Рубрика: Без рубрики

Смажене м’ясо – кулінарна мрія будь-якого чоловіка, але воно надто тяжке для шлунка та досить калорійно, і занадто захоплюватися ним не можна. Щоб не відмовляти собі в маленькій гастрономічній радості і зберігати здоров’я, можна брати нежирну добірну свинину і готувати її з вершками в духовці. У такій заправці філе виходить напрочуд ніжним, і не дивлячись на додаткові калорії у вигляді молокопродукту зовсім не навантажує організм. Навіть нежирні вершки – досить ситний продукт. Тому щоб не вийшло «олію», свиняче м’ясо для приготування в вершковій підливі рекомендуємо брати без жиру. Краще взяти…

Read More

Мед і гірчиця – два безпрограшні інгредієнти для маринадів та соусів до будь-якого виду м’яса. Гірчиця додає страві приємної гостроти та пряного смаку, а мед допомагає розкрити у всій повноті аромат м’яса. Крім того, при смаженні або запіканні м’ясо з медом виходить особливим: із золотистою карамельною скоринкою зовні, соковитим та таючим – усередині. Запікайте, тушкуйте, обсмажуйте на грилі або зробіть барбекю — перед вашою стравою не встоять навіть найдосвідченіші гурмани! Свинина у медовому соусі – загальні принципи приготування • Підійде будь-який сорт меду, головне, щоб він не був густим. Продукт…

Read More

Варіант 1: Класичний рецепт свинини в духовці з сиром та грибами Інгредієнти 700 г свинини; 100 г цибулі; 200 г печериць; 120 г сиру; 2 ст. л. майонезу; 20 г гірчиці; 25 мл масла; спеції. Покроковий рецепт класичної свинини у духовці з грибами Промиваємо свинячу вирізку і ділимо на п’ять великих відбивних. Пам’ятаємо, що нарізати потрібно впоперек волокон, тільки тоді ми отримаємо м’ясо. Кожну відбивну солимо і злегка змащуємо гірчицею, можна поперчити. Залишаємо свинину маринуватися, для цього укладаємо шматочки один на одного, накриваємо пакетом. Нарізаємо цибулю та грибочки. Розігріваємо в…

Read More

5 Приготував: TomaB 07.09.2014 Час приготування: 1 год. 0 хв Зберегти Я приготував(а) Оцінити Роздрукувати М’ясо з грибами на сковороді за цим рецептом дуже просте, але смачне та соковите блюдо. Готуватимемо його зі свинини та грибів шиїтаке (їх легко замінити печерицями). Правила приготування Насамперед, потрібно правильно підібрати продукти. Почнемо із вибору м’яса. В принципі, можна використовувати будь-яке, добре, підійде свинина, яловичина, кролик, баранина. Але при виборі слід враховувати спосіб приготування. Так ніжну вирізку можна смажити і запікати. А от якщо м’ясо жорстке, то краще приготувати його в тушкованому вигляді. Щоб…

Read More