Індичка в соусі теріяки. Рецепт у духовці, на сковороді з кунжутом, овочами, фунчозою, локшиною, рисом

Не секрет, що азіатська кухня є постачальником екзотичних продуктів та рецептів приготування на їх основі. Ще нещодавно фунчоза вважалася делікатесом, але вже сьогодні її можна придбати у супермаркеті. На основі прозорої локшини готують перші та другі страви, салати. До складу фунчози входить бобовий крохмаль, але деякі недобросовісні виробники готують продукт із кукурудзяної або картопляної сировини. Розглянемо найсмачніші рецепти, наведемо покрокову інструкцію, виділимо головні аспекти.

Простий рецепт у духовці

Індичка в соусі теріяки, рецепт якої можна назвати найпростішим, запікається у духовці. Для приготування цієї страви потрібно всього 10 інгредієнтів, і воно виходить легким, здоровим та смачним.

Які інгредієнти знадобляться

• 600 г філе індички (грудки);
• 0,5 ст. соусу теріяку плюс 2 ст. л. окремо;
• 300 г броколі, нарізаної кубиками;
• 300 г червоного болгарського перцю, нарізаного кубиками;
• 300 г цукіні, нарізаного кубиками;
• 1 ст. міні-морквини;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сіль морська та крупномелений перець.

Індичка в соусі теріяки, простий рецепт приготування.
Готова страва виглядатиме так.

Покроковий процес приготування

1. Необхідно помістити філе індички та соус теріяки у пластиковий пакет і покласти в холодильник на 8 год.
2. Після цього потрібно нагрівати до 180°С духовку.
3. Порізані овочі слід розкласти на деку по краях і змішати з оливковою олією, сіллю та крупномеленим перцем.
4. Потім потрібно покласти посередині філе індички, поставити деко в духовку і запікати протягом 1 год., помішуючи овочі на середині часу приготування.
5. Останні 10 хв. запікання необхідно змастити м’ясо 2 ст. л. соусу теріяку, щоб на поверхні утворилася глазур.
6. Готову страву слід вийняти з духовки та залишити приблизно на 5 хв., перш ніж нарізати скибочками та подавати.

Що можна додати

У цю страву можна покласти будь-які овочі, у тому числі коренеплоди.

Правила подачі та прикраси

Подавати запечену індичку рекомендується з коричневим рисом, прикрасивши свіжою зеленню та насінням кунжуту.

Матеріали на тему

Цікаві статті

• Любите зелений чай? Ризикуєте здоров’ям!
• Смішні, але реальні факти про туалет
• Ніколи не можна говорити невістці ці слова
• У чому відмінність білих яєць від коричневих?
• 7 фраз, руйнівних для психіки дитини.
• Чому не можна ставити крапки в SMS-повідомленнях?
• Дівчинка з Гонконгу народилася вагітною близнюками
• Що станеться, коли ви робитимете «планку» щодня?
• Про що найбільше жалкують люди наприкінці життя
• В очах Мони Лізи вчені виявили секретне послання
• Лимон з харчовою содою – потужна зцілююча комбінація
• Такі особини можуть привести у жах кожного
• Які бажання чоловіка треба виконувати?
• Ознаки раку, на які люди часто не звертають уваги
• Після цього потрібно дістати м’ясо з пакета і обсмажувати на сковороді на помірному вогні близько 5 хв., перевертаючи один раз, поки м’ясо не перестане бути рожевим у середині.
• Готове філе потрібно тонко нарізати скибочками по діагоналі та посипати обсмаженим кунжутом.

З овочами

Індичка в соусі теріяки, рецепт якої передбачає додавання овочів, виходить соковитою та ароматною. Крім того, ця страва ідеально підходить для здорового харчування.

Які інгредієнти знадобляться

• 500 г філе індички, порізаного дрібними кубиками;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,75 ст. нарізаної цибулі-порею;
• 2 зубці часнику, рубаних;
• 1 ст. л. тертого імбиру;
• 0,5 ст. подрібненої моркви;
• половинка червоного болгарського перцю, нарізана скибочками;
• 2 ст. броколі;
• 0,25 ст. плюс 1 ст. л. соусу теріяку;
• 1 ст. л. соєвого соусу з низьким вмістом натрію;
• 3 ст. приготований коричневий рис.

Покроковий процес приготування

1. Необхідно приготувати дрібно порізану індичку в оливковій олії до готовності (внутрішня температура шматочків повинна досягти 73 ° С).
2. Потім потрібно додати цибулю, часник і імбир і смажити 3 хв.
3. Після цього потрібно покласти туди моркву, солодкий перець і броколі, полити соєвим соусом і теріяки, і готувати, поки броколі не стане м’якою.
4. Подавати індичку з овочами на коричневому рисі.

Особливості приготування

Щоб приготувати таку страву, слід зважати на деякі нюанси.

• Варто пам’ятати, що соус теріяки має солодощі, тому не варто очікувати від нього гостроти, яка властива більшості японських соусів. За бажання можна просто скоротити кількість цукру в рецепті, це ніяк не позначиться на смакових якостях продукту.
• Найкраще подавати таку страву з рисом.

Щоб знизити калорійність, можна використовувати не звичний білий, а коричневий, щоправда, на його приготування йде більше часу.

• Індичка готується швидко, тому не варто її перетримувати, інакше м’ясо може вийти сухим і не настільки ароматним.

З фунчозою

Рецепти приготування індички в соусі терияки нерідко припускають змішування м’яса з фунчозою. Таке поєднання є смачним та здоровим.

Які інгредієнти знадобляться

• 450 г фунчози;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• 1 нарізаний кубиками цибуля;
• 2 моркви, нарізані кубиками;
• 450 г фаршу з індички;
• 2 зубці часнику, рубаних;
• шматочок імбиру довжиною 7 см, рубаний;
• 3 тайських перцю чилі, подрібнених у фарш;
• 0,25 ст. соєвого соусу;
• 0,25 ст. самбольської пасти чилі;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. меду;
• 1 цукіні, нарізаний плоскими скибочками;
• свіжа рубана м’ята;
• перець чилі для гарніру.

Покроковий процес приготування

1. Потрібно приготувати фунчозу за інструкцією, вказаною на упаковці, та відкласти убік.
2. Далі потрібно обсмажити цибулю та моркву протягом 5 хв. у кунжутному маслі, додати фарш з індички і смажити ще 15 хв., поки фарш не буде розбитий на дрібні шматочки і не почне трохи коричневіти.
3. Потім слід покласти в сковороду імбир, часник та перець чилі та смажити 2 хв., після чого додати соєвий соус, пасту чилі, оцет та мед, добре все перемішати.
4. Після цього до м’яса необхідно покласти скибочки цукіні та готувати 2 хв.

Обсмажений фарш з овочами та соусом теріяку слід перемішати з приготовленою фунчозою і подавати, посипавши м’ятою та шматочками перцю чилі.

З локшиною

Індичка в соусі теріяки, рецепт якої є гранично швидким, може бути приготовлена ​​лише за 10 хв. Ця страва є сумішшю м’яса птиці, овочів і локшини удон.

Які інгредієнти знадобляться

• 2 ч. л. кукурудзяного борошна;
• 3 ст. л. соєвого соусу зі зниженим вмістом солі;
• 3 ст. л. журавлинного соусу;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 40 г імбиру, очищеного та тертого;
• 125 г грибів, нарізаних;
• 1 червоний перець чилі, дрібно порізаний;
• 3 цибулини, нарізані;
• 2 упаковки по 300 г локшини удон;
• 1 велика морква, подрібнена;
• половина головки савойської капусти, терта;
• 300 г запеченої або смаженої індички;
• 40 г кеш’ю, підсмажених і порізаних.

Так виглядатиме готова страва.

Покроковий процес приготування

1. У невеликій сковороді слід змішати кукурудзяне борошно з невеликою кількістю води, додати соєвий та журавлинний соуси та варити на повільному вогні, потім відкласти убік.
2. Далі потрібно нагріти масло у великому віці та обсмажити імбир, гриби, перець чилі та зелену цибулю протягом 2 хв., постійно помішуючи.
3. Потім туди потрібно додати відварену локшину удон, подрібнену моркву і капусту, смажити 1-2 хв.
4. Після цього необхідно покласти у вок приготовлену індичку, полити все соусом і тушкувати кілька хвилин.
5. Готову страву потрібно посипати горіхами кеш’ю та одразу подавати.

З рисом

Це ще один рецепт індички в соусі теріяку, що відноситься до класики азіатської кулінарії. Для приготування цієї страви знадобиться мультиварка.

Які інгредієнти знадобляться

• 125 г грудки індички;
• 250 мл курячого бульйону або бульйону з індички;
• 125 г коричневого цукру;
• 250 мл соєвого соусу;
• 70 г білого винного оцту;
• консервована кукурудза;
• 1 велика морква, очищена та порізана кубиками;
• 250 г білого рису;
• свіжий імбир (шматочок розміром 1 см), тертий;
• 2 ст. л. меду;
• 2 ст. л. вустерського соусу;
• 4 ст. л. китайської приправи “5 спецій”;
• 1 ст. л. часникового пюре;
• 1 ч. л. коріандру;
• сіль морська та дрібномолотий перець.

Покроковий процес приготування

1. Необхідно поєднати коричневий цукор, соєвий соус, білий винний оцет, імбир, часник, приправу та індичку в чаші мультиварки і добре перемішати.
2. Рису потрібно промити, щоб він не містив багато крохмалю і змішати з такою ж кількістю води.
3. Мультиварку потрібно налаштувати на режим обсмажування і готувати індичку протягом 3 хв., Поки шматочки не підрум’яняться, кілька разів помішуючи.
4. Після цього м’ясо слід перекласти в ємність для приготування разом із соусом.
5. Рис з водою потрібно покласти в чашу мультиварки, поверх встановити ємність з індичкою, закрити кришкою і готувати на режимі пароварки протягом 12 хв.
6. Перш за все потрібно розмішати рис, потім перекласти в нього м’ясо в соусі і добре все змішати.

Індичка теріяки зі шпинатом та грибами

Інгредієнти: у потрібних пропорціях з доставкою додому

Чи думали ви про те, скільки часу провів на кухні шеф-кухар, щоб подати вам розкішну страву з індички в азіатському стилі з пікантним гарніром зі шпинату та грибів? Елегантна вечеря або легкий обід – вирішувати вам. Головний секрет: кожна жінка може приготувати ресторанну страву за 20 хвилин. Вам потрібна лише сковорідка, а інгредієнти в потрібних пропорціях вам доставлять додому!

Купити всі необхідні інгредієнти можна лише оформивши заявку на сайті Радість приготування.

Комплекти для виготовлення вишуканих страв будинку. Тільки свіжі інгредієнти та перевірені рецепти. Все, що потрібне і нічого зайвого. Ми приносить радість приготування!

РЕЦЕПТ ІНДЕЙКИ ТЕРІЯКИ З ГРИБАМИ І ШПІНАТОМ

200 г філе грудки індички

Корисні поради

Традиційно використовуване м’ясо індички для обсмажування в соусі теріяки – це філе стегна. При правильному приготуванні жир стає м’якшим, а на поверхні кожного шматочка утворюється рум’яна скоринка, яка зберігає м’ясо ніжним та соковитим. Варто зазначити, що для обсмажування у теріяках традиційно не використовується біле м’ясо. Однак є безліч рецептів, які пропонують саме таке приготування. Але варто мати на увазі, що філе грудки набагато пісніше, що робить його схильним до висихання. Тому час його обсмажування має бути мінімально можливим.

Щоб максимально посилити смак індички в соусі теріяку, важливо, щоб вона була рум’яною та коричневою зовні. Щоб зробити це, необхідно позбавитися вологи на поверхні м’яса, перш ніж приступити до обсмажування. Щоб зробити це, рекомендується трохи посолити філе, перш ніж помістити його на сковороду. Це витісняє зайву вологу на поверхню м’яса, її можна легко промокнути паперовими рушниками.

Термін “які” буквально означає “приготовлений на грилі”, але також може означати і обсмажування на сковороді або у віці. Цей метод доступніший у домашніх умовах, і дозволяє отримати найкращі результати навіть без великого кулінарного досвіду.

При приготуванні індички на грилі потрібно змішати інгредієнти для соусу теріяку в маленькій сковороді і варити до густини та появи бульбашок. М’ясо потрібно змастити невеликою кількістю олії, попередньо промокнувши серветками і помістити в розігрітий гриль. Коли воно буде майже готовим, потрібно поливати його соусом, перевертаючи кілька разів, щоб забезпечити рівномірне покриття. Більшість рецептів соусу теріяки включають більше 4 основних інгредієнтів.

Найбільш поширеними прикладами є:

• Часник, імбир, цибуля-шалот – все це додає тверді частинки в соус. Щоб додати ці ароматичні компоненти, бажано натерти їх на дрібній тертці та пропустити через сито, щоб витягти їхній сік. Це дозволить додати аромату, не порушуючи текстуру соусу. Інша хитрість – просто доповнити готове м’ясо тертим імбиром або рубаною цибулею.
• Насіння кунжуту або масло – їх нерідко додають безпосередньо в соус, але це змінює його текстуру і смак занадто сильно. Тому шеф-кухарі рекомендують посипати насінням кунжуту вже готову страву, а додавання олії по можливості пропустити.
• Деякі рецепти пропонують замінити саке в соусі теріяки на оцет. Незважаючи на те, що рисовий оцет можна приготувати з цього напою (так само, як з вина можна приготувати винний оцет), він зазнає занадто сильних хімічних змін у процесі ферментації, і його смак стає занадто різким. Це може призвести до отримання надто кислого соусу теріяку.
• Соус теріяку стає густим завдяки цукру у складі, який при нагріванні карамелізується. Однак деякі рецепти все одно пропонують додати мед чи крохмаль. Якщо використовується достатня кількість цукру, немає необхідності використовувати загусник.
• Іноді можна зустріти рецепт індички в соусі теріяки, який включає ананасовий або яблучний сік. Однак варто зазначити, що така страва не є традиційною. Крім того, це зробить соус надто рідким. Тому за бажання надати страві фруктовий смак рекомендується нарізати трохи свіжих фруктів і додати в кінці приготування, коли теріяки вже почав карамелізуватися на поверхні шматочків індички і застигати.

Підготовчий процес

Купівля. Як було згадано раніше, на сьогоднішній день прозору локшину можна придбати повсюдно, але при виборі варто звертати увагу на щільність макаронних виробів та їх колір. Якісна фунчоза має напівпрозору структуру з легким сірим відливом. Вона також має яскраво виражений аромат бобів і горіхів, при цьому продукт дуже тендітний.

Важливо!

При покупці доторкніться до локшини через упаковку. Якщо вона не ламається, а гнеться, має легку каламутню, – відмовтеся від придбання. По можливості оцініть запах, він не повинен бути відразливим.

Зберігання. Належну увагу слід приділити зберіганню фунчози. Надсилайте продукт у шафу з гарною циркуляцією повітря. При цьому місце має бути прохолодним та темним. В іншому випадку локшина відволожиться за короткий термін, вона втратить корисні якості і стане непридатною для вживання. По можливості після покупки відразу ж перемістіть фунчозу в контейнер, що герметично закривається, або скляну банку з кришкою.

Важливо!

Не зберігайте фунчозу з приправами, сухофруктами, цедрою цитрусів та іншими продуктами, які мають інтенсивний запах. Скляна локшина швидко вбирає аромат, внаслідок чого страви на її основі виходять несмачними.