Курка на банку, запечена цілком у духовці – 6 смачних рецептів

Хочете приготувати смачну вечерю без серйозних вкладень грошей та часу – зробіть курку на скляній банці в газовій духовці. Існує багато різних варіантів приготування смачного дієтичного м’яса птиці. Готують у рукаві, просто на деку. Наш рецепт відомий ще з пам’ятних радянських часів, коли ніяких пристосувань не було й близько. Чим він цікавий?

Замариновану тушку поміщають верхи на банку, наповнену водою, і ставлять у духову шафу. Випаровуючись, рідину пропарюють курку, і насичують соками, роблячи м’ясо соковитим та ніжним. При цьому зайвий жир спливається, роблячи страву менш калорійною, а скоринка стає рум’яною і чудово хрумкою. Красива курочка стане справжньою окрасою будь-якого столу, навіть святкового.

Як приготувати курку на банку в духовці: поради кулінарів

Незважаючи на те, що курка на банку вважається святковою стравою, рецепти її приготування прості і зрозумілі. Тим не менш, є певні особливості, які необхідно враховувати, щоб не зіпсувати смак страви:

• курячу тушку потрібно поміщати тільки на стійкі та міцні ємності, наприклад, на пивні або кавові банки, скляну пляшку;
• ємність обов’язково має бути кімнатної температури та наповнена рідиною на 1/3 об’єму;
• на лист або дно форми необхідно налити трохи води або щедро посипати сіллю – ці нехитрі дії позбавлять вас неприємного запаху гару і диму;
• якщо курку замаринувати заздалегідь, м’ясо вийде ніжнішим і соковитим.

Правильно подаємо м’ясну страву до святкової вечері

Після того, як птах стане максимально м’яким, а в сковороді накопичиться ароматний бульйон, страву можна сміливо виймати з духової шафи. Для цього необхідно скористатися прихватками або кухонним рушником. Вийнявши банку з курки, м’ясо слід розташувати на великій тарілці так, щоб грудка дивилася нагору. Якщо ви хочете подати гостям порційні шматки, тушку потрібно відразу ж розрізати на середні шматки. Якщо ж ви бажаєте справити належне враження на своїх близьких людей, її необхідно подати в цілому вигляді. Для цього тарілку потрібно прикрасити листочками зеленого салату, а з боків викласти круглу запечену картоплю, часточки лимона, маслини або інші інгредієнти.

Слід особливо наголосити, що деякі господині бояться давати таку страву дітям, оскільки вона була приготовлена ​​із застосуванням алкогольного напою. Але досвідчені кулінари стверджують, що пиво не вбирається у м’ясо. Воно лише надає йому особливого аромату.

Маринад Вершковий клен

Склад:

• 2 ст. л. рослинної олії;
• 2 невеликі цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• 150 мл білого вина сухого;
• 125 мл кленового сиропу;
• 60 мл яблучного оцту;
• 2 ч. л. сухої гірчиці;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. перцю;
• 75 мл гострої гірчиці;
• 3 ст. л. вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. У каструлі на середньому вогні потрібно нагріти оливкову олію. Додайте цибулю, часник і, часто помішуючи, готуйте близько 2 хвилин, поки овочі не набудуть золотистого кольору і пряного аромату.
2. Додайте вино та доведіть до кипіння. Прокип’ятіть протягом 1 хв.
3. Тепер необхідно додати кленовий сироп, оцет, гірчицю, сіль та перець. Доведіть до кипіння і варіть до сиропоподібного стану (близько 3 хв.).
4. Додайте гостру гірчицю та вершкове масло, розмішайте. Остудіть, намажте курячу тушку і поставте маринуватися на 2-3 години.

Цей маринад відмінно підійде як соус до готової курки.

Офігенна курка в банку – неймовірно смачний рецепт

Цей варіант добрий тим, що він буде з додатковими інгредієнтами. Особливою популярністю користуватиметься в літню пору року, тому що повно повно будь-яких овочів та зелені. Ви самі можете стати кухарем і за бажання до курки вносити будь-які продукти, які ви любите, наприклад картоплю, кабачки, баклажани, томати тощо. Не бійтеся експериментів, вони найчастіше виходять на відмінно.

Пропоную розглянути класичний рецепт приготування з болгарським перцем та цибулею. Звичайно засмаженої і хрусткої скоринки ви тут не досягнете, але смак м’яса вас не засмутить.

Нам потрібно:

• курка розрізана на частини – 1,8 кг
• цибуля червона ріпчаста
• болгарський перець – 2 шт.
• помідори – 2 шт.
• сіль та перець
• перець горошком

Етапи:

1. Укладіть шарами куряче м’ясо в банку, спочатку курятина, далі будь-які овочі (різаний болгарський перець брусочками і цибуля півкільцями та томати кубиком). Потім знову курка та овочі. Кожен шар соліть і перчите на власний розсуд.

2. При бажанні в самому кінці ви можете додати лавровий лист і перець горошком – 5 шт. Воду в ємність додавати не потрібно. Так як овочі разом з м’ясом і так дадуть багато рідини.

3. Овочі беріть у будь-якій кількості, можна взяти чогось більше, чогось менше. Тут хто як любить.

4. Шийка зав’яжіть фольгою, і відправте банку в духовку. Увімкніть на 180 градусів і запікайте 1,5-2 години. При цьому шафу не відкривайте у процесі готування.

5. Тадам, ось що вийшло зрештою. Дуже смачно і звичайно апетитно! Їжте на здоров’я та великим задоволенням.

Рецепт яблучного маринаду

Склад:

• 175 мл свіжого яблучного соку;
• 30 мл яблучного оцту;
• 4 цибулини;
• 3 свіжі гілочки чебрецю або 1/2 ч. л. сушеного;
• 1 ч. л. запашного перцю;
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 1/2 ч. л. вустерширського соусу.

Приготування:

1. Змішайте у мисці всі інгредієнти.
2. Перекладіть курку в посуд із високими бортиками і залийте маринадом.
3. Щільно закрийте харчовою плівкою і поставте маринувати птаха в холодильник від 6 до 24 годин.

Дуже смачна та ситна курка на пивній банці

Напередодні свята кожна господиня починає замислюватися над тим, щоб приготувати до обіднього столу для своїх близьких і рідних людей. І більшість із них помилково вважають, що запеченою в духовці куркою вже нікого не здивуєш. Однак ми вирішили спростувати стереотип, що склався, і запропонувати вам подібний рецепт того, як можна швидко і легко зробити незвичайну страву з бройлерного птаха. Для цього нам знадобиться:

• охолоджений або розморожений бройлерний птах – 1 велика тушка;
• майонез середньої жирності – 3 великі ложки;
• банку пива – 1 л;
• сіль невелика, запашний перець – використовувати на розсуд;
• приправи та спеції будь-які – за смаком;
• часникові зубчики – 4 середні штучки.

Курка, запечена з картоплею: ​​рецепт з фото

Склад:

• тушка курки вагою 2,2 кг;
• 1/2 ст. майонезу чи сметани;
• 1 ст. л. солі;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. коріандру;
• щіпка кмину;
• ч. л. чорного перцю;
• 7 шт. зубчиків часнику;
• 1/3 цибулини;
• 1 шт. лаврового листа;
• 1/2 лимона.

Приготування:

1. Курку потрібно помити та прибрати зайві потрухи. Часник подрібніть, змішайте зі спеціями та майонезом.
2. Поступово змастіть курку зверху, усередині і під шкірою майонезною сумішшю і залиште маринуватися на ніч.
3. Духовку розігрійте до 200 градусів.
4. Цибулю та лимон наріжте півкільцями та заповніть ними пляшку або банку, а потім додайте лавровий лист.
5. Форму для випікання змастіть оливковою олією. У центр помістіть банку чи пляшку та наповніть гарячою водою.

• Картоплю потрібно помити, нарізати половинками. Додайте спеції та майонез.
• Курку необхідно нанизати на ємність. Навколо викладіть підготовлену картоплю.
• Смажити курку на банці в духовці слід протягом 1 години. Потім акуратно зніміть її з|із| банки і викладете на блюдо.

Корисні поради господаркам

Про те, як можна легко та швидко приготувати незвичайну святкову вечерю за допомогою тушки курки та банки, ми розповіли. Але, щоб така страва вийшла у вас ще смачнішою, рекомендуємо слідувати наведеним нижче порадам:

1. Щоб птах вийшов максимально соковитий, тушку для такої страви слід набувати більших розмірів та з достатньою кількістю жиру.
2. Не бійтеся експериментувати: курка-гриль на банку готується так само легко і просто, як і звичайний запечений птах. Головне — дотримуватись відповідного температурного режиму.
3. Маринувати птаха можна не лише за допомогою меду чи майонезу. Так, дуже смачною виходить м’ясна страва з використанням червоного або білого вина, свіжого соку лимона, свіжої зелені, томатної пасти, аджики, соєвого соусу та інших інгредієнтів.
4. Викладати гарнір на сковороду, куди поміщається курка на банку, не рекомендується. Адже з одного птаха може стекти велика кількість жиру та соку. В результаті цього ви отримаєте дуже калорійний і насичений гарнір, який неможливо буде вживати в їжу.
5. Щоб запечена на банку курка вийшла максимально рум’яною та апетитною, перед поміщенням у духову шафу її шкірку слід щедро змастити липовим медом, використовуючи для цього невелику кулінарну кисть.

Курка на банці з пивом

Склад:

• 1 курча вагою близько 2,2 кг;
• 1 висока банка пива;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 1 1/2 чайної ложки солі;
• 1 1/2 ч. л. перцю;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. часникового порошку;
• 1/2 ч. л. цибульного порошку;
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 шт. лайма.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів.
2. Встановіть по центру на лист або форму для випікання банку з пивом, заповнену на ¼ частину. Дно щедро посипте сіллю, щоб|аби| жир з курки при випіканні не підгорів.
3. Курку потрібно промити під проточною водою. Видаліть всі зайві потрухи та нутрощі. Щоб усунути непотрібну частину вологи, тушку необхідно промокнути паперовим рушником.
4. У маленькій мисці змішайте цукор, сіль, перець, паприку, цибульний та часниковий порошок.
5. Додайте|добавляйте| розм’якшене вершкове масло|мастило| і заважайте, поки|доки| консистенція не стане однорідною.
6. Акуратно потрібно підняти шкірку з грудей курки і втерти суміш спецій по грудках і стегнах, якщо можна дістатися до них.
7. Наріжте лайм тонкими кільцями та вставте їх під шкіру курки.
8. Курку потрібно нанизати на банку з пивом, а потім натерти зверху оливковою олією та сумішшю зі спецій. Частину лайма вставте в отвір голови курки.
9. Надішліть курку в духовку і готуйте протягом 1-1,5 години.
10. Готову курочку акуратно зніміть із банки і дайте їй відпочити 20 хвилин.
11. Наріжте курочку за допомогою кухонних ножиць на порційні шматочки і викладіть на велику страву. Подавайте до столу з кільцями лайма.

Спробуйте приготувати страву за одним із запропонованих рецептів курки на банці в духовці. Хрумка рум’яна скоринка, ароматні запахи і ніжне м’ясо нікого не залишать байдужим. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт із темним пивом

Найцікавіший і чоловічий варіант – рецепт курки у духовці на пляшці з темним пивом.

Для приготування вам знадобиться:

• одна курка 1-2 кг;
• 500мл темного пива;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка масла;
• 4 зубчики часнику;
• зіра, паприка, коріандр, кориця, прованські трави – все до смаку. Можна додати зелень.

Як бачимо, компоненти абсолютно прості. Тим часом деякі рекомендують додавати до складу гірчицю. Але кухарі заперечують користь гірчичних екстрактів для курячого м’яса – воно роз’їдає структуру і робить курятину жорсткою. Для запікання такий склад не підійде.

Приготування

1. Курку повністю опустити в лимонний маринад, описаний вище. Як варіант – просто в соляний розчин із 2 літрів води та 3 ст. ложок солі.
2. Через годину дістати тушку та обмазати її сумішшю спецій, давленого часнику та меду.
3. Зі скляної пивної пляшки зняти кришку, етикетки і відлити з неї половину пива.
4. Не збиваючи пивну піну всипати через шийку 1 ст. ложку сухих трав (спецій).
5. Одягнути курку на пляшку.
6. Підготувати деко – залити в нього суміш води і пива, що залишилося.
7. Пляшку з куркою поставити на лист у холодну духовку. Пам’ятайте, що в розігріту жаровню ставити скло не можна – воно просто лусне.
8. Запікати курку потрібно за 200 градусів близько години. Якщо курочка попередньо не маринувалась, то 1,5 години і більше. Якщо м’ясо дуже швидко запікатиметься, варто обмотати його зверху фольгою.
9. По готовності витягнути курку і зняти з пляшки, надрізавши стегенця. Подавати шматочками з гарніром з картоплі, ріжок, рису чи гречки.

Якщо хочеться приготувати страву без участі пива, то за такою технологією робимо курку в духовці на пляшці з водою. Ефект буде таким же, але не варто забувати про маринад та сухі трави, попередньо всипані у пляшку.