Курка в майонезі в духовці повністю. Рецепти в рукаві, фользі з картоплею, сиром, овочами, рисом
Куряче м’ясо найнижче калорійне з усіх м’ясних продуктів. Загалом його енергетична цінність – 200 ккал на 100 грам. Приготування не потребує високої майстерності та складних кулінарних технологій. Однак курка може вийти сухою і навіть несмачною без додавання соусу.
Щоб курочка вийшла соковитою, частиною або цілою тушкою, попередньо витримують у маринаді з кефіру, соєвого соусу або лимонного соку. Для аромату доповнюють маринади різноманітними спеціями, медом, часником, гірчицею чи сушеними травами. Як найдешевший і доступніший маринад ідеально підійде майонез.
Принципи приготування
Варто вивчити рекомендації, які дають професійні кухарі:
| Особливості приготування страви | Рекомендації |
| Доповнення до соусу | Можна використовувати гірчицю, кетчуп чи томатну пасту. |
| Ідеальна форма птиці | Попередньо зв’язати лапи та крила. |
| Підготовка м’яса | Маринувати м’ясо необхідно не менше півгодини, а краще залишити на ніч у холодильнику. |
Курка в майонезі в духовці цілком вийде соковитою, якщо використовувати фольгу або рукав для запікання.
Якщо потрібна рум’яна скоринка, за 13 хв. до кінця готування розрізати пакет зверху повністю.
Що допускається додавати та міняти у складі
Заміни можуть стосуватися лише приправ, які господиня підбирати на власний смак. За бажанням варто виключити або зменшити кількість часнику, якщо є побоювання запаху з рота.
Як подавати та прикрасити страву
Курку викласти на велику страву цілком. Навколо неї можна розподілити відварену картоплю. Окрасою стануть часточки цитрусового фрукта або журавлина.
Як запекти курку у фользі
Фольга також прискорює процес приготування, забезпечуючи герметичність. Можна відмовитися від засмаження скоринки, запікаючи до готовності у закритому стані.
Склад інгредієнтів
Набір продуктів:
- курка – тушка вагою 2 кг;
- часник сушений – 1 ч. л.;
- паприка з куркумою – по 1/2 ч. л.;
- суміш перців – ½ ч. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- сіль – до смаку.
Покроковий процес приготування
Приготування покроково:
- Курку необхідно обмити всередині та зовні, зняти з поверхні вологу кухонними серветками.
- Далі слід зробити соус, з’єднавши в чашці суміш перців з куркумою, часником, майонезом та паприкою.
- Отриманий склад нанести на всю тушку рукою або пензликом.
- Потрібно накрити харчовою плівкою і залишити на 1 год в прохолодному місці, щоб після маринаду в кінці приготування отримати ніжне і соковите м’ясо.
- Застелити деко великим шматком фольги. На середину викласти курку і ретельно запакувати.
- Розігріти духовку до 200С і поставити птицю на 45 хв.
Курка в майонезі в духовці
Розірвати фольгу зверху і потримати за високої температури ще 25 хв.
Що допускається додавати та міняти у складі
Допускається міняти приправи, збільшуючи їх кількість або зовсім забираючи. Для більшого аромату можна всередину курки перед запіканням помістити половинку лимона.
Як подавати та прикрасити страву
Гарно подати птицю вдасться, виклавши її на гарнір із картоплі, гречки чи рису. Полити все, що витопилося жиром. Для повсякденного обіду можна одразу обробити та подавати частування порційно.
