Курячі серця на сковороді – 8 рецептів приготування

Курячі серця, смажені з цибулею

gastera.ru Проста у приготуванні страва для любителів субпродуктів.

Інгредієнти

• 1 кг курячих сердець;
• 3 великі цибулини;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 50 г вершкового масла;
• сіль, чорний мелений перець та інші спеції – за смаком.

Приготування

Підготовлені серця наріжте навпіл. Відваріть їх або вимочіть у молоці.

Наріжте цибулю півкільцями. Змастіть сковороду олією, потім додайте вершкове, розтопіть. Обсмажте цибулю до напівготовності. Додайте до нього відварені серця, перемішайте. Через 5-7 хвилин, коли серця почнуть виділяти воду, посоліть, поперчіть і додайте інші спеції до смаку. Це посилить віддачу вологи.

Накрийте кришкою і смажте 20-25 хвилин. Періодично помішуйте. Подавайте із улюбленим гарніром.

Курячі серця в сметані

youtube.com
Соковиті, з приємним вершковим смаком. Прекрасно поєднуються з гречкою, рисом, картопляним пюре та іншими гарнірами. Замість сметани можна використати вершки.

Інгредієнти

• 2 великі цибулини;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 50 г вершкового масла;
• 700 г курячих сердець;
• 1 склянка + 2 столові ложки води;
• 2 столові ложки борошна;
• 100 г сметани;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Розігрійте сковороду із олією. Потім додайте до нього вершкове. Обсмажте цибулю до напівготовності.

Підготуйте сердечки: промийте, зріжте зайве. Якщо субпродукти великі, розрізайте навпіл. Відправте їх до цибулі, обсмажте до скоринки – 5-7 хвилин. Влийте склянку води, посоліть і поперчіть до смаку. Накрийте кришкою, гасіть близько півгодини на повільному вогні.

Розведіть борошно у невеликій кількості води так, щоб не було грудок. Влийте цю суміш у серця, дайте трохи загуснути і додайте сметану. Перемішайте та згасіть ще 5–10 хвилин.

Поетапний рецепт приготування смажених сердечок із цибулею на сковороді

Перший рецепт найлегший у приготуванні. І тут розповім, як правильно почистити курячі субпродукти від плівки та зайвих судин. Цей процес я описувати більше не буду. Тому при наступних варіантах можна повернутися сюди і просто згадати, як це робиться.

Нам потрібно:

• Курячі серця охолоджені – 800-900 гр;
• Цибуля ріпчаста – 2 великих шт.;
• Олія – ​​4-5 ст ложок;
• Сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Не завжди, але на деяких субпродуктах трапляється плівка. Її легко знімаємо за допомогою гострого ножа. А з товстої частини серця відрізаємо зайвий жирок та жилки.

2. Вгорі кожного серця робимо 2 поздовжніх надрізи. Там є судини з кров’ю. Трохи вичистимо кров, що застоялася, пальцями, а решту промиємо під водою.

3. Подальшим кроком кожен потрошок промиваємо під краном. Для цього беремо друшляк і поміщаємо все м’ясо туди.

4. Уся зайва кров стіче. Залишаємо на кілька хвилин сердечки в друшляку, щоб пішла вода. Його можна залишити у раковині або під нього поставити тарілку для води.

5. Зачищаємо цибулю ріпку від лушпиння. Нарізаємо його четвертинками каблучок на кухонній дошці.

6. На вогонь ставимо широку сковороду із товстим дном. Наливаємо на дно олію та розігріваємо. Поміщаємо різану цибульку.

7. Не втрачаємо часу і закладаємо в сковороду наші серця. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Цих спецій достатньо для простого рецепту.

Не забувайте час від часу заважати лопаткою ароматну масу.

8. Накриваємо кришкою і гасимо 25 хвилин на середньому вогнику.

9. Через 25-30 хвилин обсмажуємо страву 5-7 хвилин при відкритій кришці на великому вогні. За цей час зайва волога випарується.

Готову страву подаємо гарячим до столу. На гарнір можна відварити картоплю з кропом або відварену гречану кашу з вершковим маслом.

Ароматні та ніжні курячі серця так і притягують поласувати. Приємного апетиту!

pinterest.com
В міру гострі, з яскравим томатним післясмаком. Чудово поєднуються з пастою та відвареним рисом.

Інгредієнти

• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г курячих сердець;
• 2 помідори;
• ½ склянки курячого бульйону;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• 2 зубчики часнику;
• пучок петрушки.

Приготування

Обсмажте на олії цибулю з морквою. Потім додайте вершкове масло та підготовлені до обсмажування курячі серця. Готуйте 10-15 хвилин. Додайте|добавляйте| крупно нарізані помідори і смажте ще 5-7 хвилин|мінути|.

Влийте на сковороду бульйон, додайте томатну пасту. Посолити, поперчити і накрити кришкою. Томіть 10-15 хвилин. Потім посипте рубаною зеленню та пропущеним через прес часником. Готуйте без кришки ще 7-10 хвилин, доки не випарується зайва волога.

Курячі серця в соєвому соусі з овочами.

fifochka.blogspot.com
Соковиті серця з приємною нотою соєвого соусу та паприки.

Інгредієнти

• 300 г курячих сердець;
• 1 столова ложка оливкової олії + для смаження;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ чайної ложки паприки;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 болгарський перець.

Приготування

Підготовлені курячі серця залийте оливковою олією та соєвим соусом, додайте пропущений через прес часник, сіль, перець та паприку. Перемішайте і залиште на півгодини маринуватися.

У цей час обсмажте нарізані смужками овочі: спочатку цибулю, потім моркву та перець. Додайте до овочів серця, перемішайте. Гасіть на середньому вогні із закритою кришкою 20–25 хвилин. Періодично перемішуйте. Рідину додавати не потрібно – її дадуть сердечки.

Серця, тушковані в сметанно-сирній заправці

Цей рецепт відрізняється більш пікантним смаком, оскільки передбачає додавання часнику та зелені.

Інгредієнти:

• серця – 0,7 кг;
• плавлений сир – 1 шт. (100г);
• сметана – 4 великі ложки;
• зелень в пучках – 1 шт.;
• чеснок (зубчик, долька) – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• крохмаль – щіпка;
• перець мелений – щіпка;
• рослинна олія – 2-3 великі ложки;
• сіль.

Підливу виходить дуже смачна, тому за бажання можна збільшити її кількість. Схема, відповідно до якої виконується приготування курячих сердець:

1. Зачищені від жиру та плівок субпродукти ретельно промиваються і викладаються в сковороду, в якій попередньо було розігріто олію.
2. Сипиться сіль та перець. Серця обсмажуються при частому помішуванні на сильному вогні трохи більше трьох хвилин.
3. Нагрів зменшується, субпродукти гасять у власному соку близько чверті години.
4. Очищений і нарізаний крихтою ріпчаста цибулька обсмажується окремо на олії до золотистого відтінку. Після чого поєднується з потрухами.
5. Все разом гаситься при періодичному помішуванні трохи більше чверті години.
6. Додається крупно тертий плавлений сир та сметана. Після ретельного перемішування має бути досягнутий однорідний стан заправки.
7. Промита зелень дрібно рубається, сипеться в сковороду разом із подрібненим часником (можна пропустити через звичайний прес) та крохмалем.
8. Після закипання страва при необхідності доводиться до смаку, закривається кришкою та знімається з плити.

Щоб серця були соковитішими і ніжнішими, рекомендується дати їм наполягати в «бульйоні» перед подачею.

Курячі серця, запечені з грибами

russianfood.com
Ніжно і водночас ситно. Страва виходить настільки вишуканою, що гідно подачі до святкового столу.

Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 500 г печериць;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• 1 кг курячих сердець;
• 200 мл 10-відсоткових вершків;
• 3 зубчики часнику;
• 1 столова ложка борошна;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Промийте та поріжте великими кубиками гриби. Наріжте півкільцями цибулю і обсмажте половину з грибами на олії. У середині смаження гриби посоліть і поперчіть. Обсмажені печериці з цибулею викладіть у форму для запікання.

Підготуйте сердечки, промиваючи і видаляючи згустки крові. Обсмажте другу половину цибулі. Коли він стане золотистим, додайте до нього серця. Після того, як вони дадуть сік, додайте пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть. Влийте вершки та тушкуйте під закритою кришкою близько 20 хвилин. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, ретельно розмішайте і томіть ще 7-10 хвилин|мінути|.

Викладіть курячі серця у вершковому соусі у форму для запікання поверх грибів. Посипте тертим сиром. Надішліть у розігріту до 200 °С духовку на 15 хвилин.

Опис приготування:

Така проста страва має масу переваг, вона неймовірно смачна і при цьому бюджетна. Ви можете приготувати серця за лічені хвилини, підібрати будь-який гарнір і у вас вийде чудова вечеря для всієї родини. Мені дуже подобаються такі прості домашні рецепти на кожен день, тому для всіх любителів рецептів легко розповім, як зробити тушковані курячі серця. Тут немає ніяких секретних інгредієнтів, просто додаємо цибульку, моркву і трохи сметани, цього цілком достатньо, щоб сердечки вийшли соковитими і смачними. Повірте, вам не складе ніяких труднощів приготувати тушковані курячі серця в домашніх умовах, то чому б не спробувати цю страву найближчим часом.
Призначення: На сніданок / На обід / На вечерю / Недорого Основний інгредієнт: Птах / Курка / Курячі серця Страви: Гарячі страви

Курячі серця з картоплею в горщиках

russianfood.com
Ніжні ароматні серця з пікантним солодким післясмаком чорносливу. Із зазначеної кількості продуктів вийде близько чотирьох 500-грамових горщиків.

Інгредієнти

• 1 кг курячих сердець;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 4 картоплини;
• 5 зубчиків часнику;
• 100 г чорносливу;
• 1 чайна ложка сушеного кропу;
• 1 чайна ложка солодкої паприки;
• 2 чайні ложки солі.

Приготування

Підготуйте сердечки, очистіть і крупно наріжте цибулю, моркву та картоплю. Так само зробите з чорносливом і часником. Чорнослив замочувати необов’язково.

Картоплю викладіть на дно горщиків. Інші інгредієнти змішайте, додайте спеції та сіль. Наповніть цим горщики майже до верху.

У кожен горщик влийте по ½ склянки окропу. Накрийте кришками і відправте в розігріту до 180 С духовку на 1 годину.

Як швидко і просто приготувати курячі серця на сковороді

Курячі серця багаті мінералами, амінокислотами, вітамінами. Дієтологи радять їх частіше включати до свого раціону. Тому багато рецептів точно не буде, а цей варіант із серії простих та швидких рецептів.

Необхідні продукти:

• серця курячі – 500 гр.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• часник – 4 зубчики
• рослинна олія – ​​2 ст. л.
• вершкове масло – 30 гр.
• вода – 150 мл.
• сіль, спеції за смаком

Готовим по рецепту:

1. У сковороду влити олію, прогріти, покласти дрібно нарізану цибулю. Обсмажити до м’якості, покласти нарізаний тонкими пластинками часник, трохи обсмажити разом.
2. Курячі серця викласти до цибулі та часнику, помішуючи, обсмажувати пару хвилин. Потім влити воду, покласти сіль, спеції. Гасити на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин.
3. Зняти кришку, покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Помішуючи, смажити ще 5 хвилин|мінути|. За бажання можна додати свіжу зелень.

Серцевий м’яз найміцніший у будь-якому організмі, щоб зробити продукт м’якшим, можна замочити серця на 1 годину в молоці.

Плов з курячими серцями в мультиварці

chambacu.org
Мінімум приготувань, а на виході – смачна страва. Оцінять навіть ті, хто стежить за фігурою. Адже в 100 г курячих сердець всього 159 ккал.

Інгредієнти

• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 500 г курячих сердець;
• 2 склянки довгозерного рису;
• 2 чайні ложки приправи для плову;
• сіль за смаком;
• 2-3 склянки води;
• 1 головка часнику.

Приготування

Наріжте цибулю півкільцями, морква – соломкою. Змастіть чашу мультиварки олією і обсмажте овочі протягом 7–10 хвилин. Можна без кришки помішуючи.

Додайте промиті курячі серця. Смажте ще 5-7 хвилин, але вже із закритою кришкою. Потім всипте рис, приправу для плову та сіль. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила рис приблизно на два пальці. Увімкніть режим гасіння або плав на одну годину. Через 45 хвилин відкрийте кришку і вставте в рис зубчики часнику.

Загальні принципи приготування

Насамперед потрібно правильно вибрати продукт у магазині. Рекомендується купувати не заморожені серця, а охолоджені.

Як смажити курячі серця на сковроді? Найпростіший варіант – обсмажити їх у розігрітій олії із сіллю та меленим перцем до готовності, не додаючи більше нічого. Навіть приготовлені таким нехитрим способом, сердечка виходять дуже смачними.

Якщо їх просто смажити на олії без кришки, вони вийдуть сухуватими і жорсткими і цілком підійдуть як закуска до пива.

Щоб вони вийшли м’якшими, їх готують з підливою. Ідеально вони поєднуються зі сметаною чи вершками. Серця зі сметаною або вершками виходять дуже ніжними.

Для приготування м’якої та соковитої страви перед спекотною сердечкою рекомендується замаринувати хвилин на 20-30. Маринад готують на основі олії або соєвого соусу з додаванням лимонного соку, меленого імбиру, перцю та інших приправ за смаком. Процес маринування можна збільшити до кількох годин, прибравши серця в холодильник.

Цей субпродукт добре поєднується з цибулею, морквою, болгарським перцем, часником та іншими овочами, а також різними приправами: сумішшю перців, куркумою, паприкою, куміном. Все це можна додавати при жарінні.

Курячі серця в клярі

youtube.com
М’які ніжні серця з хрусткою скоринкою розлітаються набагато швидше, ніж готуються.

Інгредієнти

• 500 г курячих сердець;
• 1 чайна ложка суміші сухих трав;
• сіль та чорний мелений перець за смаком;
• 2 яйця;
• 6 столових ложок кукурудзяного борошна;
• 100 мл соняшникової олії.

Приготування

Зріжте з курячих сердець зайвий жир, промийте, видаливши згустки крові. Кожне серце розкрийте, як книжку, і відбийте. Відбивні посипте чорним меленим перцем, сіллю та травами. Дайте постояти 10-15 хвилин.

Для кляр в одній мисці збийте яйця, в іншу насипте борошно. Занурюйте кожне серце спочатку в яйце, потім в борошно і обсмажуйте на добре прогрітій олії.

Покроковий рецепт відбивних з курячих сердець

Можливо, для когось цей рецепт стане відкриттям. Відбивні з курячих сердець виходять ніжні, смачні, анітрохи не гірші, ніж із м’яса. Їх можна подавати як другу страву з гарніром або як закуску до пива.

Необхідні продукти:

• серця курячі – 650 гр.
• яйця – 4-5 шт.
• мука — 150−200 гр.
• сіль, перець, інші спеції за смаком
• олія рослинна (для смаження)

Готовим по рецепту:

1. Для початку курячі серця треба правильно підготувати. Їх треба помити, обрізати жир та судини. Надрізати кожне серце вздовж, розкрити, вичистити згустки крові, якщо вони є.
2. Розкласти оброблені потрошки на дошці, накрити харчовою плівкою, відбити молотком з двох сторін. Потім посолити, поперчити.
3. В одну миску насипати борошно. В іншу миску розбити яйця, посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Виделкою злегка збити яйця.
4. У сковороду влити олію, прогріти. Взяти куряче серце, вмочити в яйці, обваляти в борошні, потім знову вмочити в яйці. Викласти у гарячу олію.
5. Обсмажити спочатку з одного боку до золотистої скоринки. Далі перевернути на інший бік, накрити кришкою, потримати кілька хвилин під кришкою на невеликому вогні. Зняти кришку, ще раз перевернути, підсмажити до хрусткої скоринки.

Суп з курячими серцями та сиром

youtube.com
Легка і водночас ситна страва, на аромат якої збіжиться вся родина.

Інгредієнти

• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 50 г вершкового масла;
• 600 г курячих сердець;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• 2,5 л курячого бульйону;
• 4 картоплини;
• 100 г вершкового сиру;
• 50 г локшини;
• пучок кропу.

Приготування

Очистіть і натріть на великій терці моркву, подрібніть цибулю. Обсмажте їх на вершковому маслі до напівготовності. Додайте до них промиті та нарізані курячі серця. Обсмажуйте 15-20 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть.

Закип’ятіть бульйон, відправте в нього нарізану кубиками картопля. Коли він звариться, всипте обсмажені серця з овочами. Дайте залишити 5-7 хвилин.

Додайте локшину та вершковий сир. Перемішайте і через пару хвилин подавайте до столу разом із рубаною зеленню.

З часником та цибулею

Що взяти:

• 1 кг сердець;
• дві цибулини;
• чотири зубчики часнику;
• паприка;
• пучок петрушки;
• куркуму;
• олія;
• бачити;
• сіль;
• перець мелений.

Як смажити курячі серця на сковороді з часником і цибулею:

1. Налити олію в глибоку сковороду, поставити на плиту на сильний вогонь.
2. Цибулю нарізати четвертинками кілець і відправити на сковороду, за ним — подрібнений часник.
3. Серця вимити, зрізати зайве і викласти до злегка обсмаженої цибулі та часнику. Готувати все разом на сильному вогні приблизно три хвилини, не забуваючи помішувати.
4. Потім засипати мелені приправи: зіру, перуку, куркуму. Далі посолити, поперчити, перемішати та обсмажувати приблизно десять хвилин без кришки.

Нарубати свіжу зелень, посипати готову страву та подати до столу.

Салат з курячими серцями, квасолею та корейською морквою

youtube.com
Ситний завдяки квасолі та сердечкам, пікантний за рахунок корейської моркви.

Інгредієнти

• 200 г курячих сердець;
• 100 г печериць;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 100 г білої консервованої квасолі;
• 100 г корейської моркви;
• 50 г сухариків;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Відваріть оброблені курячі серця. Не забудьте знімати піну і соліть наприкінці. Коли охолонуть, поріжте дрібними кубиками чи кільцями. Обсмажте на соняшниковій олії подрібнені печериці.

З’єднайте всі інгредієнти: серця, гриби, морква, квасоля та сухарики. Підсоліть і поперчіть, заправте майонезом.

Страви зі шлунків та сердець курячих

Приготувати такі страви можна аж ніяк не від нестачі грошей (будь-яка частина курки цілком доступна за ціною), а з практичного інтересу. Курячі шлунки мають зовсім незвичайний смак та цікаву текстуру м’яса. Воно майже повністю складається з білка.

Причому цікаво, що шлуночок очищає наш кишечник від шлаків та покращує травлення. А фолієва кислота, яка в них міститься, омолоджує шкіру, нігті та волосся. Та й калорій у самих шлуночках дуже мало – 114 ккал на 100 г.

Суп з курячими шлунками та грибами

Отже, про суп. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

Інгредієнти

• 0,5 кг шлуночків курячих;
• 5 столових ложок перловки (можна замінити рисом, щоб прискорити процес);
• 2 картоплини;
• за 1 шт. цибулі та моркви;
• печериці свіжі чи інші гриби – 300 г;
• сіль, спеції та зелень – на ваш розсуд.

Як приготувати

1. Спочатку варимо перловку до практично готового стану. Попередньо її потрібно замочити чи хоча б ретельно промити. Якщо цього не зробили – нічого страшного, просто варити тоді на слабкому кипінні протягом 45-60 хвилин. А після замочування час скорочується вдвічі.
2. Тепер закладаємо курячі шлунки. Виходить, що вони підуть уже окропом, тому м’ясо швидко згорнеться. Але ж потрібно отримати м’який продукт – тому варитимемо з цього моменту ніяк не менше години. Краще нарізати їх на кілька частин – тоді прискоримо процес на 15-20 хвилин.
3. Є, звичайно, і інший варіант – варити шлуночки одразу з перлівкою. У результаті готову страву отримаємо приблизно через годину – а значить, заощадимо знову ж таки 15-20 хвилин. Правда м’ясо вийде занадто м’яким: для любителів пружних продуктів цей варіант годиться.
4. Наступний етап – обсмажуємо цибулю, моркву та печериці. Коли овочі стануть м’якими, наллємо трохи води або бульйону і згасимо на середньому вогні 15 хвилин.
5. Викладаємо засмажку за 10 хвилин до готовності, потім вимикаємо вогонь і наполягаємо суп ще 15 хвилин (можна разом із зеленню або дрібно порубаним часником, залежно від смакових уподобань).
6. Ось і все. Найсмачніший дієтичний суп готовий. Підійде милим дамам, що стежать за фігурою, діткам, дорогим бабусям та дідусям, та й взагалі – усім усім усім.

Суп курячий із шлунками та грибами
КОРИСНА РАДА

А як же чоловіки? Їм треба поїсти ґрунтовно. Тому для калорійності додамо в суп відварене яйце, порізане навпіл. Воно не лише додасть ситості, а й прикрасить вигляд.

Ще один хороший варіант – подати до супу пиріжки, розстібки та іншу смачну випічку. Це знову ж таки наближає нас до традицій легендарної російської кухні.

Суп із шлунків та сердець курячих з яйцем

Салат з курячих шлуночків з морквою по-корейськи

Який салат можна приготувати з курячих шлунків? Будь-який, де доречне м’ясо. Головне лише добре підготувати цей продукт. Цього разу ми теж варитимемо його (або гасимо, якщо хочемо отримати смак ближче до смаженого м’яса).

Інгредієнти

• шлунки курячі – 300 г;
• морква гостра по-корейськи – 100-150 г;
• цибуля маринована – 1-2 шт.
• рослинна олія – ​​за смаком;
• сіль та спеції – на ваш розсуд.

Як приготувати

1. Пупки курячі опускають у окріп і варять при слабкому кипінні протягом 45-60 хвилин до отримання потрібної м’якості.
2. Далі виймають, остуджують та ріжуть на дрібні шматочки, які підійдуть для конкретного салату.
3. Цибулю нарізають за смаком (напівкільцями або шматочками). Потім потрібно потримати порізані шматочки в оцті, цукрі та солі, співвідношення 14:7:1.
4. Далі додаємо моркву по-корейськи (виходить такий варіант для любителів гострого).
5. Змішуємо всі разом, отримуємо вельми непогану закуску до буденного або парадного столу. Доречно також додати фунчозу чи мариновані грибочки.

Салат з курячих шлунків та моркви по-корейськи

Салат із курячих шлуночків з рисом та зеленим горошком

А ось більш звичний нашому шлунку варіант салату з курячими шлунками.

Інгредієнти

• шлунки курячі – 300 г;
• рис – половина склянки;
• зелений горошок – 100 г;
• огірок свіжий або маринований – 1 шт.;
• трохи майонезу (можна зробити домашній за пару хвилин – жовток, ложка рослинної олії та пара ложок негострої гірчиці змішуються разом із лимонним соком за допомогою блендера).

Хід приготування

1. Шлунки курячі варимо при слабкому кипінні протягом 45 хвилин до м’якості, виймаємо, остуджуємо та ріжемо на дрібні шматочки.
2. Рис варимо розсипчастим (для цього ретельно промиваємо його перед варінням).
3. Огірок нарізаємо кубиками.
4. Далі змішуємо всі компоненти – рис, огірок, горошок та майонез.
5. І ось вийшов чудовий салат. Точніше, справжня холодна закуска, яка добре наситить та освіжить спекотного літа.

Салат з курячих шлунків з рисом та зеленим горошком
Зрозуміло, можна приготувати й інші салати – наприклад, подібність до олив’є або столичного, які так добре підходять до святкового столу. Отже, технологія гасіння шлунків і сердець зрозуміла – спочатку їх потрібно обсмажити до рум’янцю, а потім гасити при слабкому кипінні ніяк не менше 45-50 хвилин, а то й півтори години.

Все залежить від розміру шматочків, а ще – від віку пташки. Оскільки сьогодні в основному реалізують курчат (адже курок вирощувати довше, а значить, дорожче), достатньо згасити і 1 годину.

У будь-якому випадку ми завжди можемо скуштувати «пупок» на смак: 45 хвилин гарантують його готовність, а якщо він до того ж і придбав потрібну м’якість, до чого гаяти дорогоцінний час? Час до столу!

Приємного апетиту!