Гуляш зі свинини з підливою. Як приготувати м’ясо м’яким?

Вітаю вас, мої любі читачі! Хочете здивувати своїх домочадців найсмачнішим обідом? Раджу приготувати гуляш із свинини з підливою. Готується він швидко та досить просто. Набір же продуктів варіюєте на свій смак.

Крім м’яса до страви додаються цибуля, морква, томатна паста або свіжі помідори. Іноді урізноманітнюють рецепти болгарським перцем або солоними огірками. Наприклад, гуляш угорською взагалі більше схожий на суп, ніж на другу страву.

Гурмани гідно оцінять поєднання свинини із фруктами. Додайте пару шматочків яблука, мариновані сливи або кілька апельсинових часточок. Вийде справжній шедевр із дивовижною смаковою гамою та витонченим ароматом.

Сьогодні я поділюся з вами кількома варіантами цієї смачної страви з підливою. Готувати можна в скороварці, товстодонній сковорідці на плиті або в духовці. Кожен із цих варіантів відрізняється доступністю, простотою та іншими своїми перевагами. Заінтриговані? Тоді ловіть рецепт гуляшу зі свинини з підливою.

Калорійність цієї страви чимала. Вона становить 148,2 ккал на 100 г. Загалом, якщо ви стежите за фігурою, сильно не захоплюйтеся ним. Втім, поміркованість важлива скрізь, тоді не доведеться потім виснажливо скидати зайві кілограми. Але не про боротьбу з надмірною вагою зараз йдеться.

Гуляш зі свинини з томатною підливою

До вашої уваги надається дещо незвичайний рецепт приготування наваристого та ніжного гуляшу зі свинини. М’ясо в ньому обсмажується, а потім вариться в каструлі в бульйоні з томатною пастою та спеціями. Відбивати м’ясо не треба. Зі спецій до такого гуляшу добре підходять хмелі-сунелі, кмин і коріандр.

Інгредієнти:

• Свинина – 0,7 кг.
• Томат-паста – 2 ст. л.
• Часник – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Сіль, часник та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Шматок свинини, бажано з прошарками жиру, промиваємо холодною водою, обсушуємо кухонним рушником та ріжемо на середні шматочки.
2. Чистимо цибулини і шаткуємо їх шматочками довільного розміру.
3. Шматочки м’яса обсмажуємо на розігрітій олії протягом 10 хвилин, помішуючи його вилкою.
4. Потім кладемо до м’яса нашатковану цибулю і ще кілька хвилин все смажимо на середньому вогні, продовжуючи перемішувати.
5. Кип’ятимо в окремій каструльці 1 літр води зі спеціями, томатною пастою та сіллю на свій смак.
6. У киплячий маринад перекладаємо обсмажене м’ясо із цибулею.
7. Варимо свинину на маленькому вогні до готовності десь 1 годину.
8. На окремій сухій сковорідці обсмажуємо до кремового кольору необхідну кількість борошна.
9. Кладемо в обсмажену муку|борошно| подрібнений часник і розводимо її невеликою кількістю бульйону до отримання густого соусу.
10. Отриманий густий часник соус переливаємо в каструлю до звареного м’яса, ретельно перемішуємо і ще кілька хвилин варимо, щоб томатна підлива стала потрібною густою консистенцією.
11. Подаємо приготований ніжний гуляш із відвареною картоплею, рисом або макаронами.

Приємного апетиту!

Смачні свинячий гуляш з підливою з сметани

Вам пропонується рецепт чудової страви для повсякденного меню. Гуляш зі сметаною підливою вийде смачним та ситним. Приготувати його легко.

Інгредієнти:

• Свинина – 0,5 кг.
• Цибуля – 1 шт.
• Кетчуп чи томатна паста – 4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 200 мл.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль, часник та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. М’ясо промийте холодною водою, обсушіть рушником і наріжте на невеликі кубики або брусочки.
2. Розігрійте сковорідку (бажано з високими бортами) з рослинним маслом і посмажте в ньому шматочки м’яса, посолені на свій смак, до золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
3. Обсмажене м’ясо перекладіть із сковорідки в окрему ємність.
4. У чашці змішайте томатну пасту або кетчуп з однією ложкою олії та перекладіть цю суміш у сковорідку, на якій смажилася свинина.
5. Додайте до томату нарізану цибулю і на маленькому вогні загасіть її протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи.
6. Потім перекладіть обсмажене м’ясо до цибулі, залийте його двома склянками кип’яченої води, розмішайте і згасіть гуляш під закритою кришкою протягом 35-40 хвилин.
7. Після цього насипте до м’яса борошно, додайте подрібнений часник, цукор, спеції та вказану кількість сметани.
8. Гуляш розмішайте, щоб не було шматочків борошна, і загасіть протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Обов’язково зніміть пробу та відкоригуйте на свій розсуд.

Страва готова. Подавайте до столу та їжте на здоров’я!

М’ясне рагу зі свинячих реберець в домашніх умовах

Нескладний рецепт смачної та ситної страви. Реберця в такому рагу виходять шалено ніжними і буквально тануть у роті, а соус, що вийшов, ідеально відтіняє і доповнює смак м’яса.

Час приготування: 120 хв.

Час приготування: 55 хв.

порцій – 6.

Інгредієнти:

• Реберця свинячі – 2 кг.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля порей – 1 шт.
• Селера – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 1 ст.л.
• Вино біле сухе – 250 мл.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

1. Готуємо усі необхідні продукти.
2. Розрізаємо реберні стрічки на шматочки по 4 ребра.
3. Нарізаємо селеру, цибулю порей та моркву на середні за розміром кубики.
4. Перчимо і солимо ребра і викладаємо в сотейник, де обсмажуємо м’ясо на сильному вогні до коричневого кольору, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
5. Нарізаємо цибулю півкільцями.
6. Дістаємо із сотейника ребра, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо туди моркву, цибулю порей та селеру. Обсмажуємо їх, помішуючи приблизно 5 хвилин.
7. Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі до м’якості, після цього додаємо борошно і, помішуючи, смажимо ще хвилину.
8. Потім вливаємо в сотейник до овочів вино і доводимо до кипіння. Коли обсяг рідини зменшиться приблизно в 2 рази, закладаємо ребра назад і заливаємо їх водою. Воду також доводимо до кипіння, виставляємо мінімальний вогонь і залишаємо ребра гасити під кришкою до м’якості. Виймаємо готові ребра з сотейника і уварюємо соус, що залишився на сильному вогні приблизно 5 хвилин. Потім додаємо обсмажену цибулю та варимо ще 5 хвилин. Ребра подаємо під соусом. Приємного апетиту!

Простий рецепт гуляшу зі свинини в каструлі

До вашої уваги надається рецепт приготування цієї смачної страви в каструлі, адже іноді потрібно приготувати велику порцію м’яса, а в сковорідці все не міститься. Каструлю беріть тільки з товстими стінками та дном, інакше м’ясо може підгоріти. Готуємо гуляш із свіжого м’яса з овочами та томатною пастою, яку можна замінити свіжими помідорами.

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг.
• Часник – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Сіль, спеції, лавр за смаком.

Процес приготування:

1. М’ясо промийте холодною водою, просушіть серветками та наріжте на шматочки або брусочки.
2. У каструлі для гасіння добре розігрійте олію і помістіть у неї нарізане м’ясо.
3. М’ясо до смаку посоліть, обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.
4. За цей час почистіть цибулини та моркву.
5. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву подрібніть на великій тертці.
6. Нарізані овочі перекладіть у каструлю до м’яса і посмажте разом протягом 10 хвилин, періодично їх помішуючи.
7. Потрібну кількість томатної пасти розведіть у 2/3 склянки чистої води та залийте цією сумішшю м’ясо з овочами. Можете замінити пасту пюре зі свіжих помідорів (3–4 штуки).
8. Згасіть гуляш у томатному соусі під прикритою кришкою протягом 30 хвилин на невеликому вогні.
9. Потім розведіть борошно в половині склянки води і перелийте в каструлю, добре розмішавши м’ясо в підливі, щоб не було грудочок борошна. Борошно можете заздалегідь обсмажити на сухій сковорідці, буде смачніше.
10. Покладіть у гуляш листочки лавра, посипте його улюбленими спеціями і ще кілька хвилин згасіть, щоб підливка набула густої консистенції. Страву спробуйте на смак та вимкніть вогонь. Гуляш у каструлі готовий.

Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати гуляш зі свининою

Проста та ситна страва від відео каналу Марини Петрушенко «Їжа та рецепти для мультиварки». Цей рецепт можна адаптувати до будь-якої марки.

Від того, як правильно ви підберете інгредієнти, залежить кінцевий смак страви. Отже, потрібно купити свіжі продукти. Ну, з овочами начебто все зрозуміло. Що ж до м’яса, тут однією «свіжістю» не обійтися. Якщо використовувати нежирну тверду частину (наприклад, окіст або корейку), м’ясо вийде сухуватим. Краще взяти свинячу шию або вирізку з легким жировим прошарком.

Пару слів про соус, в якому гасимо м’ясо. Традиційно це томатна підливка. Проте існують інші варіанти: сметанна, томатно-сметанная. До того ж підливка може бути рідкою або густою. У першому випадку заливка додається у великій кількості, наприклад, 1-1,5 склянки. Для збільшення густоти соусу або зменшіть кількість рідини, або додайте загусник. Це може бути пшеничне борошно або картопляний крохмаль.

Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці

Всупереч існуючій думці, що справжній гуляш можна приготувати лише у спеціальному посуді, вам надається рецепт соковитого та ароматного гуляшу, приготовленого за допомогою мультиварки. Готується гуляш з нежирної свинини з соєвим соусом, томатною пастою та спеціями на особистий смак.

Інгредієнти:

1. Свинина – 500 р.
2. Свіжі томати – 4 шт.
3. Морква та цибуля – по 1 шт.
4. Соєвий соус та борошно – по 2 ст. л.
5. Томатная паста – 1 ст. л.
6. Спеції та сіль за смаком.

Процес приготування:

1. М’ясо промиваємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на однакові середні шматочки.
2. Невеликою кількістю рослинної олії (краще оливкової) змащуємо чашу приладу.
3. Поміщаємо до неї нарізане м’ясо і наливаємо вказану кількість соєвого соусу.
4. Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки та подрібнюємо за допомогою блендера до стану однорідного пюре. Потім перекладаємо їх до м’яса.
5. Чистимо цибулю, шаткуємо тонкими півкільцями і кладемо в чашу з м’ясом.
6. Морквину чистимо, промиваємо, подрібнюємо на великій тертці і додаємо в чашу приладу.
7. В окремій ємності змішуємо томат-пасту із двома склянками теплої води.
8. До цієї суміші на свій смак сиплемо сіль, спеції та борошно і розмішуємо віночком до однорідного стану.
9. Отриманою томатною сумішшю заливаємо м’ясо в мультиварці та добре все перемішуємо.
10. Встановлюємо на приладі режим «Гасіння» і готуємо гуляш протягом 25 хвилин, більше не треба.
11. Знімаємо пробу з приготовленої страви та коригуємо на свій розсуд.
12. Гуляш із підливою у мультиварці готовий. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Рецепт гуляшу, як у їдальні за радянських часів

Як я вже говорив на початку статті, у багатьох людей ця страва зі свинини асоціюється з дитинством, а також з радянськими їдальнями. У закладах громадського харчування подавали неймовірно смачне м’ясо з пюрехкою, через що багато хто намагається повторити їхні рецепти у себе вдома.

Насправді в приготуванні «того самого» гуляшу немає нічого складного, просто треба дотримуватись особливої ​​технології. Всі продукти обов’язково знайдуться у вас вдома, тому нікуди зайвий раз ходити не доведеться.

Інгредієнти:

• Свиняче м’ясо – 500 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 головка
• Томатная паста – 1-2 ст. л.
• Вода – 2 склянки
• Мука – 2 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізаємо на шматочки приблизно з волоський горіх і відразу викладаємо на розпечену сковороду з олією обсмажуватися. М’ясо має запечатати сік усередині, тому вогонь має бути великим.

2. Тим часом цибулю або нарізаємо дрібним кубиком або натираємо на великій тертці. Морква також три на великому перерізі.

Насправді овочі можна подрібнювати як вам зручно, просто ми ж повторюємо рецепт страви того часу, а в їдальнях все подрібнювалося на тертці, крім цибулі звичайно.

3. Відправляємо до м’яса, що смажиться, овочі і все ретельно перемішуємо. Потім наливаємо воду, додаємо лавровий лист і залишаємо гасити вміст на 50 хвилин.

4. Тепер приготуємо стандартний загусник. Для цього ставимо суху сковороду на плиту і чекаємо, поки вона розігріється. Після цього висипаємо на неї борошно та обсмажуємо до коричневого кольору. Тільки обов’язково помішуйте суміш, щоб вона не згоріла.

5. Заливаємо борошно невеликою кількістю води і добре перемішуємо, до однорідності. При цьому спостерігайте за тим, щоб у гущавині не залишалося грудочок. В іншому випадку просто роздавлюйте їх ложкою.

Довго кип’ятити наш загусник не треба, достатньо все зробити однорідним і вимкнути.

6. Через 50 хвилин гасіння м’яса додаємо до нього готову підливу, томатну пасту і даємо згасити вміст ще 10 хвилин. Також не забуваємо посолити та поперчити підливу до смаку.

Отже, через 1 годину приготування гуляш готовий до вживання. Подавайте його з макаронами чи іншим гарніром. Смак страви максимально схожий на «тим самим», яке подавали до радянських їдалень.

Смачний рецепт свинячого гуляшу з помідорами

Свіжі помідори чудово надають гуляшу зі свинини ніжність та соковитість. Скориставшись цим рецептом, ви приготуєте чудову вечерю і для жінок, що постійно худнуть, і для голодних чоловіків. Доповнити його можна смачним гарніром. Готуватимемо у глибокій сковорідці.

Інгредієнти:

• Свинина – 0,7 кг.
• Цибуля-ріпка та томати – по 2 шт.
• Паприка – 2 ст. л.
• Кмин та сіль – по 1 ч. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 100 г.

Процес приготування:

1. Свинину промийте, обсушіть та наріжте кубиками 2х2 см.
2. Почистіть від лушпиння цибулини і нашаткуйте їх на тонкі півкільця.
3. У сковорідці для гасіння добре розігрійте масло і до прозорості обсмажте в ньому нашатковану цибулю. Потім цибулю посипте паприкою та кмином і ще 2 хвилини посмажте.
4. Покладіть у сковорідку до цибулі нарізане м’ясо і злегка обсмажте його. Можете м’ясо посмажити на окремій сковорідці і потім перекласти до цибулі.
5. М’ясо залийте чистою водою, щоб воно було повністю покрите, і згасити його на маленькому вогні під закритою кришкою до готовності.
6. Свіжі помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, і нашаткуйте маленькими шматочками або подрібніть в блендері, як подобається.
7. Покладіть помідори до м’яса через 20 хвилин гасіння. М’ясо посипте сіллю та перцем на свій смак.
8. Коли м’ясо буде готове, насипте в сковорідку борошно пшеничне, покладіть сметану і добре гуляш перемішайте. Загасіть його ще кілька хвилин. Якщо соус вийшов густуватим, додайте в сковорідку трохи води. Обов’язково зніміть пробу.

Гуляш із помідорами готовий. Приємного апетиту!

Гуляш із грибною підливою

У цьому рецепті вам пропонується приготувати свинячий гуляш зі свіжими грибами. Гриби додадуть соусу чудового смаку. Разом з картопляним пюре або пастою у вас вийде ситна та смачна вечеря.

Інгредієнти:

• Свинина – 250 р.
• Гриби (шампіньйони) – 200 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста та борошно – по 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Паприка та цукор – по 1 ч. л.
• Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Шматок свинини промийте та поріжте невеликими кубиками.
2. Гриби помийте і наріжте пластинками або поздовжніми шматочками.
3. Почистіть цибулю і нашаткуйте півкільцями.
4. Розігрійте в сковорідці олію і обсмажте в ній м’ясо до золотистого кольору. Смажте на середньому вогні.
5. Потім додайте в сковорідку нарізану цибулю і обсмажуйте її разом з м’ясом до рум’яного кольору.
6. Потім покладіть у сковорідку нарізані печериці. Страву посипте паприкою, сіллю та перцем на свій смак, додайте борошно і посмажте все протягом 3–4 хвилин.
7. Потім покладіть томатну пасту до м’яса і налийте склянку чистої води.
8. Додайте до гуляшу цукор, подрібнений часник та трохи лимонного соку для посилення смаку. Гуляш добре перемішайте та згасіть під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
9. Потім сковорідку з гуляшем зніміть із плити та додайте сметану.
10. Помістіть гуляш назад на вогонь, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
11. Гуляш із грибами можна подавати до вечері.

Приємного апетиту!

З грибами

Гасіння свинини з грибами дозволяє заощадити час, адже в результаті виходить самостійна ситна страва. Додавання чорносливу надає м’ясу оригінального смаку і аромату. Такою стравою можна урізноманітнити щоденний раціон, а також подати її до святкового обіду або вечері.

Які інгредієнти знадобляться

Продукти, які використовуються для приготування, вказані в таблиці нижче:

Продукти	Кількість
Свинина	Вага: 0,5 кг.
Гриби (свіжі)	200 р.
Чорнослив	150 р.
Цибуля	2 шт.
Томатна паста	3-4 ст. л.
Морква	1 шт.
Жир (свинячий)	30 р.
Вода	200-250мл.
Спеції (сіль та чорний перець)

Покроковий процес приготування

Готування свинини з грибами включає такі кроки:

1. Свинину необхідно промити, просушити та порізати на шматки розміром 2-3 см.
2. Гриби слід помити і подрібнити у такий же спосіб, як і м’ясо.
3. Цибулю з морквою необхідно почистити від шкірки, помити та подрібнити за допомогою шаткування.
4. У сковороду потрібно покласти свинячий жир, розтопити його та нагріти.
5. У нагрітий жир слід покласти подрібнене м’ясо, гриби та посмажити до золотистості.
6. Далі в сковороду потрібно всипати подрібнені овочі та все перемішати.
7. Після цього потрібно покласти томатну пасту, а потім влити воду.
8. На завершальному етапі слід додати чорнослив, перемішати всі інгредієнти та заправити сіллю та перцем.
9. Свинину необхідно гасити під закритою кришкою протягом 30-40 хв на повільному вогні.

Правила подачі, прикраса

Подавати свинину з грибами необхідно у гарячому вигляді. Зверху страву можна прикрасити подрібненою зеленню.

Гуляш зі свинини з підливкою з овочами

У даному рецепті вам пропонується урізноманітнити домашнє меню, приготувавши свинячий гуляш у соусі з овочами. У соус додаються всі овочі, які є у вашому холодильнику. Найкращим гарніром до такого гуляшу буде рис. Приготуйте смачну вечерю за цим рецептом.

Інгредієнти:

• Нежирная свинина– 400 г.
• Морква, цибуля, баклажан та солодкий перець – по 1 шт.
• Помідори – 5 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Шматок м’яса для гуляшу промийте холодною водою, видаліть зайву вологу рушником і поріжте його невеликими шматочками на один «укус».
2. У посуді для гасіння гуляшу (сотейник, сковорода або каструля з товстим дном) добре розжарите олію і обсмажте в ній шматочки м’яса. Смажте спочатку 1-2 хвилини на сильному вогні, щоб м’ясо покрилося золотистою скоринкою, потім на невеликому вогні, перемішавши шматочки, посмажте протягом 7-8 хвилин.
3. Почистіть цибулину, поріжте її на чотири частини та додайте до обсмаженого м’яса. Смажте цибулю з м’ясом до прозорості.
4. Потім м’ясо посоліть, посипте сухою паприкою та будь-якими спеціями на свій вибір.
5. Почистіть моркву, наріжте її на невеликі брусочки і додайте до м’яса. Посмажте ще кілька хвилин, щоб морква і м’ясо добре просочилися ароматом спецій.
6. Потім насипте до м’яса потрібну кількість борошна, добре перемішайте і обсмажуйте м’ясо з мукою ще 1 хвилину.
7. Потім налийте в посуд із гуляшем півтори склянки чистої води, розмішайте гуляш до однорідного стану і згасіть все під закритою кришкою протягом півгодини. Якщо підлива густа, то додайте трохи води.
8. Свіжі томати очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, і в блендері зробіть однородне пюре. Помідорне пюре, що вийшло, перелийте до м’яса. Спробуйте соус і додайте трохи цукру, якщо соус кислуватий.
9. Баклажан і перець промийте, видаліть плодоніжки, насіння і нашаткуйте їх поздовжніми шматочками. На окремій сковорідці з|із| маслом|мастилом| обсмажте спочатку баклажан, а потім додайте|добавляйте| нарізаний перець. Смажте ці овочі до появи запаху смаженого перцю, це триватиме кілька хвилин.
10. Обсмажені перець та баклажан перекладіть у посуд з гуляшем, розмішайте та згасіть на маленькому вогні ще 10 хвилин. До кінця гасіння можна додати 2-3 ст. л. сметани.
11. Гуляш готовий у овочевій підливі.

Їжте на здоров’я!

Рецепт угорського гуляшу зі свинини

Вам надається рецепт справжньої угорської страви – свинячого гуляшу. Він має бути гострим, червоним, ароматним та містити багато спецій. Особливий смак йому нададуть вершкове масло та попереднє обсмажування овочів.

Інгредієнти:

• Свинина – 0,5 кг.
• Олія вершкове – 2 ст. л.
• Цибуля-ріпка, солодкий перець та морква – по 1 шт.
• Борошно та томатна паста – по 1 ст. л.
• Сіль та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Овочі для гуляшу чистимо від лушпиння, плодоніжок та насіння і потім промиваємо.
2. Шинкуємо цибулю довільними шматочками.
3. Моркву натираємо на великій тертці.
4. Солодкий перець ріжемо на маленькі кубики.
5. Добре розігріваємо сковорідку з олією.
6. Обсмажуємо в ній на великому вогні моркву та цибулю протягом 7 хвилин.
7. Потім додаємо шматочки солодкого перцю і тушкуємо овочі ще 10 хвилин. Обсмажені овочі перекладаємо в ємність для гасіння гуляшу.
8. Шматок свинячого м’яса промиваємо холодною водою, витираємо рушником та ріжемо м’ясо порційними шматочками.
9. У сковорідку, де смажилися овочі, додаємо олію і обсмажуємо до напівготовності нарізане м’ясо. Шматочки м’яса регулярно перемішуємо.
10. Обсмажене м’ясо перекладаємо до овочів, розмішуємо та заливаємо чистою водою, щоб м’ясо було повністю нею вкрите.
11. Гасимо гуляш під прикритою кришкою протягом однієї години.
12. Після цього наливаємо в гуляш розведену у воді борошно, додаємо томат-пасту і потрібну кількість вершкового масла. М’ясо солимо і посипаємо спеціями на свій смак. Для угорського гуляшу добре підходять суха паприка, кмин та зіра.
13. Гуляш добре перемішуємо і гасимо ще 20 хвилин.
14. Подаємо до столу обов’язково зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Як приготувати свинячий гуляш, щоб м’ясо було м’яким і соковитим?

Це старий, добрий рецепт, який відомий був ще нашим мамам та бабусям. Яким же ніжним та соковитим виходить м’ясо. Воно просто тане у роті.

Якщо готувати цю страву влітку, її можна зробити і без томатної пасти. Наприклад, із помідорами. Додайте в соус пару свіжих плодів, які попередньо обдайте окропом, зніміть шкірку, а потім наріжте кубиками.

Соус вийде ще ніжніше, якщо його готувати зі сметаною. У будь-якому випадку м’ясо буде ніжним та м’яким. Готувати цей гуляш зі свинини з підливою ми на двох сковорідках. На одній обсмажувати, а на другій гасити до готовності.

Що знадобиться:

Приготування:

1. Почнемо з оброблення м’яса. Філе добре промити в холодній воді і обсушити кухонним паперовим рушником. Потім нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, приблизно, по 3-4 см. Очищену від лушпиння цибулю мою і шаткуємо не дуже дрібними кубиками.

2. У великий сотейник наливаємо олію і добре розігріваємо.

Смажити свинину слід до появи рум’яної скоринки близько 15 хвилин.

М’ясо відправляємо до розжареної олії і швидко перемішуючи смажимо пару хвилин на великому вогні. Солимо, перчимо, додаємо спеції.

3. Тим часом на меншій сковорідці обсмажується цибуля. До нього додаємо томат-пасту або кубиками порізані свіжі помідори.

4. Підсипаємо щіпками борошно і ретельно перемішуємо. За кілька хвилин піджарочка готова. Відправляємо її у велику сковороду, де смажиться м’ясо та помішуємо дерев’яною лопаткою.

5. Чайник у мене вже скипів. Заливаю овочі м’ясо із овочами окропом.

Зверніть увагу: води має бути стільки, щоби вона повністю покрила м’ясо.

6. Коли підливка закипить, можна зменшити вогонь до малого і гасити м’ясо з овочами 30 хвилин при закритій кришці. Час від часу помішуйте блюдо, щоб борошняне підливання не присмажувалося на дно.

7. Наприкінці додаємо пару листочків лаврушки. Потім знімаємо пробу: якщо вам здасться, що солі або перцю обмаль, додайте трохи. Також всипаємо цукор і все ретельно перемішуємо. Цей інгредієнт трохи пом’якшить кислуватий смак томатної пасти. Після цього продовжуємо гасити ще 25-30 хвилин і знімаємо сотейник із вогню.

Подавайте гуляш із пюрехою або будь-яким іншим гарніром. Тільки їсти його треба гарячим та свіжим.

Свинячий гуляш з підливою, приготовлений у духовці

У цьому рецепті вам пропонується приготувати свинячий гуляш у духовці. Приготовлений у духовці, та ще й у білій підливі, він вийде надзвичайно ніжним та ароматним. Порадуйте свою сім’ю смачною вечерею.

Інгредієнти:

• Свинина – 1,2 кг.
• Сметана та майонез – по 100 мл.
• Цибуля – 2 шт.
• Борошно та соєвий соус – по 2 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сіль та сухі спеції (часник, петрушка та чорний перець) за смаком.

Процес приготування:

1. М’ясо промийте холодною водою, обсушіть рушником і наріжте на порційні шматочки приблизно 2х2 см.
2. Цибулини очистіть від лушпиння і нашаткуйте на тонкі півкільця.
3. Напалюйте в сковорідці олію і обсмажте на великому вогні м’ясо разом із цибулею. Обов’язково безперервно помішуйте м’ясо і обсмажуйте до рум’яної скоринки.
4. Обсмажене з цибулею м’ясо перекладіть у посуд для запікання та посипте сіллю та борошном, а потім добре розмішайте.
5. В окремій невеликій ємності зваріть підливу з половини склянки води та спецій. Сухі часник та петрушку візьміть по 1 ст. л., а чорний перець додайте на свій смак. Додайте в підливу вказану в рецепті кількість сметани, майонезу, соєвого соусу та сік половинки лимона.
6. Отриманим ароматним підливом залийте м’ясо у формі і ретельно перемішайте.
7. Запікайте гуляш у духовці за температури 180°С протягом однієї години.
8. Потім покладіть до м’яса 2 листи лавра, зменшіть температуру духовки до 150 ° С і ще продовжите запікання 15 хвилин.
9. Духовку вимкніть, дайте страві настоятися 30 хвилин, а потім можете подавати на вечерю. Приготуйте на гарнір картопляне пюре або зваріть рис.

Їжте на здоров’я!