Курка у вершковому соусі на сковороді – 6 рецептів приготування

Легка та смачна страва, яку можна приготувати менш ніж за 30 хвилин, ідеально підходить для напружених будніх вечорів! Мабуть, ця страва у нас є сімейним фаворитом на вечерю – куряче філе, посипане приправою каррі та приготовлене з овочами у вершково-сирному соусі. Соковита та ніжна курка, зварена у вершковому соусі просто чудова. Цей рецепт дуже простий та адаптуємо. Замість курячого філе можна взяти грудки, стегна або ніжки. Овочі також можна брати на свій смак. Любите гостріше? Тоді можна додати трохи перцю чилі, замість солодкого перцю можна взяти болгарський перець, або той і інший. Немає перцю, і без нього страва також буде смачною. Особливий аромат і смак надає приправа каррі. Та й ароматні трави теж. Додавання спецій до їжі – справді найпростіша річ, але створює неймовірний аромат!

Базовий рецепт з курки у вершках на сковороді

Приготування заявленої страви не займе багато часу, при цьому готове м’ясо буде дуже ніжним і поживним. Прекрасне рішення для тих, хто бажає дотримуватись здорового способу життя.

Необхідні інгредієнти:

• 2 курячі грудки;
• 50 г вершкового масла;
• 200 мл вершків;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• ½ ч. л. солі та така ж кількість перцю.

Етапи роботи:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник пропускаємо через прес.
2. Грудку обробляємо на невеликі кубики однакового розміру.
3. Ставимо сковорідку на вогонь, кладемо трохи вершкового масла|мастила| і починаємо обсмажувати цибулю.
4. Коли інгредієнт набуде трохи золотистого відтінку, додаємо до нього м’ясо.
5. Змішуємо інгредієнти, готуємо на слабкому вогні 10 хвилин.
6. Заправляємо спеціями, додаємо подрібнений часник. Ще через 2-3 хвилини вливаємо вершки.
7. Робимо вогонь мінімальним, накриваємо кришкою сковорідку, гасимо страву 5 хвилин.
8. За бажання додаємо до основного складу свіжу зелень або прованські трави в сухому вигляді.

Етапи роботи:

1. Курячу тушку промиваємо, прибираємо шкірку, поділяємо на окремі елементи.
2. Заправляємо м’ясо соєвим соусом, спеціями та сіллю. Перемішуємо, відправляємо маринуватися в холодильник на 15-20 хвилин.
3. Розігріваємо велику сковорідку, обсмажуємо курку на олії, поки вона не набуде рум’яного відтінку. Додаємо до м’яса подрібнену півкільцями цибулину.
4. Через 5 хвилин вливаємо вершки, вводимо ще трохи солі.
5. Накриваємо кришкою, гасимо 8 хвилин.
6. Після цього з’єднуємо компоненти з роздавленим часником, перемішуємо.
7. Посипаємо натертим на велику терку сиром, накриваємо кришкою, робимо вогонь щонайменше.
8. Через 15 хвилин курочка повністю готова. Перекладаємо на тарілку, посипаємо свіжою зеленню і презентуємо гостям, що зачекалися.

Курка у вершково-чесночному соусі

Що може бути смачніше за курку, тушковану в вершках? Звичайно ж, птах, приготований за аналогічним принципом, але лише у вершково-чесночному соусі.

Щоб зробити частування, нам знадобляться:

• 400 г курячого філе;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ст. вершків;
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 ч. л. гірчиці;
• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. каррі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю.

Етапи роботи:

1. Філе птиці обмиваємо, просушуємо, нарізаємо однаковими кубиками невеликого розміру.
2. Цибулину подрібнюємо якнайдрібніше, а часник пропускаємо через прес.
3. Прогріваємо сковороду, розтоплюємо на ній вершкове масло|мастило|, обсмажуємо цибулю з часником 2-3 хвилини при постійному помішуванні.
4. Закладаємо курку, з’єднуємо інгредієнти, продовжуємо підготовку доти, поки м’ясо стане білим.
5. Додаємо спеції з сіллю та гірчицю, перемішуємо.
6. Вливаємо вершки, з’єднуємо компоненти, накриваємо кришкою м’ясо. Продовжуємо готувати 15 хвилин на середньому вогні.

До столу краще краще подавати з будь-яким нейтральним гарніром у гарячому вигляді. Як прикраса можна використовувати зелень петрушки.

Приготування вершково-сирного соусу:

40 г пармезану натерти на дрібній тертці, 18-20 шт. оливок без кісточки нарізати кільцями, 6 зубчиків часнику очистити і пропустити через прес.

У невеликій каструлі або ковшику змішати 200 мл бульйону, сік половини лимона, 150 мл жирних вершків і довести на невеликому вогні до кипіння.

Додати в киплячий соус тертий пармезан, кільця оливок, пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець за смаком, перець чили сушений (1 ч.л.) або свіжий (1/2 стручка). Перемішати соус до однорідності, поки|доки| сир не розплавиться, дати покипіти 2 хвилини.

Якщо Вам подобаються соуси, можна розвести 2 ч.л. кукурудзяного крохмалю в 1/3 склянки води і додати до соусу, енергійно перемішуючи, поки соус не загусне. Влити отриманий соус у сковороду з куркою, довести до кипіння та накрити кришкою.

Через 10 хвилин посипати м’ясо з соусом дрібно порубаною зеленню петрушки (2-3 гілочки) і зняти курку з вогню. Подавати курку в соусі з улюбленим салатом, овочами або пастою, прикрасивши зеленню петрушки та скибочками лимона.

Приємного апетиту!
Вконтакте

Доповнюємо страву грибами

Класика жанру – готувати курку із грибами. А якщо доповнити ці компоненти вершками і обсмажити на сковороді, вийдеш нереально смачну страву.

Для створення частування слід підготувати:

• 300 г курячого філе;
• 200 г печериць;
• 1 ст. вершків;
• 1 цибулину;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. сухих прованських трав;
• ½ ч. л. чорного перцю;
• ½ ч. л. солі.

Етапи роботи:

1. Цибулину очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
2. Гриби промиваємо в проточній воді, позбавляємо плівки, якщо потрібно, після ріжемо соломкою.
3. На сковорідці обсмажуємо спочатку цибулю, а за кілька хвилин додаємо і гриби.
4. Готуємо доти, доки не випарується зайва рідина.
5. У цей час можна подрібнити курячі грудки кубиками, відправивши до грибів.
6. Коли колір м’яса посвітлішає, всипаємо спеції, сіль та пшеничне борошно. Інтенсивно перемішуємо інгредієнти.
7. Заливаємо основу страви жирними вершками.
8. Гасимо доти, поки курка у вершково-грибному соусі не стане м’якою.

Як зробити з курячих ніжок?

Найчастіше курку у вершковому соусі готують із філе: так швидше і не потрібно переживати через кістки. Але чому б не використовувати для створення страви курячі ніжки, адже вони вийдуть набагато соковитішими за грудинки? Давайте поекспериментуємо.

Необхідні продукти:

• 1 кг курячих стегон;
• 2 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• 300 мл жирних вершків;
• 200 мл води;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• ½ ч. л. базиліка;
• ½ ч. л. суміші перців;
• ½ ч. л. солі;
• пучок свіжої зелені.

Етапи роботи:

1. Базовий інгредієнт промиваємо, просушуємо і, якщо потрібно, звільняємо від шкірки. Змішуємо стегна з приправами та сіллю, додаємо олію. Залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
2. Обсмажуємо на розпеченій сковорідці, періодично перевертаючи, до апетитної рум’яної скоринки.
3. Цибулю очищаємо, подрібнюємо смужками, додаємо до курки. Коли інгредієнт стане прозорим, додаємо воду, кладемо часник роздавлений ножем, накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин. Знімаємо кришку, готуємо, доки не випарується зайва рідина.
4. Вводимо вершки, перемішуємо, гасимо м’ясо 10 хвилин.

Перед подачею прикрашаємо рубаною зеленню та скибочками лимона.

Рецепт приготування курки шматочками у вершковому соусі

Скуштувавши десь вершковий соус, так і хочеться приготувати подібний у домашніх умовах. Одна витівка готувала для дітей куряче філе, а рецепт підливи придумала сама.

Цікаво дізнатися про секрет приготування смачної дитячої страви? Читайте поради.

Потрібно:

• філе – 1 кг;
• сир плавлений “Дружба” – 80 грам;
• вершки 10% – 300 мл;
• сіль – за смаком;
• олія рослинна для обсмажування – 30 грам.

1. Розрізаємо філе на невеликі кубики.
2. Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо м’ясо при постійному помішуванні.
3. Сир ділимо на шматочки, так зручніше натиратиме його на великій тертці. Попередньо рекомендують сир покласти у морозильну камеру.
4. Коли м’ясо приготується, до сковорідки додаємо вершки. Доводимо вміст до кипіння.
5. У киплячі вершки відправляємо плавлений сир. Перемішуємо і подрібнюємо шматочки доти, доки маса не стане однорідною.
6. Зменшуємо вогонь, гасимо 15 хвилин до повної готовності. Під час гасіння соус стає густішим.

Діти люблять макарони та рис. Рекомендую додати їх до гарніру. Приємного апетиту вам та вашим дітям!

З томатними нотками

Додавши до курятини у вершковому соусі трохи свіжих помідорів або томатної пасти, можна отримати зовсім інше, оригінальне та незвичне частування.

Для його створення знадобляться:

• 1 кг курячого філе;
• 300 мл вершків;
• 2 цибулини (середні);
• 3 зубчики часнику;
• 350 г помідорів;
• пучок свіжого базиліку;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю.

Етапи роботи:

1. Куряче м’ясо подрібнюємо так, як на відбивні шматочками середнього розміру.
2. Часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Цибулю ріжемо півкільцями.
3. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку, подрібнюємо кубиками.
4. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо м’ясо. Філе повинне “обзавестися” легкою золотинкою. Перекладаємо інгредієнт у миску.
5. На сковороду вливаємо ще трохи олії, смажимо цибулю. Через 2 хвилини додаємо помідори. Солимо, заправляємо спеціями. Ще через 3 хвилини вливаємо в соус вершки, випарюємо до загусання.
6. Заправляємо соусом готове філе, перемішуємо з рубаним базиліком. Відправляємо на сковорідку, чекаємо поки склад закипить, накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин на мінімальному вогні.

Прикрашаємо частування слайсами свіжого помідора. Як бачите, приготувати смачну курочку під вершковим соусом не складе труднощів, якщо знати, як це зробити. Спробуйте зробити м’ясо за наданими рецептами та приємного всім апетиту!

Куряче філе у вершковому соусі на сковороді з картоплею

Картопля – це наш другий хліб. Саме тому ми так любимо цей овоч і часто використовуємо його як гарнір до м’ясних страв. Картопля та курочка – особисто для мене просто ідеальне поєднання для смачного обіду. Головне, смачно приготувати його! Зараз ми приготуємо з вами цю страву з чудовим вершковим соусом. Не страва, а казка. Супер!

Страва вийшла дуже смачною, соковитою. Картопля, м’ясо, гриби просочилися соками. Соус став в’язким, тягучим, що тільки посилює смак цієї страви. Виглядає дуже апетитно. Так і проситься, щоб його покуштували. Приємного апетиту!