Шашлик з курки з цибулею та оцтом — 4 покрокові рецепти

Оцініть цю публікацію

Привіт!

Ось вона і прийшла спекотна пора, коли ми всі вирушаємо на пікніки і обов’язково з собою беремо більше м’яса (будь то курка, свинина або баранина). Тому що з нього виходить чудовий шашлик. Звичайно багато залежить від того, як ви його замаринуєте, які складові для цього кулінарного витвору ви візьмете. Пропоную сьогодні зупинитися на найпопулярнішому рецепті, який був одним із коханих у радянські роки. І досі залишається такою серед російського населення. На думку більшості маринад з оцтом і цибулею є найсмачнішим, бо м’ясо виходить м’яким та соковитим.

Крім цього, шашлик з курки вважається ще й дієтичною стравою, так м’ясо птиці завжди ніжніше і не таке калорійне, як решта всіх видів. У хід можуть йти абсолютно різні частини тушки: ніжки, гомілки, стегна і навіть крильця. Мені подобається використовувати набори для чахохбілі. Було б бажання приготувати таку вечерю, а охочих її спробувати хоч греблю гати.

Особливо, коли є на вулиці легкий вітерець, який у мить у повітрі зачарує всіх таким таємничим ароматом. Ах, краса, природа, річка… Було б так завжди, взимку мало хто готує такий делікатес, а шкода. Хоча багато хто задовольняється рецептами в духовці. Втім, кожен дивує за своїм.

Багато сімей смажать шашличок у будь-яку пору року, чи це літо чи весна-осінь, головне, щоб за вікном не було дощу, і не йшов сніг.

Що ж, приступайте безпосередньо до самого процесу готування, вибирайте будь-який рецепт з даної замітки, зауважте, що всі вогні схожі один на одного, але й тим не менш різні.

Оскільки склад продуктів та пропорції в кожному варіанті прописані, вам залишається тільки дотримуватися рекомендацій і тоді ваша страва вийде точно смачною та ароматною. Обіцяю, що кожен шматочок просто танутиме в роті.

Маринад із майонезу для соковитого шашлику з курки

Завдяки майонезу курка виходить ніжною та м’якою, а також з хрусткою скоринкою. Спочатку м’ясо маринується у подрібненій цибулі із сіллю.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 10 хв.

Порції – 1.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Майонез – 1-2 ст.л.
• Сіль – 1 год.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1. Куряче філе добре миємо та промокуємо паперовими рушниками. Нарізаємо на середні шматочки.
2. Цибулю чистимо, розрізаємо на кілька частин і відправляємо у блендер. Додаємо до нього чайну ложку солі та подрібнюємо до стану пюре.
3. Куряче філе перекладаємо в глибоку ємність, додаємо подрібнену цибулю і перемішуємо, щоб м’ясо було вкрите ним з усіх боків. Кладемо курку під гніт і залишаємо в холодильнику мінімум на 2-3 години. Шашлик вийде соковитіше, якщо маринуватиметься всю ніч.
4. Тепер додаємо майонез і добре перемішуємо.
5. Нанизуємо промариноване філе на шампури, прибираючи шматочки цибулі, оскільки він згорить.
6. Вугілля добре прогріваємо і смажимо на них шашлик, періодично повертаючи, щоб м’ясо поступово приготувалося.
7. Він має бути готовий через 20 хвилин. Подаємо до столу зі свіжими овочами. Приємного апетиту!

Опис приготування:

Рецептів шашлику існує досить багато, головне вибрати той, який найбільше подобається і простий у приготуванні. Перед вами максимально простий рецепт, як приготувати шашлик із курки в оцті. Для того щоб шашлик вийшов смачним, важливо вибрати свіжу, молоду курку і обробити її заздалегідь, щоб зайва волога встигла стекти і не впливала на якість маринаду. Перець та спеції для маринаду беруться ті, що найбільше вам подобаються. Курка приймає будь-які спеції. Якщо залишити шкірку на м’якоті, то шашлик вийде соковитішим, з чарівною скоринкою.
Призначення: На обід / На вечерю / На природу Основний інгредієнт: Птах / Курка Страви: Гарячі страви / Шашлик Географія кухні: Російська кухня

• Все ретельно перемішуємо, щоб курка була повністю покрита маринадом. Відправляємо в холодильник промаринуватися на 2-3 години або на ніч.
• Тепер нанизуємо шашлик із курячого філе на шампури.
• Ми мали електромангал. У випадку з класичним мангалом, спочатку потрібно добре прогріти вугілля і смажити на ньому шашлик, періодично перевертаючи, щоб м’ясо рівномірно просмажилося. На приготування має піти приблизно 15-20 хвилин.
• Готовий шашлик подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Як замаринувати курятину з цибулею та оцтом

Відповідно до класичного рецепту маринують курячий шашлик в оцті з цибулею. Для цього знадобляться такі складові:

• 2 кг птахів;
• 4-6 цибулин;
• 40 мл оцту столового 9%;
• 80-100 мл води;
• лаврові листочки;
• щіпка цукру;
• сіль та 1-2 види відповідних спецій.

Рекомендуємо: Дивовижні рецепти маринованих маслюків з оцтом для зими

Як приготувати м’ясо:

1. Розвести оцет водою, додати|добавляти| цукор, розмішати.
2. Розробити птицю на порційні шматки, посолити та приправити.
3. Нарізати цибулини кільцями і покласти до курятини.
4. Ввести маринад, додати лаврове листя і перемішати руками, злегка придавлюючи м’ясо та цибулю, а потім прибрати у прохолодне місце.

На замітку. Ємність з шашликом краще не прикривати кришкою, а помістити поверх нарізаних шматочків тарілку, встановивши як гніт банку з водою або якийсь важкий предмет.

Маринад для соковитого кебабу з соєвим соусом

Цей шашлик готується з курячої грудки. Незважаючи на те, що це м’ясо вважається сухим, завдяки соєвому соусу, коріандру та часнику, воно стає соковитим та пікантним. Ми готували в духовці, але можна з таким успіхом приготувати його на мангалі.

Час приготування: 2 год. 45 хв.

Час приготування: 25 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Купка куряча – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Коріандр сушений – 1 ст.
• Соус соєвий – 4 ст.
• Сіль – ½ ч.л.
• Олія – ​​3 ст.л.

Процес приготування:

1. У глибоку ємність наливаємо соєвий соус і додаємо до нього коріандр, сіль, олію та пропущений через прес часник. Добре перемішуємо.
2. З курячої грудки знімаємо шкіру, добре миємо і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Відправляємо куряче філе в маринад і ретельно перемішуємо, щоб воно було повністю вкрите соусом. Даємо промаринуватися близько двох годин на столі.
4. Шпажки для шашлику замочуємо у холодній воді на півгодини.
5. Тепер нанизуємо промариноване куряче м’ясо на шпажки і кладемо зверху на форму для запікання.
6. Розігріваємо духовку до 200оС та готуємо наш шашлик протягом 15 хвилин з кожного боку. У процесі приготування перевертаємо його один раз. Він має набути золотистого кольору.
7. Готову страву подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Правила підготовки інгредієнтів

Перед тим, як замочити м’ясо курки в маринаді, потрібно підготувати інгредієнти. На цьому етапі потрібно дотримуватися таких правил:

1. Якщо блюдо готується із замороженого м’яса, заборонено заливати його водою або використовувати мікрохвильову піч. Розморожуватися курятина повинна лише природним шляхом, за кімнатної температури.
2. Обробляти птаха потрібно на рівні за розміром шматки, щоб він рівномірно замаринувався і просмажився.
3. Різати цибулю, помідори, ківі або цитруси потрібно безпосередньо перед тим, як закладати складові до м’яса.

Порада. Маринувати шашлик краще в емальованому посуді, тару із пластику, скла або нержавіючої сталі використовувати небажано.

Дуже смачний маринад на кефірі для курячого шашлику

Для того, щоб приготувати цей маринад, потрібно обім’яти цибулю з сіллю, а потім додати до нього паприку і чорний перець. Потім туди додаються шматочки курки та все заливається кефіром. У результаті отримуємо ніжне та соковите м’ясо.

Час приготування: 2 год. 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порції – 1.

Інгредієнти:

• Стегна курячі – 1 кг.
• Кефір – 500 мл.
• Цибуля ріпчаста – 1 кг.
• Паприка солодка мелена – 1 ст.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Соль – 1 ст.л.

Процес приготування:

1. Ріпчасту цибулю мою, чисту і намагаємось нарізати тонкими півкільцями, так вона пустить більше соку, який добре зіграє для маринаду. Перекладаємо його у відповідну глибоку ємність.
2. З курячих стегон знімаємо м’ясо та зрізаємо шкіру. Ретельно промиваємо під холодною водою і даємо повністю висохнути. Далі нарізаємо філе на середні шматочки.
3. До цибулі додаємо сіль і обминаємо руками для того, щоб вона дала більше соку. Тепер додаємо чорний перець, паприку та перемішуємо.
4. Відправляємо до цибулі курку та перемішуємо, стискаючи все руками.
5. Заливаємо до курячого м’яса з цибулею і добре перемішуємо. Накриваємо ємність зверху харчовою плівкою та відправляємо у холодильник на мінімум 2 години. Краще дати курці промаринувати ніч.
6. Тепер нанизуємо м’ясо на шампури, прибираючи цибулю, оскільки він підгорить під час смаження.
7. Смажимо шашлик на добре прогрітому вугіллі приблизно півгодини. Він має стати рум’яним із золотистою скоринкою. Періодично повертаємо шампури, щоби він рівномірно приготувався. Готову страву подаємо до столу зі свіжими овочами. Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт маринаду для курячого шашлику зі сметани

Шашлик за цим рецептом вийде м’яким та соковитим. До складу маринаду входить сметана, лимон, оливкова олія, перець та базилік. Після того як курка промаринується, у нас вийде ніжна і дуже смачна страва.

Час приготування: 3 год. 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій – 6.

Інгредієнти:

• Філе курячих гомілок – 1 кг.
• Сметана – 3 ст.л.
• Лимон свіжий – ½ шт.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Базилік сушений – до смаку.
• Сіль – до смаку.

Процес приготування:

1. Філе курячих гомілок добре промиваємо під холодною водою. Обсушуємо за допомогою паперових рушників, доки на м’ясі не залишиться вологи.
2. Тепер нарізаємо курку на шматочки середнього розміру. Вони не повинні бути надто великими.
3. У відповідній глибокій ємності змішуємо разом 3 столові ложки сметани, сік половини лимона, оливкова олія, чорний мелений перець, сушений базилік та сіль. Все ретельно перемішуємо.
4. Додаємо до маринаду нарізану курку та перемішуємо руками, злегка стискаючи м’ясо. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник промаринуватись на 3 години як мінімум. Краще залишити на ніч.
5. Тепер нанизуємо м’ясо на шампури і смажимо на добре прогрітому вугіллі близько 20 хвилин, періодично повертаючи, щоб курка рівномірно просмажилася.
6. Готовий шашлик подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Маринад для соковитого шашлику з курячих ніжок

Ця частина курки є однією з найсоковитіших, тому для неї знадобиться дуже простий маринад. Для початку у ступці розтирається чебрець разом із сіллю та перцем. А потім курка перемішується разом із нарізаною цибулею та спеціями.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 15 хв.

Порцій – 8.

Інгредієнти:

• Гомілки курячі – 1.5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 1 год.
• Чебрець свіжий – 3 шт.
• Сіль – 1 год.

Процес приготування:

1. Курячі гомілки добре миємо під холодною водою і прибираємо всю вологу паперовим рушником.
2. У ступку відправляємо чорний перець горошком, чебрець і сіль. Все добре розтираємо. Можна зробити це без ступки. У цьому випадку використовуємо мелений чорний перець, чебрець розтираємо руками.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо на тонкі півкільця.
4. Відправляємо курку в окрему ємність. До неї додаємо цибулю та перетерті спеції. Все ретельно перемішуємо, трохи стискаючи руками. Відправляємо в холодильник промаринуватися на 2-3 години. Можна залишити проти ночі.
5. Тепер нанизуємо м’ясо на шампури та відправляємо смажитися. Вугілля в мангалі має бути добре прогріте. Готуємо шашлик протягом 15 хвилин, періодично повертаючи шампури, щоби м’ясо рівномірно приготувалося.
6. Подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Рецепт маринівки в оцті з цибулею, лимоном та майонезом

Можна замаринувати птицю, використовуючи майонез, лимонний сік та оцет, додавши цибулю та цитрусову цедру. Для приготування страви знадобляться такі продукти:

• 2,5-3 кг курятини;
• 4-5 цибулин;
• лимон;
• 110-120 г майонезу;
• столова ложка оцту;
• перець горошком;
• сіль та відповідні спеції.

Як робити шашлик:

1. Нашаткувати цибулю кільцями або півкільцями, збризкати оцтом.
2. Зняти цедру із цитрусу, видавити з м’якоті сік.
3. Порізати вимиту курятину порційними шматками.
4. Скласти м’ясо в каструлю, додати цибулю, лимонний сік, цедру та майонез, насипати сіль та приправи.
5. Перемішати складові та відправити маринуватися.

На замітку. Можна трохи змінити порядок приготування і замочити цибулю в лимонному соку, а оцет додати до страви разом із приправами та майонезом.