Курячі ніжки в духовці – 7 простих рецептів курячих ніжок, запечених з овочами

admin

Приготував: Даша Петрова

19.11.2015 Час приготування: 1 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Простий і, я навіть сказала б, класичний рецепт курячих ніжок з овочами — для вас! Виходить ситна та смачна страва, яка не залишить вас байдужими! Спробуйте, адже він ще й готується легко.

Як замаринувати курячі гомілки для духовки: рецепт маринаду

Що вже тут говорити, навіть не досвідчена господиня добре знає, що рецептів маринаду для м’яса існує безліч, тому за бажання кожен зможе знайти варіант, що підходить саме йому. Ми ж представляємо вашій увазі найбільш популярні та прості у приготуванні маринади.

І почнемо ми із соєвого медового маринаду. Завдяки наявності в маринаді меду, курячі гомілки запікаються із золотистою скоринкою і набудуть солодкуватий смак.

Отже, потрібні інгредієнти:

Соєвий соус – 2 ст.
Мед – 2 ст.л.
Оливкова олія – 2,5 ст.л.
Спеції на ваш розсуд

Готовим:

Мед для початку потрібно розтопити, та й взагалі для таких цілей краще підходить рідкий мед, що не зацукрився.
Тепер змішуємо соєвий соус з медом та оливковою олією, перемішуємо маринад.
За бажанням додаємо спеції. Якщо ви не любитель, то можна обійтися без них, але ми рекомендуємо додати трохи розмарину та каррі.
Поміщаємо гомілки в маринад і залишаємо приблизно на 1,5-2 години. Потім перекладаємо м’ясо у форму для запікання, туди ж відправляємо маринад, що залишився, і готуємо страву.

Приготуємо ще один маринад – цитрусово-м’ятний.

Маринування гомілок

Беремо такі продукти:

Свіжий сік лимона – 3 ст.л.
Свіжий сік апельсина – 3 ст.л.
Рослинна олія – 3 ст.л.
М’ята – 10 листочків
Коріандр за бажанням

Приступаємо до приготування:

Сік лимона та апельсина змішуємо. Бажано, щоб сік апельсина був солодким
Додаємо до соків олію та перемішуємо
Подрібнюємо м’яту і додаємо в маринад
Перекладаємо м’ясо в ємність із сумішшю і маринуємо щонайменше 1 годину

Такий маринад зробить м’ясо ніжним та соковитим. Ну, і насамкінець ще один досить популярний гострий маринад для курки в духовці.

Інгредієнти:

Оливкова олія – 1,5 ст.
Цукор – 1,5 ч. л.
Часник – 3 зубчики
Корінь імбиру – 5 г
Соєвий соус – 2,5 ст.
Сік лимона – 2,5 ст.
Чорний перець на ваш розсуд

Починаємо готувати:

У ємності змішуємо олію, соєвий соус та сік лимона.
Додаємо туди цукор і корінь імбиру (можна брати сухий у пакетиках або купувати свіжий, очищати його і додавати в маринад невеликий шматочок)
Часник натираємо на тертку та відправляємо у ємність
Все перемішуємо та заливаємо маринадом гомілки на 30-40 хв. час можете регулювати на власний розсуд, чим довше потримаєте м’ясо в маринаді, тим гостріше воно буде

Добре перемішуємо і даємо їм промаринуватися протягом 30-40 хвилин.

Розігріємо духовку до 180 ° і відправляємо запікатися хвилин на сорок.

Поки гомілки запікаються приготуємо смачне та ніжне тісто.

У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, розпушувач. Ретельно перемішуємо усі сухі інгредієнти.

В іншу миску розбиваємо яйце, кладемо сметану та столову ложку рослинної олії. Збиваємо суміш до однорідного стану.

Виливаємо її в муку|борошно| і замішуємо тісто. Воно буде злегка липнути до рук і тому його потрібно трохи змастити маслом.

Готові ніжки дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і зрізаємо з них все м’ясо.

При цьому кісточки не викидаємо, вони нам знадобляться для декору. З них тільки ще додатково треба буде зрізати всі хрящі та суглоби, що кісточка була повністю чистою.

Нарізаємо його невеликими шматочками. Додаємо в м’ясо плавлений сир і добре все перемішуємо. За бажанням можна ще покласти дрібно рубану зелень.

Тісто ділимо на рівні шматочки і кожен розминаємо руками в коржик, товщиною 5-7 мм. Тісто настільки ніжне і м’яке, що качалка вам зовсім не знадобиться.

На середину кожного коржика кладемо по 1-2 столовій ложці начинки. Потім, на начинку ставимо вертикально кісточку і загортаємо краї тіста, щоб вийшов мішечок.

Ретельно обтискаємо краї тіста біля кісточки і руками акуратно формуємо стегенець, «качанчик», як каже мій онук.

Мішечки ставимо на лист і кожен змащуємо збитим жовтком. Щоб кісточки не надто обгоріли, я рекомендую накрити фольгою.

Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ° духовку і випікаємо 20-25 хвилин.

Тісто виходить дуже ніжним, повітряним, а всередині його соковите, ароматне та дуже смачне м’ясо.

Скільки часу і за якої температури запікати курячі гомілки в духовці?

Час приготування курячих гомілок залежить від багатьох факторів, наприклад стану духовки, час маринування м’яса.

Найчастіше дотримуються таких правил:

Курячі гомілки, не замариновані, запікаються мінімум 1 год.
Курячі гомілки, які попередньо маринувалися, готуються менше 40-50 хв.
Якщо в духовці гомілки лише доходять до готовності, то достатньо 20-25 хв.
Температура також може відрізнятися. Від вибраного температурного режиму залежить час приготування безпосередньо
Найчастіше запікають гомілки за температури 180-200°C

Курячі гомілки доступний і смачний продукт, який однозначно варто готувати.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з картоплею на деку: рецепт

Картопля і м’ясо – до такого поєднання всі ми звикли вже давно і погодьтеся, що це дійсно смачно, а в приготуванні – просто.

Сьогодні ми розповімо вам дуже простий рецепт приготування цієї страви, який не забере у вас багато часу та коштів.

Потрібні нам продукти:

Курячі гомілки – 5 шт.
Картопля – 6 шт.
Часник – 3 зубчики
Соняшникова олія – 2,5 ст.л.
Сир – 150 г

Для маринаду нам знадобиться:

Лимонний сік – 1,5 ст.
Оливкова олія – 1,5 ст.
Розмарин, паприка – по щіпці

Готова курочка з картоплею
Приступаємо до процесу приготування:

Курячі гомілки вимиваємо та просушуємо
Готуємо маринад: всі інгредієнти змішуємо і поміщаємо в суміш, що вийшла м’ясо, залишаємо маринуватися
Картоплю ми рекомендуємо заздалегідь трохи приварити, щоб процес запікання трохи прискорився
Часник та сир натираємо на тертці
Змащуємо лист маслом
Приварену картоплю в мундирі розрізаємо навпіл, натираємо часником і викладаємо на лист
Туди ж відправляємо мариноване м’ясо з маринадом, що залишився.
Ставимо в духовку приблизно на 1:00.
Дістаємо страву, оцінюємо готовність. М’ясо перевіряють, як завжди – якщо, проткнувши гомілка ножем, бачите, що тече кров – м’ясо не готове
У такому разі відправляємо страву до духовки ще на 30 хв.
За 3 хв. до кінця приготування посипаємо картопля та гомілки сиром

Наші гомілки з картоплею готові!

Фаршировані курячі стегна без кістки в духовці

Для цієї страви треба брати ніжки, у яких є шкірка. Також дуже важливо, щоб вона була цілою, а не уривками, інакше ви просто не зможете нафарширувати її. Знімайте її з м’яса дуже акуратно, поспішаючи, щоб не порвати.

10-12 курячих гомілок або стегенець;
100 гр. пива;
200 гр. грибів печериць;
1 цибулина;
2 ст. л. сметани;
½ ч. л. паприки;
½ ч. л. куркуми;
сіль|соль|, перець.

З кожної гомілки акуратно знімаємо панчохою шкірку до кісточки.

Відрізаємо кісточку так, щоб у вас залишилася шкірка із суглобом.

З кісточки обрізаємо все м’ясо та нарізаємо його дрібними шматочками. Усього для начинки потрібно м’ясо з половини ніжок, тобто з 6 штук.

Цибуля і гриби режим кубики.

Обсмажуємо на олії спочатку цибулю, потім до неї додаємо гриби. Після того, як вся рідина випаруватись смажимо ще 3-5 хвилин і відключаємо.

Готові гриби солимо, перчимо і добре перемішуємо. Даємо їм трохи охолонути і викладаємо до нарізаного м’яса.

Сир натираємо на великій тертці та відправляємо до м’яса та грибів. Добре все перемішуємо, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися. Солимо, перчимо, додаємо куркуму, паприку та ще раз все промішуємо.

За допомогою чайної ложки фаршируємо заготовки з курячих гомілок.

Робимо це обережно, щоб не порвати шкіру.

Вільним краєм шкіри накриваємо начинку і заправляємо її усередину.

Деко змащуємо олією, викладаємо фаршировані ніжки і змащуємо їх сметаною. За бажанням зверху посипаємо паприкою. Вона надасть гарного кольору і солодкуватий смак.

Ставимо форму в духовку і запікаємо при 180 ° приблизно 25-30 хвилин.

Готові ніжки перекладаємо на тарілку та прикрашаємо зеленню.

Підливу, що залишилася від запікання, я не викидаю, а проціджую через сито і подаю в сотейнику на стіл як соус. До неї за бажанням можна додати трохи звичайної чи зернової гірчиці.

Подивіться, якими гарними на розрізі виходять ніжки! Смакота, та й годі!

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з грибами у сметанному соусі: рецепт

Курка і гриби – відмінне поєднання і господарки зрозуміли це вже давно, саме тому на сьогоднішній день інтернет повний рецептів з цими продуктами.

Отже, готуємо гомілки курки з грибами у сметанному соусі.

Закуповуємося потрібними інгредієнтами:

Гомілка – 5 шт.
Гриби – 400 г
Цибулина – 1 шт.
Чебрець, майоран – по маленькій дрібці
Рослинна олія – 1 ст.л.

Для сметанного соусу:

Жирна сметана – 200 г
Олія вершкове – 50 г
Мука – 1,5 ст.л.
Часник – 2 зубчики

Готувати
будемо так:

М’ясо вимиваємо, висушуємо, щедро натираємо спеціями
Гриби чистимо і злегка обсмажуємо
Цибулину очищаємо та подрібнюємо півкільцями
Беремо глибоку форму для запікання та змащуємо її олією
Викладаємо гомілки, на них кладемо цибулю, потім гриби та відправляємо на 10 хв. у духовку
У цей час готуємо соус: вершкове масло|мастило| трохи розтопити і додати|добавляти| в нього борошно, ретельно перемішати, щоб не утворилися грудки.
Змішати сметану з олією, що трохи охолола, і додати в соус натертий часник.
Тепер дістаємо форму з куркою, заливаємо м’ясо сметанним соусом і відправляємо готуватись ще на 1 годину

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з гречкою: рецепт

Курячі гомілки з гречкою – дуже ситна та смачна страва, яку запросто можна відправляти на святковий стіл або ж приготувати на звичайну сімейну вечерю.

До вашої уваги ми пропонуємо найпростіший і бюджетний варіант.

Нам потрібні:

Гречана крупа – 300 г
Цибулина – 1 середня шт.
Морква – 1 середня прим.
Болгарський перець – 1 прим.
Курячі гомілки – 4 шт.
Орегано, куркума – по щіпці

Курочка з гречкою
.

Крупу промиваємо під проточною водою і викладаємо у форму, в якій запікатимемо страву. Заливаємо гречку окропом, при цьому води має бути в 2-3 рази більше, ніж гречки
З овочів робимо засмажку. Для цього всі овочі вимиваємо, чистимо, подрібнюємо та смажимо на сковороді.
Викладаємо засмажку у форму
Гомілки миємо і щедро натираємо сіллю та спеціями. Відправляємо до гречки та засмаження
Включаємо духовку, розігріваємо до 170 ° C і запікаємо м’ясо з гречкою приблизно 1 годину 20 хв. Якщо ви бачите, що страва не готова, додайте ще 20 хвилин.

Гомілки або стегенця в листковому тесті

Оригінальна та дуже смачна страва! Я його готую не лише на вечерю чи обід, а й на святковий стіл, коли до нас приходять гості. Воно не тільки виглядає красиво, але ще й дуже смачне. Обов’язково спробуйте приготувати, тим більше, що це дуже легко і не вимагає багато часу.

7 гомілок;
1-2 літа листкового тесту;
1 ч. л. спецій для курки;
1 ч. л. хмелі-сунелі;
½ ч. л. перцю чорного;
3 зубки часнику;
1 ч. л. солі;
1 жовток;
3-5 ст. л. вирощує. олії.

Підготовлені гомілки перекладаємо в миску, додаємо до них пропущений через прес часник, сіль, приправу для курки, перець, хмелі-сунелі та зовсім небагато олії, щоб вона зв’язала спеції.

Все ретельно перемішуємо, щоб ніжки були повністю покриті приправами.

Залишаємо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі. Якщо ви хочете маринувати довше, то обов’язково поставте миску з гомілками в холодильник.

Коли ніжки промаринувалися, обсмажуємо їх на сухій сковороді або з додаванням невеликої кількості олії.

Обсмажуємо з усіх боків до повної готовності. Після того, як ви перевернете гомілки на інший бік, накриваємо їх кришкою і смажимо 10-15 хвилин.

Готові гомілки трохи остудити. А за цей час візьмемося тестом.

Пласти листкового тіста злегка розкочуємо, щоб вони стали завтовшки 3-5 мм. Занадто сильно і тонко розкочувати не треба, інакше тісто не підніметься і не буде ніжним.

Гострим ножем нарізаємо довгими смужками, шириною 2-3 див.

Деко змащуємо маслом, духовку розігріваємо до 200 °.

Кожну ніжку обмотуємо смужкою тесту по спіралі.

Змащуємо яйцем, перекладаємо їх на лист і запікаємо 30 хвилин.

Тісто виходить настільки м’яким та ніжним, що його навіть неможливо розрізати. М’ясо всередині виходить дуже соковитими, м’яким та неймовірно смачним!

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з рисом та кукурудзою: рецепт

Курячі гомілки з рисом і кукурудзою є повноцінною стравою. При цьому вам не потрібно стояти півдня біля плити. Зараз ви на власному досвіді зможете переконатися, що ця страва готується легко та швидко. Готуватимемо ми на 4 порції.

Гомілка – 4 шт.
Цибулина солодка – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Кукурудза (консервована) – 1 банка
Рис – 150 г
Оливкова олія – 1 ст.
Зелень
Куркума, базилік

Страва для ситного обіду
Готуємо:

М’ясо промиваємо, обсушуємо та щедро натираємо спеціями
Овочі (морква, цибуля) чистимо і подрібнюємо, обсмажуємо на сковороді
Тепер відправляємо до овочів кукурудзу
Злегка обсмажуємо суміш
Рис добре промиваємо під холодною проточною водою і відправляємо в овочеву суміш.
Все ретельно перемішуємо та даємо суміші настоятися
Беремо глибоку форму для запікання і змащуємо її олією, перекладаємо до неї рис із овочами.
Тепер приправляємо страву
Доливаємо трохи води у форму та викладаємо наші гомілки
В обов’язковому порядку закрийте форму фольгою, інакше м’ясо вийде сухим.
Готуємо страву в духовці приблизно 1 годину
Готову страву за бажанням можна прикрасити рубаною зеленню

Готуємо смачні курячі ніжки з овочами та сиром

За допомогою наступного рецепту також можна приготувати не менш смачні курячі гомілки. Вся процедура приготування займає трохи більше півгодини. Страва підходить як для повсякденної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

6 курячих ніжок
100 г сиру
50 мл соняшникової олії
1 ст.л спецій до бастурми
1 головка цибулі

Приготування

Курячі гомілки розморозити при необхідності, після чого помити холодною водою. Потім видаліть грубу шкіру та пір’я, якщо є. Обсушіть за допомогою паперового рушника

Курку посипати спеціями та сіллю

Потім формуйте піддон із фольги, викладіть на нього курячі ніжки, додайте кільця цибулі. Після цього відправте гомілки в духовку, яку потрібно нагріти заздалегідь до 200°C

Курку запікайте протягом 50-60 хвилин. Потім викладіть на гомілки шматочки сиру і залиште запікатися ще близько 10 хвилин.

Ароматні ніжки готові. Якщо ви хочете приготувати повноцінне друге блюдо, то разом з куркою можете запікати картоплю, тільки нарізайте його на шматочки середнього розміру, щоб він приготувався одночасно з гомілками.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з овочами в рукаві: рецепт

Запечені курячі гомілки набагато корисніше, ніж смажені. Додавши до такої страви овочі, ви отримаєте по-справжньому корисну та ситну страву.

Для приготування нам знадобиться:

Гомілка – 5 шт.
Цибулина – 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Болгарський перець – 1 прим.
Кабачок – 1 шт.
Петрушка – 3 гілочки
Куркума, майоран по вкусу
Вода – 100 мл
Рукав для запікання

Корисна дієтична страва
Приступаємо до готування:

Всі овочі миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або соломкою, солимо
Гомілки миємо, просушуємо і щедро присмачуємо спеціями
Беремо рукав для запікання, викладаємо овочеву суміш, але в неї м’ясо
Заливаємо у рукав воду. Зав’язуємо кінці рукава
Деко, на якому лежить страва в рукаві, відправляємо в розігріту духовку
Приготування триватиме близько 1 години. Рекомендована температура у духовці – 180-200°C

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з макаронами: рецепт

Такий рецепт для багатьох здасться дивним, адже ми звикли відварювати макарони до м’яса і на цьому, власне, завжди і зупинялися. А ось і дарма, адже існує жоден рецепт найсмачніших гомілок з макаронами в духовці.

Потрібні продукти:

Курячі гомілки – 5 шт.
Макарони – 500 г
Цибулина – 1 шт.
Сир – 200 г
Жирна сметана – 2,5 ст.
Оливкова олія – 1,5 ст.л
Спеції на ваш розсуд

Страва на вечерю
Починаємо готувати:

М’ясо обов’язково миємо та просушуємо. Після цього присмачуємо його спеціями та обсмажуємо на сковороді, буквально 10 хв., нам потрібно отримати засмажену скоринку
Макарони відварюємо відповідно до інструкції на упаковці. Важливо, щоб макарони не розварилися, інакше ми отримаємо кашу
Тепер готуємо соус, яким заллємо нашу страву: до сметани додаємо дрібно нарізану цибулю.
Сир натираємо на тертці
У форму для запікання викладаємо м’ясо, нагору макарони та заливаємо все це соусом зі сметани. Відправляємо до духовки приблизно на 30-35 хв. За 3 хв. до кінця приготування посипаємо страву сиром
Ароматні гомілки з макаронами під сиром готові

Рецепт приготування курячих ніжок з овочами та грибами

Використовуйте наступний рецепт, якщо хочете нагодувати велику кількість людей. Вам не потрібно кілька годин займатися приготуванням. Страва виходить соковитим, ароматним та ситним. Для цього нам знадобляться прості та доступні продукти.

Інгредієнти:

10 курячих ніжок
5 шт брюссельської капусти
200 г печериць
200 г броколі
1 морква
1 головка цибулі
100 г цвітної капусти
100 г спаржі
4 картоплини
1 ч.л кухонної солі
2 ст.л сметани
1 ст.л майонезу
1 ст.л оливкового масла
½ ч.л орегано
½ ч.л паприки

Приготування

Для приготування цієї страви знадобляться різні продукти, тому їх рекомендується одразу підготувати, щоб у процесі готування не відволікатися

Картоплю помити, почистити та нарізати на брусочки середнього розміру. Відразу викладіть його на форму, попередньо змащену олією. Не нарізайте овоч на великі шматки, інакше для його приготування знадобиться більше часу, ніж для курки.

Коли викладете картоплю, її потрібно змастити майонезом та посолити

Наступним шаром необхідно рівномірно розподілити нарізані гриби. Додайте невелику кількість спецій та солі. За бажання замість шампіньйонів можете скористатися лісовими грибами

Тепер наріжте всі овочі та викладіть поверх грибів. Не обов’язково купувати свіжі овочі, ви можете скористатися овочевою сумішшю, яка продається у всіх продуктових магазинах. Її достатньо розморозити та використати в рецепті

Попередньо курячі ніжки необхідно замаринувати у спеціях та солі. Але цього робити не обов’язково, страва в будь-якому випадку вийде досить соковитим та смачним.

Гомілки викладете зверху овочів, змастіть шаром сметани, посипте орегано, паприкою та сіллю при необхідності

Тепер залишається відправити форму з продуктами в духовку та готувати протягом 50-60 хвилин. Ароматна страва без особливих зусиль готова. Подавайте до столу теплому вигляді.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт

Ну хто не любить хрустку скоринку на м’ясі? Напевно, не знайдеться і однієї людини, саме тому ми представляємо вашій увазі рецепт, який дозволить вам насолодитися такою стравою.

З продуктів нам потрібно:

Гомілка – 4 шт.
Рослинна олія – 3 ст.л.
Лимонний сік – 3 ст.
Майоран, базилік, сіль на ваш розсуд
Кукурудзяне борошно – 3 ст. л.
Зелень на ваш смак

Хрумка скоринка на курочці
Готувати за цим рецептом дуже просто:

Курячі гомілки миємо і висушуємо
Сік лимона змішуємо зі спеціями та 1 ст.л. олії. Маринуємо гомілки в цій суміші приблизно 30 хв.
Тепер беремо гомілки, посипаємо борошном кукурудзяним і обсмажуємо на середньому вогні до появи щільної скоринки. Кукурудзяне борошно створює ідеальну хрумку скоринку і дозволяє м’ясу зберегти сік
Як тільки на м’ясі утворилася скоринка, перекладаємо його на лист і відправляємо в розігріту духовку приблизно на 20-25 хв.
За 3 хв. до кінця приготування посипаємо ніжки зеленню. Приємного апетиту

Нереально смачні стегна без кісточки з хрусткою скоринкою

Попереджаю – одразу робіть дві, а то й три порції! Це настільки смачна страва, що від неї не відтягнеш ні за вуха, ні за ноги. Впевнена, такої смакоти ні ви, ні ваша родина ще не їли.

Такі стегна я часто готую для гостей, і вони завжди від нього в дикому захваті. Ще не було жодного разу, щоб залишався хоча б маленький шматочок. Вилизувалися навіть тарілки, на яких я подавав ці стегна.

3-5 курячих стегенець або стегенець;
100 мл вирощує. олії;
1 ч. л. хмелі-сунелі;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. куркуми;
½ ч. л. білого перцю;
3 зубки часнику;
50 гр. вершкового масла|мастила|.

З стегенець акуратно вирізаємо кісточки разом із суглобами.

У вас повинні вийде пласти м’яса зі шкірою, без жил та хрящів.

Кожне стегенце накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молоточком.

У глибоку миску наливаємо масло|мастило|, додаємо сіль|соль|, хмелі-сунелі, білий перець, куркуму і все ретельно перемішуємо. Обов’язково залиште 2-3 ложки маринаду, він нам ще знадобиться.

Кожен шматок м’яса добре вмочуємо в цю суміш і залишаємо в цій мисці маринуватися.

Маринуємо не менше 4-5 годин, а краще дати постояти цілу ніч, тільки не забудьте поставити м’ясо в холодильник.

Промариновані ніжки дістаємо та промокуємо паперовим рушником, щоб прибрати залишки маринаду.

На сковороді розігріваємо вершкове масло. Кладемо відбивну шкіру вниз і обсмажуємо їх на середньому вогні, встановивши зверху прес.

Для цього на стегенця ставимо важку миску або каструлю, а в неї ємність із водою.

Вона притискатиме м’ясо до сковороди. Смажимо хвилин 15-20.

Потім м’ясо перевертаємо і смажимо з іншого боку ще хвилин 10-15, теж під пресом.

У невелику миску виливаємо маринад, який ми залишали, додаємо до нього подрібнений часник, і все добре перемішуємо. Змащуємо часниковим соусом той бік, який без шкіри.

Тепер відбивні перевертаємо, щоб часник опинився на дні сковороди та смажимо ще 2-3 хвилини.

Після цього ставимо сковороду з м’ясом в духовку і запікаємо 10-15 хвилин при температурі 180°.

Готові стегенця викладаємо на паперовий рушник. Як тільки зайва олія стече, м’ясо можна подавати до столу, прикрасивши зеленню кропу.

Стегна виходять неможливо смачними, соковитими, з шаленою хрусткою скоринкою.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці в медово-соєвому соусі: рецепт

Сьогодні ми вже згадували про цей спосіб маринування курячого м’яса. Давайте тепер приготуємо найніжніші курячі гомілки в медово-соєвому соусі з овочами.

Нам знадобляться такі продукти:

Гомілки курки – 6 шт.
Кабачок – 200 г
Баклажан – 200 г
Цибуля – 100 г

Для маринаду:

Соєвий соус – 2,5 ст.
Мед рідкий – 2,5 ст.
Оливкова олія – 2,5 ст.л.
Розмарин, перець, сіль

Курка в солодкому соусі
Отже, приступаємо до готування:

Для маринаду з’єднуємо всі компоненти разом
М’ясо миємо, просушуємо та відправляємо в маринад на 30-40 хв.
Овочі чистимо і подрібнюємо: цибулю півкільцями, а кабачок та баклажан кільцями середньої товщини. Овочі трохи підсолюємо
Беремо форму для запікання. Викладаємо в рукав для запікання овочі, на них гомілки, туди ж виливаємо маринад
Відправляємо форму в розігріту духовку щонайменше на 1 годину 10 хв. Час можна регулювати, оскільки багато залежить від духовки та її стану
Приготовлену страву можна прикрасити рубаною зеленню або сиром

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2367,8 ккал	білки 157.8 г	жири 134.4 г	вуглеводи 130.4 г
Порції
ккал 394,6 ккал	білки 26.3 г	жири 22.4 г	вуглеводи 21.7 г
100 г страви
ккал 108,6 ккал	білки 7.2 г	жири 6.2 г	вуглеводи 6 г

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці в майонезі з часником

Цей рецепт знайомий, мабуть, кожній господині, адже він відрізняється простотою у приготуванні. Майонез із часником є безпрограшним варіантом, хоча деякі кулінари вважають, що майонезний маринад вбиває смак м’яса.

Отже, ми беремо такі інгредієнти:

Курячі гомілки – 6 шт.
Майонез – 150 г
Часник – 3 зубчики
Сир – 150 г
Орегано, куркума, сіль на ваш розсуд

Гомілки у пряній приправі
Що ми робимо далі?

Гомілки готуємо стандартним чином
Часник натираємо на тертку, те саме робимо із сиром
Змішуємо майонез, часник, сир та спеції
Кладемо в нашу майонезну суміш гомілки і залишаємо приблизно на 30-50 хв.
Викладаємо гомілки у форму для запікання та готуємо приблизно 1 годину.
За цим рецептом курячі гомілки виходити надзвичайно ароматними та соковитими, а сир, який ми додали до звичайної майонезної суміші, додасть м’ясу трохи вишуканості.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці в листковому тісті з сиром: рецепт

Гомілки, приготовані за таким рецептом, воістину можна вважати кулінарним шедевром. Запах свіжої випічки, сир і ніжне м’ясо – смакота.

За рецептом нам потрібні такі продукти:

Курячі гомілки – 4 шт.
Готове листкове тісто – 400 г
Сир – 200 г
Сіль, орегано, розмарин

Приступаємо до приготування.

Гомілки миємо, обсушуємо і натираємо спеціями
Листкове тісто нарізаємо тонкими смужками
Сир нарізаємо тонкими шматочками та закладаємо під шкіру гомілки
Потім беремо тісто і обертаємо їм кожну гомілку
Змащуємо форму для випікання олією та перекладаємо туди ніжки у тісті
Готовим минимум 1 час при температуре 170°C

Курочка в тесті
Для готових гомілок можна приготувати гірчичний соус. Для цього змішуємо:

2 ч. л. гірчиці
30 г вершкового масла
1 ч. л. лимонного соку
цукор, сіль за смаком

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці, мариновані в кефірі: рецепт

Маринад із кефіру досить популярний серед багатьох господинь, бо м’ясо, замариноване в кефірі, стає дуже м’яким та соковитим.

Отже, беремо потрібні інгредієнти:

Курячі гомілки – 5 шт.
Часник – 3 зубчики
Кефір нежирний – 300 мл
Розмарин, майоран, соль

Мариновані грудки в кефірному маринаді
Приступаємо до готування:

Гомілки промиваємо, обсушуємо, щедро натираємо половиною спецій
Часник натираємо на тертці
У кефір додаємо спеції, що залишилися, і кефір.
Поміщаємо в наш маринад гомілки та залишаємо мінімум на 1 годину
Потім відправляємо гомілки у форму для запікання. Туди ж виливаємо весь маринад
Відправляємо форму в духовку і готуємо близько години

За бажанням готову страву можна прикрасити рубаною зеленню. Подавати гомілки можна з гречкою та картоплею пюре.

Користь та шкода

Курячі ніжки, зроблені в духовці, мають масу корисних властивостей. Так, вони містять величезну кількість заліза, магнію, амінокислот та вітамінів, які необхідні для організму людини.

Крім того, таке м’ясо відмінно впливає на кров та допомагає при анемії. Воно корисне для вагітних і жінок, що годують, а також тих, хто страждає від недокрів’я. Куряче м’ясо, приготовлені в духовці, також сприяє нормалізації обмінних процесів людини.

Пам’ятайте, що надмірне вживання курячої гомілки може серйозно зашкодити людському організму. Так, дуже великі порції цієї страви можуть призвести до порушення мікрофлори кишечника, тому що неперетравлені шматочки курки в організмі починають гнити. Деякі фахівці стверджують, що надто часте вживання такого м’яса може призвести навіть до розвитку ракових пухлин у людини.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці в хрумкій паніровці: рецепт

Про хрустку скоринку ми вже поговорили, тепер поговоримо про хрумке панування. Зробити цю смачну страву не складе ніяких труднощів, а результат – пальчики оближеш.

Потрібні нам інгредієнти:

Курячі гомілки – 5 шт.
Яйце – 1 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Часник – 2 зубчики
Панірувальні сухарі – 5 ст.л.
Соняшникова олія – 5 ст.л.
“Діжонська” гірчиця – 3 ч.л.
Спеції на ваш смак

Хрумкі гомілки
Приступаємо до процесу приготування:

Курячі гомілки промиваємо під водою та обсушуємо
Майонез змішуємо з натертим часником та гірчицею. Потім м’ясо змащуємо цим маринадом
Яйце збиваємо разом із сіллю
Тепер беремо гомілку, обмочуємо в яйці, а потім у сухарях
Обсмажуємо гомілки на олії до напівготовності
Далі складаємо все м’ясо у форму для запікання і доводимо до готовності в духовці приблизно 15-25 хв.
Наші соковиті, з хрусткою скоринкою гомілки, готові! Приємного апетиту

Курячі ніжки в панірувальних сухарях

Для любителів ніжок із ресторану швидкого харчування підійде наступний рецепт. Курка готується в панірувальних сухарях, які при запіканні перетворюються на хрумку, об’ємну скоринку.

Етапи приготування:

1. Курячі гомілки треба замаринувати на кілька годин. Можна використовувати будь-який густий соус. В оригіналі (KFC) м’ясо попередньо відварюється до напівготовності, щоб отримати ніжну м’якоть. Але маринування дозволяє досягти того ж результату за менших трудовитрат.

2. Підготовлені ніжки рясно вмочити в панірувальних сухарях. Щоб збільшити товщину панування, можна по черзі вмочувати гомілки в яйце та сухарі кілька разів.

3. Скласти гомілки на деко, змащене олією, і випікати 40-60 хвилин при 200 градусах

Як паніровку можна використовувати подрібнені несолодкі кукурудзяні пластівці, суміш манки та сухарів, готові панірувальні суміші з магазину.

Як смачно запекти курячі гомілки в духовці в гірчично-вершковому соусі: рецепт

Гірчично-вершковий соус чудово підходить для маринування курячого м’яса. Завдяки такій сумісності інгредієнтів, а саме гірчиці та вершків, курячі гомілки виходять надзвичайно соковитими та м’якими.

Нам знадобиться:

Курячі гомілки – 5 шт.
Вершкове масло – 30 г
Гірчиця зернова – 40 г
Цибулина – 1 шт.
Часник – 3 зубчики
Соль, майоран, розмарин

Смачний соус для гомілок
Готуємо соус:

Часник і цибулю очищаємо та обсмажуємо на вершковому маслі
Додаємо до овочів гірчицю, перемішуємо
У соус додаємо сіль та спеції. Доводимо до кипіння
М’ясо миємо, обсушуємо та перекладаємо у форму для запікання
Перекладаємо соус до м’яса. Маринуємо гомілки 30 хв., а потім відправляємо в духовку і готуємо 1 годину

За бажанням можна подавати гомілки зі свіжими овочами: помідорами, огірками, перцем.

Як смачно запекти курячі гомілки у духовці у фользі з цибулею: рецепт

На перший погляд, цей рецепт може здатися занадто простим і навіть не смачним, проте така думка дуже помилкова. М’ясо, приготовлене з цибулею, виходить неймовірно ароматним та соковитим.

Беремо такі інгредієнти:

Курячі гомілки – 6 шт.
Майонез – 1 упаковка
Цибулина – 2 шт.
Суміш спецій для курки

Приготування курки з цибулею
.

Гомілки миємо та готуємо для подальшого приготування
Цибулини чистимо і нарізаємо півкільцями, заливаємо окропом. Таким чином приберемо можливу гіркоту
У цибулю додаємо майонез та спеції, перемішуємо
М’ясо натираємо спеціями
На фольгу викладаємо м’ясо, а на нього цибулю, щільно загортаємо
Перекладаємо страву у форму та запікаємо до готовності у духовці. Орієнтовний час приготування 1 година 20 хв.

Правильно підібраний маринад і гарнір забезпечать вам смачну страву, яку можна буде подати не лише на домашню вечерю, а й на святковий стіл.