Індичка з рисом: справжня домашня кухня. Рецепти-варіації на тему індички з рисом: у каструлі, на сковороді, у горщиках, у мультиварці

Друк

М’ясо з рисом – це не зовсім плов, хоч дуже схоже. Гасити птаха або м’ясо з крупою – оптимальний варіант приготувати смачну ситну страву для кількох людей. Індичка тушкована з рисом, на вас чекає 22 фото в рецепті. За цим варіантом приготування я давно роблю індичку і курку. Виходить ароматна апетитна страва. Коли крупа вариться у бульйоні, це не те що варити її у простій воді. Рис, набряклий у бульйоні, неймовірно смачний. А за рахунок того, що м’ясо готувалося з кислою томатною пастою, воно виходить м’яким та соковитим.

• Продукти на 6-7 порцій
• Рецепт на сковороді
• Як приготувати з фаршем
• Варіанти рецептів

Рецепт 5. Індичка з рисом та томатами

Цей варіант дуже схожий на класичний, базовий рецепт індички з рисом, але смак страви виходить більш насиченим. Підійде для любителів не найгострішої їжі, але й таки не прісної.

Інгредієнти:

• М’ясо індички, нарубане шматочками, можна з кісточками – 500 гр.

• Рис – 150 гр.

• Томати – 500 гр.

• Зубки часнику – 2 шт.

• Олія для смаження рослинна – 50 мл.

• Сіль, чорний змелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Рис відварюють до готовності у великій кількості підсоленої води, добре промивають у друшляку, дають стекти.

2. Томати ріжуть на дрібні кубики.

3. Шматочки індички обсмажують на олії до скоринки.

4. До нього додають нарізані томати, солять, перчать і тушкують 20 хвилин, помішуючи.

5. До індички з томатами додають відварений рис. Перемішують і пропарюють ще 10 хвилин|мінути| до готовності рису.

6. Після закінчення готування посипають подрібненим часником, перемішують. Накривають кришкою, дають трохи відпочити.

Рецепт на сковороді

Кроки приготування індички, тушкованої з рисом (рецепт на сковороді):

У мене для цього рецепта крила індички, рубані навпіл. Споліскую шматки водою, обсушую паперовим рушником.

На сковороді прогріваю олію. У нього поміщаю шматки індички. Відразу попереджаю, що олія починає стріляти, тож прикриваю сковорідку кришкою, але нещільно.

Смажу шматки індички з двох сторін до рум’яної скоринки.

Поливаю томатною пастою домашнього виробництва.

Заливаю окропом із чайника. Має бути як на фото. Сковорідка майже повна.

Тушу при маленькому кипінні 25 хвилин при закритій кришці. Якщо шматочки менше за мої, часу піде трохи менше. Тут же додаю трохи солі, меленого перцю. У мене суміш перців із домашнього млина.

При закипанні на бульйоні з’явиться піна, забираю її ложкою.

На цей раз м’яса тушу трохи більше, ніж потрібно. Тож одне ціле крило викладаю. Потім його смачно з’їсти з гарніром зі свіжих овочів або картоплею.

Ви бачите, як зменшився бульйон, він википів. М’ясо вже готове, тож переходжу до рису.

До сковороди додам ще окропу, щоб компенсувати випарювання бульйону.

Пропарений рис промиваю до чистої води. Цей крок є важливим. Якщо не промити рис, у готовому блюді на дні буде потік крохмалю.

Перекладаю промитий рис у сковороду з м’ясом та бульйоном. Акуратно перемішую. Бульйон пробую на сіль. За бажання зараз солю і перчу додатково.

Далі тушу при мінімальному кипінні при майже закритій кришці.

Якщо у кришці є маленький отвір, її краще закрити. Пара виходитиме в міру набухання крупи. Як тільки рис набухне, а бульйон випарується, страва готова до дегустації.

Додайте нарізку петрушки, знову ретельно розмішайте вміст.

Влийте лимонний сік, поперчіть, посоліть. Ще раз добре перемішайте масу.

Підготуйте тушку птаха. Якщо є потреба, обпаліть її, добре промийте, промокніть паперовими рушниками.

Укладіть тушку на спинку, гострим ножем надріжте шкірку індички, зробивши по кишені праворуч і ліворуч.

Закладіть приблизно третину начинки в ці кишені, постаравшись потрапити якнайглибше.

Третину маси вкладіть у черевце.

масою, Що Залишилася, натріть всю тушку.

Не забудьте перевернути і натерти спинку індички.

Перекладіть підготовлену тушку на лист. Можна взяти жароміцну форму, і буде чудово, якщо на дно її ви покладете грати, тоді птах не пригорить.

Далі слідуйте, виходячи з ваших можливостей. Якщо у господарстві є висока кришка – накрийте. Або скористайтеся листом фольги, накривши верх і підгорнувши його з боків.

Запікайте птицю при 150 о С протягом 3 годин.

За 3 години приберіть фольгу або кришку. Підвищіть температурний режим у печі до 200 о С. Готуйте страву ще за годину.

Не поспішайте одразу діставати страву з печі. Дайте постояти хвилин 15-20, щоб м’ясо гарненько просочилося і надихалося теплом. Тоді воно буде гарантовано соковитим.

Гомілка індички, запечена з картоплею

Про інші рецепти запеченої з картоплею індички можна дізнатися на окремій сторінці – запрошую у гості.

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 1 кг.
• Картопля – 6 бульб.
• Часник – 6 зубчиків.
• Приправа для картоплі та м’яса – до смаку.
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Технологія приготування:

1. Помийте м’ясо, просушіть серветками. Натріть приправами для м’яса, змішаними із сіллю та перцем. В основі кістки зробіть кілька надрізів, нашпигуйте часником.
2. Натріть гомілка олією, складіть у форму.
3. Почистіть картоплю, поділіть скибочками, складіть у миску. Засипте приправою для картоплі, посоліть, хлюпніть трохи олії. Перемішайте вміст.
4. Розкладіть картопляну нарізку навколо гомілки. Накрийте форму фольгою, надішліть на запікання.
5. Температура печі 200 про З. Час приготування – 1,5 години.
6. За 20 хвилин до закінчення запікання зніміть лист фольги, щоб на м’ясі вийшла золотиста скоринка.