Печінка куряча у сметані швидко, смачно. Рецепти на сковороді, в мультиварці, духовці

Куряча печінка приготовлена ​​в сметанному соусі з цибулею та морквою.

Дуже смачна та ніжна печінка, приготовлена ​​за цим рецептом стане вашою коронною стравою. Якщо ви ніколи не готували подібну страву, скористайтеся саме цим рецептом. З ним у вас все точно вийде і ви порадуєте своїх близьких смачною, ситною вечерею

Нам потрібно:

• Куряча печінка – 800 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Для соусу:
• Сметана – 4 ст. ложки
• Вода — 100 мл
• Мука — 1 ст. ложка
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку перетворюємо на півкільця. Розігріваємо сковороду та викладаємо на неї порізаний овоч.

Поки обсмажується цибуля, чистимо моркву, подрібнюємо на велику тертку. Перекладаємо її до цибулі, пасеруємо на середньому вогні близько 5 хвилин.

Часник поділяємо на зубки, знімаємо лушпиння, ріжемо кубиками, сильно не дрібнішим, він повинен віддати свій смак овочам, викладаємо його в сковороду. Протягом кількох хвилин обсмажуємо овочі.

Печінку промиваємо і трохи подрібнюємо, шматочки не повинні бути надто дрібними, інакше вони будуть сухими. Викладаємо її в розігріту сковороду з олією, обсмажуємо протягом 5 хвилин, солити на цьому етапі не потрібно, сіль робить м’ясо жорстким.

Займемося соусом. Викладаємо в тарілку сметану, додаємо борошно, добре перемішуємо. Вливаємо півсклянки води, сіль, свіжий мелений перець. Можна додати свіжу зелень, улюблені приправи.

До обсмаженої печінки додаємо пасеровані овочі, залишаємо ще на 5 хвилин, солимо за смаком.

Зверху виливаємо соус, накриваємо кришкою, гасимо пару хвилин, за цей час соус загусне. Вимикаємо плиту, залишаємо ще кілька хвилин і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Простий рецепт із цибулею

Печінка куряча у сметані швидко приготується до вечері.

Печиво куряча у сметані, класичний рецепт із цибулею.

Як гарнір можна використовувати відварений рис, гречу або пюре з картоплі.

Інгредієнти

• печінка куряча – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана жирна (20%) – 200 мл;
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• чорний мелений перець – на кінчику ножа.

Жирну сметану можна замінити вершками із жирністю 10-20%. Кількість цибулі, що використовується, можна збільшити для надання страві більш вираженого смаку. Як прянощі можна використовувати сушений часник, базилік, прованські трави.

Покроковий процес приготування

1. Печінку слід промити під проточною водою, потім необхідно за допомогою ножа очистити продукт від зайвого жиру та прожилок. Якщо є потреба, велику печінку слід розрізати на кілька частин. Якщо печінка маленького чи середнього розміру, її можна залишити цілою.
2. Цибулину потрібно нарізати півкільцями.
3. Сковороду, змащену олією, необхідно поставити на плиту і нагріти. На розжарену поверхню сковороди слід викласти цибульні півкільця та пасерувати їх до напівпрозорості.
4. Коли цибуля почне набувати золотистого відтінку, потрібно викласти до нього курячу печінку. Субпродукт слід обсмажити протягом 7-10 хвилин на середньому вогні.
5. Як тільки печінка втратить насичений червоний колір, додати до неї сметану з чорним перцем і сіллю, протушкувати страву під кришкою на слабкому вогні протягом 10 хв.

Нам потрібно:

• Печінка куряча – 200-300 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Борошно, олія сіль, перець за смаком

Приготування:

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо печінку, обсмажуємо, помішуючи близько 10 хвилин.

Цибулю чистимо, подрібнюємо півкільцями. Перекладаємо овоч у сковороду, перемішуємо, продовжуємо гасити.

Для смаку додаємо сметану, сіль, перець та улюблені спеції. Накриваємо кришкою, готуємо ще 5-7 хвилин. Для того щоб перевірити печінку на готовність, її потрібно розрізати, всередині вона не повинна бути рожевою. Але також важливо не перетримати, вона вийде сухою і жорсткою. Готову страву викладаємо на тарілки. Подаємо до столу з улюбленим гарніром, доповнивши овочевим салатом. Приємного апетиту!

Рецепт як у дитячому садку

Приготування печінкової підливи як у дитячому садку займає 50 хв. Особливістю таких ласощів є те, що продукти в процесі не обсмажуються. Так що страва виходить низькокалорійною і корисною для здоров’я.

Інгредієнти

Для приготування страви знадобиться такий набір продуктів:

• печінка – 400 г;
• вершкове масло – 50 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно – 50 г;
• сметана – 100 мл;
• вода – 300 мл;
• сіль, спеції за бажанням.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати печінкову підливу як у дитячому садку, потрібно дотримуватись такої інструкції:

1. Печінку слід ретельно промити, обрізавши прожилки та жир, і нарізати довгими брусками.
2. У глибоку сковороду, бажано з антипригарним покриттям, необхідно висипати шматочки печінки та залити їх половиною порції води. Додавши сіль, спеції, вершкове масло, потрібно протушкувати масу на середньому полум’ї 15 хв. важливо періодично помішувати інгредієнти, інакше вони пригорять.
3. Очищені та промиті овочі слід нашаткувати кубиками і висипати в чистий сотейник. Додавши 50 мл бульйону з тушкованої печінки, потрібно готувати масу на середньому полум’ї приблизно 10 хв.
4. В окремому посуді потрібно підсушити муку на середньому вогні. Потім у неї потрібно вилити гарячу воду, що залишилася, і швидко розмішати, щоб не виникло грудочок. Додавши сметану, сіль та спеції слід протомити соус на слабкому вогні приблизно 3-5 хв. після закипання.
5. У сковороду з печінкою необхідно висипати овочі та залити інгредієнти гарячим соусом. Накривши кришкою, потрібно гасити блюдо ще 7-10 хв. на середньому вогні.

Готову підливу гарячою необхідно перекласти на тарілку, і подати до будь-якого гарніру. За бажання можна присипати страву рубаною зеленню.

Нам потрібно:

• Печінка – 300 гр.
• Томати – 3 шт.
• Сметана – за смаком
• Сіль, перець, спеції – за смаком

Приготування:

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо шматочки печінки.

Цибулю чистимо, подрібнюємо дрібним кубиком, також чинимо з часником. Викладаємо овочі до печінки, вона має добре підрум’янитися.

Томати миємо, вирізаємо плодоніжку, ріжемо середніми шматочками. Викладаємо їх у сковороду, добре перемішаємо. Обсмажуємо, помідори повинні віддати сік і злегка обсмажити.

Додаємо трохи муки, перемішуємо, вливаємо воду. Як тільки маса почне кипіти, додаємо сіль, кріп, приправи. Гасимо при закритій кришці 10 хвилин. Подаємо до столу, приємного апетиту!

Підготовка

Перед тим, як приготувати курячу печінку в сметані, її потрібно правильно підготувати. Якщо все-таки куплено заморожену печінку, то її слід повільно розморозити при кімнатній температурі, а не використовувати для цього гарячу воду або мікрохвильову піч, в якій м’ясо може побіліти і стати пухким.

Потім печінку потрібно ретельно помити, обрізати жирові прожилки, прибрати кров, жовчні протоки, великі судини. Поверхневу плівку видаляти необов’язково, тому що гасити курячу печінку в сметані доведеться досить довго, тому тонка плівка спочатку допомагає порційним шматочкам не розпадатися, а потім практично повністю зникає і не відчувається в готовому блюді.

Для вірності можна вимочувати печінку протягом одного-двох годин у молоці або підсоленій воді зі спеціями. Це не тільки прибере можливу гіркоту, але й надасть страві ніжності та аромату. Однак цей підготовчий етап виглядає зайвим, адже при правильному виборі та ретельному очищенні від жиру та судин тушкована в сметані куряча печінка не матиме неприємних запахів. Деякі кулінари хвилин за 30 до приготування змащують печінку гірчицею, так вона виходить ще м’якшою і соковитішою.

Як смачно приготувати в мультиварці курячу печінку в сметані

Дуже зручний рецепт приготування, має купу плюсів. Немає гори брудного посуду, чиста плита та смачна вечеря за мінімальний час.

Нам потрібно:

• Печінка куряча – 500 грам
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Часник – 1-2 зубчики
• Сметана – 1 склянка
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка – за смаком (для прикрашання готової страви)

Приготування:

Для більш ароматної страви візьміть не лише цибулю, а й часник. Очистіть овочі від шкірки. Поріжте не крупно, щоб вони встигли приготуватися разом із печінкою.

Ретельно промийте печінку курячу під проточною водою, щоб стекла зайва кров. На дно каструлю покладіть частину цибулі, часнику, потім печінку і знову цибулю та часник. Додайте спецій та солі до смаку.

Залийте печінку сметаною. Якщо сметана дуже густа, розведіть її трохи з водою. Печінка має гаситься в сметані.

Поставте каструлю в мультиварку, увімкніть режим «Каша», час приготування 20-25 хвилин

Печінка у сметані готова. Подавайте її гарячою з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

У горіхово-чесночному соусі

Поєднання горіхово-чесничного соусу з м’ясом курки – один із варіантів кавказької національної кухні. Прекрасно поєднується з цим соусом як куряче м’ясо, а й печінка.

Використання суміші з волоського горіха та часнику дозволяє по-новому відкрити для себе смак курячої печінки в сметані.

Інгредієнти

• печінка куряча – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• волоський горіх – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• олія рослинна – 30 мл.

Покроковий процес приготування

1. Печінку необхідно промити під проточною водою та очистити від залишків жиру. Цибулю потрібно нарізати на дрібні кубики, часник – пропустити через прес. Волоські горіхи потрібно перетворити на дрібну крихту за допомогою блендера або підробити качалкою, загорнувши плоди в серветку або рушник.
2. На сковороду, змащену олією, потрібно викласти печінку і обсмажити протягом 10 хв. Потрібно зняти сковороду з печінкою з плити, перекласти субпродукт в окрему чашу.
3. Сковороду слід очистити від залишків олії і обсмажити на ній горіхову крихту протягом 2-3 хв, потім додати до горіхів подрібнений часник і обсмажити суміш на слабкому вогні ще 2 хв.
4. До обсмаженої горіхово-часникової суміші слід додати сметану і добре перемішати, потім викласти в сковороду печінку і з’єднати її із загальною масою.
5. Гасити печінку горіхово-сметанному соусі потрібно близько 2-3 хв.

Рецепт запеченої у духовці курячої печінки у сметані

Прекрасна страва без олії набагато корисніша за приготовлену в сковороді. Спробуйте і вам сподобається.

Нам потрібно:

• Цибуля ріпчаста – 3 шт.
• Печінка куряча – 700 гр.
• Вершки 20% — 400 г
• Олія соняшникова – 150 гр.
• Мука — 0,5 ст.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

Для початку необхідно очистити, помити та нарізати три середні цибулини кільцями. У сковороді розігріти приблизно сто грам рослинної олії, бажано першого віджиму. У розігрітій олії обсмажуємо нарізану цибулю до появи золотистого кольору. Обсмажену цибулю викласти на тарілку.

Також готуємо печінку, а саме: добре її промиваємо і на друшляку видаляємо залишки води. Після чого нарізаємо невеликими шматочками.

Підготовлену заздалегідь печінку в будь-якому посуді посипаємо борошном, що просіює. Кожен шматочок повинен бути з усіх боків покритий борошном.

У олії, де смажилася цибуля, продовжуємо обсмажувати нарізані і вкриті борошном шматочки курячої печінки приблизно сім хвилин до утворення скоринки на її поверхні, при цьому всередині печінка повинна залишитися сируватою. На останній хвилині смаження посолити і поперчити. На наступному етапі нам знадобиться відповідна за розміром форма для випічки, яку необхідно змастити олією. У цю форму викладаємо злегка обсмажену печінку та обсмажену цибулю.

Все рівномірно перемішуємо.

У сковороді, де смажилася печінка, розігріваємо 400 г сметани і заливаємо її у форму рівномірно по всій поверхні.

Ставимо нашу страву в добре розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Ось і все, наша чудова страва готова до вживання!

Приємного апетиту!

У духовці

Склад:

• Печінка – 500 грамів.
• Не дуже жирна сметана – 300 г.
• Одна цибулина.
• Борошно та паніровка – одна-дві столові ложки.
• Два зубчики часнику та пучок зелені.
• Твердий сир (за бажанням) – 50 грамів.
• Рослинна олія – 50 міліграмів.

Приготування:

1. Нарізану кільцями цибулю підсмажити в сковороді на олії і відкласти в окремий посуд.
2. Почищену, помиту і просушену на серветках печінку щедро обваляти в борошні і до золотистості підсмажити на середньому в тій же сковороді, що й цибуля протягом 6-8 хвилин.
3. Залити сметану і зменшити вогонь практично до мінімуму, посолити та присмажити спеціями, видавити часник і покласти нарізану зелень. Томити 2 хвилини.
4. Печінку зі сметаною перекласти в змащений лист і розрівняти.
5. Зверху покласти шар цибулі, який посипати панірувальними сухарями.
6. Запікати при температурі 200 ° приблизно 20 хвилин, за 10 хвилин до закінчення готування посипати сиром сир.

Куряча печінка з грибами та сиром у сметані на сковороді

Люблю курячу печінку, адже готується вона швидко і без жодних турбот на кухні. Упевнена, багато хто оцінить дуже простий рецепт приготування курячої печінки з грибами у сметані. Подавши цю смачну страву з гарніром, отримайте чудовий обід чи вечерю

Нам потрібно:

• Куряча печінка – 500 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гриби (у мене заморожені опеньки) – 200 гр.
• Сметана — 5 ст. л.
• Сир – 50 гр.
• Рослинна олія для смаження
• Сіль та спеції – за смаком

Приготування:

Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на великій тертці. Викласти овочі на сковороду в розігріту олію і обсмажити протягом 7-10 хвилин, іноді помішуючи, до рум’янцю.

Курячу печінку промити, зрізати прожилки, нарізати на невеликі шматочки і додати до обсмаженої цибулі з морквою. Смажити хвилин 10-15, періодично помішуючи.

Гриби розморозити, промити (якщо великі, то нарізати), додати до обсмажених овочів разом із сіллю та спеціями. А якщо будете готувати зі свіжими лісовими грибами, їх спочатку потрібно відварити хвилин 30 у підсоленій воді, періодично знімаючи піну.

Слідом до курячої печінки та грибів додати сметану, перемішати.

Потім додати натертий на дрібній тертці сир, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і томити під кришкою 25-30 хвилин.

Подавати дуже смачну, ніжну курячу печінку з грибами з вашим улюбленим гарніром та свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Готуємо у мультиварці

Субпродукти дуже корисні, особливо якщо приготувати їх за допомогою мультиварки. Печінка за наступним рецептом зробити зовсім просто, якщо заздалегідь запастися потрібними інгредієнтами.

Склад:

• куряча печінка – 620 г;
• цибуля – 2 шт.;
• нежирная сметана – 220 г;
• вода – 230 мл;
• олія – 2 ст. л.;
• перець мелений – щіпка;
• сіль – 1 ч. л.

Етапи роботи:

1. Основний продукт промиваємо, висушуємо, позбавляємося щільних з’єднувальних ділянок, потім нарізаємо на невеликі елементи.
2. Цибулю шаткуємо кубиками, обсмажуємо на олії в режимі «Жарка» 2 хвилини.
3. Додаємо печінку, поєднуємо інгредієнти, продовжуємо готувати 15 хвилин.
4. Змішуємо сметану з водою, отриманим складом заливаємо печінкову основу.
5. Вводимо сіль|соль|, трохи перцю, перемішуємо інгредієнти.
6. Закриваємо мультиварку, гасимо страву 60 хвилин.
7. Посипаємо рубаною зеленню, подаємо з будь-яким гарніром.

Класична рецептура печінки курки, печеної у горщиках зі сметаною

Якщо ви хоч раз готували щось у глиняних горщиках, то ви, напевно, знаєте, що навіть звична страва в такому посуді виходить у рази смачнішою, ніж зазвичай. Не є винятком із цього правила і куряча печінка. Тим більше готувати її ми будемо не просто так, а з грибами та сиром.

Інгредієнти

• Печінка курки охолоджена – 0,5 кг;
• Гриби печериці – 200 г;
• Сир твердий чи напівтвердий – 100 г;
• Сметана середньої жирності – 3-4 ст.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки;
• Прованські трави – 1 ч. л.;
• Сіль та суміш перців – за смаком;
• Олія соняшникова – для смаження.

Як смачно запекти печінку курки в сметані в горщику самостійно

1. Промиваємо печінку та видаляємо з неї небажані частини – протоки тощо. Даємо воді стекти, а потім нарізаємо субпродукт на невеликі шматочки.
2. Паралельно з цим розігріваємо на середньому вогні олію всередині сковороди. Потім всипаємо всередину посудини порізаний лівер і обсмажуємо 5-6 хвилин. Не забуваймо постійно перемішувати вміст сковорідки. Наприкінці солимо і перчимо.
3. Підсмажену печінку розкладаємо по горщиках, нічого більше з нею робити ми не будемо.
4. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Печериці добре промиваємо і шаткуємо пластинками.
5. Вливаємо в сковорідку ще олії, знову прогріваємо, а потім засипаємо всередину цибулю. Коли він буде повністю м’яким, додаємо печериці. Смажимо на середньому вогні доти, доки рідина не випарується. Після цього трохи все присолюємо, насипаємо трави Провансу і кладемо також сметану. Гасимо пару хвилин.
6. Поступово розподіляємо гриби з цибулею по горщиках, укладаючи їх поверх печінки.
7. Далі натираємо сир, одночасно з цим ставимо прогрівати духову шафу до 230 градусів. Посипаємо гриби натертим сирком і закриваємо горщики кришками.
8. Забираємо ємності в духовку на хвилин 15. Після цього вимикаємо нагрівання і даємо ще потім хвилин 10.

Коли ви виймете горщики і дасте їм трохи охолонути, не виймайте своєрідне жарке з глиняного посуду. Подавайте страву прямо так, присипавши вміст свіжорубаною зеленню.

Печінка куряча зі сметаною

Про користь курячої печінки напевно багато хто чув, але не всі її готують вдома і я знаю що багато хто просто проходить повз неї в магазині. З курячої печінки можна приготувати чимало дуже смачних страв (наприклад, я нещодавно готувала оладки з курячої печінки), і сьогодні я покажу вам одну з них: я пропоную ознайомитися з моїм економ- рецептом – підливка з курячої печінки зі сметаною. Цей рецепт я відношу до класу економ, тому що виходить дуже великий вихід готового продукту (дуже багато підливи) за рахунок води та борошна. Про все докладніше дивіться і читайте в моєму рецепті.

Для приготування підливи з печінки курячою мені знадобилося:

• Печінка куряча охолоджена – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт;
• Сметана – приблизно 2-3 столові ложки;
• Олія – ​​кількість для смаження;
• Мука для загустения подливы — 1-2 ст.ложки;
• Сіль, перець за смаком.

На велику сковороду наливаємо олію і включаємо вогонь на середньому режимі. Хвилин через 5-7, коли олія досить добре прогрілася, викладаємо курячу печінку і приблизно протягом трьох – п’яти хвилин обсмажуємо її з усіх боків. Як тільки печінка змінила свій колір і стала трохи обсмаженою додаємо порізану цибулю і перемішуємо. Цибулю я порізала на чверть кільця завтовшки приблизно половину сантиметра.

Обсмажуємо печінку з цибулею на середньому вогні приблизно п’ять хвилин, незабутнім помішувати, і потім додаємо сметану. Кількість сметани самі дивіться, але не менше двох столових ложок. Мені здається що чим більше тим смачніше