Рубрика: Без рубрики

Итак, покажу процесс приготовления: Фото автора Варить борщ буду на мясном бульоне. Всегда готовлю первые блюда на втором бульоне. Первый раз заливаю мясо (у меня на этот раз кусочек свинины с косточкой массой 500 г) холодной водой, после закипания варю 10 минут и сливаю воду Мясо выкладываю, мою кастрюлю от навара и уже в чистую посуду кладу мясо и заливаю водой. У меня кастрюля на 8,5 литров: воду наливаю, примерно, на половину. Как закипит, добавляю соль по вкусу. Потом варю на медленном огне минут 40. Пока варится бульон, подготовлю овощи.…

Read More

Цилин борщ знала вся улица. Что и говорить, стряпуха она была отменная. Но в те годы, когда у неё вспыхнул, а затем грустно погас роман с сибирским бурильщиком Сашком, Цецилия могла превзойти саму себя. -Инка, – горячо шептала она мне на ухо в 6 утра – Просыпайся! Вставай, шоб я тут со своим азоханвэем на всю улицу не говорила. У нас с тобой секретное дело. Тут же, как по команде, приоткрывались окна всех её соседок. -Сегодня я для Сашка борщ сварю. Ну и для вас с дитём. РОВНО 8 ПОРЦИЙ!!!…

Read More

Ароматный, душистый, аппетитный и сытный – и настоящий борщ. Такой стоит приготовить – даже если борщ с рыбой кажется блюдом необычным. Его зовут иногда Кубанским борщом, Донским – хотя такой готовят везде, где знают толк в борще и в рыбе. Делюсь простым рецептом и нехитрыми хитростями, которые делают рыбный борщ особенно вкусным. Рыбный борщ: рецепт + маленькие хитрости Это старинное блюдо. Издавна готовился такой борщ с плотвой и сазаном, с треской – и с карасями, лещом и карпом. И черноморским бычком, и со вкусной рыбкой барабулькой… Добавляют в него и…

Read More

Этот рецепт, как, впрочем, и многие рецепты из моих публикаций, подарила мне бабушка Аня. Точнее, её обкомовское прошлое. Сразу признаюсь, что бабуля этот борщ просто обожала и готовила часто, а я , как-то, не в неё пошла – всё стремлюсь к классике. Но точно помню, что этим борщом бабулю потчевал её партийный коллега с Западной Украины (вот только область забыла, мала ещё была) – толстый, улыбчивый, одышлевый дяденька с ямочками на щеках и по имени Васыль. Я перерыла весь интернет, но так и не нашла схожего рецепта, поэтому смело его…

Read More