Курячі котлети в духовці – 10 покрокових рецептів.

Фото: UGC Курячі котлети в духовці – це приклад того, як корисне харчування може бути дуже смачним. Соковиті та ароматні страви покращать апетит усіх членів родини. Пропоную добірку незвичайних рецептів з курячого м’яса.

Для приготування м’ясних кульок можна використовувати будь-які частини курки. Хочете зробити страву дієтичною? Вибирайте грудку. Для більш соковитих і жирних кругляшів підійде м’ясо зі стегон курки. Також рекомендую додавати різні інгредієнти – експериментуйте зі смаком.

Приготуємо смачні запечені курячі котлети. Вибирайте із таких рецептів:

Дієтичні курячі котлети у духовці

Дієтичні котлети тільки запікають. Адже смажене м’ясо не всім можна їсти. До того ж підсмажені котлети виходять сухими, а духові завжди соковиті і м’які.

Склад:

• філе курки без шкірки – 240 гр.;
• цибуля – 1 головка;
• яйце – 1 шт.;
• часник сухий – щіпка;
• сухарі для паніровки.

Як приготувати

Філе ріжуть, перемелюють разом із цибулею у блендері. Вносять часник, солять, перчать. Вливають збите яйце, перемішують масу. Формують невеликі котлетки, кожну обвалюють у паніровці. Деко змащують маслом, викладають котлети. Місткість поміщають в духовку при 180 С, перевертаючи котлети з одного боку на іншу через 15 хвилин.

Готуємо із сиром

Соковиті котлети з дивовижно ніжною начинкою, що тане, стануть незрівнянним частуванням на будь-якому святі.

Для створення страви знадобляться складові:

• філе курки – 300 г;
• твердий сир – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• батон – 100 г;
• спеції – до смаку;
• сухарі для паніровки – 50 г;
• олія для смаження – 2 ст. л.

Алгоритм дій:

1. Хліб кришимо як зручно, висипаємо в ємність і поливаємо молоком кімнатної температури.
2. Філе миємо, обсушуємо і ріжемо довільним чином. Подрібнюємо м’якоть м’ясорубкою та додаємо до хлібної маси.
3. До неї вбиваємо яйце – воно допоможе котлетам тримати форму. Отриманий склад притрушуємо спеціями і добре місимо.
4. Нарізаємо брусками сир. Беремо порцію м’ясної маси і вручну робимо котлету будь-якої форми, в ній поміщаємо шматочок сиру.
5. Курячу «бомбу» обгортаємо в сухарях і починаємо укладати порції на деко із заздалегідь постеленою на нього фольгою. Її можна натерти будь-яким маслом.
6. Випікаємо в духовці за температури 200 °С протягом 25 хвилин.

Щоб страва набула вершкового смаку, необхідно котлети посипати за кілька хвилин до готовності тертим сиром і поставити заново в духовку на 5 хвилин.

Додатково можна приготувати підливу і присмажити нею битки.

Цибулю чистять, ріжуть дрібно, з’єднують із фаршем, вносять перець, солять, заважають. Батон замочують у воді, віджимають, додають у м’ясо, наливають воду, перемішують. Формують котлетки вологими руками. Кожну обвалюють у борошні, переносять на розпечену сковороду, смажать у маслі з обох боків. Котлети поміщають у форму для запікання.

Смажать порізану цибулину, насипають борошно, заважають. Вносять пасту, воду, лимонний сік чи кислоту, насипають цукор. У підливу додають спеції, гасять 5-7 хв, наприкінці вносять часник. Виливають підливу у форму, поміщають у духовку на 15 хвилин|мінути| при 190*С.

З начинкою

Традиційно київські котлети готують, загортаючи у відбите філе курки шматочок вершкового масла та рубану зелень. Овальну котлетку нанизують на паличку і рясно панують, кілька разів по черзі опускаючи її в яйце та сухарі. Не менш смачними виходять курячі котлети із начинкою з фаршу. Такий варіант підходить господиням, які не мають спеціального молоточка для відбивних. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• спеції;
• зелень;
• масло вершкове – 50 г;
• сухарі панірувальні – 1 ст.;
• фарш із грудки – 0,5 кг;
• мука – 1 ст. л.;
• часникові зубки – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Продавіть часник, дрібно поріжте кріп. Змішайте компоненти із вершковим маслом.
2. Сформуйте з одержаної маси ковбаску, оберніть її харчовою плівкою, заберіть у морозильну камеру.
3. Для отримання максимально повітряних котлеток фарш повторно пропустіть крізь м’ясорубку. Розділіть його на 10 частин.
4. Кожну порцію придавіть рукою, сформувавши коржики. Помістіть у середину шматочок замерзлої масляної маси. Защипніть м’ясні кульки з усіх боків.
5. Збийте яйця до однорідності, окремі ємності насипте борошно, сухарики.
6. Починайте по черзі опускати кожну котлетку спочатку в борошно, потім в яйце, сухарі, потім знову в яйце і сухарі.
7. Запечіть блюдо у спеціальній формі при 180 градусах духовки.

Найсмачніші курячі котлети у сметанному соусі

Страва виходить не жирним, але соковитим. Воно не смажиться на сковороді, тому не є шкідливим для організму. Діти із задоволенням з’їдять такі апетитні котлетки. У фарш можна додавати трохи лимонної цедри та вершкове масло.

Склад:

• м’ясо курки – 900 гр.;
• 1 цибуля;
• 2 яйця;
• 140 г сметани;
• злив. олія – 60 г;
• хліб – 70 г;
• 90 мл бульйону;
• перець.

Як приготувати

Цибулю ріжуть, підсмажують на сковороді. М’ясо миють, нарізають шматочками, подрібнюють блендером. Вносять яйця, розмочений хліб, обсмажену цибулю, все солять, насипають перець, ретельно заважають. Сформовані котлети перекладають на лист, попередньо змащений маслом. Поміщають у духовку на 15 хв.

Соус готується швидко – сметану змішують із бульйоном, трохи солять. Дістають котлети, виливають у ємність соус, знову ставлять у духову шафу на 20 хвилин.

Порада! Можна замість курки використовувати свинину, яловичину, телятину.

Без додавання яєць

За допомогою цього рецепту господиня за короткий час може приготувати смачну, ароматну страву і почастувати їм своїх домочадців.

Беремо за переліком продукти:

• фарш – 500 г;
• хліб білий – пара шматків;
• молоко – 1 ст.;
• спеції – на кінчику ножа.

Технологія приготування:

1. Хліб без скоринки замочуємо у мисці з молоком на 7 хвилин. Після цього часу віджимаємо його акуратно в друшляку.
2. Поєднуємо хлібну масу з фаршем, яку відразу ж заправляємо спеціями. Котлетну основу добре розмішуємо.
3. Щоб биточки легше ліпилися, руки зволожуємо водою. Формуємо колобки із фаршу. Їх приминаємо долонями і розташовуємо на деку. За бажанням, котлети можна обваляти в борошні, що просіює.
4. Деко ставимо в духовку на півгодини і випікаємо його вміст при температурі 180 градусів.

Існує думка, що без яєць у фарші котлети вийдуть ламкими, але цей рецепт повністю спростовує таку гіпотезу.

Котлети з курячого фаршу із сиром у духовці

Незвичайний смак надає котлет сир. Коли він розплавиться, смак відчувається сильніше. Краще їсти котлети гарячими.

Компоненти:

• філе курки – 900 г;
• батон або хліб – 200 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 120 мл;
• 1 головка цибулі;
• сир – 90 гр.;
• перець.

Як приготувати

Очищену цибулину ріжуть на четвертинки. Курку миють, ріжуть, відправляють у м’ясорубку чи блендер разом із цибулею. Туди вбивають яйця, кладуть розм’якшений батон, добре перемішують, роблять котлети.

На лист розкладають котлетки, відправляють в духовку на півгодини. Пекти розігрівають до 180*С. Котлетки дістають, перевертають, посипають натертим сиром. Ставлять деко ще на 12 хвилин.

Котлетки з рубаного фаршу

Рубані котлети з фаршу курки в духовці запікаються до золотистого кольору щонайменше години. Якщо готувати страву на сковороді, ви витратите щонайменше часу. Адже на дно сковороди міститься обмежена кількість порцій. Тому вирішуйте самі, який метод теплової обробки вам зручніший.

Склад:

• Куряче м’ясо – 1 кг;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Цибуля – 1 велика;
• Сіль, перець за смаком;
• Мука – 3,5 ст. л.;
• Сир твердий – 200 г;
• Зелень – половина пучка або по 3-4 гілочки петрушки, кропу (можна використовувати кінзу та базилік).

Котлетки з рубаного фаршу

Як готувати:

1. Для зручності нарізки куряче м’ясо необхідно трохи підморозити.
2. Наріжте шматочки дрібними кубиками, складіть у миску.
3. Очистіть, подрібніть цибулю, додайте|добавляйте| до м’яса.
4. Розбийте у фарш яйця, додайте сметану, сіль та спеції.
5. Наріжте дрібно зелень, додайте до фаршу.
6. Добре вимішайте інгредієнти.
7. Додати борошно, змішати інгредієнти.
8. Накрийте ємність харчовою плівкою, поставте в холодильник на годину.
9. Розігрійте духовку, поки фарш настоюється.
10. Підготуйте форму для випікання.
11. Ложкою викладіть на лист котлетки.
12. Запікайте при температурі 180 градусів до готовності та гарної скоринки.
13. Посипте кожну тертим сиром зверху, поставте в гарячу духовку, щоб сир розплавився.

На рубані курячі котлети рецепт крок за кроком в духовці можна трохи видозмінити. Додайте твердий сир, порізаний кубиками, шинку або гриби, і у вас вийде нова, цікава страва.

Прості курячі котлети з вівсянкою

Вівсянка – корисний продукт, але мало хто знає, що її можна додавати замість хліба до котлет. Виходить корисно та смачно. Пластівці не відчуваються в котлетках, їх можна подавати до будь-якого гарніру. Йогурт потрібен без наповнювачів та добавок.

Склад:

• фарш – 1 кг;
• пластівці – 100 гр.;
• 1 цибуля;
• йогурт – 200 мл;
• 2 яйця;
• кетчуп із болгарським перцем – 200 мл;
• вівсяні пластівці для панірування – 70 гр.;
• 100мл води.

Як готувати

Вівсянку заливають йогуртом, залишають на 25 хвилин набухати. У крупу додають м’ясо, нарізану цибулю, яйця, спеції та сіль. Переносять миску до холодильника, залишають на півгодини. Холодна маса краще ліпиться. Зліплені котлети обвалюють у борошні, викладають у форму, змащену олією. Запікають при 190 * 25 хвилин. Доливають трохи води, зменшують на 20 градусів температуру печі, готують ще 15 хвилин. Під час подачі на стіл страву поливають кетчупом.

Радянський!

Пластівці краще брати дрібні, які швидко набухають.

На сковорідці

Біточки з курячого фаршу швидко і просто вдається готувати на сковороді. Особливістю опублікованого нижче рецепта стає додавання до нього пшоняної каші. Зварити її варто заздалегідь. Можна використати і решту від вчорашнього сніданку. Калорійність блюда виходить приблизно 163 ккал на 100 г.

А його БЖУ:

БЖУ	Значення в г (на 100 г)
Білки	15,4
Жири	5,1
Вуглеводи	13,2

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

• птицю – 670-700 г;
• пшоно зварене – 60-70 г;
• часник – 2 часточки;
• борошно для панірування – 2,5-3 ст. л.;
• вершковий жир – 2-3 ч. л.;
• шафран, куркуму, базилік – по 1 щіпці;
• сіль.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Вже в зварене пшоно потрібно відправити вершкове масло і дати розтопитися.
2. Курку потрібно зварити разом із кістками до повної готовності. Потім зняти м’ясо і відправити його разом з крупою в чашу блендера. У результаті має вийти пастоподібна маса. Просо краще додавати в неї невеликими порціями. Тоді при необхідності буде можливість вчасно зупинитися і не отримати суху масу.
3. Якщо в результаті фарш все ж таки вийшов занадто щільним, виправити ситуацію можна курячим бульйоном.
4. Коли маса набуде бажаної консистенції, слід відправити в неї роздавлений часник, сіль, прянощі за смаком. Можна на цьому етапі додавати і подрібнену свіжу зелень. Але це необов’язковий компонент.
5. Руки необхідно присипати борошном. Наприклад, сумішшю в рівних пропорціях вівсяної та пшеничної. Далі – сформувати невеликі акуратні биточки.

Заготовки варто обсмажити на розігрітій олії. Якщо є проблеми з ШКТ або страву планують їсти діти, варто скоротити кількість часнику та прянощів. Також готувати в цьому випадку биточки рекомендується на пару або воді в сковороді.

Як подавати блюдо на стіл

Готові биточки можна викласти на картопляне пюре. Смачно подавати їх також з такими корисними варіантами гарніру, як відварена броколі, квасоля стручкова, цвітна капуста. Доповнити обід/вечерю коштуватиме і соусами. Підійде навіть звичайна суміш сметани із кетчупом.

Нам потрібно:

• Курячий фарш – 300 гр.
• Говяжий фарш — 300 гр.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт. (залежно від розміру)
• Борошно – 1-2 ст.ложки (додається для в’язкості)
• Сіль, перець, прянощі сушені – за смаком

Приготування:

1. Насамперед займемося заправкою фаршу. Дуже добре, що два види м’яса у нас заздалегідь прокручені через м’ясорубку. І нам не потрібно займатися і витрачати час на цей процес.

Природно, до складу наших котлет входитиме цибуля. Відразу ж підготуйте його, зачистіть від лушпиння і наріжте дрібною крихтою.

Тепер переходимо безпосередньо до фаршу. Змішайте два види м’яса у досить глибокій чаші.

2. Слідом сюди ж додаємо різану цибулю і два яйця. Кладемо приправ за смаком. Спеції можна підготувати заздалегідь, виклавши їх жменькою у блюдце.

Усі заготовлені інгредієнти перемішуємо до отримання однорідної маси. А потім сміливо приступаємо до формування виробів.

3. Форма котлеток буде звичайнісінькою, скрутимо невелику кулю, а після злегка притиснемо її. Заготовлені вироби відразу ж викладаємо на лист. Заздалегідь змащуємо його олією.

Запікати котлетки протягом 45 хвилин. Заздалегідь розігрівши духову шафу до 180 градусів. За 10 хвилин до готовності можна збільшити температуру у духовці. У цьому випадку котлетки вийдуть набагато засмаженими.

І з цим завданням ми впоралися. Залишилося зайнятися приготуванням гарніру і можна приступати до трапези. Насамкінець пропоную розглянути ще один спосіб готування.

Як приготувати курячі котлети на пару без пароварки

М’ясна страва на пару виходить дієтичною. Коли не можна багато олії чи смажене протипоказано, нежирне куряче філе готують у пароварці. Страва легка, з малим вмістом жиру. Котлети виходять смачні та м’які. Роль пароварки виконує друшляк із кришкою. Манку можна замінити висівками чи вівсянкою.

складники:

• грудка куряча – 250-300 гр.;
• 1 голова цибулі;
• 1 яйце;
• 1 ложка манки;
• прованські трави – 2 тріски;
• паприка.

Як готувати

Грудку подрібнюють у м’ясорубці разом із цибулею. Вбивають яйце у ​​фарш, перчать, солять, висипають крупу, спеції, заважають. Маса повинна постояти хвилин 15. Роблять котлетки, викладають у змащений маслом друшляк. Його ставлять на каструлю з окропом, накривають кришкою. Воду заздалегідь солять. Готуються котлети 30 хв. Поливають їх улюбленим соусом.

Курячі котлетки з додаванням кабачка, запечені у духовці

Начинка вийде ніжною та дієтичною, якщо додати до неї натертий кабачок. Навіть ті, хто це овоч не любить, не розпізнають його у страві, адже він після запікання зовсім не відчуватиметься у котлетах.

Для приготування потрібно

• М’якуш курячого м’яса – 750 гр.;
• 25 гр. манної крупи;
• 2 яйця;
• 2 средних кабачка;
• Трохи свіжої зелені;
• 30мл. соняшникової олії;
• Сіль та свіжомелений перець;
• 1\2 ложки солодкої паприки.

Приготування курячих котлет у духовці з додаванням кабачка

Очистити кабачки від шкірки, при необхідності очистити від внутрішнього насіння і волокнистих сполук і натерти на тертці. Якщо хочете «замаскувати» овоч безвісти, то натирати кабачок слід на найдрібнішій тертці.

Промити, обсушити і дуже дрібно подрібнити свіжу зелень, яка є під рукою.

Прокрутити через м’ясорубку м’ясо, додати|добавляти| до нього сіль|соль|, перець і солодку паприку, ретельно перемішати.

Вмішати в м’ясний фарш зелень і натертий кабачок, ще раз все добре вимісити і сформувати невеликі котлетки.

Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставити в духовку, розігріту до 170 С, приблизно на 35 хвилин.

У начинку курячих котлет можна додати пару зубчиків часнику, пропущених через кухонний прес. Замість кабачків можна використовувати дрібно шатковану кольорову або білокачанну капусту. Курячі котлети з капустою в духовці так само не матимуть характерного смаку.

Дуже смачні котлети з курячого фаршу з рисом

У рецепті використано мінімум продуктів. Він не складний, готується швидко, виходить смачно. Нагадують такі котлетки тефтелі, тільки готуються без підливки. Хоча її не складно приготувати, томатна підлива була б до речі.

Склад:

• 120 г рисової крупи;
• 1 цибуля;
• 4 ложки вершків;
• 450 гр. фаршу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• петрушка свіжа;
• часник сухий;
• сухарі для паніровки.

Як готувати

Рис відварюють, остуджують. М’ясо перемішують із кашею, цибулею, вносять сіль, приправи, перець, яйце, часник, рубану петрушку, вершки. Все добре вимішують. Після формування котлет їх обвалюють у борошні або сухарях. Викладають на пергаментний папір, який розташований на деку. Відправляють на півгодини в духовку при 180 С, дістають перевертають, випікають ще 10 хв.

Радянський!

Не слід класти багато рису, котлетки розпадатимуться, на смак будуть сухими. Рисова крупа перебиватиме смак м’яса.

Корисні поради

Для биточків із курячого фаршу особливо смачно готувати основу самостійно. До магазинного фаршу часто додаються зайві компоненти. Наприклад, велика кількість курячої шкіри. Це значно підвищує жирність та калорійність страви. Для фаршу необхідно обробити філе птиці м’ясорубкою. За бажанням у масу можна додати невеликий шматочок свинячого фаршу.

Акуратні биточки зручно формувати промасленими руками, використовуючи плівку. Бажано робити їх невеликого розміру, щоб заготовки точно засмажили або пропеклися всередині. Прямо до складу фаршу для биточків актуально додавати будь-яку зелень. Бажано перебивати її до стану густої маси у блендері. Наприклад, базилік, кріп, петрушку, кінзу, зелену цибулю.

Як готувати котлети з курки як у дитячому садку

Котлети в дитячому садку роблять із нежирного м’яса – курятини, індички чи телятини. Можна взяти м’ясо з грудинки і з ребер, перекручують 2 рази в м’ясорубці, вироби будуть ніжнішими. Котлети обсипають борошном чи сухарями. Замість хліба використовують батон, який розм’якшують у молоці. На відміну від інших рецептів, у цій страві є морквина, її можна додавати у фарш.

складники:

• м’ясо курки – 0.5 кг;
• батон або хліб – 100 гр.;
• 2 цибулинні головки;
• 1 коренеплід моркви;
• 2 зубки часнику;
• молоко – 100 мл;
• 1 літр бульйону;
• 2 ложки олії.

Як приготувати

Морквину натирають, цибулю ріжуть кубиками. На лист укладають овочі, відправляють в духовку на 8-10 хв. Батон, очищені часникові зубки, цибулину, молоко збивають блендером у чаші. Поєднують фарш і масу хлібну, перчать, солять, роблять котлетки. Їх обвалюють у сухарях, поміщають на лист з овочами. У печі при 200 С випікають котлети 15 хвилин. Вироби, що підрум’янилися, перевертають, заливають бульйоном, знову гасять у духовці півгодини.

У панірувальних сухарях

Страва виходить чудова! За бажання рецепт можна перетворити, замінивши курятину іншим сортом м’яса.

Процес приготування:

• олія рослинна – 2 ч. л.;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• паприка, сіль – 1 щіпка;
• спеції для котлет – на розсуд;
• курка – 1,5 кг;
• цибулина – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сухарі – 3 шт.

Етапи приготування:

1. Поміщаємо черствий хліб у молоко і даємо настоятися 15 хвилин, щоб борошняний виріб повністю просочився рідиною і придбав консистенцію в’язкої кашки.
2. Тушку промиваємо під проточною водою та обсушуємо. З курятини зрізаємо шкіру. Відокремлюємо м’якоть від кісток і нарізаємо на шматки. За допомогою м’ясорубки подрібнюємо філе, цибулю, часник. Масу посипаємо спеціями, додаємо яйце і вимішуємо.
3. Розмочені сухарики віджимаємо руками і додаємо до фаршу, продукти змішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
4. Вологими руками робимо кульки, які обвалюємо із двох сторін у сухарях. Приминаємо їх, надаючи форму котлеток. За бажання в посипання можна додати запашну сушену траву.
5. Викладаємо напівфабрикати в жароміцну форму, яку попередньо змащуємо олією. Відправляємо порції випікатися в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Готові биточки можна прикрасити гілочками свіжої зелені та подати з будь-яким складним або простим гарніром.

Фарш солять, перчать, роблять з нього коржик. По центру викладають сирну начинку, щільно ліплять фарш. Картоплю натирають на тертці. Вмочують вироби в борошні, потім у збитому яйці та в картоплі. Напівфабрикати викладають на лист, змащений олією, поміщають у піч на 20 хвилин за температури 200*С.

Радянський!

Якщо замість фаршу використати куряче м’ясо, то можна зробити котлети по-київськи.

Дієтичні курячі котлетки, приготовлені в духовці.

Курячі котлети в духовці за цим рецептом вийдуть дуже пишними, та й біля плити стояти немає необхідності постійно перевіряючи, чи не пригоріли вони. Рецепт для тих, хто любить соковиту котлетку з хрусткою скоринкою на поверхні.

Для приготування потрібно

• 500 гр. м’якоті курячого м’яса;
• Велика ріпчаста цибулина;
• Небагато спецій – за смаком;
• 125 гр. білого хліба;
• 100мл. свіжого молока;
• 1 яйце;
• 25 мл. олії соняшникової;
• Сіль та перець.

Приготування дієтичних котлет у духовці

Перемолоти в м’ясорубці куряче м’ясо разом із цибулею.

Хліб замочити в молоці, попередньо зрізавши з нього скоринки, віджати і додати фарш.

Додати до нього окремо збите яйце і добре перемішати масу.

Залишиться тільки добре посолити та приправити заготовку для домашніх котлет сіллю та перцем, і ще раз вимісити фарш.

Сформувати котлетки, викласти їх на змащений лист (або використовувати пекарський папір) Скільки готувати котлети в духовці за цим рецептом? Не більше 25 хвилин, інакше ви пересушите їх, а куряче м’ясо за цей час встигає приготуватися.

Для особливої ​​пишності фарш перед тим, як формувати котлетки, рекомендується охолодити. І при ліпленні не варто робити пласкі заготовки. Чим більше вони будуть схожі на тефтелі, тим пишнішими і соковитішими вийдуть.

Покроковий рецепт рубаних курячих котлет із кабачком

Котлети називаються рубані, бо м’ясо рубають ножем, а не пропускають через м’ясорубку. У рецепті присутні майонез та часник. Котлетки виходять легкими, пишними, соковитими. Відчуваються шматочки курятини.

Склад:

• філе куряче – 450 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• кабачки – 130-150 гр.;
• крупа манна – 3 ложки;
• 2-3 ложки майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• укроп – 15 гр.

Як приготувати

М’ясне філе відбивають молоточком і дрібно рубають ножем. Нарізають цибулю, підсмажують її на олії, змішують із куркою. Кабачок труть на тертці, віджимають сік, переносять до м’яса. Туди ж відправляють яйце, майонез, різаний часник, манку, сіль, перець, замішують. Можна внести улюблені приправи. Маса настоюється півгодини. На сковорідку викладають ложкою м’ясну суміш, обсмажують з обох боків. На 10 хвилин відправляють у духовку, щоб вони стали повітряними.

Смачні курячі котлети по-київськи

Готується страва із відбивного курячого філе. Необхідна начинка із вершкового масла, зелені. Начинку додають гриби, сир, яйця, готовий продукт ніщо не зіпсує, все одно вийде дуже смачно. Готується близько години.

Продукти:

• куряче м’ясо – 0.4 кг або 2 шматочки;
• 2 курячі яйця;
• 50 гр. муки;
• олія злив. – 100 гр.;
• сухарі;
• зелень: кріп, петрушка.

Як приготувати

Куряче м’ясо миють, зрізають мале філе, відбивають через плівку, потрібен рівний пласт. Миють і сушать шматочок, солять. На середину пласта кладуть холодне вершкове масло з рубаною зеленню, накривають малим шматочком. Завертають, щоб вийшла довгаста котлета. Надсилають напівфабрикати в морозилку на 15 хв.

Яйця, борошно та сухарі розкладають по окремих тарілках. Замерзлі котлети вмочують у борошні, яйці, потім у сухарях. На розігріту сковороду наливають масло|мастило|, підігрівають, кожну котлетку обсмажують по 3 хв з кожного боку. Відправляють вироби до духовки на 10 хв, при температурі 190*С.

Радянський!

При скручуванні м’яса ніде просвітів не повинно бути, інакше масло витікає.

Опис приготування:

Курячі котлети – страва поширена і універсальна в наші дні. Його можна побачити в меню розкішного ресторану, а можна побачити і в повсякденному раціоні пересічних людей. Котлети з курки мають відмінний смак і класичний аромат. Я волію використовувати не готовий фарш, а зроблений самостійно. Так виходить гарантовано смачно і без неприємних жилок, які часто можна зустріти у покупному фарші.
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: Птах / Курка / Куряча грудка Страва: Гарячі страви / Котлети Географія кухні: Російська кухня Дієта: Рецепти схуднення / Низькокалорійні

Як зробити курячі котлети по-французьки

Страву запікають із томатами та сиром у духовці. Виходить красиво та смачно. Таку страву можна подавати на обід або вечерю, коли прийдуть гості.

складники:

• сир – 90 гр.;
• 100 мл сметани;
• куряче м’ясо – 0.5 кг;
• томати – 2 шт.;
• 1 яйце;
• 2 цибулини;
• пучок зелені;
• спеції.

Як готувати

М’ясо перемелюють на блендері, змішують із порізаною цибулею, яйцем. Вносять рубану зелень, спеції, сіль, перець. Томати та цибулю нарізають кільцями, труть сир. З фаршу роблять котлетки діаметром 10 см. Викладають їх на лист, застелений пергаментом. Зверху змащують вироби сметаною, викладають кружальце помідора, цибулю, сир. У духовці випікають півгодини.

У паніровці

Курка відноситься до категорії найлегше засвоюваних продуктів, тому її часто використовують для приготування дієтичних страв. Крім того, пісне біле м’ясо має входити до раціону кожної дитини, через вміст у ньому великої кількості білка. Курячі котлети в сухарях – чудовий варіант обіду або вечері для маленьких діток і дорослих, які страждають на захворювання ШКТ або дотримуються дієти.

Інгредієнти:

• молоко – ½ ст.;
• приправи;
• сир твердий – 100 г;
• цибулина велика;
• фарш із курячої грудки – 0,6 кг;
• сухарі панірувальні;
• скибочка хліба;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Помістіть хліб у молоко, залишивши його відмочуватись на 10 хвилин.
2. Цибулину потрібно дуже дрібно подрібнити, змішати з фаршем та яйцем. Сюди слід додати віджатий хліб.
3. Приправте фарш до смаку, дуже добре перемішайте його. Якщо маса вийшла густою, потрібно потроху додавати молока, продовжуючи вимішувати фарш.
4. Вологими руками формуйте котлетки, обвалюйте їх у пануванні, складайте на оброблену олією поверхню листа.
5. Зверху кожну м’ясну кульку присипте тертим сиром. Запікайте страву півгодини або довше (до утворення золотистої скоринки) за 190 градусів духовки.

• Які таблетки для схуднення реально допомагають
• Пральна машина з сушінням — рейтинг найкращих із ціною. Як вибрати пральну машину з функцією сушіння з відгуками
• Противірусні препарати при вагітності по триместрах

Рецепт приготування соковитих курячих котлет з ананасами та сиром

Ананас робить котлети соковитими, трохи солодкими. Цей незвичайний смак сподобається дорослим та дітям. Вони виходять жовтого кольору, що не може не здивувати гостей. Вони обов’язково попросять незвичайний рецепт у господині.

складники:

• курка – 700 гр.;
• сир – 150 гр.;
• 2 ложки майонезу;
• 2 яйця;
• сухий часник – 1 ч. л.;
• 5 кілець ананаса;
• «Каррі» – 1 ч. л.;
• зелень;
• олія.

Як готувати

Роблять фарш, солять його, насипають приправу Каррі, часник, все змішують. Вбивають у м’ясну масу яйця, майонез. Виходить рідка маса. На лист розкладають папір, змащують маслом, ложкою викладають котлети. Кожне ананасове колечко розрізають уздовж. На котлетку кладуть по одному кільцю. У духовку відправляють вироби на 20 хвилин, дістають, присипають тертим сиром і випікають ще 7 хвилин.

Рецепт приготування зі сметанним соусом

Хочете здивувати домашніх шикарною стравою на обід чи вечерю? Просто. Все що потрібно – точно дотримуватися вказівок з цього покрокового рецепту. Котлети з курячого фаршу у вершковому соусі неодмінно сподобаються і дорослим, і дітям.

Традиційно для приготування підливи використовується домашня сметанка. Я вам раджу замінити її рідкими вершками. Тоді мінімальний ризик того, що продукт при термічній обробці почне розшаровуватися (судити про це можна за пластівцями, що утворюються).

І ще, до соусу можна додати щіпку сушеного пажитника. Тоді страва набуде легкого горіхового аромату. Він буде ніжним, ненав’язливим.

Готують цю страву з такого набору інгредієнтів:

• Фарш – 0,5 кг
• Цибулина ріпчаста – 1 штука
• Яйце куряче – 1 штука
• Вершки – 200 мл
• Часник – 4 зубки
• Сир твердий – 150 г
• Сіль – до смаку
• Перець подрібнений чорний – небагато
• Вершкове масло – 30-50 г
• Борошно пшеничне – 50 г

Як зробити:

Філе трохи заморожуємо. Нарізаємо на пласти завтовшки 7-8 мм і злегка відбиваємо кухонним молоточком. Потім подрібнюємо маленькими кубиками.

Чистимо цибулю і шаткуємо її.

Намагайтеся, щоб це були маленькі шматочки. Оскільки якщо в курячих «кульках» траплятимуться великі «лапті», як на мене, це зробить страву менш апетитною.

Пару часникових часточок пропускаємо через прес. Додаємо до м’яса цибулю та часникову кашку. Солимо масу, присмачуємо перчиком. Вбиваємо сюди ж яйце.

Всі компоненти добре змішуємо столовою ложкою.

Змащуємо форму для випікання олією. З фаршу формуємо кульки і обвалюємо їх у борошні. Викладаємо «бомбочки» в посудину, в якій запікатимемо, і відправляємо на 12-15 хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів.

Сир на дрібну тертку. Зубки часнику, що залишилися, так само подрібнюємо за допомогою преса. Змішуємо сирну стружку з вершками та часниковою кашкою.

Дістаємо форму та заливаємо котлетки соусом. Відправляємо ще на 20 хвилин досмажуватись. За цей час «кульки» насититься вершками, тому вони будуть такі ніжні. Сир підплавиться і створить на котлетках хрустку скоринку. А часник надасть їм особливого аромату.

Дуже смачні котлети з курки з пекінською капустою

Курячі котлети з пекінською капустою нагадують ледачі голубці. При запіканні в духовці вони виходять ніжними, капуста майже не відчувається, котлети тануть у роті. Рецепт простий, із мінімальним набором продуктів.

Склад:

• філе курки – 0.5 кг;
• 1 яйце;
• капуста пекінська – 350 гр.;
• 1 цибулина;
• свіжа петрушка.

Як готувати

З філе курки роблять фарш. Капусту шаткують дрібно, нарізають цибулину. Смажать спочатку на олії цибулю 3-4 хв, потім додають капусту, вимикають газ через 10 хв. У мисці змішують м’ясо, капусту, яйце, різану петрушку, солять усе, перчать. Із м’ясної маси формують котлети. Укладають у посуд, накривають фольгою та поміщають у духовку на 35-40 хв.

Радянський!

Можна полити томатною підливою, то буде ще смачніше.

З манкою

Калорійність готової страви залежить від жирності фаршу, що використовується. Якщо ви хочете зробити калорійні котлетки, використовувати краще філе або курячі грудки. Люди, які не вважають калорії, можуть додати у фарш трохи майонезу – це дозволить покращити смакові якості їжі, досягти максимальної соковитості та м’якості м’ясної страви. Як приготувати курячі котлети з манкою?

Інгредієнти:

• часникові зубки – 2 шт.;
• велика цибулина;
• молоко – ½ ст.;
• зелень;
• манка – 3 ст. л.;
• куряча грудка – 0,6 кг;
• спеції;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Зніміть м’ясо з кістки, видаливши шкірку. Порубайте його дрібно ножами, не використовуючи блендер/м’ясорубку (так ви збережете максимум соку).
2. Продавіть часник, цибулю поріжте маленькими шматочками.
3. Додайте до м’яса овочі, молоко, сіль, манну крупу, спеції. Залиште на годину інгредієнти, щоб вони насочилися соком один одного, а манка розбухла.
4. Перед запіканням додайте до компонентів яйце, зелень.
5. Обробіть лист маслом, викладіть на нього м’ясні кульки і відправте в нагріту духовку на півгодини. За бажання котлетки можна смажити на сковороді: вийде швидше, але калорійніше.