Морковное печенье — 8 рецептов в домашних условиях

6 порций

45 минут

521 ккал

5/5 (1)

• Рецепт постного морковного печенья с изюмом и орехами
  Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видеорецепт
• Рецепт диетического морковного печенья
  Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видеорецепт
• Заключение

Морковь очень богата витаминами и различными полезными веществами. Если вы хотите, чтобы ваши детки кушали морковь, испеките им морковное печенье. Оно получается очень нежным, сладким, а самое главное – полезным. Если вы замените сахар медом и будете использовать овсяную или цельнозерновую муку, такое печенье можно будет кушать даже тем, кто на диете.

В этой статье я расскажу, как приготовить морковное печенье в домашних условиях, чтобы оно понравилось всем вашим домочадцам. Все рецепты очень простые и не требуют никаких дорогостоящих ингредиентов.

Морковное печенье — классический рецепт

Лакомство по этому рецепту готовится из минимального набора продуктов. Сахар в тесто добавлять необязательно, если морковь достаточно сладкая. Таким полезным десертом можно угощать даже малышей до года.

Необходимые компоненты:

• 400 г сырой моркови;
• 300 г просеянной муки;
• 80 г сладко-сливочного масла;
• 80 г сахарного песка;
• 20 г ванильного сахара;
• 5 г пекарского разрыхлителя;
• 2 г соли.

Шаги приготовления.

1. Масло заранее размягчают при комнатной температуре.
2. Подтаявшее масло вилкой растирают с сахаром до тех пор, пока все крупинки не разойдутся.
3. Очищенную морковь трут на мелкой терке и смешивают со сладким маслом.
4. Добавляют соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Мешают до однородного состояния.
5. Засыпают муку, замешивают ярко-оранжевое тесто. Оно должно получиться вязким, немного липнущим к рукам.
6. Из теста лепят шарики не больше грецкого ореха.
7. Заготовки выкладывают на выстланный пергаментом противень и помещают в разогретую до 180°С духовку. Выпекают 22 минуты.

Совет: если используется очень сочная морковь, нужно брать больше муки (на 400 г корнеплодов 400 г муки).

Состав:

• 160 г муки;
• 160 г овсяных хлопьев;
• 200 г моркови;
• 60 г сахара;
• 40 г меда;
• 3 г соды;
• 60 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт.

1. Морковь мелко натирают, смешивают с оливковым маслом и слегка подогретым медом.
2. Добавляют овсянку. Массу тщательно перемешивают и оставляют на полчаса, чтобы хлопья размякли.
3. Далее засыпают муку с содой и замешивают яркое тесто. Оно должно быть немного липким.
4. От теста отрезают маленькие кусочки и скатывают из них шарики.
5. В тарелку насыпают сахар и каждую заготовку обваливают в нем.
6. Печенье раскладывают на пекарской бумаге и ставят в прогретую до 180°С на 20 минут.

Диетическое печенье из моркови

Правильное питание – это не только модно, но и действительно, полезно. Необходимо как можно раньше начать заботиться о своем здоровье, чтобы бездействие не принесло проблем в будущем. Поэтому так важно уделять особое внимание к тем продуктом, которые употребляешь и стараться выбирать только полезные. В основе диетического низкокалорийного питания лежит принцип уменьшения калорийности блюда, за счет использования меньшего количества жиров и углеводов. Но даже при строгой диете так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Многие на время диеты полностью исключают любую выпечку, даже не подозревая, что есть рецепты, которыми можно воспользоваться, не причинив вреда своей фигуре.
Предложенный рецепт печенья – низкокалорийный. В нем всего 175 ккал на 100 г. Добиться такого результата помогает использование моркови. Она также обладает низкой калорийностью (всего 32 ккал) и очень сладкая, благодаря чему в рецептуре применяется очень мало сахара. Также это печенье не содержит яиц и жиров животного происхождение. Поэтому его обязательно должны взять на вооружение вегетарианцы и люди, которые придерживаются постов.

К тому же такое печенье отлично подойдет маленьким непоседам. Оно получается вкусным и хрустящим, приятного желтого цвета. Морковь обогащает его бета-каротином, который так необходим для детского зрения.

Ингредиенты:

• Морковь свежая – 300 г
• Мука – 300 г
• Растительное масло – 70 мл
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 50 г

Пошаговое приготовление низкокалорийного рецепта ПП:

Морковку чистим и трем на терке. Можно использовать как крупную терку, так и мелку. Блендером лучше не измельчать, так как тесто получится не той консистенции и плохо пропечется. Слегка отжать сок, чтобы ушло меньше муки и выпечка вышла более диетической.

Добавляем муку, сахар, разрыхлитель и растительное масло.

Замешиваем тесто. Если нужно, то добавьте муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Раскатываем не очень тонко.

Нарезаем на квадратики или вырезаем формочками.

Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем около 20-25 минут, но если раскатывали тонко, то и 15 минут может хватить.

Можно оставить печенье в духовке после выпекания еще на 20 минут, тогда оно будет хрустящим.

Морковь полезна еще и тем, что содержит большое количество клетчатки. Это помогает наладить работу пищеварительной системы и моторику кишечника. К тому же она уменьшает количество жиров, поступающих в организм и нормализует уровень глюкозы. Кроме витамина А морковь содержит витамины группы В, D, Е, С, РР и такие макроэлементы как натрий, калий, магний, фтор. Из микроэлементов в ней содержатся хром, фтор, марганец, молибден, селен, кобальт, йод и медь. Достаточно в ней и кальция, фосфора, лития, бора, никеля и алюминия.

Мало кто знает, что после термообработки полезные свойства этого продукта никуда не уменьшается. А, значит, съедая такое печенье вы препятствуете риску возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышаете иммунитет, снижают риск возникновения онкологических опухолей, и выводите из организма шлаки.

Кстати, чтобы сделать его более ароматным можно совсем не использовать сахар, а заменить его медом. Морковь можно использовать в равных пропорциях с тыквой, которая не менее полезна.

Творожно-морковное лакомство

Это печенье идеально для перекуса между приемами пищи или после занятий фитнесом. Оно станет отличным десертом и для маленьких детей.

Требуемые продукты:

• 200 г сырой моркови;
• 180 г творога средней жирности;
• 300 г рисовой муки;
• 2 яйца;
• 40 г меда;
• 40 г сахара.

Технология приготовления.

1. Морковку измельчают на самой мелкой терке.
2. Добавляют яйцо, творог и мед. Хорошо размешивают.
3. Частями засыпают рисовую муку. Если ее нет, можно перемолоть в блендере на мощной скорости такое же количество риса.
4. Получившийся состав оставляют при комнатной температуре на час.
5. Из настоявшегося теста вылепляют заготовки произвольной формы.
6. Творожно-морковное печенье выпекают в духовке при 180°С примерно 20 минут.

Приготовление

Это самый простой рецепт, который можно приготовить, чтобы распробовать вкус морковных печений. Для аромата добавьте цедру апельсина, лимона или ванилин, некоторым нравится в тесте корица.

Мягкое масло перетираем до однородности с сахаром.

Морковь пропускаем через мясорубку или трем на мелкой терке, и кладем к маслу. Можно использовать морковный жмых, который остается в соковыжималке, добавив в него пару ложек морковного сока.

Перемешиваем морковь с масляной массой. Добавляем ванилин на кончике ножа или чайную ложку лимонной цедры.

Разрыхлитель перемешиваем с мукой. Засыпаем муку к моркови.

Вымешиваем пластичное тесто. Влажными руками формируем шарики, и выкладываем на промасленный противень. Включаем духовку, чтобы она прогрелась.

Выпекаем печенье около 25 минут (ориентируйтесь на свою печку) при 180 градусах. Подаем вкусное печенье к чаю, соку, йогурту и другим напиткам.

Как сделать печенье из морковного жмыха?

После изготовления сока в соковыжималке образуется жмых, который чаще всего выбрасывают. Однако на основе этого продукта можно сделать ароматное, низкокалорийное и полезное печенье. Для приготовления подойдет и замороженный жмых.

Понадобится:

• 150 г морковного жмыха;
• пол-апельсина;
• 100 г сливочного масла;
• 400 г муки;
• 120 г сахара;
• по 3 г соли и соды.

Шаги приготовления.

1. Сухой жмых размачивают соком половинки апельсина.
2. Добавляют 20 г апельсиновой цедры.
3. Масло нарезают кубиками и оставляют на столе для размягчения, а затем растирают с сахаром.
4. Сладкое масло соединяют с морковью.
5. Добавляют соду, соль и муку. Замешивают мягкое тесто.
6. Раскатывают лепешку толщиной 1,5 см и формочками вырезают из нее фигурки.
7. Печенье из морковного жмыха размещают на противне с бумагой и отправляют в разогретую до 170°С духовку на 25 минут.

Рецепт для тех, кто постится

Этот вариант приготовления печенья подойдет тем, кто не может отказаться от сладостей даже в пост.

Несмотря на непривычный рецепт, выпечка получается мягкой, рассыпчатой и долго не черствеет.

Необходимые ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 100 г сахара;
• 1 г ванили;
• 2 г соли;
• 60 мл растительного масла;
• 240 г муки;
• 80 г картофельного крахмала;
• 5 г пекарского разрыхлителя.

Этапы готовки.

1. Морковь натирают, смешивают с ванилином, солью, сахаром и заливают маслом.
2. Постепенно добавляют муку, крахмал и разрыхлитель.
3. Состав мешают вручную, пока не получится густое, немного липнущее к ладоням, тесто.
4. Из основы формируют небольшие колобки, кладут их на застеленный противнем лист и ставят в духовку. Постное печенье готовят около 20 минут при 180°С.

Диетическое питание

Диетическое или правильное питание – это одна из составляющих здорового образа жизни. Стоит отказаться от жирной пищи в пользу той, которая содержит меньше калорий. Продукты жарят без масла, запекают, варят на пару. В пищу можно употреблять все, но в разумных количествах.

Конечно, стоит отказаться от фаст-фуда и сливочных тортов, заменив их домашними бутербродами с говядиной и творожным чизкейком. Вкусную картошку фри можно приготовить в духовке без масла, а печенье не покупать в магазине, а делать самостоятельно.

Освоив принципы диетического питания, вы сможете готовить вкусные и сытные блюда, которые не принесут вреда фигуре и организму в целом. Из овощей, круп, молочных продуктов и фруктов можно приготовить огромное количество вкусной и полезной еды, стоит лишь подключить фантазию.

С джемом

Чтобы разнообразить классический рецепт печенья, достаточно добавить начинку. Благодаря яблочному джему вкус выпечки становится более нежным.

Состав:

• 2 яйца;
• 300 г моркови;
• 150 г сахара;
• 200 г маргарина;
• 300 г муки;
• 5 г соды;
• 100 г яблочного джема;
• 20 мл растительного масла.

Процесс приготовления.

1. Маргарин растапливают на водяной бане, затем остужают.
2. Корнеплоды измельчают на терке.
3. Яйца засыпают сахаром и взбивают.
4. Все продукты соединяют и размешивают до однородной консистенции.
5. В получившийся состав добавляют соду и постепенно всыпают муку.
6. Готовят не слишком крутое, но и не жидкое тесто.
7. Раскатывают небольшие лепешечки.
8. В центр каждой заготовки кладут пол-ложки джема.
9. Края лепешки слепляют, как у вареника. По шву изделия ножом делают поперечные надрезы.
10. Печенье выкладывают на смазанный маслом противень и готовят 15 минут при 190°С.

Любовь с первого хруста: морковно-овсяное печенье

Одно лишь слово «диета» вызывает у многих людей приступ панического страха. Они подразумевают под диетическим питанием различные монодиеты, отказ от любимых продуктов и десертов, голод и постоянные стрессы. Но ведь это совсем не так! Рацион правильного питания разнообразный и очень вкусный. И десерты при похудении имеют место, главное делать их полезных продуктов.

Например, морковно-овсяное печенье разрешено употреблять и при похудении, и тем, кто соблюдает пост. А каким оно получается хрустящим и вкусным! Даже тем, у кого нет лишнего веса, такое печенье принесет лишь пользу.

С добавлением чернослива

Полезное печенье «с сюрпризом» обязательно понравится и взрослым, и малышам.

Ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 350 г муки;
• 10 г пекарского разрыхлителя;
• 10 черносливин.

Этапы готовки.

1. Размягченное при комнатной температуре масло вилкой растирают с сахаром.
2. Добавляют натертую морковь.
3. Засыпают муку и разрыхлитель.
4. Руками замешивают тесто, при необходимости добавляя муку.
5. От теста отщипывают небольшие кусочки, приплющивают их пальцем, внутрь кладут по половине чернослива и скатывают шарики.
6. Полуфабрикаты раскладывают на противне, оставляя между ними достаточное расстояние.
7. Печенье с начинкой выпекают примерно 25 минут при 180 градусах.

Печенье из моркови подают и в горячем, и в остывшем виде к чаю, сокам, молоку. При подаче лакомство можно посыпать сахарной пудрой или дроблеными орешками.

Рекомендации

1. Старайтесь употреблять свежеиспеченное печенье с молоком или же другими молочными продуктами. Некоторые предпочитают питьевые йогурты или кефир.
2. Чтобы печенье получилось с насыщенным вкусом, то в момент приготовления добавьте в него какие-нибудь пряности или же начинку. К примеру, ванилина, орехов, семечек, изюма и т.д.
3. Некоторые хозяйки, прежде чем отправлять сформированные печенья в духовку, обмакивают их в сахаре. В момент выпекания сахар растает и образует небольшую сладкую корочку.
4. Помните, что выпекание диетических печений должно длиться не долго. В противном случае, вы пересушите их.
5. Чтобы выпечка получилась с насыщенным оттенком, то используйте яркую морковь. Причем особый сорт моркови придаст не только красивый цвет, но и сладкий вкус.
6. Не используйте много муки, а все ингредиенты следует хорошо измельчить, это скажется на мягкости и нежности выпечки.
7. Если вы не можете измельчить овсяные хлопья, то подготовленное тесто оставьте на 30 минут. В течении этого времени хлопья смогут разбухнуть и размягчиться.
8. Для того, чтобы представленное блюдо не пригорело и не прилипло, то используйте специальную бумагу для выпечки. На крайний случай применяйте фольгу.
9. Чтобы тесто получилось пышным, используйте разрыхлитель.
10. Для того, чтобы состав печений был полезным и обогащенным витаминами, в момент приготовления используйте цедру апельсина, лимона, имбирь или же ягоды.
11. Для того, чтобы печенье не было слишком калорийным, муку заменяйте на манную крупу, а сахар заменяйте медом. Это станет отличным рецептом для морковных печений без муки.

Овсяное печенье из моркови считается самым низкокалорийным лакомством, что позволяет употреблять его в любом количестве и при этом не вредить фигуре.