Отбивные из свинины в духовке: вкусные рецепты с помидорами, сыром и грибами

 

Подготовка мяса для отбивных

Чтобы получить в результате вкусную и сочную свиную отбивную, следует правильно подобрать мясо.

Лучше всего подойдет филейная часть, вырезка, корейка. Некоторые используют также свиной ошеек – там присутствуют прожилки жира, а мякоть получается нежной и сочной.

Ни в коем случае нельзя готовить из замороженного куска – не будет того аромата, послевкусия, приносящего истинное удовольствие гурманам.

В крайнем случае, его нужно правильно разморозить – достать из морозильного отдела в холодильный и ждать, пока оно не оттает естественным образом.

Отлично подойдет охлажденное мясо. Но на нем не должно быть темных пятен, сухой корочки.

Для праздничного стола, встречи гостей – отличный вариант корейка на косточке. И выглядит красиво, и порции добротные. А косточка добавит аромата и изысканности блюду.

Второе важное правило – готовить свиные отбивные в духовке нужно непосредственно перед трапезой. С пылу с жару – именно такие будут вкусным украшением стола.

Отбивные из свинины в духовке с картошкой

На приготовление уходит 1,5 часа, порции рассчитаны на 4 человека. Пищевая ценность 100 грамм – 172 ккал. Блюдо отлично подходит в качестве основного на обед или угощения гостей за праздничным столом.

Ингредиенты

• 500 г свинина
• 10 шт. картофель
• 100 г майонез провансаль
• 1 шт. репчатый лук
• 100 г сыр твердого сорта
• 20 г обычная горчица
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Мясо обмыть, подсушить, нарезать на слайсы толщиной 1-1,5 см и длиной до 4 см, завернуть в пищевую пленку и аккуратно отбить молотком.
• В кусочки втереть соль, перец и смазать тонким слоем горчицы.
• Почистить картошку, порезать по своему усмотрению – соломкой, полукольцами, посолить и смазать майонезом. При желании можно добавить другие специи – орегано, паприку и т. д.
• Лист для выпекания ничем не нужно смазывать – мясо пустит сок, майонез добавить калорийности. Разложить мясо, на него картофель, смешанный с луком, смазать майонезом и отправить в духовку на 1 час, выпекать при температуре 180 градусов. Готовность определяется по картошке – она должна быть мягкой.
• Сыр натереть на терке и посыпать им мясо с картошкой, отправить печься еще на 10 минут.

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Окорок кабана – 113 ккал/100г
• Свинина – 259 ккал/100г
• Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
• Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
• Свинина – плечо – 593 ккал/100г
• Свинина – шницель – 352 ккал/100г
• Свинина жирная – 333 ккал/100г
• Свинина мясная – 357 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
• Майонез столовый – 627 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Перец – 26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Майонез, Соль, Перец

Свиные отбивные с сыром и сметаной в духовке

Готовятся отбивные в духовке из свинины и сыром легко и быстро. Да и ингредиенты всегда есть под руками. Вкус пикантный, всем понравится.
Порции 4

Ингредиенты

• 800 г свинина
• 2 шт. репчатый лук
• 400 г нежирная сметана
• 200 г сыр любого твердого сорта
• 1 ст. л просеянная мука
• соль, перец, мускатный орех по вкусу
• масло подсолнечное

Инструкции

• Нарезать мясо слайсами до 1 сантиметра толщиной. Завернуть в пленку и отбить.
• Посолить, поперчить и немного обжарить на сковороде с растительным маслом.
• Луковицу порезать кольцами, потушить на небольшом огне до прозрачности.
• В сковороде обжарить муку до золотистого оттенка, в сметану налить 100 грамм воды и смешать с мукой. Соус постоянно помешивать для устранения комочков. По вкусу насыпать перца, соли, мускатного ореха. Протомить в течение 5 минут на медленном огне и убрать в сторону.
• Лист смазать постным маслом, выложить чуть поджаренные битки, насыпать соли и перца. Поверх разложить лук и залить все сметанным соусом.
• Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение получаса. Затем посыпать тертым твердым сыром и выпекать еще 7-8 минут до появления румяной сырной корочки. Свиная отбивная в духовке с сыром готова!

Калории: 200ккал

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Пошаговый способ приготовления с фото «мясо по-купечески»

В данном варианте помимо мяса и томатов используются грибы. Они добавляют особы нотки во вкус, а специи и сыр делают блюдо неповторимым, нежным и удивительно аппетитным. Ваши гости однозначно останутся довольными, а главное на приготовление не требуется много времени. Список ингредиентов:

• Свинина (шея) – 0,5 кг;
• Шампиньоны свежие – 150 г;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Сыр – 150 г;
• Майонез – 50 г;
• Перец, соль.

Свиную шею разрежьте поперек волокон на порционные куски, толщиной не более одного сантиметра.

Разложите кусочки мяса на деревянной толстой доске, застелите двумя-тремя слоями пищевой пленки и отбейте при помощи специального молоточка как это показано на фото. Не переусердствуйте с этой процедурой, свинина не должна стать «прозрачной».

Противень смажьте растительным маслом, выложите на него отбивные, посыпьте их по вкусу солью и перцем.

Томаты можно бланшировать и нарезать кружочками, а можно и оставить кожицу, на Ваш вкус. Кольца помидор распределите поверх мяса.

Шампиньоны необходимо помыть, снять кожицу со шляпок, затем нашинковать тонкими ломтиками. Сыр натрите на средней или крупной терке.

На помидорки рассыпьте ½ часть тертого сыра, на него равномерно разложите ломтики грибов.

Следующим этапом будет создание тонкой сеточки из майонеза. Удобнее всего это сделать, если вылить его в плотный целлофановый пакетик, затем срезать маленький уголок, благодаря чему можно будет выдавливать майонез тоненькой струйкой.

Снова немного посолите и поперчите заготовку, распределите оставшуюся часть сыра. Запекать отбивные с помидорами и сыром в духовке необходимо при температуре 180-200 градусов не менее 20-25 минут.

P.S.: гарнир может быть любой на Ваше усмотрение (картофельное пюре, паста, овощные салаты и т.д.).

Также отбивную свинину перед запеканием можно слегка обжарить на сковороде с каждой стороны по 3-5 мин. Но при этом время приготовления в духовом шкафу можно снизить до 15-20 мин.

Свиные отбивные под томатно-сырной подушкой с зеленью

Отбивные из свинины в духовке с помидорами обладают кисло-сладким привкусом, сыр подчеркивает вкус мясу и в итоге получается блюдо, от которого попросту не оторваться.

Ингредиенты

• 1 кг свиная вырезка
• 1 шт. репчатый лук
• 1 шт. помидор
• 80 г твердый сорт сыра
• 1 пучок свежая петрушка
• 1-2 зубчики чеснок
• 50 г майонез
• 2 ст. л масло постное
• соль, черный перец, красный жгучий перец и приправы для мяса по вкусу

Инструкции

• Битки отбить обычным способом, толщина быть примерно 1 сантиметр, поперчить и посолить. Сложить слайсы друг на друга и дать пропитаться специям в течение 15 минут.
• Измельчить крупно зелень и чеснок, кубиками нарезать помидор, лук.
• Смазать лист маслом, разложить мясо и выпекать при температуре 220 градусов 15 минут.
• В это же время отдельно смешать с майонезом пару зубчиков чеснока. Как только на битках возникает румяная корочка, достать отбивные из духовки, удалить лишнюю жидкость, смазать майонезом верхнюю часть. Далее выложить лук, зелень и помидоры. Завершить процесс посыпанием тертого сыра и выпеканием в духовом шкафу при температуре 250 градусов до 10 минут.
• Отбивные с помидорами можно дополнить свежими овощами и веточками зелени.

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Отбивные с грибами, луком, сыром со сметаной

Данный способ также предусматривает поджарку на сковороде, а потом выпекание в духовке.

Ингредиенты

• 500 г свинина
• 4 ст. л просеянная пшеничная мука
• 250 г твердый сорт сыра
• 1 шт. репчатый лук
• 4 шт. любые грибы можно шампиньоны
• 1 ст. л нежирная сметана густая
• 100 г постное масло
• соль, перец и другие специи по вкусу

Инструкции

• Мясо промыть под проточной холодной водой, тщательно высушить бумажными салфетками. Нарезать на куски толщиной до 2 см и аккуратно отбить.
• Отдельно нашинковать луковицы, натереть сыр и нарезать кубиками грибы.
• Разогреть в сковороде масло, обжарить лук, затем грибы. Через 10 минут отправить туда же сыр и сметану. Все время помешивать и убрать с огня через 5 минут.
• Отдельно муку смешать с приправами и специями, посолить. Взбить яйцо и окунать битки сначала в кляр, затем в панировку из муки. Обжарить кусочки на горячем масле до образования корочки.
• Лист смазать сливочным маслом, сверху разложить битки и ровным слоем сыр с грибами. Выпекать отбивные из свинины с сыром в духовом шкафу 8-10 минут при температуре 200 градусов.

Калории: 350ккал

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

ингредиенты:

– Свинина 500-700гр.

– Помидоры 2-3шт.(средние)

– Сыр (который хорошо плавится) 300гр.

– Майонез или сметана 100гр.

– Растительное масло для смазывания противня.

– Соль,перец,специи по вкусу.

Свиные отбивные в духовке в кляре

Способ позволяет максимально сохранить сочность продукта, битки получаются нежными с неповторимым вкусом.

Ингредиенты

• 500 г корейка, биток свинины
• 100 г твердый сорт сыра
• 2 шт. яйца
• 120 г нежирное молоко
• 200 г просеянная пшеничная мука
• 200 г постное масло
• перец и соль по вкусу

Инструкции

• Мясо промыть, высушить бумажным полотенцем, удалить лишний жир, нарезать кусками толщиной до 2 см, легонько отбить. Поперчить, посолить по вкусу и убрать в сторону на 20 минут для полной пропитки.
• Взбить два яйца, влить в кляр молоко, тертый твердый сыр и тщательно смешать. Подготовленное мясо обвалять в пшеничной муке, несколько раз окунуть в кляр и опять в муку.
• Битки сначала обжарить в сковороде с горячим маслом до образования румянца.
• В лист разложить фольгу, на нее выложить мясо, долить до 1 сантиметра воды и оправить в духовку на 1 час и выпекать при температуре 180 градусов.

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Свиные отбивные в духовке в фольге

Благодаря плотной фольге, мясо получается максимально сочным и приобретает пикантный вкус.
Порции 2

Ингредиенты

• 400 г корейка, вырезка свинины
• 4 шт. грибы можно шампиньоны
• 100 г качественная и свежая ветчина
• 300 г свежие томаты
• 40 г постное масло
• 4 ст. л сок свежего лимона
• соль, перец, чабрец и тимьян по вкусу

Инструкции

• Мясо помыть, высушить бумажной салфеткой, порезать слайсами толщиной до 3 см и шириной в 10 см. Аккуратно отбить молотком до толщины не более 1 см. Кусочки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и убрать на 20 минут в сторону для пропитки.
• Отдельно вымыть грибы и порубить крупными кубиками, нарезать ветчину и помидоры, очищенный чеснок на мелкие пластинки. Все смешать в одной большой посуде, если нужно досолить и доперчить, приправить чабрецом, тимьяном.
• В сковороду вливаем растительное масло и разогреваем до высокой температуры, в нем обжариваем битки.
• Затем каждую отбивную выкладываем на подготовленную фольгу, а сверху начинку – все плотно завернуть и положить на лист. Выложив свертки на противень, налить в него примерно до 1 см воды. Выпекать отбивные в фольге полчаса при температуре 180 градусов.

Калории: 176ккал

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Свиные отбивные в духовке с помидорами

Блюдо представляет собой полноценный обед с гарниром, зеленью, овощами и любимым всеми мясом.
Порции 4

Ингредиенты

• 500 г вырезка или корейка свинины
• 5 шт. картофель
• 1 шт. морковь
• 2 шт. репчатый лук
• 1 стакан маринованные или квашеные грибы
• 3 шт. свежие томаты
• 4 ст. л постное масло
• 2 шт. яйца
• 1 стакан нежирное молоко
• 100 г сыр полутвердых сортов
• соль и специи по вкусу

Инструкции

• Овощи вымыть, картошку и морковку очистить от кожуры. Помидоры и грибы порезать небольшими кубиками, морковь и картофель – тонкими слайсами.
• Мясо вымыть, подсушить и порезать поперек волокон на пластины толщиной до 2 см, отбить до 1 см.
• Лист смазать маслом, выложить ровным слоем картошку и посыпать специями и солью. Следующий слой – грибы и морковка ровным слоем – все солим. Далее идет слой мяса, тонко нарезанного кольцами лука, томатов – посолить и насыпать специи.
• Отдельно взбить яйца с молоком и залить содержимое противня, все сбрызнуть постным маслом, покрыть верхний слой фольгой и отправить отбивные с картошкой в духовой шкаф на полчаса, температура 200 градусов.
• По истечению данного времени убрать фольгу, насыпать ровный слой сыра и опять в духовку на 10-15 минут.
• Достать, посыпать зеленью укропа, петрушки. Отбивные в духовке с помидорами грибами и сыром готовы!

Калории: 250ккал

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовить указанные продукты для приготовления свиной отбивной с с сыром в духовке. Свинину лучше брать без костей и прожилок, целым куском. Лук средний, но здесь тоже на любителя – кто любит лук может взять побольше. Сыр я беру полутвёрдый 50 % жирности, он прекрасно расплавляется в духовке, образуя аппетитную корочку. Для сочности используем майонез. Соль, перец по вкусу. Подготовить посуду для использования в духовом шкафу.

2. Шаг 2:

   Выбранный сыр освободить из упаковки, при необходимости срезать оболочку. Натереть сыр на крупной тёрке. Я выбираю сыр полутвёрдый, но можно использовать любой, какой нравится или имеется дома.

3. Шаг 3:

   Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами или кольцами.

4. Шаг 4:

   Свинину лучше использовать свежую. Если мясо заморожено, то его предварительно разморозить, оставив при комнатной температуре. Затем мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину на порционные кусочки толщиной 1,5 – 2 см. Отбить мясо кулинарным молотком с двух сторон, не повреждая целостности кусочков. Выложить подготовленные отбивные в форму для духовки, предварительно смазанной растительным маслом или застеленной бумагой для выпечки.

5. Шаг 5:

   Каждый кусочек посолить и поперчить. Смазать равномерно майонезом. Майонез даст сочность мясу, лук и сыр не получатся сухими.

6. Шаг 6:

   На каждую отбивную выложить нарезанный полукольцами репчатый лук.

7. Шаг 7:

   Посыпать равномерно сверху каждый кусочек натёртым сыром. Форму со свиными отбивными поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20 – 25 минут или до румяной корочки.

8. Шаг 8:

   Свиные отбивные с сыром, приготовленные в духовке, подавать горячими. Это универсальное блюдо, к нему на гарнир можно подать и картофель, и макароны, и рис, и любые овощи. Полноценный вкусный ужин для всей семьи готов.

Мясные отбивные – это достаточно популярный рецепт. Мало того, что отбивная из мяса вкусное полноценное блюдо, так ещё можно приготовить мясо с различными дополнениями: сыр, грибы, помидоры и т.д. Но и мясо можно использовать любое, из свинины, курицы, говядины будут прекрасные ароматные сочные порции. В моем случае – это свинина.

Классический рецепт отбивных из свинины в духовке

Этот простой, классический способ приготовления подходит по вкусу всем без исключения, кто является поклонником блюд из свинины.
Порции 4

Ингредиенты

• 500 г свинина
• соль, приправы (чабрец и тимьян) и перец по вкусу

Инструкции

• Мясо порезать поперек мышечных волокон толщиной в 2 см. Отбить молоточком до 1 см, посолить и поперчить.
• Лист смазать маслом, выложить битки и отправить в духовку на 25 минут, выпекать при температуре 180 градусов.

Калории: 200ккал

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Отбивная в тесте

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Не просто отбивная. На днях я показала рецепт начинки для лепешек. Начинка так понравилась, что я пошла дальше и решила приготовить полноценный ужин, используя и эту начинку. Получилось невероятно вкусно, сочно и даже, можно сказать, очень празднично. При всем при этом не трудоемко, просто. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое. Тонкое поджаристое тесто. Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте, не пожалеете!

Мясо Вода Мука пшеничная Масло растительное Сыр твердый Шпинат Шампиньоны Яйцо куриное Сметана Горчица Специи

Отбивные с луком и горчичным кремом

Ингредиенты

• 3 шт. свежая свинина по 200 г желательно на косточке
• 3 шт. репчатый лук
• 2 зубчика чеснок
• 50 г постное масло
• 30 г французская горчица

Для пикантного горчичного крема

• 20 г масло сливочное
• черный молотый перец и соль – по вкусу
• 50 г сметана
• 1 ст. л винный или столовый уксус
• лук шалот можно заменить обычным репчатым
• 2 ч. л горчица
• молоко
• 1 щепотка сахар

Для гарнира

• 6 шт. картофель
• 3 ст. л сливочное масло
• приправы по вкусу соль, перец
• маринованные овощи – капусту, свеклу, огурцы, томаты для украшения

Инструкции

• Мясо обмыть, высушить полотенцем, аккуратно отбить, приправить перцем, солью и тонким слоем горчицы.
• Почистить от кожуры чеснок, лук, измельчить и смазать битки.
• На лист разложить фольгу (края загнуть в виде корытца), смазать поверхность маслом (сливочным), выложить битки.
• Картофель тщательно вымыть от грязи с помощью жесткой щетки, подсушить, поделить на две части, в каждой из них сделать вырезы и вставить маленький кусок масла. Сдобрить специями – солью, перцем и разложить рядом с отбивными. Отправить в духовку, разогретую до 225 градусов на полчаса, до появления на картошке золотистой корочки.

Горчичный соус

• Нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле, добавить уксус, горчицу, затем сметану и все смешать. Если состав получился слишком густым, долить молока, добавить перец и соль. Много кислоты – можно добавить сахар.
• Томить смесь на медленном огне в течение пяти минут.

Блюдо: Main Course

Keyword: отбивные, свинина

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как сделать золотистую корочку Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Читать полностью

Как жарить бифштекс на сковороде Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

• Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Гарниры к отбивным

Представить себе блюдо, состоящее только из мяса, но без гарнира сложно. Мы привыкли, что к свинине, говядине или другому виду продукта обязательно в тарелке добавляют картошку, крупы, макаронные изделия, овощи.

Однако тяжелые гарниры могут создать дискомфорт, поэтому опытные повара рекомендуют обратить внимание на дополнение к основному виду, приготовленное из легких и полезных ингредиентов.

Крупы

Чаще всего мясо дополняют гречкой, рисом, фасолью. Не стоит также забывать и о рисовой, овсяной, перловой и других крупах.

Все они отлично подходят к свинине, главное правильно приготовить. Рассыпчатая, богатая на клетчатку, пектины, полезные элементы крупа улучшит пищеварение и позволит организму легче переварить белки, углеводы.

Макароны

На сегодняшний день существует масса различных вариаций изделий мягких и твердых сортов.

К мясу лучше подбирать второе – твердые не вызывают дискомфорта в желудке, не приводят к накоплению лишней массы тела и подходят к свинине по вкусовым качествам.

Картофель

Ну, это привычный вариант – отбивные в духовке из свинины и пюре, или жареная, отварная картошка.

Отлично, если третьим участником комплекта будет овощной салат. Но что касается калоража, то здесь есть смысл ограничить потребление клубневидного растения. Его сочетание с мясом может стать причиной набора лишней массы тела. Разве что баловать себя изредка.

Овощи и фрукты

Лучшее, что можно придумать для дополнения отбивных из свинины в различных вариациях. Причем овощи могут быть как пареными, отварными, печеными, так и свежими, в маринованном, соленом или квашеном виде. Из тех же кабачков, тыквы, моркови, баклажан можно приготовить пюре, соте.

Богатство даров природы на предмет микро-, макроэлементов, витаминов, кислот, пищевых волокон, пектинов и других наименований является залогом успешной деятельности ЖКТ и всего организма в целом при таком питании.

Мало кто знает, что отличным гарниром может служить пареная в вине груша, яблоки, пюре из персиков с добавлением корицы, кориандра, кинзы, чеснока. То же самое можно проделать с клубникой, сливой, абрикосами.

Главное – фантазия и желание. В кулинарии нет пределов – можно сочетать любые, даже считавшиеся не сочетаемыми наименования. К примеру, пареная айва является незаменимым гарниром не только к мясу, но и любой крупе – рису, гречке.

Соусы к отбивным

Свиные отбивные в духовке будут более сочными и нежными, если дополнить соусом, причем из самых разнообразных продуктов. Таким образом, возникает сочетание вкусов – кислого со сладким, соленым, терпкого с нежным.

К жирным кускам свиного мяса отлично подходят кислые оттенки клюквы, мякоть которой смешана с соком свежего апельсина, сладостью сахарного песка и небольшой дозы коньяка.

Томатно-чесночно-перечный – смесь помидор с другими, ароматными и вкусными ингредиентами и оливковым маслом холодного отжима. Готовится быстро, можно держать в холодильнике долгое время.

В крайнем случае, соус можно прокипятить, добавить на 500 грамм 2 столовые ложки уксуса и он будет стоять несколько лет и сохранит вкусовые качества.

Прекрасно оттеняет аромат и изысканный вкус отбивных соевый соус, смешанный с горчицей, медом, томатной пастой (кетчупом). Достаточно все ингредиенты взять в равной пропорции и смешать и все готово!

Яблочный соус с добавлением уксуса, корицы, мякоти жгучего перца, чеснока и сока лука представляет собой уникальный симбиоз с богатством вкусовых ощущений.

Соус из маринованных слив, выстоявших в своем маринаде определенное количество времени. В измельченном и смешанном с чесноком и кориандром виде, продукт подчеркивает изысканность свиного битка, и в то же время работает как стимулятор пищеварения.

Пикантный сливочно-чесночный соус, добавляющий вкусному куску мяса сочности и нежности. В составе присутствует майонез, сметана, зелень и пару зубцов чеснока. Некоторые добавляют в него мелко тертый сыр без особых вкусовых оттенков, и дополнение к битку получается весьма пикантным.

Отбивные в духовке – блюдо универсальное, так как оно подходит под любое событие и готовится в разных вариациях. И нельзя полагать, что это дорогое удовольствие. Ведь из кусочка всего в 400-500 грамм можно приготовить обед на большую семью, дополнив мясо овощами, сыром и другими ингредиентами.

И что самое приятное – времени на это уходит минимум, ведь битки можно заготовить заранее, а по случаю смешать с другими компонентами и кинуть в духовку на полчаса. И все, вкуснятина для всей семьи готова!