Йогурт у мультиварці «Поларис»: рецепт приготування з фото

Для дітей і дорослих немає нічого кращого за натуральні домашні молочні продукти. Пропоную вам дуже простий рецепт, як приготувати йогурт у мультиварці «Поларис» без зайвого клопоту.

Йогурт у мультиварці Polaris PMC 0517AD

Йогурт у мультиварці Polaris PMC 0517AD покроковий рецепт приготування з фото та інструкцією. Рецепт з описом приготування та з фото етапів приготування. Колись я мріяла робити йогурт у домашніх умовах у мультиварці Polaris PMC 0517AD, щоб жодних тобі консервантів та стабілізаторів. Хотіла вже купувати йогуртницю, але отримала на день народження мультиварку Поларіс 0517, в якій є програма приготування йогурту та у комплекті навіть спеціальні стаканчики. На жаль, поки що не знайшла в нашому місті можливість купити спеціальні закваски для йогурту, але спробувати дуже хотілося, тому пішла дуже поширеним шляхом – використовувала у приготуванні готові йогурти. По черзі взяла на пробу три продукти як закваску: натуральні «Активію», «Актимель» та «Біо-макс». Звичайно, я розумію, що на цій основі особливо корисних бактерій у йогурті не знайдеш, але, з іншого боку, я й не боюся всяких страшилок з приводу того, що там щось виросте страшне і жахливе. Головне – купити йогурт свіжого завезення. Що там може зрости? Повіками пили кисле молоко, і не боялися, що там щось патогенне виросло. Так що з використанням готових йогуртів просто виходить смачний продукт, корисний не більше і не менше ніж будь-яка кисломолочка. Перші йогурти я робила тільки з молока та баночки йогурту, але мої ласуни попросили додати трохи цукру, тож наступні партії йшли вже дещо в іншому складі. Успіхів Вам у приготуванні цієї прекрасної та дуже смачної страви! Сподіваюся воно сподобатися і буде до смаку Вам та Вашим рідним. Приємного апетиту! Buon appetito da POVARITO!
1 л ультрапастеризованого молока, 1 баночка натурального йогурту без добавок, 1 ст. цукру.

Покроковий рецепт з фото в домашніх умовах:

Молоко я взяла ультрапастеризоване, тому що прочитала, що часто зі звичайного молока йогурт не виходить, крім того, звичайне молоко потрібно кип’ятити і потім остуджувати. Я нічого не кип’ятила і не підігрівала. І молоко, і йогурт у мене з дверцят холодильника, тобто такої температури зберігання.

У молоко додаю цукор та йогурт, добре розмішую. Роблю це у скляному чайнику, щоб зручніше було потім розливати по склянках. Тут важливо простежити, щоб йогурт добре розмішався у молоці, а не залишився згустками на дні.

Переливаю отриману суміш у склянки (вони пластмасові з кришкою), закриваю кришечки.

Ставлю стаканчики у мультиварку.

Включаю програму “Йогурт” на 8 годин. Зазвичай роблю це з вечора, щоб уранці був готовий йогурт. Мультиварка сама нагріється до потрібної температури і зберігатиме в цьому режимі необхідне тепло.

Готовий йогурт потрібно потримати у холодильнику. Через кілька годин він стає щільним і повністю однорідним. Баночку навіть можна перевернути, без ложки він сам не витече. Ще жодного разу не відсікався сироваткою і не тягнувся слизькими нитками, як, буває, скаржаться.

На смак найбільше сподобався на основі “Актимелі”, у нього смак м’який, саме йогуртовий, а на основі “Біо-Макс” – з кислинкою. Їли ми йогурти і просто без будь-яких добавок, і зі свіжими фруктами (бананами та апельсинами), і з домашніми заготовками з перетертих із цукром ягід, і з консервованими абрикосами та персиками.

Зауважила, що останні при додаванні трохи відокремлюють сироватку при перемішуванні, мабуть, за рахунок того, що потрапляє рідина, а ось свіжі фрукти і перетерті з цукром ягоди на консистенцію йогурту впливу не надають.

За умовами зберігання: більше доби йогурти у нас не зберігаються, 6 баночок за день з’їдаємо, тому я не турбуюсь за їхню якість.

Інформація про рецепт

Всім привіт! Ось є у нас в мульти функція йогурт, питання — чи можна такий йогурт дитині 1-го і 3міс, або рецепт для дітей є спеціальний? Я ставлю на 6 годин, режим Йогурт, закваски Віво в аптеці – виходить на ура (редмонд 230 мультікухня). Мультиварка майже 3 роки, а лише кілька днів тому загострила увагу, що атм є функція йогурт. Взяла рецепт із книги… м’ясо з овочами! Є ще функція йогурт! Чаша супер, каші та крупи робить на ура! Кросі того, що маленька пароварка – до пароварення претензій немає. Відкладений старт та підігрів. У мене така, Редмонд 90-а. Задоволена дизайном та об’ємом чаші – на сім’ю з 3-4 осіб саме те, що потрібно. Плов шалений виходить.

Поговоримо про закваски. Я її дуже рекомендую – всі натуральні мікроорганізми перераховані в інструкції до експлуатації, а йогурти на її основі виходять дуже густими та смачними. Якщо ви смакуватимете і захочете різноманітності, то спробуйте замовити закваску через Інтернет – яндекс видасть вам кілька онлайн-магазинів, що торгують заквасками в асортименті. Потрібна нам робоча температура – 38-45 С, якщо нижче або вище – молочнокислі бактерії гинуть. А мультиварка знову довела, що вона – найкраща робоча конячка на кухні, здатна замінити собою відразу кілька приладів (в даному випадку – йогуртницю).

Магазинна кисломолочна продукція містить різноманітні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисна – це консерванти для збільшення терміну придатності. А в домашньому йогурті міститься лише молоко та бактерії. За один прийом рекомендують з’їдати трохи більше 150 мл готового продукту.

Питний йогурт – відмінний варіант для перекушування, він не тільки вгамує апетит, але і наповнить організм корисними речовинами, покращить роботу кишечника. Залийте воду так, щоб вона покривала 2/3 банок. Встановіть режим “Підігрів”. Виходячи з того, які саме лактобактерії містяться у флаконі, він може вийти як рідким (питним), так і густим. Сквашене молоко, яке нагадує густу сметану, свідчитиме про готовність. Перед тим, як приготувати йогурт у мультиварці, ознайомтеся з деякими секретами підготовки продуктів та процесу його створення.

Активія.спеціально перевернула, щоб показати наскільки йогурт вийшов густим, а ще ніжним і не кислим. Моя думка – у йогурті взагалі не місце цукру, максимум – ягоди, солодощі в них вистачає. Але тут, звичайно, особиста справа кожного – хтось і в чай ​​п’ять ложок цукру кладе (щоправда, потім лікує діабет). Ліліє, добрий вечір! Ви робили все як у рецепті та режими дотримувалися як тут написано? 9 годин це густий як у магазині, ложкою їсти.

Олена, перший досвід теж досвід. У мене вперше теж не вийшов, як то кажуть — перший млинець грудкою. Змініть молоко, змініть закваску, напевно, виключіть неблагополучний фактор. Світлане, спробуйте «Евіталію», з нею напевно вийде, там же все герметично. Оксана, таке буває, борошно з різною клейковиною. Роман, температура в Панасоніці на Підігріві 70 градусів, я коли вперше робила йогурт, то забула про минулі 15-ти хвилин і в мене все молоко із закваскою згорнулося. Робила все за рецептом, тільки із закваскою «Евіталія». Сподіваюся, що у Вас, Христино, наступного разу вийде чудовий йогурт.

Вимкнула режим «Випічка». Цю масу вилила у молоко і ретельно перемішала. Вимкнули «Підігрів», 1 годину відпочили. Дуже рада, що зайшли до мене на вогник. Причому пишу з картинками, тобто фотографіями.

При цьому необхідно пам’ятати, що весь посуд, який використовується для приготування йогурту, повинен бути стерильним.

У мене просто йогуртниця. Найкраще подобається використовувати закваску “евіталія”, також непогано було з “нарине форте”. Розводжу закваску та розливаю по 3 баночках. На дно мульти кладу серветку, ставлю баночки і заливаю окропом до половини. І на 12 годин у режимі мультикухар на 40 градусах. Виходить чудово.

Ставлю на «першому натуральному смаку», з добавками не подобається. Приємним відкриттям стала функція приготування йогурту — ніколи не думала, що це так просто. За своїм досвідом можу сказати, що приготування йогурту на вихідних магазинних продуктах — справа ризикована. А найголовніше, коли робиш йогурт удома, не виникає запитань про те, в яких умовах продукт зроблений і що він має у складі. Простокваша виходить така ж густа, як йогурт. А як йогурт-то зробити, ось не взяти його звідки-небудь, з магазину та ін А зробити?!!

Потім знову увімкніть режим на 10-15 хвилин і дайте продукту охолонути. Увімкніть програму, поставте таймер на 8-10 годин. Температуру не потрібно встановлювати, пристрій буде підтримувати її автоматично. Залишіть будь ласка відгук про рецепт.

Так, наприклад, зручно і просто готувати йогурти у пристрої, що завойовує все більшу популярність – мультиварку. У цьому диво-приладі можна приготувати практично все, і йогурти – у числі страв, що вдаються в цій техніці. Потрібно лише знати правильні пропорції інгредієнтів та техніку приготування.

У тренді:

Нарешті, у мене з’явилася можливість робити домашній йогурт. У мультиварці Поларіс 0517, яка в мене з’явилася, є програма приготування йогурту та в комплекті 6 стаканчиків для нього.

Взагалі для приготування йогурту добре б мати спеціальні закваски з живими бактеріями типу Vivo, Нарінель тощо, але так як у нашому місті я поки що заквасок не знайшла, то вирішила, як і багато хто, використовувати магазинний йогурт з живими бактеріями.

При виборі молока та йогурту для закваски орієнтувалася на рекомендації: краще брати ультрапастеризоване, тому що в ньому відсутні в принципі будь-які бактерії, це допомагає приготувати саме йогурт із його спеціальними бактеріями, а не ще щось.

При виборі йогурту уважно дивилася на терміни, тому що краще брати щойно завезений йогурт або нещодавнє зберігання, тому що до кінця терміну зберігання живих бактерій у ньому майже не залишається. Я пробувала робити йогурт на трьох видах: Активія натуральна, Актимель та Біо-макс. Всі варіанти добре вийшли.

Посуд, в якому готуватиметься йогурт, включаючи ложки, краще перед приготуванням обдавати окропом.

Йогурт у мультиварці

Йогурт – корисні ласощі, які можна приготувати в мультиварці з мінімуму інгредієнтів. Домашнє приготування привабливе повним знанням складу, багатим вибором рецептів та всілякими добавками – жоден магазин не запропонує такого асортименту.

Йогурт є кисломолочним продуктом. За однією версією його першими почали виготовляти стародавні болгари, за іншою – древні фракійці.

Для приготування йогурту в мультиварці використовується молоко та закваска – молочнокисла болгарська паличка та термофільні молочнокислі стрептококи. Склад продукту може містити сухе молоко, підсолоджувачі та інші добавки.

Підготовка

Найважливіше в процесі приготування йогурту – це дотримання температурного режиму. Мультиварка з цим впорається у найкращому вигляді! У більшості сучасних моделей «розумних горщиків» передбачено режим «Йогурт». Навіть якщо такої кнопки на дисплеї не було, не варто засмучуватися. Можна скористатися режимом «Підігрів» або «Мультикухар», виставивши певну температуру та час.

Щоб зробити йогурт у баночках у мультиварці, знадобиться молоко та закваска. Любителям фруктових смаків потрібно запастися ягодами, свіжими чи замороженими фруктами, варенням чи горіхами. Посуд, який братиме участь у процесі, має бути чистим. Тому для перестрахування краще її простерилізувати (особливо якщо йогурт призначений для маленької дитини). Для цього достатньо обдати все окропом.

Особливості приготування в мультиварці

Щоб розуміти, як приготувати йогурт у мультиварці смачним і корисним, важливо дотриматися таких умов:

1. Температурний режим.
   Рекомендується температура 42-45 ° C, якщо вона перевищить 50 ° C, то корисні бактерії загинуть. Тепло необхідно для їхнього активного розмноження.
2. Час приготування.
   Воно займає 6-12 годин. Після йогурт треба ставити у холод, щоб він загуснув, а живі бактерії зберігалися.
3. Стерильний посуд.
   Йогурт можна готувати у самій чаші мультиварки або поставлених у неї банках (на дно силіконовий килимок). Краще вибрати другий варіант. Зручні баночки від дитячого харчування. Усі ємності та кришка приладу мають бути чистими, перед приготуванням потрібно обдати їх окропом.
4. Наявність кришок.
   Якщо готувати йогурт в окремих ємностях, встановлених у чашу мультиварки, потрібно закривати їх. Зручно використовувати замість кришок харчову плівку.
5. Правильне молоко.
   Жирність має бути не менше 2,5%, термін придатності мінімальний – можливість тривалого зберігання говорить про небажані добавки, йогурт на такій основі може не вийти. Найкраще використовувати свіжий сільський продукт, але тільки після кип’ятіння. Пастеризоване молоко потрібно нагріти до 90°C, ультрапастеризований продукт підготовки не потребує. На момент додавання закваски температура рідини становитиме 38-45°C.
6. Закваска.
   Основою може бути натуральний йогурт або суха закваска, купити яку можна в аптеці, магазинах продуктів або здорового харчування. Порошкову базу застосовувати строго за інструкцією. Домашній йогурт можна використовувати як основу для наступної порції – 2-3 ст. л. на 1 л молока.
7. Мінімум контакту із продуктом.
   Йогурт потрібно готувати у мультиварці із закритою кришкою. Відкривати її до кінця приготування не слід. Точна тривалість процесу виявляється досвідченим шляхом – все залежить від закваски, молока, особливостей режиму, що використовується. Густіти продукт починає лише до кінця приготування, перемішувати його не потрібно.
8. Рівномірний розподіл тепла у мультиварці.
   Для цього потрібно підігріти воду до 40 ° C і налити в чашу, куди вже поставлені закриті баночки з йогуртом. Рідина має бути на рівні вмісту в ємностях. У багатьох мультиварках є режим йогурт. Якщо його не передбачено, то можна скористатися опцією «Мультиповар». Якщо такого режиму немає, то потрібно з інтервалом в годину включати підігрів на 20 хвилин. Кришку приладу при цьому не відчиняти. Приготовлений йогурт самостійно зберігати в холодильнику до 3 днів. При додаванні до готового продукту інших інгредієнтів термін придатності скорочується до 12 годин.

Процес приготування

Незважаючи на те, що домашній йогурт – дуже примхливий продукт, робити його легко і просто. Після описаних дій до теплого молока додають натуральний йогурт «Активія», добре перемішують компоненти і знову закривають.

При цьому дуже важливо пам’ятати, що всі перераховані інгредієнти можна додавати тільки до готового продукту.

Радимо вибирати йогурт ґрунтуючись не на популярності бренду, а на свіжості, вибирайте максимально свіжий йогурт, він має найбільшу кількість корисних бактерій. Наступного разу спробую зменшити час приготування. Суміш у мультиварку на 8 годин відправляю, періодично вимірюю температуру термометром, щоб вона не була вищою за 45 градусів. Аріна, як електрик, можу сказати, що 860 Вт не буде за годину мотати, це як мікрохвильова піч, мультя вкл-выкл. Начиталася в інтернеті, що в моїй мультиварці йогурт не виходить… вирішила ризикнути… все чудово вийшло… якщо чесно воду не наливала взагалі… все одно вийшов чудовий йогурт.

Знаю, кожна людина бажає їсти смачну та корисну їжу. Останніми роками ця тенденція особливо яскраво виражена. Ось і доводиться надолужувати втрачене і готувати йогурт, в домашніх умовах використовуючи для цього мультиварку. Тільки на відміну від сьогоднішнього рецепту для приготування кисломолочного продукту, мною була використана закваска «Евіталія». Також розповім про добавку в початковий рецепт йогурту.

Йогурт – молочний продукт, який давно здобув популярність серед населення. Йогурти використовуються ще як соуси для різних страв, зокрема, салатів. Склад звичайного йогурту простий – це молоко, сквашене спеціальними бактеріями.

Встановлюю на мультиварці програму «Йогурт», закриваю кришку і вирушаю баеньки. Ставимо наповнені до країв баночки із продуктом. Далі продовжуємо в тому ж дусі доти, доки йогурт не закваситься. Дуже цікавий рецепт! Обов’язково спробую приготувати так!

Адже таку страву може зробити навіть недосвідчений кулінар. Для приготування якісного продукту необхідно використовувати тільки цельне кип’ячене молоко без будь-яких добавок.

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецепту, давайте розберемося, чим корисний йогурт. А така кисломолочка, як Ацидолакт, захистить вашу ШКТ при прийомі антибіотиків. Цей продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще за молоко. Сухі молочнокислі бактерії їх продають в аптеці.

Багато людей регулярно включають до свого раціону харчування такий кисломолочний продукт як йогурт. Звичайно, свіже домашнє молочко буде корисніше магазинного, але потрібно бути впевненим у тому, що воно нічим не розбавлене. При виборі закваски уважно вивчіть її склад. При готуванні можна також користуватися програмою «Мультиповар».

Йогурт із закваскою в мультиварці

Суха закваска розрахована на 1-3 л молока. Точні пропорції та інші рекомендації є на упаковці продукту. Крім молока та закваски для приготування йогурту нічого не потрібно.

• 1 л молока;
• 1 упаковка закваски.

1. Підігріти молоко до 40 °C.
2. Частину молока відлити в чистий посуд. Додати в нього закваску і ретельно перемішати, щоб суміш стала однорідною.
3. Додати решту рідини, ретельно перемішати.
4. Розлити заготовку по баночках, накрити їх кришками або харчовою плівкою та поставити в мультиварку.
5. Встановити режим йогурт, виставити таймер на 6-10 годин.
6. Готовий йогурт із закваскою у мультиварці відразу прибрати в холодильник. До вживання почекати щонайменше 2 години.

Підсолоджувачі та інші інгредієнти у приготовлений домашній йогурт у мультиварці із закваскою слід додавати безпосередньо перед його вживанням.

Як отримати безпечний та корисний продукт

Основне правило – чистота на столі та стерильність посуду. Якщо не дотримуватись умов гігієни та правила приготування можна отруїтися. Оскільки кисломолочний десерт – це чудова основа для патогенних мікроорганізмів. Тому, я всі ємності, склянки, ложки перед приготуванням обдаю окропом. А скляну банку, куди все потім переливаю, швидко стерилізую в мікрохвильовій печі.

Друга умова – гарна якість молока та закваски. Ці продукти повинні правильно зберігатись перед вживанням. Наступне правило – дотримання температурного режиму. Як я писала вище, головне не перегріти десерт.

Важливе значення має час сквашування. У середньому це 6-8 годин. Але оскільки всі мультиварки різні, може знадобитися 10-12. Тут ви вже маєте регулювати процес самі. Крім режиму розігрів і йогурт можна вибирати режим мультикухар і встановити там максимальну температуру на 40 градусів.

Після приготування продукт зберігається лише кілька днів. Бажано за 3 дні його випити. У нас у сім’ї проблем із цим не було