Фрикадельки з курятини – основа легкого та смачного супу

М’ясні страви традиційно займають одне з перших місць у меню будь-якої родини, тому що вони корисні та містять багато білка. Фрикадельки з курячого фаршу – це частування, яке може бути як класичним і нежирним, так і пікантним, соковитим і навіть неймовірно поживним – все залежить від рецептури. Ми пропонуємо вам кухонні поради та секрети приготування, а також різні варіанти приготування цієї страви.

Дієтичні фрикадельки на пару

Це дуже зручна страва у приготуванні, підійде для дієтичного харчування. Такі фрикадельки можна подавати як з гарніром (рис, салат тощо), так і без нього. Хто сказав, що дієтичні страви – «порожні» та несмачні і після них все одно хочеться їсти? Просто спробуйте приготувати фрикадельки з курячого фаршу! Відгуки про цю страву лише позитивні. Пишуть, що вони ситні, соковиті та дуже смачні!

Продукти для приготування:

• три стегенця або півкіло курячого філе;
• велика цибулина;
• сіль за смаком та за бажанням;
• трохи рослинної олії для змащування форми.

Можна додати трохи часнику та меленого перцю. Якщо подобається цибуля – кладіть більше, якщо ні, то можна обійтися і без неї, смак страви від цього не зіпсується.

Пропонуємо приготувати фрикадельки з курки за класичним рецептом кухарів Італії. Головне в цій страві – ароматний, томатний соус, який своїм смаком здатний звести з розуму будь-якого їжака. Такі фрикадельки підійдуть до будь-якої страви, але якщо ви хочете насолодитися італійською кухнею, то приготуйте спагетті, і чудова вечеря/обід буде готова – просто, смачно і практично!

Інгредієнти:

• кілограм курячого філе;
• літр помідорів у власному соку;
• дві ложки (їдальні) томатної пасти;
• вапно;
• третина склянки жирних вершків;
• куряче яйце;
• панірувальні сухарики;
• склянка апельсинового соку;
• чверть склянки оливкової олії;
• спеції;
• дві ложки соєвого соусу, стільки ж цукру;
• трохи солі;
• базилік, розмарин і чебрець – все до смаку.

Приготування італійських фрикадельок

Перше, на що варто звернути увагу, це те, що в інгредієнтах зазначено куряче філе. Його ми прокручуватимемо, то чому б не скористатися готовим покупним магазинним фаршем з курки? Справа в тому, що б не було написано у складі такого продукту, в ньому все одно знайдеться місце шкірі та субпродуктам, а вони повністю змінять смак готової страви не на краще! Тому краще не полінуватися та самостійно приготувати фарш.

Насамперед приготуємо соус:

1. У півтори склянки води потрібно розвести томатну пасту.
2. Зв’яжіть базилік, чебрець та розмарин, італійці називають такий прийом букетом гарні.
3. В емальовану каструльку викладіть томати у власному соку з соком, залийте розведену томатну пасту, сік одного лайма та склянку апельсинового соку, цукор, трохи солі, букет гарні, соєвий соус. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть газ, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин|мінути|.
4. Прокрутіть куряче філе через м’ясорубку, влийте в нього вершки, додайте сіль та спеції, панірувальні сухарі. Останній інгредієнт повинен бути у такій кількості, щоб легко можна було зліпити кульки, але не сухі.
5. Розбийте яйце у ​​фарш, добре перемішайте. Зліпите фрикадельки з курки такого розміру, щоб їх можна було, не ламаючи, повністю помістити до рота. З такої кількості інгредієнтів має вийти близько 40 кульок.
6. На сковороді розжарите оливкову олію, на великому вогні обсмажте фрикадельки з обох боків до гарної скориночки.
7. Перекладіть фрикадельки в соус, доведіть до кипіння та тушкуйте 15 хвилин.
8. Дістаньте з каструлі букет гарні, перекладіть фрикадельки в окремий посуд. Соус збийте блендером.

Кладіть фрикадельки із курки на гарячі спагетті, щедро поливайте соусом!

Курячі фрикадельки з підливою по-строгонівськи

• куряче філе – 500 гр;
• пшеничні крихти – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 одиниця;
• яйце – 1 одиниця;
• сіль – ½ ч. л.;
• перець – щіпка;
• масло — пара ст. л.;
• бульйон м’ясний/вода – 1 ½ скл.;
• сметана — 3 ст. л.

Підготувати всі продукти, розклавши на робочій поверхні. За допомогою м’ясорубки подрібнити цибулину та філе, з’єднати їх з крихтами, сіллю, спеціями та яйцем. Ретельно перемішати ложкою до однорідного розподілу компонентів.

Сформувати вироби, обсмажити до рум’яності з усіх боків.

У сковороду із фрикадельками залити бульйон, загасити чверть години. Склянка бульйону при цьому має залишитися для соусу. У ньому розчиняємо сметану. Залити соусом страву, почекати закипання, вимкнути вогонь і залишити під кришкою на кілька хвилин.

Фрикадельки в горшочке под соусом бешамель

Варто лише прочитати рецепт приготування, тут же починає бурчати в животі! Це найніжніший кулінарний твір, від якого просто немає сил відмовитися, навіть якщо не відчуваєш голоду.

Нам потрібно для фрикадельок:

• 400 грам курячого філе;
• чверть склянки молока;
• м’якуш із трьох шматків білого хліба;
• кріп та зелена цибуля за смаком;
• яйце;
• 5 картоплин середнього розміру;
• сіль та перець;
• сто грамів твердого сиру.

Для соусу бешамель:

• половина літра молока;
• невелика головка цибулі;
• зубчик чеснока;
• по 50 грам борошна та вершкового масла;
• лавровий лист.

Приготування фрикадельок у горщику

Спочатку приготуємо фрикадельки з курки:

1. Філе прокрутіть через дрібні ґрати. Змочіть м’якуш хліба в молоці, відіжміть, змішайте з курячим фаршем, посоліть і поперчіть.
2. Сформуйте невеликі кульки, викладіть у розпечену олію на сковороді та обсмажте до рум’янцю, вийміть із олії, щоб не встигли просочитися.

Готовим соус бешамель:

1. Молоко залийте в сотейник, помістіть у нього цибулю, що розрізає на дві половини, лавровий лист і зубчик часнику. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню, залиште на 15 хвилин настоятися.
2. Олію розтопіть на сковороді, всипте борошно, помішуючи, доведіть до стану борошна “ру” – суміш повинна бути бежевою, не пересмажте.
3. Далі, помішуючи, влийте молоко, але без цибулі, часнику та лаври. Доведіть до кипіння, зачекайте 2 хвилини, знімайте з|із| вогню.

У горщики розкладіть відварену, нарізану кубиками картопля, зверху шар фрикадельок. Залийте соусом бешамель, посипте натертим сиром або покладіть у кожен горщик по невеликій скибочці. Закрийте кришечки (можна використовувати хліб замість кришок, він просочиться парами, підсмажиться, з ним буде дуже смачно їсти), нудите в духовці при 180 градусах 20 хвилин.

Фрикадельки з курки для дітей

Кожна мама не з чуток знає, як часом складно змусити дитину щось з’їсти, особливо це стосується страв з м’яса. М’ясні продукти в раціоні дитини повинні бути неодмінно, адже вони багаті на білки, а він так потрібен для міцного здоров’я і зростання малюка!

Ви можете оформити фрикадельки, як на малюнку зверху – у вигляді пташок. Сьогодні ми пропонуємо розглянути рецепт дитячих фрикадельок з курки у вигляді восьминіжок! Малюки та старші діти оцінять не тільки зовнішній вигляд страви, а й смак. А мами схитрують, згодувавши дитині не тільки м’ясо, а й гарнір зі спагетті!

Потрібні такі інгредієнти:

• півкіло курячого філе;
• цибулина;
• яйце;
• ложка томатної пасти або дитячого кетчупу (якщо говорити серйозно, то немає сенсу купувати дорогий дитячий кетчуп, адже у добрій томатній пасті теж немає нічого зайвого);
• трохи солі;
• спагеті;
• ложка сметани.

Як приготувати фрикадельки-восьминіжки?

Покроковий процес:

1. Через м’ясорубку пропустіть філе та цибулю. Вбийте яйце, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте.
2. Скачайте фрикадельки середнього розміру – з половину курячого яйця, обсмажте на олії до рум’янцю, остудіть.
3. У кожну фрикадельку застроміть по 3-4 спагетті наскрізь, це будуть ніжки восьминіжки!
4. Томатну пасту розведіть водою, доведіть до кипіння, помістіть у цей соус фрикадельки, варіть на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|.
5. Коли страва буде готова, покладіть у тарілки по 2 восьминіжки, сметаною зробіть вічка та посмішку.

Від такої гарної м’ясної страви жодна дитина ще не відмовлялася!

Ми поділилися рецептами приготування фрикадельок із курячого фаршу. Користуючись нашими порадами, ви приготуєте чудову вечерю для всієї родини та на будь-який смак! Чергуйте способи приготування фрикадельок щоразу, і ви здивуєте своїх домочадців фантазією та кулінарними здібностями.

Тефтелі з рисом. Дуже смачні та ніжні тефтелі з фаршу з рисом

Привіт дорогі мої читачі. Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати дуже поживну, ніжну і, звичайно, смачну страву — тефтелі. Інакше його ще називають “їжачки” або фрикадельки.

Ця м’ясна страва схожа на котлети, проте весь смак залежить не від фаршу та панірування, а від соусу, в якому воно гаситься і подається.

Звідки прийшла до нас ця страва, я чесно не знаю. Але готується воно досить легко і швидко, хоча вимагає підготовки продуктів. Давайте разом розберемо все від А до Я.

І щоб мені не повторюватися в кожному рецепті, я раджу вам для початку прочитати наступні поради щодо технології приготування м’ясних кульок:

1. Для цієї страви підійде будь-який фарш, у тому числі і пташиний. Однак він має бути досить жирним.
2. Якщо ви берете пісне м’ясо, тоді додайте трохи жиру або вершкового масла.
3. Фарш бажано не робити дуже дрібним.
4. Для соковитості додайте цибулю, яку можна пропустити через м’ясорубку, дрібно порізати або натерти на тертці.
5. Не забувайте заздалегідь підготувати рис. Найкраще використовувати зварений не до кінця рис. Просто прокип’ятіть його протягом 7-10 хвилин, або залийте окропом крутим на 10 хвилин.
6. Додайте свої улюблені приправи, це не зіпсує смаку. А також доречним буде і часник.
7. Замішувати фарш потрібно вручну, добре відбиваючи його.
8. Бажано після підготовки маси для ліплення кульок її краще охолодити. Просто поставте на 15 хвилин у холодильник.
9. Самі тефтелі ви можете варити або гасити. Можна спершу обсмажувати. Також вони робляться на пару або запікаються у духовці. Вибирайте собі свій варіант.
10. Найважливішим, звичайно, є приготування підливки. Найкращими соусами є обсмажені овочі: цибуля, помідори, часник. Потім вони розлучаються бульйоном або водою з додаванням томатної пасти та сметани.
11. Також можна додавати борошно як загусник.
12. А готове блюдо можна посипати свіжою зеленню.

Покроковий рецепт приготування тюфтель з фаршу з рисом

Тепер, коли ви знаєте всі правила приготування, то поспішаю поділитися першим варіантом. І не забувайте, що цю страву можна подавати не тільки з гарніром, але і як окрему страву з будь-яким салатом, наприклад з мімозою.

Інгредієнти:

• М’ясний фарш – 500 гр.;
• Рис — 1 ст.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль, перець – за смаком;
• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Сметана — 100 г;
• Вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте великими шматками. Візьміть чашу для блендера і покладіть порізану цибулю, часточку часнику і подрібніть. Якщо немає блендера, то дрібно наріжте все за допомогою ножа.

2. Візьміть глибоку тарілку. У неї покладіть свіжий фарш, вбийте яйце. Додайте|добавляйте| цибулю з часником і насипте заздалегідь промитий рис. Посоліть і поперчіть.

3. Все добре перемішайте та сформуйте з маси середні кульки. Викладіть їх на сковороду, налийте олію та обсмажуйте з кожного боку по хвилині 4.

4. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього з’єднайте томатну пасту, сметану і воду. Посоліть і поперчіть до смаку.

5. Цією консистенцією залийте наші «їжачки» і тушкуйте їх під закритою кришкою на середньому вогні до готовності рису.

6. Готову страву зверху можна прикрасити свіжою зеленню.

Дуже смачні «їжачки» з підливою

А зараз я пропоную подивитися на власні очі, як готується ця найніжніша м’ясна страва. І таким чином розвіяти всі питання, звичайно, якщо вони залишилися у вас.

Вам знадобиться: фарш свинячо-яловичий – 700 гр.; рис відвареної – 100 гр.; цибуля ріпчаста – 1-2 шт.; часник – 2 зубчики; яйця – 3 шт.; сіль – 2/3 ч. л.; перець червоний та чорний – за смаком. Для підливи: вода – 1,5 ст.; томатна паста – 1,5 ст. л.; сметана – 2 ст. л.; лавровий лист – 1 шт.; сіль 1/2 чайної ложки.

Готуємо ніжні тефтелі у духовці

Класним варіантом для наших діток є запікання «їжачок» у духовці. Виходить дуже корисно. А якщо ще додати сир та помідори, то й дуже смачно.

Інгредієнти:

• • Фарш м’ясний – 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Рис пропарений – 100 гр.;
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Чорний перець мелений – щіпка;
  • Приправа – за смаком;
  • Сир – 100 гр.;
  • Томати – 100 гр.;
  • Кетчуп “Томатний” – 80 мл;
  • Вода – 100 мл;

Спосіб приготування:

1. Спочатку промийте рис і відваріть його протягом 10 хвилин у трохи підсоленій воді.

2. Цибулю очистіть і дрібно поріжте на кубики.

3. У глибокій мисці перемішайте фарш, рис, цибулю. Посоліть і поперчіть, додайте спеції.

4. З м’ясної суміші сформуйте кульки і покладіть їх у деко, змащене олією.