Гречка купецько з куркою: в духовці, на сковороді, в казані. Гречка по-купецьки з куркою: курячим філе, грудкою, фаршем, ніжками

У мою кулінарну книгу

Ох, як же мені сподобалася ця гречка купецько з куркою! Смачна та яскрава страва, готувати яку просто і швидко, а на виході отримуєте повноцінний обід. Я б охарактеризувала гречку по-купецьки як блюдо для початківців освоювати кулінарні простори. Таку гречку просто неможливо зіпсувати, на смак страва зовсім не схожа на банальну гречану кашу.

Готується гречка по-купецьки з куркою досить швидко. А все тому, що в рецепті м’ясною складовою я використовувала курку, а саме куряче філе, яке славиться своїм швидким приготуванням. М’ясо вийшло соковитим та ніжним. Шматочки курячого філе в процесі приготування гречки по-купецьки ввібрало смаки та аромати інших інгредієнтів, а зокрема томату, що додало м’ясу особливу пікантність.

Для приготування гречки по-купецьки з куркою я використала половинку курячого філе. Погодьтеся, що це досить невеликий шматочок м’яса. Але навіть з такої кількості курки вийшла ціла каструля смачної гречки, в якій м’яса було більш ніж достатньо. І не забудьте додати у страву побільше моркви, вона зробить страву яскравішою, смачнішою та кориснішою.

Невелика ремарочка з приводу приготування гречки купецько з куркою. В оригінальному рецепті використовується цибуля та часник, я ж вирішила готувати страву без їхньої участі (ну ось так мені хотілося на той момент). В інгредієнтах я вкажу необхідну кількість цибулі та часнику та в кроках приготування теж згадаю де і скільки їх слід додати.

Час приготування:

45 хвилин Кількість порцій – 6

Простий і дуже смачний рецепт гречки з куркою по-купецьки в духовці

Рецепт гречки з куркою по-купецьки цікавий і не надто складний у приготуванні. Готова страва порадує вас ніжним смаком, ароматом та своєю ситністю. Спробуйте оригінального сімейного обіду.

Час приготування: 2 години

Час приготування: 1 година

Порцій – 4

Інгредієнти:

• Філе куряче – 500 гр.
• Гречка – 250 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Чорнослив – 5 шт.
• Олія вершкове – 30 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Зелень – 1 пучок.
• Олія – ​​60 мл.

Процес приготування:

1. Гречку добре промиваємо.
2. Далі крупу повністю заливаємо окропом і залишаємо під кришкою для набухання.
3. У цей час невеликими шматочками нарізаємо куряче філе.
4. До філе додаємо подрібнений часник, чорнослив, сіль, перець та сметану.
5. Розмішуємо і даємо настоятися масі.
6. Чистимо цибулю і ріжемо її тонкими півкільцями.
7. Через велику тертку пропускаємо попередньо очищену моркву.
8. Нагріваємо сковороду з олією і обсмажуємо в ній цибулю з моркви до м’якості. Приблизно 2-4 хвилини.
9. Повертаємось до гречки. Якщо вода з крупи повністю зникла, вона готова. Розмішуємо і відразу укладаємо у форму для випікання, обмазану вершковим маслом.
10. До набряклої крупи додаємо овочеву піджарку. Викладаємо її рівним шаром.
11. Зверху укладаємо мариноване м’ясо.
12. Відправляємо блюдо до духовки на 1 годину. Випікаємо при 180 градусах.
13. Гречку з куркою акуратно розмішуємо та розкладаємо по тарілках. Прикрашаємо страву зеленню та подаємо до столу!

Гречка по-купецьки зі свининою та грибами у казані

Козан, свіжі гриби, гречка та м’ясо – це все, що знадобиться для приготування незабутньо смачної страви. Спробуйте раз і не зможете відірватися!

Необхідні продукти:

• Крупа гречана – 500 гр.;
• м’ясо свинина – 1 кг;
• печериці – 300-400 гр.;
• цибуля (середнього розміру) – 2 шт.;
• морква (середнього розміру) – 2 шт.;
• вершкове масло – 30-50 гр.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• часник – 3-4 зубки;
• вода;
• сіль, перець за смаком.

Порядок приготування:

1. Миту гречку обсмажити на сковороді до появи специфічного запаху.
2. Нарізати свинину дрібними кубиками.
3. У казан з розігрітою олією викласти м’ясо і обсмажити до рум’яної скоринки, поки не випарується волога.
4. Цибулю нарізати кубиками і додати до м’яса.
5. Обсмажувати до напівпрозорості цибулі.
6. Моркву нарізати крупною соломкою та викласти у казан.
7. Перемішати вміст казана та залишити на 5-7 хвилин.
8. Додати 1 ч.л. солі та 0,5 ч.л. перцю, перемішати.
9. Викласти нарізані скибочками печериці, підсолити.
10. Накрити кришкою і дати згасити 10 хвилин|мінути| не перемішуючи.
11. Висипати в казан гречку та розрівняти.
12. Томатну пасту розмішати з|із| водою і вилити в казан. Рідина має покрити гречку на 1 см.
13. Довести до кипіння і залишити з|із| відкритою кришкою на маленькому вогні.
14. Можна додати часник за бажанням.
15. Коли волога випарується, викласти зверху вершкове масло, накрити кришкою і залишити доходити на мінімальному вогні.

Гречка по-купецьки зі свининою та грибами стане улюбленою стравою вашої родини. Смачна і ситна страва підкорить навіть найвибагливіших.

Соковита та м’яка курка, фарширована гречкою в духовці

Для оригінального обіду чи вечері можна запекти курку, фаршировану гречкою. Завдяки такому способу приготування, крупа виходить соковитою та дуже ароматною. А м’ясо, своєю чергою, золотистим і хрустким.

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Час приготування: 1 година

Порцій – 6

Інгредієнти:

• Курка – 2 кг.
• Гречка – 160 гр.
• Гриби печериці – 120 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 6 зубчиків.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Олія – ​​100 мл.

Процес приготування:

1. Заздалегідь розморожуємо курку, акуратно розрізаємо її в ділянці грудей, по можливості витягаємо кістку і ретельно промиваємо під водою. Потім натираємо продукт часником, сіллю та перцем. Робимо це всередині та зовні.
2. Нарізаємо цибулю та гриби, обсмажуємо їх у рослинній олії до золотистого кольору. Додаємо до вмісту заздалегідь відварену гречку. Солимо за смаком і гасимо 3-5 хвилин.
3. Занадто порвані частини курки скріплюємо зубочисткою. Достатньо залишити невеликий отвір унизу.
4. Начиняємо курку гречкою. Отвір, що залишився, знову закріплюємо зубочистками, перекладаємо продукт у форму для випікання, посипаємо подрібненим часником і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину.
5. Акуратно розрізаємо готову курку. Подаємо рум’яні шматочки разом із соковитою та ароматною гречкою. Приємного апетиту!

Гречка купецько з яловичиною в казані на багатті

Запах диму та свіже повітря додадуть страві незабутнього смаку та аромату. Ідеально для дачної компанії!

Інгредієнти:

• Яловичина – 1,2 кг;
• гречка – 500 гр.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква велика – 1 шт.;
• соняшникова олія – 150 гр.;
• вершкове масло – 20 гр.;
• вода гаряча;
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порізати цибулю великими півкільцями.
2. Моркву нарізати крупною соломкою.
3. Влити в казан 150 г соняшникової олії і всипати цибулю. Обсмажити його до золотистого стану.
4. У цей час нарізати яловичину невеликими шматочками та додати до цибулі.
5. Обсмажуємо м’ясо з цибулею на сильному вогні, постійно помішуючи.
6. До підрум’яне м’яса додати моркву і пасирувати до м’якого стану.
7. Влити в казан окріп, щоб він покрив овочі з м’ясом і гасити 20-25 хвилин на повільному вогні.
8. У процесі додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, перемішати.
9. Висипати в казан промиту гречку, розрівняти та покрити гарячою водою на 1 см.
10. Накрити кришкою і залишити казан томитися на 20 хвилин.
11. Коли каша буде готова, додати вершкове масло|мастило|.

Гречка по-купецьки з яловичиною в казані на багатті стане чудовою альтернативою набридлим шашликами туалет апетит, що розгулявся на свіжому повітрі.

Ароматна гречка з куркою, запечена в рукаві у духовці

Ароматна та ситна гречка з куркою, запечена в рукаві, — чудова ідея для корисного та смачного обіду чи вечері. Крупа добре просочиться соками м’яса і вийде наваристою та ніжною.

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Час приготування: 1 година

Порцій – 4

Інгредієнти:

• Окірочок курячий – 4 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Олія вершкове – 60 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Часник – 4 зубчики.
• Сіль – до смаку.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

1. Підготуємо продукти за рецептом. Стегенця відразу маринуємо в сметані з сіллю та спеціями.
2. Гречку заливаємо окропом і залишаємо під кришкою на 10-15 хвилин. Продукт має розбухнути.
3. У рукав для випікання кладемо набряклу крупу, зверху викладаємо стегенця. Додаємо шматочки вершкового масла та зубчики часнику. Зав’язуємо рукав з обох боків. Страву відправляємо до духовки на 1 годину.
4. Випікаємо при температурі 180 градусів. За 10-15 хвилин рукав можна розрізати. Так курка вийде більше за рум’янок.
5. Витягаємо готову страву з рукава і викладаємо на порційні тарілки. Готово можна подавати до столу!

Приготування

• Крок 1

Підготуйте вказані продукти згідно рецепту. Для початку займіться куркою. Промийте філе під проточною водою. Візьміть гострий ніж та обробну дошку. Видаліть усі плівки та прожилки. Потім знову промийте м’ясо і просушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими кубиками, а саме по 1-2 см завширшки та довжини. Посоліть і поперчіть, користуйтеся улюбленими спеціями.

• Крок 2

Наступний крок – підготовка овочів. Очистіть цибулину від лушпиння, обмийте водою і наріжте півкільцями. Бажано використовувати гострий ніж, щоб кільця виходили тонкими.

• Крок 3

Що стосується моркви, то намагайтеся підібрати соковиту, солодку та хрумку, але не мляву, щоб не зіпсувати смак страви. Очистіть моркву від шкірки, обмийте і промокніть паперовим рушником. Підготовлений коренеплід можна натерти на тертці або кубиками нарізати.

• Крок 4

Підготуйте гречану крупу. Вона не повинна містити сміття, лушпиння або темні ядра. Для цього її необхідно акуратно та уважно перебрати, ретельно промити під теплою проточною водою. Відкиньте крупу на сито, щоб втекла зайва рідина. Секретом смачної страви по-купецьки є правильний вибір гречки, тому віддайте перевагу перевіреним та надійним маркам. Крупа має бути найвищої якості.

• Крок 5

Поставте на плиту сковорідку, влийте олію, трохи прогрійте. Викладаєте підготовлене філе на розпечену олію.

• Крок 6

Обсмажуйте м’ясо протягом трьох-чотирьох хвилин з кожного боку до утворення гарної скоринки.

• Крок 7

Додайте в сковороду до м’яса підготовлену цибулю. Обсмажуйте щонайменше три хвилини, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою. У цей час на кухні витатиме шалено смачний і привабливий аромат.

• Крок 8

Додайте натерту на великій тертці моркву, трохи зменште вогонь. Продовжуйте помішувати, обсмажуйте філе з овочами протягом п’яти хвилин.

• Крок 9

Коли овочі обсмажаться, стануть м’якими, можна додавати гречану крупу.

• Крок 10

У тарілці змішайте бульйон з кетчупом або томатною пастою, додати сіль, перець, спеції та пропущений через прес часник. Все ретельно розмішайте. Отриману суміш влийте у сковороду.

• Крок 11

Далі необхідно довести страву до кипіння, накрити кришкою та зменшити вогонь. Готувати протягом 25 хвилин. Важливо, щоб випарувалася вся рідина. Потім зніміть сковорідку з плити, залиште на п’ятнадцять хвилин, щоб інгредієнти насочилися ароматами та смаками один одного. Подавайте кашу в порційних тарілках, посипавши дрібно нарізаним кропом.

• Крок 12

Купецька гречана каша з куркою готова, можете подавати до столу та насолоджуватися божественною стравою. На приготування йде близько 45-50 хвилин, що досить швидко для ситного, корисного, поживного та збалансованого обіду, вечері.

Покроковий рецепт приготування курки з гречкою в горщику

Соковита та апетитна гречка з куркою виходить при випіканні в горщику. Ви отримаєте одразу і гаряче, і гарнір. Оцініть простий та цікавий рецепт для вашого домашнього обіду.

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Час приготування: 1 година

Порцій – 2

Інгредієнти:

• Гомілка куряча – 2 шт.
• Крила курячі – 2 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Майонез – 3 ст.л.
• Лист лавровий – 1 шт.
• Паприка – 0,5 год.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Сіль – до смаку

Процес приготування:

1. Куряче м’ясо акуратно відокремлюємо від кісточок і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. До м’яса додаємо подрібнену цибулю та майонез.
3. Сюди ж додаємо сіль, паприку та мелений чорний перець.
4. Розмішуємо масу і викладаємо її в горщик.
5. Чистимо зубчики часнику і також закидаємо їх у посуд для випікання.
6. Промиваємо гречку та викладаємо її до м’яса.
7. Заливаємо вміст водою та додаємо лавровий лист.
8. Закриваємо горщик кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
9. Виймаємо готову страву із духовки. Кришку знімаємо.
10. Акуратно розмішуємо вміст і подаємо до столу в горщику. Приємного апетиту!

Опис приготування:

Найчастіше я використовую філе курячої грудки, але ви можете брати будь-які частини курки. Єдине, готувати їх на сковороді з овочами потрібно буде трохи довше, ніж шматочки філе. За бажання, додайте будь-які приправи або спеції, в цій страві вони не будуть зайвими. У покроковому рецепті я розповім докладніше, як приготувати гречку з куркою на сковороді. #кращедому
Призначення: На обід / На вечерю / #кращедому Основний інгредієнт: Птах / Курка / Крупи / Гречка Страва: Гарячі страви

Простий та смачний рецепт гречки з куркою, запеченою під фольгою

Курка з гречкою – звична обідня страва в багатьох сім’ях. Його можна зробити набагато оригінальнішим і насиченішим за смаком. Для цього спробуйте рецепт приготування у духовці під фольгою. М’ясо вийде соковитим, а крупа – неймовірно запашною.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Час приготування: 1 година 15 хвилин

Порцій – 3

Інгредієнти:

• Стегна куряче – 1 кг.
• Гречка – 300 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сіль – до смаку

Процес приготування:

1. Окремо промиваємо під водою гречку та курячі стегна.
2. Гречку кладемо у форму для випікання рівномірним шаром.
3. Курку ж ретельно натираємо сіллю та подрібненим часником.
4. Ароматне м’ясо викладаємо на гречку, після чого вливаємо кип’ячену воду. Вона має із запасом закривати крупу.
5. Щільно накриваємо страву фольгою і відправляємо її в розігріту до 180 градусів духовку. Готуємо страву 1 год.
6. Через годину прибираємо фольгу і продовжуємо готування ще 10-15 хвилин, щоб скоринка курки підрум’янилася.
7. Готову страву викладаємо на порційні тарілки. За бажанням, можна доповнити овочами чи зеленню. Приємного апетиту!

Ситна і неймовірно смачна гречка з куркою та грибами у духовці

Швидкий спосіб приготувати ситну та неймовірно смачну вечерю – це запекти в духовці гречку з грибами та куркою. Страва виходить нежирною, ароматною і корисною. Спробуйте!

Час приготування: 50 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Порцій – 6

Інгредієнти:

• Філе куряче – 350 гр.
• Гриби печериці – 200 гр.
• Гречка – 200 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Сир твердий – 40 гр.
• Сіль – до смаку.
• Спеції – до смаку.
• Олія – ​​для смаження.

Процес приготування:

1. Розрізаємо печериці на кілька частин і обсмажуємо їх зі спеціями в олії до готовності. Приблизно 5-7 хвилин.
2. Викладаємо гриби у форму для випікання та додаємо до них добре промиту гречку.
3. На невеликі тонкі шматочки ріжемо куряче філе. Можна відразу його обсипати сіллю та спеціями.
4. Форму з продуктами заливаємо водою так, щоб крупа була повністю занурена в неї. Зверху щільно укладаємо куряче філе.
5. Страву обмазуємо сметаною та посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку на 30 хвилин за температури 180 градусів.
6. Готову страву виймаємо із форми на порційні тарілки. Можна подавати до столу!

Технологія приготування

Гречана каша смачна та корисна сама по собі. Однак існує безліч рецептів, які дозволяють зробити цю страву цікавішою, розкрити її смакові якості та додати нові. Однією з найпростіших, але смачних та оригінальних страв вважається гречка у сковороді з куркою.

Гречана каша, приготована з курочкою, зветься «гречка по-купецьки». Для приготування цієї страви можна використовувати не тільки куряче філе, але також свинину, яловичину, качку. Також будуть потрібні овочі, які роблять страву соковитішою. За бажанням додаються грибочки, томати, цибуля, морква, болгарський перець, стручкова квасоля.

Як приготувати смачну гречку з куркою та сметаною в духовці?

Курка з гречкою в духовці виходить особливо ніжною та соковитою з додаванням сметани. Страва виходить не надто калорійною, але при цьому досить поживною, що ідеально підходить для смачного сімейного обіду.

Час приготування: 2 години 30 хвилин

Час приготування: 1 година

Порцій – 6

Інгредієнти:

• Гомілка куряча – 6 шт.
• Гречка – 300 гр.
• Сметана – 150 г.
• Куркума – 1 ч. л.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Кріп – за смаком.

Процес приготування:

1. Курячі гомілки промиваємо, даємо їм обсохнути і поливаємо сметаною.
2. Додаємо до курки, сіль та куркуму. Розмішуємо та залишаємо в холодильнику на 1 годину.
3. Гречку промиваємо та розкладаємо за формою для випікання. Заливаємо крупу водою із запасом в 1-1,5 см.
4. Після того, як курка замаринується, викладаємо її на гречку.
5. Посипаємо страву чорним меленим перцем та кропом. Відправляємо на 1:00 в духовці, розігрітій до 200 градусів.
6. Гарячу та ароматну курку з гречкою в сметані викладаємо на тарілки та подаємо до столу. Готово!

Ароматна гречка з рисом та куркою у духовці

Оригінальну страву для вашого обіду можна приготувати у духовці з курки, гречки та рису. Таке кулінарне рішення вийде неймовірно поживним та ароматним. Оцініть простий домашній рецепт!

Час готування: 1 год.

Час приготування: 40 хвилин

Порцій – 3

Інгредієнти:

• Курка – 400 гр.
• Рис – 120 гр.
• Гречка – 120 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Гірчиця – 1/3 ст. л.
• Часник – 2 зубчики.
• Базилік сушений – до смаку.
• Сіль – до смаку

Процес приготування:

1. Крупу та курку промиваємо окремо у холодній воді.
2. Далі м’ясо маринуємо в майонезі, кетчупі та гірчицю. Відразу ж додаємо сіль, подрібнений часник та базилік.
3. Змішуємо гречку та рисом і укладаємо рівним шаром у форму для випікання.
4. Зверху розкладаємо шматочки м’яса. Вливаємо у форму кип’ячену воду так, щоб вона із запасом закривала свій із круп.
5. Закриваємо страву фольгою та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
6. За 10-15 хвилин до готовності прибираємо фольгу, щоб скоринка курки набула яскравого золотистого відтінку.
7. Готову гарячу страву викладаємо на тарілки та подаємо до столу. Можна доповнити свіжими овочами. Приємного апетиту!