Індичка з овочами в духовці – прості рецепти запікання

Коли ваш дієтолог каже, що на ніч харчуватиметься шкідливо, вірте йому. Але існує страва, яку спокійно можна поїсти ближче до сну, і нічого вам за це не буде. Мова про смачне і соковите філе індички, запечене з овочами в духовці. Не стримуйте себе, лягайте спати ситими та щасливими, а рецептом поділіться з лікарем, нехай заздрить, він на це заслужив.

Перераховую аргументи: м’ясо індички нежирне м’ясо, овочі містять незначну кількість калорій, запікання в духовці дозволить використовувати зовсім небагато олії. Об’єднавшись в одній страві, індичка та овочі створюють чудовий симбіоз з користі та відмінного смаку. Запікати філе птаха можна з чим завгодно. Ви не промахнетесь, якщо додайте картоплю, кабачки, баклажани, цибулю-порей, моркву, помідори, стручкову квасолю, зелений горошок. Використовуйте варіанти, запропоновані в цій добірці, або складайте свої овочеві букети. Мої рецепти – лише основа, поштовх для приготування смачних страв. На іншій сторінці сайту ви знайдете кілька вдалих рецептів індички з овочевим гарніром на сковороді, запрошую.

Індичка з овочами в рукаві

Підійде будь-який шматок і будь-яка частина індички.

Тобі знадобиться:
1 кг індички, 4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 перець, 1 помідор, 200 г цвітної капусти, спеції, 1 пучок розмарину.
Приготування:

Замаринуй індичку у спеціях та листочках розмарину на годину. Довільно подрібни овочі, склади все в рукав, знову приправ та запікай 1,5 години при 180-190 градусах.

Готуємо у рукаві

Якщо є необхідність приготувати смачну святкову вечерю, але турбота про потенційно велику кількість калорій не дасть повної міри насолодитися ситною їжею, є одне рішення: запечене в духовці філе індички в рукаві. Готувати такі ласощі чи не простіше, ніж курку, а вже з таким видом м’яса справляються навіть кулінари-початківці. Інгредієнти:

• індичка – 800 гр.;
• часник – 4-5 зубців;
• сіль – 2 ч. л.;
• спеції – до смаку.

Філе індички промивають і висушують рушником, після чого в ньому ножем роблять надрізи, в яких розміщуються шматочки часнику. М’ясо далі натирається сіллю, перцями та іншими спеціями за бажанням, укладається в рукав для запікання.

Можеш додати трохи тертого сиру чи томатної пасти.

Тобі знадобиться:
700 г індички, 500 г картоплі, 200 г грибів, 1 морква, 1 кабачок, спеції, 2 ст. сметани, 1 пучок зелені.
Приготування:

Наріж індичку і обваляй шматки в сметані та спеціях, а потім розклади по горщиках. Наріж овочі та гриби, знову приправ, додай рубану зелень і теж розклади. Частиною трохи води і запікайте страву годину при 180 градусах.

• Баклажани необхідно нарубати брусочками, помістити в чашу, посипати кухонною сіллю, залишити продукт на 30–40 хв. під гнітом.
• Після цього потрібно промити нарізку під водяним струменем, просушити овочі паперовими рушниками. Така процедура необхідна для позбавлення «синеньких» від соланіну, що надає продукту гіркого смаку.
• Томати слід розділити на часточки, очищену моркву належить нашаткувати кружальцями, звільнений від насіння перець потрібно нарубати смужками.
• Підготовлені овочі потрібно зібрати в одному посуді, щедро збризкати маслом, добре перемішати масу. Перед розміщенням продуктів у вогнетривкій ємності склад потрібно приправити сіллю та перцем, посипати гранульованим часником.
• На черговому етапі приготування необхідно очистити (опалити вогнем конфорки або спеціальним пальником) індичку від волосків, за допомогою пінцета прибрати «пеньки», що залишилися, потім промити і просушити розділену тушку.
• Далі необхідно обробити олією форму для випічки, викласти на дно посуду підготовлені овочі, між шматочками розміщеної маси помістити порційні частини птиці.
• Залишається відправити накриту фольгою заготівлю на 25-30 хв. у піч, нагріту до 190 °C.
• Коли закінчиться вказаний час, папір потрібно забрати, довести продукти до рум’яного стану.

Склад рецепту можна доповнити цибулею, яка додасть страві соковитості. Подати частування рекомендовано у гарячому стані, розклавши їжу на порційному посуді.

Індичка з овочами у фользі

Фольга не обмежує розміри, тому так можна запекти і цілого птаха, і шматки.

Тобі знадобиться:
1 кг індички, 500 г гарбуза, 4 картоплини, 1 перець, 2 помідори, 100 г стручкової квасолі, спеції, по 4 ст.л. оливкової олії та соєвого соусу.
Приготування:

Замаринуй індичку в соєвому соусі зі спеціями, а овочі довільно подрібни та змішай з олією. Виклади овочі на фольгу, зверху розклади шматки м’яса, загорни і відправь у духовку. Запікай при 180 градусах годину так, а потім ще 20 хвилин – з розгорнутою фольгою.

Загальні принципи приготування страви

Не зіпсувати частування з індички, що готується на недільний обід, допоможе наступна важлива інформація:

• Щоб страва вийшла ідеальною, потрібно правильно вибрати продукт. Хороше м’ясо птиці має нейтрально-свіжий запах, однорідну текстуру та колір. На якісній тушці не буде синців, плям, особливо з жовтим відтінком.
• Температура в духовці повинна підтримуватись у діапазоні 190 °C, для печі з конвекцією – в межах 170 °C.
• Для правильного розташування цілої тушки на листі її слід помістити на спеціальну підставку грудкою вниз. Перевертати птаха належить кожні 40 хв., щоб стікаючий сік просочив трохи сухе м’ясо, зробив його соковитішим.
• При запіканні птиці у фользі тушку, крила та ніжки досвідчені кухарі радять загортати в окремі аркуші паперу, оскільки вона знімається з кінцівок птаха в останню чергу.
• Перед приготуванням індички в кулінарному рукаві продукт рекомендовано замаринувати, потім змастити маслом, запечатати в пакет, зробити в ньому кілька отворів. Час запікання при нагріванні печі 200 ° C приблизно 20 хв. із розрахунку на 500 г м’яса.
• Якщо птах готується повністю у відкритому вигляді, його належить поливати заздалегідь приготованим соусом або соком, що виділився в процесі термообробки продукту.
• Час запікання індички залежить, передусім, від її маси, й у середньому займає приблизно 18 хв. на 450 м м’яса.
• М’ясо індички поєднується з куркумою, перцевими сумішами, базиліком, зірою, прованськими травами, шафраном та часником.

Найкращими компонентами маринаду для індички визнані біле вино, кисломолочні продукти, а також соус, отриманий з гірчиці, оливкової олії, вибраних приправ та газованої води.

Індичка з овочами та сиром

Для такої оригінальної подачі найкраще підійде філе індички.

Тобі знадобиться:
700 г філе індички, 200 г помідорів, 50 г шпинату, 10 мл оливкової олії, 200 г кабачків, 1 цибулина, 1 картоплина, 100 г сиру, спеції.
Приготування:

Замарин грудки в олії зі спеціями і залиш на півгодини. Потім зроби часті глибокі надрізи, і нашпигуй їх кружальцями овочів та шпинатом. Запікай під фольгою 40 хвилин при 180 градусах, засип блюдо тертим сиром і доведи до готовності.

20 рецептів м’якої та соковитої індички у духовці

Запікаємо з овочами

Ароматне та ніжне м’ясо індички, засмажене з овочами у духовці – чудове рішення для вечірньої трапези. Ситна та нежирна страва підніме настрій і поверне бадьорість духу після трудового чи навчального дня.

Необхідні компоненти:

• індичка – 1,7 кг;
• цибулини – 2 шт.;
• зелена квасоля (консервована) – 1 банка;
• помідори – 3 шт.;
• картопля – 0,28 кг;
• базилік, кріп – по 4 гілочки;
• паприка, чабер, сіль, розмарин, перець – по 3-4 г;
• сир – 70 г;
• соус томатний – 65 мл.

Готовим:

1. Птаха вимити, потім нарубати на середні шматки.
2. М’ясо посолити, присмажити спеціями, помістити на сковорідку з маслом і обсмажити з усіх боків до золотистого відтінку.
3. Почищені цибулини нарізати півкільцями, додати до птиці та згасити продукти разом близько трьох хвилин.
4. Потім покласти в сковорідку помідори нарізані на часточки і готувати ще дві хвилини.
5. Картоплю очистити, порізати маленькими кубиками та відправити до тушкованих продуктів. Потім покласти подрібнену зелень, консервовану квасолю, перемішати і смажити протягом чотирьох хвилин.
6. Перекласти індичку з овочами в об’ємну форму, залити соусом із томатів, присолити та поставити в духовку.
7. Готувати десять хвилин при температурі 185 градусів, потім страву дістати, засипати тертим сиром і продовжувати пекти, поки поверхня не зарум’яниться.

Замість сметани можна взяти томатну пасту або змішати разом.

Тобі знадобиться:
600 г індички, 300 г грибів, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 2 помідори, спеції.
Приготування:

Натрій індичку спеціями і залиш на півгодини. Крупно наріж всі овочі, перемішай з м’ясом, ще приправ до смаку, і виклади у форму. Туди ж розклади гриби, що нарізають навпіл, накрий фольгою і запікай у духовці 1 годину при 180 градусах.

Відбивні з філе індички в духовці

• індичка – 500 гр;
• яйце;
• молоко — 100 гр;
• панірування;
• сіль та спеції «Для індички».

Філе добре прополіскуємо, видаляємо шкіру, ріжемо скибочками з товщиною 1-1,5 см. Кожну скибочку відбиваємо молотком з двох сторін, щоб розм’якшити структуру волокон.

Окремо з’єднаємо спеції, яйце, сіль, молоко і добре перемішаємо.

Скибочки м’яса викладаємо в суміш, добре вимочуємо і залишаємо просочуватися на півгодини.

Через півгодини розігріваємо масло, скибочки обволікаємо в сухарі та обсмажуємо по п’ять хвилин з кожного боку.

Подавай її зі сметанним соусом та зеленню.

Тобі знадобиться:
500 г індички, 500 г картоплі, 3 перці, 1 баклажан, 6 помідорів чері, 1 цибулина, спеції, оливкова олія.
Приготування:

Наріж овочі середнім кубиком, виклади у форму та присип спеціями. Індичку поріж на порційні шматки, теж приправ і розклади поверх. Зверху збризкати все оливковою олією, затягни фольгою і запікайте годину при 180 градусах.

Варіанти рецептів

Індичка з овочами в духовці має різноманітні варіації смачного запікання, тому вибрати підходящий рецепт не складе великих труднощів.

Зі сметаною

Страва з м’яса птиці вийде особливо ніжною, якщо у складі компонентів їжі присутня якісна сметана жирністю від 20%.

Далі рецепт.

Інгредієнти

Для створення їжі знадобляться:

• олія оливкова – 200 мл;
• філе індички – 400 г;
• сметана домашня – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 150 г;
• морква – 150 г;
• суміш перцева – 5-6 г;
• твердий сир – 150 г;
• сіль кухонна – 4 г;
• спеції, перець – за бажанням.

Покроковий процес приготування

Опис етапів приготування:

1. Для цього рецепта потрібно взяти філе птиці без шкіри. М’ясо необхідно промити, просушити, потім нарізати невеликими шматочками.
2. Овочі потрібно почистити і нашаткувати маленькими кубиками, після чого змішати їх із м’ясом.
3. Утворений склад слід викласти в розпечену з олією сковороду, приправити масу перцем і сіллю, посипати підібраними спеціями, потім обсмажити продукти під час періодичного перемішування до м’якості.
4. Далі потрібно перемістити гарячий склад у вогнетривку форму, влити в неї домашню сметану, відправити заготовку на 1 год. в духовку, нагріту до 190 °C.

Наприкінці процесу належить посипати вміст ємності сирною стружкою, дочекатися появи ніжної розплавленої скоринки, після чого частування можна подати до столу, посипавши їжу нарубаною зеленню.

З вершками

Представлений рецепт викладено за мотивами класичної методики запікання продуктів у глиняних горщиках.

Готування далі.

Інгредієнти

Для приготування частування потрібно:

• масло вершкове – 100 г;
• вершки – 400 мл;
• філе індички – 800 г;
• твердий сир – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• картопля – 8-10 шт.;
• сіль, перець, спеції – за перевагами.

Покроковий процес приготування

Черговість етапів приготування:

1. Спочатку потрібно почистити овочі, потім нарубати кубиками картопля, нашаткувати кільцями цибулю.
2. Філе індички слід промити, просушити серветками, потім нарізати невеликими шматочками.
3. Далі необхідно викласти в глиняні або керамічні горщики кільця цибулі, зверху розподілити частини індички, потім помістити картоплю.
4. Тепер потрібно з’єднати в чаші вершки з дрібно натертим сиром, посипати перцем і сіллю суміш, добре перемішати склад, після чого залити їм наповнені продуктами ємності. Зробити це потрібно таким чином, щоб соус доходив до «плічок» посуду.
5. Для отримання густішого складу до нього рекомендовано додати трохи прожареного на сковороді борошна.
6. Залишається кинути в кожен горщик по шматочку вершкового масла, після чого відправити посуд у закритому вигляді на 1 год. у піч, нагріту до 180 °C.

Індичка, оформлена з овочами і приготовлена ​​в духовці, вийде особливо привабливою, якщо на завершальному етапі підрум’янити продукти у відкритій ємності.

З сиром

Страву з м’яса птиці можна приготувати з ніжною скоринкою, утвореною із розплавленої сирної стружки.

Інгредієнти

Для створення частування знадобляться:

• олія оливи – 100 мл;
• м’ясо птиці – 2 кг;
• солодка морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 4 шт.;
• перець болгарський – 2 шт. різного кольору;
• сир твердих сортів – 400 г;
• суміш спецій – 4 ст. л.;
• перець, сіль дрібного помелу – за бажанням.

Покроковий процес приготування

Черговість етапів приготування:

1. Для початку потрібно промити філе індички, промокнути його паперовими серветками, потім нарізати соломкою м’ясо.
2. Тепер потрібно помістити продукт у чашу, посолити та поперчити шматочки птиці, додати до них спеції, залити склад сметаною.
3. Отриману масу добре перемішати руками, потім залишити продукти на 1 год маринуватися.
4. Далі необхідно очистити від лушпиння цибулю, нашаткувати його півкільцями, після чого пасерувати овоч в оливковій олії разом з натертою морквою та нарубаними плодами перцю до м’якості.
5. Залишається з’єднати замариноване м’ясо з рум’яними овочами, потім перекласти масу у форму для випічки, накрити фольгою, щільно загорнувши краї паперу.
6. Оформлену ємність слід відправити на 30 хв. у духовку, нагріту до 250 °C.
7. Коли закінчиться вказаний час, необхідно дістати посуд з продуктами, прибрати фольгу, посипати м’ясо крупно натертим сиром, продовжити випікання протягом 15 хв., Поки сирна стружка не розплавиться, перетворившись на апетитну золотисту скоринку.

Подати частування до столу слід у гарячому вигляді разом із салатом із свіжих овочів.

З яйцем

Індичка, запечена в порційних ємностях, найкраще підійде для ситного та корисного сніданку.

Інгредієнти

Для приготування страви знадобляться:

• олія оливкова / соняшникова – 100 мл;
• м’ясо індички – 400 г;
• яйця – 4 шт.;
• паста (гнізда) — 4 шт.;
• цибуля-порей – 2 шт.;
• сіль, перець, зелень – за перевагами.

Покроковий процес приготування

Послідовність етапів створення їжі:

1. Спочатку потрібно викласти м’ясо птиці в каструлю, потім наповнити її питною водою, після чого потрібно відварити продукт до готовності. Після початку кипіння бульйону його потрібно посолити.
2. Одночасно слід відварити пасту (гнізда) у підсоленій фільтрованій воді. М’які вироби належить дістати з гарячої рідини, помістити їх на друшляк, щоб з пасти скла вся волога.
3. У цей час потрібно промити і просушити цибулю, нарубати її тонкими кільцями, пасерувати овоч у маслі до рум’яності.
4. Далі потрібно остудити відварене м’ясо, порізати його соломкою.
5. На черговому етапі потрібно змастити маслом придатні за розміром невеликі формочки, викласти на дно кожної ємності по 1 гнізду, зверху розмістити порції індички з пасерованою цибулею-пореєм. Зробити це належить таким чином, щоб у центрі залишилося невелике заглиблення.
6. Тепер слід ввести в утворені виїмки по 1 яйце, залишаючи жовтки в цілому стані.
7. Оформлені заготовки необхідно надіслати приблизно на 10-15 хв. у нагріту до 180 ° C піч.

Подати ошатну страву рекомендовано у гарячому вигляді, прикрасивши страву нарубаною зеленню.

З картоплею

Індичка з овочами в духовці найчастіше оформляється з розсипчастими бульбами. Представлений спосіб приготування дозволяє отримати апетитно запечену птицю з хрусткою скоринкою разом із золотистими картопляними часточками.

Інгредієнти

Для приготування страви знадобляться:

• масло вершкове та оливкове – 100 г і 50 мл відповідно;
• лимон — 1 шт.;
• індичка – 5-5,5 кг;
• картопля – 1,7-2 кг;
• часник – 1 головка;
• вино сухе – ½ ст.;
• кисло-солодкі яблука – 2 шт.;
• сіль кухонна – 100 г;
• розмарин, перець, спеції – за перевагами.

Покроковий процес приготування

Черговість етапів приготування:

1. Спочатку слід обпалити тушку, потім її необхідно промити та просушити паперовими рушниками, після чого натерти продукт сіллю (20 г на 1 кг м’яса) зовні та всередині.
2. Тепер потрібно приготувати просочення. Для цього необхідно розтопити вершкове масло, влити в нього сік видавлений з лимона, додати звільнені від лушпиння, пропущені через прес зубки часнику і спеції. Кількість інгредієнтів належить коригувати на свій смак.
3. Отриманий склад слід перемішати, настояти близько 20 хвилин, після чого процідити суміш, добре натерти нею всю тушку, включаючи внутрішню частину.
4. Оброблену птицю належить залишити на 6 год (мінімальний термін) у холодильнику.
5. У цей час необхідно промити яблука, вирізати із плодів серцевини, м’якоть нарубати на 4-6 частин.
6. Лимон належить нарізати великими часточками.
7. Далі належить заповнити черевце птиці шматочками оброблених плодів, чергуючи їх між собою.
8. Потім потрібно зв’язати кулінарною ниткою крила та ніжки птиці, зверху змастити її вершковим маслом.
9. На черговому етапі необхідно викласти тушку на лист, влити в нього по ½ ст. питної води та вина, накрити індичку фольгою, відправити заготівлю на 3-3,5 год у нагріту до 190 ° C піч. Щогодини продукт потрібно поливати соком, що утворився.
10. За 1 год до закінчення терміну приготування слід викласти навколо тушки очищену від шкірки, крупно нарізану картоплю. Нехай він апетитно запечеться в індичому жирі.
11. На заключній стадії потрібно прибрати фольгу, щоб усі компоненти страви добре підрум’янилися.

Для подачі страви до столу індичку можна представити в цілому або порційному порядку, розмістивши м’ясо і картопля на широкій тарілці.

У соєвому соусі

Для даної страви характерний пікантний смак та дуже соковиті властивості приготованого м’яса та овочів.

Під час використання соєвого соусу рекомендовано додавати свіжий або сушений імбир.

Інгредієнти

Для виконання рецепту знадобляться:

• м’ясо індички – 500 г;
• перець болгарський різних кольорів – 3 шт.;
• соус соєвий – 30 мл;
• заморожений горошок – 150 г;
• ріпа – 1 шт.;
• зубки часнику – 3 шт.;
• сіль, імбир – на розсуд.

Покроковий процес приготування

Послідовність етапів приготування:

1. Спочатку потрібно нарізати невеликими порціями наперед оброблене м’ясо птиці.
2. Після цього продукт слід помістити на сковороду з нагрітою оливковою олією, посолити і поперчити індичку, підсмажити до рум’яності, після чого викласти шматочки в окремий посуд.
3. У цей час належить почистити овочі, нашаткувати півкільцями цибулю, нарубати смужками плоди перців, подрібнити звільнений від лушпиння часник.
4. Далі необхідно влити в сковороду, на якій готувалося м’ясо, ще трохи олії, помістити в ємність овочеву нарізку та заморожений зелений горошок, влити соєвий соус, додати дрібно натертий імбир або його порошок.
5. Отриману масу належить приправити сіллю та перцем, прогріти протягом 4-5 хв.
6. Тепер потрібно перемістити овочевий склад у широку форму для запікання, зверху покласти рум’яні шматочки м’яса, потім відправити заготівлю на 40 хв. у духовку, нагріту до 200 °C.
7. За бажання наприкінці процесу можна посипати продукти сирною стружкою.

Індичка з овочами в духовці може бути представлена ​​в порційному порядку або подана до столу в цілому вигляді на широкому широкому блюді.

З французькими травами

Основу сухих прованських сумішей складають чабер садовий, шавлія, орегано, розмарин, майоран і м’ята перцева. Прекрасно поєднуючись між собою, такі трави не лише перетворюють страву, а й підвищують апетит, сприяють активізації травлення.

Інгредієнти

Для приготування частування потрібно:

• олія соняшникова/оливкова — 100 мл;
• філе індички – 1 кг;
• зубки часнику – 5-6 шт.;
• плоди солодкого перцю – 5-6 шт.;
• картопля – 1 кг;
• томати чері – 15 шт.;
• трави прованські – 2 ч. л.;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• сіль, перець – за бажанням;
• кріп, сметана – для подачі.

Покроковий процес приготування

Опис етапів приготування:

1. Спочатку потрібно звільнити картоплю від шкірки, видалити з плодів перцю насіння, потім нашаткувати овочі середніми кубиками приблизно по 2-3 см кожен.
2. Після цього слід приправити масу сіллю та перцем, збризкати маслом, відразу викласти нарізку в керамічну форму для запікання, накрити її фольгою, поставити на 30-40 хв. у духовку, розпечену до 180 °C. Спочатку температура нагрівання повинна бути мінімальною, щоб ємність не тріснула.
3. Тим часом промити і просушити серветками філе індички, розділити м’ясо на кубики розміром до 3 см.
4. Далі потрібно нарізати тонкими слайсами звільнені від лушпиння зубки часнику.
5. Потім помістити їх із нагріту з маслом сковороду, викласти сюди ж шматочки м’яса, обсмажити масу на сильному вогні протягом 2-3 хв., після чого перемістити склад у форму з м’якою картоплею.
6. У ємності, в якій смажилося м’ясо, слід пасерувати крупно нарубану цибулю. Щоб він вийшов приємно солодкуватим, карамелізованим та розм’якшеним, рекомендовано кинути в сковороду дрібку солі.
7. Тепер необхідно додати до оформлених продуктів рум’яну цибулю, потім повернути заготовку на 15-20 хв. у піч.
8. За кілька хвилин до завершення приготування їжу належить посипати прованськими травами.

Залишається змішати сметану з дрібно нашаткованим кропом, присмажити гарячу їжу отриманим соусом, подати частування до столу.

Індичка з кабачками в духовці

Найлегший і низькокалорійний рецепт приготування індички з овочами!

Тобі знадобиться:
400 г індички, 300 г кабачків, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 2 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування:

Наріж індичку шматками середнього розміру, кабачки половинками кружечків, а помідори часточками. Дрібно нарубай часник, перемішай все разом, додай олію і приправ. Запікайте в духовці 40 хвилин при 180 градусах.

12 рецептів смачної гомілки індички в духовці

Як запекти індичку цілком

Рум’яна індичка, запечена в духовці з апельсинами та яблуками, виглядає дуже ефектно і зможе стати головною родзинкою святкового столу. Рекомендується підібрати для страви охолоджену тушку птиці, стиглі, міцні фрукти та багато запашних спецій.

Необхідні компоненти:

• індичка – тушка;
• апельсини, яблука – по 3 шт.;
• суміш перців, приправи для птахів, морська сіль – по 5 г;
• часник – 3 часточки;
• соус соєвий – 30 мл.

Готовим:

1. Птах ретельно помити, висушити рушником, потім натерти сумішшю з меленого перцю, морської солі та сухих приправ.
2. Щоб зробити маринад, треба віджати сік із апельсинів у глибоку чашу, підлити до нього соєвий соус, засипати подрібнений часник, перемішати.
3. Помістити індичку в об’ємну чашу, залити маринадом і поставити в холодильник на 15-20 годин.
4. Після цього часу тушку дістати, закласти в її черевце порізані на кубики яблука і додати кілька часточок апельсина.
5. Загорнути начинену індичку в харчову фольгу, викласти на лист, поставити в духовку.
6. Готувати дві години при 185 градусах, потім птаха дістати, звільнити від блискучого паперу та запікати у відкритому вигляді ще п’ятдесят хвилин.

Інгредієнти

• Гомілка індички – 2 шт.
• Часник – 5 зубчиків
• Цибуля – 1 головка
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Імбир – 1 ч. л.
• Рослинна олія – ​​3 шт.
• Сіль та мелений перець – за смаком

Для початку давайте приготуємо маринад, в якому замаринуємо наші гомілки. Для цього дрібно наріжемо часник, додамо в нього олію, соєвий соус, імбир і сіль з перцем. Добре перемішаємо і дамо настоятися кілька хвилин. Часник потрібно саме нарізати часточками, надалі ними нашпигуватимемо м’ясо.

А поки соус настоюється, наріжемо півкільцями цибулю. Він нам знадобиться для подушки, на ньому запікатимемо гомілки.

Акуратно прибираємо шкіру з гомілки, але не зрізаємо її. Робимо на м’ясі за допомогою ножа проколи і нашпигуємо його часником з маринаду.

Обмазуємо маринадом і закриваємо назад шкіркою.

Розгортаємо лист фольги, викладаємо півкільцями цибулю, а на цибулю кладемо гомілку індички вже в маринаді. У кожну фольгу кладемо лише одну гомілку!

Щільно загортаємо ніжки фольгою і запікаємо в духовці спочатку при 200 градусах – 40 хвилин, а потім зменшуємо до 180 і чекаємо ще 1 годину 20 хвилин.

М’ясо добре пропеклося і саме відходить від кістки. Часник виконав свою роботу та його приємний, не нав’язливий аромат відчувається при нарізуванні. М’яке та ніжне м’ясо подавайте з гарніром з картопляного пюре та свіжих овочів. Обов’язково зверху полийте соком, що утворився, з ніжними шматочками цибулі.

Приємного апетиту!

Індичка з капустою в духовці

Цікава варіація на тему тушкованої капусти.

Тобі знадобиться:
700 г індички, 0,5 качана капусти, 2 помідори, 1 морква, 1 цибулина, спеції, 1 склянка води, 2 ст.л. томатної пасти.
Приготування:

Дрібно наріж індичку і обваляй у спеціях з рубаною цибулею, а капусту нашаткуй і разомни руками з тертою морквою. Приправ все до смаку, і виклади у форму половину капусти, індичку і знову капусту. Помідори з томатною пастою зби блендером, змішай з водою і залий блюдо. Запікайте під фольгою 40-60 хвилин при 180 градусах.

12 швидких рецептів індички з картоплею в духовці

Рецепт приготування з картоплею

• філе – 1,2 кг;
• картопля – 1,5 кг;
• морква;
• цибуля;
• селера;
• зелень кропу;
• часник;
• сіль|соль|, перець.

Філе ріжемо маленькими кубиками, попутно видаляючи шкірку та шматочки жирків.

Овочі чистимо та ополіскуємо прохолодною водою.

Пропонуємо приготувати страву у дієтичному стилі. А отже, продукти не обсмажуватимуться.

Картоплю потрібно підготувати особливим способом: нарізати невеликим кубиком, подібним до розміру м’яса, обполоснути холодною водою і злегка обсушити рушником. Такий прийом допоможе картоплі не склеюватись під час запікання.

Інші овочі ріжемо такими ж шматочками, як і картопля. Усі овочі, крім картоплі, перемішуємо разом.

Окремо в мисці підсолюємо та приправляємо м’ясо, картопля та суміш овочів.

У форму наливаємо склянку води, кладемо лаврушку та перець горошком. Шарами укладаємо картоплю, овочі та м’ясо, повторюючи шари 2-3 рази. Прикриваємо фольгою, якщо є можливість кришкою.

Запікаємо при 220 градусах протягом 1 години і 20 хвилин.

Чудовий рецепт для цілої тушки.

Тобі знадобиться:
1 індичка, 1 склянка рису, 1 морква, 1 цибулина, 1 стебло селери, 0,5 склянки родзинок, 2 яйця, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1,5 ч.л. тертий імбир, спеції.
Приготування:

Натрій індичку імбиром і спеціями, і залиш у холодильнику на пару годин, а краще – на ніч. Приварити рис до напівготовності і змішати з родзинками, яйцями та олією.

Цією сумішшю нафаршируй птицю та зашию. Виклади індичку у форму, розклади навколо крупно нарізані овочі, часто трохи води і запікай близько 2 годин при 180 градусах під фольгою.

Корисні поради та рекомендації

Щоб не зіпсувати запечену в духовці індичку, отримати дієтичне м’ясо максимально соковитим і смачним, потрібно не лише взяти до уваги рецептуру страви, але й враховувати такі корисні рекомендації:

• Показником молодої, а отже, найсмачнішої особини є світлий гребінь та сірі гладкі ніжки.
• Простий, але важливий лайфхак. Отримати ефект хрусткої скоринки допоможе маленька хитрість – перед запіканням птиці потрібно ретельно втерти вершкове масло в шкіру тушки.
• Діставати індичку з холодильника, незалежно від способу її приготування, рекомендовано за 1 год. до початку процесу, що особливо важливо при використанні птиці в цілому вигляді.
• Перед запіканням бажано витримати продукт у розсолі (100 г солі на 1 л питної води). Для окремих частин тушки слід використовувати розчин удвічі меншу концентрацію. Час просолювання – приблизно 3 години на 500 г м’яса.
• Індичка відмінно приготується, залишиться всередині соковитої, а зовні вийде з апетитною скоринкою, якщо слідувати поетапному температурному режиму: готувати 20 хв. при t 250 ° C, 15 хв. при 200 °C та близько 30 хв. – При 170 °C.
• Корисний лайфхак. щоб прибрати зайвий жир із запеченого птаха, потрібно покласти в паперову серветку шматочок льоду, скрутити нагорі кінця паперу та промокнути тушку оригінальним «пристроєм»;

Гарячу індичку, приготовлену в духовці разом з овочами, слід дістати з печі, викласти на блюдо сервіровки, залишити тушку на 30-40 хв. під фольгою, після чого подати частування до столу.

Індичка з цвітною капустою

Дуже ніжна та ошатна страва з вершковим присмаком.

Тобі знадобиться:
400 г індички, 100 мл вершків, 200 г цвітної капусти, 1 морква, 1 цибулина, 5 помідорів чері, спеції, 50 г сиру.
Приготування:

Наріж індичку на шматки, обваляй у спеціях і злегка обсмаж. Крупно поріж моркву з цибулею, виклади у форму і зверху розклади м’ясо. Між ним виклади суцвіття цвітної капусти та четвертинки чері. Вершки змішай зі спеціями та тертим сиром, залий блюдо та відправь у духовку на 40 хвилин при 190 градусах під фольгою. Потім допікати ще 10 хвилин без фольги.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Рецепт індички запеченої з картоплею, помідорами та сиром

Зараз ми дізнаємося, як готується проста і дуже смачна страва, яка підходить для обіду на кожен день. Буде багато м’яса, овочів та смачного сметанного соусу. Зверху викладемо помідори з сиром і запечемо страву з смачною скоринкою. Просто пальчики оближеш! Поїхали?

Візьмемо для рецепту:

• Філе індички – 600 г
• Картопля – 5 шт
• Помідори – 3 шт
• Твердий сир – 200 г
• Цибуля – 2 шт.
• Сметана – 400 г
• Майонез – 150 г
• Сіль, суміш перців – за смаком
• Італійські трави – 2 ч. л.
• Приправа для індички – 1 год.
• Олія – 2 ст.л.

Приготування:

1. Почніть готувати продукти для запікання з індички. Філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Поріжте на невеликі шматочки розміром приблизно 2-3 см. Додайте до м’яса приправу для індички, італійські трави, сіль. Добре перемішайте, щоб усі шматочки отримали свою частку спецій.

Потім додайте 2 столові ложки сметани і 1 столову ложку майонезу. Після перемішування залиште миску на столі, поки готуватимете картоплю і овочі. М’ясо має просочитися соками спецій та соусу.

2. Тепер займіться картоплею. Почистіть, промийте і наріжте тонкими кружальцями товщиною 2-3 мм. Перекладіть в окрему миску. Посоліть і поперчіть до смаку. Внесіть столову ложку олії. Добре перемішайте.

3. Наріжте цибулю половинками кілець. Помідори поріжте кружальцями завтовшки 5 мм.

4. Для рецепту нам також потрібно натерти сир на великій тертці. Крім того, приготуйте сметанний соус із додаванням майонезу. Для цього 300 грам сметани і майонез, що залишився, викладете в невелику мисочку. Додайте 1 чайну ложечку італійських трав та трохи суміші перців. Добре перемішайте.

5. Заздалегідь увімкніть духовку та розігрійте її до 180 градусів. Поки вона нагрівається, почніть збирати вогнетривку форму для запікання. Для цього викладіть продукти шарами у вогнетривку форму:

• Дно та стінки форми змастіть олією.
• На дно форми рівномірно викладіть картопляну нарізку.
• На шар картоплі покладіть м’ясо та рівномірно розподіліть по всій поверхні.
• Наступним шаром буде цибуля.

6. На цибулю акуратно покладіть кружечки помідорів. Покрийте заготовку товстим шаром сметанного соусу.

7. Страву поставте в духовку. Запікайте м’ясо з овочами 80 хвилин|мінути|. Після часу вийміть форму з духовки. Сметанний соус підрум’янився. Помідори трохи запеклися.

Друзі, чи варто запікати покривати форму фольгою, залежить від вашої духовки. У когось духовка прогрівається занадто сильно, тому, можливо, доведеться на час запікання закрити фольгою блюдо.

8. Тепер на поверхню помідор покришіть натертий сир і поверніть форму в духовку на 20 хвилин.

9. Пройшло 20 хвилин. Виймайте блюдо з духовки. Сир розплавився, вкрився ніжною золотистою скоринкою. Загалом страва готувалась 1,5 години при температурі 180 градусів.

Коли запечена страва трохи охолоне, наріжте її на порційні шматочки і викладіть на тарілки. Прикрасьте кожну зеленню, часточками помідорів та огірків. Страва винятково смачна, м’ясо м’яке та ніжне, овочі соковиті. Загалом – на 5 з плюсом. Приємного апетиту!

З сиром

Філе стегна індички можна запікати з різними начинками. У фаршированому вигляді воно виходить не тільки смачним, а й дуже гарним та апетитним. Начинка може бути будь-якою, у тому числі складається з суміші сиру та грибів.

Які інгредієнти знадобляться

Для начинки:

• 0,5 ст. сушених білих грибів;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 200 г нежирної шинки;
• 1 ст. дрібно нарізаної жовтої цибулі;
• 2 ч. л. подрібненого часнику;
• 0,5 ст. крупно нарізаних заморожених сердець артишоку (розморожувати не потрібно);
• 0,5 ч. л. нарізаного свіжого чебрецю;
• 0,5 ч. л. нарізаного свіжого розмарину;
• 0,5 ст. великомолотих панірувальних сухарів;
• 0,25 ст. тертого пармезана;
• сіль кошерна та крупномелений чорний перець;
• 1 велике яйце, злегка збите.

Для стегон індички:

• 3 стегна індички (від 500 до 800 г кожне), без кісток;
• сіль кошерна та крупномелений чорний перець;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Покроковий процес приготування

Процес приготування цієї страви виглядає так:

1. Необхідно покласти білі гриби в миску і залити окропом, замочувати до м’якості, близько 30 хв., потім вийняти шумівкою з рідини і дрібно нарізати. Рідину можна зберегти для іншого використання або викинути.
2. Далі слід нагріти оливкову олію в антипригарній сковороді на невеликому вогні, покласти шинку і готувати приблизно 5 хв., доки вона не підрум’яниться.
3. Потім потрібно додати цибулю і часник і готувати, помішуючи, приблизно 3 хв., Поки овочі не стануть м’якими і напівпрозорими.
4. Після цього в сковороду необхідно помістити нарізані білі гриби, артишоки, чебрець і розмарин і готувати ще 2 хв., потім перекласти суміш у велику миску і додати панірувальні сухарі та пармезан, приправити за смаком кошерною сіллю крупномолотим і перцем, а потім вмішати яйце.
5. Отриману масу слід викласти на тарілку та охолодити у морозильній камері протягом 15-20 хв.
6. За цей час потрібно встановити стійку в центрі духовки та нагріти до 180°С.
7. Стегна індички потрібно натерти сіллю та перцем, викласти на кожне від 0,5 до 0,75 ст. сирно-грибної маси в порожню порожнину (де раніше була кістка) і розподілити її тильною стороною ложки до щільного розміщення.
8. Потім потрібно скачати кожне стегно до циліндричної форми і обв’язати 2-4 петлями шпагату (нічого страшного, якщо частина начинки виступатиме на кінцях, тому що яйце її скріплює і не дозволить розвалитися).
9. Далі слід змастити кожне фаршироване стегно оливковою олією і покладіть швом вниз на невеликий лист або форму з низькими бортиками і запікати протягом 30 хв.
10. Після цього потрібно змастити стегна краплями м’ясних соків, що виділилися і продовжувати готувати, поки внутрішня температура не досягне 74 ° С, ще 15-30 хв.

Нарешті потрібно вийняти форму з духовки, зняти шпагат і перекласти стегна на теплу тарілку, дати постояти 10 хв, потім нарізати скибочками товщиною 1,5 см і подавати.

Без кістки

Стегно індички в духовці, рецепти якого вимагають використання філе без кістки, може бути приготоване вельми оригінально. Наприклад, з такого м’яса можна сформувати рулетики з начинкою із омлету та шпинату.

Ця страва виглядає розкішно та незвичайно, і її можна подавати на будь-який святковий стіл.

Які інгредієнти знадобляться

Основні інгредієнти:

• 1 велике філе стегна індички без шкіри (близько 750 г-1 кг);
• 2-3 скибочки вареної шинки;
• оливкова олія;
• сіль морська та крупномелений перець;
• біле вино.

Для омлетної начинки:

• 2 яйця;
• 50 г тертого сиру пармезану;
• сіль морська та крупномелений перець;
• оливкова та/або вершкове масло.

Для шпинатної начинки:

• 1 великий пучок шпинату;
• 1 зубець часнику, очищений та злегка подрібнений;
• сіль морська та крупномелений перець;
• тертий мускатний горіх;
• оливкова олія.

Для гарніру за бажанням використовують очищену картоплю, нарізану часточками.

Покроковий процес приготування

Хоча процес приготування страви не складний, діяти потрібно поетапно:

1. Якщо використовується ціле стегно, необхідно вирізати кістку, потім розрізати посередині, щоб м’ясо розкрилося.
2. При необхідності слід зробити кілька надрізів вздовж волокон, щоб зробити гладким філе. Також потрібно видалити шкіру, якщо вона є.
3. Далі потрібно покласти трохи пергаментного паперу на стегно і трохи розтерти його тильною стороною листа, щоб ще трохи розгладити.
4. Потім потрібно збити в глибокому посуді яйця, сир, сіль і крупномелений перець, нагріти трохи олії та/або вершкового масла в невеликій сковорідці з антипригарним покриттям на помірному вогні і влити 1 невеликий ополоник яєчної суміші – рівно стільки, щоб покрити дно ємності.
5. Потрібно дати яйцю застигнути знизу, потім перевернути млинець, щоб обсмажити з іншого боку. Заготівля має виглядати трохи підрум’яненою.
6. Те саме необхідно повторити з усією яєчною масою.
7. Далі слід добре промити шпинат, потім, поки він ще вологий, покласти його у велику каструлю, розігріту на помірному вогні, і варити до в’янення, після чого дістати і промити під холодною водою і насухо віджати.
8. В окремій сковороді потрібно обсмажити зубчик часнику в оливковій олії, а потім вийняти його, потім дрібно нарізати шпинат і покласти його в часникове масло на кілька хвилин, приправивши його сіллю, перцем і щіпкою мускатного тертого горіха, вимкнути вогонь і дати охолонути.
9. Потім потрібно приправити внутрішню частину стегна індички сіллю і крупним перцем, поверх неї викласти обсмажений шпинат, залишивши невелику межу по краях.
10. Після цього потрібно викласти млинці омлетів на шпинат, а на них — скибочки шинки.
11. Тепер, починаючи з одного з коротких кінців, необхідно згорнути філе стегна індички в рулет, стискаючи якнайсильніше, і обв’язати кулінарним шпагатом.
12. Усю поверхню заготовки слід натерти оливковою олією, рясно приправити морською сіллю і крупним перцем.
13. Потім потрібно викласти рулет на деко, змащене оливковою олією, швом вниз, при бажанні розкласти навколо порізану на скибочки картопля, збризкати все білим вином.
14. Запікати цю страву необхідно в духовці, прогрітій до 190°С, близько 1 год., час від часу поливаючи невеликою кількістю білого вина, поки рулет не стане повністю готовим і золотисто-коричневим зовні. Щоб переконатися в готовності, рекомендується вставити термометр для м’яса в саму товсту частину виробу – температура повинна бути 74°C.
15. Готове філе стегна слід вийняти і залишити на 15 хв., потім нарізати на шматочки товщиною 1 см і подавати разом із соками, що витекли на лист.

Що можна додати

Для начинки в цій страві можна змішувати та підбирати інгредієнти для начинки відповідно до індивідуальних смаків та настроїв. Наприклад, швейцарський мангольд може бути доданий замість шпинату, прошутто або мортаделла – замість вареної шинки. Смажені гриби також будуть непоганим доповненням до рулету.

Картопля, звичайно, не обов’язкова, але при такому запіканні вона вбере всі м’ясні соки і стане дуже смачним і ароматним.