Смачна картопля тушкована з куркою у казані (або на сковороді)

Товстостінні казани незамінні при приготуванні безлічі цікавих та самобутніх страв східної та середньоазіатської кухні. З їхньою допомогою можна добре згасити, наприклад – курку. М’ясо птиці та інші інгредієнти страви рівномірно нагріваються, а потім нудьгують на несильному вогні.

Курятина добре поєднується з різноманітними овочами, фруктами та сухофруктами, грибами. Смак страв, зроблених у казані, виходить дуже оригінальним та цікавим.

Розглянемо докладніше популярні рецепти приготування у казані курки з картоплею, іншими овочами, фруктами та грибами.

Найпростіший рецепт тушкованої картоплі з куркою в каструлі чи казані

Приготувати смачний обід із мінімального набору продуктів можна дуже просто. Для цього рецепту знадобиться лише картопля, курочка, цибуля і морква. Такі інгредієнти, мабуть, знайдуться на будь-якій кухні.

Інгредієнти:

• півкіло курячого м’яса;
• кілограм картоплі;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• нежирне вершкове масло;
• 1-2 лаврушки;
• сіль та спеції на смак.

Приготування:

1.Як я вже говорила, ви можете взяти будь-яку частину курки. Наприклад, стегна. Їх потрібно нарізати на великі шматочки. На сковорідці розжарити олію. Обсмажити курочку з усіх боків до рум’янцю.

2. Після м’яса, на тій же сковороді спассувати подрібнені цибулю та моркву.

3. Картоплю почистити, нарізати на середні шматочки. Викласти в каструлю чи казан. Залити невеликою кількістю води приблизно 1 склянку.

4. Перекласти сюди курочку, обсмажені овочі, підсолити і приперчити на смак. Також можете використовувати свої улюблені приправи.

5. Гасити на середньому вогні, до м’якості картоплі. За 3 хвилини до готовності покласти лаврушку. Після зняття з вогню дати настоятися хоч би 10 хвилин.

З куркою ми розібралися, тепер овочі. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо великими кружками.

Цибулю чистимо і ріжемо чверть кільцями.

Морквину трьом на тертці.

У чашу мультиварки кладемо куряче м’ясо, приправлене на свій смак. Можна взяти просто сіль і перець або виявити фантазію і додати улюблені приправи: хмелі-сунелі, суху аджику, солодку паприку або готову приправу для курки – що більше любите чи є під рукою. У мене під рукою була сванська сіль, її я й поклала. Приправити та посолити курку та окремо посолити та приправити овочі. До овочів можна додати розламаний на частини лавровий лист. Поверх курки кладемо в чашу мультиварки приправлені овочі.

Тепер «фішка»: готувати наше спекотне ми будемо в режимі «Випічка» – це створить точну імітацію запікання у духовці. Включаємо програму та готуємо двадцять хвилин. Після цього часу відкриваємо мультиварку і перемішуємо нашу страву. Курка вже прихопилася, пустила сік і жир, і все це ми перемішаємо з овочами. Закриваємо мультиварку та готуємо ще тридцять хвилин, плюс-мінус, перевіряйте готовність м’яса та картоплі, вони повинні легко протикатися ножем.

Картопля з куркою та болгарським перцем тушкована у мультиварці

Якщо на кухні є така помічниця, як мультиварка, то приготувати в ній картоплю з м’ясом ще простіше. Пропоную вам скористатися цим простим та смачним рецептом. Усі продукти йому прості і бюджетні. Ця страва стане смачним, корисним обідом для вас та вашої родини.

Інгредієнти:

• 800 грам курячого м’яса;
• одна цибулина;
• 1-1,2 кілограми картоплі;
• велика цибулина;
• сіль на смак (приблизно 1 чайна ложка);
• один солодкий болгарський перчик;
• суміш спецій для курки – приблизно половина чайної ложки;
• прованські трави – 0,5 чайні ложки;
• нежирне вершкове масло;
• 1-2 склянки води (300-400 г).

Приготування:

1.Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а моркву — середньою соломкою.

2. У чашу мультиварки налити олію. Розігріти його в режимі «Спека» та викласти овочі. Перемішати, закрити кришкою. Смажити потрібно до рум’яного кольору.

3. Курку нарізати на середні шматочки, промити і обсушити. Викласти в мультиварку, на обсмажені овочі. Присипати рівномірно спеціями для м’яса та прованськими травами. Трохи присолити. Залити гарячою водою так, щоб вона прикривала м’ясо — трохи більше.

4. Картоплю почистити, нарізати великими шматочками. Також відправити до мультиварки.

5. Перець нарізати середньою соломкою, додати до решти інгредієнтів. Все перемішати.

6. Виставити режим «Гасіння» на 1 годину 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності скуштуйте шматочок м’яса або картоплі на смак. Якщо потрібно, досоліть або приправте.

При подачі можна посипати дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти (на 4-5 порцій):

курка (вага без кісток) – 600-700 г	картопля – 10-12 бульб середнього розміру
морква – 1 шт.	цибуля – 1 шт.
рослинна олія – ​​3-5 ст. л.	бульйон/питна вода – 200 мл
паприка солодка (мелена) – 1 ч. л. без верху	сіль – 1 ч. л. (за смаком)
мелений перець (чорний/суміш різних видів) – 1/3 ч. л.	лавровий лист – 1-2 шт. (за бажанням)
прованські трави – велика тріска	часник – 1-2 зубчики

Тушкована курка з картоплею і томатною пастою на сковороді

Приготувати цю страву можна не лише у казані. Якщо під рукою є містка сковорідка, вона також може стати відмінною альтернативою каструлі або мультиварці. А рецепт дуже простий, але смачний.

Інгредієнти:

• 700 грам курки (наприклад, стегна або крильця);
• кілограм картоплі;
• столова ложка томатної пасти;
• сіль та перчик на смак (можна використовувати ще прованські трави та приправи до курки);
• вершкове або олію;
• одна велика цибулина.

Приготування:

1.Дрібно нарубати цибулю. Розтопити в сковорідці олію. Обсмажити цибульку на помірній потужності до золотистості.

2. Тим часом крупно нарізати курку. Якщо ніжки, що використовуються, можна просто нарізати їх по суглобах.

3. Коли цибуля підсмажиться, додати до неї томатну пасту і засмажити кілька хвилин. Потім додати м’ясо. Розмішати. Підсмажити до рум’яності.

4. А тим часом підготуємо картоплю. Її потрібно очистити та нарізати великими брусочками.

5. Коли курочка стане рум’яною і підсмаженою з усіх боків, додати в сковороду картоплю. Влити гарячу воду. Її рівень має сягати приблизно половини рівня всіх інгредієнтів. Обережно розмішати, накрити кришкою. На помірній потужності гасити 15 хвилин.

6. Тепер можна присолити та приправити страву. Можна використовувати лише сіль та мелений перець. Але також можна придбати спеціальну суміш “До курки” або “Прованські трави”. Вони відмінно підходять до тушкованої картопля з м’ясом.

7. Акуратно розмішати, щоб скибочки картоплі не зламалися. Догасити під кришкою ще 15 хвилин.

Готову страву можна посипати із зеленню. Подавати краще із овочевим салатом.

У томатному соусі

З додаванням томату виходить цікавий пікантний варіант, що нагадує азу, але без солоних огірків (хоча ви завжди можете їх додати). У сезон використовуйте стиглі томати, а взимку підійде якісна паста.

Що нам потрібно:

• 1 кг картоплі,
• 1 цибулина;
• шматочок нежирної свинини – 500-600 г;
• 100 мл води;
• 2 ст. л томатної пасти;
• спеції, сіль за смаком;
• олія для смаження.

Як готуватимемо:

1. Картоплю наріжемо кубиками, і підготуємо такі ж за розміром шматочки свинини.
2. Цибулю наріжемо великими кубиками.
3. Котел розігріємо на плиті, наллємо туди трохи олії та обсмажимо цибулю, м’ясо, картопля.
4. У воді розведемо томатну пасту.
5. Виллємо її до м’яса.
6. Прогасимо все до готовності.

Готову картоплю посипаємо петрушкою або будь-якою іншою зеленню. І їмо зі свіжим бородинським хлібом і будь-яким салатом з овочів або маринованими огірками вприкуску. Надзвичайно чудово їсти картоплю з оселедцем, і кількою: її покладемо на чорний хліб і будемо їсти вприкуску.

Як згасити курку з картоплею в горщиках під сирною шапочкою

Я часто користуюся цим рецептом. У духовці обід виходить смачнішим, кориснішим, а їсти його прямо з печі, в горщиках приємніше подвійно. Раджу і вам! Спробуйте!

Інгредієнти:

• філе однієї курячої грудинки;
• 800 грам картоплі;
• 2-3 невеликі цибулини;
• 3 часточки часнику;
• 200 г твердого сиру;
• соль, перчик на вкус.

Приготування:

1. Куряче філе краще використовувати охолоджене. Заморожену грудку потрібно повністю розморозити, після чого обсушити серветкою. Нарізати на маленькі кубики.

2. Присипати сіллю сіллю, перчиком. За бажанням можна додати спецій для курки. У пресі придушити часник. Все це перемішати та залишити для маринування на півгодини – годину.

3. Дрібно нарубати цибулю, обсмажити її на олії до золотистості.

4. Невеликими шматочками нарізати картоплю.

5. Тепер усі інгредієнти готові. Настав час розкладати їх по горщиках. Тонкими шарами викласти спочатку картоплю (підсолити), потім трохи цибулі, потім курку. Також можна прошарувати сиром. Шари повторити до верху. Також можна укласти всі продукти по одному шару, роблячи їх трохи товстішим. Залити невеликою кількістю води, приблизно до середини вмісту. Посипати сиром.

Страви в горщиках, якщо самі горщики використовуються вперше, потрібно ставити в холодну духовку. Інакше вони можуть просто луснути від різкого перепаду температури

6. Накрити горщики кришками. Поставити на лист. Забрати в холодну духову піч на 1:00. Температура випікання – 200 градусів.

7. Потім зняти кришки та допекти на цій же температурі ще 15 хвилин. Це дозволить страві підрум’янитися, стати ще апетитнішим.

Більше грузинської мови

Нині розглянемо ще один рецепт. Він трохи відрізняється від попередніх, але за складністю точною такою самою, як і минулих два.

Для приготування потрібно:

• кілограм курячого м’яса, стільки ж картоплі;
• сіль;
• 500 грам моркви, буряків та свіжої капусти;
• три ст. ложки будь-якого жиру;
• перець.

Процес приготування страви у казані:

1. Спочатку в казан укладіть шматочками куряче м’ясо, потім покрийте цей шар нарізаною цибулею.
2. Далі покладіть картоплю очищену.
3. Наступний шар – буряк, нарізаний кубиками.
4. Далі покладіть нашатковану капусту.
5. Потім накрийте все нарізаною морквою.
6. Посоліть і поперчіть блюдо.
7. Зверху покладіть жир.
8. Далі готуйте півтори години. Вогонь у цей час має бути малим. Все, готова наша курка з картоплею тушкована в казані. Дайте їй хвилин п’ять постояти. Подавайте страву на широкій посудині.

Як приготувати картоплю з куркою в духовці на деку

Хочете смачно поїсти, витративши мінімум фінансів і часу – пропоную вам цей простий і смачний рецепт запеченої картоплі з куркою. Для цього ви можете використовувати грудку. Але ми розглянемо цей спосіб на прикладі ніжок. Вони соковитіші і жирніші, тому для запікання підходять більше.

Інгредієнти:

• 800 грам картоплі;
• 2 великих курячих стегенця;
• одна велика цибулина;
• одна середня морква;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль, спеції та приправи до м’яса на смак.

Приготування:

1.Насамперед, замаринуємо курочку. А поки вона насичується маринадом, вже підготуємо решту інгредієнтів. Для цього потрібно розділити стегенця на стегно і гомілку. Якщо стегенце велике, можна його ще раз поділити навпіл. Цибулю нарізати тонкими півкільцями та відправити до м’яса. Додати майонез, сіль та спеції для курки. Все старанно перемішати і залишити на годинку.

2. Деко змастити невеликою кількістю олії. Картоплю почистити, нарізати середніми шматочками. Викласти на лист, рівним шаром. Зверху підсолити та приперчити на смак. За бажанням, можете покласти кілька скибочок вершкового масла.

3. Морквину почистити та нарізати середньою соломкою. Поступово викласти на картопля.

4. М’ясо викласти зверху. Також потрібно розподілити рівномірно мариновану цибулю. Якщо залишився маринад, їм теж можна полити страву для соковитості та смаку.

5. Духовку нагріти до 200 градусів. Деко накрити фольгою. Відправити його в розігріту духову піч на годину. За 10 хвилин прибрати фольгу, щоб курочка та картопля зарум’янилися.

Приємного апетиту!

Варіант з огірками та помідорами

Інгредієнти

• Картопля – 4 шт.
• Курка – 500 г
• Цибуля – 100 г
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Солоний огірок – 1 шт.
• Томати у власному соку – 250 мл
• Часник – 2 часточки
• Чебрець — за смаком
• Розмарин – за смаком

Інформація

Друга страва Порцій – 3 Час приготування – 50 хв

Печеня з курки з картоплею – простий відео-рецепт

Пропоную вашій увазі відео-рецепт дуже смачне смажене з курки та картоплі. Покроковий опис робить його доступним навіть для початківців і тих, хто не мав справу з приготуванням таких страв. Виходить дуже ситно, апетитно та смачно. Продукти для нього прості та недорогі.

Сподіваюся, сьогоднішні рецепти тушкованої картоплі з куркою припали вам до душі. Буду дуже рада, якщо вони стануть почесними мешканцями вашої кулінарної книги.

А як найчастіше готуєте цю страву? Які спеції та інші інгредієнти любите додавати? Буде дуже цікаво побачити вашу думку у коментарях!

Бажаю вам всього доброго! До швидких зустрічей!

Кулінарні поради

1. При обробітку цілої курячої тушки її необхідно попередньо трохи приморозити, тоді м’ясо краще відокремлюватися від кісток;
2. Необхідно заливати водою у такій кількості, щоб були покриті всі овочі. Якщо води буде більше, то вона не встигне википіти і в результаті вийде суп, а не тушковане блюдо;
3. Котел повинен бути чавунним, інакше страва пригорить;
4. Якщо ви додаєте до страви лавровий лист, то після того, як страва приготується, її потрібно вийняти, щоб уникнути зайвої гіркоти;
5. Гасити блюдо необхідно на повільному вогні, щоб воно мліло, а не кипіло.

Насамкінець хочеться побажати кожній господині, щоб приготування цих страв було приємним і легким, а всі оточуючі були в захваті від ваших кулінарних шедеврів.

Приголомшливе спекотне в казані

Цікавий варіант ніжного жаркого з телячих ребер називається “Вушне”. Страва вважається споконвічно російською, готується з м’яса з картоплею, а до вух у будь-якому вигляді не має жодного стосунку. Вчимося готувати «вушне»!

Що нам буде потрібно:

• 800 кг картоплі,
• одна цибулина;
• морквина;
• 900 г телячих реберець;
• 300 мл води;
• спеції, сіль за смаком;
• зелень;
• великий болгарський перець;
• олія для смаження.