Як приготувати гнізда з фаршем у духовці: 12 покрокових рецептів з фото

admin

Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні у нас чудова альтернатива вже звичним котлетам чи зразам. Це м’ясні гнізда з фаршу, які готуються не складніше.

Чому їх так називають? Тому що їх роблять у формі пташиного будиночка. А усередину кладуть смачну начинку, яку засипають зверху сиром. Така страва підійде як для повсякденного обіднього столу або вечері, так і на святковому столі як м’ясна закуска чудово виглядатиме.

Готуються вони у духовці без попереднього обсмажування. Виходять дуже соковиті, ситні та дуже смачні. А про те, що покласти всередину як начинку, я вам розповім у моїй добірці рецептів нижче.

Який фарш для приготування цієї страви? Такий самий, як ви берете на котлети, залежно від ваших уподобань. Підійде будь-який: яловичий, свинячий, курячий чи змішаний. А перед тим як почнете формувати гнізда, його бажано відбити.

Берете м’ясну масу і піднімаєте її над поверхнею страви або столу на 20-30 см (поверхню можна змастити трохи олією, щоб не прилипало). Потім із силою кидаєте вниз. Це потрібно зробити кілька разів, але не менше ніж 10.

Навіщо це робити? Для того, щоб маса стала більш однорідною та пластичною. Всі змішані продукти таким чином краще склеюються. А тепер давайте братися до вивчення рецептів.

Гнізда з фаршем та цибулею в духовці

Тобі знадобиться:
450 г гнізд, 750 г фаршу, 1 цибулина, по 4 ст. майонезу та сметани, 500 мл води, 3 зубчики часнику, 150 г сиру, спеції, зелень.
Приготування:

1. Подрібни цибулю середніми шматочками, додай у фарш і перемішай зі спеціями.

2. Змішай воду, сметану, майонез і тиск часник до однорідності, і туди теж додай спеції.

3. Гнізда виклади у форму, скатай м’ясні кульки і розклади в них.

4. Вилий зверху заливку, накрий фольгою та запікай півгодини в духовці при 180 градусах.

5. Зніми фольгу, засип тертим сиром та допеки ще 10-15 хвилин. Перед подачею посип готові гнізда рубаною зеленню.

Спосіб приготування м’ясних гнізд із фаршу

Свинину помити, обсушити, вирізати всі жилки, плівки та зайвий жир. Нарізати м’ясо невеликими шматочками та перекрутити на м’ясорубці.

У готовий фарш додати спеції.

Білий хліб або батон розмочити у кип’яченій воді на кілька хвилин. Потім віджати від зайвої вологи і також пропустити через м’ясорубку. Свіжу зелень помити, обсушити та дрібно нарубати. Змішати у глибокій мисці: готовий фарш, хліб та зелень. Перемішати.

Далі додати кефір або не солодкий йогурт. Знову перемішати.

Цибулю почистити, подрібнити кубиком і пасерувати на розігрітій сковороді з олією протягом 3 хвилин. Додати до миски з усіма компонентами. Масу, що вийшла, добре перемішати, щоб всі компоненти з’єдналися в воєдино.

М’ясні «гнізда» з яйцем та сиром, вийшли не лише гарними на вигляд, а й дуже смачними!

Класичний рецепт перед яким неможливо встояти.

Тобі знадобиться:
450 г гнізд, 1 цибулина, 1 морква, 500 г фаршу, 300 г сиру, спеції.
Приготування:

Змішай фарш зі спеціями та обсмаж до напівготовності. Подрібни та окремо обсмаж цибулю з морквою. Перемішати фарш з овочами і начинити сумішшю гнізда. Зверху часток води до середини макаронів і запікайте півгодини при 200 градусах. Засип тертим сиром та запікай ще 15 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем у духовці: 12 найсмачніших рецептів

Гнізда з фаршем та томатним соусом

До такого рецепту підійде навіть рибний фарш.

Тобі знадобиться:
500 г гнізд, 400 г фаршу, 2 цибулини, 1 морква, 2 ст. томатної пасти, 2 ст. сметани, 200 г сиру, 1 ст. цукру, 1 яйце, 6 ст. майонезу, спеції.
Приготування:

Відварити гнізда до напівготовності і викласти у форму. Подрібни цибулю і половину додай у фарш, а решту змішай з тертою морквою та обсмаж. У фарш додай і сире яйце, перемішай і розклади в гнізда із засмажкою.

Змішай томатну пасту, сметану, цукор, спеції та 1,5 склянки води або бульйону. Проварити соус 5 хвилин і залий гнізда, засип тертим сиром, а потім відправ їх в духовку на 30 хвилин при 200 градусах.

Гнізда із вершковою начинкою

Зі складною вершковою начинкою можна приготувати теж дуже смачні м’ясні гнізда. Рецепт гранично простий і по суті мало чим відрізняється від попередніх варіантів. Щоб втілити його в життя, знадобляться наступні основні інгредієнти: на кілограм готового фаршу 2 яйця, 200 грам сиру, склянка молока, сіль, 100 грам білого хліба, 2 цибулини, пучок кропу, 200 грам сметани, а також по щіпці меленого чорного перцю.

Спосіб приготування:

Хліб розмочити в холодному молоці, а потім віджати його і змішати з фаршем та подрібненою цибулею.
Додати сіль, вибрані спеції та перемішати. Щоб маса була м’якшою, її можна трохи розвести молоком.
З приготовленої суміші акуратно скачати кульки, а потім злегка плескати їх і пальцями рук зробити в середині невелику западину.
Заготовки укласти на лист. При цьому його треба не забути промазати зсередини олією.
У мисці змішати сирі яйця з рубаним кропом, сметаною та тертим сиром.
Цією масою заповнити м’ясні форми.
Випікати в духовці не менше 25 хвилин. Температура всередині камери має бути 200 градусів.

Щоб вироби були ніжними та м’якими, краще використовувати суміш курячого та свинячого фаршу. Хоча для роботи підійде будь-який котлетний напівфабрикат.

Гнізда з фаршем та помідорами

Заливка надає ніжного вершкового смаку і аромату.

Тобі знадобиться:
450 г гнізд, 500 г фаршу, 150 мл вершків, 1 помідор, 200 г сиру, 5 ч.л. сметани або майонезу, спеції.
Приготування:

Змішай фарш зі спеціями, сформуй котлетки та виклади у гнізда відразу у форму. Зроби зверху поглиблення і туди виклади дрібно рубані помідори. Змішай вершки зі сметаною та невеликою кількістю води, залий гнізда та засип тертим сиром. Запікай 30-40 хвилин у духовці при 180 градусах.

Котлети з капустою та фаршем: 8 найсмачніших рецептів

Гнізда з фаршем, базиліком та моцарелою

Спеціально для любителів італійської кухні!

Тобі знадобиться:
12 гнізд, 6 чері, 400 г фаршу, 1 пучок базиліка, 200 г моцарелли, спеції та трави.
Приготування:

Відварити гнізда до напівготовності і викласти у форму. Фарш змішай зі спеціями та обсмаж, а потім додай рубаний базилік і ще трохи прогрій. Розклади його по гніздах і зроби невеликі заглиблення.

У поглиблення виклади половинки чері, і присип гнізда зверху запашними травами. Часткою води до середини макаронів, засип тертою моцарелою і відправ на півгодини в духовку при 180 градусах.

Гнізда з фаршем та грибами в духовці

При подачі їх посип свіжою зеленню або зеленою цибулею.

Тобі знадобиться:
300 г гнізд, 400 г фаршу, 200 г грибів, 150 г сиру, по 2 ст. сметани, майонезу та соєвого соусу, 250 мл води, спеції.
Приготування:

Злегка приваріть гнізда і викладіть у форму. У фарш додай спеції та подрібнені гриби, злегка обсмаж і розклади по гніздах. Змішай воду, соєвий соус, сметану і майонез, і залий страву. Запікай 25 хвилин при 180 градусах, засип тертим сиром, і запікати ще 10 хвилин.

Інгредієнти та як готувати

+42
Зберегти у Кулінарну книгу

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

‘ ); t.Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 254948, containerId: ‘adfox_mob1’, params: { pp: ‘noj’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘fwbj’, puid1: » } }); return; } // стіл var bls = function(contId) { return » + » + // блокування реклами » + »; }; var cds = function(contId) { return { ownerId: 254948, containerId: «adfox_top» + contId, params: { pp: ‘g’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘ganf’, puid1: » } }; }; var adblID = function(contId){ повернути ‘crt-1298973-‘ + contId; };

// перший c.append( bls(‘adfox_top1’) ); t.Ya.adfoxCode.create(cds(‘1’)); // блокування реклами callAdblock(adblID(‘adfox_top1’),1298973,300,250);

})(вікно, iface.viewport().ширина, $(‘#adfox_top’)); });

Гнізда з фаршем та овочами в духовці

Виходить так гарно, що можна подати хоч на святковий стіл гостям.

Тобі знадобиться:
8 гнізд, 300 г фаршу, 2 цибулини, 1 морква, 1 перець, половина кабачка, 100 г сиру, 1 яйце, по 2 ст. томатної пасти та сметани, спеції, 1,5-2 склянки води, майонез.
Приготування:

Змішай фарш із рубаною цибулею, спеціями та яйцем, і виклади його в гнізда. У сковороді обсмаж другу цибулину з морквою до м’якості, додай дрібно нарізаний перець, а через пару хвилин – кабачок. Туди ж додай томатну пасту зі сметаною, залий водою та доведи соус до кипіння.

Виклади гнізда у форму та щедро залий соусом з овочами. Капни на кожне гніздо майонезом, присип тертим сиром і запікайте 45 хвилин у духовці при 180 градусах.

Рибний суп із консервованої горбуші: 10 смачних рецептів

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

Концентроване молоко 7,5% жирності – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирності – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирності – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирності – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирності – 64 ккал/100г
Молоко коров’яче незбиране — 68 ккал/100г
Окіст кабана – 113 ккал/100г
Свинина – нежирне печеня – 184 ккал/100г
Свинина – відбивна на кісточці – 537 ккал/100г
Свинина – плече – 593 ккал/100г
Свинина — шніцель — 352 ккал/100 г
Свинина жирна – 333 ккал/100г
Свинина м’ясна – 357 ккал/100г
Алтайський сир – 355 ккал/100г
Сир Грюєр — 396 ккал/100 г
Каунаський сир — 355 ккал/100 г
Латвійський сир – 316 ккал/100г
Литовський сир — 250 ккал/100 г
Озерний сир – 350 ккал/100г
Сир «Аядеус» – 364 ккал/100 г
Сир “Алтайський” 50% жирності – 356 ккал/100г
Сир «аппнцеллер» 50% – ної жирності – 400 ккал/100г
Сир «гауда» 45% – ної жирності – 356 ккал/100г
Сир «голландський» – 352 ккал/100г
Сир “хаус блан” (напівтвердий) – 360 ккал/100 г
Сир “костромський” – 345 ккал/100г
Сир «Ламбер» – 377 ккал/100 г
Сир Ло спаліміно – 61 ккал/100 г
Сир “пошехонський” – 350 ккал/100г
Сир “російський” – 366 ккал/100г
Сир “радянський” – 400 ккал/100г
Сир «степ» – 362 ккал/100 г
Сир “вуглицький” – 347 ккал/100г
Сир «честер» 50% – ної жирності – 363 ккал/100г
Сир “швейцарський” – 335 ккал/100г
Сир «едамер» 40% – ної жирності – 340 ккал/100г
Сир «ементаль» 45% – ної жирності – 420 ккал/100г
Сир “еторки” (овечий, твердий) – 401 ккал/100г
Сир «Ярославський» – 361 ккал/100 г
Білий сир — 100 ккал/100 г
Сир жовтий жирний – 260 ккал/100г
Сирний лімбургер — 327 ккал/100г
Сир з грибами 50% – ної жирності – 395 ккал/100г
Часник – 143 ккал/100г
Перець чорний мелений – 255 ккал/100г
Яйце перепелине – 168 ккал/100г
Цибуля ріпчаста – 41 ккал/100г
Куряче яйце – 80 ккал/100г
Поварена сіль – 0 ккал/100г
Цукерки — 273 ккал/100 г
Італійські трави суміш – 259 ккал/100г

Калорійність продуктів:СвининаПерепелині яйцяЦибуля цибуляКурячі яйцяБатонМолокоТвердий сирПоварена сільПерець чорний мелений

Гнезда с фаршем и шпинатом

Любителі зелені можуть додати ще пучок кінзи чи кропу.

Тобі знадобиться:
450 г гнізд, 350 г фаршу, 1 пучок шпинату, 2 зубчики часнику, 3 ст. сметани, 20 г вершкового масла, 100 г сиру, спеції та трави.
Приготування:

Дрібно нарубай шпинат і злегка обсмаж його, щоб він трохи зменшився в обсязі. Додай до нього сметану і давлений часник, і протушкуй ще пару хвилин.

Окремо обсмаж фарш зі спеціями і потім перемішай зі шпинатом. Гнізда злегка приварити, виклади у форму і наповни начинкою. Зверху поклади скибочки вершкового масла, залий трохи води та присип тертим сиром. Запікай 35 хвилин при 180 градусах.

Простий і смачний рецепт фаршированих макаронних гнізд із вершками

Виварені в вершковому соусі паста і курячий фарш набувають дуже ніжного і приємного смаку, який відмінно доповнять гриби і зелень.

Час приготування: 50 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Порцій – 2

Інгредієнти:

Гнізда з макаронів – 4 шт.
Гриби – 6 шт.
Філе куряче – 200 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Вершки – 200 мл.
Олія вершкове – 100 гр.
Зелень – 1 пучок;
Сіль – до смаку;
Перець чорний мелений – до смаку;

Процес приготування:

Куряче філе промийте під проточною водою, очистіть від плівок і перекрутіть у м’ясорубці або дрібно порубайте ножем. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і ретельно перемішайте інгредієнти. Розігрійте сковороду з вершковим маслом та обсмажте на ньому фарш до готовності, постійно його помішуючи. Довго смажити немає потреби, пари хвилин буде цілком достатньо. Готовий фарш разом з олією та соками перекладіть поки що в окрему ємність.
Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть на сковороду, в якій раніше обсмажували фарш, додайте трохи вершкового масла і смажте до прозорості, постійно помішуючи.
Печериці покришіть невеликими кубиками та додайте до цибулі. Обсмажуйте, помішуючи, на середньому вогні кілька хвилин, поки гриби трохи не сядуть, а цибуля не набуде золотистого відтінку.
Влийте в сковороду вершки та додайте курячий фарш. Ретельно перемішайте і залиште тушкуватись на кілька хвилин, поки вершки не загуснуть. Періодично помішуйте соус, щоб не пригоріло.
Тим часом відваріть пасту до стану “альденте”. Уважно стежте, щоб початкова форма макаронів збереглася і гнізда не розпалися. Для цього їх краще варити в посуді з бортом, наприклад, у глибокій сковороді, і без зайвої води, її потрібно наливати в один рівень із макаронами. Також укладайте гнізда максимально щільно один до одного.
Акуратно злийте воду з макаронів і додайте вершкову начинку. Гасіть в ній пасту ще кілька хвилин під закритою кришкою, до повної готовності макаронів.

Приємного апетиту!