Цепеліни литовські. Рецепт, як готувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Унікальність національної литовської кухні в тому, що вона пропонує безліч рецептів найсмачніших страв, які можна приготувати із досить скромного набору продуктів. Основними інгредієнтами різносолів у цій країні завжди були картопля, буряк, капуста, зелень та запашні трави, зернові, гриби та ягоди, молочні продукти, яйця та, звичайно ж, свинина.

Знамениті цепеліни — це страва, яка давно заслужила вірне і віддане кохання жителів Литви. А як же інакше, адже в його класичному рецепті так вдало поєднуються два улюблені продукти — картопля і свинина. Якщо описувати страву, спираючись на сухі факти, то це велика котлета з картопляного тіста з м’ясною начинкою, найближча родичка польського зраза. Однак ті, хто самі пробували цепеліни, можуть сказати і поетичніше: запашне, ніжне, повітряне диво, що витікає гарячим м’ясним соком, з ароматною і пряною заправкою зі сметани! А скуштувати їх можна буквально у кожному ресторанчику чи кафе, у будь-якому місті чи селі.

Незвичайна і сама назва страви. Прийшла вона з німецької мови в роки Першої світової війни, майже повністю витіснивши рідне «Didzkukuliai» — діджкукуляй. А вся справа в дирижаблях, які в період окупації країни з 1915 по 1918 роки постійно літали в небі і своєю формою були дуже схожі на улюблений народом продукт.

Секрети та тонкощі приготування цепелінів по-литовськи

Цепеліни є національною стравою Литви, але рецепти приготування подібних страв зустрічаються в багатьох кухнях Північної Європи. Страва являє собою галушки з картопляного тіста. За умінням приготувати діджкукуліай (ще одна назва цепелінів) визначають майстерність кухаря.

Досвідчені литовські кухарі знають, що щоб тісто при ліпленні не прилипало до рук, руки потрібно постійно промивати прохолодною водою. Особливість тесту не тільки в тому, що його роблять з вареної та сирої картоплі одночасно. Зазвичай рекомендується брати препарат у пропорції 1:3 – 1 частка вареного, 3 частки сирого. Щоб галушки добре тримали форму, потрібен крохмаль.

Можна додати покупну, а можна і ту, яка залишилася при віджиманні сирої картоплі. При ліпленні краю клець потрібно дуже міцно закріплювати, щоб вони не відкрилися при варінні. Варити їх слід протягом 25 хв. При цьому каструля має бути досить просторою, щоб цепеліни не почали відкриватися. Начинка для галушок може бути не тільки м’ясною, а й грибною, сирною.

У начинку можна додавати:

• подрібнена цибуля;
• часник;
• пряні трави: базилік, естрагон, чебрець, розмарин, кінзу, петрушку.

Деякі кухарі рекомендують до сирної начинки додавати м’яту або мелісу, які додадуть свіжого смаку. Нині цю старовинну страву готують нетрадиційним способом – запікають у духовці. При такому способі приготування цепеліни набувають зовсім іншого смаку.

У різних районах Литви існує свій рецепт цепелінів. Наприклад, галушки готують навіть із полуницею.

Вважається, що цепеліни можна зберігати після приготування 3 дні. Але розігрівати в мікрохвильовій печі їх не слід. Краще розрізати кожну клецьку і трохи підсмажити на сковороді.

Цепеліни з сиром

Щоб приготувати цепеліни саме з сирною начинкою, потрібно взяти:

• 350-400 г сиру;
• 1000 г картоплі;
• олія для смаження;
• сало чи шпик – 50 г;
• 1 цибулина;
• 30-60 г сметани;
• сіль.

Приготування:

1. Картоплю поділяють на 2 частини щодо 1:3, 1 частку варять, 3 частки подрібнюють у блендері.
2. Подрібнену сиру картоплю віджимають від води та збирають крохмаль.
3. Варену картоплю дрібно ріжуть, змішують із сирою картоплею, додають крохмаль. Тісто вимішують до однорідності.
4. З тіста ліплять щільний коржик і в центр кладуть трохи сиру. Краї щільно закріплюють.
5. Зліплені сирні галушки занурюють у киплячу воду і варять протягом 25-30 хв.
6. Щоб приготувати соус, сало дрібно ріжуть та обсмажують на сковороді разом із цибулею. Після того, як цибуля стала золотистою, додають сметану і тушкують ще близько 5 хв. Соус готовий.

Зварені галушки дістають із води і, попередньо полив соусом, подають до столу.

Як варити цепеліни?

Розбираючись в нюансах і тонкощах, як готувати цепеліни, важливо не прогаяти найважливіші моменти, без дотримання яких вироби просто розпадуться у воді.

1. Сиру картоплю для цепелінів слід натирати на найдрібнішій тертці або подрібнювати до отримання пюре в блендері. Сік після цього слід віджати і відстояти, а крохмаль, що осів на дні, обов’язково додати картопляне тісто.
2. Якщо з крохмалем з якихось причин не вийшло, слід втрутити до картоплі покупну добавку, яка зв’яже тісто та забезпечить цілісність заготовок у процесі варіння.
3. Щоб картопляна маса не потемніла, одночасно подрібнюють із бульбами очищену цибулину або додають у пюре трохи лимонного соку.

З балтійською рибкою

Цепеліни литовські (рецепт з фото представлений нижче) готують не лише з м’ясом, а й з рибою, адже Прибалтика є рибним краєм. Зазвичай для начинки використовую тріску, окуня, щуку, судака, але можна покласти будь-яку іншу рибу. Важливо лише те, щоб м’ясо риби було дуже сухим. Але якщо все ж таки риба така, то при приготуванні рибного фаршу можна додати пару скибочок вершкового масла.

Для приготування слід взяти:

• 1000 г картоплі;
• близько 300-400 г рибного філе;
• запашний перець;
• лавровий лист;
• 1 невелика цибулина;
• 3 курячі яйця;
• сало та сметана для соусу.

Спосіб приготування:

1. Картопляне тісто готують традиційним чином, попередньо розділивши весь обсяг продукту на 4 частини та 1 частину відваривши. Варену змішують із сирою і ретельно вимішують.
2. Рибне філе відварюють разом із запашним перцем та лавровим листком.
3. Цибулю обсмажують у маслі. Після того, як він стане золотим, до нього додають варену рибу і смажать все разом не більше 3 хв.
4. Яйця відварюють круто, подрібнюють та додають до риби. За бажання до риби ще можна додати зелену цибулю або петрушку.
5. З тіста ліплять галушки і начиняють їх рибним фаршем.
6. Відварюють у киплячій воді.
7. Заправний соус готують із сала, цибулі та сметани.
8. Сало обсмажують та додають цибулю, а потім і сметану. Додають сіль та перець за смаком.

Діджкукуліай виймають із води і перед подачею поливають соусом.

Рецепт 2: картопляні цепеліни з фаршем

Сьогодні ви дізнаєтесь рецепт литовських картопляних цепелін із фаршем, фото покажуть весь процес покроково.

Я із задоволенням дам вам покроковий рецепт, який дозволить зробити це максимально швидко та смачно.

• Картопля – 1,5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 200 гр.
• Фарш курячий – 200 гр.
• Сметана – 100 г.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець

Насамперед, я очищаю картоплю від шкірки. Третю частину очищеної картоплі ставлю варити в каструльку до повного приготування.

Картоплю, що залишилася, натираю на великій тертці. Деякі використовують для цієї процедури тертку з дрібними отворами, але мені більше до вподоби мій варіант. Так страва зберігає свою соковитість, а сама картопля втрачає менше рідини.

Натерту картопляну масу я добре віджимаю, але не дуже старанно. У деяких варіантах рецептів приготування цієї страви рекомендують злити рідину в окрему ємність і дати їй трохи відстоятися.

На дні випаде крохмаль, який потім можна додати до картопляної маси, зливши зайву рідину. Але мене цілком влаштовує свій варіант, тому що цепеліни виходять досить міцними і не розвалюються при варінні.

Цибулю нарізаю дрібним кубиком.

Обсмажую до золотистого кольору в сковороді на невеликій кількості олії. Додавання обсмаженої цибулі значно посилює смакові якості цієї страви.

Обсмажену цибулю я додаю до м’ясного фаршу. Солю, перчу та ретельно все перемішую. Обов’язково зверніть увагу, щоб м’ясо на фарш було свіжим і якісним.

Не варто сподіватися на відповідальність продавців, а краще завжди купувати продукцію у перевірених місцях. Адже їжа має приносити користь організму, а не шкодити його здоров’ю!

Охолоджену відварену картоплю натираю на великій тертці і додаю до свіжої натертої картоплі. Неповторна комбінація свіжої та відвареної картоплі… Це складно?

Повірте, що це того варте! Можна приготувати литовські цепеліни за простішим рецептом, але тоді ви не відчуєте всієї гами смаку справжніх гігантських литовців.

Приступаю до ліплення! Для цього викладаю на дошку картопляні коржики, розрівнюю і кладу на них м’ясний фарш. Потім починаю формувати із цього великі щільні котлетки. Зі всіх взятих інгредієнтів у мене виходить приблизно 4-5 гігантів.

Кидаю наші котлетки в киплячу посолену воду і варю їх протягом 40 хвилин. Також зустрічаються і смажені цепеліни, які теж не поступаються до смаку своїм відвареним «побратимам».

Більше того, у смаженому вигляді у них виходить більш рівна та красива скоринка, тому цей варіант можна дуже часто зустріти у багатьох литовських ресторанах. Але мені більше подобаються відварний метод приготування, який набагато соковитіший і корисніший.

Із салом

Діджукукліай найчастіше готують і із салом. Але як начинка виступає не просто сало, а м’ясо, змішане з салом або жиром.

Для приготування галушок знадобиться:

• 1 кг картоплі;
• жирне м’ясо або м’ясо із салом – близько 500 г;
• сіль, перець чи інші спеції до смаку;
• сметана, цибуля та сало для соусу.

Приготування:

1. Картопляне тісто готують, як завжди.
2. М’ясо прокручують на м’ясорубці разом із салом. У фарш можна додати трохи подрібненої цибулі, а також сіль та перець чи інші спеції.
3. З тіста формують галушки і начиняють їх фаршем.
4. Цепеліни варять у киплячій воді.
5. Соус до цепеліну з салом готується за класичним рецептом.

Цепеліни із салом готові, і їх можна подавати до столу.

Рецепт 8: цепеліни, приготовані з печінкою

• Картопля 1.5 кг
• Сіль за смаком
• Печінка 150 г
• Цибуля 1 шт.
• Яйце 1 шт.
• Сало для шкварок
• Мука 2 ст.л
• Сметана чи майонез

Картоплю чистимо, моєму.

Натираємо картоплю, як на драники. Можна на тертці, я маю електричну.

Перекладаємо пюре в полотняну серветку.

Віджимаємо якнайсильніше.

Виходить таке тісто для цепелінів.

Віджатий сік НЕ ВИЛИВАЄМО! Коли крохмаль осяде на дно, рідину акуратно зливаємо, а решту перемішуємо та ставимо на плиту!

Варимо щось на кшталт клейстера.

У картопляну масу додаємо яйце, 2 столові ложки борошна, сіль, зварений крохмаль, і вимішуємо.

Наперед ставимо на плиту воду у великій каструлі, щоб готові «бомбочки» вільно плавали. Солимо воду. Зазвичай поки вода закипає, я встигаю приготувати основу.

Самі цепелини починаю ліпити, коли вода вже закипить, щоб одразу кидати в каструлю, тому що якщо зробити заздалегідь і покласти, то вони можуть розвалитися, прилипнути і т.д.

Отже, робимо коржик.

У серединку коржика кладемо столову ложку печінкового фаршу.

Закриваємо цепелін.

Виходить така «бомбочка». У процесі роботи руки можна змочувати водою, щоб тісто не липло до рук.

Опускаємо цепелліни в киплячу воду. Якщо в процесі ліплення, особливо вперше, будуть дефекти, то нічого страшного вони не розвалюються. Коли цепелини спливуть і закиплять, варимо 15 хвилин.

Тим часом ріжемо цибулю, сало (свіже) на шкварки та обсмажуємо. Цим ми поллємо готові цепелини при подачі їх на стіл разом майонезом чи сметаною. Але це справа смаку, можна одну цибулю або лише шкварки. Смачно та просто зі сметаною!

Зі сметаною та грибами

Цепеліни литовські (рецепт з фото представлений нижче) часто готують з грибною начинкою, зверху страву поливають сметанним соусом зі смаженим салом.

Щоб приготувати такі цепеліни, слід взяти:

• близько 1-1,2 кг картоплі;
• щіпка перцю;
• щіпка солі;
• варені гриби, такі як печериці або шампіньйони, – близько 400 г;
• 1 велика цибулина;
• оливкова олія – 20-30 г;
• 1 лавровий лист;
• сало, сметана для соусу.

Приготування литовських галушок:

1. Тісто готують, як завжди, із сирої та вареної картоплі з додаванням крохмалю.
2. Для приготування начинки беруть відварені гриби та цибулю. Їх нарізають дуже дрібно, і після чого обсмажують із лавровим листом, щоб надати пряний аромат та смак. Начинку трохи солять і перчать. Знімати її з вогню потрібно після того, як цибуля стала прозорою. Потім охолоджують начинку.
3. З тіста виліплюють великі галушки і фарширують їх грибним фаршем. Краї цепелінів ретельно заліплюють, щоб при варінні вони не відкрилися, але не потрібно робити край, як у пельменів або вареників, тому що краї цепелінів повинні бути непомітні.
4. Цепеліни занурюють у киплячу воду і варять.
5. Щоб приготувати сметанний соус, сало дрібно нарізають і обсмажують разом із цибулею до золотистого кольору.
6. Додають до сала сметану і гасять ще приблизно 3-5 хв.

Цепиліни, що зварилися, виймають з води, подають до столу, полив соусом.

Рецепт для мультиварки

Цепеліни литовські (рецепт з фото представлений нижче) можна варити не тільки в каструлі на плиті, а й у мультиварці. Для мультиварки готують галушки з будь-якими начинками, важливо тільки робити тісто більш міцним і щільним, щоб галушки не розвалилися, адже варіння в мультиварці триває трохи довше, ніж у каструлі. Нижче представлений рецепт цепелінів зі свинячим фаршем для мультиварки.

Необхідні інгредієнти:

• картопля – приблизно 10 шт.;
• 300 г свинячого фаршу;
• 2 цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• сіль та інші спеції за смаком;
• 200г сметани;
• свиняче сало – 150-180 р.

Приготування:

1. Частину картоплі варять у мультиварці.
2. Картоплю, що зварилася, дістають з води і роблять з неї пюре.
3. Картоплю, що залишилася, потрібно подрібнити в блендері або на тертці, віджати з нього сік і зібрати крохмаль, що випав. Якщо крохмалю випала недостатня кількість, то краще додати покупний, адже тісто має добре «склеїтися».
4. У свинячий фарш додають спеції: сіль, перець, за бажання можна додати зелену цибулю, запашні трави або звичайну петрушку.
5. З тіста виліплюють товсті коржі і начиняють їх фаршем.
6. Краї акуратно заліплюють і відправляють цепеліни варитися в киплячу воду. Поки галушки варяться, можна приготувати соус.
7. Сало ріжуть на дрібні шматочки і обсмажують із цибулею.
8. Після того, як цибуля стала золотистою, можна додати сметану, Все разом потрібно гасити ще 5 хв.

Цепиліни, що зварилися, виймають з води, поливають соусом і подають до столу.

Скільки варити цепеліни?

Враховуючи той факт, що цепеліни – литовське блюдо, стає зрозумілою його сутність і склад, оскільки всім відоме незрозуміле кохання литовців до картоплі. Однак у плані готування використання суто картопляного тіста значно ускладнює процес приготування страви та її відварювання.

1. Класичні цепеліни з картоплі не терплять додавання борошна чи яєць. Однак як хитрість для ніжності смаку виробів кухарі пристосувалися втручати на третину сирої овочевої маси одну частину відварених і розім’ятих картоплин.
2. В обов’язковому порядку додається крохмаль, отриманий з попередньо віджатого відстояного картопляного соку. Якщо такого немає або його кількість дуже мало, додають 1-2 ложки покупного сухого крохмалю-порошку.
3. Сформовані вироби з картопляної маси та фаршу необхідно відварити, для чого заготовки опускають у каструлю з киплячою підсоленою водою. Цепеліни повинні вільно плавати у відварі, тому розмір посуду має бути відповідним.
4. Для впевненості воду можна загуснути розведеним у картопляному соку крохмалем, що певною мірою запобігає розварюванню виробів при недоліках у технології створення тесту.

Зі свіжою полуницею

Полуничні цепеліни – оригінальний варіант стародавньої страви.

Для приготування знадобиться:

• близько 1 кг картоплі;
• свіжа полуниця – 400-500 г;
• цукор;
• сіль;
• сметана або солодкий йогурт для заправки.

Приготування цепелінів з полуницею:

1. 1 частину картоплі відварюють, решту 3 частин труть на тертці або подрібнюють у блендері. Картоплю змішують, додають трохи солі та вимішують тісто. Бажано додати більше крохмалю, адже полунична начинка дуже соковита.
2. Свіжу полуницю дрібно ріжуть і додають до неї трохи цукру для того, щоб зробити густішу начинку. Ретельно перемішують.
3. З тіста ліплять галушки і начиняють полуницею. Міцно закріплюють краї, щоб при варінні вони не відкрилися.
4. Варити рекомендується у киплячій воді 25-30 хв.

Як заправку можна використовувати трохи сметани або йогурту, також страву можна прикрасити свіжими ягодами або фруктами в нарізці.

Смажені цепелліни

Приготування тіста та начинки для смажених галушок практично нічим не відрізняється від способу приготування звичайних цепелінів.

Необхідні продукти:

• 1 кг картоплі;
• 400 г м’яса;
• 100 г маринованих чи консервованих грибів;
• 1 цибулина;
• сіль та інші спеції;
• соняшникова олія;
• сметана та/або сало для соусу.

Приготування:

1. Картопляне пюре необхідно приготувати за традиційним рецептом, розділивши на 4 частини. 1 частину варять і перетворюють на пюре, решту 3 частини подрібнюють у блендері або труть на тертці. Сирий картоплю віджимають, збирають крохмаль, що випав, і додають його в тісто. Змішують сиру та варену картоплю, ретельно перемішують.
2. М’ясо прокручують на м’ясорубці із додаванням цибулі. У фарш додають сіль та інші спеції до смаку.
3. З картопляного тіста ліплять великі цепеліни і фарширують їх.
4. Смажать галушки на соняшниковій олії (можна використовувати і оливкову).
5. Як соус можна використовувати звичайну сметану, а можна приготувати традиційний соус зі смажених шкварок. Для цього дрібно нарізане сало обсмажують разом із цибулею.
6. Смажені цепеліни поливають зверху соусом – страва готова!

Вегетаріанський рецепт

Вегетаріанські цепеліни приготувати дуже просто. Така страва буде не менш ситною, ніж м’ясна. Як начинку можна використовувати свіжі гриби (боровики, печериці), фрукти (наприклад, яблука), ягоди (черешню, полуницю). Вегетаріанські цепеліни не поливають соусом із сала. Як заправку можна використовувати сметану, несолодкий йогурт, густу ряжанку.

Продукти, необхідні для приготування цепелінів з грибами:

• 1 кг картоплі;
• 450-500 г свіжих грибів;
• 1 невелика цибулина;
• сіль, перець та/або інші спеції;
• сметана (йогурт та інше) для заправки.

Приготування:

1. Картопляне тісто необхідно приготувати за класичним рецептом.
2. Гриби слід дрібно нарізати і додати до них подрібнену цибулю, посолити та поперчити. Можна додати додатково якісь інші спеції.
3. З тіста необхідно виліпити великі галушки і начинити їх грибною начинкою.
4. Для варіння цепеліни занурюють у киплячу воду.

Як соус або заправку можна використовувати сметану.

Соуси для страви

Крім класичного соусу зі смажених шкварок, литовські цепеліни можна поливати іншими. Наприклад, соусом зі шматочків того ж смаженого сала, цибулі та сметани. Для цепелінів з м’ясом або грибами можна приготувати гострий соус з томату.

Приготування томатного соусу:

1. 300 г свіжих томатів;
2. 2-3 гострі перці;
3. 45-50 г хрону;
4. сіль/перець.

Свіжі томати, перці та хрін подрібнюють у блендері. За смаком додають сіль та перець. Соус виходить дуже пікантним.

Приготування соусу «Тартар»:

20 г солоних огірків дрібно нарізають, також подрібнюють трохи зеленої цибулі та кропу і все це додають у 100 г майонезу «Провансаль». Соус готовий.

Приготування соусу «Весняна мелодія»:

Беруть кінзу, кріп та редис у рівних пропорціях і подрібнюють у блендері. Додають трохи солі та чорного перцю.

Приготування сметанного соусу з грибами:

Необхідно обсмажити разом із цибулею 100 г грибів. Після цього додають воду і гасять протягом 4-5 хвилин. Після цього обсмажені гриби викладають у блендер та подрібнюють. Потім додають трохи цукру та 1-2 ст. л. сметани.

Цепеліни литовські зі свинячим фаршем (didzkukuliai)

Інгредієнти

• на 3 штуки:
• фарш свинячий-150 г
• цибуля ріпчаста-1 шт
• чеснок-1 зубчик маленький
• сіль-
• перець мелений, чорний-
• картопля відварена-1 шт
• картопля сира-3 шт
• крохмаль картопляний-3 ст. л
• для бульйону:
• вода
• сіль-
• лавровий лист-1 шт
• для соусу:
• олія оливкова ideal-1 ст. л
• цибуля ріпчаста-1 шт
• сметана-2 ст. л
• олія оливкова ideal-для того, щоб підігріти цепеліни, якщо вони залишаться
• для подачі:
• у мене кріп, огірок свіжа і зелена цибуля

Рецепт:

1. Беремо все для готування цепелінів. Картопляне тісто для цепелінів робиться з відвареної та сирої картоплі, яка береться у співвідношенні 1 до 3. Я підібрала майже однакові картоплини, тому робила цю страву виключно для себе і вперше.

2. Зробила фарш із невеликого шматка свинини із салом. Дрібно порізала цибулю і порубала часточку часнику.

3. Відправила цибулю та часник у фарш, посолила та поперчила за смаком, перемішала та відправила до холодильника. Зайнялася тестом. Фарш, звичайно, можна зробити заздалегідь.

4. Паралельно з фаршем відварила картоплю. Витягла, трохи дала охолонути і розім’яла його дерев’яною м’ялкою.

5. Зараз починається найвідповідальніший момент-сиру картоплю потрібно очистити, помити, обсушити і натерти на найдрібнішій тертці. Потрібно робити швидко, адже картопля дуже швидко темніє і цепеліни вийдуть не дуже привабливими. Так я робила мало цепелін, я по-одному чистила картоплю і натирала, віджимала сік через марлю і відразу викладала в розім’яту картоплю і перемішувала.

6. Сік від картоплі треба вижити ґрунтовно в чашку. Я це зробила за допомогою марлі та долоні. Я віджимала по одній натертій картоплині.

7. Сік віджатий, тепер даємо крохмалю в ньому осісти на дно і сік злити просто-залишити один крохмаль.

8. Цей крохмаль викладаємо в картоплю розім’яту та перемішану (сирою зі звареним). Тісто дуже м’яке, як пластилін. Я його розминала сирими руками. Приготувала у тарілці крохмаль, щоб обваляти готові цепеліни та дошку, присипану крохмалем, щоб на неї викласти готові цепеліни.

9. Розділила тісто на 3 кульки і зробила коржики на долоні, висотою приблизно 1,5 см. Коржики для цепеліну величиною з долоню. Виклала на них фарш і закріпила краї легко. Сформувала цепелінчики.

10. Виклала готові цепеліни на дошку, присипану крохмалем. Так їм нічого не буде, вони не прилипнуть до дошки, доки вода в каструлі закипає.

11. Каструлю беремо велику, щоб цепеліни один одному не заважали. Наливаємо води, солимо і кладемо лавровий лист. Доводимо до кипіння і викладаємо цепеліни у воду по одному, перевіряємо ложкою, щоб вони не прилипли до стінок або дна каструлі. Вода не повинна сильно кипіти, бо цепеліни розваляться. Вогонь слід контролювати. Коли цепеліни спливуть, їх потім ще потрібно варити хвилин 20-30. Варити потрібно теж на слабкому вогні, щоб трохи зовсім кипіло.

12. Поки варяться цепеліни, робимо соус. Я написала в дод. і-ції, що для цепеліну м’ясних соус робиться з сала пересмаженого з цибулею і сметанною. Для себе я налила оливкову олію в сковороду, поклала цибулю дрібно різану і притомила її (не смажила).

13. Виклала до цибулі сметану. Перемішала і за хвилинку зняла з вогню.

14. Переклала соус у соусник.

15. Виловила цепеліни шумівкою на тарілку.

16. Порізала огірок, цибулю і поклала кріп. На цепелін виклала соус. Мені достатньо було одного! Приємного апетиту)

17. Ви зробили цепеліни і вони у вас залишилися? Кажуть, що найкраще їх підігрівати на сковороді у вершковому маслі, розрізавши поперек. Трохи згодом я підігріла ще один цепелін собі, але на оливковій олії IDEAL.

Тонкощі подачі

Литовські цепеліни – одна з великої кількості національних страв кухні Прибалтики. У цій статті представлено багато рецептів з фото цих кліток.

Литовські цепеліни в розрізі.
Традиційно цепеліни подають политими соусом зі смаженого сала та сметани, але це далеко не найпоширеніший варіант приготування.

Перш ніж викласти галушки на тарілку, її слід змастити скибочкою холодного вершкового масла. Завдяки маслу, цепеліни не прилипнуть до тарілки, адже картопляне тісто дуже липке. Найкращою окрасою страви вважається свіжа зелень. Нею можна посипати цепеліни. Також крім соусу з сала та сметани, цепеліни нерідко подають просто зі сметаною.

Найкращим напоєм до литовських цепелінів вважається темне пиво. Рецепти литовських цепелінів з фото з цієї статті допоможуть правильно приготувати цю страву. Величезні галушки – одна з старовинних страв прибалтійської кухні, яку варто спробувати кожному. До того ж рецептів приготування існує безліч: з м’ясними начинками, грибними і навіть фруктово-ягідними.