Рецепти приготування смачного овочевого рагу з фаршем

5 порцій

30-40 хвилин

42 ккал

5/5 (1)

• Основні великі істини
• Овочеве рагу з фаршем у мультиварці
  Інгредієнти
• Приступаємо до приготування
• Відеорецепт
• Як прикрашати та з чим подавати страву

Літо – це чудова пора року, яка дає можливість наситити свій організм величезною кількістю вітамінів. Адже саме в цей період нас оточує величезна кількість найрізноманітніших овочів та фруктів. Звичайно, багато господинь намагаються якнайбільше їх заморозити і законсервувати, і тим самим зберегти частинку літа у своїй сім’ї цілий рік. Але, щоб у вас не виявилося під рукою, кошик свіжих або заморожених овочів, давайте приготуємо з них легку і поживну, а головне корисну вечерю.

Овочеве рагу з м’ясом, кабачками та баклажанами – покроковий рецепт

Пропоную вам рецепт з максимальною кількістю всіляких овочів та м’ясом. Яскраве, соковите, смачне та надзвичайно корисне рагу! Така страва нагодує всю родину і порадує господарку, адже всі залишаться задоволеними.

Раджу готувати цю смакоту частіше, щоб максимально насититься вітамінами!

Список інгредієнтів:

• Свинина чи яловичина – 400 гр. (можна готувати і без м’яса, пісно)
• Баклажани – 2 шт. невеликого розміру
• Картоплини – 3 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Томатна паста або протерті помідори – 1 ст.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Рослинна олія
• Кабачок – 1 шт. середнього розміру
• Вода – 1 склянка
• Хміль-сунелі – 1 ч. л.
• Сіль за смаком
• Молота паприка – 1 год.
• мелений перець або суміш перців до смаку
• Часник – 3 часточки
• Зелень за смаком

Покроковий процес приготування:

М’ясо можна брати будь-яке. Наприклад, м’якоть яловичини чи свининки.

Крок 1. Нарізаємо кубиками м’ясо середнього розміру.

Крок 2. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Моркву теркою терти не раджу. Все-таки в рагу вона проситься нарізаними шматочками. Тому я спочатку нарізаю на довгі пластини, а потім кубиками середнього розміру.

Кабачок у разі використовується молоденький. Тому ми його не чистили від шкірки та насіння. Зріліший, жорсткіший овоч необхідно зачистити.

Крок 3. Нарізаємо цукіні середніми кубиками, не дуже дрібно.

Крок 4. Тепер баклажани. Їх ми теж не очищаємо, а відразу перетворюємо на шматочки, приблизно сумірні з кабачком.

Крок 5. Очищаємо картоплю. Занадто дрібно кришити не будемо, інакше він перетвориться на пюре. Тому шматочки повинні бути теж середніми.

Крок 6. Залишився лише болгарський перець. Я зрізаю з нього стінки скибочками. Таким чином, залишається лише насіннєва коробочка, яку потім викидаю. Частки перчика нарізаємо середніми кубиками.

Крок 7. На сковороді нагріваємо достатню кількість олії. Важливо, щоб воно зараз добре розжарилося.

Вирушаємо сюди м’ясо. На високій потужності, помішуючи, смажимо його до рум’яності. Кришкою накривати не потрібно. На цьому етапі мета – не довести до готовності, а лише придрукувати сторони, щоби всередині вони залишилися соковитими, а зовні стали золотистими.

Крок 8. Тепер кладемо сюди ж цибулю. Перемішуємо і смажимо до м’якості цибульки.

Крок 8. Вмішуємо зараз томатну пасту і додаємо всі овочі, крім картоплі. Обсмажити разом 2-3 хвилини, потім посолити і внести всі підготовлені спеції.

Джерело

Все трохи охолоне і настоїться, стане смачнішим.

Приємного вам апетиту!

Морквину, якщо вона невеликого діаметру, можна просто нарізати кружальцями. Ну або поекспериментувати і перетворити її на тонкі красиві квіточки чи зірочки. Це особливо потішить дітей. Соломкою, брусочками, кубиками – можете різати і так.

Цвітну капусту та броколі нарізаємо на 2-3 частини. Якщо суцвіття невеликі, можете зовсім не подрібнювати. Все це закладаємо у загальну форму.

Духовку відразу ставимо нагріватись до 180 градусів. І поки нарізаємо наш останній інгредієнт, вона вже розігріється.

Якщо грудка на кістки, то знімаємо філе. Нарізаємо кубиками невеликого розміру. Відправляємо до овочів. Солимо, перчимо до смаку. Спеції можете брати будь-які або навіть обмежиться чорним меленим перцем.

Вливаємо 50-70 г рослинної олії без запаху. Все добре перемішуємо. У розігріту піч відправляємо форму на 40-45 хвилин.

Джерело

Тепер вводимо цвітну та брюссельську капусту, солодкий болгарський перчик, стручкову квасолю, кабачки. Всипаємо зелений горошок та кукурудзу.

Якщо не любите той чи інший овоч або, навпаки, хочете додати щось своє (наприклад, помідори), сміливо змінюйте склад у свій бік.

Солимо за смаком.

Всипаємо мелений перчик, солодку паприку і добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і гасимо 15 хвилин. Додавати води не потрібно. Заморозка випустить вологу, та й соку з овочів виділиться чимало. Тому рідини вистачить.

Джерело – https://www.youtube.com/watch?v=7YRZ2lKV_PU

Краще трохи не доготувати овочі, ніж переварити. Тоді вони триматимуть форму. У стані аль-денте, готовій страві даємо постояти під кришкою, вже після вимкнення плити, хвилин 10. Так шматочки «дійдуть», завдяки своїй внутрішній температурі і ваш обід буде смачнішим!

Ось і все! При подачі посипаємо зеленню.

Інші варіанти приготування

Рецептів приготування цієї страви дуже багато, всі вони по-своєму цікаві. З кожною стравою ви можете додавати якийсь новий інгредієнт. Наприклад, якщо додати капусту, у вас вийде дуже ситне та корисне овочеве рагу з картоплею та капустою. Ось приклади страв, які у вас можуть вийти:

• гостре рагу з телятини з кабачками;
• гарбузове рагу;
• угорське рагу з м’ясом, картоплею та перцем чилі;
• рагу з баклажанів та курки;
• рагу з індички з кабачками.

Для того щоб зробити смак більш пікантним, додайте до нього приправи або зовсім трохи гострого перцю.

До того ж, можна приготувати дуже корисне рагу з баклажанів. А якщо немає часу на приготування вечері, зробіть овочеве рагу в духовці. Ця страва також буде корисною для тих, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування.

Не забудьте залишити свій коментар та оцінити мій рецепт. Розкажіть, який варіант здався вам більш простим, а який інгредієнт робить смак страви насиченою та незвичайною?