Рубрика: Без рубрики

Борщ входит в список любимых блюд многих людей. Увы, далеко не у всех хозяек получается его приготовить по всем правилам, чтобы в кастрюле оказалось блюдо насыщенно-красного цвета. Novate.ru рассказывает, как варить борщ, чтобы не стал оранжевым и сохранил свою яркость. Свекла всему голова Свеклу стоит запекать в духовке. / Фото: fb.ru Чтобы понять, как приготовить красный борщ, необходимо сначала составить список компонентов, влияющих на цвет блюда. На первом месте, конечно, свекла. Для борща следует брать овощ насыщенно-бордового цвета с темными прожилками. Обратите внимание, что свеклу нельзя класть в бульон сырой,…

Read More

Чтобы борщ был борщом,а не свекольным супом: что мы можем сделать для пассеровки, чтобы борщ был рубиновым, вкусным и красивым. Мудрые хозяйки так делают – простые и полезные советы, нехитрые хитрости и маленькие тонкости. Многие их знают, многие знают гораздо больше – но так пассеровку приготовить стоит. Хитрость №1. Пассеровка любит не пассероваться, а тушиться. Хотя бы в конце “Зажарка” не любит жарится 🙂 Именно так: не классический метод пассерования – роскошный рубиновый ароматный борщ требует иного подхода: борщ – не суп. Поэтому нашу пассеровку-зажарку нужно протушить – в полном…

Read More

Первый раз пробовал такой борщ, очень вкусным оказался, я даже не сразу понял почему, а потом решил спросить, оказалось в этот борщ добавили “секретный” ингредиент. Раньше по работе приходилось много ездить по стране своим ходом, естественно в дороге питаться приходилось или на ходу или останавливаться в придорожных кафе. Такие кафешки у дороги это настоящая лотерея, может быть очень вкусно и недорого, а может просто потом так завернуть, что будешь пятый угол искать. В таких кафешках я стараюсь брать что-нибудь из горячего, все-таки еда прошедшая термическую обработку не так уж опасна,…

Read More

Борщ в любом случае, чисто русское старинное блюдо. Ибо Русь, она, как бы не хотели господа из-за океана, все равно единая де-факто. И когда-нибудь станет и де-юре. Однако все же есть именно русский (великорусский) вариант борща. А есть – украинский, он же – малороссийский. Сейчас, дорогие друзья мои, объясню в чем тут разница. Сразу нужно сказать, борщ появился на Руси примерно в X-XII вв, а то и раньше. От русских людей рецепт борща переняли, изрядно изменив его, поляки, молдаване, евреи-ашкеназы и другие окрестные народы мира. Борщ был настолько культовым блюдом…

Read More