Котлети на пару в мультиварці – 4 покрокові рецепти

Якщо ви стежите за своїм здоров’ям, пора вже забути про сковорідку і освоїти готування на пару в мультиварці. Якщо користуватися нею з розумом, фарш вийде м’яким, соковитим та дуже смачним. У цій статті ви знайдете 4 рецепти, як приготувати котлети на пару в мультиварці.

Котлети на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• м’ясо – 500 гр;
• часник – 3 зуб.;
• морква – 1 велика шт., або 2 середніх;
• вівсяні пластівці швидкого приготування (без цукру) – 2-3 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• холодна вода – 60 мл;
• приправа.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Покроковий рецепт:

1. Помити моркву, очистити її від шкірки овочечисткою, а також підготувати часник та одну цибулину.
2. Замочити м’ясо, дістати, вимити.
3. Дрібно нашаткувати овочі на кубики, подрібнити. Можна перемолоти двічі. Фарш розмішати. Те саме зробити з м’ясом.
4. Часник роздавити пресом. Додати у суміш.
5. Перемішати все, залити водою.
6. Потім додати пластівці, приправу, перемішати, щоб розподілилося рівномірно і накрити на півгодини-35 хвилин.
   Порада: щоб було легше скочувати котлети, змочіть руки холодною водою.
7. Зробіть з меленого м’яса невеликі, акуратні котлети, схожі на медальйони товщиною 2-3 см.
8. Вилийте в чашу мультиварки близько 1.2 літра води, встановіть ґрати, викладіть м’ясні продукти.
9. Увімкнути функцію пароварки, встановити 30-35 хвилин. Незалежно від виду м’яса, стільки часу має бути достатньо. Якщо страва буде сирою, залиште її на підігріві на 10 хвилин.

З яблуком

На перший погляд може здатися, що яблуко – невідповідна добавка для парових котлет.

Насправді такий фрукт відмінно доповнює курячий фарш, робить його соковитішим і смачнішим. Саме яблуко в котлетах у результаті не відчувається.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• фарш з курячого м’яса або індички – півкіло;
• яблука (кисло-солодкі) – 130-150 г;
• цибуля біла – 120-140 г;
• манну крупу – 2-2,5 ст. л.;
• сіль, солодку паприку.

Для такої страви найбільше підійдуть зелені кислуваті яблука. Занадто солодкі сорти використовувати не варто, інакше вони негативно вплинуть на смак готової страви.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Цибулю потрібно очистити від лушпиння, після чого порубати середніми часточками.
2. Яблуко слід очистити від шкірки, вирізати з нього насіннєву коробку з усім вмістом. Частина, що залишилася, рубається довільними шматочками.
3. На наступному етапі шматки цибулі та яблука змішуються з фаршем і пропускаються разом через м’ясорубку або обробляються блендером.
4. Суміш, що вийшла, потрібно посолити, поперчити, всипати в неї манну крупу за смаком, після чого – ретельно перемішати.
5. Приблизно через 1-2 години, коли крупа добре набухне і забере з фаршу зайву вологу, з маси можна починати формувати котлети.
6. Заготовки, що виходять, викладаються в пароварку, наповнену водою, і готуються 25 хв. При цьому зверху котлети потрібно присипати паприкою. Можна використовувати інші улюблені спеції.

За потреби час запікання можна збільшувати ще на 10-15 хв.

Правила подачі страви, прикраса

Зі зазначеної кількості продуктів виходить 9-10 середніх котлет. Перед подачею варто викласти їх на тарілку, вкриту зеленню, салатним листям, а поруч поставити ємності з соусами. Наприклад, кетчупом, майонезом, гірчицею.

Котлети з індички на пару в мультиварці

Котлети з індички на пару зручно готувати в мультиварці, тому що це, по-перше, швидко, а по-друге, всі необхідні пристрої йдуть у комплекті з пристроєм. Більшість пристроїв містять достатню кількість виробів для того, щоб нагодувати сім’ю. Крім того, не обов’язково використовувати олію та смаження.

Молоте м’ясо можна зробити самому або купити готовий продукт. У фарш індички додається м’якоть пшеничного хліба. Щоб поліпшити смак, можна розмочити його в вершках, або звичайному молоці середньої жирності.

Інгредієнти:

• фарш індички – 500 гр;
• пшеничний хліб – 1 шматочок;
• цибуля – 1-1.5 шт.;
• молоко середньої жирності – 2-3 ст. ложки;
• оливкова олія – ​​трохи більше 1 ст. ложки, або 5 чайних ложок;
• приправа – за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Покришіть середню скибочку пшеничного хліба в ємність. Викласти в іншу миску мелене м’ясо, додати спеції, перемішати.
2. Очистити цибулю, промити, порізати на невеликі кубики ножем.
3. Обсмажити цибулю до золотистості на оливковій олії. Потім висипати його у фарш, перемішати. Цибулю можна використовувати у сирому вигляді, проте обсмажений продукт надасть більше аромату та смаку майбутнім котлеткам.
4. Додати м’якоть у фарш, перемішати. Суміш вийде густішою.
5. Сформувати однакові невеликі котлети, розмістити їх у мультиварці.
6. Додати гарячу воду в чашу. Увімкнути функцію варіння на пару, виставити 40-45 хвилин. Готово!

Із кролика з овочами

За таким рецептом виходять дуже корисні дієтичні котлети.

Готування далі.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• фарш із кролика – 1,3-1,5 кг;
• цибуля біла – 2 головки;
• цвітну капусту, стручкову квасолю та броколі – по півкіло;
• морква та яйце – по 1 шт.;
• соєвий соус, сіль|соль|, перець.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Очищений лук разом з м’ясом кролика пропускається через м’ясорубку.
2. Далі в масу вбивається сире яйце, всипається сіль, перець. Після ретельного перемішування з неї ліпляться невеликі акуратні котлети.
3. Капуста розбирається на суцвіття, морква очищається і рубається тонкими кружальцями.
4. Спочатку на спеціальних гратах в режимі варіння на пару потрібно приготувати овочі протягом чверті години.
5. Потім викласти котлети і запікати 20-25 хв у тій же програмі.

Готові продукти залишається злегка збризкати соєвим соусом.

Правила подачі страви, прикраса

Почастунок, що вийшов, відразу подається до столу. Спочатку на тарілку викладаються овочі, а зверху – котлети. Доповнити блюдо можна будь-яким пряним соусом.

Рибні котлети на пару в мультиварці

Крім риби до складу входять овочі – цибуля та морква. Це надасть страві приємного аромату і чудового смаку.

Рада:

для надання м’якого післясмаку страві, рекомендується покласти всередину трохи вершкового масла|мастила|. Це значно покращить результат.

Особливість рецепту в тому, що рибні вироби в пароварці готуються у формах для кексів. Краще використовувати силіконові форми, тому що паперові розмокнуть через пару.

Інгредієнти:

• хек – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершкове масло;
• приправа – за смаком;
• лавровий лист – 2 шт.;
• запашний перець горошком – за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Очистити хека від кісток, шкіри. Якщо це філе, просто порізати на дрібні шматочки.
2. Очистити, промити і нашаткувати цибулю. Можна використовувати блендер.
3. Помити, почистити і натерти на найменшій тертці моркву.
4. З’єднати мелену рибу, овочі та куряче яйце, додати приправу.
5. Щоб зробити післясмак страви м’якшим і вершковим, потрібно змастити форми олією. Для цього можна використати вершки.
6. У форми покласти по столовій ложці з верхом рибного фаршу. Щоб м’ясні вироби краще приготувалися, потрібно зробити невелику ямку посередині.
7. Покласти невеликий шматочок вершкового масла|мастила| в поглиблення.
8. Додати ще одну повну столову ложку суміші.
9. Додати в чашу мультиварки півтори склянки води, покласти лавровий лист та перець горошком.
10. Покласти форму в чашу і готувати рибні котлети на пару в мультиварці 25 хвилин.
11. Після закінчення часу вийняти котлетки з форм.

Покрокові рецепти

Тепер варто розглянути, як готувати на пару у мультиварці. Нижче представлено 4 рецепти з різних видів м’яса.

Курячі котлети на пару

Парові курячі котлети в мультиварці – це корисна і смачна страва, з якої варто почати готування на пару. Для нього знадобиться:

• Філе-півкілограма. Беріть саме філе, оскільки воно сухе і не розвалиться на ґратах.
• Біла цибулина.
• Яблука зелені – 150 г.
• Ложка манної крупи.
• Спеції.

Коли все готово, можна починати готувати курячі котлети на пару в мультиварці:

1. Почистіть яблука і витягніть насіння – має залишитися тільки м’якоть. 2. Куряче філе подрібніть у фарш.

3. Аналогічно вчиніть з яблуками та цибулею – вийде однорідна кашка.

4. У суміш залишається додати манку та спеції. Щоби котлетки були рум’яними, а не блідими, можна всипати ложку паприки. На смак вона ніяк не вплине, зате колір буде більш апетитним.

5. Залишилося сформувати биточки. Навіть після додавання манної крупи фарш буде липким. Намочіть руки у холодній воді, щоб було зручніше. Можна скористатися і олією, але страва стане жирнішою.

Залишилося поставити майбутні котлети з курячого фаршу до пароварки на 20 хвилин. Чи не перетримайте! Якщо трохи запізнитися, то курка стане схожою на сою.

Рибні котлети на пару

Рибні котлети на пару в мультиварці виходять дуже смачними. Морський смак не перебивається олією і вона не пересихає, як у духовці.

Який сорт риби взяти? Добре підходить хек, мінтай, звичайно ж, щука. Будь-яка нежирна біла риба пригодиться для парових котлет у мультиварці.

Для рецепту підготуйте:

• Півкілограма риби.
• Яйце. В цьому випадку воно необхідне, тому що риба нежирна.
• Цибулина.
• Морківка.
• Вершкове масло – за бажанням.
• Спеції.

Тепер можна готувати котлети з рибного фаршу на пару:

1. З риби потрібно вийняти кістки та зняти шкіру. Нарізати на дуже дрібні шматочки. Цибулю нашаткувати або перемолоти в блендері. 2. Морквину натерти на дрібній тертці.

3. Поєднати інгредієнти і можна приступати до формування.

4. Так як риба у будь-якому випадку тримати форму не буде, скористайтесь силіконовими формами для кексів. Змастіть їх вершковим маслом|мастилом| і наповніть фаршем.

Скільки готувати рибні котлети на пару? Якщо риба заморожувалася – 20 хвилин буде достатньо. З живою чи охолодженою краще не ризикувати та попарити півгодини.

Котлети з індички

Котлети з індички на пару в мультиварці – чудовий перекус на роботу. Запаху вони майже не мають, зате смак приголомшливий. Котлетки добре тримають форму і залишаються соковитими навіть після ночі в холодильнику.

Перед тим, як зробити індички биточки, підготуйте:

• Індичиний фарш – 500 грам.
• Шматок білого хліба.
• Цибулина.
• 3 столові ложки жирного молока чи вершків.
• Ложка оливкової олії.
• Спеції.

Отже, починаємо готувати парові котлети з індички в мультиварці:

1. Хліб потрібно дрібно покришити і замочити у молоці чи вершках. Можна взяти і воду, але смак вийде біднішим. 2. Цибулю нарубати дрібним кубиком і обсмажити до золотистого кольору. В цілому, можна додати і сирий, але смажений надасть аромату та смаку. 3. Змішайте хліб та цибулю з фаршем. Повинна вийти густа суміш.

4. Сформуйте котлетки та розкладіть на решітці пароварки.

Скільки варити котлети на пару? Це м’ясо дуже тверде, тому краще потримати його під парою близько 50 хвилин.

Котлети із яловичини

Котлети з яловичини на пару не гірші за смажені. Ніжний м’ясний смак не перебивається олією, а весь сік залишається усередині. До того ж формувати яловичий фарш простіше за курячий або рибний, тому вони завжди виходять акуратними.

Для рецепту на пару в мультиварці знадобиться:

• Яловичий фарш – 300 грам. Краще взяти нежирний шматок та накрутити самостійно.
• Цибулина.
• Декілька листів молодої капусти.
• Яйце.
• Білий хліб – скибочка.
• Манка – ст.л.
• Мука – ст.л.
• Спеції та оливкова олія.

Ось як готувати в пароварці такі биточки:

1. Цибулю подрібнити у блендері, після додати туди капусту та яйце – збити ще раз.

2. Змішати отриману кашку з фаршем.

3. Хліб замочити у воді чи молоці, віджати та додати до м’яса. 4. У суміш всипати манку, перемішати та залишити на півгодини.

5. Після вичікування, всипати борошно, перемішати і можна формувати котлетки.

Скільки часу на пару готувати яловичі котлети? Від 35 до 45 хвилин. Чим жорсткішим був шматок, тим довше він готується.

Котлети з фаршу на пару в мультиварці

Котлети з фаршу на пару, приготовані таким видом термічної обробки в мультиварці, запобігають крихкості кісток, зміцнюють опорно-рухову систему, заповнюють безліч елементів організму, що відсутні, наприклад, вітаміни групи В, РР та ін.

Інгредієнти:

• фарш — 500 гр;
• яйця – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• пшеничний батон – 2 гр;
• молоко – 50 мл;
• вершкове масло – 40 гр;
• панірувальні сухарі – 3-4 ст. ложки;
• приправа – за смаком.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Покроковий рецепт:

1. Підготовка продуктів: очистіть часник, цибулю, промийте під проточною водою. Залишити вершкове масло|мастило| на кухні, щоб воно розм’якло.
2. Висипати в ємність панірувальні сухарі. Замість сухариків можна використовувати манну крупу, або нічого не використовувати.
3. Бажано використовувати свіжий хліб, щоб м’якоть та скоринка були м’якими. Якщо скоринка тверда, то не варто її використовувати.
4. Потрібно висипати хліб, залити молоком, перемішати.
5. Нарізати цибулю кубикам; натерти на тертці або роздавити пресом часник.
6. В іншу ємність висипати фарш, додати овочі, перемішати.
7. Вершкове масло|мастило| порізати на шматочки, додати з|із| набряклим хлібом до м’ясного фаршу. Розмішати ложкою або руками.
8. Додати в суміш спеції (перець, сіль та ін.), яйце, розмішати руками.
9. Сформувати із м’ясного фаршу невеликі котлети. Вмочити в паніровці. Бажано змочити руки холодною водою. Так легше їх формуватиме.
10. Покласти на ґрати достатньо виробів.
11. Налити у чашу води. Виставити функцію пароварки на 60 хвилин.
12. Накрити кришкою, увімкнути. Після сигналу залишити на підігріві на 5-10 хвилин або довше (на розсуд).

Тонкощі приготування соковитих котлет у пароварці

Найчастіше їх готують у пароварці. Технологія приготування дуже проста. Зліпіть котлети (краще надати їм плескату форму, щоб вони швидше дійшли до кондиції при обробці парою). Викладіть один шар у форму з отворами. Кладіть їх так, щоб вони не торкалися один одного (тоді вони не злипнуться).

Наповніть спеціальну чашу водою до зазначеної позначки. Зверху встановіть контейнер із котлетками. Виставте час. Залежно від виду фаршу – від 15 до 40 хвилин.

Заморожені котлети на пару в мультиварці

На даний момент напівфабрикати можна купити практично в будь-якому супермаркеті, або кіоску з готовими продуктами. Найчастіше страви продаються у замороженому вигляді. Основна перевага таких товарів – швидке приготування.

Для варіння на пару використовують різні види м’яса: від курки до свинини. Різниця лише в тому, що деякі продукти готуються довше. Наприклад, курка буде готова раніше за свинину.

Готування заморожених страв у пароварці має ряд переваг: це смачно та швидко, крім того, страва виходить нежирною, оскільки жири стікають під час приготування. Соковиті та смачні котлети на пару, приготовлені у мультиварці, виходять ще й дієтичними.

Інгредієнти:

• заморожені котлети (з будь-якого м’яса).

Покроковий рецепт:

1. Для того щоб готувати заморожені котлети на пару в мультиварці, їх бажано попередньо розморозити в мікрохвильовій печі. Так вони будуть смачнішими, а готування займе менше часу.
2. Суть розморозки проста: поставити продукти в мікрохвильову піч на хвилину, дістати, перевернути, поставити ще на хвилину. Якщо не розігрілися до кінця, потрібно повторити.
3. Скільки часу готувати? Курячі та з індички – 15-20 хвилин, свинячі – 30 хвилин, яловичі та баранячі – 30-40 хвилин. Якщо після завершення вони злегка сирі, можна включити підігрів на 10-15 хвилин.

Опис приготування:

Останнім часом я все частіше замислююся про здорове харчування, тому в моєму раціоні з’являється більше страв на пару. Сьогодні я хочу поділитися з вами одним із таких чудових рецептиків та розповісти, як зробити парові котлети у мультиварці. Це не тільки дуже смачні котлетки, але також і корисні, адже в них немає зайвого холестерину, який з’являється при жарінні, а всі вітаміни і корисні речовини при цьому збережуться набагато краще. Загалом, таке приготування це явна користь і перевага у чистому вигляді, і якщо ви, так само як і я, стежите за своїм здоров’ям, то цей простий рецепт парових котлет у мультиварці для вас спеціально.
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: М’ясо / Фарш Страви: Гарячі страви Котлети / Страви на пару

Котлети з яловичини на пару в мультиварці

М’ясо корови нейтралізує соляні кислоти, які порушують баланс кислотності у шлунку. Це позитивно позначається на травленні та засвоєнні їжі. Також містить різні вітаміни та мінерали.

Інгредієнти:

• яловичий фарш, або яловиче м’ясо (м’якоть) – 300 гр;
• цибуля – 1 шт.;
• молода капуста – 2-4 листи;
• пшеничний хліб – 2 скибочки;
• сирий білок із 1 курячого яйця;
• приправа – за смаком;
• манна крупа – 2 ст. ложки;
• мука — 1 ст. ложка;
• оливкова олія.

Покроковий рецепт:

1. Нарізати яловиче м’ясо на невеликі кубики. Нарізати на маленькі шматочки цибулі. Помістити обидва продукти в блендер.
2. Додати капусту та білок, подрібнити. Перекласти у глибоку ємність.
3. Замочити хліб у воді на кілька хвилин, витягнути, вичавити, додати у фарш. Спеції – за смаком.
4. Перемішати суміш, додати|добавляти| манну крупу. Знову розмішати і залишити на 20-25 хвилин.
5. Далі потрібно додати муку|борошно|, перемішати. Змочити руки холодною водою, сформувати з одержаної суміші маленькі котлети.
6. Ґрати від мультиварки потрібно трохи змастити оливковою олією, викласти м’ясні вироби.
7. У чашу мультиварки вилити 5-6 склянок води, помістити туди ґрати, закрити кришку.
8. Включити режим “Варка на пару” на 40-45 хвилин.

Котлети з яловичини на пару, виготовлені в мультиварці, можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Класичний рецепт

За класичним рецептом котлети готуються з дієтичного яловичого фаршу. З м’яса для нього береться чисте філе без сала. Бажано купувати саме яловичину та самостійно робити з неї фарш. У цьому випадку він виходить особливо смачним та без зайвих добавок.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• вирізування яловичини – 550-600 г;
• молоко – ½ ст.;
• вершкове масло – 60 г;
• часник – 1 часточку;
• білий хліб – 3-4 скибочки;
• яйце (велике) – 1 шт.;
• цибуля біла – 1 головку;
• сухарну крихту – 80 г;
• сіль та прянощі.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Насамперед необхідно зайнятися приготуванням фаршу. Для цього м’ясо промивається, обсушується, нарізається середніми шматочками. Якщо в них виявився жировий прошарок, останній потрібно ретельно зрізати.
2. Після цього м’ясо пропускається через м’ясорубку. Перетворити його на фарш можна і за допомогою спеціальної насадки блендера. Головне – зробити масу однорідною без щільних шматочків.
3. Часник і цибулю слід почистити від лушпиння, після чого порубати акуратними мініатюрними кубиками. Шматочки часнику повинні вийти значно менше цибулинних. За бажанням його можна також пропустити через прес або обробити теркою з дрібними поділками.
4. З хліба акуратно зрізаються скоринки. Після цього його потрібно залити молоком та залишити розмокати. Сильно віджимати хліб не потрібно, можна одразу додавати його до фаршу.
5. Потім до м’яса потрібно викласти м’яке вершкове масло, додати сіль, прянощі, вміст сирого яйця.
6. Залишається ретельно вимісити масу мокрими руками. У результаті вона має стати м’якою та повітряною.
7. З суміші ліпляться невеликі котлети, після чого кожна обвалюється в сухарній крихті.
8. На наступному етапі чашу мультиварки необхідно налити воду до спеціальної позначки, а зверху встановити ємність для приготування страв на пару. На останню потрібно викласти заздалегідь сформовані котлети.
9. У режимі варіння на пару частування готуватиметься приблизно 40-45 хв. Після відповідного звукового сигналу залишиться лише перекласти їх на тарілку.

Так як ємність для приготування на пару невеликого розміру, то відразу приготувати всі котлети не вийде. Їх доведеться викладати партіями. За бажанням готувати частування можна на один раз, а котлети, що залишилися, заморожувати до потрібного моменту.

Що можна додати?

За бажанням до фаршу можна додавати різноманітні овочі. Наприклад, добре вписується в рецепт морква, оброблена дрібною терткою. Також варто поекспериментувати із спеціями, намагаючись підібрати свою ідеальну суміш для таких котлет.

Правила подачі страви, прикраса

Готові котлети подаються до столу гарячими. Доповнювати їх можна будь-яким гарніром. Бажано зробити його легким та малокалорійним. Наприклад, вибрати для цієї мети салат із капусти, моркви, цибулі, заправлений олією з цукром та оцтом.

Курячі котлети на пару в мультиварці

Курка містить багато протеїну, різних амінокислот, що беруть участь у різноманітних процесах організму. Тваринний білок – основний будівельний елемент у тілі людини, який також покращує імунітет.

Інгредієнти:

• філе курки – 0.5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• зелені яблука – 200 гр;
• манка — 1 ст. ложка;
• сіль, перець – за смаком;
• паприка мелена – 1 чайна ложка.

Покроковий рецепт:

1. Для початку потрібно підготувати всі продукти: промити філе, покласти на паперові рушники, щоби висушити.
2. Яблука очистити від шкірки, вирізати середину, вийняти все насіння. Краще вибирати зелені, свіжі та соковиті фрукти.
3. Також потрібно очистити і промити цибулю.
4. Нарізати філе куряче невеликими кубиками. Далі, подрібнити його можна використовувати блендер, м’ясорубку або кухонний комбайн.
5. Після подрібнення – додати цибулю та яблука, все подрібнити, перемішати.
6. Після, додати в суміш манну кашу, одну щіпку паприки (це зробить майбутні котлетки рум’янішими), перець, сіль за смаком.
7. Все це перемішати.
8. Тепер необхідно сформувати котлетки. Куряче м’ясо липне до рук, скочувати незручно, тому потрібно змочити холодною водою.
9. З половини кілограма філе вийде 7-9 котлет середнього розміру. Кладемо їх на ґрати мультиварки.
10. Кожну котлетку окремо посипати щіпкою паприки. Це зробить страву ароматною і красивою, а смак стане м’якшим.
11. У чашу для пароварки налити 5-6 склянок води.
12. Щоб приготувати якомога швидше, можна налити гарячу воду.
13. Після цього встановлюємо ґрати, чашу, закриваємо кришку.
14. Курячі котлети на пару в мультиварці готуються на режимі “Варка на пару”, 20 хвилин. Після сигналу слід вийняти котлетки.

{banner_vnutri-kontenta-3}

З курячого фаршу

Фарш для такого частування краще готувати самостійно. Для цього філе розрізається на шматки, після чого пропускається через м’ясорубку або перебивається блендером. Якщо фарш подрібнюється безпосередньо перед приготуванням котлет, до нього можна додати також пропущений через прес часник.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• курячий фарш – 570-600 г;
• картопля – 1-2 бульби;
• яйце, морква, цибуля – по 1 шт.;
• прянощі, сіль.

Зі зазначеної кількості продуктів вийде 6-7 порцій парових курячих котлет середнього розміру.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Фарш необхідно викласти у велику миску. Потім влити вміст сирого яйця.
2. Картопля потрібно почистити від шкірки, після чого – обробити теркою з найдрібнішими поділками. Якщо овочева стружка віддала дуже багато рідини, її краще трохи віджати.
3. Цибуля та морква спочатку очищаються, потім обробляються будь-яким зручним чином. Наприклад, їх можна дуже дрібно посікти кубиками, потерти або перебити в чаші блендера до однорідності.
4. Після подрібнення всі овочі, підготовлені попередніми кроками, перекладаються до фаршу.
5. Залишається все послити за смаком, присмажити прянощами і дуже ретельно перемішати.
6. З однорідної маси, що вийшла, можна ліпити невеликі котлети і викладати в ємність, призначену для приготування страв на пару.
7. Далі в чашу мультиварки наливається вода, зверху встановлюється контейнер із заготовками та вмикається відповідний режим. На пару котлети готуватимуться 25 хв.

Після відповідного звукового сигналу можна перекладати на велику тарілку і подавати до столу.

Правила подачі страви, прикраса

Такі курячі котлети відмінно підійдуть навіть для легкої дієтичної вечері. У такому разі їх потрібно доповнити не ситним важким сніданком, брусочками свіжого огірка, моркви, солодкого перцю. Можна подати до частування і легкий зелений соус на основі натурального несолодкого йогурту.

Свинячі котлети на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• м’ясний фарш зі свинини (можна використовувати суміш яловичини та свинячого м’яса) – 500 гр;
• батон пшеничний – кілька скибочок;
• молоко середньої жирності – 0.5 склянки;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• приправа (також сіль, перець) – за смаком.

Зверніть увагу:

Щоб котлети виглядали краще, використовуйте панірувальні сухарі або манку, вмочивши котлетки. Щоб страва вийшла смачнішою, з вершковим післясмаком, використовуйте трохи вершкового масла. Достатньо додати 1 столову ложку у фарш.

Покроковий рецепт:

1. Добре підходить свинячий фарш із додаванням яловичини. Для цього потрібна рівна кількість обох видів м’яса. Продукти краще брати нежирні, тому що надлишки жиру все одно випливуть у процесі приготування.
2. Для початку перекрутити в м’ясорубці або кухонному комбайні яловичину та свинину. Змішайте їх.
3. Візьміть 2-3 скибочки батона (якщо тверда скоринка, то використовуйте тільки м’якоть), поріжте на невеликі шматочки, замочіть у молоці. Замість молока підійде звичайна кип’ячена вода.
4. Почистіть цибулю, промийте та подрібніть її, потрібно розрізати цибулину на маленькі кубики. Бажано якомога дрібніше, щоб шматочки не відчувалися у готовій страві. Для цієї мети підійде блендер чи м’ясорубка.
5. Тепер викладіть фарш у ємність, додайте цибулину, куряче яйце, розмішайте.
6. Вийміть з молока або води м’якоть, вичавте її, щоб позбутися зайвої води, додайте її до фаршу. Перемішайте все руками.
7. Після того, як вийшла м’яка субстанція, потрібно додати сіль та перець за смаком, можна також насипати трохи меленої паприки. Знову перемішуємо.
8. Розділяємо суміш на однакові частини, скачуємо кульки, трохи сплющуємо їх, товщина — близько 3 сантиметрів.
9. Ґрати злегка змащуємо оливковою олією, укладаємо м’ясні вироби. Заливаємо близько 1-1.5 л води, накриваємо кришкою.
10. Свинячі котлети на пару в мультиварці готуються на режимі “Варка на пару” 20-25 хвилин.
11. Через 10-12 хвилин можна перевернути вироби, щоб вони приготувалися рівномірніше. Якщо після завершення готування вони трохи сирі, залиште на 5-10 хвилин на підігріві, щоб вони підійшли.
12. Потім потрібно витягти їх, залишити на 10-15 хвилин, щоб охолонули. Готово, можна подавати, приємного апетиту!

Секрети приготування

Навіть у парових котлеток є кілька своїх тонкощів приготування, про які ми зараз коротко розповімо.

1. М’ясо. Вибір основного інгредієнта дуже важливий. Намагайтеся не брати кілька разів переморожене м’ясо, інакше котлети вийдуть поганими. Так само, на пару краще не робити свинячі котлети, вони не такі вже й дієтичні.
2. Рибу беремо для котлет будь-яку, головне, щоб у ній не було багато дрібних кісток.
3. Хліб. Дуже важливо вибрати правильний хліб. І найкращим варіантом буде черствий білий батон. Саме він дозволить котлетам тримати форму. Перед додаванням не забуваємо його обов’язково замочувати.
4. Овочі. Багато хто вважає, що вони псують м’ясні котлети, але це не так. Якщо додати правильну пропорцію, то овочі лише додадуть пікантного смаку вашій страві. Цей список включає моркву, помідори, цибулю, гарбуз і так далі. Головне не кладіть їх більше ніж м’яса.
5. Зелень. Вона, як і овочі, не буде зайвою, особливо якщо додати її трішки, але яскравою. На такий випадок відмінно підходить базилік, петрушка або кріп.

Морквяні котлети на пару в мультиварці

Морква корисна здоров’ю. У ній містяться різні мікроелементи, вітаміни, наприклад, групи В, РР, що бере участь в окислювально-відновних процесах та багато інших.

Інгредієнти:

• велика морква – 2-3 шт.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• манна крупа – 3 ст. ложки;
• спеції – за бажанням.

Покроковий рецепт:

1. Натерти моркву на тертці.
2. Добавить приправу, крупу, яйца.
3. Розмішати, залишити на 35 хв, щоб крупа набухла.
4. Закип’ятити воду (близько 1 літра), вилити в чашу мультиварки, встановити грати для варіння.
5. Сформувати кульки, трохи їх сплюснувши. Обережно викласти їх на піддон. Час приготування – 20-25 хвилин.
6. У ході можна один раз перевернути.

Морквяні котлети на пару, приготовлені в мультиварці, можна подавати на стіл. Приємного апетиту!

З рисом

Котлети в мультиварці на пару, рецепт яких простий у виконанні, виходять ситнішими, якщо прямо до м’ясного фаршу додати заздалегідь зварену крупу. Наприклад, рис.

Котлети в мультиварці на пару з рису.

Можна використовувати крупу, що залишилася від приготовленого гарніру.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• курячий фарш – півкіло;
• крохмаль (кукурудзяний) – 1 ч. л.;
• рис білий (заздалегідь зварений) – 270-300 г;
• яйце (велике) – 1 шт.;
• сушеную зелень (ассорти) – 3-3,5 ст. л.;
• соєвий соус (класичний) – 2-2,5 ст. л.;
• зелена цибуля – 2-3 пера;
• олія, сіль, мелений перець.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Вміст сирого яйця необхідно вилити у невелику миску. Потім – злегка збити віночком чи вилкою.
2. Далі яєчна маса змішується із сіллю, меленим перцем, промитою та рубаною зеленню, соєвим соусом. Після чого ще раз збивається.
3. Якщо фарш вибраний заморожений, його потрібно розморозити природним способом, а потім – змішати з яйцем і іншими інгредієнтами з минулого кроку.
4. Заздалегідь зварений рис знадобиться поєднати з кукурудзяним крохмалем.
5. Після ретельного перемішування масу з крупою можна поєднувати з фаршем.
6. З густого складу, що вийшов, мокрими руками потрібно зліпити котлети невеликого розміру. Готувати їх рекомендується із розрахунку 2 шт. на 1 порцію.
7. Залишається влити в чашу мультиварки воду, зверху встановити спеціальну насадку для приготування на пару (злегка промаслену) і укласти заготовки котлет. Готуватимуться напівфабрикати до кінця програми. Наприкінці варто перевірити, чи до кінця пропеклися всередині.

Перед подачею слід трохи остудити котлети і викласти їх на велику плоску страву.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати готове частування можна з будь-яким гарніром. Але найкраще доповнити котлети підливою або соусом. Наприклад, сумішшю з несолодкого натурального йогурту, тертого маринованого огірка та спецій.

Яловичі котлети в духовці

Інгредієнти:

• філе яловичини – 500 г;
• хліб пшеничний – 125 г;
• вода – 150 мл;
• сіль – 10 г;
• перець чорний мелений – щіпка;
• паніровка (борошно або панірувальні сухарі).

Спосіб приготування:

М’ясо яловичини наріжте на шматки вагою 50-200 г (все залежить від можливостей м’ясорубки). Перекрутіть на м’ясорубці. Хліб замочіть у воді.

Подрібнене м’ясо з’єднайте зі спеціями та хлібом. Масу ретельно вимішайте за допомогою дерев’яної лопатки.

Відокремлюйте від котлетної маси порції фаршу та формуйте котлети. Класичні котлети повинні бути подовженою форми, зверху плескатими, довжиною 12 см, шириною 5,5 см, товщиною 1,75 см.

Обвалюйте котлети в паніровці, покладіть на змащене маслом деко. Щоб вам потім не довелося лист відмивати від жиру та присмаженого м’ясного соку, застелите його пергаментом.

Нагрійте духовку до 200 °С. Поставте в неї лист з котлетами. Запікайте 40 хвилин.

Рецепт дієтичних котлет із яловичого фаршу

Щоб приготувати котлетки з яловичини, потрібні такі продукти:

• фарш яловичий – 1 кг;
• вівсяні пластівці – 6 столових ложок;
• цибуля – 3 шт.;
• яйце – 2 шт;
• сіль, перець, олія для смаження.

Вівсяні пластівці висипати в миску і залити 300 мл окропу, залишити для розм’якшення. Вбити яйця в м’ясний фарш і з’єднати з дрібно|мілко| нарізаною цибулею. Далі додати набряклі пластівці і сіль, розмішати.

Тепер залишилося сформувати невеликі овали та прожарити на сковороді до готовності.

Бабусин метод – котлети в друшляку. Просто, але смачно!

Якщо вдома немає спеціальної кухонної техніки для приготування парових страв, можна обійтися підручними засобами. Всі перераховані вище прилади з успіхом замінять каструля, друшляк або шматок марлі. Результат буде таким же смачним!

Підберіть каструлю такого розміру, щоб у неї містився друшляк (але не провалювався до самого дна). Влийте в неї воду (близько літра). Доведіть її до кипіння і зменшіть вогонь до тихого.

Складіть у друшляк приготовлені сирі котлетки в один ярус. Або розтягніть на каструлі складену вдвічі марлю і покладіть на неї котлети. Накрийте свою конструкцію кришкою. Варіть вироби від 15 до 30-40 хвилин.

Кулінарні хитрощі та цінні поради

Рекомендації щодо приготування парових котлет:

• Якщо в ємність з водою додати лавровий лист і зовсім небагато спецій, то вироби вийде ароматнішими.
• Щоб котлети не розповзлися в процесі приготування, не робіть фарш занадто рідким. Для підвищення його в’язкості можете додати до нього манку або панірувальні сухарі.
• Якщо готуєте рибні котлети, не забудьте видалити кістки.
• Щоб вони вийшли пишнішими, покладіть в котлетну масу трохи холодного картопляного пюре (але не більше 1/3 від усього об’єму фаршу).
• Для смаку можете додати у фарш цибульку, пасеровану на вершковому маслі.

Парові котлети із сюрпризом

Пропонуємо спробувати незвичайний варіант парових котлет із курячого фаршу з начинкою із сиру та сиру з додаванням вівсяних пластівців. Вони вийдуть ніжними та дуже соковитими.

Інгредієнти:

• курячі грудки – 2 штуки;
• цибуля – 2 головки;
• сир (краще домашній) – 160 г;
• пластівці вівсяні (бажано дрібного помелу) – 5 стіл. ложок;
• сир твердий – 80 г;
• сіль;
• свіжа городна зелень;
• перець;
• яйця – 2 штуки.

На замітку! Якщо ви не хочете поратися з домашнім фаршем і візьмете магазинний, то подрібніть цибулю в блендері і додайте в м’ясну масу.

Приготування:

1. Курячі грудки (можна взяти і стегенця) вимийте, обсушіть паперовою серветкою.
2. Наріжте їх невеликими шматочками.
3. Цибулю очистіть, наріжте.
4. Ці інгредієнти пропустіть кілька разів через м’ясорубку.
5. Змішайте в глибокій мисці фарш, вівсяні пластівці, сіль, перець. Убийте яйце.
6. Ретельно вимішайте та відбийте цю масу. Приберіть її на якийсь час у холодильник, прикривши верх посуду харчовою плівкою.
7. Натріть на великій тертці сир.
8. Вимийте і дрібно нарубайте кріп, петрушку.
9. З’єднайте в іншій мисці жирний сир із сирною стружкою, нарізаною зеленню. Додати сире яйце. Можете трохи посолити. Усі компоненти начинки перемішайте.
10. Змочіть руки водою.
11. Зліпити котлетки. Покладіть на долоню ложку фаршу, розплющіть його. У середину м’ясного коржика покладіть начинку. Краї котлетки заліпіть, надайте їй характерної форми.
12. Викладіть свої кулінарні вироби на решітку пароварки.
13. Готуйте котлети начинкою 25 хвилин.
14. Подайте їх гарячими, прикрасивши зеленню.
15. Усередині кожної котлети їдків чекатиме смачний сюрприз.

Соковиті котлети з підливою в мультиварці Редмонд

Знаючи рецепт приготування таких котлет у мультиварці Редмонд, ви завжди зможете легко приготувати смачну вечерю для всієї родини. Відмінна риса цієї страви – ароматна густа підлива, яка чудово поєднується з будь-яким гарніром. Навіть якщо рис вийде занадто сухим, це залишиться непоміченим, тому що підливу та соковиті котлети у мультиварці Редмонд виправлять будь-які недоліки!

Щоб зробити котлети в мультиварці Редмонд з підливою, вам знадобляться такі продукти:

• свинячий фарш – 400 г;
• яловичий фарш – 400 г;
• цибуля – 2 шт;
• черствий білий хліб – 2 скибочки;
• молоко – 1 склянка;
• яйце куряче – 1 шт;
• часник – 3 зубчики; олія вершкове – 1 ст. л.;
• сіль, перець – до смаку.

Такі розкішні котлети не можна готувати в малих кількостях, тому що 100% усі присутні проситимуть добавки! Наведена кількість інгредієнтів розрахована на 16-18 котлет.

Корисна порада: якщо хочете, щоб ваші котлетки завжди виходили соковитими та ніжними, змішуйте м’ясо різних сортів, наприклад, свинину та яловичину, яловичину та баранину, яловичину та курку.

Спосіб приготування соковитих котлет у мультиварці Редмонд:

1. Приготуйте фарш, змішавши м’ясо в глибокі миски і вбивши туди яйце. Приправте все спеціями до смаку, додайте дрібно порізану цибулю, часник, розмочений у молоці хліб. За 5-10 хвилин до початку приготування покладіть черствий білий хліб у глибоку миску та залийте молоком. Він надасть котлетам легкості та ніжності. Замісіть фарш руками до однорідності та сформуйте однакові акуратні котлетки.
2. Встановіть мультиварку в режим «Випічка» та розтопіть у чаші вершкове масло. Коли воно розігріється, по черзі викладіть на дно котлети та обсмажте їх з двох боків до апетитної рум’яної скоринки. Готові котлети викладайте на окрему страву.
3. Коли всі котлети будуть обсмажені, викладіть їх у чашу кілька рядів.
4. Залийте котлети в мультиварці Редмонд молоком, що залишилося після вимочування хліба, додайте цілі зубчики часнику, додайте спеції до смаку.
5. Встановіть мультиварку в режим “Гушіння” на 25 хвилин, закрийте кришку і чекайте закінчення режиму. Перед подачею час годинник краще дістати з підливи. Якщо хочете зробити більше підливи, збільште кількість молока.

Поки тушкують котлети в молоці, можна приготувати гарнір – картопля чи рис на пару. Він просочиться чудовим ароматом і ідеально поєднуватиметься з котлетами в мультиварці Редмонд.