Компот із винограду в каструлі – простий рецепт на кожен день

Що можна зробити із винограду на зиму? Звісно, ​​виноградний компот! Смаком він схожий на сік, це один із найбільш концентрованих та смачних компотів. А влітку, у спеку, ми варимо в каструлі компот із винограду, щоб одразу пити! Додайте в чашку з компотом шматочки льоду та заморожені виноградинки, і ви зрозумієте, що це найкращий напій. Він підійде і для святкового столу і для повсякденного вживання. Як зварити компот із винограду на зиму та на кожен день – тема наших майстер класів.

Домашні компоти – не дуже клопітна справа, при цьому позитивних сторін – безліч. Головне – натуральні інгредієнти, консервування без промислової хімії, можливість зберегти ягоди та фрукти для зимового часу. А якщо виноградна лоза росте у вас у саду, то ягоди, заготовлені в такий спосіб, – ознака гарного тону!

Виноградно-яблучний компот

Хтось любить великий та солодкий виноград, комусь до душі терпкий, багатьом подобається сорт кишмішів. Залежно від смаку та уподобань виберіть виноград для заготовок. Будь-який сорт чудово поєднується з яблуками. Пропоную закрити виноградно-яблучний компот.

Інгредієнти:

• 1 кг винограду;
• 6 яблук;
• 15 стіл. ложок цукру;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Від добре вимитих грон винограду відокремлюємо ягоди, даємо їм трохи «обвітритися».
2. Потім виноград перекладаємо в банки та заливаємо водою-окропом. Залишаємо наполягати на 20 хв.
3. Не гаючи часу, займемося поки що яблуками: для консервації підійдуть стиглі та ароматні яблука, але не м’які.
4. Їх слід вимити, промокнути паперовим рушником, очистити від кісточок.
5. Нарізаємо яблука кубиками (досить великими) і посипаємо цукром.
6. Вони мають постояти близько 20 хв.
7. Тепер акуратно вливаємо в миску з яблуками рідину зі банок, доводимо все це до кипіння, варити 3-4 хвилини.
8. Збираємо наш компот: перекладаємо яблука до винограду, заливаємо окропом до краю баночок і закочуємо підготовленими заздалегідь кришками.
9. Перевіряємо, чи все гаразд із кришечками, і, перевернувши вгору дном, залишаємо під теплою ковдрою.
10. Якщо яблука попалися мало стиглі або кислуваті, можна додати в процесі консервації 2 або 3 столові ложки цукру.

Приємного апетиту!

Простий рецепт приготування виноградного компоту

Цей нехитрий рецепт сподобався багатьом легкістю приготування та відмінним смаком. Особливо він підійде кулінарам-початківцям і тим, хто любить отримувати хороші результати шляхом докладання найменших зусиль.

• Підготуйте 1 кг ягід та стільки ж води.
• Виноград перед приготуванням необхідно підготувати. Спочатку його ретельно промивають у проточній воді, потім відокремлюють ягоди від гілок.
• Сорт винограду при цьому не має значення, проте найвище естетичне задоволення принесе сорти з великими ягодами або кишмиш без кісточок.
• Після миття та очищення ягоди викладають стектися і висохнути. Далі їх поміщають у чисту банку.

Цукровий сироп для заливання готують окремо. Для цього літр води доводять у каструлі до кипіння та додають 35 г цукрового піску, залежно від солодощі винограду. Постійно помішуючи суміш кип’ятять. Зняту з плити рідину виливають у банку і щільно закривають. Через 30 хвилин можна закрутити банки.

Зробити різні за кольором та смаковими якостями заготовки зовсім не складно: достатньо закрити кілька видів виноградного компоту. На цей раз хочу запропонувати виноградний компот зі сливами.

Інгредієнти:

• 200 г слив;
• 1 великий гроно винограду;
• півсклянки цукру.

Спосіб приготування:

1. Для початку добре миємо сливи, трохи підсушуємо та прибираємо кісточки.
2. У банку (попередньо її простерилізувати) кладемо сливи.
3. Сюди ж додаємо добре вимиті, зняті з грон ягоди винограду.
4. Заливаємо фрукти в банці окропом і «забуваємо» на 10 хвилин.
5. Потім зливаємо воду в каструлю, щоб приготувати сироп.
6. Для цього додаємо цукор, коли закипить – варити сироп 2-3 хвилини.
7. Виноград з яблуками в баночках акуратно заливаємо киплячим сиропом і закочуємо.
8. Перевернутим банкам потрібно дати охолонути під теплим покривалом.
9. Компот вийде насиченим та красивим

Приємного апетиту!

Виноградний нектар «Кішміш»

Ще один варіант, як приготувати смачний вітамінний коктейль, – це використовувати як основний інгредієнт винограду сорту «Кішміш». Ягідки не містять кісточок. Крім того, компот з винограду на зиму робиться без стерилізації і з мінімуму інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Виноградини – 700 г
• Вода – 2 л
• Цукор – 350 г

Порядок заготівлі наступний:

1. Підготувати стерильну тару.
2. Промиті та перебрані плоди розфасувати по чистих суліях.

Увага! Щоб під час приготування компоту виноградинки не полопалася, потрібно використовувати недозрілі плоди.

1. Відварити солодкий сироп. Для цього закип’ятити воду у каструлі. У окріп всипати цукор. Варити сироп до тих пір, поки цукрові кристали повністю не розчиняться.
2. Кипячим сиропом заповнити банки з виноградом. Перевернути ємності догори дном і на добу вкрити ковдрою.

Наступного дня перенести консервацію у відповідне місце з температурою повітря від +5 до +200.

Компот “Білий виноград”

Світлий виноград допомагає боротися зі втомою, тому що в ньому багато заліза, тому він живить наші м’язи. Приготуємо на зиму компот із білого винограду будь-якого сорту. Дрібний і великий білий кишміш для цього теж підходить.

Інгредієнти:

• 1 кг білого винограду;
• 0,7 л води;
• 300 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Почнемо приготування з того, що зваримо сироп: у киплячу воду всипаємо цукровий пісок і варимо 3-4 хвилини.
2. Знімаємо його з плити і залишаємо остигати до 40˚.
3. Виноград вибираємо м’ясистий, стиглий та без дефектів.
4. Наповнюємо ним банку (рекомендую 1-літрову, спочатку обдаємо її окропом) практично до верху і заливаємо сиропом, закриваємо кришкою.
5. Стерилізувати цього разу будемо іншим способом: від високої температури в банку ягоди можуть не зберегти свою цілісність.
6. Ставимо каструлю з водою, на дні якої – грати або тканина, і нагріваємо до 40 градусів.
7. Ставимо банки з виноградом так, щоб вода закривала їх більш ніж на 2/3.
8. Доводимо до кипіння та кип’ятимо 20 хвилин на слабкому вогні.
9. Далі виймаємо банки, герметично закочуємо і ставимо вгору дном, укутуємо ковдрою.
10. Вийде дуже смачно.
11. Для прозорості сиропу в банку разом із виноградом можна покласти пару вишневих листочків.

Приємного апетиту!

Компот “Виноградний каскад”

Виноград дуже корисний для всієї родини. Темно-червоний або синього кольору виноград допомагає запобігти онкологічним захворюванням, ще одна його важлива заслуга – він «уміє» боротися з вірусами та бактеріями, перешкоджаючи інфекціям.

Інгредієнти:

• 1 великий гроно синього винограду;
• 0,5 склянки цукру;
• гілочки м’яти, меліси;
• часточка лайма чи лимона;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Кількість товарів зазначено на 1 трилітрову банку.
2. Закриваючи такий компот, зверніть увагу, що потрібно добре переглянути всю гроно, якщо вона зверху довга, то обрізати її.
3. Видалити також потрібно всі «не зайняті» виноградинками гілочки, а також сухі та «неживі».
4. Отже, промиваємо грон винограду, заливши її попередньо водою.
5. Дістаємо з води, даємо стекти зайвій волозі, перекладаємо в простерилізовану банку, сода ж – гілочку меліси, кілька листочків м’яти та половину невеликого лайма.
6. Приготуємо сироп: ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор, даємо залишити три хвилини.
7. Відразу сироп заливаємо в банку з виноградом, нариваємо кришкою і за допомогою ключа для консервації надійно закриваємо.
8. Баночки повинні бути ретельно простерилізованими, тому що консервація не любить нічого «зайвого» в банку (а наявність гілочок – це все ж таки невеликий ризик).
9. Тому раджу банки потримати над парою не менше 15 хвилин і не забудьте прокип’ятити кришки без резиночек.
10. Перевернуті банки накриваємо чимось теплим і даємо охолонути.

Приємного апетиту!

Виноградний компот

Інгредієнти:

• Чорний виноград – 400 гр.;
• Зелений виноград – 700 г;
• Фіолетовий виноград – 400 гр.;
• Цукровий пісок – 7 столових ложок із гіркою;
• Вода – 6 літрів.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промити, перебрати, видалити грона та гілочки;
2. У велику ємність налити воду, додати|добавляти| цукровий пісок, довести суміш до кипіння, при необхідності знімати пінку з поверхні сиропу;
3. Коли суміш закипить, потрібно опустити в неї ягоди, довести до кипіння, варити близько 3 хвилин, так само знімаючи пінку;
4. Плиту вимкнути, ємність закрити кришкою, укутати теплим рушником, це потрібно для того, щоб ягоди добре пропарилися, на це потрібно близько 1 години, готовність ягід можна перевірити по тому, осіли ягоди на дно ємності чи ні, коли ягоди на дні, тоді можна готувати напій далі;
5. Потім суміш потрібно охолодити до кімнатної температури, процідити через дрібне сито чи кілька шарів марлі;
6. Залишається лише розлити приготовлений напій по заздалегідь стерилізованій тарі та закатати кришками.
7. Такий напій рекомендується зберігати у прохолодному та темному місці.

Приємного апетиту!

Опис процесу

Починаємо приготування компоту з миття банок. Для зимових заготовок різних напоїв краще взяти банки 2 л або 3 л. Це, мабуть, оптимальна тара. Щоб добре промити скляні банки, знадобиться досить велика кількість харчової соди. Вона не тільки очищає бруд, а й знезаражує поверхню. Після ретельного миття обдаємо скло окропом. Можна простерилізувати банки протягом декількох хвилин на паровій бані або мікрохвильовій печі.

Підготовлену тару наповнюємо сливами, які були вимиті, а кісточки видалені. Що стосується винограду, то гроно можна покласти повністю або розібрати на суцвіття. Якщо ви припускаєте, що компот випить протягом 6 місяців після приготування, то зі злив кісточки теж можна не видаляти. Якщо ж намічається більш тривале зберігання, видаляємо і кісточки зі сливи і гілочки з винограду.

Додаємо в ягоду цукор, кладемо пару ароматних гілочок м’яти. Заливаємо окропом, закочуємо металевою кришкою, перевертаємо та залишаємо остуджуватися. Щоб приготований на зиму компот із винограду не втратив свій колір, зберігати його рекомендується у прохолодному та темному місці.

Компот із винограду ізабелла з яблуками

Інгредієнти:

• Виноград – 0,5 кг;
• Яблука – 4-5 шт.;
• Цукор – 400 г;
• Вода – приблизно 2 літри.

Спосіб приготування:

1. Для цього рецепту чудово підійде найпростіший сорт, наприклад – Ізабелла, його помити, гілочки можна не видаляти, так виглядатиме цікавіше, та й часу на приготування ягід піде менше, укласти плоди в банку;
2. Яблука потрібні не великі, їх не потрібно буде розрізати, просто помити та розкласти по тарі, 2-4 яблука в кожну ємність;
3. У ємності необхідно змішати воду та цукровий сироп, спочатку сироп слід помішувати, щоб цукор не пригорів на дно, коли цукор розчинився сироп готовий;
4. Коли фрукти укладені в тару, їх необхідно залити гарячим сиропом до країв, у тих випадках, коли сиропу не вистачає, щоб заповнити банки, можна доповнити їх киплячою водою;
5. Після цього рекомендується поставити банки у велику ємність, прикрити кришками, залити гарячою водою майже повністю та поставити на плиту, кип’ятити банки потрібно протягом 15-30 хвилин, це залежить від обсягу тари;
6. Потім банки дістати та закатати кришками; готові заготовки потрібно перевернути і поставити в теплу ковдру до повного охолодження.
7. Ось і готовий ваш компот із винограду на зиму.

Приємного апетиту!

Компот з винограду з яблуками та грушами на зиму

Інгредієнти:

• Виноград – 1 гілочка;
• Груші – 3 штуки;
• Яблука – 3 штуки;
• Цукровий пісок – 1-1,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Як зварити компот із винограду
2. Спочатку необхідно підготувати трилітрову банку, помити, простерилізувати, наприклад, поставити банки над парою на 20-30 хвилин, висушити;
3. Груші та яблука помити, розрізати на шматочки та видалити насіння, у такому вигляді фрукти можна відправити в тару;
4. Виноград промити, звільнити від гілочок, перезрілих або гнилих елементів і відправити в ємність до інших фруктів;
5. Тепер потрібно залити фрукти гарячою водою та залишити наполягати протягом 30 хвилин;
6. Після цього сироп зливається назад у каструлю, до нього додається цукор і разом доводиться до кипіння, важливо постійно помішувати, щоб цукор не пригорів до дна каструлі;
7. Другий раз залити сиропом підготовлені в тарі фрукти та одразу закатати кришками;
8. Щоб суміш остигала поступово необхідно вкрити банки теплою ковдрою.

Приємного апетиту!

Виноградно-яблучний компот у 3-х літровій банці на зиму.

Класичний варіант узвару з винограду з яблуками. Якщо хочеться, щоб напій мав більш освіжаючий смак, варто вибирати яблука кислих сортів у поєднанні із солодкими сортами винограду.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 10 хв.

Порцій – 1 банк.

Інгредієнти:

• Виноград – 2 грона.
• Яблуко – 3 шт.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Вода – 2 – 2,5 л

Процес приготування:

1. Виноград промити та викласти на паперові рушники, щоб обсушити.
2. Вимиті яблука розрізати на часточки, прибрати насіння і серцевину.
3. У підготовлені банки скласти ягоди та нарізані часточки, щоб ємність була заповнена на 2/3.
4. Додати в кожну банку вказану кількість цукру, залити окропом до верху і відразу ж закатати.
5. Зберігати такий компот краще в холоді, а подавати з льодом та соломинкою, прикрасивши скибочкою свіжого яблука.

Виноградний компот із грушами

Інгредієнти:

• Виноград – 0,5 – 1 кілограма;
• Груша – 0,5 – 1 кг;
• Цукор – 1 склянка;
• Вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Груші помити, очистити від насіння і нарізати великими шматочками;
2. Ягоди зняти з гілочки, добре промити;
3. Тепер потрібно засипати підготовлені фрукти в банки, їх та кришки попередньо стерилізують будь-яким зручним способом;
4. На плиті доводять до кипіння воду та заливають окропом підготовлені фрукти;
5. Через деякий час, зазвичай на наполягання йде близько півгодини, воду злити, додати цукор і ще раз поставити кип’ятити, кількість цукру може змінюватися від кількості фруктів та їх солодощі, перш ніж заливати готовим сиропом м’якоть краще спробувати її на смак;
6. Коли суміш готова, її розливають банками і закривають їх кришками.
7. Гарячі заготовки рекомендується перевернути і укутати в теплу ковдру, таким чином заготовки стерилізуються самостійно.
8. Забирати закрутки на зберігання можна тільки після повного їх остигання.

Приємного апетиту!

Лимонно-виноградний коктейль

Варіантів, як зварити корисний та насичений компот із винограду, багато. Один із способів – приготувати легкий та освіжаючий коктейль із ягід та лимона.

Інгредієнти:

• Виноград – 100 г
• Цукор – 25 г
• Вода – 1 л
• Лимон – ½ шт.

Алгоритм приготування освіжаючого нектару:

1. Промити виноград під струменем проточної води. Обібрати виноградинки з гілочок і перебрати.
2. Лимон ретельно вимити у мильному розчині зі щіткою. Нарізати фрукт часточками.
3. Підготувати каструлю із чистою фільтрованою водою. У посуд всипати ягоди та покласти часточки лимона. За бажанням додати в напій цукор.
4. На повільному вогні проварити компот протягом 5-7 хвилин до розчинення цукрового піску.
5. Розлити напій по чистих банках та закупорити. Остудити консервацію та перенести в комору.

Взимку такий напій чудово видалить спрагу та вбереже від простудних захворювань.

Інгредієнти:

• Виноград – 4-5 середніх грон;
• Слива – 0,5 кг;
• Цукор – 250-300 г;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Ємності для напою добре промити, можна зробити це з содою, це економічний, безпечний та швидкий спосіб відмити будь-які ємності, залишити до висихання;
2. На дно ємності опустити зливу, її має бути не більше ніж 1/4 обсягу банку;
3. Тепер можна укладати грона, тепер фруктів має бути не більше половини ємності;
4. В окремій каструлі потрібно довести до кипіння воду, залити нею фрукти, дати настоятися 25-30 хвилин;
5. Тепер воду з банки злити назад у ємність, м’якоть виймати не потрібно і додавши цукор прокип’ятити, в цей момент можна спробувати сироп на солодощі, якщо суміш здається не солодкою, то можна трохи підсолодити суміш, але й шкодувати цукру не варто, інакше суміш може зіпсуватися до того, як настане момент її випити;
6. Залити фрукти в банку ще раз приготованим сиропом;
7. Банки закрити кришками і перевернувши вгору дном поставити в теплу ковдру до остигання, це необхідно для додаткової стерилізації готового напою.
8. Судячи з рецептів, приготувати компот з винограду не складе значних труднощів, але треба пам’ятати, що вітамінів у такому напої буде дуже велика кількість.
9. У будь-який час можна відкрити баночку з такою смачною сумішшю і насолодитися освіжаючим літом.
10. Така заготівля просто повинна бути присутня на кожному святі цілий рік.

Приємного апетиту!

Варять компот на зиму за різними рецептами, використовуючи знання деяких технологічних нюансів:

1. готують напій як із стерилізацією банок, так і без неї;
2. кладуть у банку виноград окремими ягодами або цілими китицями (гілка надає терпкість), проте гілочки частіше обривають, оскільки з ними можуть потрапити бруд або комахи;
3. у ряді випадків ягоди очищають від кісточок;
4. виноград може бути самостійним інгредієнтом напою або у поєднанні з іншими фруктами (сливи, яблука, груші, абрикоси, персики, малина та інші сезонні плоди);
5. вариться компот як із сортів чорного, так і світлого винограду (для насиченого кольору до зелених ягод кладуть вишневе листя та чорноплідну горобину);
6. для появи пряного смаку додають корицю, гвоздику, кардамон, ванілін (0,5 чайної ложки на 1 кг ягід) чи лимонну (апельсинову) цедру;
7. використовується цей продукт як для пиття, а й виготовлення желе, мусів;
8. для покращення смаку на 1 кг ягід додають 30 мл мадери або портвейну;
9. лимонну кислоту кладуть не тільки для появи кислинки, вона робить колір яскравішим і насиченим, багато хто кладе замість неї часточку лимона;
10. сорти винограду для приготування компоту підходять практично всі – солодкі або з кислинкою (є думка, що має значення навіть не сорт, а… краса виноградної гілочки), з утилітарної точки зору найкраще синій дрібний виноград: для їжі він не підходить, а для компоту ідеальний! Зазвичай використовують сорти, які йдуть для виготовлення вин (Ізабелла, Голубок, Лідія, Кішміш, Молдова).

Компот із винограду на зиму без стерилізації з шавлією дивіться у статті “Найсмачніший виноградний компот – рецепт із м’ятою та шавлією”

У будь-якому випадку представлені рецепти не є істиною останньої інстанції. Кожна господиня з часом приходить до власних способів приготування найкрасивішого та найсмачнішого компоту на зиму. Індустріалізація харчової промисловості призвела до того, що багато хто відмовився від домашніх заготовок. Тому вміння консервувати у домашніх умовах сьогодні безцінно! Компот із винограду – це просто, а взимку – чарівно!

Рецепт компоту з винограду у поєднанні з яблуками дивіться у нашій статті.

Рецепт компоту з винограду

Інгредієнти:

• Виноград
• Терновка
• 150-200 г цукру
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
• Гаряча вода

Приготування:

1. Миємо та перебираємо ягоди.
2. Заповнюємо ягодами банку на третину чи трохи більше.
3. Великі ягоди можна наколоти зубочисткою, щоб не полопатись.
4. З дрібнішими ягодами, як правило, я так не роблю.
5. Наливаємо в банку гарячу воду (щоб банки не лопнули, поставимо до неї звичайну столову ложку).
6. Залишаємо банку з окропом хвилин на 15-20.
7. За цей час підготуємо кришки, прокип’ятивши їх, хвилин п’ять у воді, можна просто потримати в окропі.
8. Потім воду з банки зливаємо в каструлю (для зливу дуже зручно мати таку кришку з дірочками)
9. Додаємо туди цукор і кип’ятимо кілька хвилин, щоб цукор розчинився.
10. У цей час засипаємо у банку з ягодами лимонну кислоту.
11. Готовий сироп наливаємо у банку і закочуємо кришками.
12. Ось і все консервування.
13. Якщо бажаєте, можна виноград закрити в банках пензликами.
14. Тільки, на мій погляд, цей процес більш кропіткий і примхливий.
15. Пензлики потрібно ретельно вимити, обрізати зайві хвостики і палички манікюрними ножицями.
16. А потім консервувати виноград, як описано вище в рецепті та для надійності банки краще простерилізувати.

Приємного апетиту!

Рецепти приготування на зиму

Вчимося готувати виноградний компот із винограду на зиму – найсмачніший натуральний напій. Тільки природні інгредієнти та без консервантів!

Компот із винограду на зиму без стерилізації.

I. Варіант із одноразовою заливкою

Інгредієнти:

На 3 літрову банку беремо:

• 1 кг винограду,
• 150-200 гр. цукру,
• 2,5-2,8 л води,
• 2 гр. лимонної кислоти.

Хід роботи:

1. Виноград знімають із пензлика.
2. Забирають зіпсовані ягоди.
3. Ретельно промивають.
4. Поміщають у простерилізовану банку.

Ягоди мають займати близько половини обсягу банки, для трилітрової банки достатньо 1/3.

5. Далі засипають цукром.

Якщо ягоди солодкі, для трилітрової банки кладемо 4 ложки цукру та лимонну кислоту, якщо ж вибраний виноград кислий, кладемо цукру 5-6 ложок, а лимонну кислоту можна не додавати.

6. Заливають банку окропом (щоб він трохи вилився через край).

7. Закочують кришками, дістаючи їх із окропу.

8. Струшують банку для розчинення цукру і ставлять кришкою донизу.

Рада:

Зазвичай банки до остигання «укутують». Наприклад, у ковдру.

ІІ. Варіант із «дворазовою заливкою»

Інгредієнти:

На 3літрову банку:

• виноград – 1/3 ємності (1 кг);
• цукор – 1 склянка;
• лимонна кислота (за бажанням) – 1 ч. ложка;
• вода – 2,5 л.

Хід роботи:

1. Виноград очищають від гілок та зіпсованих ягід.
2. Миють.
3. Дають йому підсохнути.
4. Розкладають у простерилізовані банки.

5. Далі думки щодо приготування розходяться. Одні банки заливають простим окропом, інші – вже готовим сиропом. Прикривають кришкою та настоюють 10-15 хв. (Стерилізація).

6. Потім окроп (або сироп) зливають назад у каструлю і знову доводять до кипіння, додаючи лимонну кислоту. Якщо це був окріп, то додають цукор.

Для зливання зазвичай використовують капронову кришку з отворами.

7. Потім розливають сироп по банках до самого верху (щоб трішки рідини витекло назовні).

8. Закочують прокип’яченими металевими кришками.

9. Перевертають.

10. Укривають до остигання.

Можливий третій варіант: цукор всипають після первинної стерилізації в банку та заливають вдруге кип’яченою водою.

Зі стерилізацією

I. При стерилізації зберігається технологія, яка використовується для будь-яких домашніх заготовок: миють та стерилізують банки, кип’ятять кришки.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

• Виноград – 1 кг;
• цукор (на смак) -150-350 гр.;
• вода – 2,5 л.

Хід роботи:

1. Виноград очищають від зіпсованих ягід.
2. Миють.
3. Дають стекти воді.
4. Розкладають ягоди по банкам. Плоди займають третину обсягу.
5. У каструлю наливають воду, засипають цукор, перемішують.
6. Після закипання варять сироп 10 хвилин, помішуючи (щоб не пригорів).
7. Готовим сиропом наповнюють банки.
8. Стерилізують 30 хвилин, після чого загортають кришками.

Стерилізація можлива в духовці або ємності з водою – на розсуд господині.

Компот » Янтарна сльоза»

Інгредієнти:

• 1 ст. цукру;
• Виноград – 0,5 банки на 3 л;
• 2,5 л води;
• Кислота лимонна.

Спосіб приготування:

1. Грона винограду перебираємо і позбавляємося від перестиглих або ягід з гниллю.
2. Потім промиваємо їх під проточною водою в друшляку, залишаючи виноградини потім стікати.
3. У банку укладаємо обірвані сухі ягідки.
4. На плиту ставимо каструлю з водою та цукром і готуємо сироп.
5. Заливаємо сиропом ягоди в банку і залишаємо настоюватися хвилин 15.
6. Потім потрібно злити настій назад у каструлю і довести до кипіння.
7. Сироп вариться 2 хвилини, після чого всипаємо в нього щіпку лимонної кислоти.
8. Сиропом знову заливаємо банки з виноградом і тепер уже укупорюємо.
9. Перевернуті банки з компотом обгортаємо і залишаємо так остигати.
10. Коли компот настоїться, його колір нагадуватиме компот із вишні, але смак відрізняється – він десертний із тонкими кислуватими нотками.

Приємного апетиту!

Компот із виноградних гронок з цукром

Без стерилізації можна закатати компот із синього винограду дрібних сортів, використовуючи цілі грона. Процес закочення трохи відрізняється від попереднього рецепту – цукор засипають не в банку, а готують із нього сироп. Однак занадто багато цукру класти не варто, інакше смак компоту буде занадто нудотний, а це подобається далеко не всім.

Виноградні грона трохи змінять смак компоту і додадуть йому легкої терпкості.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• 1 ст. цукру;
• виноград – із розрахунку, щоб заповнити банки на третину.

Технологія приготування:

1. Грона винограду промити, обібрати зелені та пошкоджені ягідки. Накласти в банки на третину їхньої висоти.
2. Зробити сироп та гарячим залити його в ємності з виноградом.
3. Банки закатати, перевернути, укутати та залишити на добу.

Компот із винограду

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 35 г цукру;
• 1 кг винограду.

Спосіб приготування:

1. Найголовніше і, мабуть, найважча справа – це підготувати ягоди.
2. Їх потрібно промити під проточною водою і зняти з грон, позбавляючись всього непотрібного – живців, хвостиків та іншого.
3. Звичайно зручніше, коли для компоту знайдеться великий та цілий виноград.
4. Коли ягоди промиті, залишаємо їх стікати.
5. Після цього сухі і чисті ягоди розсипаються по банкам під кришку досить щільно.
6. Тепер можна приготувати солодкий сироп.
7. Для цього кип’ятимо воду і засипаємо цукровий пісок до неї.
8. Постійно помішуючи, доводимо солодку воду знову до кипіння.
9. Потім відразу ж вливаємо його в банки з плодами та накриваємо кришкою.
10. За півгодини стерилізації банки можна закатати.
11. У результаті виходить насичений ароматний компот, який можна просто пити як готовий напій, а можна додавати в коктейлі.
12. З нього також можна приготувати чудове желе.
13. Таким чином, літо буде на зимовому столі, радуючи домочадців та гостей приємним смаком та корисними вітамінами.

Приємного апетиту!

Про рецептурні тонкощі

Корисно знати:

• незалежно від способу консервування, компот зберігається всю зиму за кімнатної температури;
• середня калорійність цього напою – 77 ккал на 100 г;
• перевага компоту стосовно соку: сік – продукт прямого віджиму, може викликати алергію, як і виноград, компот – продукт «варіння», це м’який і збалансований напій.

Компот зі слив та винограду

Інгредієнти:

• 500 г слив;
• Виноград – 4-5 грон невеликого розміру;
• Цукор – 250-300 г;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Можна заздалегідь підготувати тару – промити із содою та простерилізувати банки для заготівель.
2. Потім, поки наші баночки просихають, готуємо напій.
3. Промиваємо сливи і виноград, перебираючи ягоди і позбавляючись псованих.
4. На дно підготовленої та просохлої банки укладаємо підготовлені сливи.
5. Вони мають заповнити її приблизно на 1/4.
6. Промиті грона укладаємо зверху.
7. Таким чином, банка має заповнитися наполовину.
8. У каструлі на плиті кип’ятимо воду, після чого заповнюємо нею банку.
9. Через 25-30 хвилин зливаємо настій назад у каструлю, залишаючи ягоди та фрукти у банку.
10. У каструлю з сиропом додаємо цукор, перевіряючи на солодощі.
11. Після закипання сироп проварюємо пару хвилин, помішуючи, поки розчиняється весь цукор.
12. Цим сиропом знову заливаємо банку і відразу закочуємо бляшаною кришкою.
13. Перевернувши заготовку вгору дном, даємо їй охолонути з півгодини, після чого переносимо в інше приміщення, загорнувши в плед для самостійної стерилізації готового напою.
14. Через кілька днів компот можна прибрати в льох або комору.

Приємного апетиту!

Виноградний напій без цукру

Для прихильників правильного харчування та тих, хто слідкує за своїм здоров’ям, справжньою знахідкою стане рецепт виноградного напою без цукру. Він чудово підбадьорить і вгамує спрагу.

Інгредієнти:

• Кетяги винограду – 1 кг
• Вода – 1 л

Компот із винограду

План приготування:

1. Виноград промити пензликами, перебрати від сміття та зіпсованих ягід. Відповідні плоди відокремити від гілочок і залити водою, потім підсушити виноградини на паперових рушниках.

Увага! У великих ягід краще акуратно вийняти кісточки зубочисткою або голкою. У цьому випадку підготовлений виноград необхідно одразу ж скласти в банки і почати консервацію, інакше він зіпсується.

1. Підготувати стерилізовані банки.
2. Ягоди щільно укласти в банки по саму шийку. Плоди не придавлювати, щоб не пошкодити їхню цілісність.
3. Закип’ятити воду. Залити окріп у пляшки з ягодами.

Увага! Для покращення кольору та невеликої кислинки додають у заготовки лимонку або сік лимона.

1. Стерилізувати заготівлю 30 хв. Для цього потрібно підготувати широку каструлю, днище якої надіслати рушником. На дно поставити пляшки з виноградом. У каструлю влити гарячу воду температури самої заготівлі. Можна стерилізувати закатку в духовці при високій температурі.
2. Останнім етапом закатати банки та остудити.

Вже консервацію, що вже охолонула, прибрати на зберігання в льох або комору.

Компот із винограду з апельсином

Інгредієнти:

• 200 г винограду;
• 1 апельсин;
• 1 ст. л. зелений чай;
• 2 бутона гвоздики;
• 1 паличка кориці;
• 1 л води.

Спосіб приготування:

1. Виноград беремо білих сортів, бажано без кісточок.
2. Промиваємо фрукти, апельсин нарізаємо на часточки, а ягоди відокремлюємо від грон.
3. Додатково розрізаємо кожну ягідку навпіл.
4. Ставимо на плиту воду і додаємо прянощі, коли вода закипить 5 хвилин вода нудитися, після чого засипаємо в неї зелений чай.
5. Поки компот наполягає, потрібно трохи розім’яти фрукти дерев’яною лопаткою, додавши трохи цукру.
6. Потім додаємо чайний настій і ретельно перемішуємо.
7. За бажанням можна додати мед.
8. Готовий компот розливаємо банками і накриваємо лакованими кришками.
9. Банки у гарячій воді пастеризуємо за слабкого кипіння в каструлі на плиті.
10. Після термічної обробки закочуємо банки кришками.

Приємного апетиту!

Як закрити компот з лимоном

Цей напій виходить дуже освіжаючим, його можна готувати не тільки на зиму, а й варити на кожен день, щоб втамовувати спрагу в нестерпну літню спеку. Крім відмінного смаку, ця заготівля на зиму може похвалитися високим вмістом вітаміну С, що дуже доречно в період осіннього та весняного авітамінозу.

Для приготування потрібно:

• 100 г винограду;
• 30 г лимона;
• 1 ложка цукру;
• 1 л води.

Готувати корисний та підбадьорливий напій дуже просто:

• Ягоди обібрати з грон і добре промити. Видалити пошкоджені та підгнили виноградини.
• Лимон слід ошпарити окропом і нарізати на часточки разом із шкіркою.
• Ягоди та лимонні часточки поміщають у каструлю, засипають цукром та додають воду. Все це потрібно довести до кипіння та варити на повільному вогні до повного розчинення цукру.
• Щоб пити компот у свіжому вигляді, каструлю просто накривають кришкою і чекають на повне охолодження напою. Для заготівлі на зиму розливають компот разом з фруктами по банках і закупорюють їх металевими кришками.

Порада! Тим, хто не дуже любить солодке, можна і не додавати у виноградний напій цукор. Тоді компот вийде трохи кисленьким і буде довше зберігатися.

Компот із винограду

Інгредієнти:

• Виноград (зелений, сорт «Кіш-міш», без кісточок) – 1 кг;
• Цукор – 600 – 800 грамів.

Спосіб приготування:

1. Виноград відокремлюємо від гілочок і ретельно миємо під проточною водою.
2. Потім обдаємо окропом і залишаємо його на 3-4 хвилини (щоб змити всіх мікробів).
3. Беремо банки, ретельно миємо їх із содою і стерилізуємо протягом 10 хвилин (кожну банку, до речі кришки теж потрібно покип’ятити).
4. Після цього з винограду зливаємо всю воду, трохи обсушуємо на чистій серветці або кухонному рушнику.
5. На дно кожної банки кладемо ягоди.
6. Їх не повинно бути надто мало, і надто багато.
7. Дивіться уважніше, щоб на ягодах не було м’яких та зіпсованих місць.
8. Інакше банку з компотом довго не простоїть, просто забродить і зіпсується.
9. Тепер варимо сироп.
10. З розрахунку на 1 літр води беремо 2 склянки цукру.
11. Коли сироп закипить, заливаємо їм наші ягідки.
12. Потім за допомогою спеціальної кришки знову зливаємо сироп з банок з ягодами в каструлю і кип’ятимо його ще 10 хвилин.
13. Знову заливаємо виноград киплячим сиропом.
14. Закочуємо (або закручуємо) банки.
15. Перевертаємо їх шийкою вниз, і дивимося, щоб не було бульбашок.
16. Потім знаходимо у себе вдома стару теплу шубу, пуховик або ватяну ковдру.
17. Загортаємо в нього наші баночки з компотом.
18. І залишаємо їх там до повного остигання.
19. У мене банки остигали приблизно дві доби.
20. Коли стали вже зовсім прохолодними, я їх дістала.
21. Це робиться для того, щоб компот був ще соковитішим і насиченішим.
22. Ну ось, наш компот із зеленого винограду готовий.

Приємного апетиту!

Як зварити виноградний компотик з апельсином у каструлі

Мені дуже подобається наступна методика з додаванням цитрусу. Спробуйте обов’язково цей рецепт. Робиться все як завжди дуже просто, але смак вражений!

Інгредієнти:

• Апельсин – 1 шт.;
• Виноград – 1,5 кг;
• Вода — 2,2 л;
• Цукор — 600 грамів.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відокремте ягоди від гілочок, приберіть погані, а хороші промийте під проточною водою. Апельсин теж помийте і зніміть з нього шкірку. Якщо шкірка тонка, то знімати її не треба, а просто поріжте фрукти на кружечки або половинки.

2. У каструлю налийте води та насипте потрібну кількість цукру. Доведіть до кипіння.

3. А поки що простерилізуйте банки.

4. Підготовлені ємності заповніть до половини виноградом, а зверху покладіть кружечки апельсина.

5. Після закипання сиропу дайте йому ще залишити 5 хвилин. Потім відразу ж залийте їм банки до країв.

6. Банки щільно закрутіть чистими кришками. Переверніть їх униз і вкрийте чимось теплим. Коли заготівлі охолонуть, віднесіть на зберігання.

Компот з винограду та яблук

Інгредієнти:

• виноград синій – 300 г;
• яблука будь-якого ґатунку – 200 г;
• вода – 5 л.;
• цукор – за смаком;
• м’ята – 1 гілочка.

Спосіб приготування:

1. Фрукти перед приготуванням компотів необхідно мити обов’язково, навіть якщо вони зібрані у своєму саду.
2. Для зручності використовуйте звичайний друшляк.
3. Тим часом поставте воду у великій каструлі на вогонь.
4. Поки вона закипить, можна перебрати виноград, якщо він міцно тримається на гронах, то не обривайте його, а якщо він «сипеться» з гілки, краще обірвати його.
5. Додаємо синій виноград у киплячу воду.
6. Потім відразу додати яблука, які попередньо нарізати часточками, вирізати качани.
7. До речі, часточки повинні вийти досить великими, тому що тонкі та маленькі швидко розварюються.
8. Шкірку з яблук знімати не потрібно, головне добре їх вимити.
9. Варимо виноградно-яблучний напій 15 хв.
10. У киплячий компот із винограду та яблук додати цукор на свій смак.
11. Врахуйте, що виноградний компот злегка кислуватий, тому цукру знадобиться більше, ніж для компоту з малини, яблук тощо.
12. Разом із цукром у компот додається промита м’ята, а також за бажанням кориця, ваніль та інші пряні спеції.

Приємного апетиту!

Виноградний компот: користь та шкода

Максимум користі можна взяти зі свіжих ягід, але за їх відсутності взимку непогано з заповненням запасу вітамінів C, PP, P, B1, B6, B12 впорається виноградний компот. У ньому високий вміст глюкози, і навіть таких мікроелементів, як кальцій, магній, марганець, кобальт.

Виноградний компот – сильний антиоксидант, який гальмує процеси старіння, виводить із організму вільні радикали та токсичні речовини. Позитивно він позначається на роботі мозку, упорядковує нервову систему, знімає втому. Регулярне вживання компоту з винограду стане гарною профілактикою катаракти, хвороб нирок, допоможе позбавитися запорів, нетравлення шлунка.

Корисний виноградний компот для імунітету. Завдяки високому вмісту вітаміну C він допомагає запобігти застудним і вірусним захворюванням, вбиває бактерії і має загальнозміцнюючу дію. Якщо для компоту використовувався виноград фіолетового кольору, напій виступить профілактичним засобом від раку молочної залози.

Щоправда, є й низка протипоказань. Оскільки виноград – калорійна ягода, компот з неї краще не пити людям, що страждають на ожиріння і борються з зайвою вагою. Крім калорій у винограді міститься велика кількість цукру, тому він – табу для діабетиків.

Несприятливо позначається виноградний компот на шлунково-кишковому тракті, ураженому виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки.

А так, через брак протипоказань, пийте компот із винограду зеленого або чорного на своє задоволення, експериментуйте з сортами, пробуйте нові смаки. Творіть, варіть, закочуйте і будьте здорові!

Компот із винограду

Інгредієнти:

• виноград темний (сорт “Ізабелла”) – 300 г;
• яблука твердих сортів – 300 г;
• цукор – 300 г (півлітрова банка);
• вода – 3 л.

Спосіб приготування:

1. Найважливіше у приготуванні компоту – це чистота та стерильність банки.
2. Найкраще банку помити у холодній воді з використанням харчової соди.
3. Тоді на склі не буде жодних розлучень, а чистота відчуватиметься навіть візуально.
4. Далі банку необхідно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом.
5. Я це роблю на газі за допомогою спеціального пристрою з отвором, який одягається на ківш або невелику каструлю.
6. У киплячу воду помістіть кришки, а отвір вставте чисту банку горлом вниз.
7. Приблизно 5-7 хвилин для стерилізації буде цілком достатньо.
8. Яблука та виноград вимийте під проточною водою.
9. Яблука розріжте на чотири частини та виріжте середину.
10. Ягоди винограду обірвіть з кистей.
11. Засипте виноград та яблука в банку і накрийте кришкою.
12. Тепер необхідно розпочати приготування цукрового сиропу.
13. У каструлю налийте воду (найкраще бутильовану або джерельну, тоді компот буде смачнішим), засипте цукор і поставте на вогонь.
14. Періодично помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру.
15. Коли сироп закипить, зніміть його з вогню та налийте у банку.
16. Наливайте невеликими порціями, щоби скло не лопнуло.
17. Потім візьміть закочувальну машинку і закупоріть кришку.
18. Банку укутайте до повного остигання в теплу ковдру.
19. Ось і все, компот із винограду та яблук на зиму на 3 літрову банку готовий
20. Спочатку колір компоту буде світлим, але потім з’явиться насичений відтінок.
21. Як зварити компот із винограду та яблук, ви тепер знаєте.
22. Робиться він елементарно, з приготуванням упорається навіть школярка.
23. Компот з яблук та винограду (рецепт на зиму) можна вживати і не чекаючи холодів.
24. Дайте йому трохи настоятися приблизно 2-3 тижні, і можна пити.
25. Зберігається такий компот не більше одного року.
26. Ми приготували компот із яблук та винограду без стерилізації, можна готувати і зі стерилізацією.

Як приготувати

Отже, давайте розберемося докладніше, як варити компот із яблук та винограду. Для початку, звичайно, фрукти потрібно вимити. Не зайвим буде перебрати їх, видаливши гнилі чи червиві. Яблука можна нарізати на 4 частини, залишаючи серцевину і насіння незайманими. Виноград після холодного «душа» можна обібрати, а можна залишити прямо на гілках. Найчастіше господині проціджують готовий компот, тому можна залишати і яблучне насіння, і виноградні гілки. Укладаємо фрукти та ягоди в каструлю, насипаємо необхідну кількість цукру, наливаємо воду.

Готується компот зі свіжого винограду та яблук дуже швидко. Після закипання відзначимо на таймері 5 хвилин. Не забувайте накривати каструлю кришкою. Дуже часто компоти «втікають». Щоб цього уникнути, наливайте трохи менше води, ніж зазначено у рецепті. Готовий компот залишаємо настоятися протягом 15-20 хвилин. Проціджуємо його, переливаючи в глечик, пляшку чи банку. Можна прибрати у холодильник.