Господині в скарбничку порад – що можна приготувати із заморожених помідорів

admin

Одним із способів заготівлі томатів та багатьох інших овочів на зиму є заморожування. Вона дозволяє зберегти смак, аромат та корисні речовини, а також дуже врятує, якщо ніде зберігати консервацію. Крім того, жодних проблем щодо того, що можна приготувати із заморожених помідорів, у вас не буде. Єдине, що для салатів вам все ж таки доведеться йти в магазин за свіжими овочами. Але в іншому заморожені томати дуже добре замінюють свіжі в будь-яких рецептах, від перших страв і до соусів.

Можна зробити соус

З перезрілих томатів буквально за 10 хвилин можна приготувати соус, який стане чудовою заправкою для макаронів, рису або булгуру. Готується він за наступним рецептом:

помийте помідори, протріть їх через велику тертку та видаліть з отриманої кашки шкірки та плодоніжки;
додайте до томатів сіль, перець та інші необхідні спеції. Щоб зробити соус більш пікантним, подрібніть часник і базилік.

Готовий соус можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів і додавати практично до будь-якого гарніру. Якщо ж ви хочете приготувати не просто соус до макаронів, а повноцінну пасту, спробуйте цей рецепт:

обсмажте у сковороді невелику кількість фаршу та додайте до нього заздалегідь зварені макарони;
через пару хвилин відправте в сковороду протерті томати, часник та порізаний базилік. Дайте пасті згасити 5-7 хвилин, після чого її можна посолити і поперчити.

Якщо ви плануєте використовувати цілісні помідори на салат, то їх не рекомендують розморожувати: у такому разі необхідно нарізати томати тонкими слайсами і додати в тарілку до інших овочів, перш ніж страва подаватиметься до столу.

Або приготувати томатну олію

Зі звичайного вершкового масла можна приготувати смачну заправку для гарнірів, додавши до нього томати. Найкраще для цього рецепту підійдуть перестиглі помідори, оскільки вони будуть досить соковитими та м’ясистими. Що потрібно робити:

помийте томати та запікайте їх у духовці протягом 10 хвилин;
потім зніміть з овочів шкірку, видаліть плодоніжку і відправте в чашу блендера;
туди ж додайте вершкове масло, спеції та зелень (наприклад, кріп чи базилік);
ретельно збийте усі інгредієнти.

Готове томатне масло можна використовувати як заправку для картопляного пюре, рису або макаронів. Окрім цього, олію можна намазувати на брускетту або звичайний білий хліб. Готовий продукт слід зберігати в холодильнику не довше 2-х тижнів.

Переваги методу

Існує безліч позитивних моментів у заморожуванні помідорів:

економія грошей у зимовий період;
заготівля різноманітними способами, що дозволяє використовувати їх у різних стравах;
максимальне збереження корисних речовин;
не втрачається запах та смак, характерний свіжим плодам;
зручність використання заготовок, за умови правильної фасування;
простота та мінімальні витрати часу та праці при підготовці до заморожування.

А ще можна зробити заправку для салатів про запас

Приготувати ароматне заправлення досить просто. Візьміть 1-2 перестиглі томати, очистіть їх від шкірки та плодоніжок, а потім протріть через сито. У готову томатну кашку влийте невелику кількість оцту (краще використовувати винний або бальзамічний), натуральний мед та гірчицю. Крім цього можна додати трохи подрібненого часнику та будь-які спеції до смаку. Ретельно перемішайте суміш і повільно влийте олію у пропорції 2:1. Найкраще підійде оливкове, тому що воно зробить заправку ароматнішою і ніжнішою.

Томатна заправка підходить для будь-яких овочевих салатів. Зберігати її потрібно в холодильнику не більше 3 тижнів. Перед використанням дістаньте суміш з холодильника і дайте їй постояти 10-15 хвилин, щоб вона трохи нагрілася. Безпосередньо перед додаванням салат заправку потрібно ретельно розмішати.

Або заморозьте, щоб після переробити

Якщо у вас немає часу на готування, просто приберіть перезрілі томати в морозилку. Перед цим ретельно промийте овочі, обсушіть і видаліть ділянки, що підгнили, якщо такі є. Підготовлені помідори загорніть у вощений папір або поліетиленові пакети та помістіть у морозильну камеру. У такому вигляді томати можуть зберігатись до 6 місяців.

При необхідності дістаньте овочі, дайте розтанути і зніміть з них шкірку. Із заморожених перестиглих помідорів можна приготувати всі описані вище страви, а також суп або сік.

Тепер, якщо у вас залежать томати, ви можете сміливо пускати їх у справу, не викидаючи продукти даремно. Якщо овочів виявиться надто багато, невелику частину пустіть у справу відразу, а решту приберіть у морозильну камеру.

джерело

А ви любите помідори? Це один із моїх улюблених овочів, які хочеться їсти протягом усього року. Звичайно, в наш час взимку можна з легкістю придбати абсолютно різні овочі, але свої, вирощені на дачних грядках, набагато смачніші та корисніші.

Відео про те, як правильно заморозити помідори в домашніх умовах

Подивіться відео, щоб у вас точно не залишилося питань щодо заморожування томатів на зиму. Все дуже доступно та зрозуміло. Там також є ще один цікавий спосіб зберігання в пакеті. Можливо, він вам також припаде до душі.

Я думаю, це варте того, щоб витратити зовсім небагато часу на заготівлю овочів. Адже це зовсім нескладно, але як же будете хвалити себе взимку, коли у вас завжди під рукою будуть смачні помідори. Тож не бійтеся, у вас все вийде! Пробуйте та вибирайте свій улюблений варіант.

Приємного апетиту!

Заморожені помідори на зиму у сирому вигляді для піци та інших страв

Такий варіант заготівлі особливо добрий для різного роду піц та пирогів. Плоди краще використовувати не надто соковиті.

Якщо ви заморожуватимете багато, то для цього можна використовувати харчову плівку. Черговість така: дошка, харчова плівка, шар помідорів, потім харчова плівка і таке інше. Або заморозити частину, дістати, потім зробити наступну партію. Загалом вибирайте те, що зручно вам.

1. Томати миємо та дуже добре просушуємо. Потім нарізаємо їх кільцями завтовшки близько 5-6 мм.

2. Беремо великий пакет або дошку, розкладаємо його і поверх викладаємо наші скибочки так, щоб вони не торкалися один одного.

В іншому випадку у вас все злипнеться і буде незручно потім діставати овочі.

3. Виклали одним шаром і прибираємо в морозилку. Коли овочі затвердіють, складаємо в пакет.

Якщо ви вирішили заготовити багато плодів, то знову викладаємо шар із часточок і знову заморожуємо. І так доти, доки все не буде перероблено.

Досить просто. Думаю, у вас не виникне труднощів.

Чи можна заморожувати помідори та як саме

Деякі господині вважають, що томати надто соковиті, щоб заготовляти їх у такий спосіб. Справді, коли вони розморожуються, спостерігається зайва водянистість, плюс трохи втрачається смак. Але це якщо зберігати такі заготівлі занадто довго і потім використовувати свіжими. Якщо ж готувати (гасити, смажити, варити), то заморожені томати майже нічим не відрізняються від свіжих. Вони насичують страву таким самим смаком і запахом.
Заморожувати овочі можна різними способами. За великим рахунком все залежить від того, скільки місця ви готові відвести під них. Якщо є велика камера, можна просто розкласти помідори по пакетикам і заморозити повністю. Такі овочі потім підуть на фарширування, а якщо це черрі, то їх одразу кладуть цілими у страви.

Менше місця, але не менше користі, принесуть томати, якщо їх нарізати кільцями або кубиками. Або зробити пюре, перетерши плоди і виклавши його порційно в невеликі ємності. Томатний сік можна заморозити. Розлив по невеликих пляшках.

Ще одна незаперечна перевага заготівлі томатів за допомогою морозилки – це термін зберігання. Жоден свіжий овоч не пролежить стільки, скільки помідори в камері – майже рік. Звичайно, консервацію іноді зберігають і довше, але це зовсім інша розмова, як смак.

Відмінний, перевірений спосіб заморожування томатів шматочками будинку

Неймовірної краси заготівля виходить за цим рецептом. Хороші, досить великі брусочки заморожених помідорів та зелені дуже сильно виручатимуть вас узимку. Адже їх сміливо можна додавати у всі перші та другі страви. Шматок літа холодною зимою!

томати;
будь-яка зелень;
силіконові форми для кексів

1. Добре промиваємо та просушуємо овочі та зелень.

2. Нарізаємо помідори шматочками, а зелень дрібно шаткуємо. Змішуємо всі разом у глибокій ємності.

3. Беремо силіконові форми для випікання та наповнюємо їх нашою сумішшю.

Забираємо в холодильник на кілька годин. Після чого виймаємо вміст форм і складаємо все у звичайний пакет. Так і зберігаємо далі у морозильнику.

Кращий рецепт заготівлі томатних кубиків у формах для льоду.

Це дуже класний рецепт. Всі його складові залишаються на ваш розсуд, ну звичайно крім помідорів. Дуже ароматна паста, яку сміливо можна додавати до всіх страв, починаючи від соусів, закінчуючи всілякими стравами як повсякденного, так і святкового столу.

помідори;
все інше за бажанням: часник, гострий перець, сіль, спеції та зелень;
оливкова олія;
форми для льоду.

1. Томати очищаємо та нарізаємо шматочками. Складаємо в чашу блендера, додаємо на свій розсуд часник, зелень, сіль та спеції. Наливаємо трохи оливкової олії та все добре перебиваємо до стану пасти.

2. Наповнюємо їй наші формочки для льоду та прибираємо в холодильник для заморожування. Потім можна зберігати так, або витягти заморожену масу та перекласти в пакет.

Що можна приготувати

Заморожені помідори часто використовують для різноманітних страв, тому розглянемо, що з ними робити і які кулінарні шедеври можна приготувати.

Заморожені заготівлі нагоді для супів, рагу, соті, піци, соусів, печених страв . Загалом, застосовувати заморожені томати можна так само, як і у випадку зі свіжими помідорами — все обмежується лише вашою фантазією та кількістю замороженого продукту.

Таким чином, заморозити помідори в морозилці досить просто, головне – враховувати деякі нюанси при виборі продукту і дотримуватися рекомендацій, описаних у цій статті, щоб максимально спростити процес підготовки та заморожування томатів.

Заготовляємо чері на зиму у пакеті. Просто «пальчики оближеш»!

Черрі також можна легко заморозити. А якщо робити це природним способом, то вони залишаться такими ж соковитими та смачними, ніби щойно зірваними з грядки.

Їх можна додавати в супи, підливи, а також салати.

1. Промиваємо та перебираємо томати. Нам потрібні лише цілі чері. І викладаємо їх на рушник, щоб вони висохли.

2. Потім перекладаємо їх на дошку або будь-яку іншу рівну поверхню і забираємо в морозилку, де вони лежатимуть десь одну годину.

3. Після чого вже можна перекласти все в пакет і залишити чекати своєї черги.