Як зробити люля-кебаб у домашніх умовах на сковороді

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Якщо ви любите східну кухню, то, напевно, чули про страву під назвою люля-кебаб. Я вперше скуштувала його у ресторані татарської кухні, там його готували на грилі на дерев’яних шпажках. Повірте, це дуже смачно! Прийшовши додому, почала думати, як приготувати його для своїх домочадців. Виявилося, що зовсім нескладно – смачний люля-кебаб на сковороді можна приготувати і в домашніх умовах.

Скільки смажити м’ясну страву? Буквально по 4-5 хвилин із кожної сторони на середньому вогні і можна подавати до столу.

Страву готують із рубаного м’яса або фаршу, формуючи невеликі витягнуті ковбаски. Потім нанизують на шпажки і смажать на мангалі, духовці або звичайній сковороді. В оригінальному рецепті їх готують із баранини, але можна використовувати свинину чи яловичину із салом. Класичні пропорції 80% м’яса та 20% сала для соковитості.

Якщо хочете більш ніжний та дієтичний варіант, приготуйте котлетки з індички. Лука беріть трохи більше 1/3 від фаршу. Його краще дрібно різати ножем, а не подрібнювати на м’ясорубці або терти на тертці, інакше фарш вийде рідким. Для смаку фарш рекомендую змішувати із зеленню або будь-якими спеціями – найкраще підійдуть східні прянощі.

Тонкощі приготування люля-кебаб на сковороді

1. Особлива увага приділяється фаршу, він не повинен бути надто м’яким та ніжним. Навпаки, для кебабу найчастіше беруть рубане м’ясо. Шматок ретельно промивають, потім гострим ножем перетворюють на дрібні шматочки. У випадках, якщо перевага надається м’ясорубці, вибирайте велику сітку.
2. Неважливо, на якій основі готується люля-кебаб з курки або баранини на сковороді, в рецепти вкрай рідко входять яйця. Щоб зробити м’ясну основу в’язкішою, фарш забезпечується курдючним жиром (класика), свинячим салом або курячим філе. Такий хід попередить розтікання маси та зісковзування зі шпажок. Також перед формуванням сосисок м’ясна основа охолоджується у холодильнику протягом 50-60 хвилин.
3. Жир необхідно посікти ножем перед додаванням. Якщо ви бажаєте полегшити процес подрібнення, відправте його в холодильник на деякий час перед різкою.
4. Сама технологія смаження не становить складнощів. Перші 2-3 хвилини сформовані сардельки смажаться на великій кількості розпеченого масла. Коли з’являється кірка, вогонь зменшується до середнього показника, у такому стані страва доводиться до готовності (близько 10-12 хвилин).

Поради щодо приготування від Сталика Ханкішієва

• для приготування люля-кебаб необхідно купувати м’яке та ніжне м’ясо. Ідеальним варіантом буде м’ясо молодого ягняти;
• бажано, щоб на поверхні баранини було сало, за рахунок цього основа виходить клейкою та краще тримає форму;
• справжній люля-кебаб готується з порубаного м’яса, але не з пропущеного;
• цибулі в основі має бути якнайбільше. На 1 кілограм м’яса потрібно щонайменше 700 грам цибулі;
• готувати слід на мангалі, але не вогні. Смажити м’ясо тільки на розпеченому вугіллі.

Люля-кебаб з баранини – відмінна східна страва, яка порівняна з шашликом. Відмінність у цьому, що м’ясо не ціле, а рубане. Для того, щоб зробити справжній шедевр сходу, необхідно точно виконувати всі вимоги рецепту. Тому, якщо ви вирішили зробити цю страву, обов’язково вивчіть всі нюанси її приготування.

Люля-кебаб на сковороді у лаваші

• фарш зі свинини та яловичини — 1 кг.
• смальцю – 200 гр.
• цибуля – 500 гр.
• сушена кінза – 4 гр.
• зелень свіжа – 100 гр.
• хмелі-сунелі – 8 гр.
• вода очищена – 0,1 л.
• оцет – 45 мл.
• лаваш – 5 шт.

Щоб зрозуміти, як смажити люля-кебаб у лаваші на сковороді, дотримуйтесь простої інструкції.

1. Пропустіть всю цибулю через м’ясорубку, крім 2 цибулин. Домішайте кашку до фаршу. Дрібно нарубайте сало і відправте до загальної маси. Всипте сушену кинзу та хмелі-сунелі. За потреби додайте сіль. Замішайте фарш.
2. Вимийте зелень і дрібно наріжте. Приплюсуйте до фаршу та знову замішайте склад. Відправте в холодильник на 30-40 хвилин. Окремо нашаткуйте раніше відкладений лук половинками кілець. Покладіть його в суміш води та оцту.
3. Дістаньте фарш та зробіть ковбаски. Розжарити олію на сковороді. Обсмажте люлю до кірки на сильному вогні. Зменште конфорку на мінімум. Готуйте ще 12-15 хвилин, регулярно перевертаючи. Загорніть кебаб у лаваш. Їжте з цибулею та кетчупом.
4. Перед тим, як приготувати неповторні люля-кебаб, достатньо вивчити кілька рецептів. У домашніх умовах страва виходить анітрохи не гірша, ніж на багатті. На сковороді люля-кебаб виглядають справді апетитно.

• Яловичий фарш – 400 Грам
• Панірувальні сухарі – 100 Грам
• Яйце – 1 Штука
• Сіль – 1 чайна ложка
• Солодка паприка – 1 чайна ложка
• Кмин – 1 чайна ложка
• Перець – 1 чайна ложка
• Лаваш – 2 Штуки
• Дерев’яні шпажки – 4 Штуки

Кількість порцій: 2

Кроки

1. Шпажки замочуємо у холодній воді 30 хвилин. У зручній глибокій страві змішуємо фарш, спеції, яйце, панірувальні сухарі.
2. Все добре перемішуємо руками.
3. Масу, що вийшла, ділимо на 4 рівні частини і формуємо ковбаски, протикаємо шпажками. Кебаб наполовину вже готовий
4. Кожен кебаб змащуємо оливковою олією.
5. Далі товстостінну сковорідку ставимо на вогонь, наливаємо в неї масло та обсмажуємо люля-кебаби на середньому вогні з усіх боків до повної готовності.
6. Люля-кебаб подаємо з лавашем та свіжими овочами. Приємного апетиту

Люля-кебаб із сиром на шпажці

Поширений спосіб, за допомогою якого можна зробити люля-кебаб будинку на сковороді, використовуючи для цього шпажки. Сформовані м’ясні котлетки можна нанизати або обліплювати навколо. Сир додасть додаткової соковитості, його краще брати твердих сортів. Особливо це актуально для жорсткого м’яса, такого як свинина або яловичина.

Інгредієнти:

• м’ясо – 300 г;
• сир – 50 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, сіль, спеції.

Приготування

1. Порубати м’ясо, цибулю та часник.
2. Сир натерти.
3. Усі продукти з’єднати.
4. Зробити люля-кебаб на шпажках на сковороді та обсмажити.

Свинячий кебаб

Продукти, які знадобляться:

• 500 г свинини;
• сало свіже – 200 г;
• петрушка – 1 середній пучок;
• 200 г червоної цибулі;
• 120 г звичайної цибулі;
• 2 ч. л. хмелі-сунелі;
• винний оцет (або звичайний);
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль;
• олія рослинна;
• паприка – 1 год. л;
• чорний мелений перець;
• 1 лимон.

Кроки

1. Додатково потрібно 7 дерев’яних шпажок. З цих продуктів вийде 7 люля-кебабів.
2. Сало та м’ясо нарізають шматочками і перекручують через великі отвори м’ясорубки.
3. У фарш, що вийшов, кладуть хмелі-сунелі, паприку, сіль (близько 1 ч. л. без гірки) і чорний перець.
4. Фарш добре перемішують і прибирають на 20-30 хвилин у холодильник.
5. За цей час можна приготувати інші продукти. Червону цибулю нарізають кільцями, додають до неї цукор, сіль (1 ч. л.), 2 ст. л. винного оцту та маленьку щіпку чорного перцю.
6. Усі заливають 200 г окропу і відставляють на 20 хвилин маринуватися. Потім рідину зливають, а цибулю викладають на тарілку.
7. Звичайну цибулю нарізають дрібними кубиками, а петрушку шаткують.
8. Петрушку та цибулю з’єднують з фаршем.
9. Все добре перемішують.
10. З фаршу на шпажках формують довгасті люля-кебаби, надаючи їм трохи сплощену форму.
11. Потім обсмажують люля-кебаби на сковороді з олією, обережно перевертаючи всі боки – до утворення рум’яної скоринки. Вогонь краще робити середній – щоб сторони добре просмажувалися, але не підгоряли.
12. Люля-Кебаби готові. Подають вироби з маринованою цибулею, збризкавши їх поверхню лимонним соком. Приємного апетиту!

Корисні поради

При приготуванні люля-кебабу на сковороді потрібно враховувати велику кількість різних тонкощів:

1. М’ясо для люля-кебабу (в основному це баранина) не можна заморожувати, а подрібнювати його бажано сокирами (інструмент періодично опускають у окріп, щоб унеможливити налипання жиру);
2. Співвідношення м’яса та жиру у блюді – 4:1, а максимальна кількість цибулі (обов’язково сильно подрібненої) становить 1/3 від обсягу м’яса;
3. Використовувати блендер для перемелювання м’яса небажано, оскільки тоді виділяється дуже багато соку і люля-кебаб не тримається за шампур;
4. Діаметр кожної ковбаски не повинен перевищувати 4-х см (це потрібно, щоб вони досить швидко просмажувалися, зберігаючи при цьому соковитість);
5. Якщо у фарші все-таки виявилося дуже багато соку, необхідно змішати подрібнене м’ясо зі столовою ложкою борошна;
6. Нирковий жир, що використовується в рецепті, можна замінити аналогічною кількістю сала;
7. Люля-кебаб бажано вживати відразу після приготування.

Кожна з порад має значення, і ігнорування окремих моментів може призвести до того, що страва, що вийшла, важко буде гідно оцінити.

Люля-кебаб з рисом та овочами

Кухонне начиння: ємність для замішування фаршу, обробна дошка, ніж, каструля для варіння рису, сковорода для смаження.

• баранина 500 г
• цибулина 1 головка
• коріандр 4 гілочки
• кмин 1 ч. л.
• сіль 1 ч. л.
• перець за смаком
• олія для смаження 85 мл
• вершки 33% 100 мл
• вода 50 мл
• рис 1 склянка

Кроки

1. Дрібними кубиками нарізаю головку цибулі.
2. У скляну чашу викладаю 500 г баранячого фаршу і додаю цибулю.
3. Туди подрібнюю 3 гілочки свіжого коріандру, висипаю чайну ложку зіри.
4. Посипаю перцем до смаку і додаю приблизно чайну ложку солі без гірки.
5. Добре перемішую та відправляю в холодильник на 20 хвилин.
6. Ковбаски з фаршу я нанизуватиму на дерев’яні шпажки. Попередньо опущу їх у склянку із гарячою водою. Робиться це для того, щоб вони не пригоріли.
7. Переходжу до приготування соусу. У скляну ємність викладаю 100 мл вершків.
8. Подрібнюю гілочку коріандру та пересипаю у вершки.
9. Додаю до смаку сіль та перець.
10. Тепер виливаю 50 мл води та ретельно перемішую.
11. Як гарнір я подаю рис. Склянку пропареного довгозернистого рису заливаю трьома склянками холодної води.
12. Додаю 15 мл олії.
13. Варю на повільному вогні під зачиненою кришкою до готовності. Готовий рис посипаю зеленню.
14. Дістаю фарш із холодильника. Беру кульку готового фаршу, протягую шпажку і формую довгу ковбаску із загостреними кінцями довжиною приблизно 8-10 см. Укладаю люля-кебаб на блюдо.
15. Розігріваю сковороду з олією (70 мл). Викладаю ковбаски та обсмажую на середньому вогні з усіх боків. Наприкінці я накриваю сковороду кришкою і пропарюю кілька хвилин.
16. Готові люля-кебаби викладаю на тарілку, додаю овочі та готовий рис та кілька ложок соусу. Ось таку гарну та апетитну страву можна приготувати з мінімальними витратами.

Як і скільки часу смажити страву

Люля-кебаб – це особлива страва, а отже, до неї потрібний особливий підхід. Щоб правильно його посмажити, необхідно виконати такі дії:

1. Шматки баранини промити, дати стекти воді, подрібнити;
2. Нарізати дрібними шматками нирковий жир;
3. Зняти верхній шар з цибулі і подрібнити саму головку цибулі;
4. Змішати всі вищезгадані продукти, посолити і поперчити їх;
5. Ємність з фаршем прикрити харчовою фольгою та прибрати на полицю холодильника (наполягати приблизно 150 хвилин);
6. Покришити хлібну м’якоть у ємність з водою, добре в ній вимочити і по можливості ретельно віджати;
7. Фарш і хліб змішати та пропустити через м’ясорубку;
8. В отриману суміш долити воду (250 мл) і змішати все;
9. Поверхня робочого столу збризкати водою;
10. Відокремити від маси шматочок фаршу і кілька разів відбити об стіл;
11. Фарш скомпонувати в неширокі ковбаски, що мають довжину 10-12 см;
12. Сковорідку поставити на вогонь, дочекатися, поки вона розігріється;
13. Ковбаски обсмажувати з усіх боків упродовж п’яти хвилин.

Покроковий рецепт

Приготувати класичну страву в некласичних умовах зазвичай досить складно. Але не в цьому випадку. Люля-кебаб на сковорідці виходить настільки ж смачним, як і його «предок». Особливо цьому сприяє смак баранячого м’яса, без якого страва у класичному виконанні практично не існує.

Як приготувати класичний люля-кебаб на сковороді?

1. Позбавити баранину від плівок та жив;
2. Надати кущам м’яса консистенцію фаршу, використовуючи при цьому важкі ножі (категорично забороняється замінювати м’ясорубкою);
3. Жир просто подрібнити (попередньо трохи заморозивши);
4. Цибулю очистити, дрібно нарізати;
5. Фарш з баранини, цибулю та жир змішати разом, приправивши накришеною кинзою, перцем, зірою, коріандром і сіллю;
6. Всі компоненти слід вимісити, відбиваючи отриману масу об поверхню столу або обробної дошки до тих пір, поки вона не стане однорідною;
7. Обкрутити заготівлю під люля-кебаб харчовою плівкою і покласти на полицю холодильника, даючи їй можливість схопитися і застигнути;
8. Наліпити довгастих котлеток зі шматочків маси обсягом рівних тенісному м’ячу (виймати фарш із холодильника і відокремлювати від нього шматки потрібно теплими руками, інакше шматочки м’яса прилипатимуть до долонь);
9. Кожну котлетку пронизати бамбуковою шпажкою і викласти на дно попередньо розігрітого сотейника;
10. Включити найсильніший вогонь і підсмажувати ковбаски, доки вони не покриються скоринкою;
11. Зменшити інтенсивність вогню і томити протягом ще 10 хвилин;
12. Страва готова!

Спробуйте приготувати м’які та смачні їжачки у сметанному соусі, які люблять як діти так і дорослі. Це не зовсім тюфтельки.

Читайте як приготувати неймовірно смачну картоплю на гарнір – чудове доповнення до м’ясних та рибних страв.

Класика – це завжди дуже смачно, особливо в десертах. Спробуйте приготувати торт «День та Ніч» до чаю.

Свіно-яловичий кебаб на сковороді

Змішаний фарш для люля кебаб повинен на 30% складатися зі свинини, 70% з яловичини. Перший вид м’яса надає страві м’якість, жирність, а останній – соковитість, волокнистість. Поширеним методом приготування в домашніх умовах цієї страви вважається смаження на сковороді. При чіткому дотриманні інструкції результат виходить не гірше, ніж на мангалі. Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло – 2 ст.л.;
• свинячий та яловичий фарш – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• сухі трави – до смаку.

Покрокове приготування в домашніх умовах:

• Фарш змішуємо з перцем, сіллю, сухими травами, сирими яйцями, подрібненою цибулею, м’яким вершковим маслом.
• Ретельно вимішуємо м’ясну масу, відбиваємо. Замочуємо на 20 хвилин шпажки у холодній воді.
• Формуємо котлетки, нанизуємо на шпажки, приминаємо руками до ковбаски.
• Обсмажуємо, попередньо розігрівши масло, з усіх боків до отримання золотистої скоринки.

Основні принципи приготування смачного м’яса

Ця страва досить примхлива, при невмілому приготуванні так і норовить розвалитися в процесі смаження. Щоб м’ясні ковбаски вийшли соковитими, ніжними, що тануть у роті, але з хрусткою скоринкою – слід слідувати перевіреним століттями порадам.

• Вдало вибрати м’ясо. Воно має бути свіжим, не розмороженим, без сторонніх запахів. Найкраще підійде жирне м’ясо, особливо це стосується більш дієтичних курок та телятини.
• Не забути про жир, у традиційному рецепті використовується курдючний, але його можна замінити на свинячий. Його має бути близько ¼ від загального обсягу, але не менше, тоді фарш набуде належної в’язкості, а готовий продукт – соковитість.
• Відмовитись від додавання традиційних для котлет наповнювачів (хліба, картоплі, яєць).
• Цибулю дрібно нарізати, щоб він віддавав свій сік при жарінні, або ж попередньо натерти продукт на тертці і ретельно прибрати сік, інакше фарш стане занадто рідким, непридатним для формування ковбасок.
• Використовувати мінімум добавок – лише сіль та спеції. З останніх підходять чорний, мелений перець, свіжа зелень, коріандр, зіра. Солити потрібно помірно, щоб зберегти сік у м’ясі.
• Вимішувати суміш потрібно довго, не менше 15 хвилин, щоб м’ясо почало розділятися на волокна, коли фарш стане в’язким, однорідним і добре триматиметься на руках – його можна поміщати на шампури.
• Ліпити заготовки зручно змоченими у холодній воді руками.
• Якщо в якості основи використовуються дерев’яні шпажки, їх потрібно вимочити у воді 10-15 хвилин, сухі горітимуть у духовці.
• Формуючи ковбаски, варто ретельно притискати суміш до основи, придавлюючи її пальцями (особливо біля країв) і видавлюючи бульбашки повітря зсередини – інакше там буде накопичуватися, закипати сік, що викликає розтріскування, пошкодження ковбаски.
• Готувати страву варто за високої температури, яка викликає формування щільної скоринки на м’ясі, це допоможе зберегти весь сік усередині. При надто слабкому нагріванні заготовки розм’якшуються та розпадаються на шматки.

Рецепт дієтичний з індички

М’ясо індички, судячи з відгуків, багатьом подобається завдяки своїй ніжності, соковитості та солодкому смаку. Приготований люля кебаб з таким м’ясом вважається дієтичним варіантом. Процес абсолютно не відрізняється складністю, а результат вас приємно здивує. Необхідні компоненти:

• філе індички – 450 г;
• соєвий соус – 2 ст.л.;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• білок – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• сіль, перець – за смаком;
• цибуля – 1 шт.

Покрокова схема приготування:

1. Перемелюємо через м’ясорубку м’ясо. Подрібнюємо ножем цибулю, часник. Змішуємо фарш, олію, соєвий соус, цибулю, часник, сіль, перець та білок.
2. Ретельно перемішуємо, відбиваємо, відправляємо на годину до холодильника. Замочуємо шпажки.
3. Формуємо ковбаски, нанизуємо, викладаємо обережно на сковорідку-гриль. Обсмажуємо з усіх боків до підрум’янювання.

Люля-кебаб із рибного фаршу на сковороді

Любителі рибних страв оцінять люля-кебаб, рецепт на сковороді якого включає відповідний компонент. Можна підібрати такі варіанти як хек, окунь чи тріска. Додатковими складовими є сметана, яйце, сік лимона. За бажанням можна використовувати сухарі для панування, вони додадуть страві пікантну зажаристу скоринку.

Інгредієнти:

• риба – 1 кг;
• хліб черствий – 150 г;
• молоко – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• вершкове масло – 25 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Вимочити хліб у молоці.
2. У м’ясорубці подрібнити філе риби, хліба, цибулі.
3. Масу з’єднати іншими компонентами, вимісити.
4. Зробити заготовки. Люля-кебаб рибний на сковороді обсмажити.

Люля-кебаб із курячого фаршу на сковороді

Більш дієтичним порівняно з традиційним рецептом вийде люля-кебаб із курки на сковороді. Однак, щоб заготівлі вийшли потрібної консистенції, необхідно вибирати філе не пісне, а з наявністю жиру. За бажання надати страві копченого присмаку можна використовувати такий незвичайний компонент як рідкий дим.

Інгредієнти:

• філе – 600 г;
• цибуля – 2 шт.;
• оцет – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, приправи.

Приготування

1. Дрібно порізану цибулю замаринувати в оцті.
2. Філе та часник подрібнити.
3. Усі компоненти з’єднати та добре вимісити.
4. Сформувати заготівлі та обсмажити їх.

Особливості приготування

• Для приготування люля-кебабу підходить лише свіже м’ясо, тобто не заморожене. Якщо м’ясо піддавалося заморожуванню, а потім відтало, то воно не матиме тієї соковитості, яка потрібна для люля-кебабу, та й щільний фарш з нього приготувати буде непросто.
• Свинину для люля-кебабу краще не провертати через м’ясорубку, а порубати ножем. Для цього його нарізають пластинами шириною близько сантиметра, рубають важким ножем або спеціальним сокиркою вздовж, потім упоперек. Рубане м’ясо збирають до центру, утрамбовують і рубають ще раз. Процес триває до того часу, доки буде отримано потрібна консистенція. Якщо фарш протерти дуже дрібно, люля-кебаб буде менш соковитим. Скористатися м’ясорубкою можна лише в тому випадку, якщо ви не маєте достатнього часу для подрібнення м’яса вручну. У цьому випадку вибирайте насадку з великими отворами.
• Свинина жирна сама по собі, але і до неї можна додати сало, подрібнивши його до стану паштету за допомогою м’ясорубки або блендера. Вона надасть фаршу в’язкість, що не буде зайвим при приготуванні люля-кебабу на мангалі. Адже якщо м’ясні ковбаски зісковзнуть із шампура на вугіллі, це буде не надто приємно.
• У традиційному рецепті люля-кебаба одним з головних компонентів є цибуля, проте деякі виключають його зі складу, щоб не зробити фарш занадто рідким, адже цибуля виділяє багато соку. Насправді проблем можна уникнути, якщо не подрібнювати цибулю, пропускаючи через м’ясорубку, а просто дрібно нарізати ножем. Традиційно так і заведено робити.
• У фарш для люля-кебабу не прийнято додавати яйця, борошно та інші сполучні компоненти. В’язким він стає не через склад, а завдяки особливій технології, яка вимагає тривалого вимішування фаршу руками, після чого його ще й відбивають. Вимішувати фарш потрібно щонайменше 15 хвилин, відбивати, кидаючи на стіл чи обробну дошку, – щонайменше 10 хвилин. Щоб від фаршу не летіли бризки, можна помістити в целофановий пакет. В результаті тривалого вимішування та відбивання зайва волога з фаршу йде, і він стає щільним.
• Сформувати щільні люля-кебаби з фаршу буде простіше, якщо перед цим охолодити. Щоб фарш не чіплявся до долонь, можна надіти рукавички і змочувати їх прохолодною водою. Працюючи без рукавичок, краще скористатися теплою водою або олією.

Технологія приготування люля-кебабів на сковороді, духовці чи мангалі не зовсім однакова. Так що вибирати слід відповідний рецепт і слідувати викладеним у ньому рекомендаціям.

Люля-кебаб у соусі на сковороді

Ідеальним способом, щоб приготувати люля-кебаб будинку на сковороді, зробити його разом із соусом. Він робиться надзвичайно просто, знадобиться лише томатна паста, вода і зелень. Гармонійним доповненням оригінальної страви є вірменський лаваш. У нього загортають м’ясні ковбаски і мачають їх у соус.

Інгредієнти:

• фарш – 1 кг;
• цибуля – 5 шт.;
• зелень, сіль, спеції;
• вірменський лаваш – 2 упаковки.

Для соусу:

• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• зелень.

Приготування

1. Подрібнити цибулю (2 шт.) та зелень. Поєднати всі продукти для люля-кебаб і вимісити.
2. Сформувати ковбаски та обсмажити їх.
3. Цибулю, що залишилася, порізати півкільцями. Викласти його на лаваш разом із ковбасками та загорнути.
4. Зробити соус, розчинивши пасту у кип’яченій воді та додавши зелень.
5. Можна їсти люля-кебаб, вмочуючи його в соус.