Котлети в беконі – покрокові рецепти.

admin

Відгуки (2)

Приготував: Леся Федунова

18.01.2019 Час приготування: 40 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Трохи магії та звичайні котлети перетворюються на вишукану страву! Котлети в беконі з ананасами та сиром – це щось нереальне! Смачні, соковиті, з приємним ароматом серпанок — смакота!

Курячі котлети з беконом

Найсмачніші котлети з беконом підійдуть з будь-яким гарніром: відвареними макаронами або картоплею. А для дієтичного варіанта – згасіть овочі.

Інгредієнти:

Курка – 1,2 кг (або курячий фарш – 600-700 г);
Бекон – 10 скибочок;
Зелена цибуля – 1 пучок;
Гірчиця зернова – 1 ст.л.;
Паприка — 1 ст.л.;
Чорний перець – за смаком.

Як приготувати:

Обробіть курку, приберіть шкіру і зніміть м’якоть з кісток. Важким ножем (а ще зручніше – двома ножами) порубайте м’якоть курки у великий фарш. Можна скористатися і м’ясорубкою, але рубані котлети мають особливий смак.

Наріжте зелену цибулю – тільки ніжне пір’я.

Додайте до фаршу цибулю та гірчицю, посоліть і поперчіть до смаку, додайте паприку. Ще раз посікти все ножем до однорідності.

Вологими руками сформуйте великі котлети.

Оберніть кожну скибочкою бекону.

Обсмажте котлети на розігрітій сковороді, трохи змащеній олією. Викладати котлети слід тим боком, де відкритий кінець бекону. Смажте до рум’яної скоринки, потім зменште вогонь і смажте до готовності: сік, що виділяється з котлети при проколі, повинен бути абсолютно світлим.

Подавайте котлети відразу ж гарячими. На гарнір відмінно підійдуть овочі, які можна трохи обсмажити на жирі, що залишився після приготування котлет.

Як зробити підливу

Швидкий універсальний соус для смажених котлет готується дуже просто. Він підкреслить смак битків і зробить їх соковитішим. Особливо актуальним, коли з м’ясною стравою подається гарнір типу гречки, рису або макаронів.

Порада: у цьому рецепті використовуються сушені спеції. Найкраще підходять “Прованська суміш” або “Італійські трави”. Але можна сипати і будь-які інші на власний смак. Наприклад, кріп та базилік.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

калорійність – 618.9 ккал;
білки – 6.6 г;
жири – 47 г;
вуглеводи – 42.4 г.

Інгредієнти

масло вершкове – 20 г;
мука – 2 ст.л.;
томатная паста – 1 ст.л.;
сметана – 1 ст.л.;
рослинна олія – 2 ст.л.;
вода – 500 мл;
сіль – 0.5 ч. л.;
чорний мелений перець – 1 щіпка;
паприка – 1/3 ч. л.;
спеції – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування

Змішати на сковорідці два види олії. Чекати поки вершкове розтопиться повністю на середньому підігріві. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Зменшити вогонь до мінімального.
Викласти туди ж томатну пасту та вилити воду, але не всю, а лише 300 мл. За допомогою віночка довести масу до однорідності. Слідкувати, щоб не було грудочок.
Всипати спеції, сіль та перець. Спробувати на смак і по необхідності додати інгредієнтів, що бракують.
Дочекатися, коли соус почне закипати і зняти з вогню.

Тепер ви знаєте, як смачно посмажити котлети з фаршу з беконом, а також зробити для них апетитну підливу. Подавати її слід у окремій ємності. Гарнір залежить від ваших уподобань. З такими битками буде доречна будь-яка каша, картопляне пюре чи макарони.

Котлети з сиром у беконі

Інгредієнти:

фарш свинячий – 400 г;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
зелень (кріп, петрушка);
сир – 50 г;
білий хліб – 2 шматочки;
яйце – 1 шт.;
бекон у нарізці – 200 г;
сіль, перець – за смаком;
вершки;
олія для смаження.

Етапи приготування

Цибулю та часник пропустити через м’ясорубку. Хліб розмочити у вершках. У фарш додати цибулю, часник, розмочений хліб, яйце. Посолити та поперчити. Добре вимісити фарш.

Сир натерти на великій тертці. Зелень дрібно порубати.

Сир та зелень додати у фарш і добре перемішати.

З фаршу сформувати кульки.

З кульок сформувати пласкі котлети. Обернути кожну навхрест двома смужками бекону.

Розігріти в сковороді олію. На сильному вогні обсмажити котлети по 3-4 хвилини з кожного боку. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь, готувати котлети із сиром у беконі ще 10 хвилин.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

Котлети з індички з сирною начинкою – покрокові фото в рецептах

Відбивні у пікантному клярі – покрокові кулінарні рецепти

Пиріжки з м’ясом та картоплею

Наші ароматні, соковиті котлети в бекон готові.

Приємного апетиту!

Овочеві та пісні котлети

Домашні пісні котлети

Ці пісні котлети смачніші за м’ясні. Фото: thinkstockphotos.com

Рецепт пісних котлет>>

Картопляні зрази по-радянському

Радянська класика на всі часи. Фото: natalielissy.ru

Рецепт картопляних зразів по-радянському>>

Морквяні котлети

Більше не треба морщитися за слова «морква». Фото: Domashniy.ru

Рецепт морквяних котлет>>

Дієтичні котлети з геркулесу

То вівсянку ви ще не готували! Фото: thinkstockphotos.com

Рецепт детокс-котлет>>

Овочеві котлетки із сулугуні

Поєднуйте овочі з сиром, щоб вийшли суперкорисні котлетки. Фото: thinkstockphotos.com

Котлети в беконі, запечені в духовці: чудовий рецепт на вечерю

Склад продуктів

800 г будь-якого м’ясного фаршу;
одна чайна ложка готової гірчиці;
два свіжі курячі яйця;
40 грам панірувальних сухарів;
одна чайна ложка розмарину;
одна чайна ложка меленого червоного перцю;
сіль та чорний мелений перець – за смаком;
16 скибочок бекону.

Для соусу:

одна головка цибулі;
рафінована соняшникова олія;
два зубчики часнику;
дві столові ложки томатної пасти;
300 мілілітрів томатного соусу;
300 мілілітрів вершків будь-якої жирності;
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Котлети в беконі, запечені у духовці: покроковий процес приготування

Будь-який м’ясний фарш викладаємо в глибоку миску, вбиваємо в нього свіжі курячі яйця.

Додаємо туди ж чайну ложку готової гірчиці, розмарин, мелений червоний перець, панірувальні сухарі. Солимо і перчимо все до смаку, ретельно вимішуємо руками.

Порада. На нашому сайті ви знайдете найкращі рецепти приготування домашній гірчиці з порошку.

На дошку кладемо дві тонкі довгі скибочки сирого бекону.

Руками беремо фарш, формуємо з нього ковбаску завдовжки долоню.

Викладаємо ковбаску на скибочки бекону, згортаємо в рол і перекладаємо отриману заготовку на глибоке деко (або жароміцну форму).

Все те ж саме проробляємо з фаршем, що залишився, і прибираємо форму на час у бік.

Займемося приготуванням соусу. Одну велику головку цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо, як можна дрібніше.

Очищені зубчики часнику так само дуже дрібно рубаємо ножем.

На сковороду наливаємо рафіновану олію, викладаємо в неї цибулю та часник, обсмажуємо до легкого золотистого кольору.

Додаємо до обсмажених овочів томатну пасту, перемішуємо, вливаємо томатний соус та вершки будь-якої жирності.

Порада. Як зробити вершки будь-якої жирності з молока та вершкового масла, ви можете подивитися на нашому сайті.

Солимо і перчимо все до смаку, перемішуємо ложкою до тих пір, поки маса не закипить.

Киплячим соусом заливаємо котлети в деку, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 35 хвилин.

Приємного апетиту!

Як правильно заморозити та розморозити фарш для котлет

Якщо ви купили багато фаршу, краще його заморозити частинами. Тобто якщо вам потрібно грам 400, саме такими шматочками заморожуйте, щоб постійно не розморожувати цілий шматок. Від частих розморожування фарш зіпсуватися.

І так, щоб розморозити фарш на котлетки, потрібно пакет з продуктом покласти в миску і сховати в холодильник на добу. Саме стільки йому знадобиться, щоб розморозитися самостійно, що дозволить зберегти свіжий смак продукту. Це у випадку, якщо ви готуєте сьогодні.

Якщо ж потрібно готувати на сьогоднішній обід, пакетик з фаршем покладіть у каструлю, в неї налийте холодної води. Так, саме холодною, в ній фарш розморозиться швидше, а мікроби в ньому не розмножуватимуться, що неминуче при розморожуванні в теплій воді або просто біля плити, при кімнатній температурі.