Відбивні з курячого філе – 8 рецептів на сковороді та в духовці

12

Приготував: Karrkalina

13.02.2014 Час приготування: 25 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Курячі відбивні в сухарях – простий рецепт соковитих, з апетитною хрусткою скоринкою курячих відбивних. Курячі відбивні будуть гарною альтернативою свинячим і урізноманітнять ваш стіл. Це дуже смачно!

Відбивні з курячого філе у клярі на сковороді

Найпростіший рецепт, який не забере багато часу. Готувати можна з філе бройлерів або купленого в магазині. Все швидко, що вкластися можна за 20 хвилин, включаючи смаження. Якщо воно заморожене, обов’язково його потрібно розморозити. Але нарізати шматочки краще у підмороженому вигляді.

Інгредієнти:

• 400 грам курячого філе
• 1-2 яйця
• 2 столові ложки майонезу
• олія для смаження
• сіль та перець

Філе вимити, обсушити паперовим рушником, порізати по 1.5 см. Можна по 2 см. важливо не дуже тонко, щоб коли ви його відбивали, шматочки не розвалилися.

Відбиваємо кухонним молоточком із двох сторін. Так робимо з усіма шматочками.

Коли відбиваєте м’ясо, щоб нічого не розліталося всією кухнею, можете прикрити кульочком або харчовою плівкою. Можна затягнути шматочки плівкою, відбити, потім затягнути і відбити з другого боку.

М’ясо відбите, потрібно посолити та поперчити з двох сторін. І помістити шарами в миску, я завжди минаю від 15 хвилин до 1 години. Як колись є час. Можна брати будь-які спеції або часник, який попередньо пропустили через прес (змащуєте їм шматочки).

Тепер готуємо кляр для м’яса, він складається з яєць та майонезу, я вбиваю яйце в миску, збиваю його вилкою, потім додаю трохи чорного перчика та майонез.

Збиваємо вилочкою, майонез може бути грудочками, якщо є грудочки, залиште, збийте через пару хвилин, вони розійдуться. Тепер ставимо сковороду на вогонь розігріватися. Вливаємо олію.

Опускаємо шматочок м’яса в кляр і викладаємо на сковороду. Можна спочатку вмочити м’ясо з двох сторін у борошні, а потім у клярі.

Якщо у вас шматочки товсті, то можна накрити сковороду кришкою, але після того, як перевернули м’ясо, це важливо, інакше кляр від пари відпаде, говорю, як є.

Я обсмажую з кожного боку по 3-5 хвилин, обов’язково зменшую вогонь до середнього, якщо необхідно, можна зробити мінімальним, тоді смажте по 7-8 хвилин з кожного боку.

Подаємо гарячими, із запалу, із спеку. Дуже смачно в холодному вигляді, але в гарячому ще смачніше, якщо вони охолонули, їх можна розігріти в духовці, або мікрохвильовій печі.

Відбивна з курки у сирному клярі з сирною скоринкою: рецепт

Виходить смачно, незвичайно та просто. За технологією рецепт схожий із найпростішим класичним варіантом. Але є одна невелика відмінність. Звичайно, насамперед зробіть м’ясні заготівлі. Потім приступаємо до виготовлення самого кляру.

Необхідно:

• яйце
• мука — 3-4 ст.л.
• сир твердий – 50-100 г

Сирний кляр на відбивних

• За спеції ми не згадували, оскільки строгих правил у цьому питанні немає – можете додати ті, які завгодно вашій душі.
• Натерти сир (на дрібній тертці) та з’єднати з яйцем. Сюди ж додати улюблені приправи та зелень.
• Далі діє за наступною схемою – куряче філе обваляти в борошні, а потім добре вмокнути в яєчно – сирному клярі.
• Обсмажити по 4-5 хвилин із кожного боку.

ВАЖЛИВО: Слідкуйте, щоб сир не почав підгоряти. Оскільки з сиром може статися така історія. Щоб цього не сталося, можете зменшити вогонь або скоротити час смаження. Але простежте, щоб м’ясо всередині було просмаженим.

Інгредієнти:

• 350 грам курячого філе
• 2 яйця
• 150 грам панірувальних сухарів
• сіль та перець

Філе я нарізаю по 2 см. Можна свіже або заморожене. Тепер відбиваю кухонним молоточком, спочатку великими зубцями, потім дрібними і так з двох боків.

Як я вже писала вище, можна прикрити плівочкою, тоді нічого не летітиме в різні боки (бризки, і шматочки м’яса).

Шматочки солю і перчу до смаку, хтось любить більш приперчені, хтось присолені, щоб вони були солонуватими, все на свій смак. Яйця вбиваю в миску, збовтую вилочкою, солю.

Опускаємо в яєчну відбивну суміш, і обмакуємо з двох сторін.

Сухарі я пропускаю через м’ясорубку, можна купити вже готові панірувальне, але фішка в тому, щоб вони не були старі, гіркі, буває запах неприємний, або пахнуть старим маслом, або гіркі, тоді м’ясо краще не псувати, тому готую їх сама вдома.

Хліб підсушую в духовці і перекручую через м’ясорубку, виходить дрібна розсипчаста крихта, дуже ароматна, до того ж. До неї можна додати куркуму, трави, спеції на свій розсуд.

Після того, як я обваляла в яйцях, вмочую з двох сторін у сухарях. І на цьому можна сказати все, але я люблю робити подвійний кляр. Я ще раз опускаю в яйця і ще раз у сухарі. Вони тоді виходять соковиті та м’які всередині.

Обсмажую на розігрітій сковороді, олії вливаю біля склянки, щоб вони кипіли в маслі. Коли помістила відбивні, вогонь трохи зменшила, інакше вони згорять, згорять зверху, всередині будуть сирі.

Смажу на рафінованій олії, без запаху, ароматне, смажене не використовуємо, його беруть для салатів.

Кришкою не накриваю, в тому й фішка, щоб сухарі хрумтіли, а під кришкою вони розмокнуть.

Обсмажую з одного боку, перевертаю на другий, у мене йде по 5 хвилин (з одного, і стільки ж за часом з іншого), дивіться, якщо сильно кипить, або присмажуватися починає, зменште ще вогонь. Нам потрібно, щоб м’ясо курки не було сирим усередині.

Так обсмажую все м’ясо. Якщо вам здасться що шматочки жирні, а вони, зрозуміло, вбиратимуть масло зі сковороди, то можна їх викладати на паперовий рушник. Так убереться зайвий жир.

Курячі відбивні на сковороді – правила соковитості курячої грудки

Найсмачніші відбивні виходять із курячої грудки, або, як її ще називають, курячого філе. Можна купити готовий напівфабрикат у магазині, а можна самим зняти шкіру з грудки та вирізати з неї філе. Різниця – у ціні.

Куряче філе потрібно промити і розрізати на шматочки для відбивних. М’ясо слід різати поперек волокон. Товщина кожного шматочка має бути 1,5-2 см.

Порційні шматочки потрібно укласти на обробну дошку, накрити харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбити злегка спеціальним молотком. Старатися при цій процедурі не можна, оскільки є можливість розриву ніжних волокон. Після цього плівку зняти і перевернути шматочки. Знову накрити їх та несильно відбити з іншого боку.

Курячі відбивні натерти спеціями для курки. Можна скористатися готовими сумішами, а можна підібрати улюблені трави самостійно. Стаття «Приправа для курки» допоможе визначитися з вибором для курячих відбивних на сковороді.

Після курячі відбивні маринують протягом мінімум півгодини в майонезі з подрібненим часником, гірчицею, томатною пастою з часником або в іншому маринаді, що підходить для курячого м’яса.

Замариновані шматки курячого філе поміщають у кляр, смажать у гарячій олії на сковорідці до готовності.

Кляр для курячих відбивних на сковороді може бути різним:

• – пивний кляр (борошно з пивом у пропорції два до одного);
• – пряний кляр (суміш збитих курячих яєць, борошна та спецій – 1:5:1/2);
• – класичний кляр для курячих відбивних на сковороді (суміш збитих курячих яєць та борошна – 1:5);
• – сирний кляр (суміш збитих курячих яєць із тертим сиром – 1:3);
• – сметанний кляр (суміш збитих курячих яєць та сметани з борошном – 2:2:4);
• – вершковий кляр (суміш збитих курячих яєць з плавленим сиром, тертим на тертці, борошном та молоком: два яйця, 200 г сиру, 100 мл молока, 40 г борошна);
• – картопляний кляр (суміш збитих яєць, борошна та картоплі, тертої на дрібній тертці).

Ті, кому кляр не до душі, смажать курячі відбивні на сковороді в паніровці, використовуючи для цього сухарі, кунжутні насіння, звичайне борошно. Є прихильники складних рішень, які покривають ніжне куряче філе численними прошарками овочевих, фруктових, грибних шубок з рум’яною шапочкою сиру.

Ледачі відбивні з філе курки – прості та смачні на сковороді

Знаєте, за що я люблю цей рецепт? За те, що виходить дуже багато відбивних, вони виходять смачні, і їх не потрібно відбивати, м’які, ароматні, ніжні, шикарні, і без особливої ​​метушні.

Інгредієнти:

• Філе куряче – 1 кг.
• Сіль – 1/2 ст. ложки або до смаку
• Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
• Яйця курячі – 5 шт.
• Майонез – 5 ст. ложок
• Крупа манна – 5 ст. ложок
• Часник – 4 зубчики або без нього
• Рослинна олія для смаження

Філе нарізаємо смужками, а потім кубиками, приблизно, у мене виходить 1 см, на 1 см. Можна взяти і стегенця, і ніжки, і стегенця, зняти м’ясо, з кісток зварити бульйон або холодець, і порізати м’ясо. Можна зняти шкірку або залишити її.

Потім м’ясо перекладаю в миску, сіль, перець. Усі стандартно. Я також додаю часник, аромат та смак чудовий, можна без нього. Я очищаю і видавлюю через прес.

Можна додати куркуму, сухі трави, приправи, навіть спеціальні приправи для курячого м’яса.

Додаю манну крупу та майонез. Вбиваємо курячі яйця. Замість манки не варто брати борошно, з манною крупою смачніше, але ви можете скуштувати і борошно.

Добре перемішуємо, дуже ретельно. І на 3 години ставимо у холодильник. Можна залишити на ніч, або на 6:00, за цей час манка набухне. Взагалі досить 3 години, але якщо довше, нічого страшного.

Так як є яйця, манка і майонез, нічого не розвалиться при смаженні, форма буде незмінна, можна зробити круглу або довгасту, викладатиме на сковороду ложкою.

Потім, наливаю в сковороду масло, розігріваю, викладаю ліниві відбивні ложкою на сковороду, і обсмажую з двох сторін по 4-7 хвилин з кожного боку.

Вогонь робимо середній, щоб нічого не горіло, але при цьому всередині вони не були сирі.

Підсмаживши з одного боку, перевертаємо і смажимо з іншого. Стежимо, щоб нічого не горіло.

Олію в процесі смаження можна кілька разів змінити, якщо потрібно, то вимийте сковороду.

Вони виходять пишні, м’які, смачні. Це бюджетна страва, яка дозволяє нагодувати всю сім’ю, і не тільки гостей і друзів. Можна не робити на 1 кг, а зробити менше, тоді відразу ж діліть інші продукти, наприклад, на 500 грам, тоді все ділимо навпіл, арифметика проста.

Відмінний простий і смачний рецепт, багато разів мене виручав, і на свята можна подати, і в будні. Причому готувати можна не тільки з філе, але й стегон, вони жирніші, і виходить смачніше.

Ступінь прижарювання регулюйте самі, хтось любить рум’яні, я не люблю рум’янити, скажу відразу, люблю не дуже присмажені, але в процесі смаження різні виходять, і сильно присмажені і не дуже.

Як приготувати маринад для відбивних з курки?

Після того, як наші правильно нарізані шматочки відбиті молотком, можна приступати до маринування. Звичайно, цей крок багато господинь пропускають. А дарма! Тоді м’ясо трохи розм’якшується і просочується соком. І, звичайно, якість маринаду впливає ще й на смакові якості.

ВАЖЛИВО: Варто відразу виділити, що курку маринувати не обов’язково – вона сама по собі досить м’яка, але смак її і соковитість від цього зміняться. А ось свинину чи, тим більше, яловичину в обов’язковому порядку потрібно промаринувати перед приготуванням.

Маринад для смачних відбивних
Різноманітність варіантів приготування маринаду:

1. Найпоширеніший спосіб – це суміш гірчиці та суміші перців. Також зайвим у такій композиції не буде часник. Потрібно натерти м’ясо та залишити його хвилин на 10-15.
   Не забуваймо ще про такий компонент, як соєвий соус. Він також надає незвичайний смак м’ясу, а також колір та особливий аромат. Тому сміливо можете використовувати його для приготування маринаду.
2. Цей метод надасть великої соковитості м’ясу та просто незабутнього смаку. Але він трохи суперечливий, точніше, у деяких може викликати сумніви – солодкий маринад. А точніше, із солодкуватими нотками. Маринувати бажано добу або хоч би всю ніч. Потрібно:
   майонез – 2,5 – 3 ст.л.
3. мед (рідкий або розтоплений) – трохи менше, ніж майонезу, ложки 2
4. часник – 2-5 зубчиків (як ви більше любите)
5. олія – 1-1,5 ст.л.
6. сіль та інші спеції – за смаком
7. Цей спосіб надасть пікантного смаку і спокусливого аромату, а також вважається відносно швидким за часом. Достатньо лише двох годин. Спочатку натирається кожен шматочок, а потім перемішується із цибулею.
   Основа – оливкова олія (3 ст.л.)
8. Спеції з половини чайної ложки: чорний мелений перець, зіра, коріандр та мелений мускатний горіх
9. А також сушені трави по щіпці: орегано, базилік та майоран
10. 3 середні цибулини
11. І ще один варіант незвичайного маринаду, який зробить із звичайної страви божественну відбивну. У часі маринування теж займає близько двох годин, але якщо залишите на ніч, то піде тільки в плюс.
    Вино сухе чи апельсиновий сік – 2 ст.л.
12. Гірчиця – 1-2 год. (Гірчиця безпосередньо впливає на м’якість м’яса)
13. Сіль, коріандр, перець – по щіпці
14. Куряче яйце – 1 шт. (можна обійтися і без нього)

Як приготувати відбивні з філе грудки курки з сиром, щоб були соковиті

Цей варіант я люблю гарячим, вони виходять ніжнішими, тягнеться розплавлений сир, а м’ясо виходить соковитим, під смачною «шубкою». Кляр виходить ніжним за рахунок сметани. Цей один із моїх улюблених рецептів, сама готую, і вам раджу.

І не просто раджу, розміщую рецепт з покроковими фото та докладною інструкцією, готуйте, і дивуйте друзів, гостей та коханих.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе (у мене філе 500 грам, велике)
• 2 ст. ложки домашньої сметани
• 100 грам твердого сиру
• 2 яйця
• 3 ст. ложки борошна (не горою)
• 50 грам рослинної олії для смаження
• сіль та перець за смаком

Філе поріжте по пару див, обов’язково відбийте з двох сторін, сіль та перець, стандартно. Я натираю сир, тру на дрібній тертці, потім готую кляр, що я роблю. Вбиваю в миску яйця, додаю сметану і збиваю вилочкою, потім борошно також збиваю. Якщо є грудочки, залиште на пару хвилин, потім ще раз збийте все.

Сметану домашню, цілком можна замінити магазинною, 15%, або 20%, я люблю використовувати сільську.

Весь набір продуктів перед вами, і коли все готове, приступаємо до смаження. Смажитимемо на сковороді.

Кляр у мене виходить як сметана, але не дуже густий. Кладу шматочок м’яса, і вмочую тільки з одного боку. Кляр дуже гарний, він не сповзає зі шматочків. Для надійності, щоб точно не сповз, хоча такого не станеться, можна вмочити м’ясо в борошні.

Сковороду я взяла невелику, вливаю олію, рафіновану, без запаху. Ставлю на вогонь і розігріваю. Тепер, викладаю шматочки, зменшую вогонь до середнього та смажу пару хвилин.

Потім, дивіться уважно, я викладаю твердий сир, беру буквально по чайній ложці, якщо великі відбивні, то можна класти і їдальню.

І зверху на сир, накладаю кляр, набираю ложкою, і розподіляю його так, щоб усе заповнилося, тобто ми не макаємо в кляр, а поміщаємо його зверху.

Тепер, акуратно, перевертаємо на інший бік і обсмажуємо з другого боку пару хвилин. Дивіться, щоб не був сильний вогонь, середній, або невеликий, все має прожаритися, а не згоріти.

Готові вироби викладаємо на паперовий рушник, або просто в тарілочку. Подаю я завжди гарячими, сир топиться, тягнеться, краса. Твердий сир використовуємо будь-який, можна російський, беріть якісний, інакше страву можна зіпсувати неякісним.

Тепер я представляю м’ясо запечене в духовці, признаюся чесно, що також часто готую, і люблю. На свята це закон, страви з духовки займають особливе місце на столі.

Відбивна з курки у соєвому соусі: рецепт

З таким рецептом упорається навіть недосвідчена господиня, тим більше, не треба переживати за пересол. Адже соєвий соус повністю замінює сіль. Він не лише надає страві неймовірного смаку, але й насичує їх корисними речовинами.

Крім філейної частини потрібно ще три компоненти:

• соєвий соус – 50 мл
• паприка – 1 год.
• перець чорний мелений – за смаком

Використання соєвого соусу

• Приготували відбивні і замаринували їх у соєвому соусі.
• Наполягти хвилин 20-30 і приступайте до смаження.
• Як завжди, обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. До речі! Соєвий соус додасть свою краплю фарби, тому відбивні вийдуть трохи темнішими.

Смачні відбивні з ананасом та сиром з курячої грудки в духовці

Екзотичні нотки ананаса надають пікантності і збагачують нейтральний смак курки. Дуже ніжно та соковито, з приємною кисло-солодкою ноткою. Виходить м’ясо під ситною шапочкою, «король», серед страв.

Інгредієнти:

• 300-500 грам курячого філе
• 1 баночка консервованих ананасів (кільцями чи шматочками)
• 1-2 цибулини
• 100 грам майонезу
• 200 грам твердого сиру
• сіль та перець

Всі продукти перед вами, тільки сіль та перець не помістила у кадр, але зробила фотографію без них, так вийшло. Насправді можна зробити як з одного філе, так і з кілограма, все залежить від випадку.

М’ясо нарізаємо та відбиваємо, солі та перець з двох сторін. Тут є стандарт. Далі, я викладаю шматочки на лист, кожен змащую майонезом. Тепер про цибулю, можна її не класти, але я люблю.

Я його тонко нарізаю півкільцями, розбираю їх, і посипаю цибулькою, кожен шматочок.

Згори кільце консервованого ананаса, кільця беру в солодкому сиропі. Можна взяти шматочки, як подобається.

Кожен шматочок зверху посипаємо сирною стружкою, можна щедро, можна не дуже (як любите).

Сир можна класти за 15 хвилин до готовності, якщо боїтеся, що він сильно розплавиться, і потече.

Відправляємо в духовку на 35-40 хвилин, температура духовки 180-200 градусів, доки не приготується, і зверху не вийде сирна, гарна скоринка. Подаємо гарячим, як самостійну страву, але тут і гарнір не буде зайвим.

Відмінне гаряче на будь-який святковий стіл, пікантна та шикарна закуска. У нас завжди розходиться першою зі столу. Замість консервованого ананасу можна класти свіже, але я люблю консервований. Також, брати шматочки в солодкому сиропі, або кільця.

Відбивна по-французьки з курячої грудки з грибами печерицями, помідорами, сиром: рецепт

Таку страву можна сміливо ставити на святковий стіл, а в результаті оцінки можна бути впевненими. Гості зметуть усі на ура! Відомо, що куряче філе навіть після маринування або правильного кляру може вийти трохи сухуватим. Це така особливість філійної частини. А такий рецепт зробить м’ясо потрібної соковитості, і звичайну страву переверне у витвір мистецтва.

Нам потрібно:

• філійна частина
• гриби печериці (або інші) – мінімум 300 г
• цибулина – 1-2 шт.
• помідори – 2-3 од.
• сир (будь-який твердий) – мінімум 200 г
• сметана чи майонез – 3-4 ст.л.
• ну і, звичайно, сіль та різні приправи

Неймовірна французька відбивна
Подальші дії:

• Філешку порізати, відбити, замаринувати будь-яким із вищезгаданих методів і поки що відкласти.
• Далі займемося грибами. Різати їх можна пластинками або невеликими шматочками. Це вже ваше рішення, але за першим методом відбивні виходять красивішими.
• Обсмажити печериці з додаванням цибулі (його потрібно шаткувати півкільцями), поки не випарується рідина.
• Форму для запікання змастити олією та викласти наші готові відбивні. Далі йде шар грибів. Але!
• Подальший процес також залежить лише від презентабельності зовнішнього вигляду. Гриби можна з’єднати з майонезом (або сметаною), а можна зробити з майонезу сітку (так буде трохи симпатичніше).

ВАЖЛИВО: Сітку слід робити перед шаром сиру.

• Помідори ріжуться кільцями, але можна зробити звичним способом – півкільцями. І викладаємо зверху відбивних.
• На завершення рясно посипати тертим сиром і поставити в духовку (не більше 180 ° C) на 20-30 хвилин. До утворення красивої золотистої скоринки (але не пересушеної).

ВАЖЛИВО: Деякі вважають за краще класти сиру цибулю. Тобто, не обсмажувати із грибами, а покласти окремим шаром перед ними.

Відбивні з курячого філе з сиром та помідорами в духовці (відео рецепт)

Цей рецепт представлений у відео фото, але зібраний та оформлений відео роликом, все гранично просто, м’ясо відбили, майонез, цибулька, томати, сир, і в духовку. Виходить краса, курка готується швидко. Виходить соковито та смачно. До речі, на зиму, я заморожую томати, тож на свята не купую, а використовую з морозилки.

Для перегляду, натискайте кнопку в центрі, запускайте і дивіться відео матеріал. Все чітко і зрозуміло, ви легко повторите вдома.

Обов’язково спробуйте рецепти, всі вони випробувані мною особисто, готую як у свята, так і в будні, вечерю, обід, вихідні. Для різноманітності, не завжди брати свинину, або яловичину, беру і курку, тим більше, що це м’ясо мені більше подобається, за смаковими якостями.

Курячі відбивні з філе курки з грибами та сиром у духовці

Пропоную чудовий рецепт з курячого м’яса з грибним соусом, дуже смачним, вершковим і ароматним. Гриби можна брати лісові чи звичайні печериці. Сама технологія приготування дуже проста.

Якщо ви любите гриби, приготуйте, і спробуйте цей рецепт, підкорив усіх моїх гостей, він незвичайний, і дуже простий, але виходить так ніжно, що неможливо відірватися.

Інгредієнти:

• 2-4 курячих філе
• 500 грам грибів печериць
• 1 цибулина
• 1 ложка сметани
• 1 ложка майонезу
• 200 грам твердого сиру
• сіль та перець
• приправи для курки

Філе нарізати вздовж, перед цим його потрібно вимити і обсушити паперовим рушником. Посипати приправами, сіллю та перцем. Помістити на лист, попередньо застелявши пергаментом. І поки що відкласти убік.

Можна використовувати будь-які приправи для курячого м’яса, або обмежиться сіллю та чорним перцем, можна посипати травами або куркумою для жовтого кольору.

Потім нам потрібно очистити цибулю, порізати кубиками, і обсмажити на олії, додати порізані гриби і обсмажувати. Гриби пустять сік.

Рекомендую почекати, поки сік випарується, не зливайте його, саме в ньому міститься грибний смак.

Потім додаємо сметану та майонез, солимо за смаком. Якщо хочете, можна додати тільки сметану, але смачно, і з одним майонезом, і сам соус виходить густішим. Майонез додаємо, коли вода випарилася, і всі гриби підсмажилися.

На м’ясо викладаємо грибну начинку, зверху викладаю столовою ложкою. А потім стружку твердого сиру. Запікаємо 15-20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Відбивати курячу грудку не потрібно, досить порізати, готується вона дуже швидко, і ось таке, в результаті, виходить смачне та засмажене м’ясо з грибами під сирною скоринкою.

Подавати краще у гарячому вигляді, коли сир розплавлений смачніше. Можна заздалегідь підготувати все, а перед подачею на 20 хвилин помістити в духовку.

Відбивна з курки під шубою: рецепт

Цей рецепт може трохи відрізнятись, оскільки кожна господиня може виконувати його трохи іншим способом. Ви також можете додати або видалити будь-який інгредієнт.

Основні складові:

• одна філейна частина
• помідори – 3-4 одиниці
• цибуля – 1-2 головки
• яйце – 2-3 шт.
• сир твердий – 100-200 г (але багато сиру не буває)

Ми в рецепті візьмемо такі додаткові компоненти:

• часник – 3-4 зубчики
• гриби – до 150 г
• майонез – 2-3 ст.л.

Укриваємо відбивні шубою

• Приготували відбивні і виклали їх на змащене маслом деко.
• Змішали подрібнений часник із майонезом і змастили кожен шматочок філе.
• Виклали нарізану півкільцями цибулю.
• Гриби попередньо обсмажувати не потрібно! Нарізали на пластини і виклали поверх шару цибулі.
• Далі чергу помідорів. Їх потрібно порізати тоненькими кільцями і викласти завершальним шаром по 2-3 штуки на кожен шматочок м’яса.
• В кінці все посипати тертим сиром і помістити в духовку.
• Випікати 30-45 хвилин (щоб гриби пропеклися) за температури 175 °C.

ВАЖЛИВО: Накрийте відбивні зверху фольгою. Це скоротить час приготування, забезпечить повне приготування грибів і запобігає небажаному підгоранню (верхнього шару). А за 10-15 хвилин до виїмки зніміть купол із фольги. Тоді вийде апетитна золотиста скоринка.