Гомілка в клярі на сковороді. Як приготувати курячі ніжки? Що можна приготувати з курячих гомілок

Відгуки (4)

12

Приготував: Dashuta

02.01.2014 Час приготування: 1 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Ця чудова та економічна страва стане чудовою закускою і, я впевнена, сподобається кожному. Дуже соковиті всередині та хрумкі зовні ніжки припадуть до смаку навіть дітям.

Опис приготування:

У всієї нашої родини саме ніжки є улюбленою частиною курки, особливо якщо при обсмажуванні вони покриваються хрусткою скоринкою. І ось зовсім недавно я виявила цей чудовий рецепт приготування курячих ніжок у клярі, який тепер став просто хітом на нашій кухні. Тут все дуже просто, але результат перевершує всі очікування, – діти просто в захваті, та й чоловік з’їдає кілька порцій поспіль. Загалом, це справді річ, яку, безсумнівно, варто приготувати, а от і докладний рецепт курячих ніжок у клярі з фото, так що дерзайте.

Як зробити кляр для курки?

Найпростіший кляр для курки готується з трійки базових інгредієнтів – яєць, борошна та молока та доповнюють усілякими спеціями. Він відповідає за соковитість м’яса, тому в процесі приготування потрібно стежити за його консистенцією, він не повинен бути ні дуже густим, ні рідким. Щоб скоринка вийшла більш хрумкою борошно частково замінюють крохмалем.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль, перець;
• крохмаль – 1 ст. л.

Приготування

1. Збийте яйце з молоком.
2. Посоліть, додайте спеції.
3. Змішайте муку|борошно| з крохмалем і поступово підсипайте в яєчно-молочну суміш, замішуючи тісто, як на оладки.

Курячі грудки в клярі на сковороді

Рецепт курячої грудки у клярі на сковороді дуже простий. З грудки знімають шкіру і відокремлюють від кістки, а далі справа залишається за малим – вмочити курячі шматочки в клярі і обсмажити до рум’яної скоринки. Смачна страва буде готова вже через 20 хвилин з огляду на підготовку продуктів. Розмір м’ясних скибочок ви можете самі регулювати, головне, щоб вони були товщиною не більше 1 см.

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно та крохмаль – по 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль, перець;
• олія для смаження.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, посоліть.
2. Змішайте яйця з молоком, борошном та крохмалем, приправте сіллю та перцем.
3. Вмочіть кожен шматочок у клярі і обсмажуйте на олії до золотистих сторін.

Курячі гомілки в клярі

Приготувати курячі ніжки в клярі не набагато складніше, ніж філе. М’ясо можна замаринувати на 20 хвилин, обмазавши сіллю і перцем. Кляр в даному випадку готується на основі крижаної води, вона сприяє утворенню по-справжньому хрусткої скоринки. Обсмажують м’ясо на малому вогні, щоб ніжки встигли повністю приготуватися.

Інгредієнти:

• гомілки – 6 шт.;
• крижана вода – 200 мл;
• розпушувач – 1 год л;
• суміш борошна та крохмалю – 150 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• сіль, перець;
• олія для смаження.

Приготування

1. Замаринуйте ніжки сіллю та перцем на 15-20 хвилин.
2. Змішайте борошно, крохмаль, паприку, сіль, залийте крижаною водою, розмішайте, щоб не було грудочок.
3. Вмочіть ніжки в тісто.
4. Курка в клярі смажиться на сковороді в олії, на малому вогні до золотистої скоринки.

Курячі крильця в клярі на сковороді

Курячі крильця в клярі – ідеальне рішення для дружньої посиденьки. Вони стануть чудовим доповненням до пива, якщо тісто зробити трохи гострим та пряним. З крил зрізають крайню фалангу, вона при готуванні часто обгорає і псує підсумковий смак частування. Можна перед смаженням обсипати м’ясо сухарями або вівсяними пластівцями, так вийде хрумка скоринка.

Інгредієнти:

• крила – 8 шт.;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• борошно – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• крижана вода – 100 мл;
• пластівці чилі – ½ ч. л.;
• сіль, перець, паприка;
• пластівці вівсяні для паніровки;
• олія для смаження.

Приготування

1. Крила посоліть, поперчіть.
2. З борошна, яйця та води зробіть кляр, приправте сіллю, чилі, паприкою, розмішайте.
3. Крила обваляйте в крохмалі, вмочіть в кляр і запанируйте в пластівцях.
4. Курка в гострому клярі обсмажується з двох боків до золотистої скоринки.

Куряче філе в клярі в духовці

Дуже смачною та кориснішою виходить курка в клярі в духовці. Такий спосіб добрий для тих, хто стежить за харчуванням, виключаючи з раціону жирну їжу. Зробити страву менш калорійною допоможе заміна пшеничного борошна на вівсяну. Шматочки приготуються дуже швидко, виходять ніжними та м’якими із золотистою хрусткою оболонкою.

Інгредієнти:

• філе – 700 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• вівсяне борошно – 4 ст. л.;
• вівсяні пластівці швидкого приготування;
• сушені трави, сіль.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, завтовшки 1 см, посоліть.
2. Змішайте сметану з яйцем, травами та сіллю, всипте борошно, розмішайте.
3. Вмочіть шматочки в кляр, запанируйте в пластівцях.
4. Розкладіть філе на деку, застеляному пергаментом.
5. Курка в пластівці та клярі запікається 30 хвилин при 180.

Курячі стегна в клярі

Курячі стегна в клярі, обсмажені на сковороді чудово доповнять обідню трапезу. Їх можна подавати з будь-яким гарніром, вони завжди виходять смачними, ніжними та дуже апетитними. Щоб м’ясо повністю просмажилося, а кляр не підгорів, його обсмажують на малому вогні. Тісто можна зробити просте або поекспериментувати зі складом, доповнивши спеціями.

Інгредієнти:

• стегна – 4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• пшеничні пластівці – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль, перець, паприка, сухі трави;
• олія для смаження.

Приготування

1. Стегна промийте, обсушіть, посоліть і поперчіть.
2. Змішайте борошно, пластівці, яйце та молоко, приправте спеціями, добре перемішайте.
3. Вмочіть стегенця в клярі, обсмажуйте на малому вогні до рум’яних сторін.

Курячі відбивні у клярі з сиром

Цей кляр для відбивних із курки відрізняється від інших додаванням тертого сиру в основу. Під час обсмажування він плавиться і підсмажується, утворюється дуже хрумка скоринка, а шматочки залишаються ніжними та соковитими. Сир можна взяти і простий, але спробуйте зробити тісто з пармезаном. Він надає кляру дивовижного смаку і плавиться краще за інші сорти.

Інгредієнти:

• філе – 2 шматочки;
• яйце – 3 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• пармезан – 70 г;
• олія для смаження;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Змішайте борошно із сухарями, вбийте яйця, посоліть.
2. Сир натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| в тісто, перемішайте.
3. Філе поріжте пластинками, трохи відбийте під плівкою, посоліть, поперчіть.
4. Смажать курячі відбивні в клярі на сковороді з двох боків, до рум’яної скоринки.

Курячі палички у клярі

Курячі палички смажаться у фритюрі, якщо у вас немає спеціального приладу, використовуйте каструлю або жаровню з товстим дном. Страва готується дуже швидко, за смаженням потрібно постійно стежити, щоб шматочки не пригоріли. Хрусткий кляр для курки можна зробити за базовим рецептом або доповнити цікавими пікантними інгредієнтами.

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сухарі панірувальні – 1 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• гірчиця гостра – 2 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, перець, сухі трави;
• олія для смаження.

Приготування

1. Філе поріжте на тонкі смужки, посоліть.
2. Змішайте яйце з борошном, сухарями, майонезом та гірчицею, приправте спеціями.
3. М’ясо перекладіть у тісто, перемішайте.
4. У глибокому посуді розігрійте олію.
5. Кидайте по 4-5 смужок в олію та обсмажуйте до золотистого кольору.
6. Діставайте шматочки шумівкою і викладайте на паперовий рушник.

Курка в солодкому клярі

Курка, смажена в клярі, може бути приготована дуже незвичайно. Таке частування сподобається любителям солодкого м’яса. Мед у складі тесту надає частування легку насолоду, а кайенський перець особливу пікантність. З останнім не перестарайтеся, він повинен лише збалансувати пряний смак кляру. Страва ідеально підійде як закуска до пінного, тому сміливо готуйте велику порцію.

Інгредієнти:

• філе – 700 г;
• борошно та крохмаль – по 70 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода крижана – 150 мл;
• мед – 2 ст. л;
• перець кайєнський – ½ ч. л.;
• сіль, паприка, сухі трави;
• олія для смаження.

Приготування

1. Філе поріжте не сильно, посоліть.
2. Змішайте борошно, крохмаль, мед, яйце та воду, приправте спеціями.
3. Вмочіть кожен шматочок у тісто.
4. Курка в клярі обсмажується у великій кількості олії, до золотистих сторін.

Курячі котлети у клярі

Часто у господарок котлети виходять сухуватими, тому можна їх не тільки в сухарях панувати, але ще й використовувати кляр. Він допоможе втримати сік та вироби вийдуть особливо ніжними. Щоб котлети вийшли ще смачніше, фарш робіть самостійно, прокрутивши філе через велике ситечко м’ясорубки, додавши додатково сало. Курка в клярі в сухарях приготується дуже швидко, котлети залишаться смачними і наступного дня.

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• свиняче сало – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень кропу – 20 г;
• часник – 2 зубки;

• яйце – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• сіль, перець, приправи;
• панірування.

Приготування

1. З філе та сала зробіть фарш, додайте дрібнорубану зелень і пюрований часник, посоліть.
2. Змішайте яйце, борошно, майонез, сіль та спеції.
3. Сформуйте котлети, вмочіть у клярі, запанируйте в сухарях.
4. Обсмажуйте до рум’яних боків.

покроковий рецепт з фото

Соковита та ситна курятина легко засвоюється у будь-якому вигляді — її люблять і малюки, і люди похилого віку. Обсмажена в клярі, вона вбирає мінімум жирів, зберігає свої найкращі якості та повний набір поживних речовин.

Великі голяшки бройлерних курчат можуть погано просмажитись, тому не зайвим буде злегка відбити їх кулінарним молотком. Сухі інгредієнти можуть підгоріти на розпеченій сковороді – гомілки варто посипати ними до приміщення в яєчну бовтанку.

Курячі гомілки в клярі не вимагають поділу на порції та полегшують вживання дітей. Яскраві паперові папільйотки дозволять зберегти руки в чистоті і надати звичайній вечері відтінку свята.

Корисні властивості

Курячі ніжки багаті на необхідний наш організм білком і амінокислотами. Вони містять вітаміни A, B, C, D, E, K та такі корисні мінеральні речовини, як залізо, фосфор, кальцій, магній, калій, цинк, натрій. Страви з курячих гомілок покращують стан нервової та кровоносної систем, зміцнюють імунітет. Вони дуже корисні для людей, які мають проблеми у репродуктивній сфері, оскільки містять особливу речовину – холін.

Варена гомілка без шкіри – це цінний продукт дієтичного харчування для людей будь-якого віку.

Приготування гострого соусу з ківі

8. Маленьку цибулину ріжуть кубиками, пасерують на кукурудзяній олії. Викладають цибулю в салатник.

9. Коли цибуля охолоне, додають порізані кільцями ківі.

10. Відрізають 2 кружечки лимона, видаляють кісточки, зрізають шкірку. Зрізають невеликий шматочок жовтої лимонної цедри, нарізають найдрібнішими кубиками. Кладають у салатник половину стручка перцю чилі, форма нарізки – довільна.

11. Для смакової рівноваги додають цукор чи мед.

12. Соус збивають блендером на високій швидкості. Вийде красива зелена маса з чорними та яскраво-червоними вкрапленнями.

13. Смажені курячі гомілки подають із гострим зеленим соусом з ківі та перцю чилі.

Курячі гомілки з майонезом та часником

• майонез — 5—7 ст. л.
• часник – 3-4 зубчики
• ніжки курячі – 10 шт.
• спеції

Курячі ніжки, підсмажені в майонезі з часником, виходять по-справжньому соковитими на сковороді.

1. Вимийте ніжки, обсушіть.
2. Курячі частини розмістіть у посуді, посоліть та додайте вибрані вами спеції. Добре перемішайте і залиште для просочення на 30 хв.
3. Сюди ж до миски додайте майонез і часник. Залишіть просочитися ще на 20 хв.
4. Глибоку сковороду з|із| налитим маслом|мастилом| нагрійте, рівномірно розкладете м’ясо.
5. Обсмажуйте на середньому вогні, накривши кришкою, до коричневого кольору, приблизно 15-20 хв.

Після приготування дегустуйте із соусом, пюре та свіжими нарізаними овочами.

Вибір продукту

Щоб правильно вибрати якісні курячі ноги, необхідно звернути увагу на такі ознаки:

• колір свіжого продукту ніжно-рожевий, а підшкірний жир має жовтуватий відтінок;
• у якісних ніжок щільна поверхня без слизу, ущільнень, синців і вм’ятин;
• гомілка повністю покрита шкірою, на якій відсутні порізи та тріщини;
• продукція першого сорту – великі ніжки з добре розвиненими м’язами;
• середня вага однієї ніжки – від 100 до 150 г;
• поверхня гомілки не повинна містити пір’я та пеньки;
• якісний продукт немає стороннього — неприємного чи неприродного – запаху;
• у замороженому м’ясі не повинно бути великої кількості льоду.

Харчова цінність порції

% від денної норми

Засновано на вашому віці, вазі та активності. Є довідковою інформацією.

Увійдіть або зареєструйтесь і ми зможемо виводити вашу денну норму споживання білків, жирів та вуглеводів

Основні

приправа для курки

1 ч. л.

Кляр

пиво світле На фото видно, що світле пиво виглядає як рідина бурштинового кольору із густою білою піною зверху. Можна впевнено сказати, що це знайомий усім і дуже популярний продукт. Існує безліч сортів світлого пива, що мають різний смак, міцність та склад. дізнатися більше

270 мл

проблеми Борошно – це перемелені зерна пшениці, жита, вівса, гречки, рису, кукурудзи, льону, проса, ячменю, гороху та інших злаків. дізнатися більше

2 склянки

сіль Солю називають хлорид натрію, виглядає ця речовина як дрібні білі кристали. дізнатися більше

за смаком

Додатково

перець болгарський червоний болгарський перець червоний Інгредієнт Солодкий болгарський перець – це один із типів перцю, виведеного в минулому столітті болгарськими селекціонерами. Крім червоного перцю, є ще жовтий та зелений. Це найпоширеніші види болгарського перцю. дізнатися більше

1 шт.

помідори Кращі помідори бувають влітку, починаючи з травня, коли на ринках можна купити узбецькі та азербайджанські помідори, і до жовтня-листопада, коли вже наші московські помідори встигають і теж стають солодкими і м’ясистими. дізнатися більше

2 шт.

огірки солоні Смачні, хрумкі солоні огірки вважаються дуже популярною закускою, а той, хто побоюється зайвих калорій, цінує їх за низьку калорійність, яка становить лише 11 кал на 100 г. дізнатися більше

за смаком

Гомілки на сковороді – основні принципи приготування

Головне в приготуванні гомілок – це маринад , в якому м’ясо попередньо витримують деякий час, або ж покривають прямо перед жаркою. Рецептів маринаду багато. В принципі, ви самі можете придумати свій варіант маринаду, поекспериментувавши з приправами та соусами. Маринад готують на основі вершків, томатного соку, майонезу і т.д.

Також гомілки на сковороді можна посмажити в клярі або паніровці . Гомілки на сковороді готують як самостійну страву, так і разом із гарніром.

Зелень, прянощі, часник, мед, соєвий соус – ці інгредієнти чудово відтіняють смак курки, тому можете сміливо додавати їх у соус чи маринад на ваш смак.

Гомілки курки промивають і злегка обсушують. Окремо готують маринад, опускають м’ясо і залишають на деякий час. Потім обсмажують гомілки на сковороді. Якщо м’ясо готують у соусі, то після того, як воно обсмажиться, до сковороди додають овочі, обсмажують всі разом і кладуть сметану, вершки, майонез або томат . Кілька хвилин гомілки тушкують у соусі, потім знімають із плити та подають із гарніром.

Обсмажування

Ставимо сковороду на вогонь. Наливаємо достатню кількість олії. Розігріваємо.

Кожну гомілку обмочуємо в кляр (потримайте трохи у суміші). Викладаємо в киплячу олію. Обсмажуємо з усіх боків приблизно 20 хвилин.

Готові ніжки, смажені у фритюрі, викладаємо на тарілку, заздалегідь застелену паперовими рушниками. Вони заберуть зайвий жир.

Подаємо. Відмінним гарніром до курочки буде запечена в духовці картопля. Приготуйте часниковий соус. Подайте свіжі або мариновані овочі, зелень, соуси. Дуже смачно!

Приємного апетиту!

Інгредієнти

• Куряча гомілка – 1 кілограм;
• Винний оцет – 1 столова ложка;
• Суха аджика – 1 столова ложка;
• Часник – 4 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія – 200 – 300 мілілітрів;
• Кукурудзяне борошно – 2 жмені.

Для кляра

• Кукурудзяне борошно – 6 столових ложок;
• Курячі яйця – 4 штуки;
• Сіль – 1 щіпка;
• Хмелі сунелі – 1 чайна ложка.

Курка в клярі готується різними способами, а результат завжди ідеальний. Крильця, ніжки або філе вдаються ніжними, рум’яними та ароматними. Для приготування страви потрібно лише визначити собі найкращий рецепт тесту, який допоможе створити відмінне частування.

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Яєчний білок – 45 ккал/100г
• Яєчний жовток – 352 ккал/100г
• Яєчний порошок – 542 ккал/100г
• Яйце куряче – 157 ккал/100г
• Яйце страуса – 118 ккал/100г
• Перець чорний мелений – 255 ккал/100г
• Борошно – 325 ккал/100 г
• Борошно із цільної твердої пшениці вітамінізоване – 333 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці універсальне – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Майонез “провансаль” – 627 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
• Майонез салатний 50% – ної жирності – 502 ккал/100г
• Майонез столовий – 627 ккал/100г
• Олія – ​​873 ккал/100г
• Сіль – 0 ккал/100г
• Спеції сухі – 240 ккал/100г
• Курячі ніжки – 158 ккал/100г

Калорійність продуктів: Курячі ніжки, Рослинна олія, Спеції сухі, Перець чорний мелений, Сіль, Яйця, Майонез, Борошно

Рецепт 3. Гомілки на сковороді у борошні.

Інгредієнти

біле сухе вино – 100мл;

оливкова олія – 50 г;

сіль та ароматні трави;

вершкове масло – 30 г;

Спосіб приготування

1. Промийте, обмокніть одноразовим рушником гомілки, і викладіть їх у глибоку ємність. Обсипте м’ясо ароматними травами, посоліть, поперчіть і вилийте вино. Змішайте все та поставте в холодильник на годину.

2. До борошна додайте чорний і солодкий мелені перці, мускатний горіх і посоліть. Кожну голяшку обсушіть рушником і запануйте в суміші борошна та прянощів. Викладайте м’ясо на попередньо розігріту сковороду і обсмажуйте кілька хвилин на максимальному вогні, щоб гомілки рівномірно вкрилися апетитною скоринкою. Потім скрутіть вогонь, накрийте кришкою та продовжуйте смажити до готовності постійно, перевертаючи.

3. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додати в нього поступово борошно. В отриманий в’язкий соус влийте тонким струменем маринад, поки не отримаєте бажану густину. Прокип’ятіть хвилин п’ять, посоліть, поперчіть і приправте ароматними травами. Закрийте кришкою, погасіть вогонь і наполягайте хвилин на 15. Гомілки викладіть на широке блюдо і полийте соусом.

Що можна приготувати з курячих гомілок?

Ніжки курей легко відварювати, тушкувати, запікати, смажити. З них готують перші та другі страви, гарячі закуски, шашлик, фарширують грибами та овочами. Вони входять до складу запіканок, салатів, закусок, холодця. Курячі ніжки ідеально поєднуються з такими гарнірами, як картопляне пюре, каші, свіжі та тушковані овочі, гриби, квасоля.

Найбільш підходящі прянощі для цього м’яса – куркума, паприка, каррі.

Рецепти

Курячі гомілки в класичному клярі

У звичайному варіанті кляр складається з яєць, молока та борошна. В результаті страви виходять соковиті, ніжні, з хрусткою скоринкою. Спробуйте приготувати цю апетитну страву за наступним рецептом.

Список необхідних продуктів:

• курячі ніжки – 6 штук;
• куряче яйце – 2 штуки;
• молоко – 150 мілілітрів;
• борошно – 5 столових ложок;
• соняшникова олія – 90 мілілітрів;
• готові спеції для курки – 1 столова ложка;
• сіль – до смаку.

Спосіб приготування.

Спочатку готуємо кляр. У миску розбиваємо яйця і збиваємо їх віночком. Насипаємо сіль. Наливаємо молоко і все перемішуємо. Просіюємо муку|борошно| і змішуємо в іншій мисці зі спеціями. Злегка солимо. Потім миємо та обсушуємо гомілки. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Кожну ніжку опускаємо в яєчну суміш, потім у борошняну і викладаємо на гарячу сковорідку. Обсмажуємо гомілки, перевертаючи кожні 3-5 хвилин до золотистого кольору. Викладаємо на тарілку із постеленим паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.

Курячі ніжки у кефірному клярі

Спробуйте замість молока додати в кляр кефір. Отримане блюдо здивує вас своїм особливим смаком та м’якістю.

Вам потрібно взяти такі продукти:

• курячі гомілки – 6 шт.;
• куряче яйце – 3 шт.;
• кефір (будь-якої жирності) – 60 мл;
• борошно – 5 ст. ложок;
• соняшникова олія – 70 мл;
• набір спецій для курячого м’яса – до смаку;
• сіль – до смаку.

Приготування.

• Курячі гомілки миємо та обсушуємо.
• Яйця перемішуємо в мисці з кефіром та сіллю. Збиваємо отриману суміш віночком.
• В іншій мисці змішуємо борошно, сіль та приправи. Ретельно перемішуємо.
• Занурюємо ніжки в кляр кефіру.
• Сковороду розігріваємо та наливаємо соняшникову олію.
• Гомілки перекладаємо в іншу миску і обвалюємо в борошні та спеціях.
• Викладаємо м’ясо на гарячу сковороду та обсмажуємо, часто перевертаючи, до золотистої скоринки.
• Кладемо на тарілку з постеленими паперовими рушниками, щоб не було зайвого жиру.

Курячі ніжки фрі

Обсмажування м’яса у фритюрі поширене у закладах громадського харчування. Але приготовлені в такий спосіб вдома ноги курей набагато корисніші через одноразове використання фритюру. Спробуйте здивувати своїх близьких приготуванням цієї страви за наступним рецептом.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• гомілки – 6 шт.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• борошно – ½ склянки;
• панірувальні сухарі – ½ склянки;
• соняшникова олія – 120 мілілітрів;
• чорний мелений перець – ½ чайної ложки;
• паприка мелена – ½ чайної ложки;
• часник мелений – ½ чайної ложки;
• сіль – до смаку.

Алгоритм приготування виглядає так:

• відварюємо курячі ніжки не більше півгодини;
• викладаємо на тарілку;
• коли гомілки охолонуть, видаляємо з них шкіру;
• для першого шару панування змішуємо борошно, спеції, сіль;
• для другого – в окремому посуді збиваємо яйця;
• для третього шару готуємо панірувальні сухарі;
• олію наливаємо в сотейник (або каструлю) і нагріваємо;
• пануємо гомілки по черзі в борошні, яйцях та сухарях;
• кладемо їх у сотейник з киплячою олією і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин;
• потім викладаємо на паперовий рушник, залишаємо на кілька хвилин для видалення зайвого жиру;
• ноги фрі ідеально поєднуються з гарніром з картоплі.

Курячі гомілки – це дуже смачний, ситний та недорогий продукт. Ніжне, м’яке та соковите м’ясо люблять практично все. Смажені курячі гомілки в клярі порадують вас і ваших близьких дивовижним смаком та апетитним виглядом як у будні, так і у святкові дні.

Про те, як приготувати курячі ніжки у стилі KFC, дивіться у наступному відео.

Щоб отримати курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці, потрібно брати дрібні шматки з невеликою кількістю жиру. Рецептів існує багато, але порядок дій не змінюється: гомілки вимити, підсушити, замаринувати у спеціях та відправити до духовки. М’ясо має бути свіжим, не замороженим, інакше втратить смак.

Рецепт 9. Гомілки на сковороді з мандаринами

Інгредієнти

шість курячих гомілок;

80 г вершкового масла|мастила|;

чотири зубки часнику;

Спосіб приготування

1. Миємо курячі гомілки та обсушуємо їх. Кожну натираємо перцем та сіллю. Викладаємо м’ясо в миску, збризкуємо його соком мандарину. На кожну голяшку кладемо часточку мандарину і залишаємо в холодильнику на кілька годин.

2. Промариновані гомілки викладаємо на суху розігріту сковороду, закриваємо кришкою та обсмажуємо до рум’яності. Потім перекладаємо в казан, наливаємо воду так, щоб вона покрила ніжки, і гасимо півгодини. Після закипання солимо.

3. Очищаємо і нарізаємо великим пір’ям цибулину. Очищений часник подрібнюємо дрібними шматочками.

4. У гарячій сковороді розпускаємо вершкове масло. Обсмажуємо в ньому цибулю та часник до прозорості. Потім викладаємо морквину, подрібнену на дрібну стружку. Злегка солимо, накриваємо кришкою та продовжуємо гасити хвилин п’ять. Піджарку викладаємо в казан і томимо на повільному вогні до готовності м’яса.