Яловичина в пивному соусі – смачна невимовна! Секрети та рецепт приготування

4

Приготував: Антон Сорока

12.08.2018 Час приготування: 3 год. 30 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Яловичина, та ще тушкована у пиві… Це щось! М’ясо просто тане в роті, все це супроводжує приємний післясмак пива та неймовірний аромат. Спробуйте!

Ірландське спекотне

Береться кілограм яловичини та нарізається шматочками середнього розміру. Їх, присоливши і приперчивши, треба запанувати у муці – але не смажити! Відразу ж додається півкіло порізаної картоплі (якщо вона дрібна, можна закладати цілі бульби), часточки (а не кільця) великої цибулини і пластинки шести часточок часнику. Все це поєднується в товстодонній каструлі, заливається півсклянки густої томат-пасти, розведеної 400 мл бульйону і неповною пляшкою портера. Замість нього можна взяти будь-яке темне пиво, головне, щоб смак був бархатистий. Коли все закипить, вогник прикручується, ємність нещільно прикривається кришкою і на дві години, поки яловичина не приготується, залишається в спокої. Під кінець всипаються півтори склянки замороженого горошку – і через п’ять хвилин можна насолодитися ірландською стравою. Завдяки всім маніпуляціям (і портеру в першу чергу) виходить м’яка та соковита яловичина у пивному соусі. Смачність невимовна! Та й готується, як бачите, не дуже довго і не надто складно.

???? М’ясо в пиві, 100 смачних рецептів з фото???? Алімеро

Рулька у пиві

Кермо я зазвичай купую, коли збираюся варити холодець, окремою стравою я її жодного разу не готувала. Ініціатором цієї страви був син, який скуштував кермо в гостях, приніс рецепт і був активним по…

Рис з курячою грудкою у пиві

Рецепти на пиві дуже люблю, але готую не так часто. Окремо для цього пиво практично не купую. А те, що з’являється в моєму будинку для прямого призначення, зазвичай буває в невеликій кількості.

Запечена свиняча шийка в гірчично-п.

Свиняча шия – дуже ніжне м’ясо, яке при приготуванні зберігає свою соковитість і при цьому не буває жирним. Не дарма його використовують для приготування улюблених шашликів і буженини, тобто м’яса.

Картопля з м’ясом в горщику по-бавар.

Картопля з м’ясом у горщику по-баварськи з пивом – це для нашої родини святкова страва, яка часто на нашому столі, бо свят у нас багато. А що? Картопля виходить ситною смачною, так що…

Рагу ірландською в мультиварці

У наших магазинах та на ринку м’ясо гарної якості та за доступною ціною завжди було лише двох видів – свинина та курка. Коли я від родичів привезла цілу баранячу тушу, яка за кілька годин…

Гуляш у пиві по-чеськи

Сьогодні у нас на вечерю гуляш – традиційна угорська (чи чеська?) страва. Зрозуміло, класичний рецепт я злегка прикрасила пивом і незвичайними приправами. Гуляш – страва досить проста і р.

М’ясо в пиві під родзинками

Пікантний солодкуватий смак м’яса сподобається любителям вишуканої кухні. Незвичайне з’єднання м’яса, пива, родзинок та спецій вразить навіть запеклих гурманів. Для приготування м’яса у пиві.

Яловичина, тушкована з овочами по-ірлан.

Зустрічайте тушковану яловичину по-ірландськи, яка може стати однією з ваших улюблених страв. М’ясо виходить неймовірно соковитим та ніжним. До того ж, з овочами це виходить дуже вже ситно — нак…

М’ясо тушковане у пиві

м’ясо тушковане у пиві М’ясо 1 кг. Цибуля ріпчаста 500 гр. Рослинна олія 1-2 ст.л. Кмин 1 ч.л. Хліб чорний 1 скибочка Пиво 2 ст. Петрушка Сіль Перець

М’ясо, тушковане у пиві

М’ясо, тушковане в пиві – рецепт із фотографіями – Patee. М’ясо, тушковане в пиві – Крок 2 Яловичина 900 гр. Сіль Перець чорний мелений Рослинна олія 2 ст.л. Цибуля ріпчаста 2 шт. Цукор 1 ч.л. Пив…

Запечене у пиві м’ясо

Червона капуста на гарнір За бажанням 1~2 шматок яловичої грудинки без кісток вагою приблизно 2 кг 3 кг. Пиво 300-400мл. Бульйон м’ясний 200 мл. Цибуля ріпчаста Часник Темний коричневий цукор 1 ст.л. Гірчиця…

М’ясо, тушковане у пиві

М’ясо, тушковане у пиві. Покроковий рецепт з фото, Яловичина 1 кг. Пиво табір 600мл. Борошно 50 гр. Лук ріпчастий Часник Сік та цедра 1 апельсина Олія вершкове 25 гр. Рослинна олія 50 гр. Цукор кору…

М’ясо у пиві

М’ясо 500 гр. Цибуля ріпчаста Невелика картопля 1 кг. Помідори Часник Пляшка пива 0,5 Зелень Перець горошком Сіль Перець Олія соняшникова

М’ясо з овочами, тушковане в пиві

М’ясо з овочами, тушковане у пиві Яловичина 3 кг. Помідори 8 шт. Перець болгарський 5-6 шт. Баклажани 2 шт. Цибуля ріпчаста 2-3 шт. Морква 2 шт. Часник 2-3 зубчики Пиво 500 мл. Зелень 1-2 пучок Паприка моло…

М’ясо кролика, тушковане в пиві з чорно.

Кролик 2 кг. Цибуля ріпчаста 1 шт. Тимьян 5 гілочка Кмин 2 щіпка Пиво 500 мл. Часник 1 головка Перець запашний 2 щіпка Оливкова олія 50 мл.

М’ясо тушковане у пиві

М’ясо тушковане у пиві Яловичина 500-600 гр. Цибуля ріпчаста 3 шт. Картопля 8-10 шт. Олія вершкове Лавровий лист 1 шт. Чебрець 4 шт. Сіль Білий перець Пиво 2 ст.

М’ясо в пиві по-чеськи

Свинина із прошарком сала 500 гр. Капуста білокачанна 400 гр. Цибуля ріпчаста 3 шт. Грудинка копчена 300 гр. Картопля 0,5 кг. Яйце 2 шт. Пиво світле 0,5л. Сіль Цукор 1 ч.л. Оцет 2 ст. Кмин Перець…

М’ясо дикого кабана у пиві

Готуємо м’якоть кабана у пиві Кабан дикий м’якоть 1000 гр. Лист лавровий 2 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. Оливкова олія 2 ст.л. Олія вершкове 40 гр. Борошно 5 ст. Перець чорний мелений 0.5 ч.л. Пиво темне.

М’ясо у пиві

м’ясо у пиві Свинина 600 гр. Цибуля ріпчаста 100 гр. Помідори 200 гр. Пиво світле 250мл. Сіль 1 ч. л. Цукор 2 ч.л. Гірчиця дижонська 3 ч. л. Паприка мелена 1 ч.л. Перець чорний мелений 0.25 ч.л. Ростіть…

М’ясо з овочами, тушковане в пиві

Яловичина 3 кг. Помідори 8 шт. Болгарський перець 5-6 шт. Баклажани нарізати на 2 шт. Цибуля-ріпка 2-3 шт. Морква 2 шт. Часник 2-3 зубчики Пиво 500 мл. Зелень 1-2 пучки Паприка мелена 1 ч. л. Сіль 1 ст. л. Чорний перець…

М’ясо тушковане у пиві

Ваша друга половинка обов’язково оцінить рецепт м’яса у пиві! Свинина 500 гр. Картопля 1,5 кг. Цибуля ріпчаста 2 шт. Морква 2 шт. Перець болгарський 1 шт. Пиво 1л. Рослинна олія 3 ст.л. Кріп 1 гр…

М’ясо, тушковане у пиві

М’ясо 1кг. Цибуля ріпчаста 500 гр. Кмин 1 ч.л. Хліб житній 1 шт. Пиво 2 ст. Петрушка 1 на смак Спеції 1 гр.

М’ясо буйвола у пиві по-фламандському

М’ясо буйвола у пиві по-фламандськи. М’ясо буйвола 1,5кг. Бекон 250 гр. Темне пиво 1 л. Лук ріпчастий Часник Борошно 3 ст.л. Лист лавровий Цукор 2 ст.л. чебрець сушений 1/2 ч.л. Оцет 1 ст. Маленький п…

М’ясо в пиві в мультиварці

Свинина 600 гр. Пиво 250-300мл. Цибуля ріпчаста 1-2 шт. Часник 2-3 зубчик Рослинна олія 2 ст.л. Сіль 1 щіпка Перець 1 щіпка Спеція для м’яса 1 щіпка

М’ясо, тушковане у пиві

м’ясо тушковане у пиві Яловичина Перець Цибуля ріпчаста 2 шт. Пиво 1 ст. Тимьян сушений Морква 8 шт. Картопля 700 гр. Лист лавровий 1 шт. Яловичий бульйон 450 гр. Цукор 1 ч.л. Олія соняшникова 2 ст.л. Сол…

М’ясо у пиві

м’ясо тушковане у пиві М’ясо 400 гр. Темне пиво 0.5 л. Часник 2 зубчик Цибуля-порей 1 шт. Помідори 2 шт. Перець болгарський 0,5 шт. Морква 2 шт. Селера стебла 2 шт. Картопля 3 шт. Томатна паста 1 ст.л.

Тушковане м’ясо у пиві

Тушене м’ясо в пиві: Три смачні ідеї – Кулінарні поради для … Тушене м’ясо в пиві: Три смачні ідеї Кролик 500 гр. Пиво світле 1кг. Овочі Часник Бекон

Тушковане м’ясо у пиві

Кролик 500 гр. Пиво світле 1кг. Овочі Часник Бекон

М’ясо з овочами у пиві

Тушковане м’ясо з овочами у пиві Яловичина 1 кг. Помідор 3-4 шт. Печериця 450 гр. Перець болгарський 1 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. Пиво світле 1л. Олія оливкова Коріандр мелений Сіль Перець

М’ясо в пиві або Gosser Pie

Філе нежирної яловичини 700 гр. Борошно для паніровки м’яса 3 ст. Рослинна олія для обсмажування м’яса Помідори Морква Цибуля ріпчаста Пляшка пива gosser Сіль Перець Кмин 1/2 ч.л. Тісто листкове 400 гр.

Бельгійський рецепт

Для нього знадобиться не тільки м’ясо в кількості грамів восьмисот, але й шматочок бекону – 100-150 г. Сало треба нарізати дуже дрібно, півкіло цибулі – півкільцями, а яловичину – кубиками з гранню в 3 см. Бекон підсмажується в оливковій (природно!) олії і на не більше. Шкварки виймаються, а в сковорідку закладається цибуля. Коли він підрум’яниться, всипається чайна ложечка цукру, і смужечки цибулі карамелізуються. У цій же сковорідці, з якої прибрано цибулю, обсмажуються в маслі (на цей раз вершковому) паніровані в муці скибочки яловичини. Стануть коричневими – відкласти та влити в посудину пінту темного пива із двома столовими ложками винного оцту. У форму для духовки викласти пошарово цибулю, бекон та м’ясо. Почекати, поки соус прокипить, всипати перець, лавр, чебрець і сіль – все на свій смак. Отриманою підливою заливається форма для запікання; нарізаний скибочками хліб змащується з одного боку гострою гірчицею та розкладається по м’ясу. Зверху вся конструкція обертається фольгою і вирушає у піч на дві години. На виході – ніжна та ароматна яловичина у пивному соусі; смакота невимовна – особливо просочений соками хліб. Та й м’ясо не похвалити ніхто не наважиться.

Вибір інгредієнтів

Підійде будь-яка яловичина, як із жировими прошарками, так і без них. Бажано брати свіже охолоджене м’ясо, оскільки заморожене не таке смачне та ароматне.

Яловичина краще поєднується з темним пивом, наприклад Гіннесом або іншими подібними сортами. Світле пиво використовують тільки якщо потрібно зробити м’ясо м’яким, але без явно виражених солодових та хмільних ноток. Також для зниження концентрації сухих речовин у пивні маринади та соуси додають воду, щоб смак яловичини надто не віддавав пивом.

Тушкована яловичина

Можна обійтися без великої кількості додаткових інгредієнтів. Зрештою, людина може віддавати перевагу якомусь певному гарніру, то навіщо його обмежувати? Навіть якщо просто згасити, вийде вдала яловичина в пивному соусі (смачність невимовна, як уже неодноразово говорилося). Півкіло м’яса обробляються однаковими кубиками і йдуть на сковорідку; почнуть коричневіти – додати півкільця двох цибулин, сіль та нарубаний часник (мінімум п’ять зубчиків, можна більше). Через пару-трійку хвилин у сотейник доливається наперед закип’ячене пиво (до півлітра), вкласти запашний перчик і лаврушку. Єдина відмінність від усіх інших видів м’яса в тому, що яловичина гаситиметься довго – до півтори години. А потім: їсти подано!

Смажимо яловичину

Отже, яловичину обмити та обсушити паперовим рушником. Потім нарізати на невеликі порційні шматочки. Наприклад, завтовшки близько трьох сантиметрів.

Далі готуємо овочі. Цибулю почистити, порізати на тонкі півкільця. А, очищений часник розтерти із сіллю. У глибокій каструлі розтопити жир свинячий і обсмажити підготовлену яловичину, з двох сторін. Потім викласти на іншу тарілку. Грудинку порізати соломкою і обсмажити в олії, в якій обсмажували м’ясо, до хрусткої та золотистої скоринки.

Цибулю обсмажити в тому ж жирі до набуття прозорості, приблизно близько 10 хвилин. Потім додати|добавляти| муку|борошно|, все добре перемішати і тільки після цього додати пиво і половину м’ясного бульйону. Закрити кришкою та гасити кілька хвилин. Потім додати зелень петрушки, лавровий лист, цукор та винний оцет. Але ось соус для яловичини готовий.

Запашна яловичина в пиві

Рецепт розрахований на приготування незбираного шматка м’яса, але може бути використаний і для посіченого. Півкіло яловичини натираються з усіх боків сумішшю із шаткованої цибулини, столової ложки гірчиці, солі та перцю. Коли скибка промаринується півгодини в холодильнику, він дуже швидко підрум’янюється, перекладається в каструлю, заливається пляшкою темного міцного пива і присмачується цедрою лимона та кмину. Важлива тонкість: на цьому етапі додаються і кілька кірок (можна сухих) житнього хліба. Якщо, звичайно, ви хочете, щоб вам однозначно вдалася ваша тушкована яловичина у пиві. Рецепт гарантує, що з таким додаванням м’ясо стане більш запашним та м’яким. Після закипання каструля прикривається та залишається на вогні до розм’якшення яловичини.

Яловичина на святковий стіл у пиві «Бланш де Брюссель»

Чому саме це пиво я хочу використати для приготування нашої яловичини? Так, тому що це чудове пиво із чудовим смаком та ароматом. Так як для аромату і смакових добавок до нього додають цедру червоного апельсина і коріандру, а десь в кінці нотки з’являється смак банана.

Так, звичайно я розумію це дуже дороге пиво і не кожен може собі дозволити, але все ж таки один раз можна спробувати. Але, а якщо все ж таки не виходить, тоді застосуйте інше пиво. Наприклад, пиво Пілзнер, що має м’який смак хмелю та характерний аромат пива.

Але, ви повинні пам’ятати, що яке б пиво не вибрали воно має бути обов’язково «живе».

Так із вибором пива визначились.

Яловичина з чилі

Для неї спочатку робиться складний соус. Для нього хвилини чотири підсмажуються півтори великі ложки кмину і одна коріандру. Коли спеції охолонуть, до них додаються сім ложок приправи чилі, півтора кіло порубаних томатів у власному соку, банку 850 г консервованої квасолі та пляшки темного пива. Усі складові гасять хвилин десять. За цей час в об’ємній каструлі обсмажуються 2 кіло шматочків яловичини, а в окремій сковорідці на ріпаковій олії – кілограм різаної цибулі, 2 перці халапеньо та по півкіло жовтого та червоного болгарського перцю (смужками). Усі компоненти змішуються, і яловичина у темному пиві подається зі сметаною, кільцями пір’я зеленої цибулі та потертим сиром. Смачно, і гарніру немає потреби!

Яловичина під темним пивом у горщику

Щоб уникнути жорсткості м’яса, спочатку півкіло нарізаної яловичини обсмажується в казані або сковорідці, гаситься хвилин десять із кружечками однієї моркви, сіллю, спеціями та пляшкою темного пива. Не до кінця: до пуття дійде яловичина в пиві в духовці, розфасована по горщиках і доповнена картоплею (грамів 200, не більше). Напівготове м’ясо розкладається по цих зручних посудинах, зверху прикривається середньо порізаними бульбами, заливається підливою, в якій гасилося – і духовку. Бажаючі можуть полити вміст горщиків майонезом або посипати сиром. Готовність можна визначати за ароматом. Для недовірливих – виделкою, встромленою в м’ясо. Якщо м’яке – кличте до столу тих, хто ще не прибіг на запах.

Яловичина в пиві: рецепти для сковороди, мультиварки, духовки — Сайт про будівництво

• 600 гр. яловичини (лопаткова частина)
• 300 мл темного пива
• 2 великі цибулини
• 1 ст. кукурудзяного крохмалю
• 3 ст. зернової гірчиці
• 1 велика гілочка петрушки
• 1 скибка чорного пряного хліба із солодом (або автентичного бельгійського хліба на патоці)
• 1 лавровий лист
• 1 ст. рослинної олії
• сіль та сухі трави, спеції за смаком

• 100 гр. картоплі
• 50 г моркви
• 50 гр. цвітної капусти
• 30 гр. вершкового масла
• 50 мл молока
• сіль за смаком

Кожен, хто захоплюється кулінарією, знає, що цілу низку смачних і харизматичних страв можна приготувати з пивом. І одна з перших страв у цьому ряду – це фламандська яловичина.

Ще б пак! М’яке м’ясо, розпарене в густому соусі з надзвичайно багатою текстурою та смаком, яке хочеться брати та брати з тарілки, смакуючи кожен шматочок! Оригінальна страва готується довго, кілька етапів, з дотриманням правил і з урахуванням різних хитрощів.

І м’ясо краще взяти з лопаткової частини, і хліб краще підшукати з багатим солодовим смаком, і пиво знайти темне і густе, і на гірчицю не поскупитися.

Зверніть увагу

Ви вже здогадуєтеся, куди я хилю? Так-так, а що якщо готуватиметься наша яловичина у пиві в мультиварці? Адже практично будь-яку складну страву можна приготувати в нашій помічниці, а через режим тривалого томлення їй взагалі ціни немає! Сподіваюся, що у всіх читачів є відповідний режим готування. І з цим важливим бельгійським фахівцем наша мультиварка впорається якнайкраще!

• Основа страви – яловичина та щедра порція цибулі. Відповідно, з цього я й почну.
  М’ясо обсушую, нарізаю щедрими шматочками. Цибулю очищаю і ріжу тонкими півкільцями. Петрушка мою і обсушую.
• На дно чаші мультиварки наливаю олії та викладаю яловичину. Запускаю першу програму: СМАГА-М’ЯСО на 5 хвилин. До закінчення режиму обсмажую м’ясо, помішуючи, щоб воно закрилося з усіх боків і затягнулося карамельною скоринкою.
• Поки обсмажується м’ясо, змішую інгредієнти для паніровки. Кукурудзяний крохмаль змішую із сіллю, спеціями. Листочки з гілочки петрушки не обриваю, так буде простіше готувати і простіше видалити її із соусу.
• Після того, як програма для обсмажування м’яса закінчиться, запускаю наступну програму. Для обсмажування цибулі задаю СМАГУ-ОВОЧІ і час задаю все ті ж 5 хвилин. Цього цілком вистачить, щоб цибуля стала прозорою, але не засмажилася до рум’яної.
• М’ясо при обсмажуванні цибулі з чаші не виймаю, воно може готуватися. Засипаю до нього цибулю, перемішую та обсмажую при закритій кришці мультиварки, періодично відкриваючи та помішуючи. В цей час відкриваю пиво, відміряю потрібні 300 мл.
• За 1 хвилину до закінчення програми обсмажування цибулі потрібно всипати в чашу кукурудзяний крохмаль з добавками і ретельно вимішати м’ясо з цибулею так, щоб паніровка утворилася з крохмалю. Заважати потрібно пластиковою лопаткою, щоб не пошкодити стінки чаші.
• Після закінчення програми смаження заливаємо яловичину пивом, додаємо гілочку петрушки та лавровий лист, перемішуємо майбутній соус.
• Задаємо основну програму приготування – ГАСІННЯ, час вибираємо 2 години. Закриваємо кришку та запускаємо програму. Томитися наше м’ясо в пиві в мультиварці буде до закінчення програми. Для більш гладкої текстури соусу краще кожні півгодини відкривати мультиварку та помішувати вміст. Але це ще не все!
• За 1 годину до закінчення гасіння необхідно щедро змастити гірчицею пряний хліб і, перемішавши в чергове вміст чаші мультиварки, викласти його гірчицею вниз прямо в соус і злегка придавити лопаткою, щоб він поринув у соус. Через півгодини ретельно лопаткою розкришити набряклий хліб, перемішати м’ясо з соусом. Готувати до закінчення програми.
• Не гаючи часу, заправити готуватися гарнір до нашого м’яса. То буде стумп – бельгійський аналог нашого звичного картопляного пюре, але з додаванням інших овочів, скажімо, життєрадісної моркви та ніжної цвітної капусти. Овочі вимиємо, очистимо, наріжемо невеликими сегментами. На чашу мультиварки встановимо насадку-пароварку та викладемо туди шматочки овочів. Вони чудово приготуються на пару, доки доходить соус.
• Коли програма гасіння закінчиться, залишиться лише підготувати наш гарнір. На плиті, в сотейнику відповідного розміру я нагріваю молоко, додаю в нього шматочки варених на пару овочів і грубо розминаю картоплею.
• Відмінність стумпа в тому, що це пюре має бути не гладким, а різноструктурним. Яскраві морквяні шматочки дуже красиво виглядають у стумпі! Додаю в пюре сіль та трохи вершкового масла для кращого смаку та текстури, вимішую до гладкості та пишності.
• Ось тепер все готове і можна подавати до столу наше істинно бельгійське блюдо – яловичину в пиві зі стумпом!
  З чаші мультиварки видалити петрушку та лавровий лист, ще раз добре перемішати соус та м’ясо. На тарілки викласти пюре та шматочки м’яса. Присмажити страву соусом і подавати. В даному випадку не зайвим буде подати на обід келих бельгійського пива!
• Якщо ви ще вагаєтесь, чи смачно вийде яловичина в пиві в мультиварці, я вам раджу просто одного разу спробувати… Щоб точно для себе вирішити, чи стане це просто спробою, чи все ж таки ще одним кулінарним шедевром у вашу скарбничку!
• Приємного апетиту!

Джерело: https://1olestnice.ru/alkogol/goviadina-v-pive-recepty-dlia-skovorody-myltivarki-dyhovki/

Яловичина + пиво + чорнослив

Це теж «горщик» рецепт. Півкіло м’яса знову ж таки обсмажується невеликими шматочками. Окремо робиться засмажка з двох порізаних цибулин та головки часнику (пластинками). Перетерті або перемелені три помідори півгодини випаровуються в піджарці, а 5 чорнослив дрібно рубаються. У горщик спочатку закладається цибуля, на неї – різаний чорнослив, зверху – м’ясо, а під кінець – цілі чорносливи. Піджарка з помідорами з’єднується з половиною пляшки пива, вимішується, і соус потроху вливається у кожен горщик. Розподілена таким чином яловичина з чорносливом у пиві ставиться в духовку на годину з чвертю. Повірте, результат вартий витрачених зусиль.

Як приготувати м’ясо в пиві в духовці?

М’ясо ретельно миємо під холодною водою та нарізаємо кубиками. Потім приступаємо до приготування маринаду. У форму заливаємо пиво, додаємо дрібно нарізаний часник, чебрець і сіль.

Викладаємо в маринад м’ясо.

Накриваємо форму харчової плівкою та залишаємо маринуватися на 1 годину.

Тим часом займемося овочами. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

Гострий перець очищаємо від насіння, промиваємо під холодною водою та дрібно нарізаємо.

Зелень також дрібно нарізаємо.

Коли м’ясо промаринує, перекладаємо його на розігріту сковорідку і обсмажуємо 12-15 хвилин з усіх боків до золотистої скоринки.

Поки що перекладаємо м’ясо в інший посуд, а на сковороді обсмажуємо суміш із зелені, цибулі та гострого перцю.

Тепер м’ясо повертаємо на сковороду і заливаємо маринадом, що залишився від м’яса. Він повинен повністю накривати м’ясо, якщо потрібно, додайте ще пива. Спробуйте на смак і за потреби посоліть.

Тепер нам потрібно накрити сковороду фольгою.

І поміщаємо її у розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Коли страва приготується, виймаємо та пробуємо.

Фаршироване сухофруктами м’ясо

Можна застосувати й цікавіші варіанти, якими може бути приготовлена ​​яловичина з чорносливом у пиві. По-перше, у великому шматку туші можна прорізати свого роду кишеньки, в які вкладаються сухофрукти, після чого його запекти – просто на деку або загорнутому у фольгу. Вийде своєрідна буженина з чорносливом. По-друге, можна відбити м’ясо – великим шматком або нарізаним. У середину складаються сухофрукти, і яловичина згортається рулетом. Маленькі «ковбаски» досить обсмажити, велика заготівля знов-таки запікається. Однак для реалізації таких привабливих планів підходить лише яловичина, маринована у пиві, бажано – у темному. Достатньо її приправити спеціями і занурити в пінистий напій на годину, якщо використовуються відбивні, і на ніч – якщо м’ясо йде цілим шматком. Вдалих експериментів!