Коктейль Апероль Шприц (Aperol Spritz)

Класичний рецепт коктейлю Апероль Шприц

Якщо Ви бажаєте відчути справжній смак оригінального варіанта коктейлю Апероль Шприц, почніть саме з класичного рецепту. Якщо в магазинах вашого міста Вам не вдалося знайти Aperol, його можна замінити на більш доступний біттер Campari.

Готується оригінальний венеціанський сприц за правилом три, два, один. Три частини шампанського, дві частини апероля та одна частина газованої води.

Склад

• Сухе шампанське “Просекко” (Prosecco) – 60 мл.
• Бітс “Апероль” – 40 мл.
• Газована вода (содова) – 20 мл.
• Частка апельсина – 1 шт.
• Кубики льоду приблизно 200 грам (3 – 4шт.)

Примітка

Нефьодов Сергій

Бармен

Поставити запитання

Замість шампанського Просекко можна взяти будь-яке ігристе сухе вино (Брют). Головне, щоб він мав нейтральний смак. Содову воду можна замінити Фантою або Спрайтом залежно від вашої смакової переваги.

Приготування

Готується коктейль досить просто, не знадобиться навіть шейкер.

1. Беремо келих для майбутнього напою, підійде звичайний винний. Заповнюємо його догори кубиками льоду.
2. Потім туди оправляються три частини Просекко, дві частини Апероля і одна частина газованої води.
3. Акуратно перемішуємо напій коктейльною ложкою. Якщо у вас її немає, можна перемішати звичайною чайною.
4. Наприкінці, щоб надати презентабельний вигляд – кріпимо на край келиха апельсинову часточку або опускаємо її прямо в коктейль. Подавати напій потрібно відразу ж, як його приготували, щоб бульбашки з шампанського і газованої води не встигли вивітритися. Пити через трубочку.

Калорійність

Орієнтовна калорійність готового коктейлю становитиме 227 ккал на одну порцію.

Відео: 5 варіантів коктейлю Апероль Шприц

Склад напою

Складається коктейль апероль шприц з того самого гіркого венеціанського біттера aperol, сухого білого ігристого вина просекко, тоніка і апельсинів. Напій чудово справляється з вгамуванням спраги, добре освіжає, швидко готується. Допускається заміна содової тоніки, використання лимона замість апельсина з метою підкреслити смак біттера. Класичні пропорції передбачають умовний поділ напою на чверті: 2 частини вина, 1 – бітера, 1 – тоніка. Приготування класичного коктейлю апероль шприц – лише початок, адже він має дуже багато варіантів.

Безалкогольний Апероль Шприц із сиропом

Хороший варіант для тих, хто відмовився від вживання алкоголю, але хоче відчути смак цитрусової Італії.

Склад

• Сироп Miller & Miller «Aperitivo Italiano» — 20 мл.
• Апельсиновий сік – 20 мл.
• Газована вода – 80 мл.
• Частка апельсина – 1 шт.

Примітка

Нефьодов Сергій

Бармен

Поставити запитання

Щоб досягти ідеального смаку напою, краще використовувати свіжий сік.

Приготування

Плюс рецепт цього напою в тому, що для його створення не знадобиться навіть шейкер.

1. Вам потрібно лише з’єднати всі продукти зі складу в фужері.
2. Для охолодження потрібно додати трохи криги.

Безалкогольний та низькоалкогольний

При приготуванні коктейлю з шампанським і бітером пам’ятають, що зовсім без градусів напій через свої складові не вийде. Щоб знизити градус до мінімуму, фахівці рекомендують вливати більше мінеральної води або соку і якнайменше міцних напоїв. Для приготування низькоалкогольного аперитиву можна використовувати будь-який з рецептів, що сподобалися, розрахувавши формулу так, щоб 2/3 келиха становила безалкогольна рідина. Багато льоду теж знижує алкогольні градуси, поступово розбавляючи напій водою.

Апероль з горілкою

Такий напій ідеально підійде для великої галасливої ​​вечірки. Він досить міцний і не займе багато часу на приготування.

Склад

• Лікер Апероль — 60 мл.
• Горілка – 30 мл.
• Лід – 5-6 штук.
• М’ята – 5 листочків.

Приготування

1. Змішайте потрібну кількість горілки та апероля в келиху.
2. Додати 5-7 шматочків льоду.
3. Прикрасьте м’ятою та подавайте гостям.

Поради та тонкощі приготування

Апероля рецепт простий, і приготування напою не займе багато сил та часу, але для досягнення найкращого результату, повного розкриття смаку та аромату рекомендується враховувати деякі нюанси.

Кубики льоду краще вибирати більшого розміру, щоб напій поступово розбавлявся водою. А перед змішуванням коктейлю потрібно трохи охолодити складові та склянки.

Якщо придбати Просекко немає можливості, його можна замінити будь-яким ігристим вином. У традиційному варіанті використовується содова вода, але замість неї можна взяти звичайну газовану або тонік.

При виборі келиха якісь суворі правила відсутні – можна взяти ємність відповідно до своїх смакових уподобань. Рекомендується подавати напій із трубочкою або спеціальною ложечкою, щоб розмішати коктейль перед вживанням.

Класичні пропорції вважаються оптимальними, та їх дотримання менш категорично. Можна змінити кількість води – збільшити або, навпаки, зменшити.

Коктейль має багато різновидів. Наприклад, у Венеції подають Aperol Spritz зі звичайним сухим білим вином замість Просекко, прикрашаючи келих солоною оливкою. В Англії в напій додають трохи джину. У Падуї більшою популярністю користується варіант коктейлю, приготовлений відповідно до традицій.

Коктейль «Паперовий літачок»

Напій із символічною назвою, який, наче лайнер, зможе відправити Вас на римську прогулянку.

Склад

• Бурбон-віскі — 30 мл.
• Лікер з основою з пряних трав Амаро Куінтесентіа – 30 мл.
• Апероль — 30 мл.
• Сік одного лимона.
• Лід.

Приготування

1. Заздалегідь приготуйте келих, він має бути охолодженим за допомогою льоду.
2. Вилийте в шейкер усі складові коктейлю.
3. Додайте до рідини пару кубиків льоду, закрийте і гарненько збовтайте.
4. Процідіть напій, що вийшов, у фужер з льодом.
5. Як декор зробіть мініатюрний паперовий літачок і прикріпіть його на край келиха.

Апероль з тоніком

Відмінно буде вживати ввечері, після спекотного літнього дня, щоб підбадьоритися.

Склад

• Тонік (Schweppes) – 50 мл.
• Апероль — 25 мл.
• Лід у кубиках.
• Помаранчевий.

Приготування

1. Киньте в келих 4-5 кубиків льоду.
2. Спочатку налийте 25 мл апероля, потім зверху додайте тонік.
3. Обережно перемішайте рідини.
4. Прикрасьте готовий коктейль невеликою апельсиновою часточкою.

Апероль Бетті

Aperol Betty своїм смаком нагадує інший коктейль – “Мімоза”.

Склад

• Апероль — 20 мл.
• Апельсиновий сік – 30 мл.
• Сік грейпфруту – 15 мл.
• Ігристе вино “Cinzano Pro-Spritz” – 30 мл.

Приготування

1. Апероль та соки вилийте в шейкер, ретельно домішайте.
2. Перемістіть мікс у келих.
3. Киньте лёд.
4. Зверху налийте Cinzano Pro-Spritz.
5. Для прикраси підійде шматочок цитрусового фрукта та лист м’яти.

Сен-Жермен

Апероль Шприц, коктейль, можна зробити в домашніх умовах, додаючи нові інгредієнти. Наприклад, змішання біттера і лікеру робить напій солодшим, на відміну рецептів з додаванням горілки.

Склад інгредієнтів

Для приготування напою потрібні такі компоненти:

Продукт	Кількість
Апероль	20 мл
Сухе шампанське	130 мл
Лаванда	для прикраси 1 гілочка
Лікер Сен-Жермен	40 мл
Крига велика
Содова або вода газована	20 мл

Покроковий процес приготування

Готують коктейль наступними кроками:

1. У попередньо охолоджений винний келих насипають великі шматки льоду.
2. У келих вливають бітер та шампанське.
3. Потім додають лікер і розбавляють невеликою кількістю содовою.
4. Добре розмішують усі інгредієнти соломинкою, намагаючись не розлити вміст.
5. Прикрашають келих перед подачею гілочкою лаванди, яка також надає аромату напою.

Коктейль “Дескансо”

Цінителі міцного алкоголю будуть у нього в захваті. Цитрус та м’ята ще більше розкриють смак віскі.

Склад

• Віскі – 60 мл.
• Апероль – 20 мл.
• Сироп (вода, змішана з цукром у рівних пропорціях) – 10 мл.
• Лимон середнього розміру.
• М’ята – 5 листочків.
• Лід – 5 кубиків.

Приготування

1. Необхідно трохи розім’яти лимонні шматочки та м’яте листя, перекласти їх у шейкер.
2. До суміші відправити апероль, віскі та сироп.
3. Туди ж кинути кілька шматочків льоду.
4. Все збовтати.
5. Далі за допомогою проціджування видаляємо з напою частки м’яти та лимона.

Подаємо в келиху для мартіні.

З мінеральною водою

Тим, хто не любить змішувати різний алкоголь в одному келиху, винороби рекомендують насолодитися натуральним смаком Апероля без віскі чи шампанського.

Готування далі.

Склад інгредієнтів

Щоб приготувати бітер без домішок, знадобиться:

• Апероль;
• мінеральна вода;
• лід.

Наголосити на оригінальності смаку можна зеленою оливкою.

Покроковий процес приготування

Для приготування аперитиву на мінеральній воді потрібно:

1. Наповнити шейкер льодом, влити туди біттер і енергійно потрясти ємність.
2. На наступному етапі до інгредієнтів додають мінеральну воду, при цьому враховують, що більше безалкогольної рідини, тим менше градусів у коктейлі.
3. Після цього вміст шейкера знову перемішують і розливають у келихи.

Подають напій з льодом, поклавши зверху на келих шпажку з оливкою. При цьому ягода не повинна торкатися рідини.

Апероль Фліп

Aperol Flip у буквальному сенсі перекладається з англійської як «перекид».

Склад

• Апероль — 30 мл.
• Лимонний сік – 20 мл.
• Цукровий сироп – 15 мл.
• Білок яєчний – 15 мл.
• Вино Просекко – 60 мл.
• Лід-5-7 кубиків.
• Апельсинова цедра.

Приготування

1. Наповнюємо шейкер аперолем, лимонним соком, сиропом та яєчним білком.
2. Далі все акуратно збовтуємо.
3. У охолоджений келих наливаємо охолоджене ігристе вино, а потім збиту суміш із шейкера.
4. Щоб надати особливу особливість на смак вашого напою, необхідно зверху збризкати коктейль ефірною олією з апельсинової кірки.

Ніч живих мерців (1968)

У ролях: Дуейн Джонс, Джудіт О’Дей, Карл Хардмен, Мерілін Істман.

Культовий фільм про зомбі, який став родоначальником жанру. Барбара та Джонні їдуть до Пенсільванії, щоб відвідати могилу свого батька. На цвинтарі на Барбару нападає дивна істота, схожа на людину повсталу з мертвих.

Тихий Апероль

Простий за складом і одночасно улюблений багатьма жінками. Рецепт майже відрізняється від класичного крім вина замість шампанського.

Склад

• Сухе біле вино – 3 частини (60 мл).
• Апероль – 2 частини (40 мл).
• Газування – 1 частина (20 мл).
• Один апельсин.

Приготування

1. Біле вино та апероль перемішуємо. Для цього скористайтесь шейкером.
2. Потім доливаємо до складу газування.
3. Прикрашаємо часточкою цитруси.

Апероль із апельсиновим соком

Такий коктейль допоможе вам поринути у темпераментну італійську атмосферу. Терпкий післясмак та активний цитрус ніби відправлять у подорож до сонячної країни.

Склад

• Апероль – 30 мл.
• Сік трьох великих апельсинів – 300 мл.

Приготування

1. У заздалегідь охолодженому склянці з’єднуємо апельсиновий фреш і Aperol.
2. Для елегантного вигляду вставляємо пару тонких трубочок.

Апероль Роял

Дуже легкий та ніжний. Він ніби навіває настрій побачення в тихий літній вечір.

Склад

• Сухе ігристе вино – 75 мл.
• Апероль – 25 мл.

Приготування

1. Змішуємо вино та апероль у холодному келиху.
2. Кладемо апельсинову часточку.

Щоб напій вийшов максимально приємним, додайте багато льоду.

Ніч живих мерців (1968)

У ролях: Дуейн Джонс, Джудіт О’Дей, Карл Хардмен, Мерілін Істман.

Культовий фільм про зомбі, який став родоначальником жанру. Барбара та Джонні їдуть до Пенсільванії, щоб відвідати могилу свого батька. На цвинтарі на Барбару нападає дивна істота, схожа на людину повсталу з мертвих.

Апероль з джином (англійською)

Апероль з джином припаде до смаку любителям алкоголю міцності медіум.

Склад

• Джин – 20 мл.
• Біле ігристе вино Cinzano Pro-Spritz – 40 мл.
• Газована вода (содова) – 20 мл.
• Апероль — 30 мл.
• Кубики льоду – 5шт.
• Апельсинова цедра (спіраль).

Примітка

Нефьодов Сергій

Бармен

Поставити запитання

Ігристе вино Cinzano Pro-Spritz можна замінити на шампанське, яке коштує дешевше. Однак воно обов’язково має бути добрим, щоб смак коктейлю не змінився.

Приготування

1. Вливаємо в шейкер апероль, джин, ігристе вино та газовану воду.
2. Акуратно трясемо шейкер.
3. Виливаємо напій у склянку з льодом.

Для створення красивої картинки можна за допомогою спеціального ножика вирізати спіраль із апельсинової цедри.

Історія виникнення коктейлю спрітц

Що таке аперитив

У європейців є традиція вживати небагато алкоголю перед обідом чи вечерею. Це допомагає розслабитися після важкого дня та підвищити апетит перед їжею.

Особливо аперитив актуальний, якщо до будинку приходять гості. Випитий келишок міцного напою зніме зайву сором і незручність. Усі присутні будуть розташовані до розмови та невимушених розмов.

Напій, який приймають до їжі, називається аперитив. Він необхідний посилення апетиту, оскільки сприяє активному виділенню шлункового соку.

У перекладі з французької aperitif означає “відкривати”. Аперитивом відкриваються трапеза і вечір взагалі.

Алкоголь, що підходить для аперитиву повинен мати ряд певних якостей. Це переважно несолодкий напій з легкою гіркуватістю та невисоким градусом.

Що означає назва коктейлю Шприц (Spritz)

Спрітц або Spritz (у перекладі з італійської «кропити») – це неміцний газований коктейль. Дехто вважає, що назва “Шприц” походить від німецького слова “spritzen”, що в буквальному перекладі означає “бризки”, “сплеск”. Обидва ці варіанти схожі, тому кожен із них має місце бути.

Зараз назву “Spritz” ми чуємо тільки в поєднанні “Aperol Spritz”. Але цікаво, що історія назви окремого напою починається набагато раніше. Перша згадка «спритців» з’явилася аж у 19 столітті. Це був простий мікс для вгамування спраги. Різні пологи вин поєднувалися з газуванням. Таке поєднання освіжало і не давало ефекту сп’яніння.

Газований коктейль без конкретної рецептури взяв назву “Спрітц”. Часто до нього додавали біттери, до яких належав Апероль. Такий коктейль був гідно оцінений і набув шаленої популярності. Зараз «Апероль Шприц» це один із найвідоміших коктейлів, що вживається у всій Європі влітку. У Венеції туристи та місцеві жителі випивають приблизно 300 тисяч келихів «Апероль Шприц» за один день.

Що таке Апероль

Не можна точно визначити, до якого виду алкоголю належить Апероль. Наприклад, з лікером його поєднує велика кількість цукру у складі. А ось гіркий присмак робить його схожим на бітер. Він користується популярністю через те, що є маса коктейльних рецептів на його основі.

Це італійський напій, за міцністю схожий на вино. Має насичений помаранчевий колір, якому відповідає яскравий апельсиновий смак. Крім цитрусу букет доповнюється травами та особливими приправами.

Напої з Aperol зазвичай замовляються у барах у теплу пору року. Вони дуже добре освіжають.

Як він з’явився

У далекому 1919 році в сонячній Італії брати Сільвіо та Луїджі Барб’єрі вигадали цей всесвітньо відомий напій. Тоді вони поставили собі за мету створити такий аперитив, який міститиме в собі мало алкоголю. Вперше напій широка публіка дізналася на Міжнародному ярмарку у місті Падуї.

Вже через рік по всіх вулицях були розвішані великі помаранчеві плакати, що пропонують спробувати Апероль.

На початку 50-х напій вже надається споживачам у новій формі коктейлю Шприц.

Через свій незвичайний, приємний смак, алкогольний напій завоював серця багатьох поціновувачів. Насамперед, його оцінила молодь, оскільки напій мав вишуканий смак за порівняльної дешевизни.

Але варто зауважити, що велика слава прийшла через тридцять років, коли з лікеру почали робити коктейль, додаючи содову та просекку.

І лише 2003 року компанія Campari Group провела велику рекламну кампанію коктейлю. Після цього прийшла світова популярність.

Що відомо про склад Aperol

Для приготування Aperol потрібно понад тридцять різних складових. Рецепт ретельно ховається, проте дещо про склад відомо.

До нього входять апельсини, ревінь, тирлич, плоди хінного дерева та особливо ароматні трави, що ростуть у П’ємонті, на півночі Італії.

Апельсиновий концентрат разом з іншими рослинними компонентами перемішуються з водою та спиртом.

Цікаво, що склад та технології виготовлення лікеру не змінюються від початку його історії. Єдиним нововведенням було вдосконалення методів приготування.

Скільки градусів (фортеця)

Фортеця класичного Aperol зазвичай становить 11 градусів. Однак для ринків Німеччини та США виробляються варіанти із вмістом етанолу близько 15%.

Як і з чим п’ють

Апероль чудовий варіант для аперитиву. Так і замислювалося виробниками спочатку. П’ють його зазвичай у дуеті з чимось. Наприклад, якщо у вас під рукою крім пляшки італійського Aperol виявився фреш з грейпфрута або апельсина, можна створити чудовий освіжаючий мікс.

Aperol та коктейлі на його основі обов’язково подаються з льодом та незмінною закускою – часточкою апельсина або грейпфрута.

Найчастіше лікер можна зустріти саме в якомусь поєднанні. Його міксують із содовою, ігристим вином, тоніком і іноді горілкою. Таким чином, коктейлі з Aperol діляться на слабко та сильно алкогольні. Все залежить від відповідного випадку та особистих переваг. Найвідомішим вважається Апероль Шприц, який є простим у приготуванні. Напої, що входять до його складу, відрізняються щільністю. За рахунок цього в келиху створюються як би три шари. Саме тому при подачі в барах використовують трубочку.

Як приготувати коктейль з просіком

Спочатку бармен повинен влити просік у охолоджений келих. Потім тонким струмком через трубочку по стінці додають aperol, далі слідує тонік. Співвідношення інгредієнтів на 1 стандартний келих має бути наступним:

• Просекко Чінсано – 100 мл;
• Апероль – 50 мл;
• тонік – 50 мл.

Коктейль апероль шприц за дотримання вірних пропорцій виходить насиченого темно-червоного кольору, близького до помаранчевого. Після змішування всіх інгредієнтів у келих слід покласти часточку лимона, лайма, грейпфрута чи апельсина. Пити апероль необхідно холодним – саме призначення напою полягає в його освіжаючій дії, вгамуванні спраги. Лід можна додавати заморожений кубиками або дрібно покришений. Прикрасити склянку слід великою зеленою оливкою без кісточки.

Чим можна замінити Cinsano Prosecco

Хоча класичний склад коктейлю апероль шприц повинен залишатися незмінним, іноді дістати всі інгредієнти неможливо. Так, біле ігристе вино Cinsano Prosecco можна замінити будь-яким сухим шампанським, злегка зменшивши при цьому його об’ємну частку по відношенню до інших напоїв. Не рекомендується брати для заміни солодке та напівсолодке ігристе вино: за рахунок малої кількості цукру досягається основний ефект коктейлю – вгамування спраги, почуття прохолоди. Серед можливих замін Cinsano prosecco найпоширенішими є:

• Білий мартіні;
• Мартіні троянда;
• сухий джин;
• сухе шампанське;
• біле сухе вино.

Як правильно подавати

Подача коктейлю апероль шприц здійснюється у стандартних винних келихах об’ємом 250 мл. Наявність малюнка чи гравіювання значення не має. Загальноприйнятими прикрасами напою можуть бути велика оливка без кісточки, часточка будь-якого цитрусу, крім мандарина. Закладка льоду допускається у двох варіантах: кубиками та крихтою. Подрібнений лід насипається до країв келиха, куди виливається готовий перемішаний напій. Кубики розміром 1х1х1 см додаються до 8-10 штук. Оптимальна температура напою становить 10-12 градусів за Цельсієм.

• Що робити, якщо ви раптом втратили ключі від автомобіля
• Як компенсувати відключення гарячої води
• Тарифи за ЖКГ тимчасово заморозять