Компот із замороженої вишні – 5 простих рецептів вишневого компоту

Як варити компот із заморожених ягід

Самі собою заморожені ягоди, звичайно ж, ніхто не їсть. Вони призначені для приготування та прикраси різних десертів, наприклад, сорбету або желе. Але найкраще заморожені ягоди використовуватиме для домашніх компотів. Справа в тому, що процес варіння компоту не вимагає розморожування плодів, тому вони віддають цьому напою максимум вітамінів, що збереглися. Крім того, складно собі уявити простіший спосіб приготування ароматного та корисного напою, ніж домашній компот із заморожених ягід.

Пропонуємо вам варіант смачного компоту із замороженої вишні, рецепт якого такий легкий, що його зможе освоїти навіть господарка-початківець.

Підготовка до роботи

Перед тим як приготувати корисний напій, потрібно правильно заготовити його основний інгредієнт — вишні. У період дозрівання плодів необхідно як забезпечити свої поточні потреби, а й запастися ними на зиму. Якщо правильно їх заготовити, то в замороженому вигляді вони збережуть усі свої корисні властивості та чудовий аромат. Щоб отримати з фрукта максимум користі, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Щоб плоди якнайдовше зберігалися і не втрачали своєї соковитості, необхідно заморожувати їх у цілому вигляді з кісточками.
2. Оптимальним варіантом заготівлі вишень буде їхнє сухе заморожування в спеціальному контейнері або простому поліетиленовому пакеті.
3. Перед тим як приготувати компот з морозива вишні, не потрібно розморожувати плоди, оскільки вони втратить більшу частину своїх корисних для організму людини речовин.
4. Якщо ви консервуєте плоди в банках, попередньо їх потрібно простерилізувати.
5. Щоб заморожені вишні не розвалилися при варінні та не втратили свої вітаміни, потрібно обмежити їхнє приготування 10 хвилинами.
6. Заморожені вишні не такі кислі, як свіжі, тому при варінні компоту слід додавати мінімальну кількість цукру (приблизно 1 склянку на кожні 0,5 кг плодів).
7. У компот із заморожених вишень можна додавати ягоди чи сік цитрусів. Вони не лише покращать смак готового напою, а й нададуть йому особливого аромату.
8. Для компоту потрібно брати тільки очищену воду і добре кип’ятити її.
9. Якщо при готуванні ви використовуєте вишні з кісточками, слід враховувати той факт, що готовий напій буде зберігатися не більше двох місяців. Тому не варто одразу варити величезні обсяги напою.
10. Готувати компот найкраще в емальованому або скляному посуді. Не можна використовувати алюмінієві ємності.

Опис приготування:

1. Читайте рецепт і ви дізнаєтеся, як приготувати компот з вишні замороженої.
2. Приготувати його нескладно, головне тут розібратися з цукром. У кожного свій смак — хтось любить посолодше, хтось покисліший.
3. Звичайно ж, багато залежить і від самої ягоди, наскільки вона кисла
4. . Одним словом, із цукром справа тонка — кожен має регулювати його кількість у компоті під себе. Решта все дуже просто. Бажаю удачі!

Готується напій із дотриманням такої послідовності дій:

1. Заморожені вишні виймаються з морозильної камери і кладуться в миску, де трохи розморожуються.
2. За цей час глибока каструля наповнюється водою та ставиться на середній вогонь.
3. Яблука добре миються і очищаються від усіх неїстівних частин.
4. Потім вони нарізаються невеликими шматочками.
5. Насамперед у закипілу воду викладаються яблука.
6. Через кілька хвилин до них додаються вита, що трохи розтанули.
7. Після повторного закипання компот вариться близько десяти хвилин. У його необхідно періодично помішувати. Важливо робити це акуратно, щоб складові не розчавилися.
8. Перед зняттям із плити в компот додається цукор.
9. Після повного розчинення вогонь вимикається, а каструля накривається кришкою.
10. Охолоджений напій розливається по склянках.
11. Перед подачею на стіл у кожен із них кладеться по одному листочку м’яти.

З апельсиновою цедрою

Вишневий напій із додаванням цитрусових ідеально підходить для літніх днів. У спеку він чудово освіжає і вгамовує спрагу. Крім цього, у цитрусових міститься багато вітамінів, які підтримують тонус організму та впливають на його працездатність. Щоб порадувати своїх рідних та близьких ароматним компотом, необхідно купити або дістати з холодильника такі продукти: 500 г заморожених плодів, 2 середні апельсини, третина склянки цукрового піску, 500 мл води.

Напій з апельсиновою цедрою робиться за наступним рецептом:

1. Морозиві вишні кладуться в емальовану ємність і заливаються необхідною кількістю відфільтрованої води.
2. Місткість ставиться на невеликий вогонь, і її вміст повільно доводиться до кипіння.
3. Апельсин добре миється і очищається від скоринки.
4. Потім із нього видавлюється якнайбільше соку.
5. Після закипання води з вишнями до майбутнього компоту додається цукровий пісок.
6. Суміш вариться приблизно п’ять хвилин, після чого в неї кладеться апельсинова цедра.
7. Після кількох хвилин варіння компот знімається з плити та охолоджується.
8. Потім до нього поступово додається проціджений апельсиновий сік. При його вливанні необхідно постійно помішувати компот.
9. Готовий напій ставиться на півгодини у холодильник.
10. Після цього він розливається по склянках, прикрашається часточками апельсина і подається на стіл.

Замість апельсина та його цедри можна додавати грейпфрут. Він має специфічний смак та здатний зробити ваш напій унікальним. При використанні грейпфрута важливо видалити всі білі плівки, які мають гіркий смак і здатні зіпсувати напій.

Напій з лимоном

Непоганим варіантом освіжитися в спекотний літній день буде вишневий компот із лимоном. Готовий напій виходить дуже ароматним та смачним. Для його приготування потрібно такі продукти: 300 г вишні, 1 стиглий лимон, 50 г цукрового піску, літр відфільтрованої води.

Рецепт напою з додаванням лимону:

1. Морозиво вишня перекладається в окрему миску і заливається водою.
2. Після двох хвилин розморожування плоди перекладаються в емальовану ємність і ставляться на повільний вогонь.
3. Як тільки вода закипить, суміш вариться кілька хвилин, після чого охолоджується.
4. Лимон ретельно миється та розрізається на часточки.
5. Частки разом із цукровим піском додаються до компоту.
6. Практично готовий напій перемішується і настоюється не менше півтори години.
7. При подачі в склянку кладуться кубики льоду та заливаються ароматною рідиною.

У цьому рецепті можна замінити цукровий пісок на мед. Це не тільки не погіршить смаку, а й додасть корисності напою.

З паличкою кориці

Кориця – дуже ароматна приправа, яка завжди прикрасить будь-яку страву і надасть їй неповторного смаку. Не став винятком і вишневий компот. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: 400 г плодів, 0,2 кг цукру, 3 л чистої води, 1 паличка кориці.

Готується такий напій за таким принципом:

1. Підготовлені ягоди перекладаються в емальований посуд та заливаються необхідною кількістю води.
2. Суміш ставиться на середній вогонь та доводиться до кипіння.
3. Після того, як компот провариться три хвилини, до нього додається цукор і паличка кориці.
4. Напій готується ще кілька хвилин та знімається з плити.
5. Каструля накривається кришкою та охолоджується.
6. Після охолодження вишневий компот проціджується та розливається по чашках.

Якщо у вас немає палички кориці, можна замінити її меленим продуктом. Його легше знайти в магазинах, і коштує він набагато дешевше.

Для компоту буде достатньо столової ложки кориці. Додавати її потрібно в останній момент, безпосередньо перед зняттям з плити.

Вишневий компот у мультиварці

Останнім часом господині для приготування їжі часто використовують різні пристрої, такі як мультиварка. Вона дозволяє не тільки спростити процес готування, а й зберігає величезну кількість дорогоцінного часу. Щоб приготувати компот у мультиварці, необхідні такі інгредієнти: 0,25 кг вишні з морозива з кісточкою, 150 г чорної смородини, 3 л чистої води, цукор.

Покрокова інструкція з виготовлення компоту в мультиварці:

1. Чорна смородина промивається холодною водою, а заморожена вишня перекладається в миску для розморожування.
2. Підготовлені продукти закладаються в чашу мультиварки та заливаються необхідною кількістю води.
3. Далі туди насипається цукровий пісок.
4. Пристрій ставиться на півгодини в режим “суп” або “пароварка”.
5. Після закінчення зазначеного часу мультиварка перемикається в режим “підігрів” на тридцять хвилин.
6. Готовий напій розливається у пляшки, охолоджується та подається до столу.

Інгредієнти:

• Вишня заморожена – 500 Грам
• Вода – 3 Літри
• Цукор — 250 грамів

Кількість порцій: 5

Як приготувати

1. Підготуємо усі необхідні інгредієнти. Їх не так і багато
2. У велику каструлю кладемо вишню та заливаємо холодною водою. Ягоду заздалегідь розморожувати необов’язково. Також додаємо близько 5-6 столових ложок цукру.
3. Ставимо каструлю на середній вогоні та накриваємо кришкою. Доводимо його до кипіння. Потім компоту даємо покипіти протягом 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь. Пробуємо чи вистачає цукру. Якщо мало, то додаємо та ретельно розмішуємо.
4. Потім компот знову накриваємо кришкою і даємо повністю охолонути. Після того, як компот повністю охолонув, він готовий до вживання.

Переливаємо компот із вишні в глечик і подаємо до столу.

Готуємо корисний вітамінний напій

Ми вже розповіли, як приготувати компот із замороженої вишні. Тепер давайте застосуємо отримані знання практично. За лічені хвилини ви зможете зварити смачний та корисний компот, який можна подати до столу з випічкою чи фруктовим десертом.

Склад:

• 0,5 кг заморожених вишневих плодів;
• 250 г цукрового піску;
• 3 л відфільтрованої води.

Приготування:

• Підготуємо необхідні компоту продукти. Вишню дістаємо із морозильної камери безпосередньо перед варінням.

• В емальований або скляний жароміцний посуд викладаємо вишневі плоди.
• Заливаємо їх відфільтрованою водою та додаємо приблизно 6 ст. л. цукровий пісок.

• Ставимо компот на помірний вогонь і доводимо до кипіння. Потім проварюємо його протягом 5 хвилин.

• Додаємо цукровий пісок, що залишився, і ретельно розмішуємо.
• До повного остигання наполягаємо вишневий компот у закритому посуді.

• Проціджуємо компот через марлевий відріз чи сито, а потім наливаємо у графин.

Компот з вишні з кісточками та лимона

Щоб напій не вийшов нудотно-солодким, до нього додають і інші інгредієнти. Наприклад, лимон, який додає кислинку. Виходить дуже смачно.

Для приготування знадобиться:

• 1 літр води
• 300 г замороженої вишні
• 100 г цукру
• 3-4 часточки лимона

У результаті виходить компот з дуже насиченим концентрованим смаком, який можна розбавити холодною водою і довести до тієї міри солодощі, яка влаштовує саме вас.

Приготування:

1. Воду наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і розчиняємо в ній цукор. Додаємо заморожену вишню
2. Коли вода знову закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, додаємо часточки лимона, перемішуємо і варимо 6-8 хвилин|мінути| з відкритою кришкою.
3. Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо охолонути при кімнатній температурі.

Після повного остигання потрібно спробувати готовий компот на солодощі і розбавити холодною кип’яченою водою на власний смак.

Вишневий компот із яблуками (без цукру)

Щоб зробити напій кориснішим, його готують без цукру. За рахунок цього калорійність компоту знижується зі 100 до 40 ккал/100г. Погодьтеся, дуже значний розмір.

Але компот таки має бути солодким. І досягти цього можна, додавши до нього інші солодкі фрукти. Наприклад, яблука. Але тільки обов’язково солодкі, а чи не кислі.

Ну і якщо вишня у нас заморожена, то і яблука візьмемо заморожені. Хоча можна купувати і нові, це зовсім не важливо.

Інгредієнти:

• 400 г замороженої вишні
• 400 г заморожених яблук часточками
• 600 мл води

Приготування:

1. Фрукти з’єднуємо в одній каструлі та заливаємо водою. Якщо фрукти були ретельно промиті до заморозки, попередньо мити їх не потрібно. Якщо ні, спочатку промиваємо їх під холодною водою.
2. Залишаємо фрукти хвилин на 5, щоб вони ввібрали воду. Після цього вони будуть виглядати як свіжі.
3. Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Після чого кришку знімаємо та варимо 10 хвилин.
4. Потім вогонь вимикаємо, каструлю знову накриваємо кришкою і залишаємо остигати до кімнатної температури приблизно на 1 годину.

В даному варіанті розбавляти компот вже не потрібно, тому що він не надто солодкий.

У процесі варіння яблучна м’якуш потрапить у воду і компот вийде з м’якоттю. Якщо вам так не подобається, то після остигання його можна процідити.

Приготування

1. Заморожені ягоди перемістіть у миску або салатник з високими бортиками, залийте водою і промийте, видаліть забруднення, стеблинки або гілочки, якщо такі є. Можна навіть видалити кісточки із ягід. Розморожувати ягоди заздалегідь не потрібно, тому що вони випустять багато соку, а він знадобиться для компоту.

2. Ягоди пересипте в ємність для варіння. Будьте обережні: компот може пофарбувати стінки ємності!

3. Всипте цукор. Замість цукру можна використовувати мед, але його потрібно буде додавати до готового компоту після того, як він охолоне до 35 градусів.

4. Влийте в ємність гарячу воду та помістіть ємність на плиту. Увімкніть максимальне нагрівання і доведіть рідину до кипіння, потім зменште нагрівання і томіть напій протягом 10 хвилин. Можна накрити ємність кришкою, залишаючи невеликий проміжок для виходу пари. Довше 10 хвилин варити компот не потрібно – за цей час ягоди якраз розморозяться і проваряться, всі корисні вітаміни та мікроелементи в них збережуться.

Холодна пора року особливо вимоглива до імунітету, адже людині необхідний цілий набір вітамінів та мікроелементів для здоров’я цілий рік. В умовах відсутності свіжих фруктів і ягід не в сезон, відмінним рішенням є компоти із заморожених ягід, старовинний спосіб заповнити брак необхідних речовин восени та взимку.

Компот із вишні

Один із найкорисніших компотів — вишневий, адже ця ягода містить значну кількість вітаміну С, такого потрібного в боротьбі з тією ж застудою, зміцнюючи організм у час ненаст. Заморожена вишня зберігає більшість корисних речовин і вітамінів, зберігається гранично довго і не вимагає особливих навичок для приготування. Давайте розберемося як можна зварити компот із замороженої вишні.

Рецепт приготування компоту з вишні простий, вам знадобляться:

• 500 грам заморожених ягід
• 3 літри води
• 7 столових ложок цукру
• половина лимона (за смаком)

Спосіб приготування:

1. Наливаємо воду в каструлю та доводимо до кипіння.
2. У воду додаємо сік лимона (можна кинути сам лимон розрізаними часточками), знизьте вогонь і кип’ятіть ще кілька хвилин.
3. Додайте у воду цукор, ретельно перемішайте та підсиліть вогонь.
4. Кидаємо заморожену вишню в киплячу воду без побоювання, розморожування в даному випадку не потрібно і ніяк не відіб’ється на смаку.
5. Дочекайтеся закипання компоту, залиште компот варитися ще 10 хвилин.
6. Вимикайте плиту, прикрийте кришкою і дайте компоту охолонути.

Отже, скільки ж потрібно варити компот із замороженої вишні? Від початку і до кінця варіння займе у вас близько півгодини. Не перетравлюйте ягоди, інакше ті втратять форму і перетворяться на кашку.

Декілька порад:

Морозива вишня не вимоглива у приготуванні, але обов’язково очистіть її від сміття та гнилих ягід, якщо вони є, інакше це згубно позначиться на смаку.

Так само в компот можна додати приправи до смаку: коріандр, корицю, гвоздику, пару листків м’яти і т.д.

Якщо ви хочете збільшити корисність компоту, то можна замінити цукор більш безпечними продуктами, наприклад медом або фруктозою.

Компот із замороженої вишні та смородини.

Вишневий компот чудовий і корисний, але у випадках, коли хочеться трохи більшої солодощі та меншої кислинки, можна зварити вишню зі смородиною. Обидві ягоди корисні і багаті на вітамін С, у поєднанні один з одним компот виходить не тільки приємно кисло-солодким, але і максимально корисним.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 склянка вишні
• 1 склянка смородини
• 2 літри води
• 6 столових ложок цукру

Процес приготування:

1. Очищаємо ягоди від сміття і промиваємо в друшляку.
2. Заливаємо в каструлю воду, кидаємо промиті ягоди та додаємо цукор. Ставимо на максимальний вогонь на початок кипіння.
3. Як тільки компот закипів – знижуємо вогонь і продовжуємо варити 10 хвилин.
4. Даем компоту остудиться.

Компот із вишні в мультиварці.

Приготування компоту гранично простий процес у принципі, але якщо у вас немає ні часу, ні бажання возитися з каструлями і підрахунком часу, то на допомогу приходять сучасні гаджети, що спрощують приготування до максимуму. Наприклад, цілком можливо швидко і просто приготувати улюблений компот у мультиварці.

Процес приготування до непристойності простий:

• Два літри води
• Склянка вишні
• Склянка цукру

Готові:

1. Залийте воду у мультиварку.
2. Киньте вишню та цукор у воду.
3. Поставте рішення «Гасіння» на 1 годину.

Щойно чуємо сигнал — компот готовий, даємо йому охолонути і можемо насолоджуватися корисним напоєм.

Компот із замороженої вишні та яблук.

Ще один гранично корисний варіант у негоду – суміш яблук і вишні, відмінно тонізуючий напій наповнений вітамінами і мікроелементами. Як і всі інші компоти вариться за відомою вже технологією.

Список інгредієнтів:

• Півкіло яблук
• Півкіло вишні
• 3 літри води
• 1 склянка цукру
• кориця, м’ята до смаку
• лікер, коньяк за смаком

Готові:

1. Ретельно очищаємо ягоди та фрукти від бруду та гнилі, яблука розрізаємо на частини та прибираємо серединку (шкірку зчищати не рекомендується через її корисність).
2. Заливаємо у каструлю воду, закидаємо туди ягоди та фрукти, ставимо на вогонь, очікуючи закипання.
3. Після закипання варимо компот 10 хвилин.
4. Знімаємо з вогню та остуджуємо.

Альтернативні варіанти приготування компотів.

Вище говорилося про основний спосіб готування компотів шляхом варіння ягід у окропі, але є цікаві альтернативи, що дозволяють зберегти більше вітамінів і корисних речовин.

Перший метод.

1. Ретельно промиваємо ягоди, водночас кип’ятимо воду.
2. У свіжі ягоди заливаємо окріп і даємо відстоятися 10 хвилин.
3. Зливаємо воду назад у каструлю, додаємо цукор і кип’ятимо ще десять хвилин.
4. Знімаємо з вогню та остуджуємо.
5. Охолоджений сироп наливаємо назад у ягоди і даємо настоятися протягом кількох годин.

Другий спосіб.

1. Готуємо ягоди, миємо та чистимо від сміття.
2. Заливаємо охолодженою, кип’яченою водою.
3. Даємо настоятися кілька годин.

Напій в обох випадках не піддається активному кип’ятінню, тому зберігається максимум вітамінів, він корисніший. Але з цієї причини потрібно ретельніше промити і відчистити ягоди і фрукти.

Пам’ятаєте всім відому радянську комедію про Шуріка? Як говорив дармоїд Федя: «А компот?». Саме цей вітамінізований напій багато господинь варять і консервують із заморожених фруктів та ягід. Щоб компот із замороженої вишні зберіг максимум корисних властивостей, необхідно знати деякі кулінарні хитрощі.

Домашній вишневий компот із замороженої вишні

Вишня має багато корисних властивостей, але головне її гідність — високий вміст вітаміну С. Саме тому вишневий компот допомагає зміцнити імунітет і покращує апетит у дітей.

Щоб приготувати компот із заморожених ягід вишні вам знадобиться:

• заморожена вишня – 500 гр
• вода — 3 л
• цукор — 6–7 ст. л.
• лимон — 0,5 шт

Спосіб приготування

1. Налийте в каструлю воду та доведіть до кипіння.
2. У киплячу воду додайте сік половини лимона, прикрутіть вогонь і дайте залишити 5 хвилин.
3. Додайте|добавляйте| в воду цукор, постійно помішуючи, і знову доведіть суміш до кипіння.
4. У киплячу воду всипте заморожену вишню. Ягоди для компоту не вимагають розморожування, тому прямо з морозилки сміливо відправляйте їх у окріп.
5. Доведіть компот до кипіння. Проваріть у киплячому стані 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню.
6. Накрийте кришкою і дайте компоту настоятися півгодини.

Корисні поради

Цукор у компот завжди кладеться до смаку, тому що хтось віддає перевагу солодким напоям, а комусь до вподоби такі, які практично позбавлені цукру. У рецептах, наведених вище, вказано середню кількість цукру. До речі, цукор також можна замінити на мед.

Замість апельсина в компот з вишнею можна додати грейпфрут, але в такому випадку важливо стежити, щоб сік цього фрукта не містив білих перегородок, інакше напій набуде неприємного гіркого смаку. А якщо замінити його лимоном або лаймом, то компот стане по-справжньому насиченим, ароматним та освіжаючим.

Якщо компот із замороженої вишні додаються яблука, то шкірку з них знімати не потрібно, так як в ній містяться всі корисні елементи і вітаміни.

Компот із вишні з кісточками – рецепт на зиму

Цей рецепт можна віднести до розряду «лінивих» способів приготування компоту з вишні. Він ідеально підійде для тих, хто не має великої кількості вільного часу для домашнього консервування, але, незважаючи на це, все ж таки хоче заготовити на зиму для рідних і близьких кілька баночок смачного, ароматного вітамінного напою, що бадьорить.

Необхідні інгредієнти для рецепту компоту з кісточками

• вишня – залежно від бажаного обсягу заготовок
• цукровий пісок – з розрахунку 350 грамів на 1 літр води

Покрокова інструкція рецепта вишневого компоту на зиму

1. Вишню перебрати, червиві та зіпсовані плоди викинути. Стиглі, цілі ягоди очистити від стеблинок, вимити і викласти в кухонне сито, щоб добре обсохли.
2. У глибоку емальовану каструлю налити потрібну кількість води, всипати цукор відповідно до пропорцій і довести на середньому вогні до кипіння. Варити сироп протягом 15 хвилин і регулярно помішувати, щоб кристали цукру якнайшвидше розчинилися у воді. Потім зняти з плити та остудити до кімнатної температури.
3. Сухі та чисті банки наповнити ягодами до плічок і залити прохолодним солодким сиропом.
4. Помістити банки з напівфабрикатом у глибоку ємність із водою та простерилізувати необхідну кількість часу (залежно від габаритів тари від 15 до 30 хвилин).
5. Швидко закатати попередньо прокип’яченими кришками, перевернути вгору дном, замотати ковдрою і залишити на добу остигати. Потім прибрати в комору або підвал і дістати взимку.

Компот з вишні з журавлиною

Вишня чудово поєднується і з іншими ягідними або фруктовими асорті, що дозволяє даль волю фантазії та вільно експериментувати, додаючи в напій інші плоди.

Інгредієнти:

• 500 г журавлини;
• 500 г вишень;
• Стать ст. цукру;
• 3 л води;

Приготування:

1. Видалити кісточки з вишні, а журавлину перебрати.
2. Потім налити в каструлю воду, увімкнути сильний вогонь і закип’ятити. Закинути цукор.
3. Після закипання висипати в каструлю плоди та знову довести до кипіння.
4. Варити компот на зиму 10 хв. Перелити в чисті пляшки та закатати.

Компот з вишні та смородини

Дует із стиглої вишні та червоної смородини – це відоме ягідне поєднання для приготування компоту на зиму. Незважаючи на простоту рецепту, така заготівля має унікальний смак і приємний аромат. Для приготування можна використовувати як червону, так і смородину чорну. За цим рецептом можна судити про те, скільки варити компот із вишні.

Інгредієнти:

• 2 ст. ягід;
• 500 г смородини;
• 3 ст. л цукру;
• 2,5 л води;

Приготування:

1. Ретельно перебрати плоди, усунути перезрілі або зіпсовані. Смородину можна не очищати від гілочок, а додати в компот. У цей час можна поставити пляшки на водяну лазню та провести стерилізацію.
2. У приготовлений посуд необхідно помістити плоди, залити окропом майже до верху. Накрити та наполягати мінімум півгодини.
3. Настояну ще раз перелити в каструлю, включити вогонь і закип’ятити. У ємності потрібно насипати цукор і знову залити окропом вдруге. Після чого слід закатати пляшки і зробити стандартну процедуру: перевернути і укутати в тепле. Дочекатися повного остигання напою на зиму.

Компот з вишні та полуниці

У пошуках вишуканих смакових якостей можна зварити компот із ягід та полуниці на зиму. Якщо заготівля вийде нудотно-солодкою, її можна розбавляти питною водою. Тож напою на зиму вийде ще більше.

Інгредієнти:

• стигла полуниця;
• соковиті плоди;
• 1 ст. цукру;
• кориця та кардамон за бажанням;

Приготування:

1. Очистити полуницю від листочків, ретельно перебрати вишню. Помістити плоди в друшляк, добре промити під водою. У підготовлені чисті ємності помістити набір у рівних пропорціях заповнивши ємність до половини. Залити посуд окропом, залишивши трохи місця для цукрового піску.
2. Прикрити і залишити на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| основа добре пропарилася. Воду із банок перелити в каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами. Додати цукор та дочекатися закипання. Сироп назад налити в банки та закатати. Перевернути компот на зиму і щільно вкрити, залишивши так цілодобово.

Як консервувати напій на зиму

Солодка питна страва з такої приголомшливої ​​ягоди – це хороша ідея не тільки для спекотного літа, але і для холодної пори року. Консервований компот стане відмінним рішенням для всіх, хто вважає за краще вживати взимку корисні вітамінні напої, приготовані своїми руками:

Що потрібно взяти	У якій кількості
Вишня заморожена	1 гк
Цукор	0,5 кг
Вода	2 літри

Час консервації компоту триватиме близько 1 години. Калорійність у 1 склянці – 35 ккал.

Як приготувати компот на зиму?

1. Заморожену вишню всипати в каструлю, залити необхідною кількістю води, а зверху покрити цукровим піском;
2. Поставить каструлю на вогонь, варити 1 год;
3. Поки вариться компот, можна простерилізувати тару для закочення: для цього беруться дві літрові банки та стерилізуються протягом 10 хв на сусідній конфорці за допомогою спеціального пристрою;
4. У стерильні банки влити готовий компот і відразу закрутити спеціальними кришками;
5. Банки обертаються в теплі кухонні рушники і залишаються остигати, після чого їх можна забирати в потрібне місце зберігання.

Компот із замороженої вишні на зиму

А тепер уявимо ситуацію, що свіжих фруктів у вас немає, а приготувати вишневий компот на зиму дуже хочеться. Як це зробити? Дуже просто, беремо найшвидший спосіб приготування компоту зі свіжих ягід і замість свіжих використовуємо заморожені.

Інгредієнти на 1 банку об’ємом 1,5 літра:

• 2 склянки вишні
• 1 склянка цукру

Приготування:

1. Вишню промиваємо в холодній воді і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб вона розтанула. Після цього її потрібно перебрати та викинути зіпсовані та биті ягоди.
2. Кладемо вишню у ретельно вимиту 1,5 літрову банку, зверху насипаємо цукор.
3. Стерилізувати банку необов’язково, у разі це критично.
4. Окремо кип’ятимо у каструлі воду, а потім за допомогою половника невеликими порціями (щоб не тріснула банка від різкого перепаду температури) наповнюємо банку окропом до країв.
5. Закриваємо банку стерилізованою (провареною в окропі 5-7 хвилин) металевою кришкою і закочуємо.
6. Беремо банку в руки (не забуваємо що гаряча банка і потрібні прихватки) і кілька разів перевертаємо її з ніг на голову доти, поки цукор не розчиниться повністю.
7. 6. Потім ставимо банку кришкою донизу, накриваємо рушником і залишаємо повільно остигати під ковдрою.

Наступного дня її можна прибрати у прохолодне місце на тривале зберігання (до 8-10 місяців).

Ось так. Один простий продукт, а зробити з нього можна щонайменше 5 напоїв з різним смаком та тривалістю зберігання. А це я ще не розповів вам, що при варінні можна додавати гвоздику чи корицю, цедру апельсина чи мускатний горіх, надаючи знайомому смаку нові цікаві відтінки.

Різних варіацій використання спецій багато, але вони вже скоріше на любителя і навряд чи підійдуть нашому основному споживачеві-дітям. І на цьому у мене все, дякую за увагу.

Робимо запаси на зиму

Як приємно холодного зимового вечора поласувати вишневим компотом, в якому відбивається тепло літнього сонця. Якщо ви вирішили про запас заготовити цей диво-напій, то вам просто необхідно знати, як вариться компот із замороженої вишні на зиму. Зараз ми вам про це розповімо. Не забудьте піддати банки стерилізації. Якщо ви використовуєте пластикові кришки, попередньо витримайте їх в окропі. Закочувальні кришки фіксують спеціальною машинкою.

Склад:

• 0,6-0,8 кг заморожених вишневих плодів;
• 2½ л відфільтрованої води;
• 1 ст. цукровий пісок.

Компот із замороженої вишні та яблук

Ще один гранично корисний варіант у негоду – суміш яблук і вишні, відмінно тонізуючий напій наповнений вітамінами і мікроелементами. Як і всі інші компоти вариться за відомою вже технологією.

Список інгредієнтів:

• Півкіло яблук
• Півкіло вишні
• 3 літри води
• 1 склянка цукру
• кориця, м’ята до смаку
• лікер, коньяк за смаком

Готові:

1. Ретельно очищаємо ягоди та фрукти від бруду та гнилі, яблука розрізаємо на частини та прибираємо серединку (шкірку зчищати не рекомендується через її корисність).
2. Заливаємо у каструлю воду, закидаємо туди ягоди та фрукти, ставимо на вогонь, очікуючи закипання.
3. Після закипання варимо компот 10 хвилин.
4. Знімаємо з вогню та остуджуємо.

Розкриємо кулінарні секрети

На жаль, літо триває лише три місяці. Як хочеться за цей час вдосталь поласувати сезонними ягодами та фруктами! А деякі з них можна заготувати про запас. Наприклад, вишні чудово піддаються заморожуванню. Такі плоди можна використовувати серед зими для приготування пирогів, вареників і, звичайно ж, вітамінізованих компотів.

Багато господарок, особливо тільки початківці свій кулінарний шлях, цікавляться, як зварити компот із замороженої вишні. Про це ми сьогодні й поговоримо. А для початку давайте з’ясуємо кілька основних аспектів:

• Заморожувати вишневі плоди потрібно загалом, бажано з кісточками, інакше вони втратить соковитість і швидко зіпсуються.
• Бажано заготовку робити за допомогою сухого заморожування.
• Вишні можна зберігати у поліетиленовому пакеті або контейнері.
• Перед приготуванням компоту попередньо розморожувати вишневі плоди не потрібно, інакше вони втратить більшу частину своїх корисних властивостей.
• Для консервації вишні відразу викладаються в банки, які попередньо були схильні до стерилізації.
• Потім їх заливають спочатку окропом, а вдруге вже сиропом, розбавленим із цукровим піском.
• Довго проварювати заморожені вишні не потрібно – 7-10 хвилин буде цілком достатньо.
• Цукровий пісок додавайте відповідно до особистих смакових уподобань.
• Як правило, на 0,5 кг вишневих плодів беруть щонайменше 1 ст. цукровий пісок.
• Щоб зменшити калорійність компоту, можна використовувати фруктозу або замінник цукру.
• Для надання тонкого аромату компот можна додати свіжовіджатий цитрусовий сік, ягідний морс.
• Воду потрібно обов’язково брати відфільтровану та добре її кип’ятити.
• Якщо ви готуєте компот, який плануєте вжити відразу, краще вишні проварювати одночасно з сиропом, а потім процідити цей смачний напій.
• До речі, вишневий компот, який містить плоди з кісточками, не рекомендується зберігати понад 2 місяці, оскільки саме в них є синильна кислота.
• Варити компот в алюмінієвому посуді не можна, вибирайте емальовану або скляну жароміцну ємність.