Три рецепти курки шматочками, запеченою в духовці: грудка, стегенця, гомілки

Курку можна не тільки запікати цілком у духовці, а й приготувати шматочками. Як це зробити смачно допоможуть рекомендації кулінарів та їх нескладні рецепти.

Впоратися з приготуванням навіть недосвідчена господиня, а список інгредієнтів не вимагатиме спеціального походу до магазину. Тому вибирайте рецепт по душі і приступайте до приготування негайно, щоб вже до вечері порадувати домочадців чимось новеньким.

Рецепт курки шматочками у соєвому соусі

Незважаючи на те, що соєвий соус є обов’язковим атрибутом азіатської кухні, він уже давно став одним із головних помічників у російських господарок. Завдяки його яскравим ноткам та щільній консистенції, страви виходять дуже апетитними. Тому такий рецепт, як курка шматочками у духовці в соєвому соусі, обов’язково порадує вас, це нереально смачно.

Інгредієнти:

• курка;
• 150 мл соєвого соусу;
• 1 ст. л. зернової гірчиці;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 ст. л. олія;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування:

• Підготовлену тушку птиці нарізаємо на шматочки, складаємо в миску, трохи присолюємо.
• В окремій ємності змішуємо сою з олією, зерновою гірчицею, томат-пастою, пресованими часточками пряного овочу та чорним перцем.

• Отриманим соусом поливаємо курячі шматочки, добре перемішуємо, накриваємо і відправляємо в холод на кілька годин, чим довше м’ясо буде просочуватися маринадом, тим смачнішою буде страва.

• У промаслену форму викладаємо шматочки птиці разом із соусом і ставимо у духовку на 1,5 години, температура 180°С.

Цікаво! У ресторанах до м’ясних або рибних страв подають не соєвий соус, а повітряну пінку з нього, яка має м’якший і витонченіший смак. Приготувати пінку можна своїми руками, досить збити соус до отримання пінки, яку акуратно потрібно зняти і покласти на рибу, суші або м’ясний стейк.

Ще смачні: Найсмачніший рецепт запеченої скумбрії в духовці Скумбрія, або як її ще називають, макрель досить популярна риба. Її солять, коптять і запікають у духовці. У…

Рецепт курки з лимоном та солодким перцем

Для запікання візьміть стегна або стегенця. Вони виходять соковитими та дуже ніжними. Лимон додасть м’ясу приємну «кислинку», а солодкий перець – м’якість та пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• куряче м’ясо;
• перець солодкий болгарський;
• цибулина;
• зацукровані часточки лимона;
• консервовані оливки;
• олія;
• ароматні спеції та трави.

Час: 1,5 години.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Етапи приготування:

1. Стегенця або стегна розділіть на порційні скибочки, ретельно вимийте і висушіть. З цією метою використовуйте паперові рушники.
2. Підготовлене м’ясо полийте лимонним соком, приправте чорним перцем, кухонною сіллю, залиште на якийсь час, щоб воно добре просочилося.
3. Звільніть від центральної частини перчини, вимийте, покришіть великими шматочками. Перець перекладіть у форму, яку заздалегідь помажте будь-якою олією.
4. Очистіть цибулину, вимийте і покришіть його кільцями. Розподіліть цибульні кільця поверх солодкого перцю. Додайте м’ясо, полийте олією, приправте ароматними травами.
5. Розріжте вимитий лимон на тонкі півкільця, притрусіть їх цукровим піском, залиште на якийсь час. Розподіліть кільця лимона поверх курочки, додайте консервовані оливки.
6. Курку з лимоном і перцем випікайте при температурному режимі 200 градусів. До повної готовності потрібно почекати 60 хв.

У літній сезон варто потішити себе новими стравами з овочів. Спробуйте рецепт бігусу зі свіжої капусти.

Читайте як приготувати смачний та ароматний суп із пельменями за нашими рецептами.

Зібравшись на рибалку, прихопіть наше рецепт шашлику з сома на решітці. Це дуже смачно!

Курка в домашньому соусі Теріяки

Теріяки – це ще один популярний соус японської кухні і, на відміну від соєвого, у нього приємніший запах. Щоб смачно приготувати курку шматочками в соусі “Теріяки” в духовці можна взяти як цілісну тушку птиці і розрізати її на шматочки. Але якщо потрібно подати страву до святкового столу, краще взяти філе, а якщо хочеться порадувати чоловіків, то тут підійдуть крильця або гомілки.

Інгредієнти:

• 4-5 курячих грудок (філе);
• 2 ст. л. крохмалю;
• 2 ст. л. води;
• 160-180 мл соєвого соусу;
• 100 г цукрового піску;
• 50 мл вина “Марин” (японське солодке);
• 4 ч. л. тертого свіжого імбиру;
• 3 зубчики часнику;
• ч. л. перцю чилі (подрібненого).

Приготування:

• У піалу вливаємо воду, засипаємо крохмаль і ретельно розмішуємо до однорідності.
• Невелику каструльку ставимо на плиту, вливаємо в неї сою, вино, засипаємо буряковий цукор, тертий імбир, дрібноподрібнений чилі та часник, перемішуємо, включаємо вогонь і даємо суміші закипіти.
• Після цього вливаємо розведений крохмаль, варимо соус до загусання, приблизно 10 хвилин.
• У форму кладемо філе, його потрібно попередньо обполоснути водою і просушити, заливаємо соусом і відправляємо в піч на 25-30 хвилин, температура 180°С.
• Подаємо страву з відвареним рисом, присипавши насінням кунжуту та кільцями зеленої цибулі.

На замітку!

Сьогодні є й інші варіанти соусу “Теріяки”, так можна змішати сою з рисовим оцтом, медом та сіллю. Або сою з вустерширським соусом та водою.

Як приготувати соковиту яловичину в духовці Ароматне яловиче м’ясо з шаром цибулі – ідеальне блюдо для святкового столу. Щоб запечена яловичина…

Поради щодо приготування

Щоб страва завжди вдавалася і проблем при готуванні не виникло, дотримуйтесь простих рекомендацій. Вони допоможуть уникнути дурних помилок:

• час приготування не повинен перевищувати 60 хвилин. Якщо м’ясо витримуватиме довше, воно буде сухим;
• вибирайте поєднання курячої грудки і стегенця з гомілками, тоді страва вийде в міру жирним;
• при запіканні шматочків, заготовлених з грудки, не знімайте з них шкірку, інакше вони будуть гумовими;
• додайте до птаха спеції, вони зроблять смак більш цікавим, а аромат – яскравим. Відповідні приправи: розмарин, базилік, каррі, чебрець, коріандр, мелений імбир, паприка;
• вибирайте відповідний посуд для запікання. Обсяг форми має відповідати кількості порцій.

Якщо після вечері у вас залишилося кілька не з’їдених шматочків, складіть їх у харчовий контейнер, накрийте кришкою та заберіть на зберігання в холодильник. Термін придатності готового продукту становить щонайменше 4-5 днів. Розігріта в мікрохвильовій печі або на сковорідці курочка зберігає цілком смакові якості і приємний запах.

Млинці з дірочками на кефірі – 6 рецептів тонких млинців

Млинці з сиром – 6 найсмачніших рецептів приготування

Що можна приготувати на Масляну, крім млинців (даю ідеї)

Фаршировані крабові палички з простими та смачними начинками

Курка в духовці, запечена в кисло-солодкому соусі.

Цей рецепт відноситься до азіатської кухні і обов’язково сподобається всім любителям вишуканих страв. Такий соус найчастіше використовують для приготування м’яса на сковороді, дуже популярні рецепти з додаванням овочів та ананасів. Але в цьому варіанті курка запікатиметься, тут також можна взяти шматочки обробленої тушки птиці або курячі стегна прямо на кістки і зі шкіркою, як на фото.

Інгредієнти:

• 6 курячих стегон на кістки;
• 1 склянка води;
• 1 склянка томатного соусу;
• 2 ч. л. вустерського соусу;
• 75 мл яблучного оцту;
• 5 ст. л. коричневого сахара;
• 2 ч. л. російської гірчиці;
• 2 ч. л. сушеної цибулі;
• чорний перець до смаку;
• петрушка.

Приготування:

1. Прямо у форму для запікання вливаємо сою, вустерський і томатний соус, фруктовий оцет, воду, засипаємо цукор, за смаком перець, цибулю, а також кладемо гостру гірчицю і ретельно все розмішуємо.
2. Тепер у соус шкіркою вниз кладемо стегна і ставимо в розігріту до 190 ° С духовку.
3. Через 20 хвилин стегна перевертаємо, поливаємо соусом і готуємо ще 40 хвилин.
4. За 5 хвилин до готовності м’ясо ще раз поливаємо соусом та робимо максимальний жар, а краще перейти на режим гриль.
5. Запечене м’ясо під смачним соусом подаємо з будь-яким гарніром і подрібненими листочками петрушки.

Радянський!

За бажання просто запекти м’ясо і подати його з соусом, варто скуштувати рецепти на основі журавлинних ягід або брусниці. Така кисло-солодка ягідна “шубка” підійде не тільки до курячого, але до іншого виду м’яса.

Ще смачні: Соковите хрумке куряче філе беконе Запечена в духовці курка в беконі – відмінна ідея для святкового столу або недільного обіду. Ніжне соковите м’ясо.

Корисні поради

1. Для випікання використовуйте чавунну чи керамічну форму. Ці матеріали нагріваються поступово, тому страва добре і рівномірно пропечеться.
2. Не викладайте куряче м’ясо безпосередньо на лист. Попередньо вистеліть його папером для випікання. Вистилайте папером не тільки дно, а й бічні частини.
3. Щоб отримати соковите та м’ясо, скористайтеся фольгою. Вона має повністю покривати страву. При викладанні на деко слідкуйте, щоб стики фольги були зверху.

Приємного апетиту!

Курка в духовці під соусом із грибами

М’ясо птиці чудово поєднується з різними інгредієнтами, особливо з грибами, які надають страві насичений смак та аромат. Але щоб м’ясо вийшло не тільки смачним, а й дуже ніжним, шматочки курки варто обов’язково запекти під вершковим соусом. Для рецепту можна взяти гомілки, так блюдо на столі буде виглядати більш святковим та апетитним.

Інгредієнти:

• 600 г курячих ніжок;
• 20 г вершкового масла;
• 10 г свіжого чебрецю;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Для соусу:

• 200 мл курячого бульйону;
• 120 г печериць;
• 80 мл білого вина;
• 60 мл вершків;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. гірчиці.

Приготування:

• Ставимо сковороду на плиту і розігріваємо вершковий продукт разом з маслом оливи.

• Кладемо курячі гомілки і пересмажуємо до появи золотистої скоринки, потім викладаємо в окрему ємність.
• У тому ж маслі, де смажилося м’ясо, обсмажуємо нарізані на четвертинки печериці до випаровування всієї рідини, потім кладемо цілісні зубчики пряного овочів, вливаємо бульйон, вино і кладемо гірчицю, перемішуємо.

• Як тільки вміст сковороди закипить, вводимо вершки і томимо соус протягом 10 хвилин до загусання, наприкінці присмачуємо його сіллю та перцем.

• Готовий соус переливаємо у форму для запікання, зверху кладемо підсмажені гомілки, посипаємо листками чебрецю і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин, температура 180 ° С.

Радянський!

Щоб м’ясо вийшло ще ніжніше, його можна замаринувати у найпростішому маринаді із подрібненої голівки часнику та одного сирого яйця.

Приготування курки фольге шматочками

Куряче м’ясо можна не тільки підсмажувати, але й томити в духовці. На смак воно виходить дуже соковитим, а на готування знадобиться не більше 40-50 хвилин. Замість фольги підійде контейнер із кришкою.

Склад:

• курка вагою 1,2-1,4 кг;
• ст.л. томатної пасти;
• ч. л. лимонного соку;
• ст.л. соєвого соусу;
• гілочки свіжого розмарину;
• сушений базилік – ч. л.;
• ст.л. оливкового масла.

Як приготувати:

Миту курку розробіть на порційні шматки. Якщо ви не любите жирне м’ясо або сидите на дієті, зніміть шкірку. Перекладіть шматочки у велику ємність, щоб було зручніше маринувати м’ясо.

Розмарин помийте, нарвіть гілочки руками і складіть їх у трохи підігріте в мікрохвильовій печі масло. Прилийте в нього соєвий соус із лимонним соком, перемішайте. Додати томатну пасту, сушений базилік. За бажанням приправте іншими спеціями на ваш розсуд.

Суміш влийте до курки, перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб усі шматочки виявилися змащені, і залиште на 1-2 години промаринуватися.

Потім складіть шматки в маринаді в ємність для запікання і закрийте листом фольги нещільно. Час приготування страви залежить від товщини шматків, зазвичай вистачає 35-40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приберіть фольгу, щоб курочка трохи підрум’янилася. До м’яса відваріть картоплю або поріжте овочевий салат.

Для утворення на шматках золотистої скоринки встановіть деко на верхній ярус духової шафи.

Курка під горіховим соусом

Урізноманітнити повсякденне меню можна, якщо приготувати курку шматочками в духовці горіхового соусу. А щоб дізнатися, як отримати смачну та ароматну страву, варто покроково вивчити рецепт.

Інгредієнти:

• курка ваги до 1 кг;
• половинки лимона.
• Для маринаду:
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 300 мл макаронів;
• 2 щіпки чорного перцю.

Для соусу:

• 2 зубчики часнику;
• 0,5 ст. волоських горіхів;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• 30 мл масла олив;
• кілька гілочок кінзи.

Приготування:

• У піалу висипаємо натертий часник, перець і вливаємо сою, перемішуємо.
• Курку нарізаємо на шматочки і кожен змащуємо маринадом, викладаємо в будь-яку ємність, чергуючи шари з кружальцями лимона.

• М’ясо залишаємо в такому маринаді на 15 хвилин, потім вливаємо мацони або інший кисломолочний напій, перемішуємо та маринуємо ще півгодини.

• Переходимо до соусу, для цього волоські горіхи просушуємо до легкої рум’яності на сухій сковороді, а потім перемелюємо в блендері до дрібної крихти.
• Через прес пропускаємо зубчики часнику, перекладаємо в горіхову крихту разом із паприкою, великою порубаною кінзою та олією, розмішуємо до однорідності.
• Замариновані шматочки курячі викладаємо в промаслену форму, накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 30 хвилин, температура 200°С. Потім фольгу забираємо, запікаємо м’ясо ще 15 хвилин.

• Готову страву прямо гарячим поливаємо горіховим соусом та подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Радянський!

Якщо ви вирішили запекти в духовці свинину або баранину, краще приготувати соус на основі арахісу з додаванням кунжуту і апельсинового соку. Така заправка надасть страві незвичайного та цікавого смаку.

Куряче філе з сиром та шпинатом у духовці

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Інгредієнти

• 300 г шпинату;
• 3 зубчики часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 3–4 столові ложки олії;
• 100 г сиру сиру;
• 2 філе курячої грудки;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком;
• паприка – за смаком.

Приготування

Шпинат наріжте невеликими шматочками. Часник пропустіть через прес. Твердий сир натріть на великій тертці. У сковороді розігрійте олію та обсмажте шпинат протягом 3-5 хвилин. Додайте часник із сирним сиром і готуйте ще близько хвилини. Зніміть з вогню та остудіть.

Грудку посоліть і поперчіть. Зробіть на ній кілька поперечних надрізів та покладіть у них начинку. Зверху посипте паприкою та тертим сиром. Викладіть філе з начинкою на лист, застелений пергаментом. Запікайте приблизно 20–25 хвилин за температури 200 °С.

Виберіть найкращий