Мясо по-французски из свинины в духовке — 5 классических рецептов мяса по-французски

 

7

Приготовил : Марина Золотцева

17.12.2014 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для тех, кто не ест майонез, но любит запеченные в духовке блюда, предлагаю отличный альтернативный вариант — рецепт приготовления мяса по-французски со сметаной, картофелем и помидорами.

Классический рецепт мяса по-французски в духовке — просто пальчики оближешь

Мясо, а в данном случае это строго телятина, приготовленное по данному рецепту иногда именуют «Мясом по-Орловски или «Телятина Орлов». Как уже упоминалось выше, история этого блюда связана с придворным поваром Графа Орлова, отсюда и такие названия.

А чтобы приготовить нежнейшую телятину, которую по достоинству оценил Граф, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Телячья вырезка — 1 Килограмм;
• Картофель — 0,5 кг;
• Грибы — 0,5 кг;
• Сыр твердый — 250 Грамм;
• Соль, специи.

Для соуса:

• Сливочное масло 50 гр.;
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Молоко 0,75л.
• Соль.

Возвращаясь к истории блюда, о, которым мы будем заправлять наше мясо — продукт деятельности именно французских поваров.

Приготовление.

Шаг 1. Приготовить соус «Бешамель». В следующих рецептах, он будет заменён на сметану или майонез, соусы на их основе, но в классическом варианте приготовления, используется именно фирменный соус.

1. Сливочное масло растопить и смешать с растительным.
2. Ввести в смесь масла муку.
3. Постепенно добавить молоко, тщательно размешивая смесь, чтобы не осталось комочков.
4. Довести до кипения, посолить и варить 10 минут на слабом огне. Густоту соуса можно регулировать количеством добавляемого молока.

Шаг 2. Приготовить мясо.

1. Говядину промыть, порезать кусочками толщиной около 1 см, отбить с двух сторон, посолить, поперчить по вкусу.
2. Картошку, очистить, порезать кольцами, толщиной около 1 см.
3. Грибы порезать довольно крупно.
4. Сыр натереть на крупной тёрке
5. Выложить на противень все ингредиенты слоями в следующем порядке: Мясо, картошка, грибы, сыр. Всё это щедро залить соусом. Запекать при 180 градусах до образования румяной корочки.

Подавать «Телятину Орлов», следует с остатками соуса «Бешамель», если вдруг кому-то окажется мало. Можно украсить блюдо любой зеленью, веточкой мяты.

Мясо, птица и продукты животного происхождения

Слово	Перевод	Произношение
мясо	viande (f)	вьянд
говядина	bœuf (m)/viande (de bœuf) (f)	бёф/вьянд дё бёф
баранина	mouton (m)/viande de mouton (f)	мутон/вьянд дё мутон
свинина	viande de porc (f)	вьянд дё пор
ребрышко	côte (m)	кот
козлятина	viande de chèvre (f)	вьянд дё шэвр
телятина	veau (m)	во
зайчатина	lièvre (m)	льевр
конина	cheval (m)/viande de cheval	шэваль/вьянд дё шэваль
задняя нога ягненка	gigot d’agneau (m)	гиго дагно
домашняя птица	volaille (f)	волай
курица	poule (f)	пуль
цыпленок	poulet (m)	пуле
утка	canard (m)	канар
индейка	dinde (f)	динд
яйцо	œuf (m)	ёф
сало, жир	graisse (f)	грэз
сливочное масло	beurre (m)	бёр

 

Очень вкусное мясо по-французски из свинины в духовке

А вот один из самых распространённых рецептов Мяса по-французски в России. Мясо по-французски из свинины получается сочным и жирным — отличный вариант для праздничного застолья.

Для приготовления понадобятся:

• Свинина, лучше жирная часть без прожилок — 1 кг.
• Сыр — 350 гр. мягкого и 150 гр. твёрдого;
• Лук — 2-3 луковицы (лучше использовать салатный белый или красный);
• Майонез;
• Масло растительное;
• Соль специи.

Приготовление:

1. Мясо помыть, нарезать, отбить, посолить, приправить специями. Лучше всего делать куски мяса толщиной 2 см, по крайней мере меньше точно не надо — стейк после отбивания станет прозрачным.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Сыр натереть на тёрке (мягкий отдельно от твёрдого).
4. Противень смазать маслом и выложить на него мясо. Смазать майонезом, выложить лук, снова сдобрить майонезом и сверху посыпать мягким сыром
5. Запекать 60 минут при температуре 200 градусов.
6. За 10 минут до готовности посыпать блюдо твёрдым сыром.

Свиное мясо по-французски в духовке, рецепт которого мы предложили выше, отличается сочностью и питательностью. Тоненький кусочек такого мяса способен утолить зверский аппетит даже без гарнира.

Изысканный рецепт мяса по-французски с грибами

Грибы придают мясу необыкновенный аромат и яркое послевкусие — этот факт не является секретом ни для кого. Мясо по-французски с грибами в духовке — идеальный вариант для тех кто любит сочетание мяса и грибов.

С выбором грибов для этого блюда особо можно не заморачиваться —подойдут любые, которые нравятся вам. Главное соблюдать несколько нехитрых правил:

• грибы должны быть свежими;
• грибы, которые хранились в холодильнике, следует предварительно обжарить, чтобы удалить лишнюю влагу;
• Лесные грибы, в целях безопасности, лучше предварительно отварить.

Кроме грибов нужны следующие ингредиенты:

• Свинина — 1 кг.;
• Сыр твёрдый — 250 гр.;
• Сыр мягкий — 250 гр.;
• Лук — 2-3 луковицы;
• Майонез (можно заменить сметаной или соусом «Бешамель»);
• Масло растительное;
• Соль специи.

Приготовление:

1. Мясо помыть порезать кусками, толщиной до 2 см, отбить, посолить, поперчить.
2. Сыр натереть на тёрке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Противень смазать маслом и положить на него мясо, лук, сыр мягкий. Каждый слой щедро смазать майонезом (сметаной).
5. Запекать при 200 градусах 1 час.
6. Через 50 минут добавить к блюду твёрдый сыр.

Подают такое мясо, обычно горячим, но и в остывшем виде, благодаря грибам, оно великолепно. Приятного аппетита.

Рецепт мяса по-французски в духовке из говядины

Мясо по-французски с говядиной, принципиально не отличается от рецептов приготовления блюда с другими видами мяса, разве что готовится чуть быстрее. Судите сами:

Ингредиенты:

• Свежая говядина — 0,5 кг;
• Лук — 0,25 кг;
• Сыр — 0,25 кг;
• Сметана — 0,2 кг;
• Майонез;
• масло;
• соль, специи.

Приготовление этого блюда осуществляется в 3 шага.

Шаг 1. Подготовительный. Мясо отбить, посолить поперчить, лук нарезать кольцами. Шаг 2. Выкладываем компоненты на противень. Сначала мясо, которое щедро смазываем сметаной, потом лук и сыр. Сверху наносим майонезную сетку. Шаг 3. Запекаем полчаса при температуре 200 градусов

Подаём порционно. Украсить блюдо можно на своё усмотрение.

Рыба и морепродукты

Слово	Перевод	Произношение
блюдо даров моря	plateau de fruits de mer (m)	плато дё фруи дё мэр
рыба	poisson (m)	пуасон
угорь	anguille (f)	ангий
щука	brochet (m)	брошэ
карп	carpe (f)	карп
форель	truite (f)	труит
лосось	saumon (f)	сомон
треска	morue (f)	морю
морской язык	sole (f)	соль
тунец	thon (m)	тон
моллюск, ракушка	coquillage (m)	кокияж
краб	crabe (m)	краб
креветка	crevette (f)	крэвэт
рак	écrevisse (f)	экривис
ракообразные	crustacés (pl)	крустасэ
омар	homard (m)	омар
мидия	moule (f)	муль
устрица	huître (f)	уитр
улитка	escargot (m)	эскарго

Мясо по-французски с помидорами и картошкой

Мясо по-французски в духовке с картошкой готовят многие, мы предлагаем ввести в рецепт ещё один дополнительный ингредиент — помидоры. Изюминка, в виде приятной томатной кислинки и сочности такому блюду гарантирована.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина — 1 кг.;
• Картофель — 1 кг.;
• Сыр — 300 гр.
• Помидоры — 0,5 кг.
• Лук — 2 головки;
• чеснок — 2 зубка;
• майонез;
• масло;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление.

Шаг 1. Подготовить мясо. Промыть, промокнуть полотенцем, порезать кусками толщиной 1-2 см, отбить, посолить, поперчить. Шаг 2. Подготовить заправку. Майонез смешать с мелко нарезанным чесноком и зеленью, можно посолить, поперчить, по вкусу. Шаг 3. Подготовить овощи. Лук, картошку и помидоры нарезать тонкими кольцами, лук разделить на две равные части.Шаг 4 Сыр натереть на крупной тёрке. Шаг 5. Выложить все ингредиенты на противень в следующей последовательности: картофель, лук (одну часть), мясо, помидоры с оставшимся луком. Мясо и картофель полить соусом. Шаг 6. Разогреть духовку до температуры 180-200C. Шаг 7. Отправить блюдо в духовку, запекать 40-50 минут. Шаг 8. Посыпать блюдо сыром. Шаг 9. Запекать ещё 10-15 минут.

Необычное мясо по-французски с картофелем готово. Можно подавать к столу в виде горячей закуски, украсив сезонными овощами или зеленью. Приятного аппетита.

С лимонным соком и горчицей

Потребуется: Свинина (тазобедренная часть или кореечная) – 500 г Майонез – 150 г Горчица – 1 ч. л. Лимонный сок – 2 ч. л. Твердый сыр – 200 г Лук – 2 шт. Соль и перец.

Начнем приготовление с маринада: соедините майонез, выжатый сок лимона и горчицу. Смешайте.

Нарежьте мясо, как для отбивных, отбейте слегка и вмешайте в маринад на 3 часа. Помешайте мясо руками, чтобы все куски были обильно смазаны.

Прогрейте духовку до 190 градусов, смажьте форму жиром или маслом, выложите мясо.

Нашинкуйте лук, разложите по свинине. Сверху смажьте соусом, который остался после маринования. Натрите сыр и обильно засыпьте верх блюда.

Готовиться будет примерно 40 минут. Судить о готовности мы будем по красивой сырной корочке.

Подавать блюдо можно в качестве основного, также дополнить его можно пюре из картофеля и маринованными огурцами.

Вкусное мясо по-французски с помидорами и сыром

Если вы по достоинству оценили предыдущий рецепт, то мясо по-французски в духовке, рецепт которого мы предложим вам сейчас, тоже, наверняка придётся вам по вкусу.

Для приготовления одной порции нужны следующие ингредиенты:

• Свинина — 0,2 кг;
• Лук — 40 гр.;
• Помидоры — 50 гр.;
• Сыр — 80 гр.;
• Майонез — 40 гр.;
• Соль, специи, зелень по вкусу;
• масло.Приготовление.Шаг 1. подготовить все ингредиенты.
  Мясо порезать, отбить, посолить и добавить приправы по вкусу.
• Овощи порезать кольцами или полукольцами.
• Натереть сыр на мелкой тёрке.

Шаг 2. Выложить все компоненты на противень в порядке в котором они готовились. Майонез использовать для смазывания каждого слоя.

Шаг 3. Запекать 50-60 минут при 200 градусах.

Мясо, помидоры, сыр — идеальная основа под красное вино, именно поэтому это блюдо так подходит под дружеские посиделки за стаканчиком глинтвейна или просто холодного домашнего винца.

Мясо в духовке по-французски с помидорами и грибами

Мясо по-французски в духовке с помидором можно приготовить ещё с маринованными грибами. Такое мясо будет иметь изысканный грибной аромат и приятное томатное послевкусие.

Для приготовления нам понадобятся:

• мясо (какое, не принципиально, берите на свой вкус)- 1 кг;
• Шампиньоны маринованные — 0,25 к;г
• Лук — 0,1 кг.;
• Помидор — 0,1 кг;
• Сыр — 0.1 кг.;
• Майонез;
• Масло:
• Соль, специи.

Приготовление.

Шаг 1. Подготовить ингредиенты.

1. Отбить мясные стейки.
2. Мелко порубить лук.
3. Помидор разрезать пополам, и сделать полукольца.
4. Шампиньоны небольшими кубиками.
5. Сыр натереть тёрке, или мелко порезать.

Шаг 2. Выложить всё на противень в следующей последовательности:

1. мясо.
2. майонез.
3. шампиньоны.
4. лук.
5. помидор.
6. майонез.
7. сыр.

Шаг 3. Запекать час при температуре 180-200 градусов.

Пикантное мясо готово, подавать к столу можно дополнительно со сметаной или соусом «Бешамель».

Мясо по-французски в духовке с сыром и грибами

Как готовить мясо по-французски с грибами, чтобы вкус грибов был ярко выражен? Такими вопросом задаются многие хозяйки Отвечаем — воспользуйтесь следующим рецептом. Его секрет — свежайшие грибы, обжаренные до румяной корочки, и грибная приправа.

Ингредиенты:

• Мясо (можете брать любое, на ваш вкус) – 1 кг.;
• Шампиньоны свежие – 1 кг;
• Сыр — 300 гр.;
• Лук — 0,5 кг.;
• Соль, перец;
• Грибная приправа.

Приготовление.

1. Приготовить грибную заправку. Грибы обжарить на сковороде, добавить немного грибной приправы, по вкусу.
2. Лук разрезать на 2 или 4 части и порезать полукольцами.
3. Подготовить мясо. Помыть порезать кусками примерно 10*15*2 см., отбить, посолить, поперчить.
4. Противень смазать маслом и выложить мясо, лук, грибы, сыр, майонез.Соблюдайте именно такую последовательность выкладки ингредиентов.
5. Запекать 30-40 минут при 180-200 градусах.

Готовое блюдо порадует вас приятным грибным ароматом, мясо получится нежным и оригинальным. Приятного аппетита.

Мясо по-французски с картошкой и фаршем запеченное в духовке

А теперь пришло время самого интересно. Ловите лайфхак как приготовить мясо по-французски, без мяса. Нет, конечно, совсем без мяса нам не обойтись, но мы будем использовать мясной фарш. Это:

1. Экономно.
2. Удобно для тех, у кого проблемы с зубами или пищеварением.

Для мяса по-французски с картошкой и фаршем нужны следующие ингредиенты.

• Мясной фарш — 0,5 кг;
• Лук — 100 грамм;
• Картофель — 0,5 кг;
• Сыр — 0,3 кг;
• Масло растительное;
• Соль, специи.

Приготовление.

1. Картофель очистить, вымыть, просушить, нарезать пластинами.

Лучше использовать старый картофель, молодой плохо запекается в духовке.

1. Подготовить фарш, посолить и поперчить его по вкусу.

В идеале фарш лучше сделать самостоятельно из нескольких видов мяса.

1. Картофель выложить на противень, обработанный маслом.

1. На картофель выложить слой фарша.

1. Лук нарезать полукольцами и поместить на фарш.

1. Сыр натереть и присыпать блюдо сверху.

1. Запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

1. Украсить готовое блюдо зеленью.

Получившийся «мясной пирог» следует разрезать на порции, не нарушая целостности слоёв — важно ощутить вкус всех ингредиентов.

Сколько запекать по времени?

Все зависит от толщины каждого слоя. Если Вы воспользовались классическим рецептом и толщина запекаемого блюда невелика, то это займет примерно 30-40 минут. Если же ингредиентов много, то время готовки увеличивается до 1 часа, в некоторых случаях еще больше.

Классический рецепт свинины по-французски в духовке с фото.

Многие из нас привыкли использовать майонез при запекании свинины по-французски. Да, безусловно, это намного упрощает процесс приготовления и не портит вкус блюда. Однако самое нежное мясо получается под соусом «бешамель».

Также, предлагаем Вам подвергнуть мясо маринованию в вине с пряными травами, что придаст блюду неповторимый аромат. Для приготовления 4 порций нам потребуются следующие ингредиенты:

Для соуса «бешамель»:

• Мука – 1 ст. ложка;
• Сливочное масло – 30 грамм;
• Молоко – 1 стакан;
• Соль.

Для маринада:

• Красное столовое вино – 1 стакан;
• Прованские травы – 0,5 ч. ложки;
• Чеснок – 2 дольки.

Остальные продукты:

• Филе свинины – 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Чтобы приготовить соус «бешамель», необходимо в небольшую кастрюлю влить молоко, сильно нагреть, но не допустить закипания. В маленьком сотейнике растопите масло на тихом огне, вмешайте 1 столовую ложку муки, соедините с молоком. На слабом огне томите получившуюся массу 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда соус дойдет до консистенции близкой к сметане, солим и убираем с огня.

Филе промойте в холодной воде, разрежьте на порционные куски толщиной не более полутора сантиметров. Натрите каждый кусочек перцем и солью, затем отбейте мясо тыльной стороной ножа.

Смешайте с вином продавленный чеснок, прованские травы, затем доведите до кипения. После этого охладите смесь, замаринуйте мясо на 2 часа.

Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем отбитые кусочки свинины, поверх них распределите лук, нарезанный полукольцами.

Заливаем всё соусом «бешамель», равномерно рассыпаем сверху натертый на крупной терке сыр.

Готовится блюдо 45-60 минут при 180C. К нему хорошо подойдет овощной гарнир, салаты, картофель в любом виде (отварной, жареный, пюре).

Мясо с томатами и сыром.

Свинина по-французски в духовке с помидорами блюдо очень распространенное и популярное. Благодаря своим вкусовым качествам и презентабельному виду, любят его и дети и взрослые.

Если Вы придерживаетесь диеты, или предпочитаете нежирную пищу, попробуйте заменить майонез, задействованный в стандартной рецептуре, на обезжиренную сметану или натуральный йогурт. Так значительно снижается калорийность, но не портится вкус.

• Свиная вырезка – 0,7 кг;
• Томаты средние – 3 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Твердый сыр – 200 грамм;
• Майонез – 4 ст. ложки;
• Перец, соль.

Свиную вырезку нарезаем на равные порционные антрекоты толщиной 1-1.5 сантиметра. Каждый из них оборачиваем целлофаном, отбиваем с обеих сторон с помощью деревянного кухонного молоточка.

Получившиеся отбивные натираем солью, перцем, выкладываем противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Очищаем репчатый лук, нарезаем полукольцами, после равномерно распределяем поверх мяса. Помидоры разрежьте на тонкие кружочки, кладем на лук.

Майонез необходимо нанести на слой из томатов в виде сетки. Чтобы получить красивую, равномерную сеточку можно сложить майонезный соус в целлофановый пакет, отрезать маленький уголок пакетика и равномерно выдавливать майонез как из кондитерского мешка.

Твердый сыр натираем на крупной терке, посыпаем последним слоем.

Запекать блюдо нужно при t=190 градусов порядка 30-40 минут. Не стоит подавать на стол сразу после того, как достанете противень из духовки. Дайте мясу по-французски из свинины «отдохнуть» 5-несколько минут.

При подаче можно украсить свежей зеленью – укропом, петрушкой, перьями зеленого лука.

Свинина по-французски в духовке с картошкой и грибами.

Свиное мясо замечательно сочетается с грибами, становится намного сытнее и приобретает особые приятные нотки вкуса. Со свининой можно сочетать разные грибы: белые, рыжики, вешенки, шампиньоны. Последние используются чаще всего, так как не требуют сложной подготовки, а также продаются в любом магазине.

• Свиная вырезка – 0,6 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Шампиньоны свежие – 300 грамм;
• Картофель – 10 шт.;
• Сыр – 200 грамм;
• Сметана – 50-75 грамм;
• Майонез;
• Соль, перец.

Свиную вырезку разделите на медальоны толщиной не более 1 сантиметра. На сковороде обжарьте до появления легкой корочки, затем остудите, посолите и поперчите с обеих сторон. Аккуратно переложите на противень, смазанный маслом.

Картошку помойте, очистите от шкурок, нарежьте тонкими кружочками, затем разложите плотным слоем поверх мяса.

На растительном масле обжарьте в сковороде мелко нашинкованные лук и чеснок 3-5 минут, затем добавьте грибы, нарезанные ломтиками, тушите еще 10 минут. После этого добавьте сметану, пару столовых ложек майонеза, соль.

Получившуюся грибную начинку равномерным слоев выложите на картошку, посыпьте натертым на крупной терке сыром.

Готовьте блюдо в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 30-40 мин.

Оригинальный рецепт с шампиньонами и гранатовым соусом.

Когда мы накрываем праздничный стол дома, всегда хочется подать эффектное, красивое блюдо. В этом компоненте одним из лидеров является запеченная свинина по-французски с грибами в духовке.

Технология приготовления здесь довольно проста, однако изюминкой на торте выступает оригинальный гранатовый соус, который привнесет незабываемые пикантные нотки и приятно удивит Вас.

• Свиной ошеек – 0,6 кг;
• Шампиньоны – 0,4 кг;
• Томат – 2 шт.;
• Зерна горчицы – 1 ст. ложка;
• Чеснок -3 зубчика;
• Твердый сыр – 200 гр.;
• Прованские травы;
• Соль.

Для соуса:

• Гранатовый сок – 150 мл;
• Яблочный сок – 50 мл;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Крахмал – 2 ч. ложки;
• Специи.

Ошеек промойте в проточной холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте свинину на порционные равные кусочки, оберните каждый в пищевую пленку и хорошенько отбейте с обеих сторон.

Смешайте в небольшой емкости травы, измельченный чеснок, соль, горчицу с 1-2 ст. ложками растительного масла, чтобы удобнее было нанести маринад на медальоны. Обмажьте мясо полученным соусом, оставьте мариноваться на 30-45 минут.

Застелите противень листом фольги, сбрызните растительным маслом. Выложите промаринованные кусочки свинины.

Далее выложите слоями томаты, нарезанные кружочками, шампиньоны, посолите по вкусу.

Посыпаем всё тертым сыром, ставим запекаться в духовую печь на 30-40 минут. Температурный режим – 180С.

Пока запекается свинина по-французски с сыром и томатами, приготовим гранатовый соус.

В небольшом сотейнике смешайте гранатовый и яблочный сок. Нагрейте жидкость, но не доводите до кипения. Всыпьте в емкость с горячим соком крахмал, сахар и специи, непрерывно помешивая. Томите на плите, как только соус начнет закипать, выключите огонь.

При подаче основного блюда щедро полейте его гранатовым соусом.

Мясо по-французски в духовке из куриного филе

Мясо по-французски из курицы идеальный вариант для людей с проблемами ЖКТ, или тех, кто заботится о своей фигуре. На выходе мы получаем мясо по-французски калорийность которого не превышает 200 ккал/100гр.

В данном рецепте на нужны следующие компоненты:

• Филе курицы — 0,5 кг;
• Шампиньоны — 0,3 кг.;
• Лук — 1шт.;
• Помидор — 1шт.;
• Сыр — 0,150 кг;
• масло;
• Соль, специи, горчица.

Приготовление.

Шаг 1. Готовим заправку. Для этого лук нарезаем полукольцами, грибы кубиками, смешиваем и обжариваем на растительном масле. Шаг 2. Подготавливаем мясо. Филе режем вдоль 3 раза, отбиваем каждый стейк и смазываем горчицей. Шаг 3. Натираем сыр на тёрке. Шаг 4. Помидор режем кольцами. Шаг 5. Выкладываем на противень мясо. Шаг 6. добавляем к мясу луково-грибную заправку. Шаг 7. Украшаем помидорами. Шаг 8. Посыпаем сыром. Шаг 9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Шаг 10. Запекаем мясо 20 минут.

Мясо подавать к столу с гарниром или без него. Нежнейшее куриное филе, в отличие от свинины, которая может быть жестковата, придётся по вкусу даже детям. Кушайте на здоровье.

Французская луковая запеканка с мясом и картофелем

Простые компоненты и неповторимость вкуса. Быстрая в приготовлении

Ингредиенты:

• Картофель средней величины, более-менее ровный – 8 штук
• Мясо свинины, фарш – 500 г
• Французский луковый суп Knorr (советую не заменять другим) – 1 штука
• Сметана 30% — 400 г
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Сыр чеддер (можно заменить другим желтым сыром) – 50 г

Процесс приготовления:

1. Картофель моем и варим с кожицей 20 минут, остужаем, чистим и режем на пластинки по 0,5 см
2. На 1 ложке оливкового масла поджариваем лук, нарезанный кубиками, вместе с чесноком, раздавленном на прессе, добавляем мясной фарш, жарим около 5 минут, приправляем солью и перцем по вкусу.
3. В форму для запекания укладываем слой картофеля так, чтобы пластинки заходили одна на другую, раскладываем поджаренный фарш и прикрываем картофелем.
4. Сметану мешаем с луковым супом и заливаем ей запеканку, посыпаем тертым желтым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Запеканку можно также приготовить из сырого картофеля и сырого фарша, но тогда время запекания следует соответственно продлить. Однако, как по мне, то лучше обварить картошку и, что самое важное, обжарить мясо, тогда вкус однозначно лучше. Прошу также не бояться супа в порошке, попробуйте!

Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски в духовке из куриной грудки

Мясо по-французски с куриной грудкой — упрощённый и удешевлённый вариант предыдущего рецепта. Из него лишь убираются грибы и помидоры.

Таким образом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе курицы — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Майонез — 100 гр.;
• Сыр твёрдых сортов — 100 гр.;
• Соль, перец;
• масло любое растительное.

Приготовление.

1. Подготовить мясо, аналогично тому, как это сказано в предыдущем рецепте, смазать каждый кусочек майонезом.
2. Подготовить сопутствующие ингредиенты. Лук порезать кольцами, сыр натереть на тёрке.
3. Выложить ингредиенты на противень в следующем порядке: курица, лук, сыр.
4. Запекать 30 минут при 180 градусах.

Диетическое и вкусное мясо готово. Проявите смекалку и креатив в оформлении блюда и подавайте к столу. Приятного аппетита.

Свинина запеченная по-французски — секреты приготовления

После изучения приведенных выше рецептов с фото нужно обратить внимание и на пару нюансов, как приготовить самое вкусное мясо по-французски со свининой:

• Не берите куски с желтоватым жиром – блюдо будет испорчено.
• Проверьте свинину на упругость – она не должна проминаться от легкого надавливания пальцем.
• Сочная запеченная свинина может получиться, только если ее отбить. При отсутствии специального деревянного молотка можно обернуть каждый кусочек пищевой пленкой и постучать по нему тыльной стороной большого ножа.

Мясо по-французски из индейки в духовке

Если свинина, телятина и курица используются для приготовления «по-французски» довольно часто, то индейка почему-то незаслуженно остаётся в стороне. А между тем это диетическое мясо, запечённое в духовке, тоже очень вкусное.

Попробуем разобрать самый простой рецепт приготовления индейки в духовке, узнаем сколько мясо по-французски готовится в духовке, в случае использования за основу филе индейки.

Помимо самого индюшиного филе, нам понадобится*:

• Лук — 200 гр.;
• Помидор — 100 гр.;
• Сыр — 100 гр.;
• Масло растительное;
• Соль, специи;
• Сметана

Количество ингредиентов указано на 0,5 кг мяса.

Приготовление.

1. Помыть, порезать и отбить филе индейки.

Индейку следует резать тоньше чем другие виды мяса. Толщина стейка не должна превышать 1 см.

1. Помидор и лук нарезать полукольцами.
2. Сыр потереть.
3. Выложить на противень для запекания мясо, смазать сметаной.
4. На мясо выложить помидоры лук.
5. Посыпать блюдо сыром.
6. Запекать 45-60 минут при температуре 180 градусов.

Подавать мясо можно с гарниром и без него. Традиционно, для этих целей идеально подойдут картофель и рис. Приятного аппетита.

Bon appétit! – Приятного аппетита!

Итак, уважаемые читатели, вооружитесь тетрадью или блокнотом и ручкой, устраивайтесь удобнее перед монитором и записывайте все слова, которые вам необходимы. Перед вами лексика, которая касается еды, продуктов и напитков.

Bon appétit! – Приятного аппетита!

Для начала, давайте разберемся на французском языке с тем, что мы едим и пьем на завтрак, обед и ужин:

Le petit déjeuner – завтрак

• Les charcuteries – колбасная нарезка
• Le fromage – сыр
• Le beurre – сливочное масло
• Les oeufs – яйца
• La confiture – варенье, джем
• Le jus de fruits – фруктовый сок
• Le thé – чай
• Le yaourt – йогурт
• Les fruits – фрукты
• Le miel – мёд
• Le lait – молоко
• Le pain – хлеб
• La poudre chocolatée – шоколадный порошок
• Les viennoiseries – выпечка
• Les céréales – каша
• La pâte à tartiner – шоколадная паста (для бутербродов)
• La tartine – бутерброд
• Le café – кофе
• Le bacon – бекон

Le déjeuner – обед

• Le premier cours – первое блюдо
• La soupe – суп
• Le bouillon – бульон
• La soupe à choux – щи
• Le deuxième cours – второе блюдо
• Le garnir – гарнир
• Les nouilles – лапша
• Les pâtes – макароны
• La pomme de terre – картошка
• La purée – пюре
• Les pommes de terre frites – жареный картофель
• La choucroute – кислая (квашенная) капуста
• Les fruits – фрукты
• Les légumes – овощи
• La collation – закуска
• La gelée – холодец, заливное
• Les oeufs brouillés – яичница
• L’omelette – омлет
• Le poisson – рыба
• La compote – компот
• Le dessert – десерт

Le dîner – ужин

• Les crêpes – блины
• La viande – мясо
• La sauce – соус
• Le riz – рис
• La pizza – пицца
• Le pilaf – плов
• Les champignons – грибы
• Le rôti de porc – жаркое из свинины
• Le rôti de mouton – жаркое из баранины
• La salade – салат
• Le vin – вино
• L’eau – вода
• Le jus – сок
• Le gâteau – пирожное
• Le chocolat – шоколад
• La glace – мороженое
• Les biscuits – печень

Приготовление еды, обед и ужин

Продукты для обеда и ужина

Теперь рассмотрим продукты, которые участвуют в приготовлении пищи на французском языке:

• L’huile (huile d’olive) – растительное масло (оливковое масло)
• Le sel – соль
• Le sucre – сахар
• La farine – мука
• Les épices – специи
• La poivre – перец
• Le laurier-sauce – лавровый лист
• Le gruau – крупа
• Les flocons d’avoine – овсяные хлопья
• L’ail – чеснок
• L’oignon – лук
• L’oignon vert – зеленый лук
• La légumes vertes – зелень
• Le fenouil – укроп
• Le persil – петрушка
• Le romarin – розмарин
• L’origan – орегано
• Le basilic – базилик
• La crème sure – сметана
• La boisson – напитки
• La margarine – маргарин
• Les haricots – бобы, фасоль

Десерт на французском языке

• Le dessert – десерт
• La gelée – желе
• Les cookies – печенье
• Le pain d ‘épice – пряник
• La crème – крем
• La caramelle – карамель
• Le gâteau aux fruits – фруктовое пирожное, пирожное с изюмом
• La crêpe – блинчик
• Les gaufres – вафли
• La tarte – пирог
• Les bonbons – конфеты
• La quiche – несладкий пирог
• La baguette viennoise – венский багет
• La brioche nature – сдобная булочка
• La bugne – хворост, хрустики
• Le croissant – круассан
• Le chausson aux pommes – слойка с яблоками
• Le pain aux raisins – булочка с изюмом
• Le pain au chocolat – булочка с шоколадом
• La chouquette – заварное пирожное
• Le flan – флан, десерт из взбитых яиц, молока и сахара

Les fruits – фрукты

А теперь обратите внимание на французские названия фруктов, ягод и овощей:

• L’ananas – ананас
• La pomme – яблоко
• L’orange – апельсин
• La prune – слива
• Les raisins – виноград
• La pamplemousse – грейпфрут
• La banane – банан
• Le kiwi – киви
• La mangue – манго
• Le melon – дыня
• Le melon d’eau – арбуз
• Le citron – лимон
• La poire – груша
• Le mandarine – мандарин
• La pêche – персик
• L’abricot – абрикос
• La grenade – гранат
• Les figues – инжир
• Le kaki – хурма
• La datte – финик
• Le noix – орех
• La noisette – фундук

Les baies – ягоды

• La cerise – черешня
• La cerise – вишня
• La framboise – малина
• La fraise – клубника, земляника
• Les mûres – ежевика
• Les bleuets – черника
• La canneberge – клюква
• La groseille à maquereau – крыжовник
• La groseille – смородина

Les légumes – овощи

• Les tomates – помидоры
• La pomme de terre – картошка
• Le concombre – огурец
• La carotte – морковь
• Le chou – капуста
• La courgette – кабачок
• L’oignon – лук
• L’ail – чеснок
• Le pois – горошек
• Le soja – соя
• L’épinard – шпинат
• Le brocoli – брокколи
• La laitue – салат-латук
• Le poireau – лук-порей
• La betterave – свекла
• La citrouille – тыква
• Le radis – редис
• Le poivron – болгарский перец

Некоторые овощи
Теперь обратите ваше внимание на «мясные» слова, то есть название различного мяса на французском языке:

La viande – мясо

• Le poulet – курица, курятина
• Le canard – утка
• Le steak – бифштекс
• Le gigot d’aigneau – баранья нога
• La côtelette – котлета
• Le boeuf – говядина
• Le veau – телятина
• Le porc – свинина
• Le jeu – дичь
• L’oie – гусь
• La turquie – индейка
• La foie – печень
• Le jambon – ветчина
• Le porc bouilli froid – буженина
• La poitrine – грудка

Les boissons – напитки

• Le thé – чай
• Le café – кофе
• L’eau – вода
• Le jus – сок
• La boisson gazeuse – газированный напиток
• L’eau minérale – минеральная вода
• Le kvas – квас
• Le cacao – какао
• La compote – компот
• La bière – пиво
• Le vin – вино
• Le vin sec – сухое вино
• Le vin de Porto – портвейн
• La champagne – шампанское
• L’eau-de-vie – водка
• Le cognac – коньяк
• Le brandy – бренди
• Le whisky – виски
• Le rhum – ром
• L’apéritif – аперитив
• Le liqueur – ликёр
• Le coctail – коктейль