Гомілка індички в духовці − 7 рецептів смачного приготування

Дуже смачне філе грудки індички у рукаві

М’ясне блюдо для лінивих, так ще його можна назвати філе індички, запечене в рукаві, воно не вимагає безліч зусиль з вашого боку. М’ясо потрібно замаринувати, а потім скласти в пакет для запікання і відправити в духовку. Результат – пальчики оближеш!

Час приготування: 1 година 35 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Грудка індички – 560 г;
• Сіль – 5 г;
• Розмарин сушений – пару щіток;
• Вода – 50 мл;
• Каррі – 1 г;
• Олія оливкова – 35 мл;
• Паприка мелена – 0,5 ч. л.;
• Часник – 2 часточки.

Процес приготування:

1. Якщо купували грудки, то потрібно зняти філе з кістки, прибрати плівки і промити, обсушити за допомогою паперових рушників. Нарізати м’ясо індички на невеликі шматочки розміром приблизно 3 на 3 см.
2. Посолити шматочки філе морською сіллю. Якщо сіль звичайна кухонна, слід взяти сіль великого помелу.
3. На м’ясо висипати паприку, каррі.
4. Додати до м’яса сушений розмарин або 1 гілочку свіжого розмарину.
5. Почищені часточки часнику видавити через прес, змастити цією кашкою м’ясо і добре перемішати руками, втираючи спеції.
6. Все залити оливковою олією, ретельно перемішати. Укрити миску з м’ясом харчовою плівкою і залишити маринуватися від 30 хв. до 10-12 годин, наскільки вистачить часу.
7. Після закінчення зазначеного часу ще раз перемішати філе індички і викласти в рукав для запікання, зав’язавши один кінець. Влити в пакет воду, зав’язати або защепити інший кінець пакета і проколоти його в кількох місцях зверху ножицями або ножем.
8. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години. Після чого розрізати рукав зверху і залишити в духовці ще на 5 хв, шматочки філе придбають легку золотисту скоринку.
9. Подавати до смаженої картоплі, відвареним спагетті або круп’яним кашам.

Приємного апетиту!

Запікаємо гомілку в духовці у фользі

Обов’язковий інгредієнт такої страви – жирне вершкове масло. Воно зробить м’ясо соковитим та ніжним.

Інгредієнти:

• гомілка індички – 1 шт.;
• олія – 30 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• часник – 2 часточки;
• сіль та спеції до м’яса.

Приготування:

1. Промити підготовлену гомілку. Зрізати щільні частини огрубілої шкіри, ретельно видалити залишки пір’я. Якщо ці зайві частини залишать, можна зіпсувати страву.
2. Розм’якшити вершкове масло|мастило|. Змішати його в окремому посуді із сіллю, спеціями та роздавленим часником. Підняти шкірку, що залишилася, і викласти під неї масляну суміш, що вийшла. Розподілити по всій поверхні гомілки.
3. Зверху також натерти заготовки сіллю, спеціями та олією.
4. Перекласти підготовлену гомілку на фольгу. Ретельно її загорнути. У покритті не повинно бути отворів для виходу пари, його слід зберегти всередині фольги.
5. Запікати м’ясо при 200-210 градусах 80-90 хвилин. Залежно від розміру голяшок може знадобитися трохи більше часу.

Зняти фольгу із готової страви. Порізати запечену гомілку на невеликі шматочки, подати з домашніми соліннями та улюбленими соусами.

Філе стегна індички в маринаді з соєвого соусу виходить ніжним, соковитим, що тане в роті. Однак для цього краще протримати м’ясо в маринаді близько доби, так що майте на увазі перед приготуванням, починайте готування заздалегідь.

Час приготування: 1 доба.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Стегна індички – 1,2 кг;
• Олія вершкове – 80 г;
• Часник – 4 часточки;
• Соус соєвий – 4 ст. л.;
• Олія соняшникова без запаху – 5 ст. л.;
• Сіль, суміш перців, прянощі – на свій смак.

Процес приготування:

1. Зрізати філе з кісток. Якщо шматки великі, можна їх нарізати навпіл на порційні шматочки.
2. Для маринаду в мисці змішати соняшникову олію з соєвим соусом, всипати трохи солі, суміш перців, улюблені прянощі. Добре поєднуються з таким м’ясом прованські трави, хмелі-сунелі, а також окремо сушений базилік, часник та розмарин. Все перемішати.
3. Почистити часник, по м’ясу на філе зробити невеликі надрізи-кишеньки і вкласти туди четвертинки зубчиків часнику.
4. У велику миску перекласти м’ясні заготовки, що акуратно вийшли, полити все маринадом. Затягнути миску харчовою плівкою і прибрати в холодильник маринуватися на кілька годин, бажано на ніч або на добу. Так м’ясо набуде максимум соковитості.
5. Деко вистелити фольгою, зробивши з неї високі борти. Розкласти по фользі шматочки вершкового масла в тих місцях, де лежатимуть стегенця.
6. Сковороду зі олією розжарити на плиті, обсмажити стегна індички з двох сторін до золотистої скоринки. Так весь сік буде запечатаний усередині птаха і не витікає під час приготування у духовці.
7. Шматочки філе стегна відразу ж розкласти гарячими фольгою на деку, кожному шматочку птиці повинен відповідати свій шматочок вершкового масла.
8. Духовку розігріти заздалегідь до 200 градусів. Відправити туди індичку готуватися на 35 хв. Після цього дістати лист з м’ясом, відрізати шматочок і спробувати. Якщо м’ясо недостатньо м’яке, можна прибрати в духовку ще на 10 хв., а потім залишити потомитися ще стільки ж у вимкненій духовці.
9. Подавати з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.

Приємного апетиту!

Кулінарні секрети

Гомілка індички буде смачною та соковитою, якщо її правильно вибрати, підготувати та запекти. Зупинимося цих етапах докладніше.

Вибір продукту

Думаємо, немає сенсу нагадувати читачам нашого сайту «Новий Домобуд», що готувати потрібно свіжі та якісні продукти.

• Жовтий колір індичої шкіри, неприємне амбре – це те, що має відштовхнути вас, змусивши відмовитися від покупки. Якщо ви бачите, що термін придатності продукту минув, хоч він і виглядає ще свіжо, ризикувати теж не варто.
• Свіжа гомілка не вимагає часу на розморожування, це стосується і охолодженого продукту. Однак якщо ви не поспішайте, немає сенсу переплачувати: заморожені ніжки обійдуться дешевше, а якщо їм дати відтанути в холодильнику, залишаться майже такими ж соковитими, як і свіжі. Купувати для запікання можна і ті, й інші – принципової різниці ми не бачимо.
• Запікати гомілку можна не тільки цілком. У продажу є індичі ніжки, посічені на стейки, а також гомілки без кісток і навіть без шкіри (філе). Повірте на слово: самостійно перетворити гомілку індички на стейки або філе – не найпростіше завдання. Якщо ви не плануєте запікати ніжку цілою, краще придбати продукт у вигляді філе або стейків.

Після того, як ви стали власником якісної індичої гомілки, вам потрібно вирішити лише одне завдання – не зіпсувати продукт при запіканні.

Підготовка гомілок індички до запікання

Індичине м’ясо не надто жирне. Гомілка цього птаха досить масивна. Ці фактори перешкоджають перетворення індичої ніжки в м’яку та соковиту закуску. Ця мета може бути недосяжною, якщо гомілки індички не підготувати до запікання правильно.

• Якщо збираєтесь готувати заморожені гомілки, заздалегідь їх покладіть в основну камеру холодильника, щоб вони встигли відтанути. Потім потримайте їх годинку або дві при кімнатній температурі. Не поспішайте події, розігріваючи продукт у мікрохвильовій печі або купаючи його в теплій воді – через це нога індички стане сухою.
• Маринуйте м’ясо індички як мінімум півгодини, а краще 2-3 години. Досвідчені кулінари навіть радять залишати гомілку цього птаха в маринаді на ніч.
• Для кращого проникнення маринаду всередину шкіру з гомілки стягують, оголюючи м’ясо. На ньому роблять поперечні надрізи, покривають ніжку жирним соусом чи олією. Потім натягують шкіру назад. Сховати під шкіру індички масло потрібно, якщо ви не плануєте її маринувати. Мариноване м’ясо можна готувати і без описаних хитрощів.
• Настійно радимо включати до складу маринаду для гомілки індички жирні продукти: вершкове масло, сметану, майонез. Якщо дотримуєтеся дієти, приготуйте маринад з кефіру або соєвого соусу. Їхні спеції з м’ясом індички найкраще поєднуються часник, імбир, паприка, куркума, гірчиця, аджика. Ще ароматнішим страву зроблять чебрець і розмарин, цедра чи шматочки цитрусів, яблук, груш, ківі.

Правильно замаринована індича нога вийде м’якою і соковитою, якщо ви тільки не пересушите її при запіканні.

Як і скільки запікати гомілки індички

Індича гомілка на кістки зазвичай важить 0,4 – 0,9 кг. Очевидно, що за півгодини вона не пропечеться. Якщо просто покласти шматок індички на лист і відправити в розігріту шафу, то через годину м’ясо стане сухим і покриється горілою скоринкою. Це жах як неапетитно, несмачно і не корисно. Тому перед запіканням гомілку поміщають у кулінарний рукав чи фольгу. Вони не дадуть витекти і випаруватися соку, швидко підгоріти шкірі. В результаті страва вийде соковитим та м’яким. Такий самий результат дасть приготування гомілки у формі під кришкою.

При запіканні важливо знати час приготування страви, інакше воно може виявитися сирим усередині або пересушеним. Скільки запікати гомілку індички, залежить від температури в духовці і від розміру самої гомілки, її шматків. Рекомендований час приготування індички наведено у таблиці.

Як приготувати філе індички з картоплею?

Поєднання індички з картоплею – дуже ситна, така страва допоможе нагодувати всю родину. Воно досить універсальне, це хороша заміна жаркому, що набрид, з куркою.

Час приготування: 1 година 35 хв.

Порцій: 7.

Інгредієнти:

• Філе індички – 580 г;
• Картопля – 750 г;
• Каррі – 0,4 ч. л.;
• Порошок паприки – 1 ч. л;
• Сушений базилік – 0,5 ч. л.;
• Сіль, перець – на свій смак;
• Часник – 6 часточок;
• Приправи для курки – 0,5 ч. л.;
• Приправи для картоплі – 0,5 ч. л.;
• Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.;
• Лист лавровий – 2 шт.;
• Розмарин – 1 гілочка.

Процес приготування:

1. Почищену картоплю нарізати скибочками, пересипати в миску, посипати приправами, пропущеними через тиснення часником і сіллю. Влити туди ж олію. Перемішати все руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по картоплі.
2. Філе нарізати шматочками середнього розміру. Перекласти в миску, всипати каррі та приправу для курки (можна взяти приправу для птаха або просто універсальну). Додати сіль|соль|. Посипати свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати.
3. До м’яса індички додати скибочки картоплі і розмішати разом, додавши в миску лавровий лист.
4. У форму для запікання або на лист, вистелений фольгою, викласти картопляно-м’ясну суміш, розподілити однорідним шаром. За бажання можна додати сюди ж лапку розмарину, порізавши її на частини. Накрити форму із заготівлею фольгою.
5. Духовку нагріти заздалегідь до стандартних 180 градусів, помістити туди форму зі вмістом. Готувати протягом 1 години, після чого зняти фольгу, перевірити м’ясо та картопля на предмет готовності та залишити в духовці ще на 20 хв., щоб м’ясо зарум’янилося, а картопля отримала гарну скоринку.
6. Філе індички, запечене з картоплею, можна подавати до столу, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню, а також подати овочевим салатом.

Приємного апетиту!

Філе гомілки індички смажене в сковороді

Філе гомілки індички, рецепти якої різноманітні, можна обсмажити на сковороді без використання додаткових інгредієнтів (тільки прянощі).

При цьому м’ясо виходить рум’яне, ніжне та соковите.

Які інгредієнти знадобляться

Для обсмажування м’яса з гомілки птиці знадобляться:

• готове індиче філе з гомілки. Бажано купити продукт у охолодженому вигляді – 1 кг;
• соус із соєвих бобів. Продукт має бути темного кольору та з натуральним складом – 80 мл;
• оцет бальзамічний. Інгредієнт має бути «перевіреної» якості – 40 мл;
• часник. Важливо. Не слід використовувати залежалий і в’ялий продукт – 4 часточки;
• паприка – 5 г;
• вода, що пройшла очищення – 120 мл;
• соняшникова олія – 50-70 мл.

Якщо потрібно, щоб смажене м’ясо було гострим, слід використовувати мелений перець (чорний або пекучий).

Покроковий процес приготування

Правила обсмажування м’яса з гомілки птиці:

1. Спочатку необхідно прибрати з м’яса сухожилля, потім філе слід промити, а вологу прибрати рушником.
2. Далі м’ясо потрібно нарізати пластами заввишки близько 1,5 див.
3. Натерти кожен шматок м’яса паприкою та часником, пропущеним через прес. За бажання можна додати до паприки мелений перець.
4. З’єднати у відповідному посуді (наприклад, у склянці) соєвий соус та бальзамічний оцет.
5. Потім потрібно покласти м’ясо в щільний харчовий пакет і влити суміш із 4 пункту.
6. Зав’язати пакет та якісно струсити його, щоб кожен шматок м’яса покрився сумішшю з 4 пунктів.
7. Покласти пакет із вмістом у холодильник (бажано на нижню полицю) приблизно на 3 години. Щоб м’ясо просочилося маринадом рівномірно, пакет потрібно струшувати кожні 30 хв.
8. Після цього проміжку часу необхідно промокнути м’ясо серветкою від маринаду.
9. Покласти м’ясо в сковороду з гарячою олією (скільки шматків поміститься, решту шматків можна прибрати назад у пакет із маринадом).
10. Обсмажувати філе в маслі потрібно близько 10 хв при температурі плити близько середніх значень. Протягом цього часу м’ясо треба перевертати кожні 2 хв.
11. Потім у сковороду потрібно влити воду та знизити нагрівання плити. Томити м’ясні шматочки у закритому вигляді до повної готовності. Для перевірки один шматок м’яса можна дістати в блюдо і розрізати ножем.

Якщо м’ясо потрібно обсмажувати у кілька партій, то після кожної партії сковороду слід мити, знову прогрівати в ній олію, а потім (коли зарум’яниться м’ясо) вливати воду. Тому кількість даних інгредієнтів слід збільшити прямопропорційно до кількості партій. Подавати смажене м’ясо рекомендовано з овочевим рагом.

Дієтичне філе індички з овочами (ПП рецепт)

Грудка або філе індички – улюблений продукт тих, хто худне, адже це м’ясо містить мінімум жиру і є відмінним джерелом білка, добре насичує і має приємний смак. Хорошим низькокалорійним гарніром до нього будуть овочі та гриби.

Час приготування: 1 година 40 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе індички – 0,5 кг;
• Кабачок – 160 г;
• Перець солодкий болгарський – 1 шт.;
• Печериці – 320 г;
• Брокколі – 100 г;
• Петрушка – 4 гілочки;
• Оливкова олія – 1 ст. л.;
• Сіль, прянощі – на свій смак.

Процес приготування:

1. М’ясо індички промити, зняти шкірку та плівки, обсушити паперовими рушниками.
2. Нарізати філе на шматочки невеликого розміру.
3. Овочі та гриби вимити, помістити в друшляк і залишити на якийсь час, щоб стекла вода.
4. З кабачка зняти шкірку, видалити м’якоть із насінням, нарізати невеликими кубиками.
5. У перцю видалити насіннєву коробку та перегородки, порізати смужками.
6. Гриби нарізати тонкими скибочками чи кубиками.
7. У сковороду без ручки додати оливкову олію, обсмажити шматочки індички на сильному вогні. Додати туди ж печериці і готувати приблизно 15 хв., доки з них не випарується вся волога.
8. Далі до сковороди відправити кабачки, суцвіття броколі, перець. Страву посолити, додати будь-які спеції.
9. Сковороду вкрити фольгою та прибрати в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Готувати страву протягом 25-30 хв.
10. Миту петрушку дрібно нарізати, посипати нею приготовану індичку з овочами.
11. Подавати страву з хлібцями з гречки чи рису.

Приємного апетиту!

Простий рецепт запікання індичої гомілки

Що потрібно:

• гомілка індички – 2 шт. по 0,4-0,5 кг;
• сметана – 120 мл;
• гірчиця – 20 мл;
• соєвий соус – 20 мл;
• спеції – до смаку.

Як приготувати:

1. На гомілки індички зробіть ножем поздовжні прорізи. Покладіть її у пакет.
2. Змішайте соєвий соус зі спеціями, влийте в пакет з індичкою.
3. Зауважте пакет, залиште на годину, періодично перевертаючи.
4. Обмажте ніжки індички сумішшю сметани та гірчиці, покладіть у форму. Накрийте форму кришкою чи фольгою. Поставте у духовку.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Готуйте індичку годину. Періодично піднімайте кришку (або фольгу), поливайте індичку соусом, в якому вона маринувалась. Останній раз потрібно полити за 15 хвилин до готовності та прибрати кришку (фольгу).

Суміш сметани та гірчиці в даному рецепті можна замінити на майонез. Негативно на смак готової закуски це не позначиться.

Простий та смачний рецепт філе індички, запечене із сиром

Філе індички під тонкою золотистою скоринкою із запеченого сиру не залишить байдужим нікого у вашій родині. Секрет соковитості та ніжності м’яса в тому, що кожен шматочок запікається в окремій півсфері з фольги, що не дає філе соку розтікатися по всій формі.

Час приготування: 1 година 20 хв.

Порцій: 5.

Інгредієнти:

• Філе індички – 580 г;
• Сир Російський чи будь-який твердий – 110 г;
• Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
• Орегано сушений – 0,5 ч. л.;
• Сушений базилік – 0,5 ч. л.;
• Сіль – 1,5 ч. л.;
• Перець мелений чорний – 0,5 ч. л.;
• Олія соняшникова дезодорована – 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Індичку промити, обсушити і порізати поперек волокон на невеликі порції.
2. Кожен шматок філе запікатиметься окремо. Відрізати шматок фольги 20 на 20 см. Змастити за допомогою силіконової кисті фольгу олією та викласти по центру шматочок індички.
3. Загорнути фольгу по краях у формі човника. Ту ж операцію зробити з усіма шматочками філе.
4. Змастити м’ясо маслом за допомогою пензля, посипати сіллю та сумішшю приправ.
5. Сир потерти на середній тертці, посипати їм човники з індички (сиру не шкодувати).
6. Духовку наперед розжарити до 200 градусів. Човники з фольги з філе скласти у широку форму для випічки або розкласти по деку і відправити в духовку на півгодини. Слідкувати за тим, щоб сир не перепікся, інакше скоринка вийде жорсткою.
7. Перед подачею обережно зняти всю фольгу і перевірити, щоб на м’ясі не залишилося її залишків. Соком, що залишився в човнику, полити зверху філе.

Приємного апетиту!

Соковита і м’яка гомілка індички, запечена у вершках

Ніжки вийдуть з красивою хрусткою скоринкою, дуже соковитими, м’ясо буквально тане в роті. Страва гідна святкового столу.

Я даю:

• Гомілка птиці – 1 кг.
• Вершки 33% – 100 мл.
• Частки часнику – 3 шт.
• Свіжий розмарин – 20 гр.
• мелений перець, сіль.

Запікаємо:

1. Настрогайте зубки часнику пелюстками.
2. Ополосніть ніжки, зробіть по м’ясу кілька надрізів ножем. Нашпигуйте гомілку часником.
3. Натріть сумішшю перцю з сіллю.
4. Покладіть напівфабрикати у форму, змащену олією. Зверху пролийте вершками, розрівняйте м’ясом.
5. Поставте в духовку запікатися на 15 хвилин. Температурний режим печі 220 про З.
6. Після часу переверніть заготовки, знову пролийте вершками.
7. Коли з другого боку з’явиться гарна скоринка, дістаньте форму печі. Обкладіть розмарином м’ясо, накрийте листом фольги.
8. Зменште температуру в духовку до 180 о С. Поставте форму на середній рівень. Продовжуйте готувати блюдо ще 50 хвилин.

Покроковий рецепт приготування філе індички у сметанному соусі

Дуже смачне м’ясо виходить, якщо його тушкувати в соусі з додаванням сметани або жирних вершків. При такому приготуванні м’ясо максимально протушковується. Таку страву можна готувати до обіду дітям як м’ясний делікатес, при цьому приправи можна не додавати.

Час приготування: 1 год.

порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе індички – 630 г;
• Сметана – 160 г;
• Часник – 3 часточки;
• Сир Пошехонський – 60 г;
• Порошок паприки – 1 ч. л;
• Сіль, суміш перців, приправи для птиці – на свій смак;
• Олія рослинна без запаху – 4 ст. л.

Процес приготування:

1. Філе індички промити та нарізати на шматки (можна купити вже готові медальйони).
2. Посипати м’ясо сіллю, перцем та спеціями. Залишити заготовки на годину, щоб м’ясо замаринувалося.
3. Обсмажити шматочки індички на олії з обох боків до появи золотистої щільної скоринки, яка запечатає сік усередині.
4. Далі шматки м’яса викласти у форму для запікання на деякій відстані один від одного.
5. Для соусу змішати сметану, сир, дрібно потертий на тертці, часник, натертий на дрібній тертці, паприку. Все трохи посолити та спробувати на смак. Додати близько 0,5 склянки води та перемішати.
6. Соусом, що вийшов, полити філе індички.
7. Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів. Надіслати туди форму з індичкою на 40 хв. Готовність перевірити шляхом проколу м’яса – сік, який виділиться, має бути прозорим.
8. Подавати індичку в сметанному соусі до картопляного пюре, відвареного рису або гречки.

Приємного апетиту!

Смачні стейки гомілки індички

Смачний і соковитий стейк індички з кісточкою всередині – ресторанна страва. маринад досить простий, але в тому і краса страви.

Компоненти:

• Стейки з гомілки – 4 шт.
• Лимон.
• Оливкова олія – 5 ложок.
• Перець, сіль|соль|.

Запікаємо:

1. Якщо не вдалося придбати готові стейки гомілки, порубайте ніжки самостійно.
2. Ввітріть у напівфабрикати оливкову олію, пересипте перцем, посоліть. Відставте на 30-40 хвилин просочуватися.
3. Швидко обсмажте заготовки на сковороді по обидва боки, зробивши повний вогонь.
4. Переставте стейки прямо на сковороді в духовку, розігріту до 200 про С. Накрийте фольгою, тримайте м’ясо приблизно 1 годину 20 хвилин.
5. Час запікання залежить від розміру стейку та можливості духовки. Періодично поливайте індичку соком, що виділився.

Соковите та м’яке філе індички в духовці з помідорами.

Філе індички можна запекти в духовці із сиром та помідорами. Вийде швидка та смачна м’ясна страва, помідори додадуть соковитості сухій індичці, а сир створить ароматну скоринку.

Час приготування: 1 година 35 хв.

Порцій: 5.

Інгредієнти:

• Філе індички – 540 г;
• Томати – 2 шт.;
• Сіль кухонна, прянощі – на свій смак;
• Соус соєвий – 2 ст. л.;
• Сир твердий – 160 г;
• Сметана чи майонез – 5 ст. л.;
• Кріп – 2 гілочки.

Процес приготування:

1. Філе індички позбавити плівок і промити, обсушити. Нарізати м’ясо на шматочки середнього розміру і трохи відбити кухонним молотком.
2. М’ясо викласти у велику миску, посолити та додати спеції. Влити в миску соєвий соус, все добре перемішати руками і дати промаринуватися мінімум 30 хв.
3. Сир потерти на дрібній тертці, змішати з майонезом чи сметаною, додати дрібно нарізаний кріп.
4. Помідори вимити та порізати на тонкі кружечки.
5. На лист застелити фольгу, яку потрібно трохи змастити олією за допомогою кисті. Замариновані шматочки індички розкласти на деку, зверху кожен шматочок покласти помідор.
6. Покрити кожен шматок м’яса сирною сумішшю. В деко налити зовсім небагато води чи бульйону.
7. Запікати в нагрітій до 190 градусів духовці приблизно 40 хв.
8. Після закінчення зазначеного часу духовку вимкнути, викласти м’ясо на блюдо.
9. Подавати медальйони з індички з пюре з вареної картоплі, відвареними овочами або спагетті.

Приємного апетиту!

Гомілка індички в йогурті з м’ятою

Замість м’яти підійде меліса чи лемонграс.

Тобі знадобиться:
2 гомілки індички, 1 морква, 1 пучок м’яти, 300 мл йогурту, 1 лимон, 1 цибуля, спеції, зелень.
Приготування:

Наріж моркву і порей брусочками і нашпигуй ними гомілки індички. Виклади їх у форму і зверху дрібно нарубай всі овочі, що залишилися, і зелень. Йогурт змішай з лимонним соком і рубаною м’ятою, і залий м’ясо. Запікай у духовці під фольгою близько 1-1,5 години при 180 градусах.

Як смачно запекти м’ясо індички з грибами?

Швидкий варіант м’ясної страви, корисної та поживної. Філе запікається з грибами (краще брати печериці), помідорами та сиром, це безсмертна класика. Можна додати пару скибочок болгарського солодкого перцю, так вийде ще ароматніше.

Час приготування: 55 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе індички – 520 г;
• Печериці – 220 г;
• Томати – 2-3 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Сир твердий – 220 г;
• Сіль, приправи – на свій смак;
• Олія рослинна рафінована – 3 ст. л.

Процес приготування:

1. Філе промити та зрізати плівки.
2. Цибулю нарізати маленькими кубиками, гриби промити, обсушити на рушник і нарізати тонкими пластинками.
3. Обсмажити цибулю, змішану з печерицями, в деякій кількості рослинної олії (трохи посолити). Смажити близько 7 хв. до рум’яності.
4. М’ясо порізати тонкими смужками завтовшки півсантиметра. Філе посолити, присмажити спеціями і перекласти на деко, заздалегідь промазане соняшниковою олією (або застелити деко антипригарним килимком для запікання).
5. Зверху по філе розкласти помідори нарізані тонкими кільцями. На помідори покласти кілька ложок грибної суміші.
6. Насамкінець викласти тертий сир (можна нарізати тонкими скибочками).
7. Духову шафу нагріти до 200 градусів, поставити туди лист з м’ясними заготовками і запікати 15-20 хв. За цей час філе приготується, сир розтопиться і покриється золотистою скоринкою.
8. Подавати до обіду з макаронами, вареною картоплею або салатом зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!

Індюшачі ніжки, запечені з картоплею

Додавання картоплі зробить страву особливо ситною. Воно припаде до смаку навіть сильній половині сім’ї.

Інгредієнти:

• ніжки індички – 1 кг;
• картопля – 680 – 700 г;
• часник – 5 – 7 часточок;
• спеції до птиці, пара гілочок розмарину, сіль та олію.

Приготування:

1. Промити та обсушити частини птиці. Потрібно особливо ретельно попрацювати паперовими рушниками. Якщо добре не обсушити птицю, то вона погано вбере в себе маринад.
2. Часник розім’яти, змішати з невеликою кількістю олії, спеціями та сіллю. Натерти сумішшю ніжки. Залишити щонайменше хвилин на 20.
3. Картоплю порізати брусочками. Полити їх маслом, що залишилося, з часником і сіллю.
4. Викласти усі продукти у форму. Спочатку овочі, зверху – птицю. Покрити все фольгою.
5. Запікати близько години за 200 – 210 градусів.
6. Приблизно за чверть години до готовності страви з картоплею слід зняти з нього покриття.

На останніх хвилинах можна активувати функцію гриль, щоб отримати апетитну рум’яну скоринку.

Соуси до індички

Журавлинний соус до запеченої індички

Продукти: на 1 індичку

Свіжа або заморожена журавлина – 350 грам Апельсин – 1 штука Коньяк – 2 столові ложки Гвоздика терта – 0,5 чайної ложки

Як приготувати журавлинний соус до запеченої індички

Приготування: У каструлю вичавити сік з апельсина, додати імбир, гвоздику, журавлину свіжу або заморожену (заморожену не потрібно розморожувати). Варити соус на повільному вогні 10 хв. Потім додати цукор та коньяк і все перемішати.
Подається журавлинний соус до запеченої індички в ємності для соусу.

Вершковий соус до запеченого філе індички

Інгредієнти на філе 200 грам

Вершкове масло – 20 грам Борошно пшеничне – 1 столова ложка Молоко – 120 мл Оливкова олія – ​​1 столова ложка Сіль – 0,5 столової ложки

Як приготувати вершковий соус до запеченої індички

У каструлі чи сотейнику на повільному вогні розтопити вершкове масло. Потім всипати муку|борошно|, перемішати, додати|добавляти| молоко. Все ретельно перемішати, додати оливкову олію та сіль. Варити до соусоутвореної консистенції.
Індичку залити вершковим соусом перед запіканням, при приготуванні індичку в соусі загорнути в фольгу.

.

Томатно-зметанний соус

Інгредієнти

Сметана – 200 грам Сіль – 0,5 чайної ложки Перець чорний (мелений) – 0,5 чайної ложки Паприка солодка – 1 чайна ложка Кріп – 2 гілочки Цибуля зелена – 1 пучок Помідор – 1 великий або 2 маленькі

Як приготувати вершковий соус до запеченої індички

Покласти помідор у чашку, зробити на ньому хрестоподібний розріз та залити помідор гарячою водою на 3 хвилини, потім зняти з помідора шкірку. Нарізати цибулю та кріп і додати їх до помідора. Все подрібнити блендером до рідкої однорідної консистенції. Додати сметану, перуку, чорний перець (мелений). Все ретельно перемішати. Подається томатно-зметаний соус із запеченою індичкою у ємності для соусу.

Користь м’яса індички

обумовлена ​​вмістом у ньому вітамінів A (зростання та здоров’я кісток та волосся), E (кровоносна система), вітамінів групи В (обмін речовин).

Подивіться, як запекти гомілку індички!

Стейки з індички з яблуками

Що потрібно:

• стейки з ноги індички – 1 кг;
• яблука – 0,2 кг;
• майонез – 120 мл;
• приправа каррі, сіль – до смаку.

Як приготувати:

1. Відбиті стейки викладіть у форму (її перед цим все ж таки не завадить змастити).
2. Посипавши м’ясо сіллю та приправою, змастіть його майонезом, використавши приблизно половину рецептурної кількості соусу.
3. Покладіть зверху тонкі скибочки яблука, покрийте соусом, що залишився.
4. Запікати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.

За цим рецептом стейки можна приготувати до якогось свята. І домочадці, і гості будуть приємно здивовані і, напевно, поцікавляться складом страви.

Про користь та тонкощі приготування

Будемо короткими і наведемо кілька доказів, чому варто обов’язково включати до щотижневого раціону страви з індички:

• Високий вміст білка, фосфору, заліза та інших вітамінів;
• М’ясо цього птаха є гіпоалергенним, тому його рекомендують вживати в їжі вагітним, жінкам, що годують, з нього починається прикорм маленьких діточок.
• Сукупність корисних речовин дає потужну підтримку для імунітету, також благотворно впливає на центральну нервову систему та травний тракт.

Якщо говорити про способи приготування, то філе запечене індички у фользі в духовці буде значно краще, ніж обсмажене. Так корисні речовини краще збережуться.

М’ясо індички легко пересушити, тому не нехтуйте маринадами. Найкращими для цієї мети вважаються соєвий соус, кефір, вино.

Тепер перейдемо до рецептів філе індички у фользі у духовці. Ми зібрали на наш погляд найцікавіші, на різний смак.

Опис приготування:

Індичка – смачне дієтичне м’ясо. Один із найкращих способів його приготування – це запікання, завдяки чому всі корисні речовини залишаються усередині. Дуже важливо, щоб м’ясо не перепеклося і вийшло сухим. Філе індички подають із овочами, картопляним гарніром або салатами, а також використовують для приготування інших страв. М’ясо відмінно гармонує із різними соусами.
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: Птах / Індичка / Філе індички Страви з блюда / Страви у фользі