Курка з грибами в духовці – 5 найсмачніших рецептів

Ніжна курочка, з хрумкою рум’яною скоринкою, запечена в духовці — що може викликати ще більше захоплення? Але я думаю, ви всі зі мною погодитеся, що гриби надають їй ще ароматнішого запаху і дивовижного смаку.

Така страва може стати яскравим акцентом на столі. А що зручніше — подати його можна абсолютно з будь-яким гарніром. (Чомусь мені здається, що картопля в даному випадку, займатиме лідируючі позиції).

Я впевнена, що багато хто з господарів, які читають цей блог, жодного разу готували щось подібне. Проте, сподіваюся, що із запропонованих рецептів ви дізнаєтеся щось новеньке. А може бути і якийсь із варіантів стане одним із коханих.

Запечена сковорода з куркою та грибами

Найзапашніша курка, покрита вершково-грибним соусом, запечена до ідеальної хрусткої скоринки. Легка їжа для тих, хто зайнятий у будні!

Чесно кажучи, я не зовсім впевнений, що тут головне – хрусткі ніжні курячі стегна або вершково-грибний соус, тушкований у всіх соках.

Час приготування: 40 хв. Кількість порцій: 8 шт. Кухня – американська

Інгредієнти до рецепту:

• 8 курячих стегон з кісткою та шкірою
• Кошерна сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
• 3 столові ложки несолоної олії, розділеної
• 3 зубчики часнику, подрібненого
• 8 унцій розрізаних навпіл грибів креміні
• 1 склянка курячого бульйону
• 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
• 1/2 чайної ложки сушеного орегано
• 1/2 чайної ложки сушеного базиліку
• 1/4 склянки жирних вершків
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1 столова ложка цільнозернової гірчиці

Покроковий план приготування:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
2. Приправити курячі стегна сіллю та перцем до смаку.
3. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла|мастила| у великій жаростійкій сковороді на середньому вогні. Додайте курку шкірою вниз і обсмажте з обох боків до золотистого кольору приблизно по 2-3 хвилини на кожну сторону; відкласти.
4. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сковороді. Додайте часник і гриби і готуйте, періодично помішуючи, доки стане м’яким і коричневим, близько 5-6 хвилин; Додати сіль та перець за смаком. Додайте курячий бульйон, чебрець, орегано та базилік. Поверніть курку в сковороду.
5. Помістіть в духовку і запікайте до повної готовності, досягнувши внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом, приблизно 25-30 хвилин. Відкладіть курку; резервування соків на сковороді
6. Додайте жирні вершки, пармезан та гірчицю. Довести до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте, доки він трохи не зменшиться, близько 5 хвилин.
7. Негайно подавайте курку, посипавши грибною сумішшю.

З помідорами

Даний варіант гарячого цінується фахівцями за те, що він завжди виходить різним, але неодмінно смачним. Тільки зміна сорту томатів або навіть спецій суттєво видозмінює сприйняття готової страви. Курка з грибами та помідорами, приготовлена ​​за цим рецептом, ризикує стати вашим улюбленим гарячим, а технологія передаватиметься з покоління до покоління.

Інгредієнти:

• грудка куряча;
• помідори – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• цибулина;
• пучок петрушки;
• чорний мелений перець;
• базилік;
• сіль;
• сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Обмити та очистити грудку. М’ясо нарізати кубиками.
2. Аналогічно порізати гриби та помідори.
3. Цибулину нашаткувати кільцями. Додати курку, сіль, базилік, перець, сметану. Дати постояти півгодини.
4. Заповнити рукав для запікання інгредієнтами, зав’язати. Струсити кілька разів.
5. Прогріти духовку до 185 градусів. Готувати курку з грибами півгодини. Подати з порваною петрушкою.

• Мигдаль — користь та шкода для жінок та чоловіків
• Соус із вишні до м’яса на зиму – рецепт з фото. Як приготувати смачний вишневий соус до м’яса та качки
• При якій температурі води можна купатися дітям та дорослим у морі, річці чи басейні

Запечені курячі грудки з грибним крем-соусом

Найкраще те, що це елегантний рецепт, не надто складний і в ньому використовуються основні інгредієнти, які можуть бути у вас прямо зараз під рукою.

Я завжди подаю цю курку з диким рисом, тому що вважаю, що це ідеальне доповнення. Але звичайний білий чи коричневий рис теж підійдуть. Яєчна локшина або ваша улюблена паста є відмінним доповненням до вершкового соусу, яким задихається ця курка.

Гриби, мигдаль, цибуля і селера обсмажуються протягом кількох секунд, перш ніж додати їх у соус для надання їм більшого смаку. І не пропускайте підрум’янювання курячої грудки.

Це займе всього кілька хвилин, але це частина того, що зробить цю страву особливою.

ПОРАДИ З ВИБОРУ І ЗБЕРІГАННЯ ГРИБІВ

Зовнішній вигляд: вибирайте гриби пухкими, свіжими та гладкими. Гриби мають бути сухими, але не виглядати засохлими.

Смак: закрита вуаль під кришкою вказує на те, що гриб матиме ніжніший смак, а відкрита вуаль з відкритими зябрами передбачає багатший смак.

Очищення: гриби вбирають воду, як губка, тому, якщо ви плануєте їсти їх у сирому вигляді, не промивайте їх. Натомість видаліть бруд сухим паперовим рушником. Якщо гриби дуже брудні, їх можна протерти вологим паперовим рушником.

Якщо гриби готуються, їх можна промити, якщо вони справді брудні.

Зберігання: більшість грибів зберігаються в холодильнику близько тижня при зберіганні в оригінальній упаковці або в паперовому пакеті пористому.

Гриби зазвичай вбирають запахи інших продуктів, тому тримайте їх подалі від усього, що має сильний запах у холодильнику.

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4-6 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• 4-6 курячих грудок без шкіри та кісток
• 1/2 склянки + 1 столова ложка борошна
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• Вершкове масло|мастило| 4 ст.
• 8 унцій нарізаних свіжих грибів
• 1/3 склянки нарізаного мигдалю
• 1/2 склянки нарізаної кубиками цибулі
• 2 подрібнених зубчика часнику
• 3 стебла селери, нарізаної кубиками
• 2 склянки жирних вершків
• Додаткові сіль та перець за смаком

Покроковий план приготування:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів. У дрібному посуді змішайте 1/2 склянки борошна, сіль та перець. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
2. Обваляти курку в муці, потім додати в неглибоку сковороду. Готуйте 3-5 хвилин із кожного боку або до золотистого кольору. Помістіть курку в змащену маслом форму для випічки розміром 9×13 дюймів.
3. Обсмажте гриби, мигдаль, цибулю, часник та селеру в одній сковороді. Полити курку. У середній мисці збийте вершки, 1 столову ложку борошна, сіль та перець за смаком. Вилити в сковороду курку та овочі.
4. Випікайте без кришки 30-40 хвилин|мінути| або до повної готовності курки.

Легкий рецепт – куряче філе з грибами у духовці

Цей рецепт з куркою та грибами у сковороді – ваш квиток на смачну вечерю у будні лише за 20 хвилин. Приготовлено з просто приправлених котлет з курячої грудки та легкого грибного соусу з часником та зеленою цибулею.

Курячі грудки без кісток є основним продуктом білка в більшості домашніх господарств, тому що їх зручно та відносно швидко готувати, до того ж ви можете приправляти їх у різний спосіб!

Цей рецепт корисної курки та грибів – ще один спосіб перетворити пару половинок курячої грудки на відмінну їжу в будні дні, наповнену найчудовішими ароматами! Мені подобається оживляти курячу грудку для швидкої вечері у будні.

Сковорода з куркою та грибами

Це грибне курча готується на оливковій олії першого холодного віджиму, і ми відмовляємося від жирних вершків на користь легшого соусу, який, як і раніше, залишається злегка маслянистим і ситним.

Суть: по-перше, ми перетворюємо курячі грудки без кісток на тонші котлети для більш швидкого і рівномірного приготування. Потім ми швидко приправляємо їх деякими улюбленими стравами середземноморської кухні – орегано, паприкою та коріандром. І ми обсмажуємо їх у якісній оливковій олії першого холодного віджиму.

Потім курячі котлети заливаються бульйонним, злегка маслянистим грибним соусом, який просто приправляється нарізаною зеленою цибулею та часником – двома інгредієнтами з мега-смаковою здатністю. І, звичайно, головний інгредієнт, обсмажені гриби (не використовуйте тут консервовані гриби, вам потрібен землистий смак свіжих грибів у соусі).

Ось і все, що потрібно для цього смачного рецепту з куркою та грибами. Якщо хочете, ви можете навіть додати жменю шпинату або молодої капусти, щоб в кінці вона злегка зав’яла, щоб додати зелені.

Час приготування: 12 хв. Кількість порцій: 4-5 шт.

Інгредієнти до рецепту:

Для курки

• 1 ½ фунта (700 г) курячих грудок без шкіри та кісток
• Кошерна сіль та чорний перець
• 1 чайна ложка орегано
• 1 ч. л. паприки
• 1 чайна ложка коріандру
• 2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму (я використовувала Private Reserve Greek EVOO)

Для грибного соуса

• 1 столова ложка топленої олії або несолоної олії
• 120 унцій свіжих великих грибів, нарізаних скибочками
• ½ склянки курячого бульйону
• 3 нарізані зелені цибулини
• 2 подрібнених зубчика часнику
• Сіль та перець
• Петрушка на гарнір

Покроковий план приготування:

1. Нагрійте духовку до 200 градусів F. Ви використовуватимете її, щоб тримати курку в теплі.
2. Розріжте курячі грудки навпіл горизонтально, щоб курячі котлети стали тоншими. Промокніть насухо і приправте сіллю та перцем.
3. Змішайте орегано, перець та коріандр у невеликій мисці. Приправте курку сумішшю спецій з обох боків.
4. У великій сковороді нагрійте 2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму до мерехтіння, але не паліть. Додати курячі котлети і смажте 3-4 хвилини з одного боку, потім переверніть і готуйте ще 3 хвилини або близько того. Щоб перевірити ступінь готовності, розріжте шмат тонким ножем і погляньте на нього. Перекладіть курку на жаростійку страву і поставте в духовку.
5. У тій же сковороді додайте ще трохи оливкової олії першого холодного віджиму. Додати топлену олію і розтопити. Обсмажити гриби 5 хвилин. Додати бульйон, зелену цибулю, часник, сіль та перець. Довести до кипіння.
6. Викладіть курку назад у сковороду, поклавши зверху трохи соусу. Подавати негайно.

Як запекти з томатами

Запіканка виходить соковитою, дуже м’якою, вершковою. Помідори дають приємну кислинку.

Склад:

• рослинна олія – 40 мл;
• гриби – 230 г;
• сіль, майонез, перець, петрушка – до смаку;
• грудка – 1 шт.;
• помідор, цибуля (великі) – по 1 шт.;
• сир – 90 г.

Етапи приготування:

1. Найкраще використовувати для рецепту суміш свіжих грибів. Можна взяти заморожені, сушені (спочатку замочити окропі). Консервовані гриби в цій страві – небажані.
2. Помідори вибирають будь-яких сортів, але свіжі.
3. Чисті гриби ріжуть. Їх спочатку обсмажують із краплею олії, щоб випарилася рідина.
4. Далі гриби обсмажують із рубаною цибулею, додавши ще олії.
5. Водять у масу сіль, спеції.
6. Рубають петрушку, помідори ріжуть великими шматками.
7. Курку ріжуть скибками.
8. У форму із шаром олії кладуть курку, помідори, цибульно-грибну суміш.
9. Поливають усі майонезом, покривають сиром, зеленню.
10. На запікання піде від 25 хв. (180 градусів). В цей час перевіряють готовність.

До блюда подають м’який хліб, свіжі салати, соління.

Швидке запікання курки з грибами

Ніжні шматочки курки з білого м’яса спочатку тушкуються у вершковому соусі із землистим смаком грибів, часнику та свіжого чебрецю, а потім поміщаються в духовку в тій же сковороді, з соками та рештою, щоб запекти з сиром пармезан до кремоподібного, пухирчастого відтінку. Весь рецепт займає 40 хвилин від початку до кінця і готується на одній сковороді, так що ви можете проводити більше часу, насолоджуючись цим швидким запіканням з грибами, і менше часу на роздуми про те, як його приготувати.

Час приготування: 40 хв. Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• 1 1/4 фунта курячої грудки без шкіри і кісток (4 маленькі або 2 великі, розрізані навпіл поперек)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 8 унцій нарізаних грибів (близько 2 1/2 склянки)
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного грибного крем-супа без 98% жира
• 2/3 склянки молока
• 1/2 склянки тертого сиру пармезан
• 1 чайна ложка свіжого листя чебрецю

Покроковий план приготування:

Крок 1

Нагрійте духовку до 350°F. Поки духовка нагрівається, приправте курку сіллю та перцем. Нагрійте масло в 12-дюймовій жаростійкій сковороді на середньому або сильному вогні. Додайте курку і готуйте 4 хвилини або поки вона не підрум’яниться (перед додаванням курки переконайтеся, що гаряча сковорода, щоб запобігти прилипання). Переверніть курку та готуйте 2 хвилини або до коричневого кольору. Зніміть курку зі сковороди.

Крок 2

Додайте в сковороду гриби та часник і готуйте 2 хвилини або доки гриби не підрум’яняться. Додайте суп, молоко, 1/4 склянки сиру та чебрець. Приправити до смаку. Поверніть курку в неглибоку сковороду (і якщо з курки виділився сік, додайте і його). Посипати сиром, що залишився.

Крок 3

Запікайте 20 хвилин або поки курка не буде готова. За бажанням подавати з гарячим відвареним рисом.

Рекомендовані рецепти

Гриби становлять основу перших та других страв. З них готують салати та гарніри. На нашому кулінарному сайті ви знайдете велику добірку рецептів із грибами.

• Оригінальний, дуже смачний і простий рецепт салату з печерицями та шинкою. Такий салат можна приготувати та подати як до святкового столу, так і до сімейного обіду чи вечері.
• Ситний і дуже смачний суп з шампіньйонів з картоплею суттєво урізноманітнить домашнє меню, тим більше, що печериці не потрібно заготовляти про запас.
• Ще один рецепт другої страви, який сподобається всім членам сім’ї. Швидке і нескладне приготування свинини з печерицями порадує і досвідчену, і навіть молоду господиню.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, обов’язково залиште свій відгук у нижній частині статті і не забудьте розповісти, які грибні страви вважають за краще готувати у вашій родині. Розкажіть про секрети їхнього приготування, а ми з читачами будемо вам дуже вдячні.

Запечена курка із сирними грибами

Час приготування: 1 година 15 хв. Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• 4 курячі грудки без шкіри та кісток
• Кошерна сіль
• Свіжий чорний перець
• 1 ч. л. солодкий перець
• 1 ч. л. часниковий порошок
• 3 ст. оливкова олія першого холодного віджиму,
• 2 ст. масло вершкове
• 10 унцій. маленькі гриби креміні, розрізані навпіл чи нарізані скибочками
• 1 велика солодка цибуля, тонко нарізана
• 1/4 с. біле сухе вино
• 1/2 с. курячий бульйон
• 5 гілочки чебрецю
• 225 г тертого сиру моцарелла
• 1/4 с. свіжомелена цибуля
• 1/4 с. свіжозмелена петрушка

Покроковий план приготування:

1. Розігрійте духовку до 375°. Промокніть курку паперовими рушниками і викладіть на невеликий лист. Приправити сіллю|соль|, перцем, болгарським перцем і часниковим порошком.
2. У великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому або сильному вогні розігрійте 2 столові ложки олії. Додайте та обсмажте курку приблизно по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Перекласти у форму для випікання об’ємом 3 л.
3. Повернути сковороду на середній вогонь, розтопити олію. Готуйте гриби та цибулю, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою та золотистою, а гриби стануть м’якими, приблизно 10 хвилин.
4. Додайте біле вино в сковороду і зіскребіть дерев’яною ложкою, щоб видалити коричневі шматочки. Зменшуйте кількість, доки не залишиться близько 2 столових ложок рідини. Вмішайте бульйон та чебрець, приправте сіллю та перцем.
5. Зверху кожну курячу грудку посипте моцарелою і посипте грибною сумішшю, створивши рівний шар.
6. Випікайте, поки курка не просмажиться, а сир не стане пухирним, близько 20 хвилин.
7. Перед подачею посипте петрушкою та часником.

Рецепт жульєна в булочках

Апетитну гарячу страву можна з легкістю перетворити на ситну закуску. Для цього потрібно запікати жульєн не в горщиках, а в булочках. Булочки можуть бути будь-які – житні, пшеничні чи кунжутні. Все залежить від вашого смаку!

Інгредієнти:

• Булочки — 8-10 шт.
• Печериці – 400 гр.
• Філе куряче – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Сіль – до смаку
• Перець мелений – за смаком
• Сметана — 300 г.
• Сир твердий – 150 гр.

Процес приготування:

1. Грибочки промийте та очистіть, після чого наріжте пластинками. Також очистіть цибулю і дрібно пошаткуйте її. Відправте суміш обсмажуватись на повільному вогні доти, поки не випарується вся рідина зі сковорідки.
2. Потім гриби з цибулею потрібно буде додати заздалегідь відварене і нарізане куряче філе або інші м’ясні частини курки без кісток. Добре перемішайте все це і додайте|добавляйте| перець із сіллю.
3. Поки обсмажується основна маса інгредієнтів для жульєна, розведіть сметану з борошном так, щоб суміш була однорідною. Додайте соус у сковорідку з грибами, куркою та цибулею, перемішайте. Близько п’яти-сім хвилин тушкуйте курку в сметану, а в цей час підготуйте булочки та сир.
4. У кожної булочки відріжте верхівки та вийміть м’якуш. М’якуш можна використовувати для приготування котлет, а верхівки можна використовувати як кришечки для булочок із жульєном. Твердий сир натріть на середній тертці і поки що відставте убік.
5. У кожну булочку покладіть рівну кількість жульєна, можна з гіркою або без – на ваш розсуд. Потім розподіліть булочки по деку і посипте кожну тертим сиром. Деко з булочками з жульєном відправте в гарячу духовку, приблизно 180 градусів. Випікайте блюдо доти, доки не схопиться апетитна сирна скоринка. Після цього можете накрити булочки кришечками та залишити в духовці ще хвилин на п’ять-десять.

Запечена курка із сирними грибами

Ця кремова вечеря з куркою та грибами на двох дійсно ситна, але й напрочуд низькокалорійна.

Час приготування: 10-30 хв. Кількість порцій: 2 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• спрей оливкова олія
• 2 курячі грудки без шкіри, обрізані (по 200 г)
• ½ дрібно нарізаної цибулини
• 1 жирний зубчик часнику, подрібнений
• 100 г змішаних або каштанових грибів, нарізаних скибочками
• 250 мл курячого бульйону (приготовленого з ½ кубика бульйону)
• сіль та перець
• 100 мл напівжирного крем-фреша
• 1 ст.ложка нарізаної петрушки для прикраси
• 300 г броколі, приготовленої на пару, для подачі

Покроковий план приготування:

1. Нагрійте масло для спрею на сковороді з антипригарним покриттям, додайте курячі грудки і обсмажуйте близько 10 хвилин або поки не підрум’яняться з обох боків. Відкладіть убік.
2. На тій же сковороді додайте ще трохи олії та обсмажте цибулю 2-3 хвилини або до напівпрозорості. Додати часник і обсмажувати ще 1-2 хвилини. Додати гриби та обсмажити до рум’яної скоринки. Якщо вони почали чіплятися, додайте в сковороду трохи бульйону.
3. Поверніть курку в сковороду та додайте бульйон. Доводити до кипіння. Накрийте кришкою, що щільно закривається, зменште вогонь і варіть на повільному вогні 12-15 хвилин або поки курка не прожариться. Приправити сіллю та перцем.
4. Тим часом зварити брокколі у киплячій підсоленій воді до готовності.
5. Додайте крем-фреш і петрушку в соус і одразу подавайте з броколі.

Ситна страва з гречкою

Це поживна, корисна та оригінальна страва. Злегка підсмажена з грибами тушкована гречка виходить особливо соковитою.

Склад:

• гречка (у сухому вигляді) – 250 г;
• олія – 85 г;
• цибуля – 200 г;
• гриби – 400 г;
• курка – близько 1300 г;
• лавровий листок, перець, сіль, вода для гасіння.

Етапи приготування:

1. Курку обвалюють у невеликій кількості солі, перцю. Обсмажують шматки м’яса з усіх боків.
2. У киплячу олію з-під м’яса всипають шматочки цибулі.
3. Пасують їх. Вводять у цибулю шматочки грибів.
4. Тушать все до повного випарювання грибного бульйону.
5. У гриби всипають промиту гречану крупу. Усі прогрівають кілька хвилин.
6. Цю суміш викладають у термостійкий лоток.
7. На масу кладуть скибочки олії, шматки курки.
8. Усі заливають водою, присолюють.
9. Накривають лоток фольгою.
10. Тушать страву в духовці 50 хв. за 200 градусів.
11. Подають, щойно знімають фольгу.

Гречка виходить дуже вологою, м’якою, насиченою соками курки, грибів.

Смажене курча в духовці з грибами та білим вином

Маленькі курячі стегна, що плавають у білому вині та грибному соусі, з гідним ароматом, що розноситься вашою кухнею. Просто обсмажте курку, приготуйте грибний соус, поставте в духовку і готове, вечеря подана. Завдяки невеликій кількості інгредієнтів, це ідеальна страва, щоб розділити її у будній вечір або нагодувати їм усю сім’ю.

Поєднання олійних грибів із часником та соусом із білого вина просто фантастичне.

Курячі стегна дійсно КРАЩІ для цього рецепту ніж курячі грудки. Я також великий шанувальник залишати шкірку, тому що це дозволяє набагато краще підсмажити м’ясо перед процесом випічки та зберегти аромат та вологість м’яса.

Ще одна пропозиція. Ніколи, ніколи не переповнюйте сковороду під час смаження м’яса. Якщо ви переповните сковороду, то їжа готуватиметься на пару, а не смажиться.

Ще одна річ, яка мені подобається в цьому рецепті, – це те, що це ОДНА їжа на сковороді. Курячі стегна обсмажуються на плиті, потім готується соус, а потім все ставиться в духовку, доки вони не пропікуться. Немає нічого простішого. Насолоджуватися!

Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 8 курячих стегон зі шкірою на кістках, промокніть з обох боків паперовим рушником
• Сіль та перець
• Італійської приправи
• 2 столові ложки солоної олії
• 8 унцій нарізаних грибів
• 2-3 подрібнені зубчики часнику
• 2 столові ложки вершкового масла, розділеного
• 1 столова ложка універсального борошна
• ½ склянки курячого бульйону, домашнього чи купленого в магазині, я використовую органічні продукти з низьким вмістом натрію
• ¼ чашки білого сухого вина, я використала шардоне
• 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої та розділеної
• сіль та перець за смаком

Покроковий план приготування:

1. Розігрійте духовку до 400F.
2. Переконайтеся, що курячі стегна добре висушені паперовими рушниками, щоб при обсмажуванні приправа залишалася красивою та хрумкою. Посипати з обох боків сіллю, перцем та італійською приправою. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій чавунній сковороді на середньому чи сильному вогні. Коли сковорода стане гарячою, покладіть курячі стегна на сковороду шкірою вниз і готуйте по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору з обох боків. Переверніть їх лише один раз, поки готуєте стегна. Зніміть курку зі сковороди і відкладіть убік. Не панікуйте, курка буде золотистою, але не просмаженою. Вони й надалі готуватимуть у духовці.
3. Додайте в сковороду одну столову ложку олії та нарізані гриби, потім обсмажте 4-5 хвилин до готовності. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини або доки часник не стане ароматним, але не пригорить.
4. Зменшіть вогонь до середнього та додайте додаткову столову ложку вершкового масла. Коли гриби розтопляться, відсуньте гриби убік і додайте одну столову ложку борошна в розтоплену олію. Тепер повільно додайте вино до гарячої сковороди, збільшуючи вогонь від середнього до сильного протягом декількох хвилин. Додати курячий бульйон, одну столову ложку петрушки, потім дайте всьому готуватися близько 5 хвилин. Посолити, поперчити та скуштувати соус. Використання солоного вершкового масла надасть соусу особливого аромату, але ви можете змінити смак і додати ще.
5. Поверніть курячі стегна назад у каструлю і додайте додаткову столову ложку петрушки поверх курки. Поставте сковороду в духовку та запікайте 35 хвилин. Подавати гарячим.

Куряча грудка, фарширована грибами та шпинатом

Фарширована куряча грудка – це цікавий спосіб приготувати курячу грудку. Фаршировану сумішшю сиру, смажених грибів та шпинату, і запечену для неймовірної курячої вечері.

Як довго готувати фаршировану курячу грудку

За цим рецептом ми готуємо фаршировану курячу грудку у два етапи. Спочатку обсмажте у гарячій чавунній сковороді, а потім запікайте у духовці.

Обсмажуйте курку по 2 хвилини з кожного боку, доки не з’являться маленькі коричневі плями. Потім запікати у розігрітій духовці близько 15 хвилин.

Час запікання також залежить від товщини курячої грудки. Це робиться, коли найтовстіша частина курячої грудки досягає 165 градусів.

Час приготування: 35 хв. Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• 4 великі курячі грудки без кісток та шкіри
• 1 столова ложка вершкового масла
• ½ чайної ложки паприки
• 2 чайні ложки італійської приправи
• 1 чайна ложка солі (або до смаку)

Для начинки сирних грибів

• 1 столова ложка вершкового масла
• 200 грам нарізаних грибів
• ½ столової ложки подрібненого часнику
• 1 чашка тертої моцарелли
• ¼ чашки тертого пармезана
• ⅓ чашки замороженого шпинату, добре висушеного
• ½ склянки соусу Маринара
• сіль та перець для смаку

Покроковий план приготування:

Приготувати сирну начинку із грибів

1. Нагрійте олію у сковороді. Додайте|добавляйте| нарізаний гриб. Готуйте, доки він не стане м’яким (близько 5 хвилин)
2. Додайте до грибів подрібнений часник і готуйте, доки вони не підрум’яняться, а на сковороді не залишиться рідини. Дати грибам трохи охолонути.
3. У миску додати моцареллу, пармезан, охолоджені смажені гриби, добре осушений шпинат, дрібку перцю і добре перемішати.

Нарізка курячої грудки

1. Промокніть суху курячу грудку кухонним рушником.
2. Гострим ножем розріжте курку поздовжньо наполовину, намагаючись не розрізати її до кінця. Розріжте його плашмя.

Фарш із курки

1. Намажте 1 столову ложку соусу маринару.
2. Ложка 2 столові ложки сирної грибної начинки із гіркою. Злегка натисніть на неї.
3. Накрийте курку і зубочисткою заклейте краї.
4. Змішайте перець, італійську приправу та сіль. Добре приправте фаршировану курячу грудку з обох боків.

Приготування фаршированої курячої грудки

1. Нагрійте 1 столову ложку вершкового масла у важкій жаростійкій чавунній сковороді.
2. Обсмажте курячі грудки по 2 хвилини з кожного боку.
3. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 400 градусів за Фаренгейтом протягом 15 хвилин або поки товста частина курки не досягне 165 градусів.
4. Зніміть зубочистку, дайте курці постояти 5 хвилин перед подачею на стіл.

Під сиром

Ідеальна запіканка, яка може бути і закускою, і гарячою стравою, подобається господаркам за універсальність. Для соковитої курки з грибами та сиром у духовці професіонали радять на соус взяти сметану 20-25% жирності та використовувати кілька видів сиру. Якщо ви потребуєте полегшення «ваги» страви, використовуйте грецький або знежирений йогурт та адигейський сир.

Інгредієнти:

• грудка курки – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• макарони короткі (Пенне, Фузіллі) – 150 г;
• цибулина;
• сир – 130 г;
• сметана/йогурт – півсклянки;
• чорний перець мелений;
• сіль;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Нашатковану цибулину обсмажити до прозорості. Підсипати тонкі шматочки печериць. За чверть години зняти з конфорки.
2. Курку позбавити шкіри, прибрати кістку. Промити, розрізати на 2 шари.
3. Кожен із них злегка відбити, щоб м’ясо стало рівномірним за товщиною.
4. Відварити макарони до напівготовності – вони повинні залишатися твердими.
5. Застелити куркою дно скляної форми, посолити. Відправити грітися за 170 градусів на 20 хвилин.
6. Вийняти м’ясо, перекрити рівним рядом макаронів, смаженими печерицями з цибулею, полити сметаною. Присипати перцем та тертим сиром.
7. Готувати ще 17-20 хвилин, температура духовки – 200 градусів.

Курка, фарширована грибами

Шукаєте нову ідею для вечері? Цей рецепт курки дуже смачний та легкий у приготуванні. Подавати з 3 чашками вареної яєчної локшини, змішаними з 2 столовими ложками олії та зеленою цибулею.

Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти до рецепту:

• 2 (30 грам) скибочки білого хліба,
• Харчовий спрей
• ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі
• 8 унцій нарізаних грибів
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ склянки (2 унції) подрібненого частково знежиреного сиру моцарелла
• ¾ чайна ложка солі, розділена
• ½ чайної ложки чорного перцю, розділеного
• 4 (6 унцій) половинки курячої грудки без шкіри та кісток
• ¼ склянки універсального борошна
• 2 великі яйця, злегка збитих
• 1 столова ложка оливкової олії