Гусак у духовці у фользі з картоплею: ​​рецепти запікання смачних других страв

Гусак із картоплею: ​​UGC Гусак, запечений цілком, оточений картоплею та яблуками, — це класична прикраса столу на зимові свята. Рецепт гусака у духовці з картоплею в рукаві забезпечує все, що чекають від цієї страви.

Рецепт гусака у духовці з яблуками

Отже, першим способом приготування цього смачного птаха буде спосіб запікання на рожні. Результат вийде приголомшливим: м’ясо виявиться ніжним і соковитим і легко відходитиме від кісток.

Зверніть увагу, що блюдо готується досить довго через маринування м’яса. Так що краще заздалегідь зробити цю процедуру з тушкою, наприклад, замаринувавши її в ніч.

Також тушка повинна бути тривожною, якщо у вас немає такої, то спочатку видаліть всі начинки.

Інгредієнти:

• Гусак – 2,5-3 кг;
• Соєвий соус – 85 мл;
• Велика сіль – за смаком;
• Середні яблука – 3-4 шт.;
• Оцет – 15 мл.

Спосіб приготування:

1. Добре промиваємо зовні та всередині птаха під холодною водою, потім обсушуємо паперовими рушниками.

2. Відрізаємо нижні частини лапок та крилець. Кладемо тушку в глибоку миску.

3. Спочатку облийте м’ясо столовим оцтом, потім щедро посипте сіллю.

Замість оцту можна використовувати лимонний сік.

4. Тепер накриваємо все кришкою та залишаємо на ніч маринуватися. Наступного дня знову промийте тушку та просушіть.

5. Потім беремо соєвий соус і невеликими порціями обливаємо все м’ясо, у тому числі.

6. Тепер помиємо яблука, розріжемо їх на 4 частини і видалимо серцевину та насіння.

Порада!! Яблука беріть соковитих сортів, так м’ясо вийде соковитіше.

7. Далі потрібно зафарширувати нашого гусака шматочками фруктів, укладаючи їх між ребер, хребта та грудини.

8. Акуратно нанизуємо тушку на рожен, фіксуючи обидва кінці і прив’язуємо ниткою шию та крильця до тушки, так вони не заважатимуть запікатися птиці в духовці.

9. Залишається встановити рожен у духовку та включити режим «Гриль», ну або виставити температуру 180 градусів і запікати 2,5 години. Обов’язково під низ ставимо піддон, оскільки буде багато жиру. Після запікання розміщуємо нашу коронну страву на красиву велику тарілку, прикрашаємо овочами або фруктами.

Якщо м’ясо підгорятиме зверху, то накрийте птицю фольгою, а якщо знизу, то додайте в піддон води.

А також додамо до страви чорнослив та апельсини, щоб отримати додатковий сік та аромат.

Інгредієнти:

• Гусак – половина тушки;
• Апельсин – 1/2 шт.;
• Чорнослив – 4 шт.;
• Сіль та перець – за смаком;
• Часник – 5 зубчиків;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Картопля – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Тушку промийте та обсушіть. Часник очистіть і видавіть у тарілку, додайте перець та сіль, перемішайте та змастіть цією сумішшю весь птах. Залишіть маринуватися на 30 хвилин.

2. Половину апельсина необхідно порізати на часточки, а чорнослив на 5 хвилин замочити в гарячій воді.

3. Картоплю очищаємо, промиваємо та нарізаємо великими шматками.

4. Беремо рукав для запікання, на дно кладемо тушку, а зверху та з боків фрукти з картоплею, додаємо лавровий лист. Зав’язуємо обидва кінці.

5. Запікаємо у розігрітій духовці до 180 градусів 1,5 години. Таку страву краще перед подачею обробити на шматочки. Приємного апетиту!!

2. Тепер помийте та очистіть моркву, поріжте брусочками чи фігурками. Яблука теж промийте і видаліть серцевину, поріжте на часточки.

3. Наші овочі та фрукти відправляємо до м’яса та зав’язуємо рукав.

Увага! Проколювати рукав для запікання не потрібно!

4. Кладемо заготовку у форму для запікання і відправляємо в духовку на 180 градусів на 1 годину.

5. Після закінчення часу виймаємо лист і даємо трохи блюдо охолонути. Забираємо рукав і красиво сервіруємо на тарілці. Подавайте таке соковите м’ясо краще з картопляним пюре.

Готуємо з апельсинами, щоб м’ясо було м’яким

Звичайно ж варіантів приготування безліч, але чомусь переваги завжди віддають яблукам або апельсинам, напевно тому, що ці фрукти надають особливу кислинку всьому блюдо, плюс прикрашають його.

А запечені фрукти під соком гузки завжди виходять ніжними та пікантними на смак. Робіть все за рецептом і у вас в результаті вийде дуже ніжне та соковите м’ясо.

Інгредієнти:

• Гусак – 1 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.;
• Цукор — 2 ч. л.;
• Суміш перцю – 2 ч.л.;
• Вино — 1 ст.л.;
• Соєвий соус – 1 ст.л.;
• Часник – 5 зубчиків;
• Корінь імбиру – 3 скибочки;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Картопля – 3 кг;
• Прованські трави – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть гострий ніж і обережно видаліть шию, залишивши при цьому шкіру. Також видаляємо нутрощі і зайвий жир, що звисає. Далі птах добре промиваємо і обрізаємо кінці крил. Обсушуємо тушку паперовим рушником. Потім беремо лист, застилаємо його фольгою і кладемо на нього гусака спиною вниз, підімкнувши під нього шкіру з шиї.

2. Помийте апельсини та акуратно зріжте з них цедру. Подрібніть її на тертці та додайте 1,5 ч.л. солі, цукру, спеції та перець. Залийте суміш вином або соєвим соусом. Добре перемішайте та дайте настоятися. А в цей час птах натріть подрібненим часником і сіллю, нафарширувавши його скибочками імбиру, рубаним пір’ям зеленої цибулі і порізаними на 4 частини апельсинами.

3. В апельсинову суміш із цедри додаємо прованські трави та обмазуємо її всю тушку. Залишаємо все маринуватися на ніч.

4. Включаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо блюдо протягом 2-3 годин, залежно від ваги птиці.

Кожні 30 хвилин поливайте м’ясо жиром, що виділився, так гусак вийде соковитим і ніжним.

5. Коли пройдемо хвилин 30-40, то починаємо готувати картоплю, промийте її та обсушіть. Чистити від шкірки не треба. Потім нарізаємо овоч великими шматками і перемішуємо його з перцем, сіллю, улюбленими травами. Викладаємо його навколо тушки та поливаємо жиром. Запікаємо разом із м’ясом до готовності страви.

6. Після приготування викладаємо картоплю, а зверху золотисту тушку.

Список необхідних інгредієнтів

Щоб приготувати тушковану картоплю з гусем, знадобиться простий і доступний набір продуктів. Кожна господиня може доповнити рецепт на власний розсуд овочами, спеціями або зеленню.

• 850 г гусячого м’яса.
• Цибуля.
• 600 г картоплі.
• 120 г гусячого жиру.
• 150 г свіжих помідорів.
• 180мл води.
• Дрібка солі.
• Будь-яка зелень.
• Декілька лаврових листочків.
• Чорний мелений перець.
• Листя салату для подачі.