Домашня піца в духовці: швидко та легко 8 смачних та простих рецептів

Доброго дня, дорогі друзі. Якщо вам захотілося приготувати піцу по-домашньому, то ви заглянули туди куди потрібно. Тут є кілька простих рецептів приготування цієї божественної їжі. Рецепти постараюся зробити не складними щоб кожен зміг приготувати її не володіючи високими кулінарними навичками.

Варіантів приготування, ну просто калейдоскоп якийсь, думаю тут зі мною погодьтеся. Вирішила зібрати всі свої описи дружно і написати такий пост, щоб і у вас під рукою була така міні шпаргалка. Проти думаю ніхто не буде, а навпаки багато хто зараз вигукне і закричить від задоволення. Адже саме зараз можна буде знайти свіжі помідори, зелень і звичайно гриби, якщо ви їх любите.

Пам’ятайте, золоте правило – тільки домашня їжа прикрасить найкраще ваш стіл, а також подарує незабутні враження та смаки. І багато в чому навіть буде краще, ніж ресторанна подача, адже ви точно знаєте, які продукти використовувалися і чи були вони безпечні для здоров’я.

Смачна домашня піца з вареною ковбасою

Домашня піца з ковбасою за цим рецептом виходить досить великою, щоб нагодувати нею велику компанію чи сім’ю. Як начинка використовується два види ковбаси та печериці, такий «комплект» у поєднанні з сиром та помідорами забезпечують страві чудовий аромат та смак.

Знадобиться:

• борошно просіяне – 400 г;
• майонез – 150 г;
• ковбаса варена (підійде “Докторська” або “Дитяча”) – 400 г;
• ковбаса сирокопчена (суха) – 150 г;
• молоко (будь-якої жирності) – 250 мл;
• сіль – щіпка;
• паста томатна (магазинна) – 75 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• дріжджі сухі – 6 г (половина маленької пачки);
• печериці свіжі – 5 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• петрушка – 3-4 гілочки;
• помідор свіжий – 3 шт.

Етапи приготування:

1. Підігрійте молоко до температури 33-35°C (якщо немає термометра, спробуйте пальцем – не повинно бути гаряче). У велику миску висипте дріжджі, цукор і сіль, залийте молоком, перемішайте і відставте.

2. Коли маса почне пінитися (хвилину через 5), додайте до неї половину борошна і перемішайте ложкою. Додайте борошно, що залишилося, влийте масло і замісіть (спочатку ложкою, а потім, коли стане густе – руками) – у вас вийде однорідне еластичне тісто.

3. Дно посуду, де воно замішувалося, і саме тісто змастіть олією. Прикрийте миску тканою серветкою і поставте на 25-30 хвилин у тепле (без протягів) місце, щоб тісто піднялося.

4. Помідори, гриби та петрушку помийте та обсушіть на серветці. Сир натріть (терку краще використовувати велику). Наріжте помідори та суху ковбасу кружальцями, варену ковбасу – соломкою, а гриби – платівками. Петрушку дрібно наріжте.

5. У невеликій мисочці змішайте томатну пасту та майонез.

6. Чисту суху поверхню стільниці присипте борошном і викладіть на неї тісто, що піднялося. Осадіть його, теж припудріть борошном і розкотіть у пласт, за розмірами приблизно рівний вашому деку (потрібно брати найбільший, тому що тесту та начинки досить багато). Увімкніть духовку – до запікання піци вона повинна розігрітися до 180 °C.

7. Деко застеліть пергаментом так, щоб він заходив на борти. Якщо сумніваєтеся як папір, то злегка промажте його маслом (використовуйте кулінарну кисть). Перекладіть тісто на деко, розподіліть його рівномірно по листу (зайве обріжте і додайте там, де не вистачає), сформуйте бортики.

8. Промажте поверхню тіста сумішшю майонезу та томатної пасти.

9. Розкладіть рівномірно начинку шарами в такому порядку – ковбаса (спочатку варена, потім суха), помідори та гриби. Присипте рівномірно сиром та поставте випікатися.

10. Через 20 хвилин піцу дістаньте із духовки. Присипте її петрушкою та наріжте на порційні шматки.

Домашня піца з ковбасою вийде дуже смачною та соковитою, завдяки скибочкам помідорів та печериць. Рум’яна і дуже красива, і око потішиться, і смак просто чудовий.

Рецепт цієї домашньої піци близький до оригінального. Тісто в ньому замішується на воді, для змащування коржа не використовується майонез, а для надання аромату начинку додаються ароматні трави. М’ясна основа піци — кілька різних видів ковбаси.

Знадобиться:

• вода – 200 мл;
• ковбаса варено-копчена – 120-130 г;
• ковбаса шинково-рубана (або шинка натуральна) – 120-130 г;
• ковбаса копчена тонка (наприклад, “Мисливська”) – 100 г;
• борошно просіяне – 300 г;
• сіль – по щіпці в тісто і соус;
• цукор – 1 ч. л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• суміш перців – щіпка;
• сушений орегано (солома) – 0,5 ч. л.;
• базилік сушений – щіпка;
• олія рослинна – по 2 ст. л. в тісто та для соусу;
• дріжджі сухі – 10 г;
• часник – 1 зубок;
• паста томатная – 1 ст. л.

Етапи приготування:

1. Підігрійте воду до температури 33-35°C (спробуйте пальцем – не повинно бути гаряче). У глибоку миску насипте дріжджі, цукор та сіль, залийте водою та перемішайте.

2. Через кілька хвилин, коли суміш запіниться, висипте в миску борошно і додайте олію. Замісіть м’яке тісто – спочатку ложкою, а коли важко перемішувати – руками. Сформуйте з нього колобок та присипте борошном. Прикрийте миску з тестом серветкою і відставте вбік на 35-40 хвилин.

3. Очистіть, помийте і наріжте цибулю та часник (цибуля – дрібними кубиками, часник – тонкими слайсами). Нагрійте на сковороді масло|мастило|, протягом 1 хвилини обсмажуйте в ньому часник. Викладіть на сковороду цибулю і продовжуйте пасерувати при постійному помішуванні.

4. Коли кубики цибулі стануть прозорими (через пару хвилин) додайте до овочів пасту і тушкуйте. Ще через 2-3 хвилини туди відправте кетчуп, перець, сіль і сушені трави, знову перемішайте і зніміть з вогню. Суміш перекладіть у миску, подрібніть блендером до однорідності і залиште остигати.

5. Наріжте ковбасу кружальцями (широкі шматочки можете розрізати навпіл). Петрушку вимийте, просушіть і дрібно порубайте.

• Вам буде цікаво: Тефтелі з підливою. Дуже смачні рецепти: з томатним соусом, з рисом, у вершковому соусі та як у дитячому садку.

6. Змастіть форму для випікання піци (діаметром 30-34 см) олією). Колобок тесту, що піднявся, розімніть в коржик і розкачайте качалкою в коло (орієнтуйтеся на розмір форми). Акуратно перекладіть розкатане тісто у форму, сформуйте біля кола бортики.

7. Розігрійте духовку (оптимальна температура – ​​190-200°C). На поверхні тіста рівномірно розподіліть соус, розкладіть шматочки ковбаси, посипте сиром (намагайтеся розподіляти рівномірно) і поставте запікатися.

8. Через 7-8 хвилин піцу дістаньте, присипте зеленню петрушки (за бажанням).

Наріжте на шматочки і одразу ж подавайте. Домашня піца за цим рецептом порадує всю вашу родину.

3. Цибулю очистіть, помийте, розріжте навпіл і нашаткуйте стандартними півкільцями.

4. У опару, що піднялася, додайте сіль, борошно і масло, що залишилося. Тісто спочатку перемішуйте ложкою, а коли воно відставатиме від ложки – руками. Зробіть колобок, обваляйте його в борошні, покладіть у миску і дайте йому підійти знову в теплому місці (не забудьте накрити рушником).

5. Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї олію і через 25-30 секунд покладіть печериці. Обсмажуйте при помішуванні 2-3 хвилини, додайте до грибів цибулю. Посоліть суміш і продовжуйте смажити ще стільки ж (цибуля стане напівпрозорою), після чого вогонь вимкніть, а гриби та цибулю залиште на сковороді.

6. Сир натріть на тертці (не має значення, на великій або дрібній). Маслини відокремте від розсолу, розріжте кожну навпіл. Ковбасу наріжте великою соломкою або кружальцями.

7. Увімкніть духовку (необхідна температура – ​​180-200°C). Стіл притрусіть борошном і розкотіть на ньому тісто (корж за розмірами має наближатися до величини листа). Розкочаний корж оберніть кілька разів навколо качалки, перенесіть на лист і розрівняйте руками по листку.

8. Змастіть поверхню кетчупом, рівномірно розкладіть цибульно-грибну суміш, потім – кружечки ковбаси, а між ними – оливки. Засипте сиром (рівномірно, без великих прогалин») і поставте запікатися.

9. Приблизно через 25-30 хвилин (орієнтуйтеся по сиру – він повинен повністю розплавитися) піцу дістаньте з духовки.

Трохи охолодіть її, наріжте на шматочки та подавайте. Ця домашня піца сподобається тим, хто любить тонке тісто та ковбасну начинку.

Вегетаріанська

У вегетаріанській піці можна поєднувати всі види овочів: томати, огірки, болгарський перець, кабачки, баклажани. Допустимо робити з них овочеве асорті або використовувати два-три види овочів. Наприклад, вдале поєднання болгарського перцю та баклажанів.

Начинка для вегетаріанської піци складається з овочів у будь-якому поєднанні.

Підготувати для вегетаріанської піци пісне тісто, поєднавши 400 г пшеничного борошна, 200 г газованої води (несолодкої), 3 ст. ложки рослинної олії та щіпку солі. Вимісити до однорідної маси, обернути поліетиленовою плівкою та покласти на півгодини відпочити. У цей час зайнятися начинкою.

Перці, цибуля, томати нарізати кружальцями. Замаринувати у невеликій кількості рослинної олії. В окремій мисці змішати 3-4 ст.ложки оливкової олії з пропущеним через часником прес. Дати настоятися. Потім розкотити тісто. Укласти на лист. Змастити коржик часниковим маслом, потім посипати сухим орегано і сіллю. викласти овочі. Поставити у розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин. За температури 300 градусів випікати 6 хвилин. При приготуванні вегетаріанської піци наявність сиру не обов’язково. замість коржика для піци можна використовувати тонкий лаваш.

Смачна домашня піца, просте тісто на кефірі.

Найчастіше найбільші труднощі у приготуванні домашньої піци викликає саме тісто, адже з рештою все досить просто – нарізав і розклав. А ось тісто може стати каменем спотикання. Скільки видів піци існує, стільки і способів приготування тіста. Комусь прісне та тонке до душі, комусь пишне та хлібне. А в деяких тісто взагалі може не виходити і тоді в хід ідуть готові коржі або лаваш. Але тут дуже докладно буде розказано та показано, як приготувати домашню піцу на кефірі. Такий продукт часто є у нас у холодильнику, а значить і отримати задоволення від піци можна будь-якої миті.

Ніжна, пишна та смачна, а начинка з ковбаси та овочів.

Цікаві факти про піцу

Піца є стравою №1 у всіх країнах через простоту приготування, насиченості та різноманітності смаків. Але найбільше піци поїдається в Європі, особливо у Франції, де страва займає лідируючі позиції у щоденному меню, в середньому мешканець з’їдає приблизно 320 кг піци на рік. У Японії популярна піца з тунцем, який ніби ворушиться на гарячій піці під впливом пари.

В Австралії до піци одночасно додають ананас та креветки.

Піцу можна приготувати в різноманітних варіантах, як шляхом варіювання рецепту тесту (дріжджове, листкове, на кефірі), так і начинки (вегетаріанська, морепродуктів, м’ясна). Усього налічується близько 2000 варіантів. Найпоширенішою та найпопулярнішою є піца «Маргарита», яка отримала назву на честь італійської королеви Маргарити у 1889 році.

Основою страви є дріжджове тісто, томати та сир. Піца не відноситься до шкідливої ​​їжі, а навпаки, якщо у складі правильно підібрані томати, зелень та сирні сорти, то страва є корисною (перешкоджає розвитку раку, заповнює дефіцит вітамінів, а також запобігає розвитку інфарктів), яке рекомендовано вживати навіть людям, що сидять на дієті.

За умови відсутності у начинці копченостей у вигляді ковбас та м’яса. Залежно від інгредієнтів тесту, що становлять начинки та методу запікання піци, змінюється показник калорійності.

Компоненти піци		Показник калорійності на 100 г (ккал)
Тісто	Дріжджове	220
	Прісне	270
	На кефірі	300
	Листкове	310
Начинка	Курка	190
	Яловичина	180
	Салямі	570
	Пепероні	600
	Томати	20
	Оливки	110
	Анчоуси	180
	Креветки	90
	Печериці	30
	Кетчуп	110
	Майонез	630
Сир	Пармезан	400
Моцарелла	280

У середньому калорійність піци становить 300 ккал на 100 р. До уваги: ​​піца кілька разів потрапляла до книги рекордів Гіннеса (за розмірами, за унікальними інгредієнтами і вартістю, що входять до складу), а також вживалася космонавтами в космосі.

Як приготувати домашню піцу з куркою в духовці.

У цій страві тісто для основи готується здобне піца виходить пишною, як домашній пиріг. По суті, рецепт сильно відрізняється від традиційної італійської піци, але за фактом виходить дуже смачно, соковито і ароматно. Адже домашня піца повинна насамперед відповідати вашим смакам та очікуванням, тому вибирайте її сміливо, якщо любите пишне здобне тісто.

Знадобиться:

• молоко – 200 мл;
• філе курки свіже – 1 шт.;
• борошно просіяне – 460 г;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор – 1,5 ст. л. у соус + 2 ст. л. у тісто;
• яйце – 1 шт.;
• томатний сік (домашній чи магазинний) – 250 мл;
• дріжджі сухі – 10 г;
• майонез – 100 г;
• сіль, перець мелений;
• кетчуп – 100 г;
• орегано та базилік (сушені) – по 1 ч. л.;
• петрушка – 2-3 гілочки;
• сир твердий – 400 г;
• олія – по 1 ст. л. для змащування рук та посуду, соусу та обсмажування грибів;
• печериці свіжі – 400 г;
• ковбаса варено-копчена – 150 г.

Етапи приготування:

1. У невеликій каструльці закип’ятіть трохи менше 1 л води і покладіть туди варити промите філе. Зніміть піну, коли вода знову почне кипіти, вогонь зменшіть. Через 25 хвилин каструлю зніміть з вогню, м’ясо залиште остигати в бульйоні.

2. Печериці помийте, обсушіть на серветці і наріжте вздовж пластини. На сковороді нагрійте олію, покладіть у неї гриби. Обсмажуйте 4-5 хвилин, постійно помішуйте. Перекладіть обсмажені печериці остигати на тарілку.

3. Молоко підігрійте до температури 35-40°C і перелийте в посуд, де замішуватимете тісто для піци. Вбийте в молоко яйце і цукор, трохи збийте суміш віночком чи вилкою. Додайте сіль (1/2 ч. л.) і перемішайте.

4. Підсипайте борошно в миску маленькими частинами і добре перемішуйте. Коли тісто стане густішим, продовжіть замішувати його на столі, присипаному борошном. М’який колобок, що вийшов, покладіть в миску, змащену маслом. Накрийте тісто харчовою плівкою. Щоб воно підійшло, залиште миску в теплому місці, поверніться до нього через 40-50 хвилин.

5. Очищену та помиту цибулю наріжте (форма нарізки – звичайними півкільцями). На сковороді нагрійте масло|мастило| і покладете в нього цибулю. Вогонь зменшіть до середнього. При постійному помішуванні пасеруйте його до прозорості (хвилини 2-3).

6. На сковороду влийте томатний сік, суміш присоліть (0,5 ч. л. солі), додайте сушені трави, цукор і дрібку перцю. На невеликому вогні мите соус, поки не загусне (12-15 хвилин), залиште його на сковороді – нехай остигає.

7. Філе дістаньте з бульйону та розберіть його руками на волокна.

8. Додайте до м’яса по щіпці солі та перцю, добре перемішайте, зі смаженими грибами зробите аналогічно. На великій стороні терки натріть сир. Петрушку наріжте дрібно, а ковбасу – кружальцями.

9. Змастіть олією форму. Зручно використовувати роз’ємну, для тортів діаметром близько 35 см, але можна взяти і прямокутну, відповідного розміру. Також змастіть руки, обомніть тісто і перекладіть його у форму. Розминаючи тісто руками, розподіліть його формою, по краях сформуйте бортики.

10. Поступово викладіть на тісто соус, і викладіть начинку – спочатку гриби, потім м’ясо.

11. Увімкніть духовку – нехай розігріється до 200 °C. Майонез та кетчуп перекладіть у щільні пакетики, зріжте у куточках невеликі отвори. Зробіть сіточку із майонезу на поверхні піци. Поступово розкладіть ковбасу, а потім курку, поверх начинки таку ж сіточку намалюйте кетчупом. Засипте сиром і поставте форму в духовку.

12. Випікайте піцу 20-25 хвилин, коли дістанете з духовки – присипте петрушкою.

Пишна, повітряна, дуже смачна та ситна домашня піца з куркою готова. Вона така повітряна, як здобна булочка, але саме в цьому її особливість.

Історія появи піци

Ніхто не знає, яка народність винайшла цю страву. Кажуть, подібну страву готували у Древній Греції. Це був білий хліб, у формі коржика, змащений олією і посипаний рясно прянощами. А ось перша піцерія була відкрита у Неаполі, місті Італії у 1738 році. Коржики, що виготовляються в піцеріях, мали назву піца.

В Америці з 1987 року весь жовтень вважається місяцем піци будь-яких розмірів та начинок. Ініціативу перехопили і Японці. Кухарі виготовляли піцу з морепродуктів. Цікавий випадок стався у Чикаго. Шеф-кухар одного з ресторанів вигадав випічку, аналогічно піці і назвав на честь свого рідного міста. З високими бортами за формою, що містить багато м’яса та сиру.

Господині із Росії винайшли економічний варіант. Російська піца більше схожа на пиріг. Начинка включає ковбасу та сир. Майонез та кетчуп – російські господині використовують для соусу.

Італійська піца – це тонкий корж, политий соусом і наповнений начинкою. Приготування тіста: змішуємо трохи дріжджів, борошно, теплу воду, сіль та оливкову олію. Перемішуємо та готове тісто поміщаємо в холодильник на годину. Тісто, що відпочило, виймаємо і розкочуємо, головне дуже тонко. Тим часом робимо соус: свіжі томати, спеції ароматних трав та перцю. Змащуємо корж соусом. Беремо сир і натираємо на тертці. Посипаємо. І викладаємо начинку, на розсуд та смак.

Соковита піца з морепродуктами та помідорами черрі

Ароматна піца із морепродуктами – це мрія будь-якого гурмана. На її приготування ви не витратите багато часу та зусиль, а результат порадує всіх присутніх за столом.

Знадобиться:

• вода – 125 мл;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• борошно – 200 г;
• олія – по 1 ст. л. для соусу та для змащування форми + 2 ст. л. у тісто;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• рукола – 2-3 листочки;
• сіль;
• помідори у власному соку – 3 шт. (100 г);
• помідори чері – 9-10 шт.;
• часник – 4-5 зубків;
• цукор – 1 ч. л.;
• суміш сушених трав (підійдуть прованські чи кавказькі) – 0,5 ч. л.;
• сир сулугуні або моцарела – 300 г;
• мелений перець;
• морський коктейль (консервовані морепродукти) – 200 г.

Етапи приготування:

1. Розчиніть дріжджі та цукор у трохи теплій воді, відставте на 5-7 хвилин – за цей час суміш активується. Борошно (не всю, а лише 1 склянку) змішайте із сіллю (візьміть 0,5 ч. л.).

2. Просійте сухі продукти в глибоку миску, туди ж влийте масло і дріжджі, що запінилися на той час. Перемішайте тісто ложкою – воно має вийти густим, що тягнеться за ложкою, без грудочок. Накрийте миску з опарою серветкою і відставте на 30 хвилин (бажано вибрати місце тепле, без протягів).

3. З консервованих помідорів зніміть шкірку, розімніть їх у мисці вилкою або лопаткою. Цибулю та часник очистіть і помийте. Овочі наріжте (цибуля – звичайними кубиками, трохи дрібніший часник). Сковороду з|із| налитим маслом|мастилом| розігрійте, покладете тискові томати, цибуля і часник. Томіть овочі на невеликому вогні до випаровування рідини (не забувайте помішувати) – приблизно 6-8 хвилин. Суміш перекладіть у чашу і подрібніть блендером до однорідності.

4. Морський коктейль перекладіть у миску. Туди ж налийте окріп, щоб покрив морепродукти. Через 3-5 хвилин злийте рідину (відкиньте на друшляк).

5. Сир подрібніть (для цього краще взяти велику тертку). Свіжі помідори та руколу помийте та обсушіть. Черрі розріжте навпіл, листочки руколи дрібно наріжте.

6. Припиліть чисту стільницю борошном, перекладіть опару, що туди піднялася. Вимісіть руками тісто (борошно додавайте в міру необхідності) – воно має стати еластичним і не липнути до рук.

7. Змастіть олією форму для торта великого розміру (26-28 см). Розкотіть тісто в круглий пласт, діаметром трохи більше ніж дно форми. Акуратно перекладіть його у форму, розрівняйте тісто руками, по краях сформуйте бортики.

8. По поверхні тіста розподіліть соус, присипте його запашними травами.

9. Далі покладіть начинку шарами – спочатку сир (використовуйте 2/3 від загальної маси), потім морепродукти та половинки помідорів. Присипте все трохи перцем і сіллю (візьміть по дрібці) і залиште заготовку на столі на 15 хвилин (для вистоювання тіста). Увімкніть духовку – за цей час вона має розігрітися до 250 °C.

10. Піцу, що піднялася, поставте випікатися. Через 15 хвилин її дістаньте, присипте сиром, що залишився, і знову поставте запікатися.

Домашня піца з морепродуктами приготується через 5-7 хвилин – сир за цей час розплавиться і подекуди покриється золотистою скоринкою. Готову піцу присипте руколою і подавайте на стіл.

Популярні поєднання продуктів для начинки піци

Піца (рецепти в духовці можна знайти в будь-якому кулінарному журналі або на спеціальних сайтах) виходить ситною та соковитою, якщо підібрані компоненти для начинки добре поєднуються один з одним.

Найбільш поширені варіації:

Список компонентів	Метод нарізки	Шари
м’який сорт сиру (рекомендована Моцарелла); томати чері в’ялені; сушені або свіжі листя базиліка.	Сир рекомендовано нарізати невеликими тонкими пластинами, чері можна використовувати повністю або розрізати навпіл, листя подрібнити.	1. сир; 2. томати; 3. таємниця; 4. базилік.
відварена або копчена яловичина; шинка; свіжі томати невеликих сортів; маслини (без кісточок; цибуля-ріпа; сир (рекомендований Чеддер).	Яловичину та шинку нарізати невеликими брусочками, томати та маслини розрізати навпіл, цибулю у вигляді напівкілець. Сир рекомендовано натерти на тертці.	1. сир; 2. цибуля; 3. суміш з шинкою та яловичиною; 4. томати та оливки; 5. сир.
салямі (рекомендовані пепероні); м’який сир моцарела; твердий сорт сиру Чеддер	Салями нарізати невеликими шматочками, Моцареллу платівками, Чеддер на тертці.	1. моцарелла; 2. салямі; 3. Чеддер.
копчена курка (філе); цибуля-ріпа; болгарський перець (можна різних кольорів); сир Чеддер.	Курку нарубати невеликими брусочками, цибулю півкільцями, перець соломкою або кубиками. Сир натерти на тертці.	1. сир; 2. цибуля; 3. курка; 4. перець; 5. сир.
сир Чеддер; шинка; мариновані гриби (будь-які).	Сир натерти на тертці, шинку та гриби нарізати кубиками.	1. сир; 2. гриби; 3. шинка; 4. сир.
оливки (без кісточок); томати чері; мариновані гриби; мариновані огірки; Сир моцарела.	Усі інгредієнти нарізати брусками невеликих розмірів (навіть сир).	1. сир; 2. гриби; 3. огірки; 4. томати; 5. оливки; 6. сир.
відварні креветки невеликих розмірів; філе малосоленої сьомги; сир Чеддер	Креветки залишити повністю, сьомгу нарізати брусочками, сир натерти на тертці.	1. сир; 2. сьомга; 3. креветки; 4. сир.

Щоб піца не вийшла занадто сухою, на додаток до основних інгредієнтів начинки рекомендовано використовувати різноманітні соуси або просто майонез і кетчуп. Найбільш популярними є томатний, грибний та яєчний соуси. Їх можна приготувати самостійно або купити у магазині.

Швидка домашня піца на лаваші – готуємо в духовці

Перевагу цієї страви оцінять ті, хто не дуже любить (як варіант – не вміє) возитися з тестом – як основа тут використовується тонкий лаваш. Рецепт також стане в нагоді тим, хто хоче балувати близьких оригінальними та смачними стравами, але не може дозволити витрачати на їхнє приготування багато часу.

Знадобиться:

• лаваш тонкий – 3 коржики;
• сир (підійде «Російський», «Смітанковий» та подібні) – 300-350 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• часник – 1-2 зубки;
• маслини без кісточок – 5 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• помідор середній – 2-3 шт. (як варіант чері – 8-10 шт.);
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• ковбаса варено-копчена – 250 г.

Етапи приготування:

1. Маслини розріжте поперек на кільця завтовшки 4-5 мм (на 3-4 частини). Помидори помийте та обсушіть. Сир натріть на тертці (використовувати краще велику тертку). Наріжте кільцями ковбасу та помідори. Часник очистіть та помийте. Подрібніть часточки на слайси. У невеликому посуді змішайте майонез та кетчуп.

2. Увімкніть духовку розігріватися (температура – ​​190-210°C). Дно великого дека змастіть олією за допомогою кулінарної кисті. Розкладіть на лист лист лаваша, присипте його поверхню 1/3 частиною сиру.

3. На нього покладіть другий лаваш і посипте сиром. Слідом – ще один лаваш, його поверхню змастіть сумішшю з кетчупу та майонезу (можна використовувати все ту ж кулінарну кисть).

4. На соус рівномірно викладіть ковбасу, на вільний простір – помідори, часник та оливки. Присипте сиром, що залишився, і поставте заготовку запікатися.

Через 7-12 хвилин (залежно від духовки) сир розплавиться. Дістаньте піцу з лаваша та нарізайте на шматочки, поки гаряча. За цим рецептом у вас вийде дуже проста та швидка домашня піца на лаваші.

Пельменна

Замість тіста для піци як основу можна використовувати розморожені пельмені.

Кількість інгредієнтів розрахована для піци на 5 порцій.

Склад інгредієнтів

Для приготування необхідно взяти наступний набір інгредієнтів:

• 1 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 1/2 ч. л. пекучої гірчиці;
• 500 г пельменів;
• 150 г шинки;
• 1 помідор;
• 3 кульки моцарели;
• 1/2 ч. л. сушеного базиліку;
• 1/4 ч. л. кухонної солі;
• 1/4 ч. л. суміші мелених перців;
• 1/2 червоної цибулини;
• 130 г сиру.

Покроковий процес приготування

Піца в духовці на протвині готується з пельменного тіста таким чином:

1. Перед початком приготування потрібно дістати упаковку пельменів із холодильника та розморозити їх. Розморожені пельмені потрібно викласти на лист, застелений пергаментом, змочити руки у воді і надати масі форму круглого коржика.
2. Далі в невелику ємність потрібно вилити майонез, кетчуп та гірчицю. Компоненти потрібно змішати вилкою та змастити круглу заготовку отриманим соусом.
3. Тепер потрібно нарізати соломою шинку і розподілити на заготівлі, щільно розташовуючи солому. Червону цибулину потрібно очистити та нарізати кільцями. Кільця цибулі можна розкласти на шинці. Томати слід порізати на тонкі скибочки і розкласти слідом за цибулею. Моцарелу потрібно буде розрізати на тонкі кружки і викласти їх зверху.

В кінці потрібно посипати піцу твердим сиром, подрібнивши його на тертці з великими гратами.

Після цього потрібно прогріти духову шафу до 180 °С, поставити деко з піцею всередину і пекти близько 30 хв. Готовність слід перевіряти зубочисткою, протикаючи піцу центром, якщо вона суха, піцу можна діставати з духовки.

Піца з мисливськими ковбасками на тонкому тісті

Секрет цього рецепту – тонке, трохи хрумке тісто, як у справжній італійській піці. Готується воно швидко та не потребує поглиблених кулінарних навичок. Готова домашня піца на тонкому тісті відрізняється ароматом лісових грибів – все тому, що для його начинки використовуються не печериці, а гриби гливи.

Знадобиться:

• вода – 85 мл (1/3 склянки);
• борошно просіяне – 160 г (1 склянка) + жменя для розкочування;
• гриби глива – 300-350 г;
• олія рослинна – 1 ст. л. у тісто + 1 ст. л. для змащування фольги;
• ковбаски “Мисливські” – 300 г;
• дріжджі сухі – 5 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• кетчуп – 2-3 ст. л.;
• петрушка свіжа – 3-4 гілочки;
• італійські трави (сухі) – щіпка;
• сіль – щіпка.

Етапи приготування:

1. Помийте і обсушіть гливи, наріжте їх смужками товщиною близько 2 см. Перекладіть на розігріту сковороду і обсмажуйте без додавання олії 3-5 хвилин (обов’язково помішуйте). Як тільки рідина, що утворилася, випарується – перекладіть гриби остигати на тарілку.

2. У посуд, де замішуватимете тісто, викладете дріжджі, сіль і борошно.

3. Влийте сюди воду і перемішайте ложкою. Додайте в суміш олію, ним же змастіть руки, замісіть еластичне тісто. Насипте на стіл жменю борошна, викладіть тісто і трохи підмісіть його.

4. Розкотіть тонкий пласт прямокутної форми, злегка підсипаючи борошно, щоб не ліпло до стільниці. За розмірами орієнтуйтеся на ваш лист, якщо хочете, щоб тісто було максимально тонким, вибирайте лист побільше.

5. Розігрійте духовку (робоча температура – ​​180-190 °C). Деко застеліть фольгою (можна стелити листи внахлест), змастіть олією. Перекладіть на лист пласт тіста, розрівняйте руками, зробіть часті проколи виделкою і відправте випікатися.

6. Наріжте ковбаски на кружечки. На великій стороні терці подрібніть сир. Петрушку помийте, підсушіть на серветці і обірвіть листочки.

7. Через 10 хвилин з початку випікання дістаньте корж із духовки – за цей час він повинен добре підрум’янитися (орієнтуйтеся на красивий золотистий колір у найтонших місцях). Поступово промажте його поверхню гірчицею і кетчупом (можна попередньо змішати), зверху притрусити сухими травами.

Якщо трави та спеції додати в соус і попередньо перемішати, то вони розподіляться по піці рівномірніше.

8. Першим шаром на корж покладіть половину сиру, потім викладіть ковбасу, гриби і частину сиру, що залишилася.

Поставте заготовку запікатись, через 10 хвилин дістаньте і прикрасьте листочками петрушки. На цьому ваша домашня піца з мисливськими ковбасками та гливи готова і може порадувати всю родину.

Піца «М’ясне асорті»

Піца з м’ясного асорті – чудовий варіант для чоловіків.

Для начинки 100 -150 г свинячого фаршу обсмажити в олії з цибулею з додаванням солі, перцю та інших спецій для м’яса до готовності. Нарізати невеликими шматочками свинину йди яловичину, замаринувати в соєвому соусі та аджику. За півгодини м’ясо обсмажити на сковороді. На іншій сковороді трохи «прихопити» на середньому вогні заздалегідь вимочені в солоній воді кружки баклажанів.

Приготувати тісто будь-яким способом чи взяти тонкий лаваш. Промазати корж томатної пастою з доданим до неї часником, сіллю і перцем. Викласти начинку. Перший шар – обсмажений фарш, другий – м’ясо, третій – півкільця цибулі, четвертий – перець. Закрити піцу тертим сиром. Поставити в духовку та випікати до готовності. Начинку для м’ясної піци добре поєднувати з маринованими огірками, корейською морквою, баклажанами.

Домашня піца з куркою та грибами

У цьому рецепті тісто готується просте, на воді та дріжджах. Щоправда, підходить воно не в теплі, як завжди, а в холодильнику. Як начинку використовуються печериці (не обсмажені) та варене м’ясо курки.

Знадобиться:

• олія – трохи більше 1 ст. л.);
• дріжджі “живі” – 15 г;
• соус томатний (підійде “Краснодарський” або подібний) – 100 г (приблизно 4 ст. л.);
• вода – 160 мл (трохи більше третини склянки);
• стегно курки свіже – 2 шт.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• борошно – 270 г (трохи більше, ніж півтори склянки);
• сир твердий – 160–180 г;
• цукор – 1 ст. л. з гіркою;
• цибуля – 1 шт.;
• печериці свіжі – 250 г;
• майонез – 70-80 г (2 ст. л.).

Етапи приготування:

1. У невелику каструльку з окропом опустіть вимиті курячі стегна. Дочекайтеся, коли знову закипить, після чого вогонь зменште і зніміть піну з бульйону. Через 25-30 хвилин каструлю з вогню заберіть, а м’ясо дістаньте на тарілку.

2. У глибоку миску помістіть цукор та дріжджі, розітріть їх ложкою. До отриманої маси, що нагадує рідку сметану, додайте олію та сіль. Помішуючи ложкою, потроху додайте борошно, коли стане важко – продовжіть замішувати руками. Готовність тесту визначайте за еластичністю (воно не повинно бути тугим), на повний заміс борошна може піти трохи менше або більше. Покладіть тісто назад у миску, прикрийте серветкою і заберіть у холодильник.

3. Наріжте гриби – вздовж, на плоскі скибочки. З курячих стегон зніміть шкірку, відокремте кістки, саме м’ясо порвіть на шматочки вздовж волокон. Очищену і вимиту цибулю розріжте вздовж навпіл і так само вздовж поріжте на тонке пір’я. Сир натріть (краще використовувати велику тертку).

4. Через 1 годину тісто перекладіть з холодильника на припилену мукою стільницю і розкотіть. Форму для піци робіть довільну – круглу або прямокутну (так, щоб помістилася на велике деко). Чим тонше розкачати пласт – тим тоншим буде основа для піци. Увімкніть духовку – для випікання необхідно прогрітися до 180 °C.

5. На лист покладіть пергамент і перекладіть на нього тісто (зручніше спочатку намотати його злегка на качалку). Поверхню коржа змастіть томатним соусом, викладіть скибочки грибів, а зверху – м’ясо та пір’я цибулі.

6. Промажте все добре майонезом (використовуйте ложку, щоб розподілити соус потрапив на всю начинку). Зверху присипте заготовку сиром і поставте випікатися.

Домашня піца з куркою приготується за 25-30 хвилин – ви визначите це за золотистим кольором сирної скоринки. Готову піцу наріжте, поки вона гаряча.

Різноманітність смаків

Для піци «Асорті ковбасне» взяти різні види ковбаси: салямі, зернисту, сервелат, варену, шинку, а також сосиски та мисливські ковбаски. Викласти їх на кружки томатів або на основу, змащену томатним соусом чи пастою. Посипати зеленню та сиром.

Для піци з куркою взяти і нарізати скибочками копчену грудку (або стегенця), зверху посипати кільцями червоної цибулі, беконом, оливками та кукурудзяними зернами. Цікавий смак покликані дати такій піці обсмажені з цибулею печериці.

Приготовлена ​​в домашніх умовах піца з морепродуктами легка та дуже смачна. Зробити її можна з креветками, восьминіжками та іншими дарами моря. Простий варіант – взяти консервованого тунця, приготованого у власному соку, викласти його на змащену томатною пастою основу, додати оливки та посипати сиром.

Осінній часом можна побалувати себе та близьких піцею з грибною начинкою. Для неї використовувати шматочки лисичок, подосиновиків, білих та інших грибів. Для різноманітності додати кільця цибулі та солодкий перець.

Гавайська піца з куркою, грибами та ананасами в домашніх умовах

Це по-справжньому святковий рецепт – з його допомогою ви приготуєте не одну, а чотири піци на тонких коржах і соковитою начинкою. Часу на них ви витратите зовсім небагато – це вдалий варіант для вечірки у гавайському стилі чи просто великій компанії.

Знадобиться:

• сухі дріжджі – 7 г;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• вода (злегка підігріта) – 250 мл;
• стегно курки копчене – 2 шт.;
• сир моцарела – 200 г;
• борошно просіяне – 400-500 г;
• печериці свіжі – 100 г;
• цукор – 1 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ст. л. у тісто + 3 ст. л. для змащування коржів;
• ананас консервований (не має значення, кухлями чи шматочками) – 200 г.

Етапи приготування:

1. У невелику ємність помістіть цукор і дріжджі, влийте чвертю склянки води (трохи теплою) і розмішайте. У воді розчиніть сіль, більшу частину борошна помістіть в глибоку миску. Через 6-8 хвилин вилийте туди ж запінені дріжджі, солону воду та масло. Перемішайте ложкою в мисці, потім перекладіть на посипану мукою|борошном| стільницю і продовжуйте інтенсивно місити (вже руками, а не ложкою) ще 5 хвилин. Борошно додайте, поки тісто не стане в міру пружним.

2. Внутрішню поверхню миски змастіть трохи маслом і помістіть туди тісто. Прикрийте зверху вологим рушником (можна намочити, а потім із зусиллям віджати), помістіть миску тепло.

3. Через 30 хвилин тісто обомніть і поділіть на 4 частини. З цих шматочків зробіть колобки, покладіть їх на стіл, щоб вони не торкалися один одного і знову прикрийте рушником – цього разу на 15 хвилин.

4. М’ясо курки відокремте від кісток та шкірки. Наріжте його кубиками (приблизно 1×1 см), так чи трохи більше подрібніть ананаси. Гриби наріжте на пластини, сир натріть (зручніше використовуватиме велику тертку). Розділіть продукти на 4 частини – це буде начинка для 4 піц.

5. Увімкніть духовку і помістіть в неї порожній лист (потрібна для випікання температура – 230 ° C. Один колобок тіста розкотіть в круглий тонкий пласт діаметром 25-26 см. Перекладіть його на пергамент, розрівняйте і зробіть маленькі бортики.

6. Зверху змастіть тонким шаром олії, а потім соусу, викладіть рівномірно гриби, курку та ананаси, присипте сиром.

• Вам буде цікаво: Вареники із сиром. Дуже смачні, солодкі та солоні. 8 рецептів приготування

7. Дістаньте з духовки розпечене деко і перекладіть на нього пергамент із заготовкою. Поставте піцу випікати спочатку на нижній рівень (на 4-5 хвилин), потім переставте на середній.

Через 2-3 хвилини домашня піца гавайська буде готова, дістаньте її з духовки і проробіть аналогічні маніпуляції з тестом і начинкою, що залишилися.

76390 переглядів

1Піца на сковороді за 10 хвилин

Ви не повірите, але класичну піцу можна зробити на звичайній сковорідці буквально за 10-15 хвилин! І це не перебільшення, а перевірений рецепт, який господині часто використовують, якщо зненацька на порозі з’явилися гості.

Інгредієнти:

Тісто

• сметана 5 ст. ложок;
• майонез 5 ст. ложок;
• борошно 10 ст. ложок;
• яйце 2 шт.

Начинка

• сир 200 г;
• ковбаса (будь-яка) 150 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

Для тесту змішуємо у мисці всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції густої сметани. Цю суміш потрібно вилити на сковороду, попередньо змащену олією.

На суміш зверху викладаємо начинку у будь-якому порядку, можна додавати свої інгредієнти. Щедро засипаємо сиром, щоб вийшла не надто суха піца.

Страву ставимо на середній вогонь і обсмажуємо кілька хвилин, доки тісто не почне схоплюватись. Потім закриваємо піцу кришкою і мучимо на повільному вогні до повного плавлення сиру.

Покроковий процес приготування піци

У процесі створення піци важливо не тільки правильно приготувати тісто та підібрати компоненти, але й вміти красиво оформити та випікати за необхідних температурних умов. Далі покроково розглянуто процес приготування та основні нюанси.

Особливості при випіканні піци:

Ключові моменти	Характеристика
Температура в духовці	В ідеалі піца має готуватися в печі при температурі 485 градусів. Тому при запіканні духовки необхідно виставити максимальний температурний режим. Прогрівати щонайменше 20 хв.
Тимчасовий період випікання	При випіканні печі для повного приготування піци досить 2 хв. При використанні духової шафи час збільшується приблизно до 6-8 хв. Даного часу достатньо, щоб пропікатися тесту та начинці, та зберегти соки.
Ємність/деко для випікання	Вона повинна бути рівною, щоб начинка не перетікала по поверхні тіста, а також змащена олією. Інакше піца прилипне до листа. Але найважливішим є температура ємності – вона має бути розпеченою. Інакше поки деко прогріватиметься в духовці, начинка і тісто будуть сохнути.
Проблеми	Важливо використовувати тільки пшеничне борошно вищого ґатунку, інакше тісто може вийти жорстким та сухим.
Час витримування тесту після замісу.	Мінімальний інтервал витримування тесту становить 2 години (навіть без дріжджового замісу). Тоді тісто вийде таким, як заявлено в рецепті.
Інгредієнти для начинки	Так як піца випікається не довше 10 хв, то й інгредієнти повинні готуватися також швидко. Тому при приготуванні страви з грибами або м’ясом, компоненти потрібно попередньо піддати тепловій обробці. Також не можна викладати начинку гіркою. Достатньо по 1 шару. Інакше інгредієнти не пропікуться або витікатимуть зі шматочка піци.
З’єднання компонентів	Так як тісто для піци готується дуже тонким, то викладати начинку можна тільки тоді, коли тісто перебуватиме на деку. Інакше начинка його порве.

Важливо, щоб у процесі приготування піци всі компоненти та інвентар були підготовлені та перебували під рукою.

Основні правила щодо оформлення та запікання піци:

1. Замісити тісто за будь-яким із описаних варіантів. Поставити його у тепле місце приблизно на 1-4 години (залежить від виду тесту).
2. Включити духовку прогріватись до потрібної температури.
3. У цей час підготувати інгредієнти для начинки. Їх потрібно нашаткувати відповідними розмірами, при необхідності використовувати теплову обробку. Кожен інгредієнт повинен бути в окремій ємності.
4. Розкачати з тіста пласт висотою не більше 3 мм, по краях рекомендовано невелике потовщення, яке перешкоджатиме витіканню начинки з тіста. Діаметр піци вибирається за бажанням.
5. Змастити лист маслом або присипати кукурудзяним борошном.
6. Далі на лист викласти тісто. Важливо розпрямити складочки, що утворилися, і злегка підняти «бортики».
7. Поверх тіста викласти інгредієнти для начинки. Першим шаром викладається сир, він робить шматочки піци тягучими. Далі поверх сиру викладаються решта компонентів, які можна полити соусом. Завершальним шаром завжди йде сир, який на кшталт плівки захищає начинку від випаровування вологи.
8. Помістити деко в духовку на 6-8 хв.

Готову піцу потрібно відразу дістати з духовки, можна посипати рубаною зеленню і дати постояти приблизно 10 хв.

Правила подачі страви, прикраса

Піца (рецепти в духовці не відрізняються від варіантів приготування в мікрохвильовій або російській печі) вважається італійською стравою, тому для збереження її зовнішнього вигляду та смаку начинки потрібно знати правила подачі на стіл.

Вони такі:

• готову піцу рекомендовано помістити на широке блюдо (краї не повинні звисати), вкрите лляною серветкою, яка дасть тесту «дихати» і не обм’якнути. Важливо, страва має бути гарячою, інакше нижній шар сиру в піці швидко перестане тягнутися;
• нарізати піцу рекомендовано спеціальним круглим ножем діагональними розрізами;
• якщо піца невеликого розміру, то її рекомендовано їсти руками, притримуючи за скоринку, але якщо піца нарізана великими порційними шматками, її можна вживати з використанням спеціальних ножів і виделок;
• всі необхідні спеції додаються в піцу в процесі приготування, тому на стіл достатньо виставити сільничку та перечницю;
• оскільки в процесі поїдання піци часто залишається скоринка, то для її вживання рекомендовано використовувати соус, який виставляється на стіл разом із сіллю та перцем;
• щоб піца виглядала апетитнішою, то в процесі приготування її прикрашають оливками, можна візерунком викласти томати, солодкий перець або посипати зеленню;
• з напоїв піцу рекомендовано поєднувати з кавою, чаєм чи вином, також можна з пивом. Але категорично заборонено вживати разом із молочними коктейлями, які в комбінації з дріжджовим тестом викличуть сильне бурчання та здуття живота.

Так як піца є досить ситною, її можна подавати як самостійну страву, допускається подача із салатами чи фруктами.