Спагетті з м’ясом на сковороді. Про те, як смачно приготувати спагетті.

Макарони – один із найпростіших у приготуванні, але смачних та майже універсальних видів гарніру. Їх можна подавати з м’ясом, грибами, овочами, і вони будуть однаково смачні та ситні. Але з гарніру макарони можна перетворити на повноцінну другу страву, якщо їх одразу приготувати з м’ясом на сковороді. Макаронні вироби, посмажені або згашені з м’ясом, виходять ситними, смачними, соковитими, апетитно виглядають та спокусливо пахнуть. Вони можуть скласти конкуренцію італійській пасті з соусами та м’ясними добавками, тому що в процесі їх приготування компоненти встигають «подружитися», завдяки чому страва набуває максимально гармонійного смаку.

Як приготувати м’ясо з м’ясом?

Рецептів пасти є дуже багато. Це схоже на російські пиріжки: страва одна, але начинок і варіантів її приготування величезна кількість. Поговорити про кожен вид пасти в одній статті не вийде, тому ми звернемося тільки до одного, найситнішого і звичного для російської людини варіанту – спагетті з м’ясом.

Ми пропонуємо вашій увазі два способи, як приготувати спагетті з м’ясом: спагетті з м’ясом у томатному соусі та спагетті з м’ясом та сиром. Крім того, ми розповімо вам, як зробити ідеальний універсальний соус для спагетті. Приготувати спагетті з м’ясом можна в мультиварці та на звичайній плиті. Так що озброюйтеся гарним настроєм та натхненням і поспішайте на кухню, щоб приготувати найсмачніше італійське спагетті самостійно!

Підливу з курки

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт
• цибуля та часник
• проблеми
• вершки або сметана – 1 склянка
• вода
• базилік
• сіль та перець

Приготування:

1.Наріжте грудку соломкою і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і перемішайте.

3. Додайте сметану або вершки, часник, спеції та тушкуйте ще пару хвилин.

Рецепти спагетті з м’ясом у домашніх умовах

Ви можете зробити як спагетті з яловичиною, так і спагетті зі свининою. Використовуйте те м’ясо, яке вам більше до смаку. У переліку інгредієнтів вказуватиметься один вид, але ви можете легко його замінити – різниці в інструкції від цього не буде.

Спагетті з м’ясом у томатному соусі

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина – 0, 5 кг;
• Сухі “макарони” – 250 г;
• Томатна паста – 1 велика ложка;
• Олії вершкове – 50 г;
• Середні томати – 3 штуки;
• Олія рослинна (найкраще оливкова) – 3 великі ложки;
• Соєвий соус – 3 великі ложки;
• Цибуля ріпчаста, хтось любить більше цибулі з м’ясом, але в нашому рецепті 1 головка;
• Лимон – ½ штуки;
• Пару зубків часнику;
• Спеції до смаку;
• Чебрець – кілька гілочок.

Покрокова схема готування:

1. Трохи поваріть «макарони», щоб вони залишилися пружними та щільними (альденте);
2. Наріжте яловичину невеликими кубиками поперек волокон. Обсмажте її до золотистої скоринки, після чого зніміть із вогню;
3. В окремій сковороді на вершковому маслі посмажте дрібно нарізану цибульку і часничок;
4. Скибочками наріжте помідори і відправте до цибулі та часнику;
5. Додайте до овочів 1 столову ложку томатної пасти та пару гілочок чебрецю і згасіть під закритою кришкою на середньому вогні 2-3 хвилини;
6. Тепер викладіть на сковорідку наполовину готову яловичину;
7. Влийте у блюда соєвий соус і сік половини лимона;
8. Посоліть і поперчіть до смаку;
9. Залишіть все гасити під кришкою на 10-15 хвилин до готовності;
10. За 5 хвилин до готовності додайте в сковороду відварену локшину, перемішайте її з овочами та м’ясом і потушкуйте ще трохи разом.

Якщо ви хочете приготувати спагетті з м’ясом у мультиварці, то проробіть ті самі дії, перемикаючи режими з варіння на обсмажування і потім на гасіння.

Все, з часом можна розкладати готові ласощі по тарілках! Чудовий рецепт спагетті з яловичиною та томатним соусом, приготоване вашими дбайливими руками в домашніх умовах, безумовно, порадує ваших рідних та близьких. Приємного апетиту!

Рецепт спагетті з м’ясом та сиром

Необхідні інгредієнти:

• Свинина – 500 г;
• “Макаронні вироби” – 250 г у сухому вигляді;
• Сир м’який (можна взяти “Viola”) – 150 г;
• Сметана середньої жирності – 100 г;
• Твердий сир, можна взяти домашній-100-150 г;
• Вода – 1 склянка;
• Олія (краще оливкова) – 3 великі ложки;
• Сіль, перець – на смак.

Покрокова інструкція приготування:

1. Трохи поваріть «локшину», щоб вона залишилася пружною і трохи вологою (аль денте);
2. Наріжте м’ясо невеликими кубиками поперек волокон. Обсмажте його на малій кількості олії до скоринки. Поперчіть, посоліть до смаку;
3. Додайте в сковороду склянку води, щоб м’ясо тепер уже гасило, а не смажилося. Потримайте під закритою кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин;
4. На дрібній тертці натріть сир плавлений. Змішайте його зі сметаною і додайте масу в сковороду до м’яса;
5. Ретельно перемішайте свинину та соус і тушкуйте їх на маленькому вогні ще 7 хвилин;
6. Заздалегідь відварені «макаронні вироби» викладіть на тарілку та викладіть на них м’ясо у сирному соусі;
7. Щоб страва вийшла ще більш «сирною», зверху посипте тертим порцію на дрібній тертці твердим сиром.

Отже, спагетті зі свининою під сиром готові, можна кликати всіх до столу та насолоджуватися італійським делікатесом!

Вершкове підливу з макаронами

Інгредієнти:

• часник – кілька зубчиків
• пара цибулин
• жирні вершки або сметана – 1 склянка
• помідори – 500 гр
• вершкове масло – 1 ст.л.
• цукор — 1 ст. л.
• оливкова олія
• базилік
• сушена меліса
• сіль та перець

Приготування:

1. Обсмажте нарізаний часник в оливковій олії до золотистого кольору і покладіть у миску. На тій же олії просмажте нарізану цибулю і додайте помідори подрібнені без шкірки. Додайте вершкове масло|мастило|, базилік, сіль|соль| і перець.

Соус до спагетті

Ми хочемо також розповісти вам, як зробити дуже відомий, неймовірно смачний і придатний до будь-якої пасти соус. І це, звісно, ​​бешамель – база для величезної кількості європейських страв.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко 2,5% – 500 мл;
• Борошно в/с – 50 г;
• Олії вершкове – 50 г;
• Мускатний горіх – ½ маленької ложки;
• Сіль, перець – на смак.

Покрокова схема приготування соусу бешамель:

1. У сковороді на слабкому вогні розтопіть вершкове масло;
2. Поступово, невеликими порціями всипте до олії борошно, постійно помішуючи;
3. Тонким цівком влийте в борошняну суміш половину порції холодного молока. Протягом усього процесу безперервно помішуйте соус, щоб не утворилося грудочок;
4. Доведіть суміш до однорідності, а потім влийте молоко, що залишилося;
5. Тепер залишилося лише посолити, поперчити соус та додати до нього мускатний горіх;
6. На слабкому вогні під кришкою поваріть бешамель приблизно 5 хвилин, а потім зніміть з вогню.

Такий соус підійде до величезної кількості страв, і особливо добре він поєднуватиметься з італійською пастою. Спробуйте вам обов’язково сподобається!

Овочева підлива

Інгредієнти:

• помідори – 400 гр
• цибулина – 2 шт
• томатна паста
• болгарський перець
• кабачок
• гарбуз
• селера
• лавровий лист
• базилік, розмарин та чебрець
• часник та мелений перець
• оливкова олія
• вода

Приготування:

Як правильно їсти спагетті?

І як бонус, ми хочемо поділитися з вами секретами етикету за столом під час поїдання пасти. Це допоможе ще більше поринути в атмосферу Італії, а також підкорити всіх гостей добрими манерами.

• Цю страву прийнято подавати у великих глибоких тарілках. Найчастіше соус і тертий твердий сир подаються до кожної порції в окремих ємностях, щоб усі могли додати їх за бажанням;
• Справжні італійці їдять ці ласощі однією лише виделкою, не допомагаючи собі ножем, ложкою та іншими столовими приладами, але в ресторанах прийнято користуватися ложкою – в лівій руці і виделкою – у правій;
• Брати за один раз потрібно лише 2-3 макарони, щоб на вилці в результаті їх не виявилося занадто багато;
• Намотувати «локшину» на вилку слід до себе;
• Намагайтеся не обрізати і тим більше не надкушувати ці «макаронні вироби»! Слід взяти за раз всю довжину макаронів повністю і потім повністю з’їсти їх.

Ці прості правила виставлять вас виключно у доброму світлі за трапезою.

До вашої уваги були представлені кілька рецептів спагетті з м’ясом. Ви змогли переконатися, що це дуже проста у приготуванні страва, з якою може впоратися навіть кулінар-початківець. Не бійтеся, пробуйте, експериментуйте і ви, безсумнівно, зможете порадувати себе та своїх домочадців шматочком Італії прямо на кухні!

Сирна підлива

Інгредієнти:

• мука — 2 ст.л.
• молоко – 1 склянка
• вершкове масло – 50 гр
• натертий сир – 200 гр
• рослинна олія
• кмин
• базилік
• сіль та перець (за смаком)

Приготування:

1. Обсмажте на олії борошно до золотистого кольору і влийте молоко, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння.

2. Додайте натертий сир, приправи та вершкове масло, добре перемішайте.

Підливу з яловичини

Інгредієнти:

• яловичина – 300-400 гр
• цибулина – 2-3 шт
• морква – 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• м’ясний бульйон чи вода
• вершки – 1 склянка
• часник та зелень
• сіль та перець

Приготування:

1. Обсмажте нарізану яловичину на олії до утворення скоринки. Залийте бульйоном або водою, додайте нарізану цибулю та моркву, тушкуйте на маленькому вогні.

2. Обсмажте борошно на іншій сковороді, додайте трохи води та вершків. Посолити, поперчити, розмішати і перелити до яловичини. У підливу додайте подрібнену зелень і часник.

Підливу з курки з грибами

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт
• цибулина – 2 шт
• печериці – 300 гр
• крем
• вершкове масло – 2 ст.л.
• рослинна олія
• зелень
• сіль та перець

Приготування:

1.Поріжте грудку на невеликі шматочки і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і готуйте протягом 10 хвилин|мінути|.

2. Додайте нарізані печериці, вершкове масло. Через 5-10 хвилин додайте сметану, зелень, сіль та перець за смаком.

Підлива зі шпинату

Інгредієнти:

• Шпинат (свіжий або заморожений) – 500 гр
• оливкова олія
• вершкове масло – 50 гр
• вершки або сметана – 1 склянка
• базилік
• сіль

Приготування:

1.Дрібно поріжте шпинат і трохи загасіть у сковороді. Додайте вершки або сметану, вершкове масло та базилік.

2. Готуйте підливу протягом 10 хвилин.

Соус «Болоньєз»: особливості приготування

Для приготування цього соусу вам знадобляться:

• фарш із яловичини – 300 г;
• томатна паста, сік або свіжі помідори – 300 г;
• вода – 250-300 мл;
• спеції (на ваш вибір);
• сіль (за бажанням);
• перець чорний мелений;
• будь-яку рослинну олію.

М’ясний соус «Болоньєз» готується за наступним рецептом:

1. Вилийте масло на сковорідку і рівномірно розподіліть продукт на її поверхні.
2. Викладіть фарш, перемішайте, посипте спеціями та обсмажте.
3. Переверніть м’ясну масу на інший бік і повторіть пункт 2.
4. Візьміть готову томатну пасту або приготуйте масу самостійно. Очистіть помідори від шкірки, наріжте на кілька шматочків і пропустіть через м’ясорубку або блендер, додавши підлогу. чайної ложки солі.
5. Викладіть томатну пасту на сковороду, додайте|добавляйте| 200 мл. води та розмішайте інгредієнти на сковороді до однорідності. Гасіть до тих пір, поки маса не набуде потрібної консистенції.

Зніміть із плити, помістіть у глибоку ємність та збийте все за допомогою блендера. Соус «Болоньєз» готовий до вживання.