Як приготувати ледачі голубці. Найсмачніші рецепти лінивих голубців

5 / 5 ( 35 голосів )

Hi, читачі та гості блогу!

Сьогодні хочеться зробити чогось швиденького і звичайно ж ситенького на вечерю. Думала і згадала, що недавно давала вам ідеї того, що можна зробити із капусти. Тому вирішила продовжити цю тему та взяла на розгляд страву під назвою, голубці. Тільки будуть вони незвичайні, а ліниві, так би мовити нашвидкуруч.

Це прикольне кулінарне творіння завоювало у багатьох господарок покликання і стало фаворитом, коли щось потрібно приготувати на вечерю або друге. До речі, якщо часто думаєте над цим питанням, дивіться ще одну добірку рецептів тут.

Ця страва займає далеко не останнє місце в моїй скарбничці, а все тому, що тут не потрібно довго стояти і чаклувати над листочками, і думати над тим, як правильно загорнути рубане м’ясо, тут набагато легше.

У будь-якому випадку, щоб вийшло досить смачно, необхідно дотримуватися технології приготування. Береться зазвичай будь-яка капуста, квашена чи свіжа, додається змішаний фарш та безумовно рис. Плюс враховувати ще деякі нюанси та поради, які допоможуть не наробити помилок. Чи згодні?

Варіантів того, як зробити ліниві голубці безліч. Мені довелося нещодавно взяти в руки мультиварку, а ось відповідного рецепта у мене не було, і я скористалася ось цим описом з цього сайту вийшло чудово. Рекомендую, також спробувати зробити. Або ж читайте далі за текстом і вибирайте відповідний варіант.

У будь-якому випадку, ця друга страва не важка і з нею впорається новачок або недосвідчений кухар і навіть дитина. До речі, чи пам’ятаєте ви, їхній смак із дитинства, у нас у садочку досі такі готують. Дітям подобається, тим більше, що вони виходять м’якими та дуже соковитими на смак. Мої дітлахи називають їх котлетками, вони правда схожі на них. Лише сюрприз усередині.

Ледачі голубці зі свіжою капустою, фаршем і рисом

Оскільки зараз уже на всю іванівську продають на ринках свіжу зелень і білокачанна не виняток, то пропоную спочатку зробити голубці саме не із квашеної, а зі свіжої капусти.

Причому відразу ж зробимо соус, щоб було ще класніше. Друзі або запрошені на звану вечерю гідно оцінять. Вже точно не відмовляться спробувати. Ось тільки, однак, готуються ці ласощі швидко, це факт, а з’їдається зі швидкістю вітру.

Так, ось так завжди, стоїш біля плити, а потім за раз і все – немає обіду. Знову треба чогось витворяти.

Нам знадобиться:

• Капуста свіжа -400 г
• Фарш яловичина плюс свинина – 400 г
• Рис круглий – 300 г
• Часник – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатная паста — 6 ст. л.
• Олія – ​​6 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Спеції до м’яса – 1 ч.л.
• Зелень – невеликий пучок

Етапи:

1. Як і в традиційних голубцях і тут знадобиться рис, його потрібно добре помити. А потім покладіть його в каструльку і відваріть у підсоленій воді. Але, не доводьте його до готовності, він трохи повинен вийти сируватим. Воду злийте та остудіть масу.

2. Потім в руки візьміть качан і очистіть його від зовнішніх перших листків, зазвичай такі не йдуть у справу. Відкиньте їх. Подрібніть на смужки овоч, використовуйте при цьому овочерізку або дійте вручну.

Далі помістіть шматочки на сковорідку і залийте окропом з-під чайника. Дайте у такому вигляді постояти десять хвилин.

3. Поки капуста нудиться, нашаткуйте на тертці моркву, а ось цибулю наріжте кубиками.

Щоб не плакати, покладіть головку цибулі в холодильник на 1-2 години. Або хоча б обполіскуйте періодично ніж холодною водою.

Овочі доведеться обсмажити на сковорідці, в яку налийте олію. Цибуля має стати золотою і м’якою.

4. Потім половинку засмаження внесіть до охолодженого м’ясного фаршу. Розмішайте. Додати рисову кашу. Знову перемішайте.

5. І ось настав момент капусти, протрясіть її через друшляк, щоб вода скла і після цього додайте її сюди. Розмішайте. Посолити і можна навіть поперчити. Додайте улюблені спеції та приправи.

6. З суміші, що вийшла, скачайте мокрими руками колобочки і покладіть їх на листок або форму для запікання. Можна взагалі взяти звичайну сковороду, але щоб у неї ручка забиралася.

Поверхня повинна бути змащена олією.

7. Необхідно зробити ще заливку, з’єднайте засмаження з томатним соусом, розмішайте. Рідина повинна покрити такі котлетки хоча б на половинку, якщо цього не сталося, додайте води. Також не забувайте посолити.

Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. При цьому рекомендується зверху покласти фольгу, а за 5 хвилин до готовності прибрати, щоб з’явилася золотиста коричнева скоринка.

8. Оформляйте при подачі будь-якими гілочками зелені, а також поруч можна поставити будь-який салат, наприклад, з крабовими паличками. Зверніть увагу, вийшли котлетки у власному соку, але з томатним відтінком, дуже спокусливо виглядають і дуже апетитні. Їжте, будь ласка!

Голубці ліниві рецепт з рисом фаршем та манною крупою

Рецепт лінивих голубців начебто такий, як я описав вище, але це не так. Але кінцевий результат буде зовсім інший, давайте приступимо.

Продукти для приготування лінивих голубців:

• Фарш – 500 грам;
• Манка – ½ склянки;
• Капуста – ¼ частина;
• Борошно – 1-2 склянки;
• Морквина дрібна (5-7см) – 15 штук;
• Цибуля ріпчаста – 1 головка;
• Куряче яйце – 2 штуки;
• Соли, перца и лаврового листа — на свой вкус.

Продукти для приготування соусу:

• Помідор – пару штук;
• Паста томатна – 2 стол.
• Вода очищена – один літр;
• Борошно – 1 стол.

Процес приготування:

1. Фарш викласти у глибоку миску.
2. У нього всипати нашатковану капусту і дрібно нарізану цибулю.
3. Влити у фарш пару курячих яєць та пару столових ложок манної крупи.
4. Манні крупи не дадуть розвалюватися голубцям, коли капуста почне пускати сік. Всю отриману масу добре вимісити. Забрати на 12-15 хвилин у холодильник.
5. Через вказаний час дістати фарш із холодильника та сформувати з нього котлетки напівкруглої форми форми.
6. Обвалявши в муці кожен голубець, відправити його на сковорідку, обсмажити з двох сторін по дві-три хвилини, до рум’яної скоринки.
7. Коли всі голубці будуть обсмажені, потрібно зайнятися соусом. В окрему миску висипати всі інгредієнти, які були вказані у списку вище, посолити, поперчити на свій смак та збити блендером або добре перемішати віночком.
8. Голубці розкласти в каструлі, полити їх соусом і додати моркву.
9. Поставити каструлю на вогонь. Як тільки ледачі голубці закиплять, зменшити вогонь і варити 18-25 хвилин.

Ліниві голубці з капусти та фаршу з рисом та підливою – рецепт у духовці

Згадайте, будь ласка, як готуються класичні голубчики. Тут технологія трохи інша, не треба буде ламати голову і думати над тим, як гарно загорнути на капустяний лист начинку. Сам процес готування зводиться до мінімуму за часом.

У всі століття ця почесна страва цінувалася і її поважали за простоту та доступність продуктів. Адже список інгредієнтів тут не такий великий. Причому виконати можна хоч на сковороді, хоч використовуючи духовку і навіть у світі мультиварку.

Але, у всіх цих випадках хочеться всім відразу за одне зробити заливку, щоб вона була такою, як тоді, в школі або дитячому садку. Пам’ятаєте, як це чудово було на смак? За таких спогадів слинки біжать і розігрується апетит.

Нам знадобиться:

• білокачанна капуста – 150 г
• фарш м’ясний (курячий, свинячий або яловичий) – 300 г
• рис — 150 г
• помідор — 1-2 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• куряче яйце – 1 шт.
• томатная паста — 8 ст.л
• сметана — 4 ст.л
• рослинна олія
• сіль, перець
• часник та спеції за бажанням

Етапи:

1. Листя капусти подрібніть у блендері або поріжте в ручну дрібно. Рис відваріть у воді до майже готового стану. Поєднайте ці два інгредієнти в мисці, далі внесіть фарш, яйце.

На сковороді обсмажте дрібно потерту моркву та порізані на кубики цибулю. Смажте на середньому вогні на олії. Потім остудіть і внесіть у миску. Посоліть і поперчіть. Також для пікантності можна через прес пропустити пару зубків часнику.

2. Розмішайте ретельно руками, щоб суміш стала однорідною. Саме з неї і далі ліпитимемо незрівнянні колобочки, які можна зробити абсолютно будь-якої форми.

3. Виліпіть котлетки і помістіть їх на деко або на сковороду. Зробіть соус, змішайте сметану з томатною пастою, додайте будь-які спеції, наприклад, коріандр або каррі. Розмішайте. Покрийте соусом ласощі і тушкуйте 40 хвилин|мінути| в духовці (температура 180 градусів) до готовності і гарної скоринки.

4. Потім оформіть зеленню петрушки або селери. Виглядає шикарно та привабливо.

5. Або ж запікайте в сковорідці на повільному вогні із закритою кришкою теж в районі 40 хвилин, але тільки дивіться, щоб соус весь не википів, якщо його мало, підлийте води.

Порада! Можна викласти на овочеву подушку такі котлетки, тоді засмажки слід зробити вдвічі більше і другу частину покласти на дно.

І як завжди приємного апетиту та гастрономічних відкриттів, друзі!

Ледачі голубці з пекінською капустою

Дуже простий рецепт, можна сказати класика приготування лінивих голубців. Не хочете довго стояти на кухні і поратися з капустяними листами? А може у Вас мало часу, а чи потрібно приготувати щось смачне і ситне? Тоді цей рецепт для Вас.

Інгредієнти:

• Фарш – 1 кг;
• Яйце – 1 шт.;
• Пекінська капуста – 500 г;
• Цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
• Рис (варений) – 1 кг;
• Сіль, перець за смаком.

Крок 1

Нам потрібен вже готовий фарш, до нього додаємо дрібно порізану цибулю, відварений рис, сире яйце.

Капусту, м’яку її частину, дрібно нарізаємо і до фаршу.

Все перемішуємо руками.

Потім перчимо і солимо до смаку. Також після перемішуємо руками до однорідності.

Крок 2

Залишаємо фарш трохи настоятися, а тим часом приготуємо підливу. Її можна приготувати за будь-яким рецептом, що сподобався Вам, а ми готуємо так.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву нарізаємо соломкою. Обсмажуємо їх на сковороді трохи. Після додаємо томати (або томатну пасту), перемішуємо і ще 5 хвилин тушкуємо.

Крок 3

Додаємо трохи борошна, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Після цього додаємо десь 1,5-2 столові ложки води, ще перемішуємо. Солимо.

Якщо томати кислі, можна трохи додати цукру. Ще все перемішуємо потомимим ще хвилини 2 і знімаємо.

Крок 4.

Підлива готова, виливаємо половину у форму. З фаршу формуємо котлетки та викладаємо на підливу.

Зверху виливаємо частину, що залишилася, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо до готовності. У нас пішло 30 хвилин.

Автор рецепту:

Ось і все. Подаємо до столу з гарніром, приємного апетиту!

Як правильно приготувати ледачі голубці в каструлі з рисом і фаршем з капусти.

Хочете, щоб вийшло більш ніжно та м’яко. Тоді беріть замість звичайного фаршу курячий. Він за своїм складом саме такий і є. Можна й самому на м’ясорубці накрутити, була б курка.

До того ж ще ця друга страва вийде малокалорійною та дієтичною. Якщо бажаєте, рис замініть на вівсяну крупу, тобто геркулес, а, то напевно читаєте і думаєте … Для тих, хто хоче схуднути цей варіант, що підходить, до того ж він перевірений часом, сподобається будь-якому дегустатору, хоч маленькому, хоч побільше.

Нам знадобиться:

• курячий фарш (або індички, можна і абсолютно будь-який) – 0,5 кг
• капуста качан – 1 шт. 0коло 0,4 кг
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 кг
• рис – 0,5 ст. або Геркулес 0,5 ст.
• яйце куряче – 1 шт.
• перець та сіль
• сметана — 3,5 ст.л
• томатная паста — 1,5 ст.л
• вода – 1,5 ст.

Етапи:

1. Якщо у вас є просто куряче м’ясо, то ви його можете перетворити на фарш, перекрутіть разом із цибулею та морквою на м’ясорубці. Якщо берете готову, то тоді цибулю та моркву очищені натріть на тертці і змішайте з курячим фаршем. Розмішайте, вбийте одне куряче яйце. Посоліть і поперчіть.

Потім додайте відварений рис (заздалегідь його приготуйте та остудіть), знову перемішайте. Якщо робите з вівсяною крупою, її додавайте сухий.

Далі нашаткуйте капустяне листя стружкою або, як кажуть ще соломкою, але щоб це було не надто велико. Додайте до загальної маси і розмішайте.

2. Тепер творчий процес, ліплення кульок. Вологими руками скачайте з тіста кумедні штучки, схожі на колобки, складіть їх у каструлю.

3. Після цього доведеться покрити, щоб було соковито, і весь сік у процесі не зник, спеціальним соусом. З’єднайте у склянці томатну пасту зі сметаною, посоліть та розмішайте. І звичайно ж без води не обійтися, додайте її також. Далі залийте такою червоно-білою водою вміст сотейника.

4. Щоб було ароматніше та пікантніше, внесіть улюблені спеції та приправи. Гасіть на середньому вогні 40 хвилин, а після розкладіть кожному в тарілочку і пробуйте. Така страва точно викличе захоплення та розчулення з боку оточуючих. Тим більше, якщо наллєте їм ще домашнього киселя з ягід чи фруктів.

Подивіться, яка підлива вийшла, вона легко прикрасить картопляне пюре чи макарони.

Ледачі голубці в мультиварці

Мультиварка міцно увійшла до нашого життя, дозволяючи домогосподаркам економити час на приготування смачної та корисної їжі. З її допомогою можна приготувати смачну страву, зберігаючи всі корисні речовини та вітаміни, до того ж зменшуючи калорійність їжі. Готувати ліниві голубці в мультиварці – відмінна ідея, це дозволяє заощадити час на приготування, створюючи дивовижну страву.

Розглянемо, як приготувати ледачі голубці в мультиварці – покроково, з фото.

Інгредієнти:

• Фарш – 400 гр
• Рис – 150 гр
• Морква – 2 шт
• Цибуля – 2 шт.
• Капуста – 500 гр
• Рослинна олія

Для соусу:

• Сметана – 3 ст. ложки
• Томатна паста – 3 ст. ложки
• Сіль, спеції, приправи

Найпростіший рецепт лінивих голубців з квашеною капустою та яловичим фаршем (бігос)

Ніколи не зустрічали таку назву, так сьогодні зробіть і всім скажіть, що приготували бігос. Ось здивуйте, то здивуйте. Виявляється цей шедевр має польське коріння. Хто б міг подумати, але це так.

А ось самі ліниві голубці родом із Європи, тільки вони зазвичай готуються зі свіжої капусти. А бігос робиться виключно із кислої. На мене так це попередники нашого бігусу з м’ясом. У будь-якому випадку всі ці страви об’єднує одну — вони смачні.

Секретна розробка. У цьому описі соус буде зроблений на основі м’ясного бульйону. Кльово.

Нам знадобиться:

• Капуста білокачанна свіжа і кисла – з пів кіло (можна взяти будь-який вид або два разом)
• Морква – 1 шт.
• Часник-ріпа – 2 шт.
• Фарш яловичий або свинячий – 290 г
• Сіль та перець
• Рис подовжений – 2,5 ст.л
• Рослинна олія для смаження – 2 ст.л
• Курячий бульйон або питна вода – 310 мл

Етапи:

1. Зробіть засмажку з овочів, нашаткуйте на великій тертці моркву, а цибулю порубайте дрібними шматочками за допомогою ножа. Візьміть сковорідку і обсмажте на олії ці два інгредієнти. Овочі повинні стати м’якими та золотистими.

Після цієї процедури необхідно внести різану капусту смужками (або кислу квашену з банки), розмішайте і тушкуйте на повільному вогні, іноді помішуючи. Кришка при цьому має бути закрита.

2. Як тільки побачите, що капусти поменшало, вона опала, влийте курячий бульйон і промитий рис. Перемішайте і чекайте 20-30 хвилин, вона повинна остаточно прожарити, а рис зваритися.

Рис можна брати круглозорий, але з довгоозерним виходить цікавіше.

3. Таким чином, вийде така класна суміш, яка ульотно з’їсться хоч у гарячому, хоч охололому вигляді. Якщо рідини буде досить багато, то відкрийте кришку і дайте випаруватися.

4. Прикрашайте зеленню і не забудьте про шматочок хлібця. Відкривайте рот ширше і насолоджуйтесь смаком. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт лінивих голубців у каструлі шарами

У цьому рецепті інгредієнти укладаються пластами в глибоку каструлю і тушкуються, перетворюючись на ароматне листкове блюдо. За формою це швидше нагадує рагу, а за смаком – звичайні голубці.

Інгредієнти:

• Качан капусти – 600 г.
• Фарш свинячий або з додаванням яловичого – 500 г.
• Рис – 100 г.
• Цибулю та моркву – по 1 шт.
• Вода – 100 мл.
• Олія – 3 ст. л.
• Сіль, перець, зелень до смаку.

Процес приготування:

1. Відміряти потрібний об’єм рису, добре його промити і відварити до готовності. Відставити убік.
2. Моркву та цибулю почистити та подрібнити – ножем або на тертці. Відправити овочі в сковороду з олією і пасерувати хвилин п’ять на середньому вогні, не допускаючи підгорання.
3. Приготувати фарш або взяти готовий. Розім’яти його добре в окремій посудині, якщо м’ясо недостатньо подрібнене, пропустити через м’ясорубку з дрібними отворами. Викласти фарш до обсмаженої цибулі та моркви і все разом під кришкою протушкувати хвилин 10-15.
4. З’єднати рис з фаршем, морквою та цибулею. Посипати сіллю|соль|.
5. Підготувати глибоку каструлю, в якій і готуватимуться ліниві голубці шарами. На дно викласти половину об’єму тонко нашаткованої капусти.
6. Другим шаром викласти фарш із рисом, морквою та цибулею. Розрівняти по всьому периметру посудини. А нагору висипати шинковану капусту, що залишилася.
7. Зверху листкову заготовку посолити, покласти спеції, лавровий лист можна зелень. Налити води, закрити кришкою і залишити гасити приблизно півгодини або хвилин сорок. Час приготування великою мірою залежить від капусти. Якщо вона молода, гасити потрібно менше, а якщо врожай був зібраний давно, і капуста набула жорсткості, часу знадобиться хвилин на 20 більше.
8. Готові ліниві голубці потримати при вимкненій плиті та закритій кришці близько 5 хвилин і подавати на стіл. До них подати сметану, майонез чи будь-який соус на основі цих продуктів.

Приємного апетиту!

Класичний рецепт лінивих голубців з рисом та фаршем на сковороді

Ще один супер простий і клювання варіант, а який тут соус. Молодь точно оцінить. Та й сковорідка завжди мала попит у всі часи. У духовці, звичайно, корисніше, але не у всіх вона є, тому не втрачайте час.

Мені, до речі, завжди такі красені нагадують тефтельки, тільки смак у них цікавіший і пікантніший. Комусь можливо і котлети.

Нам знадобиться:

• головка цибулі
• білокачанна капуста – 400 г
• рис довгозерний відварний – 90 г
• яйце сире – 1 шт.
• свинина – 650 г
• лавровий лист – 1-2 шт.
• сіль
• суміш перців – 1-1,5 ч.л
• майонез — 3,5 ст.л
• томатная паста – 3,5 ст.л
• вода – 2 ст.

Етапи:

1. Подрібніть ножем капусту соломкою. Помістіть її в ємність з водою і відваріть, піде приблизно 10 хвилин після закипання. Потім злийте воду і дайте їсти охолонути. Змішайте з курячим яйцем, відвареним рисом та свинячим фаршем. Додайте сіль та суміш перців. Розмішайте руками це тісто.

2. В іншій тарілочці з’єднайте томатну пасту з майонезом. Розмішайте, вийде класна та оригінальна заливка-підлива.

Цікаво. Можна використовувати аджику чи кетчуп. А замість майонезу використати сметану.

3. А щоб вийшло її ще більше додайте дві склянки води або будь-якого м’ясного бульйону. Але його доведеться відварити в каструлі заздалегідь. Збовтайте добре ручним віночком, ложкою або вилкою робити таку роботу не зручно.

4. І тепер за справу, сформуйте котлетки круглої форми із суміші та покладіть рівно на поверхню сковороди. Слідом залийте соусом так, щоб голубці майже потонули в ньому.

5. Гасіть на повільному вогні при закритій кришці 40 хвилин, в самому кінці для запашистості внесіть лавровий лист.

6. Щоб зробити страву ще спокусливішою і привабливішою зверху на кожну кульку покладіть рубану зелень петрушки або кропу. Готуйте із радістю, приємних відкриттів!

Ледачі голубці на сковороді

У цьому рецепті хочу розповісти про найледачіший спосіб. Приготування відбуватиметься без окремої обсмажування овочів, як у минулому рецепті.

Продукти для приготування:

• Фарша курячого або будь-якого іншого – 500 грам;
• Рисова крупа – ½ склянки;
• Капуста – ¼ частина;
• Помідор свіжий – 2 штуки;
• 2 головки цибулі;
• Яйця – 1 штука;
• Пасти томатної – 2 стол.
• Олія соняшникова – 2 стол.л;
• Сіль, лавровий лист – на ваш смак.

Процес приготування:

1. Рис заздалегідь промити і поставити на плиту відваритися. Час приготування рису для лінивих голубців близько 8-12 хвилин. Більше не варто, оскільки пізніше під час гасіння він ще дійде.
2. Відварену рисову крупу викласти в окрему миску разом із фаршем.
3. Нашаткувати капусту і додати в рис з фаршем.
4. Дві цибулини нарізати півкільцями.
5. Морквину натерти на дрібній тертці та висипати до капусти. Якщо хочеться, можна додати туди дрібно нарізаний часник.
6. Додати куряче яйце.
7. Посолити, поперчити на свій смак і перешкодити всі інгредієнти.
8. З одержаної овочевої маси потрібно наліпити голубці.
9. Налити на сковорідку олії, нагріти.
10. Почати обсмажувати на формовані ледачі голубці на сковорідці.
11. Як тільки ліниві голубці будуть обсмажені, потрібно додати до сковороди нарізані помідори, пару столових ложок томатної пасти та склянку води. Також за своїм бажанням та смаком посолити, поперчити та додати лаврового листа.
12. Накрити сковороду кришкою та гасити на невеликому вогні 35-40 хвилин.
13. Вимикаємо та насолоджуємося готовою стравою!

Усім приємного апетиту і не забувайте ділитися рецептами, що вам сподобалися, у себе в соціальних мережах.

Як приготувати смачні ледачі голубці

Незважаючи на те, що голубці є стравою, яку люблять багато хто, нерідко так буває, що з’їдається тільки начинка, а капустяне листя відкладається вбік. Особливо часто так чинять дітки. Що робити в цьому випадку?

Радимо приготувати ліниві голубці, на відміну від традиційних, в яких начинка загортається в капустяне листя, в цій страві подрібнена капуста поєднується з іншими інгредієнтами, після чого все тушкується до готовності.

Щоб ваші кулінарні зусилля з лишком окупилися відмінним результатом, треба знати деякі невеликі тонкощі приготування цієї страви. Зараз ми розповімо, як приготувати ніжні та смачні ледачі голубці, які сподобаються всім вашим близьким без винятку!

Ледачі голубці можна готувати різними способами: їх гасять у каструлі на плиті або в сковороді, запікають у духовці або готують у мультиварці.

Їм можна надати звичну форму у вигляді круглих або овальних котлет, а ще можна запекти цю страву пошарово в духовці, щоб вийшла оригінальна запіканка. Або просто гасити всі інгредієнти разом, тоді ми отримаємо страву схожу на солянку.

Як фарш для приготування найкраще використовувати м’якоть свинини або комбінацію яловичини і свинини. Якщо ви хочете приготувати дієтичну страву, то можете взяти курячий фарш і додати до нього для соковитості невелику кількість вершкового масла.

Щоб зробити страву смачнішою та соковитішою до фаршу додають попередньо обсмажену цибулю з морквою. Тільки не забуваєте, що овочі перед додаванням до фаршу потрібно остудити.

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського харчування або дотримуєтесь посту, то використовувати м’ясний фарш зовсім не обов’язково. Можна приготувати смачні пісні ліниві голубці з овочами та рисом. А ще м’ясну складову у блюді можна з успіхом замінити грибами. Буде дуже смачно!

Для приготування страви найкраще підходить круглозернистий рис, у якому міститься багато крохмалю. Завдяки високому вмісту крохмалю, котлетки добре «схопляться», а страва вийде соковитим та м’яким.

Перед тим, як почнете готувати, варто запам’ятати, що потрібно обов’язково дотримуватися пропорцій, які вказані в рецептах. Якщо покладете багато рису, страва нагадуватиме кашу, а якщо рису буде недостатня кількість, то голубці вийдуть сухими.

Варто знати, що замість рису в лінивих голубцях можна використовувати вівсяні пластівці, пшеничну крупу або перловку.

Рис у фарш для голубців додають у напівготовому вигляді. Для цього крупу добре промивають, потім заливають водою, щоб вона її покривала. Ставлять на плиту та доводять до кипіння, дають воді повністю википіти (варять без кришки). Після цього каструлю знімають із плити, накривають кришкою та дають рису постояти ще 10 хвилин.

Капусту для страви можна брати не лише звичайну білокачанну, але й пекінську, савойську та навіть кольорову. А щоб отримати більш насичений смак, до фаршу додають квашену капусту.

Щоб ліниві голубці вийшли ніжнішими і м’якшими, капусту, перед додаванням у фарш, дрібно шаткують і заливають окропом на 5-15 хвилин, після чого віджимають і використовують для подальшого приготування. Також нашатковану капусту можна гасити на сковороді. Виняток може становити лише молода капуста, її можна додавати до фаршу без попередньої термічної обробки.

Підлива-соус для лінивих голубців готують на основі тушкованих з цибулею та морквою помідорів, томатної пасти чи томатного соку. Щоб отримати ніжний вершковий смак соусу, в нього можна додати сметану.

Щоб при готуванні голубці не втратили свою форму, їх потрібно заливати гарячою підливою (соусом). Якщо страва запікається в духовці, краще прикрити форму фольгою, щоб верхівка не підгорала.

Практичні господині заздалегідь готують голубці на користь. Заготівлі їх заморожують, а коли потрібно швидко приготувати обід, просто розморожують і гасять в соусі до готовності.

Можете бути впевнені, що якщо ви приготуєте ліниві голубці за рецептами, які ми пропонуємо, страва вийде чудовою і дуже смачною, а ваші близькі обов’язково будуть вибачити добавку!