Грудка куряча у сметанному соусі – 8 рецептів приготування

Курка з грибами чудово поєднується зі сметанним соусом. Цю страву можна подавати з картопляним пюре, гречкою або макаронами і чудово підійде на обід та вечерю. Також його можна готувати на будь-яке святкове гуляння, сімейне свято або зустріч із друзями.

Готується воно просто і легко, тому під силу буде навіть господині, що починає. Буквально за годину ви зможете порадувати своїх близьких та гостей смачною вечерею.

Можна готувати його в духовці, горщиках, мультиварці. Але я віддаю перевагу найшвидшому і найлегшому варіанту, тому готую на сковороді. Зазвичай я подаю його з картопляним пюре, але для різноманітності роблю з локшиною. Спробуйте і ви, порадуйте своїх рідних різноманітною та ситною вечерею чи обідом.

Інгредієнти:

• 2 середні курячі грудки;
• 1 головка цибулі;
• 3-4 столові ложки сметани;
• 1-2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• чайна ложка солодкої паприки;
• 1-2 зубчики часнику.

Дивовижні курячі грудки в сметанному соусі. Покроковий рецепт

1. Перш ніж приготувати куряче філе зі сметаною, зробимо необхідні заготовки. Візьмемо цибулину, очистимо її, і розділимо головку на 4 шматки, наріжемо півкільцями.
2. Включаємо конфорку на слабкий вогонь, ставимо сковороду, наливаємо в неї олію. Коли воно нагріється, висипаємо нарізану цибулю.
3. Промиваємо грудку, нарізаємо її невеликою соломкою. Коли цибуля стане м’якою, викладаємо курячі грудки на сковороду. Обсмажуємо філе до легкого рум’яного відтінку, потім підсолюємо. Приправляємо м’ясо паприкою і добре перемішуємо, щоб спеції поступово розподілилися.
4. Далі слід поперчити м’ясо, щоб воно вийшло ароматнішим.
5. Зробимо соус для м’яса зі сметани. Змішаємо кілька ложок сметани та майонезу, відправимо до курочки. Далі накриємо кришкою і кілька хвилин згасимо м’ясо.
6. Завершальний етап покрокового приготування курячого філе у сметанному соусі – це додавання часнику, який додасть пікантної нотки. Для цього нарізаємо пару зубчиків дрібними шматочками, висипаємо до м’яса, перемішуємо. Гасимо ще приблизно 5 хвилин, і знімаємо з вогню.

Приготування курячої грудки під сметанним соусом це дуже швидкий і легкий процес. При цьому ви отримуєте найніжнішу курочку, яка просто тане у роті. Пробуйте нові рецепти разом із «Дуже смачно».

• Перекладаємо курку на дно миски в мультиварці.
• Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Кладемо зверху на куряче філе.
• Моркву чистимо і натираємо на великій тертці. Відправляємо у чашу мультиварки.
• Часник також чистимо і дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес. Кладемо до курки з морквою та цибулею.
• Тепер заливаємо у мультиварку половину склянки вершків.
• Далі додаємо 2 столові ложки сметани.
• Кріп миємо під прохолодною водою, обсушуємо за допомогою паперового рушника, дрібно рубаємо і відправляємо в мультиварку.
• Все ретельно та акуратно перемішуємо за допомогою спеціальної лопатки для того, щоб не пошкодити покриття.
• Закриваємо кришку мультиварки та включаємо програму «гасіння». Готуємо протягом 15-20 хвилин. Перед подачею ще раз перемішуємо.
• Перекладаємо готову курку на тарілку та подаємо до столу зі свіжими овочами або іншим гарніром. Приємного апетиту!

Курячі грудки з грибами в соусі зі сметани

• Одна середня куряча грудка (500 г);
• Гриби – 350-400 г;
• Сметана – 0,5 л (щоб було дуже смачно, беріть жирну, щоб не порушити дієту – обмежтеся маложирною);
• Дві середні цибулини;
• Мука – 2 ст. л.;
• Олія рослинна;
• Суміш “п’ять перців”, можна “три перці”;
• Пучок свіжого кропу;
• Сіль (за смаком).

Час приготування – 45 хвилин.

Калорійність – 226 кКал.

1. Миємо грибочки і ріжемо їх невеликими шматочками;
2. Цибулю очищаємо, миємо і шаткуємо кубиками;
3. Філе курячої грудки миємо, промокаємо і нарізаємо короткими смужками;
4. Грудку кладём в миску, солим и перчим;
5. Пануємо м’ясо в борошні;
6. Розігріємо краще масло на сковорідці і обсмажуємо курочку в паніровці, поки вона не зарум’яниться. Не забуваймо помішувати. Шумівкою перекладаємо назад у миску обсмажену грудку. Масло і сік, що залишилися на сковорідці, нам ще знадобляться;
7. Цибулю викладаємо на сковороду і смажимо до прозорості;
8. Викладаємо наші гриби, смажимо та перемішуємо протягом 5-7 хв;
9. Викладаємо в цибулю та гриби курку, заливаємо сметаною та перемішуємо;
10. Гасимо всю цю красу до легкого загусання, не більше чверті години. Солимо, перчимо, за кілька хвилин до готовності посипаємо дрібно нарізаним кропом.

На стіл подаємо страву з гарніром із рису або картоплі.

А ось ще один рецепт із схожими інгредієнтами.

Рецепт курячих грудок зі сметаною та грибами

Лісові гриби бувають лише у сезон, тому беріть традиційні печериці. Грибами можна фарширувати грудки , ви зможете в цьому переконатися, якщо зайдете на іншу сторінку.

Необхідно:

• Філе – 300 гр.
• Гриби – 300 грн.
• Цибуля – головка.
• Зубки часнику – 3 шт.
• Борошно – ложка.
• Сметана – 250 мл.
• Вода – 50 мл.
• Соняшникова олія – 3 ложки.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Перець, сіль|соль|.

Як приготувати:

1. Відваріть курячу грудку майже до готовності. Ледве охолодіть, поріжте шматочками.
2. Настрогайте печериці пластинами. Обсмажити протягом 10 хвилин.
3. Додайте подрібнену цибулю з часником, продовжуйте обсмажувати до гарного рум’яного кольору.
4. Перекладіть на сковороду порізане філе, зменште силу вогню до тихого.
5. Викладіть у миску сметанний продукт, додайте борошно, розбавте водою. Залийте на сковорідку. Відразу покладіть шматочок вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець.
6. Протушкуйте компоненти під кришкою 10 хвилин.

Тріо «куряча грудка-сметана-гриби»

Особливість цього рецепту в тому, що ми одночасно готуватимемо саму страву і гарнір до неї. У найкоротший термін вийде багато смачної та корисної їжі, щоб нагодувати велику родину та гостей на додачу. На гарнір до курячого філе в сметані з грибами у нас задумана тушкована картопля.

• Одна велика куряча грудка;
• Печериці – 700 грам;
• Дві середні цибулини;
• Рослинна олія – 150 мл;
• Картопля розсипчастих сортів – 1 кг;
• Сметана – 0,2 – 0,25 мл;
• Сіль;
• Півсклянки води;
• Чорний перець (та інші спеції на смак).

Калорійність – 144 кКал.

Рецепт нескладний, головне – уважність! Нам знадобляться одразу три конфорки. Готуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться.

1. Швидко-швидко готуємо засмажку. Чистимо, миємо і дрібно шаткуємо одну цибулину (70г);
2. Обсмажуємо цибульку на рослинній олії, поки не зарум’яниться;
3. А тим часом (поки цибуля готується) чистимо і ріжемо кубиками картопля (кубики зі стороною приблизно 2 см);
4. Картоплю та цибулю поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо, додаємо перець і ставимо на вогонь. До цієї каструлі повернемося тільки коли потрібно буде зняти піну і зменшити вогонь. Після цього залишаємо на 15-20 хвилин до готовності;
5. Приступаємо до нашої курочки. Купку ріжемо шматочками приблизно 4х4 сантиметри;
6. Цибулю шаткуємо довгими смужками, а печериці чистимо і крупно нарізаємо кубиками. Для смаження нам знадобляться дві сковороди, одна для м’яса, друга – для грибів;
7. Куряче філе викладаємо на сковороду в розігріту олію. Як тільки грудка пустить сік, солимо, додаємо перець, трохи збільшуємо вогонь і смажимо далі, поки вона не стане золотистою;
8. Одночасно з цим додаємо гриби в розігріту сковорідку, заздалегідь змащену олією, перемішуємо і смажимо під кришкою, поки вони також не пустять сік. А щойно вони це зроблять – кришку відкриваємо, додаємо сіль і збільшуємо вогонь до середнього, щоб зайва волога випарувалася. При необхідності доливаємо олію, а потім засипаємо цибулю. Залишається перемішати та довести до готовності;
9. Об’єднуємо в одній сковороді вміст обох. Льємо туди сметану, додаємо приправи та півсклянки води. Перемішуємо і гасимо, чекаючи, поки підлива не стане досить густою. Після цього залишається перемішати ще раз.

Ось, власне, і все. Залишається розкласти по тарілках смачну соковиту курочку в сметані з грибами і доповнити свіжоприготованою тушкованою картоплею.

Читайте рецепт суупів з баранини – дуже незвичайні страви, які варто скуштувати.

Як приготувати мінтай у клярі читайте рецепт.

Як правильно приготувати розстібки з рибою, поради які вам знадобляться.

Куряче філе з болгарським перцем

Гарним та яскравим виходить куряче філе, приготовлене у сметані з болгарським перцем. Рекомендуємо вибирати перець червоного та жовтого кольору.

• 1 кг курячої грудки (філе);
• 200 гр. сметани;
• 2 стручки перцю;
• 25 гр. вершкового масла;
• 1 помідор;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки олії;
• 1 столова ложка меленої солодкої паприки;
• 1 столова ложка борошна;
• 1-2 зубки часнику.

Розігріваючи олію на сковороді, додаємо вершкове. Обсмажуємо тонко нарізану цибулю. Потім викладаємо куряче філе, нарізане шматочками, обсмажуємо до зміни кольору. Потім зменшуємо вогонь і, підливши трохи води, гасимо під кришкою 15 хвилин.

Тим часом очищаємо болгарський перець від насіння, потім нарізаємо його соломкою або кубиками. Додаємо перець до курки. Туди ж відправляємо порізаний тонкими часточками помідор. Перемішуємо, солимо, перчимо і тушкуємо до готовності перцю.

Запікаємо курячу грудку в соєво-сметанному соусі з брокколі

Цей рецепт і низькокалорійний і вишуканий. Наше завдання – приготувати запечену курячу грудку з овочами в духовці так, щоб вона не здавалася сухою. Секрет цієї страви в тому, що грудка перед запіканням встигає трохи помаринуватись.

• Одне філе середньої курячої грудки;
• Три картоплини;
• Соєвий соус – дві ст. л.;
• Сметана – три столові ложки;
• Одна головка цибулі;
• Брокколі – 200 г;
• Два зубчики часнику;
• Одне куряче яйце;
• Молоко – одна столова ложка.

Готовим 1 час 20 минут.

Калорійність – 131 кКал.

1. Шинкуємо грудку кубиками, відразу солимо і перчимо (беремо суміш перців або окремо чорний і червоний). Кладемо в миску;
2. Брокколі ріжемо не надто дрібними шматочками, кладемо в ту ж миску. Можна брати заморожений напівфабрикат, але краще за свіжу капусту;
3. Часник дрібно натираємо і теж кладемо в миску. Туди ж вирушає дрібно нарізана цибуля;
4. Додаємо сметану, соєвий соус, добре перемішуємо і ставимо в холодильник помаринуватися на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб розігріти духовку та підготувати картоплю. У цьому рецепті для запікання використовується скляна форма;
5. Форму змащуємо рослинною олією, туди завантажуємо нарізану невеликими кубиками картопля. Солимо, перчимо;
6. Перемішуємо у формі картопля зі спеціями, а зверху акуратно викладаємо вміст миски з холодильника;
7. Щоб приготувати заливку, збиваємо яйце з молоком, додаємо трохи соєвого соусу і цією сумішшю заливаємо вміст форми;
8. Відправляємо форму в духовку на 30-40 хвилин, дотримуємось температури 180 °С.

Готова страва не потребує гарніру. Щоб було смачніше, можна посипати його тертим сиром.

Тут ми зібрали нескладні та швидкі рецепти, що дозволяють приготувати корисну та ситну страву.

Корисні поради та секрети створення

• Не готуйте курячу грудку більше тридцяти-сорока хвилин, щоб вона не стала сухою.
• Також не потрібно надто сильно солити м’ясо. Сіль витягає із нього сік. Зверніть увагу на склад приправ, які Ви використовуєте. Якщо там міститься багато, не додавайте цей підсилювач смаку додатково. А ще сіль можна замінювати на соєвий соус з додаванням імбиру або без нього.
• Використовуйте м’ясо молодої курки та зберігайте його у розмороженому вигляді не більше двох днів у холодильнику.
• Перед приготуванням промаринуйте продукт протягом години, якщо не використовуєте соус. Для цього добре підходить кефір, сметана, майонез, гірчиця.
• Не розморожуйте курку в мікрохвильовій печі, так втрачається багато корисних речовин. Робіть це за кімнатної температури.
• Обов’язково промивайте білковий продукт перед приготуванням, щоб позбутися слизу та інших можливих зайвих включень.

Щоб було ще смачніше

• Як рослинна олія можна взяти і соняшникову, але краще «шляхетну» оливкову – ви відразу відчуєте різницю у смаку;
• Страви, які тушкуються у закритій сковороді, можна з успіхом доводити до готовності та в духовці;
• Курячі грудки можна, за бажання, замінити на індичку;
• Якщо в рецепті не вказано конкретний вид грибів, можна використовувати різні: від свіжих лісових (білі, маслюки, подосиновики) до куплених в магазині печериць. Підійдуть і гливи, вони корисні і легко засвоюються, але не мають яскраво вираженого «лісового» смаку.

Приємного вам апетиту, дорогі відвідувачі нашого сайту!

Курячі грудки в сметанному соусі на сковороді

Приготувати курячі грудки так, щоб вони стали ніжними, непросто. Для цього потрібно підібрати правильне заливання, яке розм’якшить волокна птиці. Найкращим рішенням стане приготування курячої грудки у сметанному соусі.

1. М’ясо знімається з кісточок, нарізається великими шматочками і підрум’янюється на розпеченому жирі з обох боків. Курятину варто одразу посолити.
2. До птиці додаються кубики цибулі. Разом компоненти готуються ще 5-6 хвилин.
3. Далі у сковорідку вливається вино. На повільному вогні ємність залишається, поки кількість рідини не зменшиться вдвічі.
4. В окремій мисці з’єднуються сметана, бульйон, усі приправи, сіль. Суміш, що вийшла, вливається до курки. Маса доводиться до кипіння, після чого нудиться на повільному вогні близько півгодини.

Приблизно за 5 хвилин до готовності в сковорідку закладається гірчиця, яка додасть нотці пікантності. На смак цей компонент можна повністю виключити.

Інгредієнти: півкіло філе птиці, ціла склянка жирної сметани, 120 г твердого сиру, 2-4 часточки часнику, цибулина, кухонна сіль, суміш перчиків.

1. М’ясо без плівок та жиру нарізається невеликими шматочками.
2. Цибулина подрібнюється тонкими напівкільцями.
3. Скибочки курятини соляться, перчать і готуються на невеликій кількості олії у програмі «Випічка» 35 хвилин.
4. Після додавання цибулі разом інгредієнти нудиться в тому ж режимі ще 12-15 хвилин.
5. Сир дрібно третий і з’єднується з роздавленим часником і сметаною.
6. Соус також виливається в мультичашу.

Інгредієнти: 370 г курячого філе, будь-яка суміш приправ для птиці, кухонна сіль, 3 великі ложки жирної сметани, часниковий зубок.

1. Філе миється та обсушується. Гострим ножем на поверхні необхідно зробити кілька надрізів. Достатньо 3-4 лінії.
2. Курятина натирається обраною приправою та сіллю. Дуже важливо добре втирати спеції руками в м’ясо. З особливою ретельністю обробляються надрізи у філе.
3. Сметана поєднується з розчавленим часником. Можна просто пропустити його через прес або натерти на дрібній тертці.
4. Соусом потрібно обмазати філе з усіх боків, відправити його в жароміцну форму та покрити фольгою.
5. У духовці страва запікатиметься 35-45 хвилин. Достатньо температури 180 градусів.

Кількість сметани можна збільшувати, щоб одержати більше соусу.

Корисні поради щодо приготування

1. Перед приготуванням шматочки філе необхідно на 15 хвилин занурити в теплу підсолену рідину. Ця хитра маніпуляція допоможе продукту зберегти свою соковитість;
2. При запіканні грудку потрібно змащувати кулінарним жиром або топленим маслом. У цьому випадку курочка стане апетитно хрумкою зовні і неймовірно м’якою всередині;
3. Курка любить спеції, але у прийнятних кількостях. Ідеально до м’ясного продукту підходять каррі, паприка, куркума, а для гостроти незамінним буде мелений свіжий чорний перець;
4. Ще один секрет соковитого м’яса (якщо готується без овочів та додаткових інгредієнтів) – це запікання за високого температурного режиму;
5. Щоб куряче філе у сметані після теплової обробки не втратило соковитість, його треба залишити «відпочити». Просто накрийте блюдо фольгою та зачекайте буквально 10 хвилин.

Приємного апетиту!

Філе курки у сметанно-часниковому соусі

1. Спочатку філе птаха промивається у холодній воді. М’ясо підсушується паперовою серветкою, після чого нарізається на порційні шматки.
2. Ріпчаста цибуля очищається від лушпиння, шаткується тонкими кільцями і підрум’янюється на будь-якому маслі. Найкраще використовувати для цієї мети вершковий або топлений компонент.
3. До шматочків овочів вирушає курятина. Її відразу можна посолити та присипати приправами. Під закритою кришкою курка нудиться до готовності.
4. Окремо готується соус зі сметани та подрібненого часнику. З його кількістю потрібно визначатись залежно від того, наскільки всі домашні люблять гостре.
5. Отриманий соус виливається поверх м’яса із цибулею.

Необхідні інгредієнти:

• філе курки – 670 г;
• сметана – 210 мл;
• часник – 2 часточки;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор – 5 г;
• сіль – ½ ч. л.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соняшникова олія – 25 мл.

Етапи роботи:

1. У режимі «Жарка» розігріваємо в чаші мультиварки масло, обсмажуємо на ньому подрібнену кубиками цибулю.
2. За хвилину додаємо часник, пропущений через прес.
3. Поки інгредієнти обсмажуються, ріжемо філе кубиками. Всипаємо м’ясо до цибулі, перемішуємо інгредієнти, готуємо 5 хвилин|мінути|.
4. Додаємо не надто жирну сметану, цукор, трохи солі та, звичайно ж, карі. Для загусання соусу використовуємо борошно. З’єднуємо елементи майбутнього частування, закриваємо кришку мультиварки, вмикаємо режим «Гушіння» або «Випічка». Готуємо курочку 20-30 хвилин.
5. До столу подаємо у гарячому вигляді з кращим гарніром.

З грибами

Інгредієнти: 620 г курячого філе, 2 великі ріпчасті цибулини, півкіло заморожених лісових грибів, 450 г густої сметани (можна взяти домашню), 2 великі ложки білого борошна, кухонна сіль, суміш перчиків.

1. Філе потрібно промити, дати стекти воді, а потім злегка обсушити паперовими серветками.
2. Філе нарізається мініатюрними шматочками і смажиться на великій кількості олії до рум’яності, після чого перекладається на окрему тарілку.
3. Заморожені гриби найчастіше вже заздалегідь правильно відварені. Тому можна відправляти на сковорідку без попередньої підготовки.
4. Грибочки обсмажуються на невеликому вогні разом з кубиками цибулі на маслі, що залишилася від курки.
5. По всій поверхні продуктів висипається мука. Інгредієнти ретельно перемішуються. Через пару хвилин до сковорідки додається і сметана. Відразу можна посолити та поперчити масу.
6. Після закипання суміші до неї повертається м’ясо.

Через пару хвилин куряча грудка у сметанному соусі з грибами повністю готова. Дуже смачно куштувати таку страву із запеченою картоплею та будь-якими відвареними крупами.

Страва з грибним смаком

Простий у реалізації рецепт приготування смачної курки із грибами.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – 550 г;
• печериці – 450 г;
• нежирная сметана – 530 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно – 20 г;
• рослинна олія – 25 мл;
• укроп – маленький пучок;
• суміш перців – 1 ч. л.;
• сіль – невелика дрібка.

Етапи роботи:

1. Для блюда краще брати свіжу курку. Забираємо з грудки плівку, потім нарізаємо тонкою соломкою. Заправляємо м’ясо сіллю та невеликою кількістю суміші перців. Залишаємо маринуватися.
2. Печериці (краще середні за розміром) позбавляємо забруднень, після промиваємо і розрізаємо на половинки.
3. Цибулю рубаємо півкільцями, обсмажуємо разом із грибами на олії. Готуємо доти, поки сік, що вийшов із печериць, повністю не випарується, а сам інгредієнт не стане золотистим.
4. Додаємо грудку, сметану та пшеничне борошно. З’єднуємо всі інгредієнти, гасимо доти, поки соус не загусне.
5. Доводимо куряче філе з грибами до бажаного смаку за допомогою улюблених приправ, потім пересипаємо на тарілку та подаємо до столу. Як прикраса використовуємо рубану петрушку.

У сирно-сметанному соусі

1. Спочатку цибуля чиститься, миється, ріжеться кубиками і пасується на розтопленій вершковій олії.
2. Курятина після промивання та обсушування ріжеться тонкою соломкою, викладається до цибулі. Разом інгредієнти нудьгують пару хвилин. Відразу можна посолити їх і поперчити.
3. Вміст сковорідки посипається мукою|борошном| і ретельно перемішується.
4. До курятини додається сир, розрізаний мініатюрними шматочками, та сметана. Важливо вибрати якісний вершковий продукт. Він надасть консистенції соусу особливої ​​ніжності. Дешевий сирний продукт, швидше за все, згорнеться в масі грудочками.
5. Курятина в соусі має кипіти 3-4 хвилини під закритою кришкою. Далі можна вимикати плиту та подавати страву до обіду.

Якщо соус вийшов занадто густий, він розбавляється приблизно половиною склянки кип’яченої гарячої води. Страву можна подати з локшиною та зеленим горошком, присипавши зеленою цибулею.

Доповнюємо рецепт сметаною та сиром

Разом із сиром будь-яка страва виходить набагато цікавішою на смак і ароматнішою. Приготувавши з таким доповненням курку, отримаємо чудове частування на вечерю.

Необхідні компоненти:

• філе курки – 320 г;
• сир – 100 г;
• сметана – 210 мл;
• цибуля – ½ шт.;
• борошно – 2 ч. л.;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль, перець – до смаку.

Етапи роботи:

1. Цибулю чистимо, подрібнюємо досить дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії до золотистості.
2. Філе нарізаємо невеликими смужками, додаємо на сковороду. Готуємо 2-3 хвилини.
3. Всипаємо сіль, кращі спеції.
4. Вводимо муку|борошно|, перемішуємо інгредієнти.
5. Додаємо натертий на тертку сир та сметану.
6. Ще раз з’єднуємо компоненти між собою, накриваємо кришкою склад.
7. Зменшуємо вогонь, гасимо кілька хвилин.
8. Якщо соус виявився занадто густим, доливаємо трохи бульйону чи звичайної води.
9. Готове частування подаємо з тушкованими овочами або відвареним рисом.

Куряче філе в сметані на сковороді

Птах, приготовлений на сковороді, стане вашим порятунком, якщо потрібно максимально швидко отримати апетитну страву. Соковита куряча грудка у сметані з томатами – одна з вдалих варіацій рецепту.

• сметана – 350 г;
• томати – 3 шт.;
• грудка куряча – 700-800 г;
• цибулина;
• зубки часнику – 2 шт.;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• борошно в/с – 3 ч. л.;
• сіль та мелений перець.

Цей рецепт може стати святковішим, якщо збільшити кількість овочів або додати кілька різнокольорових солодких перців.

Рецепт з картоплею

Ситна і проста страва – куряча грудка в сметані з картоплею. Це гарний вибір для сімейного обіду чи вечері.

• 3 курячих філе;
• 7-9 картопля;
• 1 головка цибулі;
• 200 гр. сметани;
• 1 столова ложка готового томатного соусу;
• сіль|соль|, чорний мелений перець, мускатний горіх.

Очищаємо картоплю, нарізаємо її тонкими кружальцями чи брусочками, як вам більше подобається. Філе курки промиємо, обсушимо і наріжемо дрібними кубиками. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями.

Нагріваємо на сковороді мало, викладаємо цибулю і обсмажуємо, поки вона не набуде золотистого відтінку. Змішуємо в мисці сметану і кетчупом, солимо отриманий соус, перчимо, додаємо улюблені спеції за бажанням.

Беремо вогнетривку форму, викладемо на дно обсмажену в олії цибулю. Зверху розташуємо нарізану картоплю. Якщо картопля нарізана кружальцями, то викладати потрібно з нахлестом, викладена картопля нагадуватиме риб’ячу луску. Якщо нарізали брусочками, просто викладаємо рівним шаром. Солимо картопляний шар, посипаємо перцем та мускатним перцем.

Філе курки також приправляємо спеціями та сіллю. Викладаємо курку на картоплю, зверху наливаємо соус. Запікаємо при 180 градусах близько 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо, протикаючи картоплю вилкою.

Запікаємо в духовці

Не знаєте, як швидко та смачно приготувати вечерю на всю родину? Варто оцінити спосіб приготування курячої грудки у сметані в духовці.

• філе птиці – 1 кг;
• сметана – 300 г;
• зелень (будь-яка за вашими уподобаннями);
• велика цибулина;
• перець (бажано свіжого помелу), сіль кухарська;
• приправа для курки;
• олія соняшникова.

1. Вимийте філе, висушіть серветками та наріжте. Потім кожен шматок відбийте кухонним молоточком. Не перестарайтеся, щоб не вийшла «діряна ганчірочка».
2. Приправте курку спеціями.
3. Обсмажте порції у невеликій кількості олії.
4. Цибулину очистіть і нашаткуйте кільцями.
5. Покладіть м’ясну заготовку в жароміцну форму, посипте зеленню, залийте сметаною.
6. Готуйте у духовці трохи менше години (190 °C).

Як приготувати грудки зі сметаною, сиром та гірчицею

Один із найкращих рецептів приготування грудок у сметані. Страва виходить із пікантним смаком, легкою гостринкою.

Потрібно:

• Філе – 500 гр.
• Сметана – 3 столові ложки.
• Французька гірчиця (зернами) – 2 маленькі ложечки.
• Сир – 100 гр.
• Частка часнику.
• Рослинна олія, сіль, прянощі.

Готовим:

1. Наріжте грудку пластинами, підсоліть, поперчіть, швидко обсмажте на сильному вогні.
2. Покладіть у сметану необхідну кількість гірчиці, краплинку підсоліть, покладіть подрібнений пресом часник.
3. Розмішайте соус, залийте на сковороду.
4. Зверху посипте сиром, потертим крихтою. Накрийте кришкою сковороду, готуйте на малому вогні, поки сир не розплавиться.

У сметано-часниковому соусі

Ще один дуже смачний рецепт – філе курки в сметано-часниковому соусі.

• олія пісна – 2 ст. л.;
• свіжі грудки – 700 г;
• сметана домашня – 250 г;
• помідори – 2 шт.;
• півсклянки води або курячого бульйону;
• зубки часнику – 2 шт.;
• спеції: базилік, сушений кріп, сіль, перець.

Поетапне приготування:

1. Обсмажте на добре нагрітій сковороді з пісним жиром заздалегідь оброблені курячі грудки. Попередньо натріть їх спеціями, витримайте у складі 20 хвилин, що зробить страву особливо ніжною та соковитою.
2. У невеликому сотейнику нагрійте до золотистого відтінку нарубаний слайсами часник. Додати сметану, воду або бульйон. Ретельно перемішайте склад. За бажання непогано б сюди додати стружку сиру).
3. Готуйте соус на повільному вогні, поки суміш не загусне.
4. Приєднайте до нього дрібно нарубані помідори та грудку. Посипте базиліком і тушкуйте близько 5 хвилин|мінути|.

Ця страва неодмінно оцінить чоловіча частина сім’ї, не відмовляться від неї і діти. Головне, знайти для себе оптимальну кількість часнику.

Як приготувати сметанний соус

Біле м’ясо курки – це цінне джерело білка, а ось жиру в цьому продукті небагато, тому страви з грудки часто виходять сухим. Усунути цей недолік допоможе сметанний соус.

Готувати курячу грудку можна як на кісточці, так і у вигляді філе. М’ясо можна смажити, запікати під соусом чи тушкувати. Крім того, філе грудки можна фарширувати.

Для приготування сметанного соусу не варто брати домашню сметану, заправка буде занадто жирною. Цілком підійде сметана із вмістом жиру 15-20%. Соус, як правило, готується з борошняною заправкою. Борошно рекомендується обсмажити на сухій сковороді. Довго тримати на вогні не потрібно, борошно повинне набути кремового відтінку, а не потемніти. Обсмажену муку|борошно| змішують з|із| маслом|мастилом| і сметаною.

Для аромату соус може бути приправлений спеціями. Часто використовують чорний перець, суху ароматну зелень, мускатний горіх та інші приправи.

Цікаві факти: У курячій грудці високий вміст білка, а ось мінералів у цьому продукті дуже мало. Тому страви з грудки варто доповнювати овочевими гарнірами, це дозволить одержати збалансований вміст поживних речовин.

З додаванням грибів

Куряча грудка в сметанному соусі з грибами виходить надзвичайно смачною та привабливою. «Лісова» добавка надасть страві надзвичайного аромату, який неодмінно порушить апетит.

• філе – 600 г;
• гриби – 250 г, будь-які, які віддаєте перевагу (в даному рецепті використовуються боровики);
• сметана – маленька баночка;
• ½ ст. питної води;
• цибуля – середня головка;
• паста – 100 г;
• сік одного лимона;
• петрушка;
• сіль та перець за смаком;
• часник до смаку.

Як готувати:

1. Розігрійте половину спреду на сковорідці, додайте в нього цибулю, нарізану кільцями. Трохи зарум’яньте його, потім влийте воду.
2. Очистіть гриби, промийте їх, наріжте і додайте до цибулі. Гасіть, поки рідина повністю не википить.
3. Вимийте курячі грудки, висушіть і наріжте брусочками.
4. В другу сковороду помістіть залишки вершкового складу, обсмажте в ньому м’ясні порції світло-коричневого кольору.
5. Додайте цибулю та гриби, перемішайте продукти, готуйте все разом протягом 2 хвилин.
6. Покладіть сметану, тушкуйте масу ще п’ять хвилин.
7. Приєднайте нашаткований часник, нарубану петрушку, приправте страву перцем та кухарською сіллю. Нагрівайте масу до кипіння, через хвилини вимкніть вогонь.

Можна подавати з картоплею, рисом чи локшиною.

Готуємо із сиром

М’ясо птиці поєднується з будь-якими сортами сиру, який надає птиці неймовірного аромату та пікантного смаку.

Грудка з моцарелою вимагатиме наступні інгредієнти:

• олія соняшникова;
• сметана – 200 г;
• грудки курячі – 2 шт.;
• приправа (спеціальна для курки);
• перець, сіль кухарська;
• моцарела.

Як готувати:

1. Ретельно промийте м’ясо птиці, просушіть паперовими рушниками. Наріжте невеликими порціями, надішліть у глибоку ємність.
2. Приправте грудку спеціями, додайте олію. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися мінімум на годину.
3. Обсмажте м’ясо з кожного боку (по півхвилини) у невеликій кількості жир, потім покладіть курку в жароміцну форму.
4. Додайте до філе свіжу сметану, добре все перемішайте, зверху посипте крихтою моцарелли.
5. Випікайте в духовці, попередньо нагрітій до 180 °C, протягом 20 хвилин.

Куряча грудка під сирною шубкою

Страва, яка неодмінно займе центральне місце на будь-якому святковому гулянні.

• томати – 2 шт.;
• курячі грудки – 600 г;
• яйця – 2 шт.;
• свіжа сметана – 120 г;
• стружка тертого сыра – 150 г;
• спеції (сіль, перець, улюблені прянощі).

1. Вимийте та висушіть м’ясо. Потім розділіть на невеликі кубики, посоліть порції і поперчіть на смак.
2. Покладіть птаха в оброблену жиром форму.
3. Яйця збийте, з’єднайте з домашньою сметаною, вилкою або віночком збовтайте масу, залийте шматочки курячі отриманою сумішшю.
4. Нарубайте помідори і помістіть зверху інших продуктів, посипте склад тертим сиром.
5. Розігрійте пекти до 200 ° C, відправте заготівлю на 45-50 хвилин. Дістаньте частування, коли його верхівка набуде золотистої скоринки.