Грузинські страви з курки. Рецепти з горіхами, вершками, картоплею, часником, у мультиварці, казані, на сковороді

Грузія відома на весь світ своєю кухнею. Вона є їжею, наповненою безліччю фарб і смакових відтінків. Багато різних спецій, зелені, привабливий вигляд і насичений запах – все це відрізняє грузинську кухню від інших.

Кожен, хто захоче приготувати страву за рецептами грузинської кухні, здивується, наскільки багатогранні варіанти приготування. Ви можете використовувати ті самі інгредієнти, але додавати в різних випадках вино, вершки або ткемалі. Грузинська їжа настільки різноманітна, що вона просто не зможе вам набриднути.

Особливе кохання завоювали страви з птиці. Приготовлена ​​за грузинськими рецептами курка виходить ніжною, ситною та пікантною, завдяки спеціальним соусам та приправам. А саме м’ясо є і є в кожному магазині.

Класичний рецепт курки під соусом сациві

Грузинські страви з курки неможливо уявити без яскравого пряно-терпкого горіхового соусу, під яким дуже часто готують птаха для будь-якої сімейної урочистості або звичайної вечері.

Які інгредієнти знадобляться

Для цієї страви рекомендується використовувати обов’язково свіжі волоські горіхи, які суттєво впливають на смак соусу.

Бульйон	Кура	1 шт.
	Лавровий лист	2-3 шт.
	Цибулина	1 шт.
	Перець чорний горошком	7-10 шт.
	Запашний перець горошком	3-5 шт.
	Пучок стебел петрушки та кропу	1 шт.
Соус	Волоські горіхи без шкаралупи	0,5 кг
	Часник	6-7 зубчиків
	Ріпчаста цибуля	0,5 кг
	Винний оцет	1-2 ст. л.
	Свіжа зелень кінзи	1 пучок
	Вершкове масло	2 ст. л.
	Приправа хмелі-сунелі	1 ч. л.
	мелений коріандр	1 ст. л.
	Червоний мелений перець	2 щіпки
	Імеретинський шафран	1 ч. л.
	Чорний свіжомелений перець	1 ч. л.
	Сіль	1 ст. л.

Покроковий процес приготування

Для початку потрібно зварити курячий бульйон із промитої та обскубаної тушки птиці, для чого воду потрібно довести до кипіння, зняти піну та помістити вказані спеції з цілою цибулею. Після цього слід зменшити вогонь і варити курку протягом 40 хв., прикривши каструлю кришкою.

1. У цей час можна зайнятися приготуванням соусу, для чого необхідно прокрутити в м’ясорубку або перемолоти блендером ядра волоських горіхів з рубаною кинзою та часником.
2. Очищену цибулю необхідно дуже дрібно нарізати або натерти в тертку, а потім обсмажити до прозорості в розтопленому вершковому маслі в глибокому сотейнику протягом 5-7 хв.
3. Потім до цибулі додати горіхову масу, поступово розбавляючи все приготованим курячим бульйоном, продовжувати уварювати соус, помішуючи, на повільному вогні.
4. Потім потрібно додати в густу горіхову суміш вказані в рецепті спеції, а також сіль з оцтом, поварити ще протягом 5 хв, але не доводити соус до кипіння. Необхідно домогтися консистенції густої сметани.
5. Потім у соус необхідно помістити шматочки обробленої курки без кісток та шкіри, охолодити та прибрати страву в холодильник на 2-3 год.

Що можна додати

Винний оцет у цьому рецепті можна замінити гранатовим соком. Для загущення соусу можна використовувати в процесі варіння невелику кількість пшеничного борошна. Для приготування страви зручно використати мультиварку.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати курку під соусом сациві потрібно холодною, прикрасивши страву зернами гранату та свіжою зеленню кінзи чи петрушки. Ця закуска відмінно поєднується з лавашем, свіжим білим хлібом чи кукурудзяною кашею.

Готуємо у вершково-часниковому соусі

Смачну страву можна приготувати із скромного продуктового набору.

Достатньо мати:

• тушку курча вагою 1,2 кг;
• ½ л вершків;
• велику голівку часнику;
• вершкове масло;
• мелений перець, паприку, кілька гілочок кінзи та сіль.

Основні кроки виконання рецепту:

1. Тушка розрізається вздовж грудки і трохи відбивається, після чого укладається в каструлю з сольовим розчином (200 г солі на 1 л води).
2. Птах витримується 1 годину під гнітом, а потім натирається спеціями.
3. Далі тушка обсмажується на 50 г олії із двох сторін до рум’яної скоринки.
4. М’ясо викладається на тарілку, а масло, що залишилося, проціджується.
5. У суху сковороду виливається проціджена олія, де потім обсмажується подрібнений часник.
6. До нього вирушають вершки. Щойно вони закиплять, у посуд викладається порізане на шматочки курча.
7. Готове блюдо прикрашається зеленню.

• Підготовленим вершково-чесночним соусом слід залити обсмажену курячу тушку і згасити на дуже повільному вогні, закривши кришку сотейника, протягом 15-25 хв.

Що можна додати

Можна готувати цю страву не з тушки, а з частин курки.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати курку в соусі чкмерулі слід із лавашем або свіжим білим хлібом.

Традиційна страва з птиці – чихіртма

Грузинська кухня багата на дивовижні страви, серед яких одне з почесних місць займає дуже смачний суп з пряним ароматом.

Інгредієнти:

• ½ кг філе;
• 2 цибулини;
• 4 яйця;
• шматочок вершкового масла;
• ½ головки часнику;
• трохи винного оцту;
• сіль, спеції та свіжа зелень.

Основні кроки приготування:

1. Попередньо підготовлені м’ясні шматки закладаються у каструлю, де заливаються водою.
2. Вариться курятина до готовності, після чого видобувається, а бульйон проціджується.
3. У каструлю з рідиною відправляється цибульна засмажка, приготована на вершковому маслі.
4. У збиті яйця вводиться оцет, рубаний часник, сіль та спеції.
5. Яєчна маса при постійному помішуванні вливається в суп, який після закипання повертається м’ясо.
6. У тарілках чихіртма притрушується зеленню.

Чіхіртма

Грузинські страви з курки можна спробувати приготувати будинки у вигляді густого національного супу, відомого на батьківщині під назвою чихітрма.

Які інгредієнти знадобляться

Для ароматного наваристого супу необхідно підготувати продукти за списком:

• 1 тушка курки;
• 5 курячих яєчних жовтків;
• 100 г топленого масла;
• 250-300 г цибулі;
• 50 мл винного оцту;
• 1-2 лаврові листи;
• 100 г кореневого селери;
• 1 морква;
• 7-10 горошин чорного перцю;
• 4-5 горошків запашного перцю;
• 1 ст. л. солі;
• 1 щіпка імеретинського шафрану;
• 1 пучок свіжої зелені кінзи та петрушки.

Покроковий процес приготування

Для початку необхідно з добре промитої курячої тушки поставити варити бульйон, ретельно зібравши піну з поверхні, закинути в каструлю очищені і порізані коріння моркви і селери, додати сіль, лавровий лист і горошини перцю. Варити курку слід дуже повільному вогні протягом години.

1. Готову відварену тушку курки необхідно дістати, остудити і обробити на порційні шматки, видаливши кістки.
2. Бульйон слід процідити і поставити на слабкий вогонь.
3. Очищену цибулю необхідно дрібно нарізати кубиками та обсмажити на сковороді з топленим маслом до легкого золотистого відтінку, після чого помістити в бульйон і варити протягом 10 хв.
4. Після цього потрібно в окремому глибокому посуді розбовтати сирі яєчні жовтки з винним оцтом, додати спеції та подрібнену зелень, а потім поступово влити отриману масу тонким струмком у гарячий бульйон, безперервно помішуючи вміст каструлі, щоб яйця не згорнулися.
5. Тепер слід повернути в суп розібрану варену курку, прогріти та посипати рубаною зеленню.

Що можна додати

Можна додати в суп трохи пасерованого борошна, щоб страва вийшла ще густішою.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати чихіртму слід у гарячому вигляді з лавашем або свіжим хлібом, посипавши суп свіжомеленим перцем і подрібненою зеленню.

Смачна випічка

Крім того, у Грузії багато смачної випічки та борошняних страв — хачапурі, лаваші, шоти, ачма, лобіані. Найчастіше використовують дріжджове та витяжне (філо) тісто. З начинок віддають перевагу м’ясу, сиру, бобовим, свіжій зелені. З десертів, напевно, всі знайомі з халвою, чурчхелою, баклавою, гозинаками. Садкі страви готують з великою кількістю горіхів, медом, фруктовими соками, сухофруктами.

Афар

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, яйце куряче, вершки, сир сулугуні, сир, масло …

1.62 50 м 316

Хачапурі на сковороді

Інгредієнти: мацоні, олія рослинна, яйце куряче, сіль, цукор, борошно пшеничне вищого ґатунку, …

1.68 60 м 269

Аджарський хачапурі

Інгредієнти: тісто дріжджове, сир твердий, яйце куряче, масло вершкове, сіль

0.68 25 м 324

ВІДЧИНЕНО

Інгредієнти: тісто філо, сир адигейський, сир сулугуні, зелень, яйце куряче, олія вершкове, сік.

2.4 45 м 329

Лаваш тонкий

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, вода, сухі дріжджі, цукор, сіль, олія

0.16 120 м 220

Коржики

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, молоко, оливкова олія, розпушувач тіста, сіль

0.42 30 м 314

Лаваш із начинкою

Інгредієнти: вірменський лаваш, петрушка (зелень), бринза, помідори, оливкова олія

4.2 14 м 199

Горіхи з медом

Інгредієнти: горіхи, мед

2.96 20 м 596

Курча тапака в мультиварці

Дуже широко відома за межами Грузії страва з молодої тушки курки міцно увійшла до раціону багатьох сімей, так як готувати її дуже просто з доступних компонентів, а на сучасній кухні спеціальну сковороду легко замінити мультиваркою.

Які інгредієнти знадобляться

Для повноцінного обіду з гарніром необхідно підготувати такі продукти:

• 1 тушка курчати вагою до 1 кг;
• 2-4 зубчики часнику;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ч. л. соусу ткемалі;
• 1 великий пучок зелені кропу, петрушки та кінзи;
• 900 г картоплі;
• 30 г рослинної олії або майонезу;
• 1 ч. л. чорного свіжомеленого перцю;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий процес приготування

Для початку слід добре промити та обсушити курячу тушку, розрізати по центру передньої частини, розпластати на дошці та відбити кухонним молотком з обох боків.

1. Підготовлену тушку курчати потрібно ретельно натерти сіллю з перцем з обох боків і відставити промаринувати близько півгодини.
2. Тим часом можна підготувати компоненти, що залишилися: очистити і нарізати брусочками картопля.
3. Приготувати соус з ткемалі з олією, подрібненим часником і зеленню, можна додати до нього трохи аджики або спецій із сіллю, ретельно все розтерти і дати настоятися.
4. Тепер можна обсмажити курча протягом 15 хв. з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
5. Потім зверху слід щільно укласти шар різаної картоплі, залити все розведеним у гарячій воді олією чи майонезом із гірчицею, сіллю та спеціями, встановити режим гасіння на 45 хв.

Що можна додати

Соус можна розвести невеликою кількістю бульйону та настояти протягом ночі. Можна також додати замість ткемалі будь-які протерті кислі ягоди. Для дієтичного варіанта страви рекомендується пропустити етап обсмажування курчати, розклавши обмазану аджикою тушку на шар картоплі, встановити режим гасіння більш тривалий час.

Правила подачі страви, прикраса

Перед подачею до столу курча бажано дати трохи часу настоятися під часниковим соусом. Прикрасити блюдо можна часточками свіжого томату.

Рецепт курча тютюну

У народі має саме цю назву. Це дуже смачна та ніжна страва. Зараз можна зустріти не так часто, але рецептуру приготування дуже просто освоїти.

Інгредієнти:

• Курча невеликого розміру – 1 кг;
• Сметана — 1-2 ст л;
• Вершкове масло – 20 гр;
• Томати – 1 шт (для соусу);
• Часник – 3-4 часточки;
• Перець, сіль|соль|.

1. Спочатку потрібно підготувати курча. Розріжте грудку вздовж і трохи приплюсніть її, розгортаючи курча.
2. Спеціальним молоточком відбийте м’ясо. У жодному разі не пошкодіть кістки.
3. Обсипте птаха меленим перцем і сіллю. Після цього промажте скрізь сметаною.
4. У сотейнику або в будь-якій сковорідці з досить товстим днищем покладіть шматок вершкового масла. Воно додасть більш ніжного смаку, ніж рослинне масло.
5. Покладіть тушку курчати на сковороду.
6. Знайдіть щось важке, яке має виконувати роль вантажу. Притисніть зверху.
7. На середньому вогні обсмажте до появи скоринки, змінюючи бік.
8. Для того, щоб зробити соус, вам доведеться потерти очищений від шкірки помідор і подрібнити часник. Ретельно перемішайте, додайте сіль та перчик до смаку. Часник у томатному соку дасть чудовий пряний смак.

Коли курча подають до столу, соус йде в окремому маленькому посуді.

Гурули з курки у казані

З курки можна приготувати дуже ароматну грузинську страву в соусі з червоного вина з яскравим букетом різних спецій, використовуючи для цього казан на відкритому вогні або користуючись звичайною кухонною плитою.

Які інгредієнти знадобляться

Для гурулі потрібен доступний набір таких продуктів:

• 1 невелика тушка курки;
• 250 мл червоного сухого вина;
• 2-3 цибулини;
• 3 ст. л. подрібнених волоських горіхів;
• 2 ст. л. сливочного или топленого масла;
• 6 шт. сухої гвоздики;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• 1 ст. л. сухий мелений паприки;
• 1 ст. л. меленої кориці;
• 1 великий пучок свіжої зелені кінзи та петрушки;
• 1 ст. л. солі;
• 0,5 ч. л. червоного меленого перцю;
• 1 ч. л. чорного свіжомеленого перцю.

Покроковий процес приготування

Приготування цієї страви починається з підготовки курки, яку необхідно ретельно промити, обсушити та нарізати великими порційними шматками.

1. У добре розігрітому казані слід розтопити масло і обсмажити шматки курки на сильному вогні, щоб утворилася гарна рум’яна скоринка з усіх боків.
2. Потім до курки потрібно додати нарізану кільцями цибулю і тушкувати на середньому вогні до прозорості, періодично помішуючи всі компоненти, не закриваючи кришкою казан.
3. Тим часом слід подрібнити свіжу зелень, розтерти її з сіллю і перцем, змішати з тертими горіхами і розмеленими в ступці спеціями. Отриману суміш додати до курки, потім, помішуючи, протягом 5-7 хв.
4. Потім потрібно влити в казан сухе червоне вино, розмішати і тушкувати без кришки, щоб соус загуснув.
5. Досягши потрібної консистенції потрібно зменшити вогонь до мінімального значення, накрити казан кришкою і дати потомитися курці протягом 10-20 хв.

Що можна додати

Приготувати цю страву також можна в мультиварці або звичайній каструлі на плиті.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати страву потрібно в теплому вигляді з рисом, вареною картоплею та печеними овочами. Прикрасити страву можна зернами свіжого гранату та листочками зеленої кінзи.

Поради від шеф-кухаря

Існують різні рецепти чкмерулі, які можуть трохи відрізнятися один від одного, головне, слідувати основним принципам, а решта результат вашої кулінарної фантазії. Наприклад, зовсім не обов’язково шукати на ринку цілу курку та обробляти її. Якщо у вас мало часу, а обід потрібно приготувати швидко, купіть заздалегідь грудку, стегна та гомілки. Головне, щоб вони були досить м’ясистими. Замаринувати м’ясо можна за 20 хвилин, просто натерши шматки курки сіллю та перцем, а замість відбивання м’яса згасити його довше перед запіканням. І ще одна порада щодо приготування соусу — не кладіть занадто багато солі, оскільки рідина в духовці випаровується, і є ризик пересолити страву. Пам’ятайте, що така курка смачна і в холодному, і в гарячому вигляді, при цьому гаряча чкмерулі нагадує за смаком сациві.

Буглама грузинською

Соковита ніжна курка, приготована у власному соку в соусі з стиглих томатів з овочами, здатна задовольнити найвибагливіші смакові вимоги гурманів, а також сподобається тим, хто вважає калорії та стежить за фігурою.

Які інгредієнти знадобляться

Для цілком дієтичної та дуже ситної страви будуть потрібні такі продукти:

• 2-3 шт. обробленого курячого філе або грудки;
• 3 цибулини;
• 2-3 баклажана;
• 2 стручка пекучого перцю;
• 3 солодкі болгарські перці;
• 800 г свіжих чи консервованих у власному соку помідорів;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 1 пучок пір’я зеленої цибулі;
• 3-5 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст. л. приправи хмелі-сунелі;
• 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 1 великий пучок свіжої зелені кінзи та петрушки.

Покроковий процес приготування

Для початку потрібно нарізати куряче м’ясо невеликими однаковими шматочками, розміром 3-4 см.

1. Шматки курки слід обсмажити частинами на сухій сковороді, щоб утворилася золотиста скоринка, що запечатує соки всередині м’яса, відкласти на окрему тарілку.
2. Після цього на тій же сковороді без олії можна підсмажити великі шматки баклажану, прибрати на тарілку.
3. У гарячій сковороді потрібно розігріти рафіновану олію і викласти нарізану дрібними кубиками цибулю, смажити її, періодично помішуючи, до легкого золотистого відтінку.
4. Потім повернути на сковороду смажені шматки баклажанів і нарізаний соломкою солодкий болгарський перець, перемішати з цибулею і потомити протягом 5-7 хв.
5. Очищений від насіння та плодоніжки гострий перець чилі слід нарізати тонкими кільцями або дрібною соломкою, відправить на сковороду до овочів.
6. Тепер можна додати спеції, що залишилися, добре прогріти їх, помішуючи, протягом 3-5 хв.
7. Після цього потрібно додати дрібно нарізане пір’я зеленої цибулі, кінзу та петрушку, згасити на середньому вогні, накривши сковороду кришкою, близько 2 хв.
8. Потім слід залити овочі подрібненими томатами без шкірки, прогріти і повернути в соус обсмажені шматочки курки.
9. Тепер потрібно потім блюдо на повільному вогні протягом 15-20 хв., накривши сковороду кришкою.

Правила подачі страви, прикраса

Перед подачею курку в соусі рясно посипають дрібно нарізаною зеленню з часником, дають настоятися і трохи охолонути.

Грузинська кухня – вибір справжніх гурманів, любителів гостренького та пікантного.

Рецепти грузинської кухні досить різноманітні. Серед них можна зустріти приготування кількох видів сирів – бринзи, сулугуні, імеретинського, різні варіації національного супу харчо та популярного томатного супу, хачапурі та ячми з різними начинками, знамениті грузинські соуси, смачні салати, хінкалі, закуски та випічку. Для приготування основних страв можна використовувати практично будь-яке м’ясо: свинину, яловичину, курочку та баранину.

Основною відмінністю грузинської кухні вважається присутність практично у всіх стравах традиційного контрастного поєднання пікантного гострого та інтригуюче пряного смаків. Жоден салат, м’ясна страва чи гарнір не подається без рубаної зелені. Широко використовуються овочі – помідори, квасоля, баклажани та ін. Часто додаються волоські горіхи, часник та гранат.

П’ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Цікавий рецепт: 1. Відварене філе остудити і розібрати на волокна довжиною по 5-7 див. 3. Промити і порвати руками на шматочки листочки зеленого салату. 4. Зелень і волоські горіхи дрібно порубати. 5. Мацони змішати з перемеленою зірою та часниковим порошком. Підсолити. 6. Очистити від плівок та шкірки мандарин. 7. Перемішати інгредієнти. 8. Листівки салату викласти на широку тарілку. 9. Зверху – суміш з горіхів, філе, мацоні та мандарину. 10. Посипати зернами гранату.

П’ять найбільш поживних рецептів:

Корисні поради: • Мацон може успішно замінити несолодкий густий йогурт, сметанка і навіть майонез. • Традиційними для грузинської кухні вважаються такі пряні трави, як базилік, м’ята, кінза, тархун. Найкраще для надання національного калориту страві застосовувати саме їх. • Курку можна замінити яловичиною або індичкою.

Курка по-грузинськи в мультиварці

Дуже просто приготувати ніжне та соковите куряче м’ясо у вершках під сирним соусом з ароматними приправами, використовуючи мультиварку.

Які інгредієнти знадобляться

Для даної ситної страви знадобиться зразковий набір продуктів:

• 1 кг курячого філе;
• 600 г цибулі;
• 150 мл білого вина сухого;
• 0,5 л жирних вершків;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 300 г сиру;
• 2 ст. л. сушеної подрібненої м’яти перцевої;
• 1 ч. л. сушеного шафрану;
• 0,5 ч. л. білого перцю лимонного;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 щіпка сухого естрагону;
• 1 пучок свіжої зелені кропу, петрушки та кінзи.

Покроковий процес приготування

Для початку необхідно промити, добре обсушити та нарізати куряче м’ясо великими порційними шматками, посипати спеціями та ретельно перемішати.

1. Очищену цибулю слід подрібнити будь-яким зручним способом і додати в чашу мультиварки до курки.
2. Тепер слід закрити мультиварку кришкою та встановити режим гасіння на 25 хв.
3. Після звукового сигналу необхідно додати до курки спеції, що залишилися, сіль і біле сухе вино, випарувати на сильному вогні, а потім додати вершки і гасити ще близько 10 хв., не допускаючи кипіння соусу.
4. Після цього потрібно додати в блюдо тертий сир з подрібненим часником, перемішати і потім ще протягом 5 хв.
5. Наприкінці слід додати дрібно нарізану зелень і перемішати.

Правила подачі страви, прикраса

Страву дуже добре подавати з теплим свіжим хлібом чи лавашем. На гарнір можна приготувати варений рис, відварену картоплю або пюре.

З волоськими горіхами

Проста дієтична страва, швидка у приготуванні та відмінна на смак. Приправи можна доповнювати на бажання.

Склад:

• 500 г курячої грудки;
• 300 г очищених волоських горіхів;
• 250 г сметани;
• щіпка хмелі-сунелі;
• сіль за смаком.

Готовим:

1. Куряче філе нарізати на невеликі шматочки та викласти на розігріту сковороду.
2. Горіхи подрібнити та додати до курки. Смажити на середньому вогні 15 хвилин.
3. Додати сіль, спеції, сметану та півсклянки води. Ретельно перемішати та гасити 20–30 хвилин.

Корисні поради та рекомендації

Традиційно грузинські страви готуються з тушки курки чи курчати, але можна взяти готове філе чи окремі нарізані частини.

• Куряче м’ясо рекомендується відбити кухонним молотком, для чого можна помістити тушку в пакет, щоб бризки не летіли на всі боки.
• Приготування будь-якої страви вимагає попереднього маринування курки в спеціях із сіллю, іноді можливе додавання зелені та подрібненого часнику.
• При обсмажуванні тушки цілком бажано використовувати стійкий гніт, які дозволяє досягти рівномірного приготування м’яса, та утворення красивої однорідної скоринки.
• Гасити курку слід до такого стану, щоб волокна м’яса розпадалися і легко відокремлювалися від кісток.
• У деякі рецепти для густоти соусу додається обсмажене пшеничне борошно.
• Куряче м’ясо в грузинській кухні зазвичай поєднується з часником, вином, кінзою, імеретинським шафраном, хмелі-сунелі та волоськими горіхами.

Грузинські страви з курки вимагають неспішного приготування та гасіння в ароматних соусах та приправах з додаванням свіжої зелені та стиглих овочів, які дозволяють досягти неповторного смаку добре відомих продуктів.

Той самий сацебелі

Категорія: Соуси Соус до м’яса

Думаю, що один із яскравих спогадів, який ви привезли з півдня – це відвідування ресторану кавказької кухні, де ви їли шашлик з дивовижним соусом. І ось парадокс: шашлику чомусь завжди вистачало, а соус чомусь дуже швидко закінчувався, і доводилося замовляти ще. І часто, забуваючи про шашлику, ви продовжували вмочувати тарілку шматочком лаваша … Було таке? На сайті є кілька варіантів сацебелі, але … все трошки не те, хоча не сперечаюся – смачно. Спробуйте приготувати мій варіант і ви зрозумієте, що я маю на увазі. Впевнена, що потім ви скажете: “Так, це той самий..”

Томатна паста Вода Кинза Часник Аджика Оцет Сіль Перець чорний Хмелі-сунелі

Сани

Ця страва грузинської кухні з курки подається в порційних горщиках, в яких тушкується птах з овочами та спеціями. Традиційно у його складі присутні баклажани, томати, картопля та цибуля. Всі вони викладаються шарами і нудьгують у духовці. Для приготування чанахи вам знадобиться:

• 1 філе курки.
• 2 синеньких.
• 3 картоплини.
• 2 помідори.
• 2 зубки часнику.
• 1 цибулина.
• Сіль, вода, зелень та спеції.

Готується ця страва грузинської кухні з курки дуже просто. Вимите та нарізане філе розкладають у керамічні горщики та покривають рубаною цибулею, кубиками картоплі та шматочками баклажанів. Все це приправляють спеціями, ароматизують давленим часником, підсолюють і заливають невеликою кількістю води. На наступному етапі вміст горщиків доповнюють м’якоттю помідорів та запікають при 170 0C. Перед подачею чанахи посипають подрібненою зеленню.