Чарівний хрускіт ароматної курочки: робимо паніровку як у КФС

Курячі крильця КФС

Якщо вам жодного разу не доводилося куштувати крильця як у КФС обов’язково візьміть на замітку цей рецепт з фото і самостійно створіть справжній кулінарний шедевр, від якого будуть у захваті ваші близькі та друзі. Процес приготування описаний покроково, а значить, ви легко і швидко, а головне правильно все зробите.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 9-14 шт.;
• кукурудзяні пластівці без цукру – 150-200 г;
• панірувальна суміш – 4 ст.л.;
• курячі яйця – 2-3 шт.;
• борошно – 150 г;
• соняшникова олія – 1 л;
• паприка – на свій смак;
• чорний мелений перець – на свій смак;
• приправа до курки – на свій смак;
• гострий каєнський перець – на свій смак;
• сіль – на свій смак.

Приготування:

• Розрізаємо крила на дві частини та відправляємо маринуватися у спеціях.

• Готуємо кляр. У миску всипаємо борошно. В окремій ємності збиваємо яйця. Подрібнюємо в чистій тарілці пластівці і змішуємо з панірувальними сухарями.

• Тепер опускаємо м’ясо в борошно, потім у яйце та суху суміш.

• Перекладаємо заготовки в сковороду, в якій прогріваємо масло|мастило| до кипіння і обсмажуємо 5-7 хвилин|мінути|, відразу подаємо закуски до столу.

Також читайте: Найсмачніші та найпростіші салати на святковий стіл

Радянський!

Таким же чином можна приготувати куряче філе, але крильця виходять соковитіші і ніжніші. До такого частування ідеально підійде картопля по-сільському або фрі.

У мультиварці з крохмалем

Крила КФС у домашніх умовах можуть готуватися навіть у мультиварці. Замість кукурудзяних пластівців у рецепт додається крохмаль.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• крила – півкіло;
• яйця великі – 2 шт.;
• вершки – 2 ст. л.;
• муку – 1 ст.;
• крохмаль – ½ ст.;
• сіль – 5-6 г;
• чорний мелений перець та чилі – по ½ ч. л.;
• сушений часник – 1 ч. л.;
• олія – для обсмажування.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Крила потрібно промити, обсушити та порубати на частини. А потім – усі шматочки обмазати сумішшю перців, солі та сушеного часнику.
2. Борошно потрібно висипати в окрему миску, змішати із крохмалем.
3. Яйця слід збити з сіллю та вершками до появи легкої пінки.
4. Підготовлені шматочки курки необхідно по 1 вмочувати в яєчну масу з минулого кроку.
5. Потім потрібно обвалювати крила у суміші борошна та крохмалю таким чином, щоб сухі інгредієнти повністю їх покрили. Далі варто повторно вмочити курку в обидві маси.
6. Далі потрібно налити в чашу мультиварки олію та включити режим смаження на півгодини.
7. Курку необхідно обсмажувати в розпеченій олії до появи рум’яної скоринки, що хрумтить.

Щоб довести крила до готовності, слід увімкнути режим випікання ще на 20-25 хв.

Як подавати блюдо на стіл

Готові крила подаються до столу гарячими з будь-яким соусом: томатним, часниковим, сирним. Гарніром до них можна зробити картоплю у різних видах. Підійде і пюре, і фрі, і смажена, і картопля запечена.

Крильця КФС

Крильця, приготовлені як у КФС, не залишили байдужим ще жодної людини. Навіть найвибагливіші гурмани гідно оцінили таку закуску. І найцікавіше, що ця знаменита страва готується досить легко і просто в домашніх умовах, і щоб у цьому переконатися, можете спробувати прямо зараз, але спочатку перегляньте рецепт з фото покроково описаний.

Інгредієнти:

• курячі крила.

Для маринаду:

• холодна вода – 1,5 ст.;
• гострий червоний перець – 3 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• оливкова олія – 1 ст.л.;
• рибний соус – 2 ст.
• вустершерський соус – 1 ч. л.;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• мелений імбир – 1 ч. л.

Для панірування:

• пшеничне борошно – 3 ст.;
• сухий часник – 3 ч. л.;
• крохмаль – 3 ст.л.;
• чорний мелений перець – 3 ч. л.;
• червоний мелений пекучий перець – 3 ч. л.;
• італійські трави – 4 ч. л.;
• паприка – 2 ст.л.;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• соль – 2,5 ст.л.;
• цукор – 1 ст. л.

Приготування:

• Відразу нарізаємо крильця по суглобах. Для даного рецепту потрібні лише перші дві фаланги, крайні закінчення крил не використовуємо, їх можна залишити для бульйону.

• Курку розібрали, займемося маринадом. Змішуємо всі необхідні компоненти із водою.

• Порізане м’ясо промиваємо, перекладаємо в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

• Переміщуємо курку в підготовлений розсіл і залишаємо маринуватися на 4 години.

• Далі на черзі панування.

• Перемішуємо борошно зі спеціями у глибокій тарі. Суміш має вийти однорідною.

• Прогріваємо добре фритюр. Перекладаємо частину крил у друшляк, щоб стек маринад. Потім укладаємо в паніровку.

• Заготівлі кладемо знову в друшляк, трясемо трохи, щоб обсипалося зайве борошно.

• Ну а тепер опускаємо крила в холодну воду на 5-10 секунд.

• Акуратно дістаємо їх, хай стіче рідина.

• Знову відправляємо курку в паніровку. Обвалюємо з кожного боку.

• Розкладаємо у вигляді одного шару м’ясо на решітку фритюрниці.

• При прогрітій олії до 170℃ готуємо крила 10 хвилин.

• Дістаємо ароматну та хрумку закуску.

• Перекладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником.

Читайте також: Рецепти смачних салатів на День народження

• Подаємо до столу наш шедевр із будь-яким соусом, наприклад, ідеально підійде сирний соус або гострий кетчуп.

Радянський!

Замість червоного гострого сипучого перцю можна використовувати свіжий пекучий перець в подрібненому вигляді. А італійські трави чудово замінять прованські.

Оригінальний рецепт

Про засновника KFC (Kentucky Fried Chicken) Полковника Сандерса ходить багато різних чуток. Важко розібрати, які історії правдиві, а які вигадані. Так, у серпні 2021 року у популярній газеті Chicago Tribune було опубліковано цікаве інтерв’ю з Д. Ледінгтоном, племінником дружини Сандерса.

Він кілька років пропрацював у дядька, змішуючи інгредієнти для панірування. Д. Лендінг сказав, що в рецепт входять 11 спецій та трав. На підтвердження він показав старий фотоальбом, де серед знімків зберігався заповіт Клаудії Сандерс. На звороті був перелік тих самих інгредієнтів:

Список спецій російською:

1. Сіль – 0,7 ст. ложки.
2. Чебрець – 0,5 ст. ложки.
3. Базилік – 0,5 ст. ложки.
4. Орегано – 0,3 ст. ложки.
5. Селерова сіль – 1 ст. ложки.
6. Чорний перець горошком – 1 ст. ложки.
7. Гірчиця порошок – 1 ст. ложки.
8. Паприка – 4 ст. ложка.
9. Часникова сіль – 2 ст. ложки.
10. Мелений імбир – 1 ст. ложки.
11. Білий перець – 3 ст. ложки.

Всі інгредієнти перемелюються в дрібний порошок і змішуються із 2,5 склянками борошна. Шматочки курки пануються за технологією, описаною вище.

Все було б добре, та ось тільки в представництві KFC — корпорації «Yum!Brands» цей рецепт не підтвердили. Але й не спростували. Було озвучено лише те, що основними інгредієнтами панованої курки КФС є сіль та перець.

Крильця курячі КФС – ну, дуже смачні

Обов’язково приготуйте для домочадців чи друзів ці чудові, апетитні та хрусткі крильця як у КФС. В даному випадку ми будемо використовувати подвійне панування, закуска вийде, пальчики оближеш. Але для початку перегляньте рецепт з фото з покроково описаним процесом і приступайте до створення шедевра.

Інгредієнти:

• курячі крила – 700 г;
• табаско – 3-4 краплі;
• паприка – 1 ч. л.;
• гострий червоний перець – ½ ч.л.;
• куркума – 2 ч. л.;
• борошно – 100 г;
• вівсяні пластівці – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 60 мл;
• сіль – на свій смак;
• суха аджика – 1 ч. л.;
• олія – 250 мл.

Приготування:

• Відразу займемося крильцями, причому краще це робити увечері, щоб вони маринувалися всю ніч. Промиваємо м’ясо, кладемо у глибоку ємність. Посипаємо сіллю. Приправляємо гострим червоним перцем та паприкою. Засипаємо сухим аджиком. Вливаємо трохи соусу Табаско. Добре розмішуємо і відставляємо убік.

• Вранці беремо чисту миску, вбиваємо яйце, вливаємо воду, додаємо сіль, змішуємо компоненти, використовуючи віночок.

• У тарілку насипаємо борошно, куркуму та помішуємо.

• Пластівці пересипаємо в миску, починаємо перетирати руками до подрібнення. Сюди ж додаємо куркуму, перемішуємо.

• Дістаємо крила по одному і опускаємо в муку, все зайве струшуємо.

• Занурюємося в рідку масу і посипаємо пластівцями.

• Відправляємо обсмажувати м’ясо в розігріту олію. Готуємо 8-10 хвилин до золотистості.

• Переміщуємо закуску на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир, і відразу подаємо до столу.

Радянський!

За бажанням до маринаду для пікантності та легкої кислинки можна додати трохи лимонного соку.

Закуска у вівсяних пластівцях

Як зробити стрипси, щоб вони були хрусткими та смачними, і підкорили серця справжніх гурманів?

Вам знадобиться:

• Філе куряче – півкіло;
• Вівсяні пластівці – приблизно 300 г;
• Сир твердий – 200 г;
• Соєвий соус – 50 г;
• Пряні трави та приправа для курки, сіль – за смаком;
• 2-3 яйця.

Інструкція приготування:

1. Змішаємо соєвий соус з травами та приправою для курочки;
2. Замаринуємо у ньому м’ясо птиці, попередньо порізане на однакові брусочки, і залишимо на 2 години;
3. Після цього часу натрьом твердий сир на дрібній тертці, пластівці насиплемо в окремий посуд, а яйця зб’ємо з сіллю;
4. Вмочні слайси за такою схемою: яйце, пластівці, яйце, сир. Відразу ж обсмажимо в розігрітій олії на сковорідці.

Перед подачею прикрасимо салатним листям або зеленню.

Гострі курячі крильця КФС

Представляємо вашій увазі дивовижну закуску, а точніше крильця як у КФС. Поласувати таким частуванням побажає кожен, тож не позбавляйте своїх домочадців та друзів задоволення. Швидше перегляньте рецепт з фото і почніть готувати покроково нижче описаного процесу.

Інгредієнти:

• курячі крила – 1 кг;
• гострий перець чилі – 1 шт.;
• вода – 300 мл;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• червоний гострий перець – 1 ст.
• мелений імбир – 1 ч. л.;
• чорний свіжий мелений перець – на свій смак;
• борошно – 200 г;
• солодка паприка – 10 г;
• сіль – 10 г;
• олія – 2 л.

Приготування:

• Насамперед розділяємо крила на фаланги, робимо відразу надріз на внутрішньому суглобі і вивертаємо його у зворотний бік. Тепер вставляємо ніж між кістками і прорізаємо крило до кінця. Таким чином, готуємо м’ясо.

• Перець чилі ділимо навпіл, забираємо насіння, шаткуємо великими шматочками.

• Тепер займемося маринадом. Дістаємо глибоку ємність, вливаємо до неї холодну воду.

• Подрібнюємо порізаний чилі, кидаємо в рідину. Сюди ж додаємо олію, червоний гострий перець, мелений імбир, свіжий мелений чорний перець, ретельно розмішуємо.

• Кладемо курку в масу, перемішуємо, маринуємо 12 годин, поставивши в холодильник.
• А зараз займемося пануванням. Дістаємо деко, висипаємо на нього борошно, солодку паприку та сіль, змішуємо компоненти.

• Промариновані крила опускаємо в паніровку, перекладаємо в друшляк і кладемо в каструлю, в яку вливаємо воду. Чекаємо, поки на поверхні з’являться усі бульбашки повітря. Виймаємо м’ясо, нехай стіче зайва рідина. Знову відправляємо крила в панірувальну суміш і проробляємо таку ж процедуру ще раз.

• Переставляємо каструлю на плиту, вливаємо масло, добре прогріваємо, кладемо курячі шматочки і готуємо їх 6 хвилин. Потім перекладаємо на паперовий рушник, нехай убереться жир.

• Подаємо частування до столу у гарячому вигляді.

Важливо!

Так як гострий маринад, перш ніж помістити в нього м’ясо, обов’язково на руки потрібно одягнути рукавички, щоб не нашкодити шкірі.

Які види курки є в меню KFC

• Ніжки.
• Крильця.
• Стрипси (Довгі тонкі шматочки. Подаються як окрема страва, додаються в бургери та твістери).
• Байтси (Шматочки середнього розміру).
• Філе грудки (Цільний шматок. Додається в бургери та твістери).
• Філе стегна (Цільний шматок. Додається в бургери та твістери).

Хрумкі курячі крильця як у КФС

Якщо сьогодні ввечері ви збираєтеся з друзями, і ви не знаєте чим їх здивувати, то спробуйте приготувати апетитні крильця як у КФС. М’ясо виходить ніжне всередині і має золотисту скоринку. Рецепт з фото досить простий і легкий, покроково розписаний, тому з творінням такого шедевра впорається навіть господарка-початківець.

Інгредієнти:

• курячі крила – 12 шт.;
• рослинна олія для фритюру – 2 ст.;
• паприка – ½ ч.л.;
• сіль – на свій смак;
• несолодкі кукурудзяні пластівці – 5-6 ст.
• мука – 3-4 ст.л.;
• яйця – 1-2 шт.

Приготування:

• Промиваємо курячі крила, видаляємо пір’я, обрізаємо по суглобу невелику частину, вона не знадобиться. Перекладаємо м’ясо в каструлю, вливаємо сюди воду і відправляємо на вогонь.

• Кип’ятимо, знімаємо піну, проварюємо 3-5 хвилин. Забираємо з плити, остуджуємо в бульйоні.

• Збиваємо яйця з додаванням паприки та солі. Дістаємо крила і посипаємо мукою, опускаємо в яєчну суміш, знову в муку, а потім в подрібнені кукурудзяні пластівці.

• Відставляємо заготовки на 10 хвилин, перевертаємо і наполягаємо ще 10 хвилин.

• Відправляємо смажитися по обидва боки в прогріту олію на 1 хвилину.

• Така закуска ідеально поєднується з келихом свіжого пива.

Радянський!

Для пікантності та гостроти можна додати спеції або сухі трави.

З мінералкою

Додавання газованої мінеральної води дозволяє зробити панування на курячих шматочках більш повітряним і хрустким. Мінералка підійде будь-яка.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• крила -15-16 шт.;
• борошно – півкіло;
• крохмаль (картопляний) – 3-3,5 ст. л.;
• чилі та прованські трави – за смаком;
• мінеральну воду – 1/3 ст.;
• сіль, олія.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Крила слід розділити суглобами на 3 частини кожне. Найменшу та не м’ясну не варто використовувати.
2. Підготовлені частини птиці потрібно скласти в пакет, а зверху всипати сіль та прянощі за смаком, ретельно перемішати інгредієнти. У такому вигляді курячі крила наполягатимуть щонайменше 80-90 хв.
3. Поки птах маринується, необхідно збити яйце з газованою мінералкою. Масу, що вийшла, можна посолити.
4. Окремо потрібно змішати борошно (6 ст. л.) із крохмалем. За смаком можна додати в суху масу паприку та/або прянощі для курячих крил.
5. Яєчну та сипку суміш необхідно з’єднати. Вона повинна вийти за консистенцією як рідка сметана. Якщо потрібно, можна взяти ще борошна чи мінералки.
6. У суміш з 5 кроку слід викласти крила, а борошно, що залишилося, – розсипати на плоскій широкій тарілці.
7. Курку потрібно по шматочку витягати з кляру і обвалювати в борошні.

Далі підготовлений птах необхідно переміщати на глибоку сковороду з розпеченим маслом і смажити 8-9 хв до рум’яності.

Як подавати блюдо на стіл

Готові крила смачно подавати з картопляним чи гороховим пюре. Чудово доповнить їх і солодкий/гострий кетчуп.

Курячі крила КФС

Ця дивовижна хрумка закуска обов’язково сподобається всім, хто любить подібний фастфуд. Тільки крильця, приготовані за описаним рецептом, набагато корисніші за ті, які продаються у знаменитих закладах. Так що поспішіть і побалуйте домочадців цією чудовою закускою.

Інгредієнти:

• курячі крила – 500 г;
• молоко – 130 мл;
• куряче яйце – 1 шт.;
• борошно – 100 г;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• спеції – 1 ч.л. (1/2 ч.л. в маринад, ½ ч.л. в паніровку;
• каррі – ½ ч.л. (1/4 ч.л. в маринад, ¼ ч.л. в паніровку);
• сіль – на свій смак;
• гострий перець – на свій смак;
• рослинна олія – 300 мл;
• чорний перець – на свій смак.

Приготування:

• Промиваємо крила, перекладаємо в каструлю, проварюємо 3 хвилини.

• Зливаємо воду, остуджуємо м’ясо. Змішуємо курку з молоком, яйцем, спеціями, каррі, чорним перцем та сіллю.

• Відставляємо убік на 1 годину. Розмішуємо борошно з панірувальними сухарями, спеціями, гострим перцем та сіллю.

• Вливаємо в глибоку сковороду олію, розігріваємо.

• Посипаємо крила паніровкою, опускаємо в маринад і знову пануємо.

• Відправляємо обсмажуватись заготовки до золотистості і відразу насолоджуємося смаком готової страви.

Опис приготування:

Не секрет, що фаст-фуд шкідливий для нашого здоров’я. Але його можна зробити якщо не корисним, то вже точно менш шкідливим. Після обсмажування крильця потрібно покласти на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир. Подавати краще відразу, поки панування залишається хрустким. Гостроту та сіль ви можете регулювати на свій смак. Вони чудово поєднуються з томатним та часниковим соусами. Приємного апетиту!
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: Птах / Курка / Курячі крильця Страви: Страви в паніруванні / Гострий

Як вибрати?

Перше, що потрібно врахувати, це свіжість птиці. Хороше м’ясо – запорука успішної страви. Вживання несвіжого м’яса згубно впливає здоров’я людини.

Якщо у вас попереду важлива вечеря, вибирайте тих виробників, як продукція яких ви не сумніваєтеся.

Вибирати щось невідоме у разі не рекомендується.

Куряча гомілка продається у двох видах: охолодженому та замороженому. У першому випадку визначити придатність легше, у другому потрібно дивитися на наявність шару льоду на гомілки. Якщо він є – курка несвіжа. Зараз куряча гомілка популярна та затребувана, тому ціна на неї невисока. Курка, приготовлена ​​без шкірки, вважається дієтичною стравою.

Найбільш корисною вважається домашня курка. У її гомілках міститься багато поживних речовин, а корисних властивостей ще більше. Натрій, фосфор, магній, калій, кальцій, вітаміни A та B – все це містить куряче м’ясо.

Загальна характеристика

Відноситься ця страва до американської кухні і є обсмаженою в маслі курячою гомілкою з оригінальним паніровкою. Калорійність однієї штуки – приблизно 239 калорій. Страва містить велику кількість білка. Воно містить і червоне м’ясо, яке, на думку дієтологів, містить багато жиру. У білому ж його менше.

Тому людям, які стежать за рівнем холестерину в крові, краще утриматися від вживання смажених курячих гомілок.

Курячі ніжки швидко завоювали популярність у KFC – дійсно, вони чудові на смак. Вони стали фірмовим блюдом корпорації. У ресторанах рецепт гомілок вважається таємницею, але сьогодні ми відкриємо завісу і розповімо трохи про те, як досягти такого результату.

Така страва легко та швидко готується, не потребує великої кількості інгредієнтів чи спеціальних навичок. Також воно зберігає ваші кошти, що є важливим плюсом. Зроблені своїми руками та з любов’ю, курячі ніжки, як у KFC стануть чудовим доповненням святкового столу, внесуть різноманітність у повсякденне меню або виручать у тому випадку, коли до вас незабаром мають прийти гості. Також вони чудово підходять для пікніка.

Секрет 11 приправ та спецій

Існує 3 теорії, чому компанії вдається зберегти секрет фірмового рецепту:

1. Приготування сумішей у різних компаніях. Ресторани самостійно не змішують спеції – цим займаються на заводах. KFC замовляє частину суміші в одній компанії, іншу – у другій. Так, жодна із сторін не знає повного складу панування.
2. 11 трав та спецій – маркетинговий хід. Деякі джерела вважають, що у складі паніровки відсутні трави та прянощі, тому що визначити їх на смак неможливо. Натомість дослідники з легкістю виявили в рецептурі після лабораторного аналізу сіль, борошно, перець та глутамат натрію, який і робить стегна і крильця такими смачними. Це дослідження змогло відкрити інший секретний бік приготування курятини – правильне обсмажування борошна.
3. Особливі компоненти, далекі від трав та спецій. Особливий смак у курячого м’яса виходить не лише за рахунок використання прянощів. Але й за рахунок застосування таких інгредієнтів, як чистий ізолят соєвого білка, гідрогенізовані олії. Через ці продукти отримати рецепт, наближений до оригіналу, складно в домашніх умовах.

Спроби з’ясування секретного складу наштовхнули і таку думку, що він не запатентований. Інакше компанії довелося б розкрити унікальний рецепт, який зберігається в головному офісі письмово і ніколи не потрапляв на цифрові носії.

Однак тривалі та копіткі дослідження рецептури дозволили створити обдарованим людям варіації, максимально наближені до оригінального смаку, доступні для приготування в домашніх умовах.

Як правильно подавати та як можна доповнити страву

• Шикарним гарніром до крильця КФС буде картопля фрі або картопля по-сільському.

• Ви завжди можете подати замість соусу теріяку інший соус. Якщо ви любите гостріше, то приготуйте соус ткемалі або гострий томатний соус. Цікаві нотки додадуть сирний та солодкий ягідний соуси .
• Ця страва буде ідеальною вечерею та дуже ситним обідом. Від таких ласощів ніхто не зможе відмовитись.

Корисні поради та рекомендації

Курка як у КФС (рецепти допускається варіювати складом за смаковими перевагами) виходить з хрусткою скоринкою і соковита всередині при дотриманні базових правил:

Базові правила	Значення рекомендацій
Використовувати тільки свіжу курячу тушку	Свіжа тушка не має синців, слизу, а також текстура м’яса досить щільна.
Не купувати тушки великого розміру	Для того щоб курка досягла великих розмірів, її часто годують гормонами і шкідливими добавками. В результаті таке м’ясо може завдати шкоди організму.
Обвалювати шматочки курки в паніровці потрібно по черзі. Тобто обваляти один шматок і одразу класти його в гарячу олію. Далі аналогічно потрібно оформити решту шматочків курки.	Якщо обвалювати відразу всі шматочки курки, а потім їх обсмажувати, то від зберігання паніровка розмокне, і скоринка хрумка не вийде.
Курку перед пануванням потрібно витримати в маринаді	Маринад надає м’ясу соковитості та необхідного смаку, а також скорочує тривалість термічної обробки.
Обсмажувати шматочки курки слід за температури 185 градусів	Ця температура забезпечує швидке утворення скоринки (завдяки якій м’ясні соки зберігаються всередині). Також при цій температурі м’ясо швидко прожарюється із збереженням корисних властивостей.
Шматочки курки після обсмажування потрібно остудити, а потім підігріти в духовці.	Завдяки даним маніпуляціям скоринка виходить хрусткішою, а курка краще просочується прянощами.
Панувати курячі шматочки потрібно 2 рази	При подвійному паніруванні м’ясні соки краще зберігаються всередині, а скоринка виходить хрусткішою.
При можливості для панування використовувати лише білок	Білок має великі «клейкі» властивості. Жовток знижує клейку здатність яйця, також містить шкідливий холестерин.
Якщо паніровка готується самостійно (з чіпсів або кукурудзяних пластівців), її потрібно подрібнювати якісно.	Якщо панування буде велике, то м’ясні соки можуть витекти, а також страву буде незручно вживати.

Курка як у КФС готується методом обсмажування у великій кількості олії, тому готову страву радиться викладати на плоску тарілку, вкриту паперовим рушником. Так як більшість масла залишається в паніровці, то включати потрібно в рецепт тільки якісний продукт.