Рубрика: Без рубрики

Почему всоветские времена встоловых инедорогих кафе самообслуживания измясных блюд вменю чаще всего наличествовал гуляш, аостальные скромно отсутствовали? Авсе просто…. —Мясо привозили. Нормальное мясо привозили. Авот дойдет оно докухни исколько, икакое— чаще всего отруководства зависело,— рассказывала тетя Зина, мой эксперт-консультант повсем вопросам общественного питания советского периода, бывшая одесситка, помотавшаяся повсему Советскому Союзу. —Была уменя водной столовой заведующая— навид, тихоня тихоней, мышь серая, нанее посмотришь ипоймешь— взять как слатыша, только…й дадуша. Только так все там воровали, что ух— страшно стало. Через два месяца яоттуда сбежала, иправильно сделала, потом ОБХСС пришло, ипооткрывалось, говорили,…

Read More

В холодное время года хочется согреть дом и себя пряным и сытным блюдом. Гуляш – то, что нужно! Он медленно готовится на плите, распространяя тепло и томатно-паприковый аромат по всей квартире, готовое мясо разваливается и тает во рту, а в густую подливу так приятно макать хлеб. Гуляш – это венгерский густой суп, для приготовления которого кусочки говядины или телятины тушат с копченым шпиком, репчатым луком, молотым болгарским перцем, томатами и картофелем. Венгерские пастухи когда-то готовили гуляш на костре: в котле обжаривали на сале до корочки мясо с луком, затем вливали…

Read More

На самом деле, оно не только детсадовское, но и пионерлагерное, и школьное, и, что удивительно, даже современная детвора любит его и есть с удовольствием. Мне кажется, что секрет именно в маленьких кусочках мяса и сочной подливке, которую мы с удовольствием размазывали то в макаронах, то в гречке, то в рисе, то в пюре. Хотя во времена моего детства рис, почему-то любили значительно меньше. К огромному сожалению детсадовских рецептов у меня совсем мало, почему-то бабушка стеснялась расспрашивать поварих, но зато все, которые записаны – проверены уже 50 лет и любимы! Для…

Read More

Здравствуйте, дорогие друзья! Потушила сегодня говядину. Нечастый она гость на столе, все-таки дороговата. Ну, а раз появился такой мясной кусочек, захотелось приготовить что-то необычное. Сделала гуляш по-венгерски. Тушеное блюдо имеет особый, диковинный и очень приятный вкус. Что-то есть в нем экзотическое. Поделюсь с вами рецептом, попробуйте, очень вкусно. Для приготовления нужно: Говядина – 1 кг Лук – 300-500 г Чеснок – 1-2 зубчика Томатная паста – 3 ст. л. Сметана – 4 ст. л. Растительное масло – 3 ст. л. Молотый красный перец – 1 ст. л. Тмин – 1-2…

Read More