Як готується локшина швидкого приготування “Ролтон” та “Доширак – 7 оригінальних рецептів

Класичний рецепт як у Кореї

Цікаво, що для корейців доширак – постійна страва у раціоні. Воно є невід’ємною частиною меню і зазвичай подається до обіду чи вечері. Подають локшину навіть у кафе та ресторанах.

Часто вона стає складовою і складнішими частуваннями. Можна і самостійно приготувати вдома доширак за класичним корейським рецептом. В цьому випадку однієї упаковки локшини буде недостатньо. Знадобляться додаткові компоненти. Наприклад, сир та яйце.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• доширак – 1 упаковка;
• яйце – 1 шт.;
• олія – ½ ч. л.;
• американський сир (для чизбургерів) – 2 платівки;
• насіння кунжуту (білі) – ¼ ч. л.;
• цибуля-шалот (тільки зелена частина).

Олія підійде як будь-яка рослинна, так і вершкове розтоплене. Сир для частування можна вибирати й інший на свій смак. Наприклад, подрібнений чеддер. Цибуля-шалот – необов’язковий компонент страви. Можна повністю виключити або взяти тільки невелику порцію. Пакетик зі спеціями від локшини не варто викидати, вони також будуть використовуватися в рецепті.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Світле насіння кунжуту слід висипати на суху сковороду і злегка обсмажити без олії до появи апетитного аромату.
2. Якщо використовується лук-шалот, потрібно взяти лише його зелену частину і дуже дрібно її порубати. Зручно робити це гострим ножем чи спеціальними кухонними ножицями.
3. У невелику каструлю або сотейник вливатиметься 2,5 ст. фільтрованої води. Коли рідина закип’ятиться, саме час відправити до неї локшину. Через 2-2,5 хв. саме час всипати прянощі з пакетика від доширака. Після цього залишається готувати частування ще півхвилини, не більше.
4. Коли каструлю буде знято з вогню, потрібно влити вміст сирого яйця. Не перемішуючи інгредієнти частування, локшину потрібно розташувати над яйцем і залишити масу приблизно на 1 хв. За цей час сире яйце повинне повністю зваритися.
5. Приготування, що вийшло, прямо з каструлі/сотейника потрібно перекласти в глибоку тарілку, роблячи це обережно. Зверху вливається олія, укладається сир, розсипається кунжут. Тільки після цього можна перемішувати частування.

Залишається засипати все рубаною цибулею і подати до столу.

Правила подачі страви, прикраса

Найсмачніше куштувати страву теплою. Важливо простежити, щоб яйце повністю приготувалося. Крім цибулі-шалоту, можна брати й інші варіанти зелені на свій смак. Цікаво вписується у рецепт навіть кінза. Але її бажано максимально дрібно посікти.

Доширак. Як приготувати з яйцем – простий рецепт.

А його БЖУ:

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• локшину китайську – 65-70 г;
• вода – 550-600 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 35-40 г;
• зелена цибуля – 15-20 г;
• сіль, прянощі.

Якщо не використовувати пакетик з прянощами, що йде в комплекті з локшиною, то частування в результаті вийде менш шкідливим. У ньому не буде підсилювачів смаку, консервантів. Звичайні мелені спеції набагато корисніші.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. У сотейник/невелику каструлю вливається вода та вирушає на плиту. На середньому вогні вона має закипіти, після чого рідина солиться. Якщо не використовується готова суміш спецій із набору, то воду потрібно посолити на свій смак.
2. Далі в рідину можна відправляти пласт сухої локшини швидкого приготування. Варитись у киплячій рідині продукт повинен близько 2 хв. Після цього слід відкинути його на друшляк. Потрібно дочекатися, доки з локшини стіче зайва вода. Бажано ще й обдати макаронні вироби холодною водою, щоби зупинити процес приготування і не переварити продукт. Доширак не повинен вийти надто м’яким.
3. Вершкове масло невеликими шматочками потрібно відправити на сковороду і дати йому розтопитися. Коли жир вже стане рідким, саме час виливати на нього сире яйце.
4. Цей продукт швидко перемішуватиметься дерев’яною лопаткою. Зручно це робити і виделкою. Вибір залежить від типу покриття сковороди.
5. Після цього до яйця можна перекладати локшину, всипати сухі спеції, якщо вони не використовувалися раніше.

Залишається все посипати рубаним пір’ям зеленої цибулі і ще раз перемішати.

Правила подачі страви, прикраса

Перед подачею потрібно лише перекласти частування в порційну піалу і дати йому трохи охолонути. Щоб страва вийшла ситною, можна подавати її з биточками/тефтелями, відбивними або іншими м’ясними доповненнями. Смачно поєднувати доширак ще з грибами та тушкованими овочами.

Можливо, не варто так рубати з плеча і починати текст з такої очевидної опції, але подивимося правді в очі. Роль майонезу у житті російської людини складно переоцінити, тому й у одному з основних страв — бич-пакете, роль теж велика. Можливо, цей французький винахід може бути далеко від східного вайба умовного «Доширака». Але по-перше, кетчуп із гірчицею від нього ще далі; по-друге, головне – ефективне підвищення нарідистості. Самі здалися і з 2021 року в магазинах можна знайти їхню локшину одразу з майонезом у комплекті.

Наш читач рекомендує додавати в бич-пакет сметану — та, за його словами, «прибирає хімозний присмак із найдешевших дошок». Віримо на слово!

З куркою

Доширак смачно приготувати вийти з різними добавками. Ситна страва виявиться з м’ясом. Наприклад, можна доповнити його куркою. Найкраще взяти куряче філе. Як приготувати такий варіант частування, розповідається далі у статті. Якщо немає часу довго готувати курку, можна відразу взяти, наприклад копчений продукт.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• доширак – 80-100 г (1 пачку);
• печериці білі великі – 4 шт.;
• філе курки – 80-100 г;
• часник – 1 часточку;
• лимон – ½ шт.;
• цукор – 1 щіпку;
• зелена цибуля, чилі, насіння кунжуту, соєвий соус, олія.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Гриби знадобиться позбавити від тонкої верхньої шкірки. Промивати їх при цьому не потрібно. Достатньо зрізати нижню частину ніжки. Інакше печериці здатні ввібрати в себе надто багато води.
2. Чилі слід очистити від насіння, а часник – від тонкого верхнього лушпиння. Потім – дрібно посікти всі ці компоненти разом із цибулею. Їх кількість допускається регулювати на свій смак.
3. Для соусу в невеликій мисці поєднується соєвий соус (класичний) з теплою кип’яченою водою в рівних пропорціях. Після цього в цю суміш можна відправляти сік цитрусу. Залишається додати порізані компоненти з другого кроку та кунжут.
4. Філе необхідно очистити від плівок і нарізати довільними шматочками.
5. На сковороді потрібно сильно розігріти невелику кількість будь-якої олії. Потім висипати на нього гриби та курку. Обсмажуватимуться продукти до готовності при частому помішуванні. Можна зробити їх рум’яними.
6. Залишається викласти до грибів та м’яса суху локшину, залити все соусом. Його кількість регулюватиметься залежно від розмірів сковороди.

Під закритою кришкою на малому вогні частування готуватиметься близько 3-3,5 хв. Після цього можна знімати з нього пробу.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати страву до столу варто відразу свіжоприготовленою і ще теплою. Тоді воно виявиться особливо смачним. Гриби в частування допускається додавати різні. Це можуть бути не тільки печериці, але також гливи або навіть будь-які лісові гриби. Останні попередньо слід відварити, а вже потім відправити обсмажуватися.

Додати м’ясо

Або сосиски/сардельки. За часів студентства королівський бомж-пакет із справжніми шматочками м’яса чи преміальні сорти вермішелі (Big Bon, «Ніссін») коштували недозволено дорого, проте ситуацію рятували найдешевші сосиски у продуктовому магазині. Фактично, сосиски готовий продукт, тому їх можна не варити, а просто покришити і кинути в лоток з БП.

З морепродуктами

Доширак як смачно приготувати знає не кожна господиня. Адже не досить просто заварити продукт окропом. Є інші – смачніші цікаві варіанти. Наприклад, локшину швидкого приготування вдасться вдало поєднувати навіть із коктейлем із морепродуктів. Наприклад, відразу суміш із кальмарів, восьминогів, риби.

Є ще один відмінний варіант – взяти тільки креветки. З морепродуктами у такому рецепті поєднується ще сир та солодкий перець.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• солодкий перець – 1 шт.;
• доширак із будь-яким смаком – 2 упаковки;
• коктейль із морепродуктів – 65-70 г;
• сир твердий – 35–40 г;
• вершковий жир – 1 ст. л.

Перець можна взяти як червоний, так і кілька шматочків різних кольорів. Наприклад, відразу суміш із помаранчевого, жовтого, червоного перцю.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Сухі макаронні вироби потрібно викласти на тарілку, залити окропом, прикрити кришкою і залишити в такому вигляді приблизно на 3-4 хв. Спеції одразу всипаються до продукту.
2. Поки локшина наполягає, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Спочатку потрібно дрібно порізати вибраний солодкий перець будь-якого кольору. У результаті мають вийти мініатюрні кубики овочів.
3. Їх слід обсмажити на сковороді з розігрітим вершковим маслом.
4. Коли перець вже розм’якшиться, можна відправляти заморожені морепродукти. Але попередньо їх доведеться подрібнити. Коли всі морепродукти стануть м’якими, можна перекладати до них локшину. Але попередньо з доширака знадобиться злити всю рідину.

Залишається засипати частування попередньо тертим сиром. Для нього найкраще використовувати середню або велику тертку. Нехай страва ще кілька хвилин постоїть під кришкою/тарілкою, після чого можна подавати його до столу.

Правила подачі страви, прикраса

З доширака з морепродуктами вийде повноцінний ситний обід чи вечеря. Можна залишити кілька дрібних креветок (заздалегідь приготованих) та викласти їх поверх страви. Доповнювати частування, що обговорюється, смачно ще й овочевим салатом, заправленим соєвим соусом, сметаною з прянощами або будь-яким рослинним маслом. Нехай у ньому буде багато різноманітних складових.

Соєва паста

Рандомний приклад пасти з Інтернету.

Якщо додати гострий соус – порада Капітана Очевидність, то варіант цікавіше. Соєва паста — якщо грубо кажучи, соєвий соус на максималках. У складі зазвичай домінують соєві боби (30-40 відсотків), а цукру у ньому більше, ніж солі. Є пасти з великим змістом чилі – про одну з таких я писав у нещодавніх «Випадкових оглядах». Будь-яка така субстанція посилює страву на сотні відсотків, причому за всіма напрямками — робить її і солодшою, і гострішою, і солонішою.

З яловичиною

Доширак (як смачно приготувати його з м’ясом, описується нижче у статті) виходить особливо ситним та апетитним з додаванням яловичини. Бажано взяти чисте філе м’яса, попередньо позбавивши його жив і плівок. У страву чудово впишуться ще й овочі. Останні можна брати будь-які на свій смак. Наприклад, кабачки, морква та солодкий перець.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• яловичину (м’якоть філе) – 270-300 г;
• доширак – 2-3 упаковки;
• асорті овочів – 180-200 г;
• соєвий соус – ½ ст.;
• оцет (3%), цукор та кунжут – по 1 ст. л.;
• вино японське – ½ ст.;
• сушений часник та імбир – по 1 ч. л.;
• кунжут – 2 ч. л.

Японське вино вдасться замінити звичайним білим їдальням. Оцет найкраще взяти рисовий, але підійде також яблучний. Останній має бути натуральним фруктовим.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Починати слід із соусу-маринаду. Для нього в глибокий посуд першим слід вилити весь заявлений соєвий соус. Бажано – класичний.
2. До соєвого соусу потрібно відправити також сухий імбир, часник, оцет, вино, пісок і кунжут. Усі ці компоненти обов’язково ретельно перемішати. У масі повинні повністю розчинитись всі солодкі кристали.
3. М’ясне філе потрібно нарізати невеликими кубиками. Їхній оптимальний діаметр – 1-1,5 см.
4. Яловичина потім заливається приготованим соусом. М’ясо слід залишити маринуватися щонайменше на півгодини.
5. Вибрані овочі потрібно очистити і порізати тоненькими скибочками. Таку страву можна готувати і повністю без овочів.
6. На сковороді необхідно розігріти олію та обсмажити на ній до легкої рум’яності спочатку яловичину. Потім у той самий посуд усипатимуться всі овочі. Разом варто обсмажувати усі продукти протягом 7-8 хв.
7. Поки добавки до локшини готуються, можна зайнятися самим дошираком. Макаронні вироби слід залити окропом і залишити насичуватись рідиною приблизно на 3 хв.
8. Після цього можна перекладати лапшу, що розм’якшилася, на сковороду до овочів і м’яса. Зверху все заливається соусом, що залишився. Разом продукти спочатку смажитимуться без кришки 2,5-3 хв, а потім вже під нею протягом приблизно 8 хв. Курка має повністю приготуватися всередині.

Почастунок, що вийшов, матиме легкий солодкуватий і вишуканий смак. При цьому м’яса та локшина почнуть трохи блищати. Так відбувається тому, що цукор у соусі перетворюється на карамель у процесі нагрівання.

Правила подачі страви, прикраса

Перед подачею страва в гарячому вигляді розкладається по тарілках. Вже зверху варто присипати його кунжутом і дрібнорубаною зеленою цибулею.

З сиром

Доширак (як смачно приготувати його із сиром розповідається далі у статті) можна доповнювати різними молочними продуктами. Зустрічаються навіть варіанти, коли локшина вариться у молоці. Але найкраще у страву вписується сир.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• сир плавлений – 35-40 г;
• доширак сухий – 1 упаковка;
• куряче філе – 65-70 г;
• сіль, спеції.

Дуже смачно використовувати для блюда не звичайний плавлений сир, а з добавками. Наприклад, з шинкою, часником, зеленню чи навіть грибами. Сіль та спеції найпростіше взяти з пакетика, який йде в упаковці з локшиною.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Курку необхідно порізати тонкими пластинками і обсмажити на олії до рум’яності. Можна зробити птицю навіть трохи хрустким.
2. Локшину слід залити окропом і залишити в такому вигляді приблизно на 3-3,5 хв. Сюди ж усипаються спеції із сіллю. Після цього потрібно злити зайву рідину.
3. Готовий доширак поєднується з обсмаженими шматочками птиці та плавленим сиром.

За бажанням у частування можна додавати ще й зелену цибулю. Попередньо він дрібно рубається.

Правила подачі страви, прикраса

Якщо хочеться отримати більш вишукану страву, можна відправити в ємність із локшиною шматочки камамберу. Під впливом тепла продукт розплавиться всередині, а зверху збережеться апетитна скоринка. Залишиться лише додати у блюдо шматочок вершкового масла. Він повністю розкриє смак сиру.

Консерви

Щоб приготувати доширак, потрібен тільки окріп, але навіть якщо у вас під рукою більше нічого немає, ви не повинні обмежувати свою кулінарну фантазію. Можна вибрати хороші консерви і додати в гарячу локшину: зелений горошок, квасоля, нут, тунець у власному соку, якісна тушонка. Не забудьте і про консервоване кокосове молоко – всього кілька столових ложок і перед вами екзотичне блюдо.

Рецепт для гурманів

Закип’ятити банку кокосового молока, додати сік лайма, імбир, чилі та трохи цукру, проварити 2 хвилини. Додати краплю рибного соусу, жменю варених креветок або трохи вареної курки. Залити готовий гарячий доширак.

Корисні поради та рекомендації

Смачно приготувати страви, що обговорюються, допоможуть наступні підказки:

• заварювати локшину смачно не тільки в окропі, але також в інших рідинах (наприклад, в молоці, вершках, бульйонах – м’ясному, овочевому);
• на основі локшини вийде приготувати смачний суп (для цього вона заварюється бульйоном, у миску відправляються шматочки варених/обсмажених овочів, зелень, грінки);
• Доширак не варто готувати заздалегідь, він повинен бути заварений безпосередньо перед подачею до столу (інакше смак страви значно зіпсується);
• наприкінці смачно всипати в частування подрібнену зелень – будь-яку (петрушку, кріп, кінзу, цибулю).

Сьогодні відомо більше 10 способів, як смачно приготувати локшину-доширак. Усі вони прості, зрозумілі, швидкі та доступні.

Локшина швидкого приготування марки Ролтон і Доширак – що смачніше і краще?

Найпопулярнішими експрес обідами є локшина «Доширак» та «Роллтон». Любителі швидкої їжі завжди сперечаються що краще та смачніше? Аналітики постійно вираховують статистику, що найбільше купують.

Ці дві торгові марки з виробництва продукції швидкого приготування змагаються між собою. Між ними постійно точиться боротьба на ринку за споживача. Однозначно відповісти, яка локшина популярніша, неможливо, обидві марки користуються величезним народним коханням.

Локшину Ролтон і Доширак не можна розглядати як повноцінну їжу, ці фастфуди призначені для швидкого перекусу в екстремальних умовах, а не для регулярного харчування.