Курячі ніжки в духовці – рецепти з хрусткою скоринкою
Як запекти курячі ніжки у пакеті для запікання (рукаві)?
Якщо ви хочете порадувати себе та своїх близьких смачним та соковитим м’ясом, вам слід скористатися пакетом (рукавом) для запікання. У ньому продукти рівномірно пропікаються та виходять дуже ароматними.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 8 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Розмарин – 1 гілочка.
- Перець чорний – до смаку.
- Паприка – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Процес приготування:
- Промиваємо курячі гомілки і позбавляємося зайвої вологи за допомогою паперових рушників.
- Часник очищаємо та пропускаємо через часнику або трьом на дрібній тертці.
- У глибоку ємність викладаємо м’ясо, додаємо до нього часник, спеції, сіль. Руками перемішуємо доки всі ніжки не покриються рівномірно приправами.
- У пакет для запікання акуратно укладаємо курку, добре якщо пакет буде досить великим, щоб ніжки вляглися в один шар, вони краще пропікуться. Гілочка розмарину також відправляємо в пакет і зав’язуємо його. Акуратно протикаємо пакет у кількох місцях, щоб виходила пара.
- Виставляємо температуру в духовці на 200 градусів, випікаємо курку 45 хвилин.
- Для утворення хрусткої скоринки через 45 хвилин акуратно розрізаємо пакет, щоб гомілки були відкриті і ще на 15 хвилин ставимо їх в духовці.
Приємного апетиту!
Особливості приготування курячих гомілок з картоплею
Варіантів того, як приготувати в рукаві гомілку, маса. Але найчастіше йдеться про додавання до рецептури страви картоплі. Його потрібно буде попередньо почистити, помити і нарізати великими шматками.
Цибулю потрібно очистити і нашаткувати півкільцями. Овочі слід змішати з сіллю та спеціями, після чого залити довільною кількістю сметани та перемішати. М’ясо миється та маринується, як і в попередньому рецепті. Потім усе складається у пакет і запікається. Рецепт ніжок з картоплею у рукаві можна ускладнити.
- курячі стегенця – 1 кг;
- картопля – 1 кг;
- морква – 1-2 шт;
- сіль, перець;
- олія рослинна;
- каррі;
- часник;
- соєвий соус;
- зелень.
Для початку потрібно нашпигувати ніжки часником. Потім скласти в глибоку тарілку та додати спеції: сіль, перець, соєвий соус та каррі. М’ясо слід залишити на деякий час. За цей час потрібно почистити картоплю та нарізати її невеликими шматочками. Додати до нього натерту на великій тертці моркву та олію.
Все скласти у рукав для запікання, діючи за інструкцією. Запікати блюдо потрібно протягом години. Якщо хочеться смаженої скоринки, то пакет можна надрізати і потримати ще хвилин 15 у духовці.
Дуже смачні курячі ніжки, запечені у фользі
Щоб урізноманітнити повсякденне меню, спробуйте рецепт запікання курячих ніжок у фользі. Усередині фольги м’ясо добре просочиться спеціями і буде дуже соковитим.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 8 шт.
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Майонез – 80 гр.
- Перець чорний – до смаку.
- Паприка – ½ ч.л.
- Сіль – до смаку.
Процес приготування:
- Курячі гомілки промиваємо холодною водою, кладемо на паперові рушники і даємо зайвій волозі стекти.
- Часникові зубчики подрібнюємо за допомогою преса або на тертці.
- Готуємо заправку для маринівки. Змішуємо майонез, половину часнику, перець, паприку та сіль. Цим соусом ретельно змащуємо курку, залишаємо її маринуватися за кімнатної температури на півтори години.
- На лист листя фольги, викладаємо на неї м’ясо, посипаємо спеціями і частинкою часнику, що залишилася, накриваємо зверху ще одним листом фольги.
- Ставимо курку в духовку на 30 хвилин, температуру виставляємо на 180 градусів. Після цього знімаємо верхній лист фольги і запікаємо ще 20 хвилин. Для хрумкої рум’яної скоринки лист підняти на верхній ярус духовки.
- Гарнір до готової курки підбирайте на свій смак, наприклад, це можуть бути тушковані овочі, салати або каші.
Приємного апетиту!
Стегенця в хрумкій паніровці
Для святкового столу можна приготувати стегенця в гарному, хрусткий паніровці. Цей рецепт досить простий і з цією стравою зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар.
Інгредієнти:
- 5 стегенець;
- 3 яйця;
- сіль;
- 0,5 склянки панірувальних сухарів;
- 10 г сухого молока;
- спеції;
- 100 г вершкового масла.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г: 155 ккал.
- Яйця розбити в миску і збити за допомогою віночка в піну, додати|добавляти| сіль|соль|, приправи, сухе молоко, сухі трави, перемішати;
- Стегенця помити, зняти з них шкірку, просушити;
- Олію розтопити, сухарі пересипати в тарілку;
- Кожне стегенце змастити олією, опустити в яєчну суміш, обваляти в сухарях і викласти на деко;
- Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї лист на півгодини.
До такого блюда ідеально підходить повітряне, легке картопляне пюре, а також свіжі овочі.
Курячі ніжки з картоплею, запечені в духовці
Смачна та оригінальна страва зі звичних продуктів – легко. Додайте до курки картоплю та отримайте відразу і соковите м’ясо, і смачний гарнір до нього.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 4-6 шт.
- Картопля – 6-8 шт.
- Сметана – 300 г.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Процес приготування:
- Куряче м’ясо необхідно промити, просушити та замаринувати.
- Для маринаду змішуємо сметану, спеції, сіль, подрібнений часник, заливаємо цією сумішшю курку, перемішуємо, залишаємо на 25-30 хвилин.
- Картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки. Бульби нарізаємо тонкими кружальцями, приправляємо спеціями, солимо і перемішуємо, щоб картопля просочилася.
- Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо в неї картопля рівномірним шаром. Зверху на картоплю викладаємо м’ясо разом із маринадом. Накриваємо форму фольгою та ставимо в духовку. Духовку розігріваємо на 180-200 градусів та запікаємо страву 40 хвилин.
- Через 40 хвилин знімаємо фольгу та посипаємо курку дрібно натертим сиром. Ставимо назад у духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і покрився рум’яною скоринкою. Подаємо страву до столу гарячим.
Приємного апетиту!
У медовому соусі з імбиром
Для приготування пікантних ніжок знадобляться такі продукти:
- кілограм гомілок;
- часник – 4 зубки;
- 100 мл меду (рідкого);
- 50 мл соєвого соусу;
- тридцять грам зернистої гірчиці;
- 50 мг соку лимона;
- імбир, паприка, сіль, каррі – до смаку.
Готуємо курячі ніжки в соєвому соусі в духовці:
- У тарілці змішують мед, приправи, рубаний часник, соус, гірчицю, сік, сіль.
- У миску викладають ніжки, заливають соусом та маринують 60 хвилин.
- Через годину м’ясо розкладають на деку, поливають гірчичною сумішшю.
- Запікають 40 хв, температурний режим – 180 °C.
Простий та смачний рецепт курячих ніжок, запечених із рисом
Як ще один чудовий гарнір до курки підійде рис. Краще використовувати довгий пропарений рис, тоді він вийде розсипчастим.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 6-7 шт.
- Рис – 100 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Рослинна олія 2 ст.л.
Процес приготування:
- Курячі гомілки потрібно сполоснути водою і просушити. Потім посипаємо курку сіллю, спеціями, додаємо до неї подрібнений часник, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
- Цибулю та моркву очищаємо від шкірки. Моркву трьом на великій тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Далі обсмажуємо овочі на олії.
- На дно форми викладаємо обсмажену цибулю та моркву, зверху засипаємо рис. Верхнім шаром щільно кладемо курку, заливаємо водою, щоб вона покрила рис.
- Форму закриваємо фольгою чи кришкою. Встановлюємо температуру в духовці на 180 градусів, залишаємо страву в духовці на годину. Необхідно стежити за станом готовності курки та рису, якщо вся рідина википить, то долити ще. Достатня кількість води дозволить рису дійти готовності. Рис, разом із м’ясом у духовці, вийде особливо ароматним.
Приємного апетиту!
Особливості приготування курячих гомілок з картоплею
Варіантів того, як приготувати в рукаві гомілку, маса. Але найчастіше йдеться про додавання до рецептури страви картоплі. Його потрібно буде попередньо почистити, помити і нарізати великими шматками.
Цибулю потрібно очистити і нашаткувати півкільцями. Овочі слід змішати з сіллю та спеціями, після чого залити довільною кількістю сметани та перемішати. М’ясо миється та маринується, як і в попередньому рецепті. Потім усе складається у пакет і запікається. Рецепт ніжок з картоплею у рукаві можна ускладнити.
Для цього знадобляться:
- курячі стегенця – 1 кг;
- картопля – 1 кг;
- морква – 1-2 шт;
- сіль, перець;
- олія рослинна;
- каррі;
- часник;
- соєвий соус;
- зелень.
Для початку потрібно нашпигувати ніжки часником. Потім скласти в глибоку тарілку та додати спеції: сіль, перець, соєвий соус та каррі. М’ясо слід залишити на деякий час. За цей час потрібно почистити картоплю та нарізати її невеликими шматочками. Додати до нього натерту на великій тертці моркву та олію.
Все скласти у рукав для запікання, діючи за інструкцією. Запікати блюдо потрібно протягом години. Якщо хочеться смаженої скоринки, то пакет можна надрізати і потримати ще хвилин 15 у духовці.
Курячі ніжки, запечені в листковому тісті
Щоб порадувати близьких оригінальною стравою, достатньо виявити трохи фантазії та звичайні курячі ніжки стануть окрасою будь-якого столу. Для приготування цієї страви підійде готове листкове тісто без дріжджів, яке можна знайти в будь-якому продуктовому магазині.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 8-10 шт.
- Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Процес приготування:
- М’ясо промиваємо під проточною водою і даємо стекти зайвої рідини. Потім натираємо його сіллю, часником та спеціями. Часник має бути добре подрібнений, зі спецій підійдуть перець, паприка, куркума, орегано та інші, на ваш смак.
- Сир нарізаємо невеликими смужками завширшки 2,5-3 сантиметри.
- Після того як курка замаринувалася, відокремлюємо шкірку від м’яса і кладемо в кишеню, що вийшла, смужку сиру, так робимо з усіма ніжками.
- Беремо тісто, викладаємо його на рівну поверхню, розгортаємо і розрізаємо на смужки по 1,5 см шириною.
- Фаршировані сиром ніжки обмотуємо смужками із тіста, робимо це не щільно, залишаючи проміжки між смужками.
- Деко застилаємо пергаментним папером і викладаємо на нього заготовки з м’яса та тіста.
- Збиваємо яйце, змащуємо тісто і ставимо курячі ніжки в духовку на 40-60 хвилин, температуру встановлюємо на 180 градусів.
- Курячі ніжки у тесті будуть гарні навіть у холодному вигляді.
Приємного апетиту!
У гірчично-вершковому соусі
Якщо хочете приготувати найніжніші ніжки, зверніть увагу на цей рецепт.
На кілограм головного компонента знадобиться:
- 60 г олії вершкового;
- цибулина;
- 50 г гірчиці у зернах;
- часник – 2 зубки;
- приправи, сіль – до смаку.
Ніжні курячі ніжки в духовці готують так:
- Цибулю та часник ріжуть дрібно, обсмажують на олії.
- До овочів відправляють гірчицю, сіль, спеції. Суміш доводять до кипіння.
- Ніжки викладають у форму, заливають цибульною масою.
- Через 30 хв відправляють у духову шафу.
- Запікають 40 хв при нагріванні 180 °C.
Як приготувати курячі ніжки в духовці?
Всім знайомий з дитинства аромат та смак запеченої в духовці курки. Незважаючи на свою простоту, м’ясо може бути подане і на святковий стіл. І ще один безперечний плюс цієї страви, її неможливо зіпсувати.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 6-8 шт.
- Майонез – 150 гр.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Спеції (перець, орегано, паприка, куркума та інші) – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Рослинна олія – 1-2 ст.л.
Процес приготування:
- Курку ретельно промиваємо під проточною водою і обмочуємо паперовими рушниками, позбавляючи м’ясо від зайвої вологи. Посипаємо сіллю та спеціями, розтираємо приправи рівномірно по всьому м’ясу.
- Часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес, змішуємо його з майонезом, поливаємо соусом курячі гомілки. Даємо настоятися 10-15 хвилин за кімнатної температури.
- Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо на неї курку.
- У розігріту до 200 градусів духовку ставимо форму з куркою, запікаємо протягом 40-50 хвилин до готовності.
- Ароматні курячі ніжки можна подавати до столу навіть із найпростішим гарніром, вареною картоплею, наприклад, або свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Як приготувати?
Дотримуємося кожного прописаного кроку і отримуємо на вечерю ідеальні хрумкі ніжки з сирним соусом:
- Помити добре ніжки, забрати зайвий жирок. Добре обтерти паперовими рушниками.
- Кожну ніжку на смак натерти сіллю і перцем, прибрати вбік, щоб м’ясо просочилося, а тим часом приступити до створення панування.
- Борошно потрібно змішати з сиром та панірувальними сухариками.
- У окремій мисці розмішати яйце.
- Потрібно кожну ніжку макати в яйце, потім у суміш із сиру, сухарів та борошна.
- Укладаємо ніжки на застелений папером лист.
- Запікати потрібно приблизно сорок хвилин. Духовка має бути розігріта до 220 градусів.
Ця страва ідеально поєднується з будь-яким з гарнірів, свіжими овочами та зеленню. Готувати такі ніжки досить просто, а підійде страва не тільки для повсякденної вечері, але і для частування гостей.
Покроковий рецепт приготування курячих ніжок у соєвому соусі
Соус для маринування курячого м’яса може бути різним і залежить від ваших смакових переваг: від найпоширенішого – майонезного до соусів на основі бальзамічного оцту та червоного вина. Ми пропонуємо спробувати не менш цікавий варіант на основі соєвого соусу.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 5-6 шт.
- Соєвий соус – 3 ст.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Спеції (перець, орегано, паприка, куркума та інші) – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Процес приготування:
- Курячі гомілки промиваємо і висушуємо за допомогою паперових рушників, кладемо в глибоку миску.
- Часник очищаємо від лушпиння, подрібнюємо за допомогою преса.
- Куряче м’ясо солимо, додаємо спеції та часник, добре перемішуємо, вливаємо соєвий соус і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося.
- Змащуємо форму олією. Курячі ніжки розподіляємо рівномірно формою.
- Запікаємо курку при 200-220 градусах 30-35 хвилин. У процесі готування стежимо за м’ясом і пару разів змащуємо зверху соком, що виділився.
- Як тільки ніжки будуть готові, подаємо до столу з гарніром. Радимо варений рис, попередньо змішаний із маринадом, у якому готувалася курка.
Приємного апетиту!
Як смачно запекти курячі гомілки в духовці в медово-соєвому соусі: рецепт
Сьогодні ми вже згадували про цей спосіб маринування курячого м’яса. Давайте тепер приготуємо найніжніші курячі гомілки в медово-соєвому соусі з овочами.
Нам знадобляться такі продукти:
- Гомілки курки – 6 шт.
- Кабачок – 200 г
- Баклажан – 200 г
- Цибуля – 100 г
Для маринаду:
- Соєвий соус – 2,5 ст.
- Мед рідкий – 2,5 ст.
- Оливкова олія – 2,5 ст.л.
- Розмарин, перець, сіль
Курка в солодкому соусі
Отже, приступаємо до готування:
- Для маринаду з’єднуємо всі компоненти разом
- М’ясо миємо, просушуємо та відправляємо в маринад на 30-40 хв.
- Овочі чистимо і подрібнюємо: цибулю півкільцями, а кабачок та баклажан кільцями середньої товщини. Овочі трохи підсолюємо
- Беремо форму для запікання. Викладаємо в рукав для запікання овочі, на них гомілки, туди ж виливаємо маринад
- Відправляємо форму в розігріту духовку щонайменше на 1 годину 10 хв. Час можна регулювати, оскільки багато залежить від духовки та її стану
- Приготовлену страву можна прикрасити рубаною зеленню або сиром
Курячі ніжки, запечені в духовці з овочами
Щоб овочі насочилися ароматом м’яса і придбали насичений смак, приготуйте їх разом. Це також значно спростить та прискорить процес готування. Вибирайте свої улюблені овочі і слідуйте покроковому рецепту.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 4-6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори-чері – 5-6 шт.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Лимон.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Процес приготування:
- Куряче м’ясо промиваємо та перекладаємо у глибоку миску. Посипаємо гомілки приправами, видавлюємо через часнику два зубчики часнику, солимо, видавлюємо сік половини лимона і поливаємо однією столовою ложкою олії. Все добре перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.
- Овочі промиваємо. Помідори, моркву, перець ріжемо на невеликі квадратики, цибулю розрізаємо на тонкі кільця.
- Беремо форму для випікання з бортиками, змащуємо її олією, на дно форми рівномірним шаром розкладаємо овочі, посипаємо невеликою кількістю солі, зверху кладемо курячі ніжки. Накриваємо форму фольгою та відправляємо в духовку на 40-45 хвилин. Температура духовки – 220 градусів.
- Потім дістаємо форму, забираємо фольгу і ставимо блюдо в духовку ще на 20 хвилин.
- За бажанням страва може бути доповнена капустою броколі, спаржею або квасолею.
Приємного апетиту!
З грибами у сметанному соусі
Нижче представлений один із варіантів приготування, де ніжне куряче м’ясо чудово гармонує з грибами та сметаною. Противники майонезу, візьміть цей рецепт собі на замітку!
На 500 г гомілок знадобиться:
- ¼ кг свіжих печериць;
- цибулина;
- 0,2 мл сметани;
- приправи, сіль – до смаку.
Розглянемо докладніше, як смачно приготувати курячі ніжки у духовці:
- М’ясо натирають сіллю, приправами та обсмажують.
- Окремо смажать дрібно рубану цибулю та грибні пластини.
- У форму викладають овочі, м’ясо, заливають рідкою сметаною.
- Запікається м’ясо 40 хв. при 180 °C.
Простий і смачний рецепт курячих ніжок із грибами
Якщо ви не встигли в сезон заготовити грибів, не засмучуйтесь, тут підійдуть і звичайні печериці. А вершки додадуть страві м’якого вершкового смаку та аромату.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 4-6 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 200 гр.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Вершки – 150-200 мл.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Процес приготування:
- Курячі гомілки промиваємо під проточною водою і забираємо зайву вологу паперовими рушниками.
- Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо, часник пропускаємо через прес. Якщо печериці великі, потрібно очистити шапочки від шкірки і також нарізаємо їх невеликими часточками.
- Курячі ніжки маринуємо в спеціях (підійде суміш із різних перців), часнику та солі 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
- На сковорідці обсмажуємо цибулю доки вона не стане напівпрозорими, потім додаємо до неї печериці, солимо, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
- У глибоку форму для випікання кладемо ніжки, зверху викладаємо цибулю та гриби, заливаємо все вершками і ставимо в духовку. Запікаємо страву 40-50 хвилин за температури духовки 200 градусів. Найкращим гарніром до курячих ніжок з грибами буде ніжне картопляне пюре зі свіжою петрушкою.
Приємного апетиту!
Скільки часу і за якої температури запікати курячі гомілки в духовці?
Час приготування курячих гомілок залежить від багатьох факторів, наприклад стану духовки, час маринування м’яса.
Найчастіше дотримуються таких правил:
- Курячі гомілки, не замариновані, запікаються мінімум 1 год.
- Курячі гомілки, які попередньо маринувалися, готуються менше 40-50 хв.
- Якщо в духовці гомілки лише доходять до готовності, то достатньо 20-25 хв.
- Температура також може відрізнятися. Від вибраного температурного режиму залежить час приготування безпосередньо
- Найчастіше запікають гомілки за температури 180-200°C
Курячі гомілки доступний і смачний продукт, який однозначно варто готувати.
Особливості приготування страви у мультиварці
Як і в рецепті для звичайної духовки, потрібно помити і натерти спеціями ніжки. Деякі попередньо знімають з курки шкірку, але це за бажанням.
Ніжки необхідно покласти в пакет, призначений для запікання, акуратно поміщається всередину мультиварки. Потрібно не розірвати пакет.
У ньому потім робиться кілька маленьких отворів. Можна з цією метою використовувати ножик чи зубочистку. Приблизно 4 чи 5 отворів буде цілком достатньо. Після кришка мультиварки закривається та виставляється режим «Випічка» приблизно на 1 годину. Це простий, але чудодійний рецепт, він має бути в арсеналі у кожної господині.
