Азія на вашій кухні: вчимося готувати яловичину по-тайському

М’ясо по-тайськи: національні особливості страви

Страви, приготовані за рецептами тайської кухні, можуть бути гострими та пікантними, вони бувають солоними та солодкими, оскільки в них додають тростинний цукор чи морську сіль. Особливу увагу приділяють тайські кулінари приправ. Якщо збільшити кількість приправ, то м’ясо буде гострішим.

М’ясо тайською – класичний рецепт на сковороді.

Зазвичай готують страви, використовуючи парну чи охолоджену яловичину. Страви по-тайськи можуть бути виготовлені з телятини чи птиці. Рецепти тайської кухні дозволяють відчути звичаї Тайланду. Приготувати м’ясо можна швидко. У національній кулінарії часто є молоко кокосу. Лайм і лемонграс, що використовуються в тайській кухні, можна замінити лимоном і петрушкою відповідно.

Калорійність страви

М’ясо по-тайськи з вітаміном А корисне для зміцнення імунітету, підтримки репродуктивної функції, покращення стану шкіри та зору. Наявність Вітаміну В1 у блюді забезпечує нормалізацію процесу обміну речовин в організмі.

Таблиця вмісту корисних компонентів в 100 г м’яса тайською:

Найменування компонента у продукті	Харчова (поживна) цінність на 100 г м’яса (г)
Білки	5,22
Жири	5,24
Вуглеводи	17,41

Калорійність страви, приготовленої за національними рецептами кухні Тайланду складає 139.80 ккал. Ця страва підходить для дієтичного харчування. Воно зміцнює серцево-судинну систему.

Секрети приготування м’яса по-тайському

Рецепти популярної азіатської страви із м’яса потрібно готувати правильно. Смажити яловичину або інше м’ясо слід у товстостінній сковороді, інакше воно може пригоріти. Звичайний казан можна замінити на сковороду вок, яка незамінна для тайських кулінарів.

М’ясо по-тайськи краще готувати у вічі.

Важливе правило смаження або гасіння м’яса по-тайському передбачає вибір молодої яловичини. Замінити її можна свіжим птахом, свининою або телятиною, але важливо, щоб продукт не був замороженим. Почавши смажити на сковороді продукти, краще не відходити від плити, оскільки весь процес часто відбувається швидко. При цьому м’ясо потрібно помішувати, щоб прожарювання було рівномірним.

З інгредієнтів будь-який рецепт м’яса передбачає використання соєвого соусу, що надає солонуватий смак страві, солити яку слід з обережністю.

Соус можна урізноманітнити зеленню петрушки та кропу, спеціями. Майже в кожному рецепті є перець чилі, коріандр, імбир або часник. Приготувати страву з м’яса з ніжним смаком можна, якщо замінити класичний соєвий соус сметанним або томатним.

Необхідні інгредієнти

Вибір компонентів для приготування смачних страв по-тайському передбачає використання будь-яких різновидів м’ясних продуктів. Експериментувати дозволяють різні різновиди соусів, що дозволяють змінювати смак готового частування.

Як інгредієнти можна використовувати багато видів м’яса

Основним інгредієнтом можуть бути такі види філе:

• куряче;
• індички;
• яловиче;
• телятини;
• свиняче.

Особливу увагу слід приділити нарізці м’яса, підготувавши скибочки у вигляді довгих тонких смуг, що нагадують нарізку для бефстроганів. Обсмажувати шматки м’яса краще на олії. Середній час смаження зазвичай становить чверть години сильному вогні.

Перед смаженням м’яса тайською краще приготувати маринад. До нього зазвичай додають різні види перцю, сіль, часник. Змінити смак страви можна за допомогою соєвого соусу, імбиру, каррі. Гарніром можна доповнити солодким перцем, морквою, цибулею, свіжими чи солоними огірками.

Класичний рецепт м’яса по-тайському

М’ясо по-тайськи, покроковий рецепт приготування якого є класичним, може бути виготовлене з яловичини. Попередньо потрібно видалити зі шматка яловичини (300 г) жир, плівку, жилки.

Готувати страву потрібно покроково:

1. Нарізати брусками промите м’ясо, потім опустити яловичину в суміш соусів Вустер і соєвого, взявши 2 ст.л. та 3 ст.л. відповідно.
2. Перейти до цибульно-часникової заготівлі з додаванням імбирного кореня та перцю чилі, залишивши суміш м’яса із соусом на 20 хв.
3. Подрібнити очищений часник (3 зубки).
4. Нашаткувати головку цибулі (1 шт.) півкільцями.
5. Видалити шкірку з кореня імбиру (10 г) і нарізати соломкою, прибрати насіння з перцю чилі, нашаткувати його тонкими кільцями.
6. Розігріти товстостінну сковороду з|із| рослинною або кунжутною олією і покласти в неї м’ясо, вливши маринад, в якому воно знаходилося.

Яловичина після маринування під час смаження має виділяти сік. Процес обсмажування м’яса протягом 2 хв. з усіх боків призводить до зміни його кольору та випаровування соку з нього. Перед додаванням цибулі слід перевірити, чи сік залишився в м’ясі на сковороді.

Викладати нарізку потрібно до випаровування маринаду повністю. Під час смаження (близько 5-7 хв.) цибулю та м’ясо мають набути золотистого відтінку. Потім можна додавати імбир, перець і часник, трохи цукру (2 щіпки), сіль. М’ясну суміш потрібно обсмажити протягом 3-5 хв. при постійному помішуванні.

Класичний рецепт

Найчастіше обговорювана пікантна свинина готується за класичним рецептом. Його можна трохи змінювати на свій смак. Наприклад, коригувати склад овочів, зелені та прянощів. Також м’ясо за таким рецептом відразу готуватиметься з локшиною. Тому не доведеться дбати про гарнір.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• свинину (вирізку) – 270-300 г;
• рисову локшину – 40-50 г;
• цибуля біла, цукіні, морква – по 1 шт.;
• зелена цибуля – 4 пера;
• часник – 2-3 часточки;
• корінь імбиру – 1 см;
• соєвий соус – 2-2,5 ст. л.;
• свіжу петрушку – ½ пучка;
• соус чилі, морську сіль, перець, олію.

Замість свіжої петрушки для такого блюда можна використовувати і кінзу. Або ж поєднувати відразу 2 цих види зелені.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Насамперед знадобиться зайнятися рисовою локшиною. Її потрібно зварити, згідно з інструкцією на упаковці, після чого – промити холодною водою.
2. Далі можна перейти до підготовки свинини. М’ясо промивається, обсушується, ріжеться тонкими довгими брусками. Його потрібно висипати на сковороду з розігрітою олією та обсмажити на сильному вогні. На свинині має вийти апетитна рум’яна скоринка. Після цього можна перекласти в глибоку тарілку.
3. Овочі слід промити, обсушити, за потреби очистити, порізати соломкою. Наприклад, для моркви та цукіні зручно використовувати спеціальну тертку, призначену для корейських закусок. Після вони будуть швидко обсмажуватися на жирі, що залишився, протягом 1,5-2 хв.
4. Часник потрібно очистити від лушпиння, дуже дрібно порізати. Також слід надійти з коренем імбиру. Зелена цибуля промивається, обсушується і рубається гострим ножем.
5. Подрібнені за 4 кроки інгредієнти на наступному етапі необхідно висипати в сковороду до овочів. Всі разом продукти будуть обсмажуватись приблизно 1 хв.
6. На наступному етапі можна додавати рисову локшину та все перемішувати.
7. Залишається додати всі заявлені в рецепті соуси (кількість чилі визначається до смаку), перець, морську сіль.
8. Далі потрібно повернути свинину в сковороду, всипати рубану петрушку.

Після ретельного перемішування страва буде повністю готова до подачі.

Що можна додати?

За бажанням у частування можна додавати й інші компоненти. Наприклад, овочі – солодкий перець, томати. Вибрані додаткові продукти також дрібно ріжуться та обсмажуються.

Правила подачі страви та прикраса

Подавати страву до столу варто гарячим відразу після приготування. Можна залишити частину рубаної зеленої цибулі і посипати їм зверху порції повністю готового частування.

Курка в кисло-солодкому соусі по-тайському

Приготувати ароматне куряче м’ясо з ніжним смаком можна з додаванням соєвого соусу:

1. Нарізане невеликими шматками філе (0,5 кг) промитої та обсушеної курки потрібно укласти в глибоку миску, куди потім необхідно влити соєвий соус (10 ст.л.).
2. До посуду слід додати 2 ст.л. томатної пасти, 6 ст. яблучного оцту та трохи цукру.
3. Окремо нарізаний тонкою соломкою болгарський перець (1 шт.) потрібно змішати з скибочками ананаса (1 ст.) і додати ці компоненти в маринад.
4. Ретельно перемішавши вміст миски, маринувати м’ясо протягом 1-1,5 години.
5. Потім шматки філе необхідно викласти у розігріту сковороду.

Родзинка тайської кухні – кисло-солодкий соус

Обсмажувати куряче м’ясо в кисло-солодкому соусі тайською потрібно 10-15 хв. до повної готовності.

Рецепт 6: гостре тайське м’ясо з болгарським перцем

Дуже смачне м’ясо!

• свинина 400 г
• перець болгарський 1 шт
• зелень за смаком
• соєвий соус 3 ст.
• молоко 30 г
• карі до смаку
• сіль та перець за смаком

Пропоную вам скуштувати страву з Тайланду. Це дуже смачна страва. але перед тим як почати готувати, дізнаємося список інгредієнтів. А ось і він: свинина, каррі, болгарський перець, молоко, сіль та перець. Як бачите, інгредієнти дуже прості та, я думаю, є в кожному холодильнику. Ну а тепер, коли ми дізналися про те, що нам знадобиться, давайте дізнаємося трохи про тайську кузню, а потім почнемо готувати. У тайській кухні дуже популярний рис. Також у тайській кухні популярна локшина. Ще одна особливість цієї кухні, це велика кількість морепродуктів. А ще ця кухня виділяється використанням величезної кількості спецій та приправ. Кухарі поєднують різні приправи та спеції, і дуже часто варіанти поєднань немислимі. Ще одна важлива особливість, це велика кількість фруктів. Ну, а тепер пропоную почати готувати. Свинину обмити та нарізати на шматки.

Болгарський перець, вимити, очистити від насіння та нарізати соломкою. Я взяла перець червоного кольору, але можна й жовтий чи оранжевий. А щоб страва була яскравішою, візьміть суміш перців. Перець обсмажте окремо на олії.

Свинину обсмажте на олії, а потім згасіть у власному соку. Не забудьте посолити, поперчити та додати каррі. І звичайно, додайте соєвий соус. Ну а ті, хто любить трави, можуть додати такі: петрушку, базилік або суміш трав.

Потім додайте молоко і тушкуйте, поки молоко не википить повністю. Молоко беріть із низьким вмістом жиру. Коли молоко википить, покладіть до свинини обсмажений болгарський перець і смажте ще дві хвилини.

Потім викладіть на блюдо. І можете подавати до столу. Подається ця страва з гарніром. Зараз я розповім про гарніри. Ось варіанти гарніру: рис, рис з овочами, локшина, овочі. Овочі можуть бути будь-якими. Ось кілька варіантів: гарбуз, баклажани, болгарський перець, китайська груша, картопля, кукурудза, огірок, фіолетова капуста, ріпа, буряк, драгон (драконів очей), марква, кабачок, а також зелень. Зелені у Тайланді на будь-який смак. Крім овочів до цього м’яса можна подати соус. В основному до нього подають соус “Тайський”. Приємного апетиту!

М’ясо по-тайськи з соєвим соусом

М’ясо з ніжним смаком дозволить приготувати покроковий рецепт страви тайською з маринадом із соєвого соусу.

Соєвий соус також підходить для цього рецепту

1. Необхідно взяти 0,5 кг свіжої яловичої філе або телятини. Перед жарінням його слід нарізати тонкими пластинками, потім розжарити на вогні сковороду з товстими стінками або казан.
2. Вливши трохи соняшникової олії, слід покласти в сковороду м’ясо, перчене і посолене за смаком.
3. Злегка обсмажене м’ясо потрібно трохи згасити в соку, що виділився.
4. Коли на сковороді залишиться лише одне м’ясо, потрібно влити молоко і гасити на повільному вогні до випаровування.
5. Потім можна закладати солодкий перець, нарізаний пластинками, знову гасити до його готовності.
6. Залишилося додати каррі, посолити та ввести соус соєвий.
7. М’ясо потрібно згасити деякий час, приготувати рис як гарнір.

Рецепт 7: куряче біле м’ясо по-тайському (покроково)

Ця страва готується протягом години. Екзотично та смачно!

• куряча грудка шматочками 700 г
• соєвий соус 3 ст.л
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• крохмаль 1 ст.л
• морква 1 шт.
• перець чорний за смаком
• перець солодкий 2 шт.
• сіль за смаком
• часник зубчики 2-3 шт.
• олія для смаження
• сухе вино 100 мл
• води 100 мл
• мед 2 ст.л

Курячі грудки нарізати на шматочки.

Покласти в миску і полити соєвим соусом. Перемішати.

Додати сухе вино та мед. Накрити та поставити маринуватися на 20 хвилин.

Овочі помити, очистити.

І нарізати тонкими смужками. Часник подрібнити.

Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило|, і обсмажити куряче м’ясо. Потім обсмажене м’ясо викласти на тарілку. У масло (в якому смажилася курка) покласти овочі та смажити при помішуванні 3-4 хвилини.

Змішати крохмаль із соєвим соусом (можна додати трохи води), в якому маринувалося куряче м’ясо.

Обсмажені шматочки курячої грудки

Викласти в овочі, посипати часником, посолити за смаком. Поперчити та перемішати.

Потім тонким струмком влити розведений крохмаль, і при постійному помішуванні довести до загусання соусу.

Подавати гарячим! Приємного апетиту!

Калорійність: Не вказано

Час готуємо м’ясо по
–

тайськи з овочами за простим рецептом з фото. У тайській кухні, як і в будь-якій кухні азіатських країн, у приготуванні м’ясних та овочевих страв використовується дуже багато спецій переважно гострого смаку. Перець чилі всіх сортів та видів, імбир, готова паста sambal – це лише деякі з компонентів, які обов’язково додають у маринад або приправляють м’ясні шматочки під час смаження, гасіння. Друга особливість – швидкість приготування. Якщо м’ясо попередньо маринувалося в гострих спеціях, волокна розм’якшуються і готується м’ясо на сильному вогні буквально кілька хвилин. Як правило, як гарнір до м’ясних страв пропонується прісний рис, рисова локшина або овочі в різних поєднаннях. Багато рецептів тайської кухні «європеїзовані» з урахуванням доступності спецій і смаку туристів, які не звикли до гострої їжі. Тому повторити їх не складе труднощів. Щоб приготувати м’ясо з овочами по-тайському, знадобиться свіжий імбир, простий набір спецій (вони всі доступні), а овочі можете взяти будь-які моркву, цибулю, пекінську капусту, болгарський перець, селера, кабачки або цукіні. Дуже смачним і привабливим виходить і раджу звернути увагу і на такий варіант приготування гарячої м’ясної закуски.

Інгредієнти: – Свинина (нашийок або задня частина) – 400 гр; – Стручковий перець чилі або перець халапеньо – 0,5-1 шт (за смаком); – Корінь імбиру – 5 см (або 1 ст. л. в тертому вигляді); – морква велика – 1 шт; – цибуля велика – 1 шт; – Солодкий болгарський перець – 1 шт; – Соєвий соус – 2 ст. ложки; – Сіль – за смаком (з урахуванням солоності соусу); – Олія рослинна – 3 ст. ложки; – Зелена цибуля (перо) – кілька штук; – Лимон – 2 часточки або 0,5 шт. невеликого лайма; – Кориця мелена – 0,5 ч. ложки; – чорний свіжомелений перець – 1 ч. ложка; — перець чилий мелений – за смаком; – Приправа каррі – 1 ч. ложка або 0,5 ч. ложки карі-пасти; – Відварений рис, свіжі овочі – для подачі до столу.

Як приготувати з фото покроково

М’ясо по-тайськи можна готувати двома способами: у першому варіанті м’ясо маринується в гострих спеціях не менше години, у другому разом з маринадом вирушає на сковорідку. У рецепті використовується перший варіант, якщо ви вирішите готувати інакше, продумайте, з яким гарніром подаватиметься м’ясо і приготуйте його заздалегідь. Почнемо з нарізки м’яса – свинину наріжемо тонкими скибочками, потім смужками.

Перекладемо в миску, натріть великий шматок кореня свіжого імбиру. У тертому вигляді імбиру буде столова ложка з низькою гіркою.

Вижмемо на м’ясо сік лимона чи лайма. Перемішаємо, щоб імбир та лимон потрапили на кожен м’ясний шматочок.

Заправимо м’ясо спеціями: свіжомеленим чорним перцем, чилі, приправою каррі і при бажанні додамо трохи меленої кориці.

Підсолити до смаку, додамо соєвий соус. Можна взяти соєвий соус двох видів – солоний та солодкуватий, смак смаженої свинини буде більш насиченим.

Дрібно порубаємо свіжий чилі чи халапеньо. Можна замість свіжого перцю потовкти стручок сушеного чилі або додати перець пластівцями. Накриваємо посуд з м’ясом, залишаємо маринуватися на годину чи довше.

Перед тим, як приступати до смаження, підготуємо овочі: нашаткуємо тонкою довгою соломкою солодкий перець і цибулю.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжемо дуже тонкою соломкою.

Розігріємо в сковороді масло|мастило|, на сильному вогні обсмажимо шматочки м’яса, постійно помішуючи.

Одночасно в іншій сковорідці обсмажуємо цибулю та моркву до напівготовності. Вогонь сильніший за середній.

Додаємо до цибулі та моркви соломку солодкого перцю, підсолюємо овочі до смаку. Зменшуємо вогонь, доводимо перець до напівготовності. Ріжемо пір’я зеленої цибулі великими смужками, додаємо до овочів і тушкуємо ще одну-дві хвилини.

М’ясо за кілька хвилин обсмажилося, зверху з’явилася рум’яна скоринка, усередині стало м’яким. На цьому етапі можна змішати овочі та м’ясо або залишити в різних сковорідках.

Подаємо м’ясо по-тайськи з овочами відразу після приготування, всі компоненти цієї страви повинні бути дуже гарячими. На гарнір готуємо рис або щось інше на ваш вибір. Приємного апетиту! Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Для тайської кухні характерне поєднання різних, а часом і протилежних смаків та ароматів. М’ясо, після процесу маринування, набуває яскравого пряного смаку. Така страва неодмінно урізноманітнить звичне меню і прикрасить будь-яку святкову вечерю. Яловичину можна подавати окремо, а також доповнювати її різними гарнірами. Розглянемо кілька цікавих рецептів.

Яловичина з овочами, огірками та кисло-солодким соусом

Вибираючи соус до м’ясної страви тайською, краще зупинити увагу на гострішому варіанті. Як основний інгредієнт можна взяти 700 г м’якоті яловичини.

Для приготування кисло-солодкого гострого соусу до м’яса будуть потрібні:

• 2-3 зубки часнику;
• 2-3 ст. кукурудзяного крохмалю;
• по 1 ч. л. цукру та солі;
• трохи лимонного соку;
• олія для смаження.

Шматок помитої яловичини слід ретельно обсушити, уклавши на паперовий рушник, а потім нарізати тонкими пластинками.

Склавши всі шматки в глибоку миску, необхідно всипати кухонний крохмаль і перемішати продукти. Розжаривши сковороду з товстими стінками на сильному вогні, потрібно налити в неї олію. Тільки після повного прогрівання сковороди почати смажити смажити м’ясо при постійному помішуванні 5 хв.

Огірки – чудовий додаток до рецепту

Натертий імбирний корінь (50 г) разом із подрібненим часником і соєвим соусом (2 ст.л.) покласти в сковороду з м’ясом. Страву необхідно ще раз згасити 5 хв. з додаванням тонко нарізаних солоних огірків (2 шт.) та цукру із сіллю. При подачі на стіл м’ясо краще поділити на порції, поклавши разом соусом в окремі тарілки.

Із солоними огірками

Цей рецепт настільки простий, що в ньому розберуться навіть ті, хто пізнає кухню «країни усмішок». Для приготування використовуйте молоде м’ясо, оскільки при швидкому обсмажуванні воно не втратить своєї соковитості і залишиться м’яким.

Покроковий рецепт м’яса по-тайськи з огірками:

1. Після ретельного промивання 700 г яловичини обсушіть і наріжте на дуже тонкі смужки.
2. Складіть м’ясо в неглибокий посуд, присипте трьома ложками крохмалю кукурудзяного і перемішайте.
3. Влийте 2-3 ст. л. рослинної олії в сковороду вок і прожарити його на сильному вогні.
4. Протягом 5 хвилин обсмажте м’ясо.
5. На останньому етапі додайте до яловичини 3 зубчики товченого часнику, 50 г тертого кореня імбиру, два тонко нарізані солоні огірки. Потім всипте по чайній ложці солі з цукром і влийте 2 ст. л. соєвого соусу. Перемішайте та тушкуйте не більше 5 хвилин.

М’ясо по-тайськи з рисом

Приготувати курячу грудку тайською можна за 1 годину. Для цього потрібно взяти 450 г м’яса, 10 г часнику, подрібненого спеціальним пресом. Потім необхідно замаринувати нарізану соломкою по 5 см грудку 60 г соєвого соусу, змішаного з часником. Солодкий перець можна взяти з різних кольорів (жовтий, червоний, зелений). Його слід взяти 300 г та нарізати великою соломкою.

Змішавши перець з м’ясом, потрібно викласти все на розігріту глибоку сковороду з 30 г оливкової олії, додати солі та спецій. Смажити м’ясо-овочеву суміш потрібно протягом 30-40 хв. М’ясний гарнір потрібно подавати з рисом, для приготування якого слід відварити 50 г крупи з 2 г шафрану. Інші 100 г рису потрібно зварити в солоній воді.

Основний гарнір у тайській кухні – це рис.

Половину рису без шафрану слід змішати із подрібненою зеленню кропу. При подачі на стіл три види рису можна викласти на блюдо шарами або змішати. Куряче філе, приготоване тайською, можна подавати з рисом різних сортів. Цей гарнір є невід’ємним компонентом кулінарних шедеврів тайської кухні. У перекладі з тайської мови слово “їсти” означає “є рис”.

З рисом та шафраном

Для приготування м’яса по-тайськи разом із гарніром необхідно нарізати тонкими смужками 700 г яловичої вирізки і замаринувати її в 1/3 склянки соєвого соусу, змішаного з 4 зубчиками товченого часнику. Через півгодини обсмажити м’ясо в товстодонній сковороді до золотистості. Далі додати нарізаний соломкою болгарський перець та половину пучка подрібненої зелені кропу.

У трьох різних каструлях відварити по 100 г рису. До першого посуду додати 1 ч. л. шафрану, в другу – подрібнений кріп. Таким чином, ви отримаєте рис трьох кольорів: білий, зелений і жовтий. Розмістіть гарнір на порційній тарілці шарами, а збоку викладіть м’ясо тайською.

Рецепт приготування зі свинини

М’ясо по-тайськи, покроковий рецепт приготування якого зі свинини не вимагатиме багато часу, можна загасити всього за 30 хв.

1. Солодкий перець нарізати кубиком. Можна взяти 2 шт. перцю різних кольорів.
2. Очищену та помиту моркву (1 шт.) нарізати соломкою. Розрізати 500 г свинини на шматки, попередньо помив і обсушивши.
3. Розігріти сковороду, вливши в неї трохи олії, покласти цукор (2 ст.л.).
4. Викласти свинину та обсмажувати протягом 5-7 хв.
5. Додати нашатковану цибулю (1 шт.) і смажити разом з м’ясом, подрібненим коренем імбиру (30 г) та часником (1 зубок) 2 хв.
6. Після додавання моркви страву потрібно смажити 3 хв.
7. Влити в обсмажену суміш 100 мл соєвого соусу, потім тушкувати з|із| додаванням 2-3 ч.л. рибного соусу 5 хв.
8. Перець солодкий та нарізаний кільцями чилі (1 шт.) покласти на сковороду та гасити 5 хв.
9. Подрібнену зелень петрушки, кропу та зеленої цибулі викласти на м’ясо і злегка перемішати, потім зняти сковороду з вогню.

Рецепт м’яса по-тайськи зі свинини.
Ароматну страву з овочами можна подавати з рисом чи локшиною.

Ще один рецепт із свинини

Як ви вже зрозуміли, традиційна тайська кулінарія складалася під впливом китайської, європейської та індійської культур. Звідси і виникли незвичайні для нас смакові поєднання та величезна кількість використовуваних спецій.

Незважаючи на те, що в національній кухні цієї країни переважає яловичина і курка, страву також можна приготувати зі свинини. Вже через 20 хвилин на вашому столі буде стояти смачна, але трохи гостра страва.

Покроковий рецепт приготування м’яса по-тайському:

1. Наріжте тонкою та дрібною соломкою 300 г свинини та обсмажте у сотейнику на сильному вогні до золотистої скоринки.
2. Посоліть на смак і приправте чайною ложкою солодкої паприки.
3. Наріжте великими скибочками 2 болгарські перці, цибулину і два помідори.
4. Відправте до м’яса підготовлені овочі, смажте 10 хвилин, а наприкінці додайте 3 подрібнених перцю чилі.

Якщо немає часу займатися нарізкою овочів, можна скористатися готовою тайською сумішшю, яка продається у багатьох вітчизняних супермаркетах та великих продуктових магазинах.

Рецепт з ананасами

Соковитому м’ясу з овочами можна надати особливого смаку, якщо згасити його з ананасом. Для страви з яловичини тайською потрібно взяти митий перець чилі і нарізати його тонкими півкільцями. Очищену моркву та 2 шт. солодкого перцю потрібно помити, потім нарізати брусками.

У сковороду вок потрібно влити трошки олії, потім прогріти її, поставивши на сильний вогонь. Очищений лук нарізати кубиком і покласти на сковороду з додаванням інших овочів, смажити 2 хв. Вливання до обсмажування 1 ст.л. рисового оцту, 100 мл соєвого соусу та 1 ч.л. соусу “Ворчестер”, потрібно згасити суміш 2 хв.

Ананаси добре вписуються в солодкий смак соусу.

Для приготування блюда з ананасами потрібно взяти 350 г консервованих ананасів. Весь сік з|із| банки слід використовувати, додавши його разом з ананасами до овочів, тушкованим на сковороді вок. Додати в неї перцю та солі за смаком, покласти нарізане смугами м’ясо, яке попередньо повинно бути ретельно промито та обсушене.

Яловичина з овочами потрібно гасити 15-20 хв. до готовності, потім додати 20 г карі, 150 г кешью, які перед використанням слід обсмажити. У процесі гасіння слід стежити, щоб рідина не википала повністю. Згасивши м’ясо ще 15 хв., можна подавати його з гарніром, заздалегідь приготувавши бурий розсипчастий рис.

Рецепт з медом та лимоном

Свинину можна приготувати тайською з додаванням меду та лимона. Промите м’ясо слід обсушити та нарізати на смуги, взявши 700 г свинини. Щоб страва мала ніжний смак, треба свинину замаринувати. Соусом для маринування, виготовленим із соку 1 шт. лимона та 3 ст.л. меду з додаванням 5 ст. соєвого соусу, необхідно залити м’ясо, покласти подрібнений часник (1 зубок).

Тримати м’ясо у маринаді слід 30 хв. Взявши по 1 шт. овочів, включаючи моркву та болгарський перець, нарізати їх соломкою, а головку цибулі нашаткувати півкільцями.

Розігрівши сковороду, потрібно влити в неї олію, потім покласти нарізане м’ясо і обсмажити. Виклавши готове м’ясо на тарілку, можна обсмажувати в соку, що виділився, овочі. Після цього до них потрібно додати м’ясо з маринадом, в якому свинину слід гасити 7 хв., Посоливши і поперчивши за смаком. Подавати готову страву тайською можна з рисом.

З медом

Свинина по-тайськи, рецепт якої публікується в статті, готується з додаванням меду. Підійде для такого блюда і бджолиний, і квітковий. Мед додається до маринаду для м’яса, додаючи йому легкий солодкуватий оригінальний присмак.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• свинину – 650-700 г;
• морква, солодкий перець, цибуля біла, лимон, зубок часнику – по 1 шт.;
• соєвий соус класичний – 5-6 ст. л.;
• мед – 3-3,5 ст. л.;
• олія, сіль, суміш мелених кольорових перців.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Промиту та обсушену свинину необхідно промити, обсушити та порізати довгастими тонкими смужками. Шматочки не повинні бути надто тонкими.
2. Для приготування маринаду слід з’єднати у загальному посуді класичний соєвий соус, розтоплений на водяній бані/у мікрохвильовій печі мед, сік цитрусу, проціджений від кісточок.
3. На наступному кроці суміш, що вийшла, виливається до м’яса, туди ж відправляється рубаний часник. Потрібно перемішати продукти та залишити їх за кімнатної температури приблизно на півгодини.
4. Поки свинина маринується, слід порізати очищену цибулю півкільцями, а моркву та перець – тонкою довгою соломкою.
5. Далі можна викладати підготовлене м’ясо в сковороду з розігрітою олією, смажити до появи рум’яної скоринки. Маринад від свинини при обсмажуванні одразу не додається. Вже обсмажене м’ясо переміщується на тарілку.
6. У ту ж сковороду слід висипати овочі. Вони смажаться до м’якості та легкої рум’яності.
7. Після цього можна повернути в сковороду м’ясо і вилити маринад. Далі інгредієнти будуть томитися разом 7-8 хв при частому помішуванні.

Бажано дати готовій страві злегка настоятися на плиті, що остигає, і відразу після цього подати до столу.

Правила подачі страви, прикраса

Пробувати частування варто теплим та свіжоприготовленим. Відмінним гарніром до нього стане розсипчастий білий рис. Щоб зробити блюдо кориснішим, потрібно взяти суміш білої та бурої крупи.

Рецепт із болгарським перцем

Для приготування страви за рецептом тайської кухні необхідно взяти 300 г квасолі стручкової. Найкраще купити заморожений продукт. Якщо відвідати супермаркет, то можна придбати кунжутну олію, яка рідко зустрічається у звичайних магазинах. Його слід взяти для блюда в кількості 20 мл.

Болгарський перець надає не лише смаку, а й чудовому зовнішньому вигляду страви.

Як основний інгредієнт страви краще брати яловичу вирізку (700 г). З овочів потрібна червона цибуля (2 шт.) та перець болгарський (2 шт.). Для обвалки м’яса слід взяти картопляний крохмаль (100 г). Для маринаду за тайським рецептом необхідний соєвий соус (120 мл).

Покрокове приготування яловичини:

1. Очистити м’ясо від плівки, помити, обсушити і нарізати на скибочки довгастої форми.
2. Натерти шматки м’яса сумішшю перців та солі.
3. Приготувати маринад, взявши соєвий соус, оцет та гранульований часник.
4. Замочити шматки яловичини у маринаді.
5. Обваляти м’ясо в крохмалі і обсмажити шматки на олії до рум’яності.
6. Додати до скибочок м’яса квасолю, влити соєвий маринад, гасити яловичину 5-7 хв.
7. Влити кунжутне масло|мастило| до м’яса і зняти сковороду з вогню.

Подавати з м’ясом по-тайськи відварений рис, зелень, свіжі овочі.

Рецепт 3: м’ясо з болгарським перцем по-тайському

Сьогодні готуємо м’ясо по-тайськи з овочами за простим рецептом з фото. У тайській кухні, як і в будь-якій кухні азіатських країн, у приготуванні м’ясних та овочевих страв використовується дуже багато спецій переважно гострого смаку. Перець чилі всіх сортів та видів, імбир, готова паста sambal – це лише деякі з компонентів, які обов’язково додають у маринад або приправляють м’ясні шматочки під час смаження, гасіння. Друга особливість – швидкість приготування. Якщо м’ясо попередньо маринувалося в гострих спеціях, волокна розм’якшуються і готується м’ясо на сильному вогні буквально кілька хвилин. Як правило, як гарнір до м’ясних страв пропонується прісний рис, рисова локшина або овочі в різних поєднаннях.

• свинина (нашийок або задня частина) – 400 гр;
• стручковий перець чилі чи перець халапеньо – 0,5-1 шт (за смаком);
• корінь імбиру – 5 см (або 1 ст. л. у тертому вигляді);
• морква велика – 1 шт;
• цибуля велика – 1 шт;
• солодкий болгарський перець – 1 шт.;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• сіль – до смаку (з урахуванням солоності соусу);
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• зелена цибуля (перо) – кілька штук;
• лимон – 2 часточки або 0,5 шт. невеликого лайма;
• кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
• чорний свіжомелений перець – 1 ч. ложка;
• перець чили мелений – за смаком;
• приправа карі – 1 ч. ложка або 0,5 ч. ложки карі-пасти;
• відварений рис, свіжі овочі – для подачі до столу.

М’ясо по-тайськи можна готувати двома способами: у першому варіанті м’ясо маринується в гострих спеціях не менше години, у другому разом з маринадом вирушає на сковорідку. У рецепті використовується перший варіант, якщо ви вирішите готувати інакше, продумайте, з яким гарніром подаватиметься м’ясо і приготуйте його заздалегідь. Почнемо з нарізки м’яса – свинину наріжемо тонкими скибочками, потім смужками.

Перекладемо в миску, натріть великий шматок кореня свіжого імбиру. У тертому вигляді імбиру буде столова ложка з низькою гіркою.

Вижмемо на м’ясо сік лимона чи лайма. Перемішаємо, щоб імбир та лимон потрапили на кожен м’ясний шматочок.

Заправимо м’ясо спеціями: свіжомеленим чорним перцем, чилі, приправою каррі і при бажанні додамо трохи меленої кориці.

Підсолити до смаку, додамо соєвий соус. Можна взяти соєвий соус двох видів – солоний та солодкуватий, смак смаженої свинини буде більш насиченим.

Дрібно порубаємо свіжий чилі чи халапеньо. Можна замість свіжого перцю потовкти стручок сушеного чилі або додати перець пластівцями. Накриваємо посуд з м’ясом, залишаємо маринуватися на годину чи довше.

Перед тим, як приступати до смаження, підготуємо овочі: нашаткуємо тонкою довгою соломкою солодкий перець і цибулю.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжемо дуже тонкою соломкою.

Розігріємо в сковороді масло|мастило|, на сильному вогні обсмажимо шматочки м’яса, постійно помішуючи.

Одночасно в іншій сковорідці обсмажуємо цибулю та моркву до напівготовності. Вогонь сильніший за середній.

Додаємо до цибулі та моркви соломку солодкого перцю, підсолюємо овочі до смаку. Зменшуємо вогонь, доводимо перець до напівготовності.

Ріжемо пір’я зеленої цибулі великими смужками, додаємо до овочів і тушкуємо ще одну-дві хвилини.

М’ясо за кілька хвилин обсмажилося, зверху з’явилася рум’яна скоринка, усередині стало м’яким. На цьому етапі можна змішати овочі та м’ясо або залишити в різних сковорідках.

Подаємо м’ясо по-тайськи з овочами відразу після приготування, всі компоненти цієї страви повинні бути дуже гарячими.

Гостра телятина по-тайському

Для приготування м’яса тайською потрібно взяти телятину вагою 500 г, ретельно помити шматок, обсушити на рушник з паперу, нарізати тонкими смугами, рівними по товщині.

Для любителів гостроти

Потім можна переходити до нарізки овочів:

• морква;
• перцю;
• цибуля;
• часнику.

Моркву середніх розмірів (1 шт.) Нарізати соломкою як і болгарський перець (1 шт.). Далі слід нарізати ріпчасту і зелену цибулю, щоб довжина пір’я останнього дорівнювала 3-4 см. Нарізати часник (5 зубків) пластинками. Розділити вздовж дрібну кукурудзу (5 шт.).

Вливши в казан, розігріте на сильному вогні, олію (5 ст.л.), потрібно обсмажити в ньому м’ясо. Обсмажувати м’ясо необхідно 10 хв, не зменшуючи вогонь. Додавши до телятини спочатку моркву, потім цибулю, а після часник потрібно смажити вміст казана 2-3 хв.

Після додавання 1 ч. л. цукру, половинок кукурудзи, пір’я цибулі зеленої та 2 ст.л. кунжутного насіння, потрібно обсмажувати суміш 2-3 хв. Полив м’ясо та овочі соєвим та устричним соусами, взятими по 2 ст.л., слід покласти в казан 1 ст.л. томатної пасти, потім перемішавши блюдо, потрібно гасити його 3-4 хв. Для заправки страви перед подачею на стіл зазвичай використовують червоний мелений перець.

Як приготувати м’ясо з яловичини?

Найзручніше обсмажувати компоненти у вічі. Якщо такого посуду немає, використовуйте сотейник або глибоку сковороду з товстими стінками.

Читайте докладну інструкцію, як приготувати м’ясо тайською, і спробуйте повторити:

1. Займіться м’ясом. Ретельно вимийте та висушіть його. Видаліть плівки, якщо такі є.
2. Наріжте яловичину довільними шматочками. Красивіша страва виглядає, якщо нарізані м’ясо та овочі не будуть суттєво відрізнятися за формою.
3. Викладіть вирізку в глибоку тарілку і залийте маринадом із 2-3 ст. л. олії, 2 ст. л. соєвого соусу, солі та чорного меленого перцю.
4. Поки м’ясо маринується, підготуйте овочі. Очистіть перці від насіння та наріжте смужками або кубиками. Те саме проробіть з чилі. Часник і імбир наріжте дрібною соломкою, цибуля півкільцями середньої товщини або пір’ям. Покришіть зелень.
5. Для смаження м’яса підготуйте розчин: 100 мл води змішайте із 4 ст. л. соєвого соусу та крохмалем, розмішайте.
6. Коли все готове, поставте вок нагріватись. Розігрійте в ньому пару крапель олії. У гарячий посуд помістіть шматочки м’яса і обсмажте до появи легкої рум’яної скоринки.
7. Всипте часник, корінь імбиру та цибулю. Обсмажуйте весь вміст кілька хвилин, поки пряні продукти не почнуть віддавати свої аромати.
8. Потім відправляйте на 2-3 хвилини смажити солодкий перець. Чи не перетушкуйте його. Він повинен залишатися хрустким.
9. Помішуючи м’ясо, почніть вливати розчин. Гасіть продукти, поки соус не почне густіти.
10. Як тільки помітите, що страва готова, вимикайте вогонь, додайте подрібнену зелень. У такому вигляді залиште продукти постояти кілька хвилин, щоб усі смаки змішалися. В цей час підготуйте гарнір.

Подавайте м’ясо по-тайськи порційно, прикрасивши їм локшину чи рис. Будьте певні: ви повторите цю страву ще раз. Додайте рецепт у свою кулінарну скарбничку та здивуйте їм друзів.

М’ясо по-тайськи — улюблене в наших широтах, вже дуже відоме блюдо. І чим більше воно стає популярним, тим більше обростає містечковими добавками та нісенітницями, у вигляді кропу, солоних огірків тощо. Мій варіант теж не фонтан автентичності, але максимально наближений до справжнього рецепту.

Головне для цієї страви – це якісне м’ясо, краще вирізка, в обов’язковому порядку – часник, цибуля, імбир, соєвий соус, гострий перець (без нього це не м’ясо по-тайськи) та овочі по сезону.

Коли ми в тайському ресторані замовляли це м’ясо, нам його завжди приносили з листками білокачанної капусти, суцвіттями зеленої броколі, качани молодої бебі кукурудзи (іноді), солодким і гострим перцем. Сьогодні маю зимовий варіант. Я перепрошую за моркву по-корейськи, просто на момент приготування звичайної моркви в будинку не було, але її можна взагалі опустити і не додавати. Якщо є можливість купити свіжий імбир, краще взяти його, але мелений теж піде.

Страва ця гостра, навіть палаюча. Єдине, що допустимо – знизити гостроту напруження зменшенням кількості гострого перцю. Ще крохмаль … Не потрібно плутати м’ясо по-тайському з м’ясом по-китайськи, саме туди завжди додається крохмаль, але щоб не відступати від «місцевих традицій», я вирішила його використати мінімально, лише злегка посипавши яловичину. Крохмаль можна і потрібно опустити, але він так добре дає блиск готовій страві:))

Отже, нам знадобляться такі продукти, якщо я пропустила щось, то список можна перевірити вище.

Яловичину нарізати на тонкі тонкі шматочки, типу соломки.

Залити м’ясо соєвим соусом, додати ложку кунжутної олії, цукор, чайну ложку гострого соусу чилі, перемішати руками і залишити на 30 хвилин маринуватися. Якщо соєвий соус не надто солоний, м’ясо додатково підсолити. Ось тут я злегка посипала м’ясо крохмалем, менше чайної ложки, піддалася, так би мовити, загальному божевілля:)) У маринад можна додавати лимонний сік, тоді м’ясо виходить із кислинкою.

Тим часом підготувати усі овочі. Цибулю нарізати пір’ям, часник – пластинками, солодкий перець – довгими скибочками, помідор – скибочками, гострий перець нарізати тонкими кільцями, капусту – квадратиками. Так як обсмажування відбуватиметься швидко, все має бути під рукою.

Добре прогріти суміш кунжутної та рослинної олії. Дістати м’ясо з маринаду та швидко обсмажити до повного випарювання рідини. Додати|добавляти| гострий перець.

Потім додати цибулю та часник. Весь час помішуючи, смажити на середньому вогні, поки цибуля не розпушиться, хвилину.

Посипати сухим імбиром. Свіжий імбир додається разом із цибулею та часником.

Додати перець та капусту. Смажити ще одну-дві хвилини, перець повинен залишитися хрустким.

І в останню чергу додаються помідор та морква. Якщо морква свіжа, її додати раніше — разом із перцем. Перемішати кілька разів і прибрати з вогню.

Викласти м’ясо по-тайському на блюдо, посипати кунжутом та свіжою кінзою.

Подавати з рисом чи локшиною.

Це дуже смачно та гостро, словами не передати. Частуйтесь!

Здивуйте своїх домашніх екзотичним блюдом. Приготуйте вишукане, ароматне, гостре м’ясо у тайському стилі. Секрет приготування: м’ясо, морепродукти, овочі обсмажують у глибокій сковороді на сильному вогні. Так зберігаються усі корисні речовини. Дізнайтеся 3 найкращі рецепти м’яса по-тайському!

Рецепт м’яса по-тайськи з кокосовим молоком

Яловичину з ніжним смаком можна приготувати тайською з додаванням у блюдо кокосового молока. Для цього необхідна яловича вирізка (0,5 кг) та маринад, приготований з лайма, 10 г цукру та 40 г пасти каррі. Всі продукти для маринування м’яса потрібно ретельно перемішати, вичавивши лайм і додавши цукор з каррі.

Кокосове молоко – екзотика для нашої країни

1. Яловичину, нарізану тонкими смугами, слід маринувати протягом 10 хв.
2. Потім викласти шматки на розпечену сковороду з олією.
3. Обсмажувати м’ясо слід при постійному помішуванні 3-5 хв, поставивши сковороду на сильний вогонь.
4. Вливши в обсмажування з яловичини 250 г кокосового молока, довести вміст сковороди до кипіння, потім томити 3 хв.
5. Додавши до м’яса арахісове масло (50 г), потрібно викласти суміш із нарізаних тонкою соломкою солодкого перцю та моркви, які слід потомити 5 хв. разом з нашаткованою цибулею.
6. Посоливши м’ясо, до блюда потрібно додати 30 г меленого коріандру, перемішати все і зняти з вогню.

М’ясо по-тайськи (рецепт з фото)

Для приготування нам знадобиться:

• свинина, курица или телятина – 700 г;
• кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки.

Спосіб приготування м’яса по-тайськи:

1. Необхідно ретельно промити філе та просушити.

Нарізаємо м’ясо невеликими смужками.

Пануємо наші шматочки філе у крохмалі.

Нагріваємо сковороду з олією.

Обсмажуємо з двох сторін до появи прийнятної нам скоринки.

Цей рецепт є найпростішим і найшвидшим і займе у вас не більше 45 хвилин. На гарнір чудово підійдуть овочі чи рис.

Свинина з яблуками та бананом у мультиварці

М’ясо по-тайському, покроковий рецепт приготування якого є досить оригінальним, можна приготувати в мультиварці. Воно передбачає додавання до свинини бананів, але їх можна замінити ківі у поєднанні з яловичиною. Свіжий сік ківі дозволяє приготувати м’ясо з ніжним смаком.

Банани також вписуються в солодку гаму смаку тайського м’яса

З митої свинини (1 кг) потрібно видалити жир, потім нарізати шматок м’яса на порції великих розмірів. Викласти підготовлені шматки в чашу мультиварки, влити олію. До м’яса після гасити протягом 15 хв. потрібно додати 2 шт. подрібнених кубиком кислих яблук, 1 шт. нашаткованої півкільцями цибулі, 1 шт. нарізаний банан.

Суміш м’яса, овочів та фруктів потрібно посолити та залишити на 15 хв. у режимі «Гасіння». Потім слід увімкнути режим “Високого тиску” або “Випічка” і залишити під кришкою на 12-15 хв. Готову свинину з бананами можна подавати із гарніром із рису.

Яловичина по-тайськи – покроковий рецепт приготування

Почнемо з найбільш класичного рецепту, який використовують багато кухарів. Пікантне м’ясо чудово поєднується з локшиною, рисом і навіть картопляним пюре. Обов’язково приготуйте цю страву, щоб здивувати сім’ю та гостей.

Інгредієнти:

• 400 г вирізки;
• 100 мл бульйону на основі м’яса;
• 1 ч. ложку соку лайма;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• шматочок чилі;
• 2 зубки часнику;
• 1 ч. ложку олії з кунжутного насіння;
• пару пір’їнок зеленої цибулі;
• кінза;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ч. ложки кунжутного насіння;
• чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

2. На сухій сковороді злегка підсмажте кунжутні насіння, щоб вони стали трохи темнішими і розкрили свій аромат.
3. Очищений імбир та часник натріть на дрібній тертці.
4. Яловичину добре помийте, якщо треба видалити плівки, обсушіть паперовими серветками і наріжте шматочками шириною приблизно 1,5 см, а товщиною 1 см.
5. Для приготування маринаду з’єднайте 2 ст. ложки соєвого соусу, сік лайма, імбир, кунжутне олії та часник.
6. Покладіть нерізані шматочки і залиште на 30 хв.
7. У сковороду налийте олію і добре її розігрійте.
8. Швидко з усіх боків обсмажте яловичину до отримання гарної рум’яної скоринки.
9. Подрібніть перець чилі, а також крупно поріжте зелень.
10. Під сковородою зменшіть вогонь і додайте перець, бульйон, соус, що залишився, і накрийте кришкою.
11. Гасіть протягом 15 хв.
12. Потім покладіть зелень, чорний перець і кунжут. Готуйте ще 5 хв. і можна подавати.

Гостро теляче м’ясо по-тайськи з кукурудзою

Використовуючи телячу вирізку, можна приготувати гостру страву за тайською рецептурою. Для цього слід нарізати помите та обсушене теляче м’ясо, нашаткувати по 1 шт. моркви та болгарського перцю, тонкою соломкою. Очищену цибулину потрібно нашаткувати півкільцями. Кукурудзяні качани (5 шт.) не більше 8 см у довжину, потрібно розрізати вздовж на 2 частини.

М’ясо по-тайськи з кукурудзою

Обполоснувши зелену цибулю (10-15 пір’я), її слід нашаткувати пір’ям довжиною 3-4 см. Зубки часнику (5 шт.) без лушпиння нарізати пластинками. Розжарити сковороду з товстими стінками, вливши 50 мл олії соняшникової. Викласти в неї шматки м’яса та обсмажити при постійному помішуванні за 8-10 хв. Після додавання до м’яса цибулі, часнику та моркви страву слід обсмажити протягом 2-3 хв.

Покласти до телятини з овочами качани кукурудзи, перець, всипати 2 ст. кунжутного насіння і 10 г цукру. Перемішати всі продукти з м’ясом та залишити на вогні на 2 хв. Додати до вмісту сковороди 20 г томатної пасти, нарізану зелену цибулю, дрібку червоного перцю, влити по 30 мл устричного та соєвого соусу, посолити. Гасити блюдо потрібно при постійному помішуванні 2 хв, потім зняти з вогню.

Рецепт яловичини по-тайськи з овочами

Ще один варіант страви, яка не потребує додаткового гарніру. Яловичина, приготована з овочами та соусом, виходить дуже соковитою та ситною. Тривалість приготування – приблизно 1 год. Кількість інгредієнтів розрахована на 2-3 порції.

Інгредієнти:

• 400 г вирізки;
• 5 різнокольорових солодких перцю;
• чилі;
• пару цибулин;
• 5 зубків часнику;
• корінь імбиру (3,5 см);
• 6 ст. ложок соєвого соусу;
• 2 ч. ложки крохмалю;
• 3 ст. ложки кунжутного масла;
• пучок базиліка;
• кінза;
• зелена цибуля;
• перець.

Спосіб приготування:

2. Вирізку промийте, обсушіть і наріжте тонкими смужками.
3. Соєвий соус змішайте з меленим перцем та олією.
4. В отриманому маринаді залиште яловичину на півгодини.
5. Солодкий перець помийте, видаліть плодоніжку та насіння, а потім наріжте невеликими смужками.
6. З чилі видаліть хвостик, розріжте на половинки і приберіть насіння.
7. Після цього поріжте його разом із цибулею півкільцями. Корінь імбиру очистіть і наріжте його тонкою соломкою.
8. Зелень посікти, а часник пропустіть через прес.
9. Крохмаль насипте в 0,5 ст. води та додайте туди 4 ст. ложки соєвого соусу.
10. Розігрійте глибоку сковороду і на олії обсмажте замариновану яловичину.
11. Коли утворюється рум’яна скоринка, додайте цибулю, часник та імбир.
12. Обсмажуйте все протягом 3 хв.
13. Після закінчення часу покладіть гострий і солодкий перець і готуйте ще 3 хв. В результаті перець має стати хрустким. Важливо постійно помішувати і готувати на вогні вище за середній.
14. Додайте крохмальний розчин і, не припиняючи заважати, тушкуйте, поки соус не стане густим. На це зазвичай йде не більше кількох хвилин. Подавайте із зеленню.

Правила подачі страви

Готове м’ясо по-тайськи можна подавати як самостійну страву або з гарніром. М’ясо, готове до вживання, має бути теплим перед подачею на стіл. Доповнити тушковану яловичину чи свинину можна овочами, відвареним рисом, який у Тайланді часто подають до м’ясних частування.

Рис може бути диким, звичайним чи коричневим. М’ясо в тарілці перекладають із рисом шарами. Гарніром за традиціями Таїланду часто буває листя капусти, в яке укладають шар м’яса, приготовленого тайською. Для насичення страви смаком та ароматом достатньо полити м’ясо гострим соусом, приготувати який дозволяє будь-який покроковий рецепт.