Курячий торт: найпопулярніші рецепти, покроковий процес приготування

Печінковий торт ми з вами готували, кабачковий теж:) Прийшло мені в голову приготувати торт з курячого фаршу, за принципом печінкового, і вийшло дуже смачно!

Ви можете поставити як начинку будь що вашій душі. Відмінно підійде грибна вершкова з цибулею та зеленню, якщо їсте молочні продукти. Я зробила звичайну класичну начинку для подібних тортів — обсмажену цибулю з морквою та часником, щоправда, майонез у мене власного приготування. Обов’язково поділюся з вами найближчим часом своїм рецептом, він найпростіший, готується за 2 хвилини.

М’ясний торт

Перший варіант цього торта з куркою виконаний виключно з м’яса птиці, він має приємний смак та нестандартний рецепт через те, що не складається з додаткових коржів (млинці, яйця тощо).

Інгредієнти:

• 500 г курятини;
• 150 г сиру;
• 1 куряче яйце;
• 1 головка часнику;
• 3 середніх маринованих огірків;
• 1 свіжий помідор;
• 1 червоний болгарський перець;
• 150 г моркви по-корейськи;
• 150 г сирного сиру (Філадельфія);
• 100 г чорносливу;
• Свіжі кріп, петрушка;
• Сіль, куркума, паприка, перець до смаку.

Соус:

• 1 стигле авокадо;
• 10 маслин;
• Часник;
• 1 цибуля;
• 2 мариновані огірки;
• Половину зеленого яблука;
• 1 лайм;
• Сіль.

Приготування

М’ясо перемолоти у фарш. З’єднати з подрібненим сиром, яйцем, кількома зубчиками часнику (на власний смак), спеціями. М’ясну масу перемішати, розділивши на три однакові порції, які доповнюватимемо різними добавками:

• Перша – порізаний болгарський перець та паприка;
• Друга – подрібнені огірки та зелень;
• Третя – корейська морква та куркума.

Як видно, кожен шар матиме свій смак і колір: червоний, зелений, помаранчевий.

Далі потрібно спекти з фаршу три різні коржі. Для цього на лист потрібно застелити пергамент і змастити маслом, поверх якого розкласти м’ясний корж середньої товщини, щоб він добре спікся і не пересушився. Духовку слід розігріти до 180 градусів та поставити форму з м’ясом на 35 хвилин.

Готову основу остудити і перемазати сирною масою, роблячи невеликий прошарок зі шматочків попередньо замоченого в окропі чорносливу. У результаті вийде м’ясний тришаровий торт, який можна змастити зверху соусом. Складові соусу досить подрібнити блендером і збризкати соком лайма. Прикрасити на власний розсуд маслинами, зеленню або томатами чері.

А ось цей тип курячої закуски має доповнення у вигляді білкових коржів. Білковий торт з курячою грудкою може виконувати не тільки своє основне призначення – бути закускою, а й послужити полегшеною вечерею або обідом для тих, хто стежить за своїм харчуванням або дієту.

Інгредієнти:

• 10 яєць;
• 300 г курячого філе;
• 200 г знежиреного сиру;
• 150 г кефіру;
• Зелень;
• 1 пучок листя салату;
• Спеції.

Приготування

Починаємо заготівлю страви із відварювання філе. Підсолену воду необхідно закип’ятити та кинути туди м’ясо. Дати йому провариться на маленькому вогні півгодини. А тим часом можна зайнятися приготуванням млинців. З 10 яєць потрібно весь білок і лише три жовтки. Їх з’єднати, поперчити, посолити та збити міксером чи вилкою. Цю суміш розділити на три млинці, які можна посмажити на сковороді, якщо вона з антипригарним покриттям – змащувати не треба, в іншому випадку – збризкати олією.

На черзі сирний крем. Він складається з сиру, кефіру та порізаної зелені – все рівномірно поєднати. Коли грудка буде готова, охолодити і нарубати дрібними кубиками.

Для збирання торта потрібно перший корж покрити кремом, посипати м’ясом, накрити листом салату. Все повторити з кожним шаром. Наприкінці весь діаметр і боки торта щедро змастити залишками крему та прибрати в холодильник для застигання та просочення. Перед подачею прикрасити листям петрушки та помідором.

Печінковий торт з курячої печінки – покроковий фото рецепт

Окрасою святкового столу може бути не лише десерт у вигляді торта, а й печінкова закуска. Чарівність цієї страви в тому, що її можна приготувати заздалегідь. Якщо торт проведе добу у холодильнику, це лише покращить його смакові якості.

Ваша оцінка: (
5 оцінок, середнє: 4,60 з 5)
Час приготування: 1 година 20 хвилин

Кількість: 6 порцій

Курячий торт з грибами

Торт з курячої грудки та гриби – це чудовий дует та доповнення один до одного. Ситне та гарне частування нікого не залишить байдужим, до того ж не складе особливих труднощів у приготуванні навіть для новачка у кулінарній справі.

Інгредієнти

Коржі з м’яса:

• 1 кг курятини;
• 2 яйця;
• 220 мл вершків;
• Приправи до смаку.

Грибний крем:

• 400 г грибів (королівських печериць);
• 200 г плавленого сирку з грибним або курячим смаком;
• 70 г майонезу;
• 50 мл оливкової олії;
• 2 цибулини;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування

Фарш можна купити готовий, але все ж таки краще зробити самостійно, пропустивши чисте філе через м’ясорубку. Посолити, додати перець та збиті яйця з вершками. Все рівномірно з’єднати, розкласти на лист і порівняти по діаметру. Фарш розділити на однакові частини для 4 коржів, змащених олією. Відправити запікати до готовності за температурного режиму 150 градусів.

Поки фарш запікається, приступаємо до обробки грибів та цибулі – помити, очистити та порізати будь-якою формою, на розпеченій сковороді з олією підсмажити. У рецепті королівські печериці тому, що вони більше мають властивий аромат, ніж звичайні. Потім пересипати в чашу блендера і перемолоти. Додати сирок, сіль та перець – знову збити, в процесі вводячи майонез.

Коли коржі будуть готові, остудити і змащувати кремом з грибів, формуючи торт. Прикрасити за допомогою зелені, овочів, твердого сиру чи інших продуктів за бажанням.

Курячий торт з овочами

Представлений торт складається з курячого та овочевого прошарку, має приємний аромат та ніжний смак, а час приготування займає близько години.

Інгредієнти:

• 500 г курячого фаршу;
• 3 великі болгарські перці (бажано різних: зелений, жовтий, червоний);
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 210 г нежирного сиру;
• 2 білки;
• Зелень кропу, шпинату, кінзи, базиліка, пір’я цибулі;
• Дрібка солі та перцю.

Приготування

Курячий фарш або пропущену через м’ясорубку грудинку приправити сіллю та перцем. Наступний крок – викладення фаршу рівним коржом на форму, змащену маслом.

Пригасити порізаний тонкими смужками перець, прибрати. На ту ж сковороду викласти терту на великій тертці моркву та порізану півкільцями цибулю, довести до напівготовності. Усю зелень порізати. Білки збити з|із| сиром і додати|добавляти| спеції за смаком.

Потім на м’ясну основу покласти половину тушкованих болгарських перців, цибулі з морквою та зеленню. Покрити другим коржем фаршу, повторити прошарок і знову фарш. Зверху залити сиром з білками і поставити в духовку на 50 хвилин|мінути| або до золотистого верху, при температурі 180 градусів. Небагато дати охолонути, щоб зручніше було дістати з форми. Закусочна страва підходить для вживання як у теплому, так і в охолодженому стані.

Як приготувати торт з курячої печінки з морквою.

Куряча печінка – незамінне джерело поживних речовин, але при цьому в ній мінімум жирів. Смак ніжний, без гіркоти, особливо, якщо поєднати її з овочевою начинкою та часниковим соусом. Шматок торта можна взяти як перекус на роботу або в дорогу, це відмінний варіант для фуршету та пікніка.

Необхідні продукти:

• 500 г курячої печінки;
• 2 морквини;
• 1 велика цибулина;
• 2 яйця;
• 80 г борошна;
• 4 зубчики часнику;
• 2 ст. л. сметани;
• 6 ст. л. майонезу;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець, спеції на смак.

Приготування:

1. На плиті розігріваємо сковороду з невеликою кількістю будь-якої рослинної олії. Цибулю шаткуємо півкільцями, морква трьом на тертці. Пасеруємо овочі на повільному вогні до м’якості. Наприкінці солимо.
2. З’єднуємо майонез, сметану та дрібно рубаний часник. Це і буде крем для тортика. Печінка ретельно промиваємо під струменем холодної води та подрібнюємо в однорідну масу за допомогою занурювального блендера.
3. Додаємо борошно, яйця, сіль, чорний мелений перець та інші спеції за бажанням. На добре розігрітій сковороді смажимо тонкі печінкові млинці приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Охолоджуємо.
4. Кожен млинець змащуємо часниковим соусом, рівномірно розподіляємо 1 ст. л. моркви з цибулею. Останній корж змащуємо лише майонезом і прикрашаємо за бажанням.
5. Через 1 годину в холодильнику тортик готовий до вживання. Він виходить смачний та по-справжньому святковий.

Пікантний курячий торт

Завдяки часниковому соусу, закуска стане яскравим акцентом на святковому столі та невеликою різноманітністю у щоденному меню.

Інгредієнти:

• 1 кг м’яса курки;
• 4 яйця;
• 500 г картоплі;
• 1 скибочка білого хліба;
• 50 мл молока
• 90 Російського сиру;
• Спеції;
• 2 цибулі.

Соус:

• 250 г майонезу;
• 1 головка часнику.

Приготування

Перемолоти м’ясо та цибулю. Додати розмочений у молоці хліб, яйця, сіль та перець за смаком. Старанно перемішати, розділивши на кілька порцій, які потрібно обсмажити на гарячій сковороді зі олією. Кожну порцію фаршу слід розрівняти діаметром дна і просмажити з обох боків.

Щоб приготувати соус, потрібно часник продавити через часник і перемішати з майонезом. З картоплі необхідно зварити пюре з додаванням вершкового масла|мастила|.

Кожен м’ясний корж просочується часниковим соусом, складається в торт і додається картопляний прошарок: фарш, соус, пюре, фарш і т.д.

Боки та верх змастити соусом і присипати сиром, відправити в холодне місце на три години для просочення. Перед подачею прикрасити зеленню.

Опис приготування:

То салат? Чи торт? Можливо і те, і інше! Якщо вам набридли традиційні страви з курки у вигляді котлет та відбивних, то рекомендую приготувати салат «Курячий торт». У складі коржі-млинці з додаванням курячого м’яса прямо в тісто, і пікантний прошарок із солоних огірків та плавленого сиру. Виходить такий собі листковий салат у вигляді закуски. Страва смачна, ситна і не клопітна в приготуванні, а виглядає дуже ефектно. Захоплення ваших гостей і близьких не буде меж!
Призначення: На вечерю / На святковий стіл Основний інгредієнт: Птах / Курка Страва: Салати

Курячий торт на швидку руку

Це найлегший і найшвидший у приготуванні торт із цілісного курячого філе. Він стане ситним обідом і чудовою закускою для всієї сім’ї, що зголодніла.

Інгредієнти:

• 5 курячих грудок;
• 350 г твердого сиру;
• 2 цибулини;
• 2 свіжі помідори;
• Сіль;
• Перець;
• Зелень.

Приготування

Усі п’ять грудинок поділити на філе – 10 шт. Добре відбити з двох боків, як для биточків. Щоб м’ясний сік не розлітався з різних боків, м’ясо прикрити харчовою плівкою. Кожне філе посолити та посипати чорним меленим перцем.

Дно форми для запікання покрити фольгою і змочити олією. Для першого шару розправити дві частини тонкого м’яса, покрити цибулею, попередньо нарізаною тонкими півкільцями, і залити на 30 секунд окропом (для усунення різкого запаху і присмаку). Зверху присипати натертим на велику тертку сиром. Знову прикрити двома частинами філе та повторювати кожен шар до завершення інгредієнтів.

Верх прикрасити кільцями помідорів. Щільно загорнути фольгою та відправити до духовки, включеної на 180 градусів, таймер – 30 хвилин. Потім дістати, розкрити торт і відправити зарум’янюватися ще на 10 хвилин. Подавати до столу на тарілці із зеленню та помідорними часточками.